Ano ang yogurt at paano ito naiiba mula sa sour cream?

Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang yogurt, at paano ito naiiba mula sa sour cream?
Mayroon bang isang minimum na dami ng oras na dapat niyang ihanda?
Kahapon bumili ako ng gumagawa ng yoghurt, at ang yoghurt ay ginawa sa loob ng 3-4 na oras. Naging makapal ito, walang bukol. Ngunit hindi ko maintindihan ang lasa nito, ibang-iba ito sa tindahan, at sinabi ng asawa ko, parang sour cream ito mula sa tindahan.

[olga25]

olga25, ang yoghurt ay ginawa batay sa isang asukal na naglalaman ng mga bulgarian stick. Sa gayon, ito ay maikli. Ano ang pinaputok mo sa isang garapon? Kung ang biniling tindahan ng yogurt o starter ng yoghurt (tuyo sa maliliit na garapon), makakakuha ka ng yogurt. Ang 3-4 na oras ay hindi sapat para sa starter culture. 5-6 na oras pa rin. O nag-overheat ang aparato?

Kung ang gatas ay halo-halong may kulay-gatas o iba pang produktong pagawaan ng gatas, kung gayon ang yogurt ay hindi gagana ... Magkakaroon ng isa pang produktong pagawaan ng gatas. Ang mga nagsisimula na kultura para sa iba pang mga uri ng pagkain ay naglalaman ng iba pang mga bakterya. Kefir, fermented baked milk, sour cream - ang tunay na yogurt ay hindi lalabas sa kanila.

Ano ang taba ng nilalaman ng gatas? Kung ginawa gamit ang 10% na cream o 6% na gatas, ang lasa ay maaaring mas mayaman kaysa sa dati, at oo, medyo tulad ito ng kulay-gatas.

Ginawa ko ito sa gatas na may biniling tindahan ng yogurt. Ang yogurt ay handa na sa 3 oras, ganap na normal. Natatakot akong hawakan ito nang mas matagal. temperatura 39. Sa evitalia ito ay lumalabas na mas payat, ngunit nasa gilid na ng stratification. Tama?

Olya, anong uri ng yogurt mayroon ka?

At may problema ako sa gumagawa ng Brand 401. yogurt. Pinupuno ko ang mga baso ng gatas + sourdough. Inilantad ko ang oras. makalipas ang isang oras ay itinapon ng gumagawa ng yogurt ang programa.
Mayroon bang may ganoong mga problema?

Olya, anong uri ng yogurt mayroon ka?

Iskarlata 141

At may problema ako sa gumagawa ng Brand 401. yogurt. Pinupuno ko ang mga baso ng gatas + sourdough. Inilantad ko ang oras. makalipas ang isang oras ay nahulog ng tagagawa ng yogurt ang programa.
Mayroon bang may ganoong mga problema?

Sumulat sa kanila sa site sa forum. Mayroon silang mahusay na suporta sa teknikal para sa kanilang pamamaraan. Ito ay isang problema sa aparato.)))

Salamat!

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Che, kung gayon muli, ilang hindi pagkakaunawaan!

Sa buong tag-init, ang yogurt ay fermented hanggang sa pagtatakda ng 7-8 na oras, ngunit kahapon at ngayon pagkatapos ng 4 ay handa na ito

Kahapon ay ginawa ko ito sa Activia, itinakda sa oras na 16, sa alas otso ang nilalaman ng mga garapon ay hindi na gumalaw. Ngunit isang bagay na hindi ko naglakas-loob na hilahin mula sa gumagawa ng yogurt, matapat na nakatiis ng 8 oras .. Maaari ba ang buwan ??

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
ang katulad ay tila medyo sa akin, ngunit parang natikman ko ang lasa at pagkakapare-pareho - okay

Kahapon, matapos kong patayin ito ng isa pang oras, hinawakan ko ito sa isang hindi nakakakonekta na gumagawa ng yogurt, ngunit ngayon ko agad itong inilagay sa ref.

Kaya sinasabi ko, Nakukuha ko itong tama sa loob ng tatlong oras. Kung panatilihin mo itong mas matagal, naghihiwalay ang suwero.

Gayundin, tulad ng napansin ko, ang bilis ng kahandaan ay nakasalalay sa lebadura. Bilang isang halimbawa: Gumagawa ako sa Activia ... isang pakete ng 1 litro ng gatas. Iniwan ko ang garapon para sa muling pagsisimula. Kaya, sa garapon na ito, ang yogurt ay magiging handa sa dalawang beses na mas mabilis, nasuri ito!

[Tita Besya]

Tita BesyaAt nagawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon sa evitalia - sa 4-5 na oras, at medyo nakapag-strative na ito nang kaunti, at 2 beses mula sa garapon - 3 oras, at handa na, kahit 15 minuto mas maaga ...
Kakaiba, paano sila nagsusulat alinsunod sa mga tagubilin - 12-14 na oras?
Ang parehong bagay ay nangyayari sa biomax ...

At ngayon iniisip ko pa rin kung ano ang gagawing yoghurt, mula sa Evitalia - hindi talaga ito ginusto ng aking mga anak, ngunit pinagkakatiwalaan ko siya para sa pagiging kapaki-pakinabang nito, lumalaki ang mga kapaki-pakinabang na bakterya doon, at sa mga tindahan ng yoghurt, sa palagay ko wala sapat na sa kanila. Nabasa ko sa isang pangkat na nakikipag-ugnay na ang bilang ng mga kapaki-pakinabang na bakterya doon ay maliit, at ang density nito ay nakasalalay sa thermophilic streptococcus. Ito ang thermophilic na tumutukoy sa lasa at kapal ng produkto, ngunit ang mga pakinabang nito ay nakasalalay sa pagkakaroon ng kapaki-pakinabang na bacetria, na wala lamang doon.Ngunit gusto ng mga bata ang lasa at pagkakapare-pareho ng yogurt na binili ng tindahan. O baka ihalo at iyon at iyon, walang sumubok nito?
Hindi ko alam ang gagawin. Nais kong malaman sigurado., Gusto ko ring dalhin ito sa SES para sa isang tseke, kaya't malalaman ko kung sulit ang pag-aaral na ito ...

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Sinabi nila na ihalo mo ito sa exit at magkakaroon ito
Ako ang pinag-uusapan - kahapon ay natubig ako, at ang gatas na nag-iisa
At sa exit, ito ay medyo isang makapal na yogurt - maaari mong ligtas na kumain kasama ang isang tinidor

[olga25]

olga25, na nangangahulugang ang iyo ay nag-iinit nang higit pa at hindi kailangang panatilihin sa mahabang panahon. Kung tumigas ang yogurt sa loob ng 3 oras, ganoon din. Ang mga unang gumagawa ng Tefal yogurt ay nagtrabaho tulad nito. Pag-init ng dalawang oras (medyo malakas), pagkatapos ang yogurt ay inilagay sa ref, at nakuha ang produkto.

All-so ang proseso ng pagbuburo sa temperatura ng 38-40 degree, ang maximum ay tumatagal ng mas mahaba sa 3 oras. 12-14 - marahil para sa paghahanda ng isang lebadura ng uri ng Evitalia. Doon mo munang kailangan upang simulan ito mismo, at pagkatapos lamang ay gumawa ng yogurt mula rito.

At ang mga tagubilin ay nakasulat sa kaliwang paa nang madalas.


Paano gumawa ng sour cream sa isang gumagawa ng yogurt?

Paano gumawa ng kulay-gatas sa Ourson FE 2103 yogurt maker?

Home thermostatic sour cream (Brand 100 yogurt maker) (MariV)