Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema ...

Ang pangalawang araw ay kumakain kami ng yoghurts-son para sa aming "holiday" kasama ang aming mga anak na babae ay hindi nasa oras !!!! Ang tiyan ay nagsimulang gumana nang mas mahusay, napansin ko ito para sigurado! Nagustuhan ko talaga ang yoghurt !! Hindi ko akalaing masarap ito !!!
Naisip ko na gagawin ko ang karamihan sa fermented baked milk .. At may bumili ng karagdagang mga garapon, dadalhin ko ito, ngunit hindi ko alam kung saan ..)))

At may bumili ng karagdagang mga garapon, kukunin ko ito, ngunit hindi ko alam kung saan ..)))

Nakita ko si Sp sa Kidstaff para sa Tefal at Moulinex garapon. Ngunit ito ay mahal, halos mas mahal kaysa sa buong cartoon na may mga garapon.

Nang bilhin ko ang aking taga-gawa ng yogurt (Mulinex), hinimok ako ng tindera na kunin si Tefal, dahil maraming mga recipe ng yogurt, maaari bang ibahagi ng sinuman ang mga recipe sa naturang gumagawa ng yogurt?

Nang bilhin ko ang aking taga-gawa ng yogurt (Mulinex), hinimok ako ng tindera na kunin si Tefal, dahil maraming mga recipe ng yogurt, maaari bang ibahagi ng sinuman ang mga recipe sa naturang gumagawa ng yogurt?

Sa anong kahulugan - mga resipe ng yogurt?

Isa pang tanong: kailangan mo bang maglagay ng yogurt sa ref sa sandaling ito ay nagsimulang lumapot o maghintay upang ang yushka ay hindi gumalaw sa lahat?

mabuti, sinabi niya na tila may mga ganoong mga recipe na hindi magagamit kahit saan pa .. Hindi ko alam kung alin ang .. kaya't tinatanong ko .. O baka gusto lang niyang matupad ang plano para sa pagpapatupad, ngunit lumaban ako , kinuha Moulinex at ayun ..

Sa anong kahulugan - mga resipe ng yogurt?

Isa pang tanong: kailangan mo bang maglagay ng yogurt sa ref sa sandaling ito ay nagsimulang lumapot o maghintay upang ang yushka ay hindi gumalaw sa lahat?

Ito ay nakasalalay sa kulturang nagsisimula at ilang iba pang mga kadahilanan tulad ng temperatura, para sa akin. Ang ilan ay kailangang alisin sa lalong madaling lumapot, ngunit bahagya pa rin itong gumagalaw kapag ang tadyaw ay ikiling, dahil kung maghintay ka para sa kumpletong pampalapot, pagkatapos sa ibaba maaari na itong malinis. Bagaman, kung ang cartoon ay hindi labis na pag-init, sa tingin ko hindi ito mangyayari.
Gumagawa ako ngayon ng mga yoghurt gamit ang mga kultura ng starter ng Bulgarian, upang maaari mong ligtas na maghintay hanggang sa ganap na makapal, walang exfoliates at ang whey ay hindi kailangang paghiwalayin.
Dito kailangan mong masanay sa iyong cartoon at sourdoughs, at ginagampanan pa rin ng papel ang gatas. Ang lahat ay naiintindihan sa karamihan ng mga kaso empirically.

Nang bilhin ko ang aking taga-gawa ng yogurt (Mulinex), hinimok ako ng tindera na kunin si Tefal, dahil maraming mga recipe ng yogurt, maaari bang ibahagi ng sinuman ang mga recipe sa naturang gumagawa ng yogurt?

Mayroon akong Tefal yogurt maker. Oo, sa katunayan, ang isang libro na may mga recipe ay nakakabit din sa mga tagubilin, ngunit ang mga ito ay nakakalito, sa diwa na iminumungkahi nilang gumawa ng mousses, at pagkatapos ay yogurt, o may tsaa, o may iba't ibang mga pagpuno ng cocoa-cappuccino-vanilla. Sa teorya, dapat itong maging masarap, ngunit ang paggastos ng kalahating araw sa kusina upang gumawa ng gayong yogurt ay hindi para sa akin. Tama ang ginawa mo sa pamamagitan ng pag-inom ng Mulinex, partikular na ang overfat ng aking tefalk, at hindi lamang sa akin. Ang isang libro ng resipe ay hindi dapat doblehin ang labis na pagbabayad.

Sabihin mo sa akin kung paano gumawa ng fermented baked milk? gaano katagal dapat ilagay ang gumagawa ng yogurt?

Sabihin mo sa akin kung paano gumawa ng fermented baked milk? gaano katagal dapat ilagay ang gumagawa ng yoghurt?

Ako mismo ang nagluluto ng fermented baked milk na halos pareho sa yogurt.

o sa halip ay hindi. PLANO kong magluto ng mas maraming regular na yogurt, ngunit kung paano talaga ito lumabas ... palaging sa iba't ibang paraan.
ang lahat ay nakasalalay sa gatas, at sa kulay-gatas (o sourdough), at sa panahon, at kung ano ang lutuin mo ang fermented baked milk.
sa gayong init tulad ngayon, nagsisimula akong lumapit sa anumang maasim na gatas pagkatapos ng isang oras at kalahati, at pagkatapos bawat 30 minuto.
Nagluto ako dati ng kulay-gatas, ngayon ay bibili ako ng isang espesyal na dry ferment na "biorezhenka".

Kamusta mga mahilig sa yogurt.Napansin kong ibinebenta ang yoghurt na ito, nagpasya akong bilhin at gawin ito sa isang gumagawa ng yoghurt. Ito ay naka-out))) Napakasarap at lumabas ito ng medyo matigas. Masayang-masaya ako! Kaya't napagpasyahan kong ibahagi. Paumanhin na ang label ay bahagyang napunit sa larawan, ngunit nangyari ito nang hindi sinasadya.

[Kaya't tingnan ang mga tindahan ng kadena na "Selpo" sa mga kagawaran ng pagawaan ng gatas dito tulad ng mga kahon at ikaw ay magiging masaya.]

Palagi akong nag-order ng mga kulturang starter sa Kiev, na medyo mahirap (mabuti, ang aking anak na lalaki ay abala).

At ngayon nakita ko sa "Selpo" ang parehong mga kultura ng starter ng Kiev sa isang maliit na pakete (4 na bote sa isang kahon).

Ngayon hindi ako hihilingin sa kahit sino na bumili, ang presyo ay pareho 32 UAH (8 UAH bawat bote). Nabebenta ang halos lahat ng kanilang assortment (symbilact, yogurt, streptozan, vitalact).

Kaya't tingnan ang mga tindahan ng kadena na "Selpo" sa mga kagawaran ng pagawaan ng gatas dito tulad ng mga kahon at ikaw ay magiging masaya.

[Luysia]

Oo, matagal na silang nabebenta sa Selpo, ngunit hindi ko alam kung gaano kalawak ang assortment sa bawat isa sa kanila. Maraming beses akong nagpunta sa Selpo malapit sa istasyon ng metro ng Shulyavskaya (Kiev), at mayroong isang tuloy-tuloy na Vitalakt, Simbilakt, Bifivit, iyon ay, "pagkain ng sanggol", nang tanungin kung mayroon silang ibang uri, ang tinaguriang department manager ay hindi sumagot ng anupaman nang may pagkaunawa.
Ako,Luysia, Napakaswerte mo pa rin sa assortment, kung hindi, hindi ko na sila hinanap sa pinakamalapit na Silpo at Velikiy kisheni (sinabi din na binebenta na doon) at nagpunta sa kanilang na-verify na tanggapan ng kinatawan sa kaliwang bangko.
Ganito.

Ah, at mayroon pa ring kvass. Ngunit ang isang pakete ng 4 ay hindi akma sa akin, sapagkat perpektong ginagamit ko ito sa isang garapon, pagkatapos ay muling binago ko ito ng maraming beses at ginagawa lamang nitong mas mayaman ang kvass!

[rusja,]

rusja, Isinulat ko ito para sa mga, tulad ko, ay hindi nakatira sa Kiev.

Ang aming sakahan na "Selpo" ay umabot lamang sa lebadura, na labis kong ikinatutuwa.

Maging malusog

Mayroon akong isang katanungan tungkol sa mga nagsisimula sa Lactina.
Gumagamit ako ng vivo at magagandang kultura ng mga nagsisimula sa pagkain, wala akong mga reklamo, ang lahat ay gumagana at masarap ang lasa))
Sa mga website ng mga nagbebenta ng mga nagsisimula na ito, ang komposisyon ng starter mismo (kung aling mga bakterya) at CFU bawat 1 g ay ipinahiwatig.
Kaya't hindi ako makahanap ng ganoong impormasyon sa Lactin. Sa website ng namamahagi mayroon lamang isang assortment na may mga presyo at isang kuwento tungkol sa kung gaano ito kapaki-pakinabang, ngunit walang mga detalye. Sa punto ng pagbebenta, tinanong ko ang nagtitinda ng isang katanungan, napatakbo lamang sa pangangati. Pinag-aralan ko ang haba at lawak ng package para sa 10 piraso. - WALA.
Marahil ay may isang tao mula sa mga miyembro ng forum na alam kung saan mo malalaman ang gayong impormasyon?

[Opera]

oo, kay Laktina, hindi lahat ay napakasimple, sa paksa: "Yoghurts on prebiotics" Sinulat ko na na hindi ko mahanap ang isang parmasya mula sa mga nakalista sa site. Umalis siya (komersyal dahil), ngunit hindi nila pinapansin upang ipaalam ang tungkol dito ... Kung paano nila ako "kinuha" mula sa paghahanap at pagbili ng mga bakteryang ito, at ngayon narito Opera nagtanong ng matuwid na katanungan tungkol sa kanilang "staffing". Kapag maraming mga puncture sa iba't ibang mga lugar, hindi ito nagsasalita pabor sa nagbabahagi ng nagbebenta.

Kumusta kayong lahat! Nag-post ako ng isang video tungkol sa kung paano ako naghahanda muli ng yoghurt (inilipat sa isang bagong channel)

Salamat muli, dapat magkaroon pa rin ng isang video sa aming pahina, para sa mga nagsisimula tulad ko

Kamusta mga gumagamit ng forum! Kamakailan ay bumili ako ng tagagawa ng yogurt na si Severin. Gumawa ako ng yoghurt ng 3 beses na. Na may lebadura Evitalia. Naging mahusay ang lahat. At kahapon, tulad ng dati, pinainit niya ang gatas (hindi naglalaro, mula sa isang malambot na bag), pinainit hanggang 45 degree, kumalat ng isang bote ng Evitalia, ibinuhos ang lahat sa mga garapon at inilagay ang 7 garapon sa isang gumagawa ng yogurt (temperatura 45 degree) at 3 sa oven (temperatura 30- 35 degrees). Naihatid noong 18:30. 15 at kalahating oras na. Liquid milk sa mga garapon.
Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang susunod na gagawin? Itapon ang gatas na ito, maghintay pa, o maghalo ng isang bote ng Evitalia sa parehong gatas?

Kamangha-mangha! Ang isa sa 10 mga garapon ay handa na! At siya ay nakagambala ng mahabang panahon at lubusan, na may palis. Oo, at ang mga lata ay nahuhugasan nang maayos sa napakainit na tubig, ngunit hindi isterilisado.

maglagay ng 7 garapon sa isang gumagawa ng yogurt (temperatura 45 degree)

Ito ay magiging sobra. Sa 45 degree, sa teorya, ang bakterya ay naglaro na sa kahon. 40-42 degree ang hangganan para sa yoghurt.

Inuulit ko ang sarili ko.Nakagawa na ako ng isang gumagawa ng yogurt ng tatlong beses sa partikular na gumagawa ng yogurt na ito sa parehong temperatura na 45 degree. Ang lahat ay mahusay!

[ANUMANG KM 010]

ANUMANG KM 010
Ang katotohanang nakakuha ka ng yoghurt ay dahil sa gatas, sumulat nang tama si Lozja, sa nasabing temperatura lahat ng mga nabubuhay na bagay sa iyong evitalia ay pinakuluan lamang. At kung ano ang sa tingin mo ay yogurt ay hindi, ito ay naging - yogurt.
Hanapin sa anumang search engine na "temperatura ng paghahanda ng yoghurt" at doon mo makikita na ang yoghurt ay ang pinaka matigas na pagbuburo, kumpara sa bifivit, symbilact at vitalact, makatiis ito ng temperatura hanggang sa 41 gramo. HINDI PA, ang lahat ng iba pang mga kultura ng starter ay ginawa sa saklaw na 29-32 gr. At sa forum na ito, sa mga paksa tungkol sa mga yoghurt, patuloy na tinatalakay ang temperatura ng rehimen.

Maraming salamat sa iyong payo. Ngunit naglalagay ako kaagad ng tatlong garapon sa 10 sa oven. Sa tabi ng thermometer. Nagpakita siya ng 30-33 degree.

Doon din, walang nangyari. At sa huling bahagi ng hapon ang gatas ay naging maasim at natapunan. Nag-yogurt lang pala ito. Wala akong maintindihan.

Maghurno ng mga pancake dito, huwag sayangin ang parehong produkto
At, sa pangkalahatan, magkakaroon ka pa rin ng maraming pagkalugi at mga tuklas, ang parehong gatas at sourdough ay maaaring kumilos ganap na naiiba. At ang mga bakterya ay maaaring hindi gisingin at pabayaan ang gatas ... Kaya mayroon kang ganitong kaso ngayon, halos hindi ka makarating sa ilalim ng katotohanan, sa pamamagitan lamang ng karanasan.
Oo, at gayun din, sa isang lugar nabasa ko na hindi inirerekumenda na talunin ang gatas ng bakterya lalo na, at lalo na upang talunin ito, ihalo lamang nang mabuti sa isang kutsara at bigote
Mga tagumpay sa paggawa ng yoghurt at pagkain ng yoghurt

Nabasa ko ito sa Internet. Ang temperatura sa pagluluto ng Evitalia ay 40-43 degree. Paano nagbebenta ang mga naturang gumagawa ng yogurt?

Oo, hindi ako natalo o natalo. Mas makagambala lang ako sa isang palo (walang kaguluhan :))

Nabasa ko ito sa Internet. Ang temperatura sa pagluluto ng Evitalia ay 40-43 degree. Paano nagbebenta ang mga naturang gumagawa ng yogurt?

Oo, halos lahat ng mga gumagawa ng yogurt ay nag-overheat. Subukang maglatag ng ilang mga tuwalya ng papel sa ilalim ng gumagawa ng yogurt, ginawa ko ito sa aking mulka, ngayon ang mga garapon sa proseso ay hindi mainit na hawakan, ngunit mainit.

Maraming salamat, Lozja!
Nabasa ko na may nilagay sila. Naisip kong gupitin lamang ang papel at ilagay ito sa maraming mga layer. Ilan ang mga layer na kailangan mo kung maglagay ka ng mga tuwalya?

Maraming salamat, Lozja!
Nabasa ko na may nilagay sila. Naisip kong gupitin lamang ang papel at ilagay ito sa maraming mga layer. Ilan ang mga layer na kailangan mo kung maglagay ka ng mga tuwalya?

Mayroon akong manipis na mga tuwalya, hindi magastos, inilalagay ko ang 6-7 sa kanila, pagkatapos ay hindi ako nag-aalala tungkol sa yogurt. Ngunit nagsimula ako sa 4 na piraso. Naglagay ka ng 3-4 na piraso at tiningnan ang temperatura sa mga garapon, kung mainit pa, mag-ulat ng maraming piraso.

Maraming salamat, Lozja!

Mga batang babae, at bumili ako ng isang tagagawa ng tinapay na may pag-andar ng yogurt, at ngayon hindi ako labis na nasisiyahan - wala talagang nag-overheat, perpekto kahit na ang temperatura at kaagad isang kalahating litro na lalagyan at walang abala sa mga garapon!

Kumusta kayong lahat, bumili din ako ng Moulinex. Kahapon ginawa ko ito sa evitalia na may ultra-pasteurized milk, itinakda ito para sa gabi sa 9.5 na oras. Ito ay naging maayos, ang lebadura ay handa na sa isang termos. ang mga garapon ay mainit sa ilalim, cool sa tuktok. At gusto ko ang mga garapon higit sa isang malaking kasirola - at ang pagkakapare-pareho ay nawala at sa pangkalahatan ay kahit papaano ay mas kaaya-aya sa aesthetically. Nais ko ring gumawa ng sour cream na may cream at ilang uri ng confiture ng saging at kiwi sa isang multitool na may mababang presyon, at pagkatapos ay may isang blender lahat at sa pangkalahatan ay naglaway na ako ...

[kVipoint]

kVipoint
mayroon ka bang cartoon pressure cooker? At sho ito para sa confiture, ikaw mismo ang magpapantasya o mayroong isang sanggunian?

Tulad ng jam-sama ay pinapantasya ko. Bukas magsusulat ako ng pagkain para sa prutas

[kVipoint]

kVipoint,
Maghihintay kami para sa parehong kiwi na may mga saging at isang mabilis na kotse na may ND

Girl, SOS !!!! Sinukat ng NAV ang temperatura sa isang garapon ng tubig - 50C Ang gumagawa ng yoghurt ay walang kahihiyang nag-overheat. At ano ang kinakain ko sa halip na yogurt ??? At ano ang gagawin ??? Nakalagay ko na ang 3 mga layer ng mga twalya ng papel sa ilalim.

Girl, SOS !!!! Sinukat ng NAV ang temperatura sa isang garapon ng tubig - 50C Ang gumagawa ng yoghurt ay walang kahihiyang nag-overheat. At ano ang kinakain ko sa halip na yogurt ??? At ano ang gagawin ??? Nakalagay ko na ang 3 mga layer ng mga twalya ng papel sa ilalim.

Mahiga ka lang! Mayroon akong 6 o 7 na piraso, hindi ko eksaktong naalala.

Sinabi nila na ang termostat ay tumutulong sa pinaka maaasahan - itakda ang nais na temperatura at voila. Ngunit hindi ko alam kung saan ito bibilhin sa iyo. Lumilitaw ito sa merkado ng Ukraine, nagbigay pa rin ng isang link ang mga batang babae. Siguro dapat kang tumingin sa malalaking supermarket ng konstruksyon

[Omela]

Omela,
Ang aking Mulka na may isang timer ay nag-overheat din Kumuha ako ng isang manipis na pagkakabukod (tulad ng isang banig ng mga turista) - ang temperatura ay higit pa o mas mababa sa normal (mga 41 degree)

Ipaliwanag sa akin na mapurol, ngunit kung may mataas na temperatura, ang bakterya ay mamamatay at ang lebadura ay hindi gagana o ang yogurt ay kukulong, ngunit paano ko nalaman na ang pagiging pare-pareho ay naging normal? Ganito?

At anong uri ng gumagawa ng yogurt?

[Omela]

Omela,
Ang aking Mulka na may isang timer ay nag-overheat din Kinuha ko ang isang manipis na pagkakabukod (tulad ng isang banig ng mga turista) - ang temperatura ay higit pa o mas mababa sa normal (mga 41 degree)

Ang parehong modelo, gumawa ng pareho, kahit na naglagay ako ng isang puting bagay na nasa isang kahon ng plastik, halos 5mm ang kapal, ay hindi masyadong nag-init

[mowgli]

mowgli,
Mas payat ako ngayon. At ang polyethylene ay malinaw na mas payat kaysa sa 5 mm - kailangan mong hanapin at itabi ang parehong mga bagay

[kVipoint]

Mga batang babae, naglagay na ngayon ng isang manipis na telang chintz sa isang hindi natukoy na bilang ng mga layer. Bahagya kong pinalamanan ang mga bote doon. Sinukat ang Tem-ru - 43C. Ang mga tagubilin para sa Evitalia ay nagsasabing ang 40-43C ay normal. Maghahanap ako para sa isang bagay na mas payat, ngunit mas epektibo. Iiwan ko ito sa ganoong paraan sa ngayon. Meron akong Tefal.

Ipaliwanag sa akin na mapurol, ngunit kung may mataas na temperatura, ang bakterya ay mamamatay at ang lebadura ay hindi gagana o ang yogurt ay kukulong, ngunit paano ko naintindihan ang pagkakapare-pareho na naging normal? Ganito?

kVipoint , kaya hindi ko maintindihan. Normal ang pagkakapare-pareho. Hindi kinulot. Dapat meron mga chemist tanungin mo !!

maaaring subukan ang mga silicone mat .. 2 linggo nang walang yogurt-na mulite, ngunit gusto ko ng prutas

Kahapon gumawa ako ng isang uri ng siksikan na may kiwi at saging: Pinutol ko ang 2 saging, 0.5 kutsara, asukal, 0.5 lemon juice (maaaring buo ito at 3 kiwi), sa pagprito ng ilang minuto at 3 minuto sa mababang presyon sa isang pressure cooker, tinadtad na blender. Kapag lumamig ito, bahagya kong kinuha ang lata mula sa aking asawa, ang lasa ay kahawig ng baby puree, para sa isang amateur. Ito ay naka-0.5 litro. Napakasarap (para sa aking panlasa). Sa susunod gagawin ko lang ito sa kiwi. Ngunit may kaunting yogurt och. masarap Isinasaalang-alang na ang aking asawa ay sumubok sa unang pagkakataon sa yogurt, pinahahalagahan ito, sinabi na magpatuloy sa parehong espiritu, ang aking anak na babae ay naghimok na kumain ng kalahating garapon (sa asukal lamang), tuturuan ko ito. Ginagawa ko ito sa Evitalia. Mga batang babae, gaano karaming beses ka muling nagbubulay sa Evitalia na gumamit nito. Limang beses ko na itong nagawa. Gumagamit ka ba ng kalahating bawat litro na bote o isang buong bote? Kung hindi ka gumagamit ng kalahati ng lebadura, pagkatapos ay hindi mo gagamitin ang pangalawa, o pagkatapos ng ref ay sinubukan mo pa ring mag-ferment. Nagpapasalamat ako para sa iyong sagot. Bukod sa narine at sa sourdough na ito, wala na kami sa lungsod. Gusto ko ng iba. At nais ni Vivo ng yogurt, ngunit sa Russia, sa pagkakaintindi ko rito, hindi, maliban sa St. Petersburg, ngunit sa pagkakaintindi ko hindi nila ito ipinapadala sa pamamagitan ng koreo. Kahit na nakikita ko marami sa aming lungsod ang nagsisimulang gumamit ng mga gumagawa ng yogurt. Nang mag-order ako sa online store, nagdala sila ng hanggang 4 bawat oras para ibenta.