Lutuin at pagkain

Para sa modernong tao, ang kusina ay hindi lamang isang lugar upang kumain. Ang buong pamilya ay nagtitipon sa silid na ito at inaanyayahan ang mga kaibigan sa isang panggabing tsaa. Ang kusina ay isang uri ng sulok kung saan ang aliw at init ng tahanan ay lubos na nadarama. Iyon ang dahilan kung bakit sinusubukan ng lahat ng mga maybahay na bigyan ng kagamitan ang silid na ito upang ang lahat ng mga miyembro ng pamilya ay komportable dito. At kasama nito, lumikha ng pinaka-maginhawang lugar para sa pag-iimbak ng mga kagamitan sa kusina at paghahanda ng pagkain.

Ang mga Egipcio ay nagdala ng mabango at matamis na prutas bilang regalong sa mga diyos mga tatlong libong taon na ang nakalilipas. Ngunit kahit ngayon ang mga makatas na hiwa nito ay tumatagal ng isang trono sa aming talahanayan ng taglagas. At kung susubukan mo ng mabuti, pagkatapos ay sa tagsibol din. Sa pangkalahatan, kasunod sa katotohanan sa kasaysayan, magiging mas tama ang tawag sa melon na "mataji": ito ang paggalang na tinutukoy nila sa babae, ang nagtatag ng genus sa India - ang tinubuang-bayan ng karamihan sa mga iba't ibang kamangha-manghang prutas na kilala ngayon.

Ang mga unang matamis ay nagsimulang ibalik sa Sinaunang Ehipto mula sa mga petsa at honey. At ang mga Romano ay gumawa ng mga matamis mula sa mga mani at lahat ng uri ng mga binhi. Ano ang mga modernong matamis? Ang salitang "kendi" ay nagmula sa Latin confectum, na isinalin bilang "handa na gayuma." Ang mga parmasyutiko sa unang panahon ay tinawag na mga candied fruit na naproseso sa jam, na ginamit para sa mga nakapagpapagaling.

Pinag-uusapan ang tungkol sa isang diyeta na hilaw na pagkain, nangangahulugan sila ng isang espesyal na sistema ng pagkain, na kinabibilangan ng diyeta na pagkain na hindi sumailalim sa paggamot sa init: hilaw at pinatuyong gulay at prutas, mga gulay na ugat, sprouted cereal, itlog, gatas, mani, pagkaing-dagat, jerky at isda

Upang maayos na ayusin ang pagkain sa tag-araw, kinakailangang isaalang-alang, una sa lahat, ang tamang pagpili ng mga produkto at kanilang transportasyon. Sa mga nagdaang taon, ang mga kondisyon sa klimatiko sa aming rehiyon sa tag-araw ay napaka nakapagpapaalala ng tropiko, na nangangahulugang ang problema sa pagiging bago at kaligtasan ng pagkain sa oras na ito ng taon ay napaka-kaugnay, at ang proseso ng pagpili ng pagkain, pagdadala, pagproseso, paghahanda at pagkain ito ay dapat na kinuha napaka responsable.

Ipinanganak siya ng labing-anim na anak sa isang mahirap na pamilyang Pransya. Nang ang batang lalaki ay 9 taong gulang, dinala ng kanyang ama ang bata sa pangunahing mga pintuang-lungsod ng Paris at iniwan siya upang pakialaman. Kung ang batang lalaki na ito ay nagkaroon ng pagkakataong makita ang kanyang hinaharap, makikita niya ang mga kumikinang na bulwagan, masaganang inihahain na mga mesa na puno ng magagandang pinggan at mga hari na nagtaas ng baso sa kanyang karangalan.

Ang mapagpakumbabang pangangaso ay kahanga-hanga - upang kumuha ng mga kabute. At sa kasaganaan, kapag lumaki sila bilang buong pamilya, ang kaluluwa ay doble na masaya sa mga regalo ng matandang kagubatan ng pino. Ang mga kabute ay nagsisimula sa panahon - ang morels snowdrops at stitches. Nagtatagal sila hanggang kalagitnaan ng Hunyo. At kaagad russula kunin ang baton, pagkatapos boletus, spikelets at chanterelles, isang maliit na paglaon isang segundo layer ng mga puti ay lilitaw, ang pinaka-produktibo. Sa isang maulan, mainit na tag-init, ang mga pantry ni Berendey ay mayaman sa mga kabute.

Mayroong isang iba't ibang mga iba't ibang mga spider sa lupa, at matagumpay nilang natupad ang kanilang misyon, na inilaan para sa kanila nang likas.Ngunit sa mga lugar na kung saan malaki ang gagamba, kinakain din sila. Kahit na napaka mapanganib at nakakalason.

Kailangan mong pakainin ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa bahay, kumuha ng pananghalian, ibigay ang iyong mga anak sa paaralan, o kumain sa isang karinderya, cafe, at nais mo ring umupo sa isang restawran, kahit papaano, at mayroon pa ring piyesta opisyal, mga kaganapan sa pamilya - ang pagkain ay tumatagal ng isang makabuluhang lugar sa iyong buhay at sa badyet ng pamilya.

Ang katawan ng tao, kapwa sa buong taon, at lalo na sa tagsibol, ay lubusang nangangailangan ng hindi nabubuong mga fatty acid - linoleic at linolenic, na nilalaman ng mirasol at langis ng mais. Ang mga langis na ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng enerhiya na kailangan natin, mayroong halos 900 kilocalories sa bawat 100 g.

Ang isang modelo ng plato ay isang panuntunan para sa pagpuno sa isang plato ng pagkain ayon sa isang tiyak na pattern. Pinapayagan ka nitong biswal na tantyahin kung ano at kung anong dami ang dapat mong kainin upang mawala ang timbang at hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

Ang isang mababang palumpong na may mga tunok na shoots ay tinatawag na isang gooseberry. Namumulaklak ito noong Mayo, namumunga noong Hulyo - unang bahagi ng Agosto. Ang mga bulaklak ay maliit, maberde o mapula-pula. Mga Prutas - berry ng iba't ibang laki, hugis, kulay na may mataas na kasiya-siya. Ang pulp ay napaka makatas, natatakpan ng balat at naglalaman ng maraming mga buto. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga berry ay nagyeyelo o sinabugan ng asukal. Dahil sa lasa at kalidad ng nutrisyon, ang mga gooseberry ay tinatawag na "hilagang mga ubas".

Ayon sa istatistika, ang Cuba ay malayo mula sa unang lugar sa mga gumagawa ng mga coffee beans. Halos 20,000 tonelada ng kape - halos magkatulad na halaga ang ginawa, halimbawa, sa Haiti. At ang lugar ng mga plantasyon ng kape sa Liberty Island ay kapareho ng sa Costa Rica - 90,000 hectares. Bagaman sa Costa Rica, salamat sa mataas na ani, ang kape ay aani ng pitong beses na higit kaysa sa Cuba.

Ang KITCHEN (mula sa German Kuche - kusina) ay isang silid para sa pagluluto (ang lumang pangalan ay isang lutuin).
Ang kusina ay ang ginhawa ng apuyan, tama itong isinasaalang-alang ang puso ng bawat bahay o apartment. Dito kami naghahanda ng pagkain. Hindi alintana kung saan kami nakatira, sa isang pribadong bahay o apartment, ang kusina ay isa sa pinakamahalagang lugar kung saan ang lahat ng mga kamag-anak paminsan-minsan ay nagtitipon upang kumain o makipag-chat lamang sa isang tasa ng kape. Ang mga panauhin ay madalas na natatanggap dito, nagbabahagi ng balita, karanasan sa damdamin at impression sa isang magkasamang pagkain.

Ang buong lasa ng lutuing Pransya ay makikita sa dalawang mga resipe ng mga paboritong pagkain ng sikat na manunulat na si Guy de Maupassant - ang "Mahal na kaibigan" at "Ma shushu" na mga sopas ng veal puree.

Maaaring nagtataka ka kung bakit maaari kang gumawa ng peanut butter mismo kung maaari mo itong bilhin. Mga kaibigan, IKAW lamang ang makakagawa ng isang tunay na malusog na langis para sa iyong sarili, iyong mga mahal sa buhay at mga mahal mo. Isang langis na malaya mula sa mga puspos na taba, emulifier, preservatives, kulay, labis na asin at asukal. Langis na magpapalakas sa kalusugan, mapabuti ang kaligtasan sa sakit, pagalingin ang puso, pagyamanin ito ng mga bitamina, mineral at biologically active na sangkap.

Maraming mga tao ang gusto ng mga kabute para sa kanilang panlasa at aroma. Ngunit ang mga ito ay mahalaga hindi lamang para dito, ang mga kabute ay labis na masustansya. Naglalaman ang mga ito, syempre, napakahalaga para sa ating mga karbohidrat sa katawan, protina, taba, bitamina at mineral.

Ang Italya ay isang bansa na sa isip ng marami sa atin ay naiugnay sa isang resort, kung saan ang isang banayad na klima, mahusay na lutuin at isang natatanging lasa ng alak. Sa Pransya, ang salitang terroir ay lumitaw kamakailan, na nangangahulugang iba't ibang mga ubas, ang kabuuan ng lupa, ang mode ng produksyon at mga kondisyon sa klimatiko.

Kapag naririnig natin ang tungkol sa mga cake ng isda, ang mga kantina ng Soviet, "mga Huwebes ng isda" ang naisip, at ang sapilitan na katangian ng lahat ng ito ay ang hindi kasiya-siya na amoy at lasa ng mga napaka-cutlet kung saan mas maraming tinapay kaysa sa mga isda. Ang ilan ay natutunan na gumawa ng mga cake ng isda, habang ang iba ay hindi na ginawa ang lahat dahil sa umiiral na stereotype ng kamakailang nakaraan. Ang aming gawain ay upang i-debunk ang stereotype na ito.

Kapag ang mga istante ng supermarket ay puno ng mga prutas at gulay na greenhouse na may kaunting dami ng mga nutrisyon, ang sauerkraut ay isa sa mga pinaka maaasahang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Mahirap mag-isip ng isang bagay na mas masarap kaysa sa pinakuluang patatas at sauerkraut na tinimplahan ng langis ng mirasol. Ngunit kapag ang kaluluwa ay nais ng isang bagay na mas kawili-wili ...

Sakto ang kape kung saan nagsisimula ang marami sa atin tuwing umaga. Ang ilang mga tao ay ginugugol ang buong araw sa kape. At ang ilan ay hindi umiinom ng inumin na ito. At ang bawat isa ay tama sa kanilang sariling pamamaraan. Ang mga benepisyo at pinsala, tungkol sa totoong uri ng kape at pekeng, tungkol sa magagandang pamamaraan ng paghahanda, atbp ay tatalakayin pa sa materyal.

Hindi mo magagawa nang walang ganoong kinakailangang bagay tulad ng isang cutting board sa kusina. Bilang isang patakaran, maraming mga ito: para sa karne, isda, pinakuluang pagkain, tinapay, gulay. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang naturang board para sa hilaw na pagkain, isa pa para sa pinakuluang pagkain, at pinutol ang tinapay sa likuran nito.

Ang pag-aasin, tulad ng pagpapatayo, ay isa sa mga pinaka maaasahang pamamaraan ng pagpapanatili ng pagkain. Ngunit bakit pinipigilan ng asin ang pagkain? Sa anong mga prinsipyo nakabatay ang preservative effect nito?

Alam na ang isang cell ng isang buhay na organismo ay may kasamang lamad, protoplasm, cell juice at maraming iba pang mga elemento. Ang mga sangkap na nagpapakain sa cell ay tumagos dito sa pamamagitan ng lamad. Ganito nagpapakita ang osmosis.

Hindi karaniwang mayaman sa mga protina, bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na microelement, ang mga gisantes nang naaangkop sa isang karapat-dapat na posisyon sa lutuin ng maraming nasyonalidad, at ang kanilang hindi mapag-aalinlanganan na katanyagan ay nararapat, dahil pinapayagan kang lumikha ng isang iba't ibang mga obra sa pagluluto. Alam na ang mga pangunahing aspeto ng paggamit ng mga gisantes higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagproseso ng mga ito.

Ang halaman na ito mula sa Timog Asya ay tinatawag ding puting ugat. Lumaki din ito sa isang pang-industriya na sukat sa Australia, India, China, Indonesia, West Africa, Jamaica, Ceylon at Barbados. Ang luya ay isa sa mga unang pampalasa, na ibinalik noong ika-16 na siglo mula sa Asya hanggang Amerika, kung saan ito nag-ugat at natagpuan ang mga tagahanga nito.

Ano ang nalalaman natin tungkol sa bigas? Sa Russia, ang bigas ay napakahusay (kaunti lamang sa 200 taon) na wala itong oras upang "lumago" sa mga ritwal na tradisyon. At sa Silangan, ang bigas ay pa rin, tulad ng 7 libong taon na ang nakakaraan (!), Ay itinuturing na isang sagradong butil - isang simbolo ng buhay mismo. Ang bigas ay hindi lamang nai-save mula sa gutom, ngunit isang ritwal na pagkain, pera para sa pagbabayad ng buwis at suweldo.

Ang clove ay kabilang sa klase ng mga klasikong pampalasa. Ito ay isang bulaklak ng isang puno mula sa pamilya ng mirto, na pinatuyong sa yugto ng usbong. Mula sa Moluccas, ang pampalasa ay dinala sa India, Tanzania, Indonesia, Madagascar, Ceylon, kung saan matagumpay itong nalinang. Ang mga cloves ay gumagawa ng mapagbigay na magbubunga ng dalawang beses sa isang taon, na ginagawang mura at nasa lahat ng pook.

Marahil ay mahirap sabihin kung alin sa mga puwang sa aming bahay ang mas minamahal: ang kusina o ang silid-tulugan. Ngunit matatag naming nalalaman na kung wala ang isa at wala ang ibang tao ay hindi maaaring mayroon. Ang tagumpay sa trabaho na direkta ay nakasalalay sa kung magkano tayo sinisingil ng sariwang enerhiya sa pag-iisip. Alam ng lahat na ang isang mobile phone ay hindi gagana kung hindi ito naka-plug sa isang power outlet pana-panahon. Ngunit paano ang lalaki? Kailangan din niya ng recharging!

Ang confection, na tinawag ng maikling salitang Ingles na "muffin", ay isang sponge cake na may maraming mga muffins, pagkakaroon ng isang masarap na pagpuno sa anyo ng mga pasas, mani, candied fruit, tsokolate, jam at iba pa. Ang mga cupcake ay sikat sa maraming mga bansa at isang tradisyonal na matamis na pagtrato para sa Pasko, Bagong Taon at Easter. Ang mga ito ay inihurnong alinman sa mga hugis-parihaba na form, o sa mga bilog (na may isang gitnang sa pamamagitan ng butas, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang cake sa anyo ng isang malaking singsing), o sa maliliit na lata (para sa paggawa ng mga piraso ng mini-cupcake). Budburan ng pulbos na asukal o icing sa natapos na muffins.