|
 Hindi mo magagawa nang walang ganoong kinakailangang bagay tulad ng isang cutting board sa kusina. Bilang isang patakaran, maraming mga ito: para sa karne, isda, pinakuluang pagkain, tinapay, gulay. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang naturang board para sa hilaw na pagkain, isa pa para sa pinakuluang pagkain, at pinutol ang tinapay sa likuran nito.
Ang ganitong uri ng ekonomiya ay hindi nagbabayad - microbes ng mga pathogenic na kultura ay pumapasok sa katawan na may pagkain.
 Mayroong isang bilang ng mga medyo modernong pagpipilian para sa mabilis at matipid na pamamahagi ng mga pagsisikap sa paggupit at paggupit: halimbawa, ang mga nahuhugas na gulay bago ang pagbibihis ng mga salad ay maaaring mabilis na i-cut sa mga handa na pinggan na may gunting na hindi kinakalawang na asero. Ang mga sariwang gulay ay mas madaling gilingin sa plastik - kung gayon ang juice ay hindi hinihigop, o may isang blender na bahagi ng anumang food processor.
Kung ginagamit ang mga klasikong cutting board, kung gayon ang mga pandekorasyon ay dapat na agad na maibukod mula sa kanilang bilang, dahil ang kahoy para sa varnishing na inilapat sa tuktok ng isang makulay na pattern ay adobo upang maiwasan ang mga bitak.
Dapat gamitin ang mga planong maayos at hindi pininturahan para sa pagputol ng pagkain. Upang maiwasan ang mga mikroorganismo mula sa hilaw na karne o isda (isang daluyan ng protina na pinakaangkop para sa pagbuo ng negatibong flora), ang mga pakete ng mga sausage ay hindi nakukuha sa pinakuluang mga produkto, ipinapayong magkaroon ng mga board ng magkakaibang mga hugis at itago ang mga ito nang magkahiwalay.
Paano maayos na maproseso ang kanilang mga ibabaw ng trabaho?
Isang kagiliw-giliw na pag-aaral ng biochemical na isinagawa ng Brussels Institute of Hygiene sa porsyento ng mga microbes sa ibabaw na kapaligiran sa kahoy, plastik at iba pang mga materyal na ginamit para sa paggupit at paggupit. Ang pinakamaliit na pagkakaroon ng microbes ay natagpuan sa ibabaw ng metal. Ang kanilang pinakadakilang presensya ay sa kahoy at mga puno ng porous.
Ang kumukulo na mga cutting board, pag-scrape ng isang kutsilyo at paghuhugas gamit ang isang espongha at detergent ay hindi ginagarantiyahan ang ganap na kalinisan at pagtanggal ng mikrobyo. Ang Staphylococcus aureus ay nabubuhay sa 120 degree, habang ang ilang iba pang mga porma ng microorganisms ay namamatay. Sa kurso ng pag-aaral, ang mga sample ay kinuha mula sa ibabaw ng isang metal tray, matapos itong malinis. Una - mekanikal na pagtanggal na may isang brush na may detergent, pagkatapos - banlaw na may isang malakas na jet ng tubig (pinainit hanggang 80 degree). Gayunpaman, 12 porsyento ng mga nabubuhay na microbes ay nakilala bilang negatibong nakakaapekto sa flora ng bituka ng tao.
Ano ang ibig sabihin na labanan ang mga hindi inanyayahan na nangungupahan at hindi makasasama sa mga tao? Sa unang yugto ng pagproseso ng isang kahoy na ibabaw na sumisipsip ng mga amoy, dapat gamitin ang alak suka... Ang halaga ng suka ng alak ay 40 ML bawat litro ng tubig. Ang temperatura ng solusyon ay hindi bababa sa 80 degree.
Ang proseso ay nakumpleto sa regular na baking soda (sodium bikarbonate). Ang buong kahusayan ay ang soda na inilapat sa anyo ng isang tuyong pulbos sa isang bahagyang mamasa-masa na board, pagkatapos ito ay pantay na na-level sa board upang walang mga walang laman na puwang. Ang kapal ng layer ng baking soda ay dapat na hindi bababa sa 2 mm. Sa form na ito, ang board ay naiwan sa loob ng 14 na oras, pagkatapos na ang soda (hindi na ito angkop para sa muling paggamit!) Inalis gamit ang isang malinis na tuyong tela, at ang board ay pinahiran ng kumukulong tubig at pinatuyo. Kapag pinoproseso sangkalan sa ganitong paraan 99.5 porsyento ng lahat ng mga microbes ang namamatay.
Karlova Anna Sergeevn
|
