Lutuing Belarusian

Mayaman ang lutuing Belarusian. makasaysayang tradisyon na konektado sa pamamagitan ng pagkakaisa ng tatlong mga kapatid na tao: Russian, Ukrainian, Belarusian. Mayroon din itong isang malaking bilang ng mga pinggan na gawa sa cereal, rye at harina ng trigo, gulay. Ang iba't ibang mga sopas, isda at karne na pinggan ay iba-iba. Ang isang tampok na tampok ng lutuing Belarusian ay ang malawak na paggamit ng patatas at kabute. Daan-daang iba't ibang mga pinggan ng patatas ang maaaring ihanda alinsunod sa mga recipe ng lutuing Belarusian (patatas zrazy, croquette, pancake, patatas, pinalamanan, inihurnong patatas, atbp.). Kadalasan ang patatas ay ginagamit kasabay ng mga kabute, na nagsisilbing isang ulam para sa mga pinggan ng isda at karne. Ang baboy, baka, karne ng baka, manok, laro, at ligaw na karne ng hayop ay malawakang ginagamit sa pagdiyeta ng karne.

Ang mga mansanas, peras, plum, seresa, strawberry, strawberry, cranberry, blueberry, lingonberry ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga matamis na pinggan.

	"At mayroong hapunan sa kastilyo ..." (Rada-dms)
	Sinigang ni Baba (katutubong) (V-tina)
	Lola ng patatas (MariV)
	Patatas lola sa isang multicooker Oursson MP5005 (Tumanchik)
	Belarusian brawn na may baboy (Panasonic SR-TMH10) (Omela)
	Belarusian Palendvitsa (Palyandvitsa) (Mikhaska)
	Belarusian challah na may sabaw ng patatas sa oven (Admin)
	Belarusian chachokha (galchonok)
	Belarusian pancakes (patatas pancake na may karne) master class (Tumanchik)
	Belarusian carrot salad (Elven)
	Tinapay na Belarusian (mama3x)
	Belarusian tinapay - 2 (sa oven) (Omela)
	Belarusian tinapay (oven) (AXIOMA)
	Rolls "Batay sa knysh" (AnaSamaya)
	Ham (saltison) (Basja)
	Vitushka minskaya (oven) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Dutch pancakes sa Belarusian "Piglets" (k @ wka)
	Mga patatas na pancake: isang bagong pagtingin sa mga lumang bagay (Orshanochka)
	Mga patatas na pancake na may mga kabute (Ves 4 cupcake at Princess juicer). (Rada-dms)
	Tradisyonal na grawt ng gatas (Tumanchik)
	Polissya carp mula sa lola ni Arkina (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)
	Lola ng patatas (sa isang palayok o sa isang gumagawa ng pizza) (Tumanchik)
	Patatas na "sinigang" sa mode na "Manwal" (Brand 502) (Shelena)
	Lean potato zrazy na may mga kabute (BlackHairedGirl)
	Mga dumpling ng patatas na may karne (pinakuluang o pritong) (Tumanchik)
	Patatas na pie na may mga kabute (k @ wka)
	Ketchup na may mga plum (k @ wka)
	Knysh (pindutan)
	Knyshy na may herbs at bawang (TATbRHA)
	Sorcerers (RusAnna)
	Mga Old sorcerer ng Belarus (V-tina)
	Kuko (V-tina)
	Mga cutlet na "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (honey tincture) (Tumanchik)
	Krupenya (krupenik) (kape)
	Lasagne (dalawang pagpipilian sa pagluluto) (V-tina)
	Ang tamad na mangkukulam sa Brand 6050 pressure cooker (monblana)
	Machanka mula sa Belarus. Hakbang 2. Puting machanka na may dalawang uri ng pancake (Tumanchik)
	Machanka mula sa Belarus. Hakbang 3. Pulang machanka ng kabute na may dalawang uri ng pancake (Tumanchik)
	Mega potato pancake na inihurnong (o hindi lola?) (Arka)
	Mogilev style milk sopas (lakshin) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (Bear) (kape)
	Karne ng taglagas (V-tina)
	Mga nilagang cake na may pagpuno (kape)
	"Dandelions" curd (nilalang na "Dzmukhatsy") (V-tina)
	Mga fritter ng patatas na tagapag-alaga (Aladki bulbyanyya custard) (V-tina)
	Mga patatas na pancake sa Minsk (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	Prazhanina Belarusian sa isang multicooker-pressure cooker na Brand 6051 (MariV)
	Prazhanina sa isang palayok (julia007)
	Bacon lang (Tumanchik)
	Manok, pinahiran ng pagpuno (V-tina)
	Wheat porridge na may dibdib ng manok at mga kabute ng talaba (k @ wka)
	Atsara na may mga bato at polandvitsa (kape)
	Rezniki sa kulay-gatas (V-tina)
	Sinigang na bigas sa isang "palayok" mula sa lola ni Arkina (Arka)
	Belorusochka salad (V-tina)
	Belarusian salad (sa bahay) (Shelena)
	Asparagus bean salad (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Smazhenin (V-tina)
	Grasa ng serbisyo sa pagkain (Tumanchik)
	Lubricate Belarusian (Tanyulya)
	Belarusian sour cream (mca)
	Gatas na sopas na may dumplings (V-tina)
	Sopas na "Tertyukha" (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Mga meatball ng nayon (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Tukmachi na may isang beater (Tumanchik)
	Chill sa Minsk (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Wheat tinapay na "Syabryna" sa oven (Omela)
	Rye-trigo na tinapay batay sa "Noble souvenir" Belarus (ang-kay)
	Tinapay na "Souvenir marangal" sa pagbuburo ng bacon ng Sekowa (VA)
	Mga Cybrid (kape)
	Polessian schnitzel (V-tina)

Lutuing Belarusian. Ang lutuing Belarusian ay patuloy na pinapanatili ang pambansang pagtutukoy nito, na matagal nang nakasalalay sa pagdadalubhasa ng ekonomiya - ang paggawa ng butil, patatas, karne, gatas, gulay. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga pinggan, marami itong katulad sa lutuin ng mga kalapit na tao, lalo na ang Russian at Ukrainian.

Ang laganap na paggamit ng patatas ay isa sa pambansang mga kakaibang uri ng lutuing Belarusian. Ito ay hindi para sa wala na tinawag ito ng mga Belarusian na pangalawang tinapay. Ang mga independiyenteng pinggan ay inihanda mula sa patatas, ginagamit din ito bilang isang ulam. Ang isang pang-araw-araw na ulam ay pinakuluang patatas, niligis na patatas, atbp. Tradisyonal na mga pancake - patatas pancake - ay lalo na popular sa mga Belarusian. Ginagamit ang mga patatas upang maghanda ng mga pie na may iba't ibang mga pagpuno, lola ng patatas. Ito ay kasama sa mga resipe ng maraming mga salad, na hinahain na may mga kabute. Ang mga bituka ng baboy ay pinalamanan ng gadgad na patatas at pinirito. Mayroong higit sa 200 mga pinggan ng patatas sa lutuing katutubong Belarusian.

Ang pangunahing mga produktong pagkain ay mga produktong harina. Tulad ng iba pang mga Eastern Slavs, ang mga Belarusian ay laganap ang mga pancake at pancake, ang mga tradisyunal na produkto ay makatas - makapal na mga pancake ng harina na may iba't ibang mga pagpuno. Ang mga cake, rusks, gingerbread ay inihurnong mula sa harina ng trigo, mula sa sauerkraut na kuwarta ng trigo - mga pie na may mga kabute, repolyo, itlog, berry, atbp., Dumplings, donut. Sa mga umuunlad na katutubong pinggan, ang grouting ang pinakatanyag - mga bugal ng espesyal na inihanda na kuwarta ay pinakuluan sa tubig, pagkatapos ay pinaputi ng gatas o tinimplahan ng mantika; kulesh - sinigang na gawa sa barley, pea o bean harina; leaflet - manipis na pancake, kung minsan ay may pagpuno ng curd, na kinakain na may kulay-gatas, gatas, siksikan; mga bihon.

Malawakang ginagamit ang karne sa lutuing Belarusian - sikat din ang baboy, baka, karne ng baka, laro, at mantika. Ang toasted bacon ay isang maligayang pagdating pampalasa para sa iba't ibang mga pinggan ng harina at patatas. Ang mga sausage, cutlet, iba't ibang mga pinausukang karne ay inihanda mula sa sariwang baboy. Ang mga tradisyonal na pinggan ng karne ay mga hurno - pinakuluang, nilaga o pritong bangkay ng isang baboy, kuneho, manok o isang malaking piraso ng baboy, baka; Vereshchaka (machanka) - mga piraso ng tadyang, sausage, bacon na nilaga ng tubig o kvass, tinimplahan ng harina, kulay-gatas, mga sibuyas at pampalasa (kinakain ng mga pancake); vantrobyanka - pinakuluang tinadtad na pino ang tinadtad na baga ng baboy, maghurno, puso, bato, ulo, tinimplahan ng bawang, paminta, atbp at pinalamanan sa baboy o tiyan; polandvitsa - pinatuyong baboy na may pinakamataas na grado, kung minsan ay pinausukan ng pampalasa. Ang mga rolyo ng repolyo ay inihanda na may karne, pati na rin ang mga wizard ng iba't ibang kuwarta na pinalamanan ng karne o iba pang tinadtad na karne na may mga pampalasa.

Ang lahat ng mga uri ng paggamot sa init ay malawakang ginagamit para sa pagluluto sa lutuing Belarusian: pagluluto, pagprito, paglaga, pagluluto sa hurno, atbp Maraming mga pinggan ang luto sa luwad.

Ang isang makabuluhang lugar sa diyeta ng mga Belarusian ay ibinibigay sa mga produktong pagawaan ng gatas.

Para sa paghahanda ng mga unang kurso, malawakang ginagamit ang patatas, gulay, cereal, kabute, kuwarta, gatas, atbp. Ang mga gulay ay pangunahing natupok na hilaw, idinagdag din ito sa iba pang mga pinggan.

Ang repolyo, mga pipino, beet ay fermented at inasnan.

Ang mga kabute (sariwa, inasnan, pinatuyo, adobo) at mga ligaw na berry (blueberry, strawberry, lingonberry, raspberry, cranberry, atbp.) Ay kinakain saanman sa Belarus. Ang mga prutas (mansanas, peras, plum) at mga berry ay pinatuyo, babad, at siksikan ay ginawa mula sa kanila. Kabilang sa tradisyunal na inuming Belarusian - kvass, birch (kvass mula sa birch sap), maple (mula sa maple), mead, brew, sbiten, beer. Ang mga jelly at compote ay inihanda mula sa mga prutas at berry, likas at tincture ang ginawa.