Admin
NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

Upang ang tinapay ay maging garantisadong mabuti at masarap, kinakailangan nang maaga, kahit na sa yugto ng pag-iisip sa pamamagitan ng resipe ng tinapay at paglalagay ng mga produkto para sa pagluluto nito, basahin ang impormasyon sa mga produktong bumubuo sa resipe, at alamin kung ano ang maibibigay ng produktong ito o sa pagbe-bake ng tinapay, kung paano makikipag-ugnay ang mga iyon o ibang mga produkto sa bawat isa, at sa gayon ay nakakaapekto sa pagluluto sa tinapay.
Mga nilalaman ng seksyong "Mga Pangunahing Kaalaman sa Pagmamasa at Pagbe-bake."


Ang mga materyales ng seksyon at nito "BATAYAN NG PAGLALAMAN AT PAGBAKO"

TANONG, SAGOT, TULONG

Katanungan sa Admin: ang tinapay ay hindi gumana muli, ano ang maaaring maging dahilan?
Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi

Ang tinapay ay hindi gumana, mga error sa pagluluto sa hurno, mga dahilan
Bread kuwarta: muling nagtatrabaho sa mga pagkakamali
TRABAHO SA ERRORS

IMPORMASYONG SANGGUNIAN

Bilang ng mga pangunahing sangkap sa isang pagsukat ng tasa at pagsukat ng mga kutsara
Ang dami ng harina at tubig sa isang harapan na baso.
Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki
Ang nilalaman ng tubig sa mga gulay at produkto (upang isaalang-alang ang balanse ng harina-likido sa tinapay
Ang pagbabago ng tuyong lebadura sa basa, pinindot (at kabaliktaran)
Magkano ang isasabit sa gramo o milliliters
Gaano kalaki ang iyong pagsukat ng tasa (tasa)?
Ang ratio ng bigat ng natapos na tinapay at ang dami ng harina
Ang ratio ng dami ng hulma at ang bigat ng kuwarta para sa pagluluto sa tinapay
Kung magkano ang inilagay natin sa kuwarta - nakukuha natin iyan!
Pagkalkula muli ng bilang ng mga sangkap sa resipe ng tinapay. Upang matulungan ang mga nagsisimula.
Pagsipsip ng likido sa pamamagitan ng iba't ibang mga uri ng harina, mga siryal, mga natuklap
Ang pagtatasa ng panaderya sa kalidad ng harina, kapasidad ng pagsipsip ng tubig ng harina
Paghahanda ng mga binhi, butil, prutas, berry para sa pagtula sa kuwarta ng tinapay

Anong mga uri ng mga produktong tinapay ang nahahati sa
Anong mga uri ng mga produktong tinapay ang nahahati sa
Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat Bread"
Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat-rye tinapay"
Ano ang ibig sabihin namin sa "tinapay na rye-trigo"
MASTER CLASSES PARA SA KNITTING THE DOUGH (BOXES)

PAG-UNAWA NG BREAD SA HOMEMADE BREAD
Ang pinakamadaling puting tinapay na gawa sa harina ng trigo
Tray gingerbread na tao (master class)
Gingerbread na tao na gawa sa trigo-rye harina (master class)
Buong butil ng harina gingerbread tao. Master Class
Multigrain na butil ng trigo. Master Class
Gingerbread na tao na gawa sa harina ng trigo na may multigrain grit at mga natuklap. Master Class.
Paano suriin kung ang kuwarta ay handa na para sa pagluluto sa hurno? Tapos na temperatura ng kuwarta
Paano maghubog ng isang baking tinapay sa oven
Ang pagmamasa ng kuwarta ng tinapay (trigo at trigo-rye) sa isang pagsamahin at manu-mano
Wrinkle ang pagsubok - video
Ang gawain ng gumagawa ng tinapay sa mga litrato (Panasonic 253!)
Hiwalay ang mga URI NG TINAPAY

Paano magluto ng chabattu
Paano magluto ng isang baguette sa oven?
Paano maghurno ng isang Uzbek flatbread sa isang maginoo na oven?
Gluten Free Bread: Gluten Free Bread Dough on Bakenzyme
Borodino tinapay
Buong epi ng butil, fugass at sourdough baguettes
TEKNOLOHIYA SA PAGBAKING

Nagpapatunay ng kuwarta ng tinapay
Magdamag na pagpapatunay ng kuwarta sa ref
Ang pagmamasa ng kuwarta ng tinapay, ano ito at bakit kinakailangan ang mga ito?
Ang mga pangunahing bahagi ng kuwarta ng tinapay at ang epekto nito sa kuwarta
Pagmasa ng kuwarta ng tinapay
Buong kuwarta ng palay, pagmamasa sa isang food processor, pag-proof at pagluluto ng mga nuances
Pagtatasa sa kalidad ng tinapay
Tungkol sa mga kamay at kawit - mga tampok ng pagmamasa ng kuwarta ng tinapay
Paano linlangin (gawing simple) ang kuwarta at tinapay kapag nagmamasa at nagbe-bake
Bakit nasisira ang gluten
D. Hamelman. Teknolohiya ng panaderya mula sa pagmamasa hanggang sa pagluluto sa hurno
Paggamit ng may edad na cottage cheese sa tinapay na kuwarta.
Mga pamamaraan ng espongha at bezoparny ng paghahanda ng kuwarta ng trigo
9 mga tip para sa pagluluto ng tinapay sa tag-araw mula sa Manuel Cortés
Ang mga proseso na nagaganap sa tinapay habang nagbe-bake
Pangwakas na pagpapatunay ng kuwarta at impluwensya nito sa kalidad ng natapos na tinapay
Paglamig ng natapos na tinapay at ang mga proseso na nagaganap dito
Ano ang nakakaapekto sa kuwarta kapag nagmamasa?
Mga pagpapaandar ng gatas sa pagluluto sa hurno at kendi
Tubig bilang isang bahagi ng kuwarta
Ang paggamit ng fats sa baking
Pagdaragdag ng mantikilya sa kuwarta ng tinapay (kung paano gawing malambot ang tinapay)
Bread-Salt - kapag ang asin ay nakapagpabilis ng pagbuburo
Ang kuwarta ng tinapay ay tumayo (labis na pagpapatunay ng kuwarta)
V. Pokhlebkin. Limang mga patakaran, limang lihim ng pagluluto sa hurno.
Pagbe-bake na may singaw sa oven
Bust crust - karaniwang mga paghihirap
Acidity bilang isang tagapagpahiwatig ng kalidad ng kuwarta at tapos na tinapay
Pagbe-bake ng tinapay sa isang bato, kalan sa oven
Paano ako nag-iimbak at naghahanda ng luma (maasim) kuwarta para sa pagmamasa
Teknolohiya ng paghahanda ng masa
Pagmasa ng kuwarta (Plotnikov-Kolesnikov)
Pag-fermentation ng masa (Plotnikov-Kolesnikov)
Paraan para sa paggawa ng mga tinapay ng custard
I. Lazerson - lebadura ng lebadura para sa tinapay
Ang Gabay sa Pagbe-bake noong 1913.
Teknolohiya ng baking (mula sa aklat ni L. Ya. Auerman)
Grain tinapay (butil ng tinapay). Kasaysayan ng paglikha.
V. Pokhlebkin. Ang pangunahing kaalaman sa pagluluto sa hurno
Ang Science of Bakery noong 1897
Ang kemikal na bahagi ng pagbuo ng kuwarta
Ang mga proseso na nagaganap sa pugon - Neumann 1929
RYE DOUGH AND BREAD BAKING
Sourdough na tinapay - upang hindi ito maasim)
Simple at malinaw tungkol sa rye kuwarta
Rye harina kuwarta - mga katangian at tampok ng pagmamasa
Mga tampok ng kuwarta ng trigo-rye
RYE BREAD. Teknolohiya at biochemistry. Sarychev B.G.
TRABAHO MAY CREAMS, YEAST AT STARS

Mga pamamaraan ng Custard ng paggawa ng harina ng trigo
Paghahanda at paggamit ng mga dahon ng tsaa sa panaderya
Soy malt na serbesa
Paggawa ng mga pagbubuhos mula sa harina ng rye

Mga pangunahing kaalaman sa panimula: kung paano magpakain, kung paano gumawa ng kuwarta, kung kailan magsisimulang magbe-bake
Rye sourdough
Hinog na kuwarta, likidong kuwarta (pulso), kuwarta ng Italya (biga)
Yeast Biga at Sourdough Biga
Sekowa Sourdough Secrets at Lush Bread
Italian sourdough (Levito madre) - lumalaki at nagmamalasakit
Desem (sourdough) mula sa trigo ng trigo
Mga kulturang nagsisimula: rye-flaxseed na may flro sprouts + trigo-rye at purong rye (AnaSamaya)
Nuhat sourdough sa mga gisantes, para sa mga Asian flatbread Nikitosik)
Ang pinakasimpleng hop sour (marika33)
Paano "mapanatili" ang lebadura
Paano muling buhayin ang de-latang lebadura
Paano maayos na ma-overfeed ang rye sourdough
Dapat ko bang itago ang kulturang starter sa ref? Anong gagawin?
Sourdough na pag-uugali sa tag-init at tinapay na ginawa mula rito

Paano subukan at buhayin ang lebadura?
Mga pamamaraan para sa pagdaragdag ng puwersa ng pag-aangat ng lebadura
Gumagawa kami ng homemade yeast mula sa mga prutas, berry, gulay, halaman mula sa hardin
Liquid yeast batay sa mga prutas, gulay, halaman, tsaa ... (ni lappl1)
Floury-based na likidong lebadura (Linadoc)
Pagdaragdag ng lebadura sa asukal na kuwarta ng tinapay
Trigo ng tinapay sa hinog na kuwarta (pag-lebadura sa sarili)
IBA pa

Ibabang at pan na tinapay - ano ang mga pagkakaiba?
Diksyonaryo ng Tinapay
Terminolohiya ng tinapay
Mga tuntunin sa panaderya
Talaan ng mga nilalaman ng seksyon na "Mga sangkap at accessories para sa tinapay"

==============================

Paano maglagay ng larawan

Mga nilalaman ng seksyong "Mga Pangunahing Kaalaman sa Pagmamasa at Pagbe-bake." Paano maglagay ng larawan - simple lang! Ito ay sapat na upang gawin ito ng isang beses lamang, pagkatapos ang lahat ay mabilis na mag-out

- Pindutin ang pindutan Mga nilalaman ng seksyong "Mga Pangunahing Kaalaman sa Pagmamasa at Pagbe-bake."
- Pumunta sa window ng mensahe ng tugon
- Mag-click sa pulang linya (kaliwang tuktok ng bintana) I-INSERT AUTHOR'S PHOTO SATO MESSAGE
- Natagpuan namin ang aming sarili sa window na "Mag-upload ng mga file (IYONG LANG!)"
- Mag-click sa line-button file-REVIEW at makapunta sa "aking mga guhit" sa iyong computer
- Piliin ang nais na larawan sa iyong computer at mag-click sa pindutan (berdeng checkmark) "Mag-upload ng mga file (IYONG LANG)
- Ang larawan mula sa computer ay mai-upload sa iyong personal na gallery na "My Gallery"
- Dalawang mga link ang ipapakita sa itaas ng larawan:
1. Larawan sa teksto: - malaking larawan
2. Pag-preview - click-to-zoom: - maliit na larawan

- kunin ang ninanais na link (ika-1 o ika-2) at i-paste ito sa tamang lugar sa iyong post-message.
- pindutin ang SEND button - ang larawan ay isingit sa post, sa tamang lugar, at ang mensahe ay ipapadala sa forum sa nais na paksa!

HINDI PA ANG ACTIONS KAILANGANANG KUMUHA

Ang parehong dapat gawin upang ilagay larawan sa resipe ng iyong may-akda.
- para sa pangwakas na larawan ng resipe, kinukuha namin ang link na "1. Larawan sa teksto: - malaking larawan"
- sa loob ng mga recipe ng paggamit ng mga link "2. Pag-preview - pag-click sa palakihin: - maliit na larawan"

====================================

Gawing aktibo ang link, na may direktang pag-access nang direkta sa post-recipe - anumang lugar - napakadali!

Kilusan 1:
kinukuha namin ang kinakailangang link, halimbawa ito
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in....0

Kilusan 2:
ipasok ang link sa nais na lugar ng post

Kilusan 3:
piliin ang link gamit ang kaliwang pindutan ng mouse

Kilusan 4:
itulak ang pindutan Mga nilalaman ng seksyong "Mga Pangunahing Kaalaman sa Pagmamasa at Pagbe-bake." sa control panel

Kilusan 5:
nakakakuha kami ng isang aktibong link na may pag-access sa paksa-post-na resipe
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=450119.0

Naitala-naalala?
Ngayon ito ang tanging bagay na ginagawa namin. Dahil ang pagmamanipula ng "walang laman" na mga link ay hindi lubos na kaaya-aya, kailangan mong maghanap ng isang paraan upang makarating sa kailangan mong gawin at kung ano ang dapat gawin nang sabay-sabay

tipid
Tatyana, maraming salamat sa iyong trabaho !!!!!!!!!!!!!!!!
Fofochka
Tatyana, maraming salamat sa detalyadong impormasyon. Bago ako sa negosyong ito. At nais kong maging maayos ang lahat.
Admin
Para sa kaginhawaan ng paggamit ng seksyon "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK tapos na "Mga Nilalaman ng Seksyon" isang hiwalay na paksa, na kung saan ay palaging maayos sa tuktok.

Ang NILALAMAN ay compact na naglalaman ng impormasyon sa mga sumusunod na lugar:
TANONG, SAGOT, TULONG
MASTER CLASSES PARA SA KNITTING THE DOUGH (BOXES)
IMPORMASYONG SANGGUNIAN
TEKNOLOHIYA SA PAGBAKING
RYE DOUGH AND BREAD BAKING
TRABAHO MAY CREAMS, YEAST AT STARS
IBA pa

At maaari kang pumunta sa seksyon NILALAMAN NG INGREDIENTS AND ACCESSORIES PARA SA SECTION NG BREAD

NAGMAMAKAAWA AKO!
Igor222
Sabihin mo sa akin na ang tinapay mula sa balde ay napakasamang makuha kung ano ang dapat gawin?
Admin
Quote: Igor222

Sabihin mo sa akin na ang tinapay mula sa balde ay napakasamang makuha kung ano ang dapat gawin?

Paano at kailan tatanggalin ang isang scoop mula sa kuwarta o tinapay?
Eugene
TatyanaMaraming salamat sa isang detalyadong paliwanag kung paano maglagay ng larawan.
Admin

Mag-apply sa forum
nataliya_pl
Tatyana, salamat sa madaling maunawaan na paliwanag. Ipinasok ko ang aking unang larawan salamat sa iyong mga rekomendasyon.
Admin

Mabuti yan! Makipag-usap sa forum nang may kasiyahan
Ludmil_a
Tatyana, tulungan mag-navigate sa mga programa. Mayroon akong tagagawa ng tinapay na Gemlux GL-BM-599. Mayroon itong mga programa sa tinapay: pangunahing, Pranses, buong butil, walang lebadura, walang gluten, tinapay na sandwich, mabilis na tinapay at matamis na pastry.
Kadalasan sa mga recipe ay nagsusulat sila ng "rye program" o "Borodinsky". Alin sa aking mga programa ang maaari kong maghurno ng Borodino o rye-trigo?
Kung may ganitong impormasyon sa forum, mangyaring sabihin sa akin kung saan ako hahanapin. Hindi ko pa natagpuan. Kahapon ay niluto ko ang Borodinsky sa programang "Pranses" sa loob ng 3 oras 50 minuto. Bahagyang nahulog ang tip. Nais kong maunawaan, magdagdag ng ilang harina o baguhin ang programa.
Admin
Quote: Ludmil_a
Kadalasan sa mga recipe ay nagsusulat sila ng "rye program" o "Borodinsky". Alin sa aking mga programa ang maaari kong maghurno ng Borodino o rye-trigo?

Una sa lahat, kailangan mong tukuyin kung ano ang trigo, trigo-rye, rye-trigo, rye tinapay. Kadalasan ang pangalan ng resipe ng tinapay ay hindi tumutugma sa resipe sa loob, ang pagkakaroon ng harina, at kung anong uri ng harina ang nangingibabaw upang maiuri ang tinapay bilang isang kategorya ng tinapay.

Ngunit ito ay nakasalalay sa kung aling prog ito ay nagkakahalaga ng pagluluto ng tinapay.

Iminumungkahi ko na pamilyar ka sa mga kahulugan ng tinapay na ito:

Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat Bread"
Ano ang ibig sabihin namin sa "Wheat-rye tinapay"
Ano ang ibig sabihin namin sa "tinapay na rye-trigo"

Buod:
- Una naming natutukoy ang halaga ng ito o sa harina sa resipe, at natutukoy namin ang mga uri ng tinapay, ang dami ng pagpapatunay ng kuwarta.
- Natutukoy namin ang program na angkop para sa ganitong uri ng tinapay
Ludmil_a
Oo, hindi ito isang madaling gawain! Aayusin ko ito

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay