Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)

Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Manok - binti at hita	1200-1500gr.
sariwang karot	1 kg
sibuyas	2 mga layunin
biglang laser	1 kg
bawang	2 mga layunin
sariwang sili	1 PIRASO.
mantika	120-150gr.
turmerik	1 / 2h l.
zira	1 st. l.
matamis na paprika	1h l.
barberry	1 st. l.
sariwang ground black pepper	1 / 2h l.
asin sa lasa	1 st. l. walang slide

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang mga karot, gupitin ito sa mga cube, alisan ng balat ang mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, alisan ng balat ang mga binti ng manok, tanggalin ang balat, hugasan, gupitin ang mga hita at drumstick, painitin ang kaldero, ibuhos ang hinog. langis, iprito ang mga sibuyas hanggang prito, idagdag ang manok at huwag paghaloin ito ng 10 minuto hanggang sa ito ay prito

idagdag ang cumin, i-on ang manok at iprito ito, dahan-dahang pagdaragdag ng ilan sa mga karot at pagprito at pagpapakilos, para sa cumin

idagdag ang natitirang mga karot, dalawang ulo ng bawang, kumukulong tubig, hanggang sa tuktok na gilid ng mga karot,

Asin nang mabuti ang zirvak, bahagyang inasin ito, idagdag ang turmeric, cumin, paprika, barberry, takpan at hayaang pakuluan ang zirvak sa loob ng 10 minuto,

sa oras na ito, naghuhugas sa atin ng hinugasan at babad na bigas, magdagdag ng bigas sa zirvak, ang zirvak ay dapat na gaanong takpan ang bigas, kung walang sapat na tubig, idagdag, pukawin nang bahagya ang tuktok na layer ng bigas, kapag bumaba ang sabaw ng zirvak, ilipat ang kaldero sa mababang init, takpan at lutuin ng mga minuto 25-30, pagkatapos ay kolektahin ang bigas sa isang burol, magdagdag ng cumin, takpan ng isang plato at kumulo para sa isa pang 10 -15 minuto hanggang maluto ang bigas,

mula sa sandali ng kumukulong zirvak na may bigas, at bago ilagay ang pilaf sa pinggan, inabot ako ng 50 minuto, depende ang lahat sa bigas na pinili mo para sa pilaf!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

Ang zirvak na may manok ay luto para lamang sa 10 minuto bago mailatag ang bigas, pagkatapos ang manok na may bigas ay luto para sa 40-50 minuto, ang manok ay hindi karne ng baka o kordero, kung magluto ka ng zirvak na may manok sa loob ng 45 minuto, tulad ng sa baka, ito ay simpleng mahulog at matunaw sa pilaf !!

[Lutuin]

Lutuin, magandang pilaf. At ang bigas ay maganda!
Nga pala, nagluto ako hindi pa matagal na ang nakalipas "Rice for pilaf" mula sa "Pambansa". Sa unang tingin, isang napakahusay na bigas, ay nagpakita ng tama kapag steeping at habang nagluluto. Nasubukan mo na ba ang tatak na ito?

[Corsica]

Nasubukan mo na ba ang tatak na ito?

Corsica, Maraming salamat!!! Syempre sinubukan ko ito, magandang kanin, parang maliit ako, mas maganda ang laser !!!

[Lutuin]

Akala ko napakaliit nito

Lutuin, salamat! Kaya't tila hindi rin sa akin, isang katulad na impression ang nanatili.

[Igor]

Syempre sinubukan ko ito, magandang kanin, parang maliit ako, mas maganda ang laser !!!

Igor, Nais kong "magtalo" tungkol sa laki ng bigas na ito!
Dapat kong sabihin kaagad na hindi pa ako nakapagluto ng pilaf mula rito, dahil ginagawa ko ito mula kay devzira, ngunit binili ko kamakailan ang "bigas para sa pilaf" lamang dahil sa laki ng mga butil! Para sa paghahanda ng mga pinggan.
Narito talaga ang napakalaking bigas sa paghahambing sa iba pang mga bilog na barayti, 2-3 beses na mas malaki. Ngunit nakasalalay lamang ito sa dami ng bigas na naka-pack sa oras na iyon!

ang manok ay hindi karne ng baka o tupa, kung lutuin mo ang zirvak na may manok sa loob ng 45 minuto, tulad ng karne ng baka, malalaglag lamang ito at matutunaw sa pilaf !!!

Igor, eh, sa aking pagkabata ay may mga tulad na manok na kailangang luto ng hindi bababa sa 2 oras!
Sa prinsipyo, ibinebenta pa rin ang mga ito sa merkado - sopas!

[Igrig]

Igor, eh, sa aking pagkabata ay may mga manok na kailangang luto ng kahit 2 oras!
Sa prinsipyo, ibinebenta pa rin ang mga ito sa merkado - sopas!

Igrig, salamat !!! Oo, naalala ko ang mga ganoong manok, sa oras na iyon ay itinuturing silang luma na, sa ating panahon na kumikita sila ng pera sa pagpapalaki ng manok, hindi sila nagpapalaki ng mga manok nang higit sa isang buwan, o baka kahit 2-3 linggo, zirvak na may luma at sopas syempre kailangang luto nang mas matagal, ngunit ako ay hindi ko nakikita tulad !!!

[Lutuin]

Lutuin, Galing pilaf! Mukhang kamangha-mangha at masarap! Mahilig ako sa crumbly!

[Natalia]

Mahilig ako sa crumbly!

Natalia, kaya't hindi ito crumbly - hindi ito pilaf!
Dapat mayroong isang ganap na magkakaibang pangalan para sa ulam!

[Igrig]

Igrig, Igor, sa kasamaang palad, hindi mo palaging nahanap ang iyong sarili sa mabuting bigas, wala kaming ganyang napiling seleksyon ng bigas.

Ngunit nakasalalay lamang ito sa dami ng bigas na naka-pack sa oras na iyon!

Ganap na sumasang-ayon! Bukod dito, hindi alam eksakto kung anong uri ng bigas "para sa pilaf" doon. Sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na ang pagkakaiba-iba doon ay Turkish "osmanjik". Ngunit, malamang, ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng bigas ay naka-pack, dahil ang kalidad ay naiiba mula sa batch hanggang batch, at ang ilang pilaf ay lumalabas na crumbly, ang iba pa - sinigang. At para sa mga taong may ganitong mga "chewy" na mga tugon, ang kanilang mga kamay ay lumalaki sa tamang lugar, iyon ay, alam nila kung paano magluto pilaf ...
Produksyon - Agroholding "AFG National", ang bigas ay tinatanim sa Timog Pederal na Distrito ng Russia (Teritoryo ng Krasnodar). Hindi maaaring maging bigas na lumaki sa mga latitude na ito, mas mahusay kaysa sa devzira, laser, o parehong basmati. Malamang, ang ilang mga pagkakaiba-iba ng bigas ay simpleng "steamed" nang bahagya upang gawin itong madali - samakatuwid, halos walang pulbos ng bigas sa naturang bigas. At ang steamed rice sa pilaf ay isang produktong goma, yamang ang zirvak ay hindi hinihigop ng mabuti sa naturang bigas, at ang nasabing pilaf ay kagaya ng basura. Sa gayon, mas mahusay na i-cut sa pilaf ... - mas masarap ito ... IMHO ...

Sa prinsipyo, ibinebenta pa rin ang mga ito sa merkado - sopas!

Kaya ito ang pinaka totoong at pinaka masarap na manok! Mabangong karne, kamangha-manghang sabaw. Hindi ito mga broiler sa compound feed ...

[Constantin]

Malamang, ang ilang mga pagkakaiba-iba ng bigas ay medyo "steamed" lamang upang gawin itong madali - samakatuwid, halos walang pulbos ng bigas sa naturang bigas.

Constantin, isinulat nila na ang bigas ay naproseso ng langis ng halaman, na hindi ibinubukod ang steaming ...

Constantin, isinulat nila na ang bigas ay naproseso ng langis ng halaman, na hindi ibinubukod ang steaming ...

Kung ito ay ginagamot sa langis, ano ang maaaring makuha mula sa zirvak? Ang bigas na ginagamot ng langis ay may madilaw na dilaw, at ang "Rice for pilaf" na mula sa "Pambansa" ay tila puti, kung hindi ako nagkakamali ... Ngunit praktikal na hindi naglalaman ng pulbos ng bigas, na nagpapahiwatig ng pag-uusok.

[Constantin]

Constantin, labinlimang patak ng langis sa isang bag ng bigas ang maaaring hindi mabago nang malaki ang mga pag-aari nito!

[Igrig]

Igrig, kaya't sa katunayan ay binago nila ang isang bagay, at sa isang radikal na paraan, - ang bigas sa isang shell ng langis ay isang bagay sa kanyang sarili, - crumbly at walang lasa, dahil ang langis sa bigas ay pumipigil sa normal na pagpasok ng zirvak sa loob ... At salamat sa Diyos , kung ang langis ay ginamit dito ng normal, at hindi machine, sa paghusga sa lasa ng natapos na bigas mula sa balot ng ilang TM ...
Sa pamamagitan ng isang malaking kahabaan, ang naturang bigas ay maaaring inirerekomenda para sa paghahanda ng ilang mga uri ng Bukhara o Samarkand natitiklop na pilaf, kung saan ang bigas ay lutong hiwalay mula sa karne, gulay, at pampalasa, sa tubig lamang, at ang lahat ay pinagsama na sa lagan, isang Uzbek. ulam para sa paghahatid ng pilaf ...
At mas mahusay na lampasan ang naturang bigas, pati na rin ang simpleng steamed, kasama ang ...

Iulat, ito ay naging napakasarap !!

[Lutuin]

Lutuin, Galing pilaf! Mukhang kamangha-mangha at masarap! Mahilig ako sa crumbly!

lettohka ttt, Natalia, Maraming salamat!!!

Iulat, ito ay naging napakasarap !!

Lerele, Salamat po Magaling? Ang Ninja sa init ay nakakatulong upang maluto nang masarap !!! At anong bigas ang ipinagbibili mo?

[Lutuin]

Lutuin, Kumuha ako ng ilang uri ng bigas mula sa mga Turko, hindi ko alam ang pangalan.

[Lerele]

Lerele, Malinaw !!! Hindi ba nabebenta ang bigas sa sobrang?

[Igor]

Igor, eh, sa aking pagkabata ay may mga tulad na manok na kailangang luto ng hindi bababa sa 2 oras!
Sa prinsipyo, ibinebenta pa rin ang mga ito sa merkado - sopas!

Meron pa rin ako ng mga ito.Sa manukan)) Noong isang araw kahapon ay mayroong pilaf sa isang cast-iron cauldron sa kahoy mula sa isang tandang na pinakain ng butil, halos 5 buwan. Devzira. Ngunit nag-i-boning ako para sa aking mga titi. Gustung-gusto kong magkaroon ng walang laman na karne sa pilaf. Zirvak, oo, tulad ng karne ng baka - 40 minuto. Dahil ang pang-industriya na karne ng baka ay tungkol sa isang limang buwan na domestic cock sa mga tuntunin ng katigasan)).

[Nata]

humigit kumulang limang buwang gulang na lutong bahay na titi para sa katigasan

Nata, kaya't hindi ito ganap na malinaw, ulila ang mga manok? Ngayon ay umalis na walang pansin ng lalaki?

[Nata]

Nata, Salamat !!! Hindi pa ako nakapagluto o kumain ng pilaf mula sa isang tandang, ngunit sigurado ako na mas masarap ito kaysa sa mula sa isang manok, ang tandang ay mas mataba at mas masarap !!!

ngunit sigurado ako na mas masarap ito kaysa sa manok, ang tandang ay mas mataba at mas masarap !!!

Sikat na karunungan: "Ang isang mabuting tandang ay hindi kailanman taba!"

[Igrig]

Sikat na karunungan: "Ang isang mabuting tandang ay hindi kailanman taba!"

Ito ay isang nagtatrabaho titi. At anong uri ng mga manok ang kinakailangan para sa mga nakakataba na titi. Para sa pagkain)).

Igrig,

Karaniwan maraming mga kalalakihan at sila ay kalabisan. Inilabas mo ang mga manok at kung paano mo pag-uuriin ang mga ito sa pang-araw-araw na allowance (kung ang lahi ay autosex). Lumalaki. At nang lumaki na siya ng halos isang buwan, hindi madaling pakainin siya kaya)). Samakatuwid, ang mga tandang ay nanatili para sa karne. Lumaki ako hanggang sa maraming buwan, dahil ang manok ay hindi masarap sa akin.

Lutuin,
Oo, hindi upang sabihin na walang alam na pagkakaiba.)) Lamang ang lutong bahay na manok / tandang ay mas masarap kaysa sa mga tindahan, at sa pagitan nila ay hindi na kailangang maghanap ng hindi kapani-paniwalang pagkakaiba ng gourmet)). Mayroong isang seryosong kahulugan sa edad ng ibon, sa lahi.

Karaniwan maraming mga kalalakihan at sila ay kalabisan.

At pagkatapos sila, mga kababaihan, ay naghihintay para sa mga nakaligtas na prynts sa isang puting kabayo ...

Mayroong isang seryosong kahulugan sa edad ng ibon, sa lahi.

Ganap na sumasang-ayon! Edad at lahi! Magdaragdag din ako ng libreng saklaw at isang meryenda ...