Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema ...

hindi-oh ... Tiyak na mayroon akong nasira .. ilang buwan na ang nakakaraan binuksan namin ang gumagawa ng yoghurt, at doon, mula sa ibaba, sa isang lugar, medyo nawala ang mga wires ng pag-init. At .. eto na .. kaligayahan ..

[Lara_]

hindi-oh ... Tiyak na mayroon akong nasira .. ilang buwan na ang nakakaraan binuksan namin ang gumagawa ng yoghurt, at doon, mula sa ibaba, sa isang lugar, medyo nawala ang mga wires ng pag-init. At .. eto na .. kaligayahan ..

Lara_
kaya ano, binabati kita sa pagkasira (bakit, kahit papaano kakaiba ito)
Tulad ng sinasabi ng kasabihan na "walang kaligayahan - ngunit ang kasawian ay tumulong"
Antonovka
at napipilitan kang basagin ang nuna yogurt maker ngayon (biro syempre)
Sa pangkalahatan, nakakagulat: upang mapupuksa ang sobrang pag-init at makakuha ng malusog na yogurt, kailangan mong sirain ang gumagawa ng yogurt

[irysska]

irysska,
Irish, well, malamang na kailangan

Kamakailan kong sinubukan ang resipe na ito:
Kumuha kami ng gatas, pasteurize sa isang milk cooker, hayaan itong cool sa 40 degree, palabnawin ang kulturang starter ng Evitalia at idagdag ito sa gatas. Paghalo ng mabuti Ilagay ang lemon jam na may luya sa ilalim ng mga garapon (maaari mo itong palitan ng iyong paboritong jam), maingat na ibuhos ang nakahandang gatas at isang tagagawa ng yoghurt sa loob ng 10 oras (dahil mas matagal ito sa sourdough, pagkatapos ay 8 oras). Habang ginagawa ang yogurt, gumawa kami ng praline: kumuha ng isang basong nut (cashews o hazelnuts o almonds), matunaw ang 150 gramo ng asukal na may 3 kutsarang tubig sa isang kawali, gumawa ng isang caramel at idagdag ang mga mani doon, pukawin, cool ( maaari mo itong ilagay sa isang silicone mat upang mas madaling paghiwalayin). Pagkatapos ay inilalagay namin ang lahat sa isang chopper (blender, harvester) at tinaga ito. Kapag ang yogurt ay handa nang ilagay sa tuktok, maaari kang, syempre, pukawin, ngunit naging mas pampagana ito. Ito ay naging yum-pipi !!! Masiyahan sa iyong pagkain!

Alam mo, kategorya ng mga technologist ay hindi inirerekumenda ang pagdaragdag ng asukal at iba pang mga additives kapag gumagawa ng yoghurt, kaagad lamang bago magamit. Ang homemade sour milk ay isa nang mapanganib na negosyo (nabasa ko pa rin ang opinyon ng ilang mga doktor nang mahigpit na kategorya), at kahit na pagdaragdag ng asukal ... isang ganap na magkakaibang flora ay maaaring mabuo ..
Marahil ay hindi mo dapat ipagsapalaran ang iyong kalusugan alang-alang sa paggamot?

Sa gayon, doon mismo pinakuluang jam, hindi lang asukal. At ang mga tagubilin para sa gumagawa ng yogurt mismo ay nagsasabi na maaari mo, bagaman bago ko palaging idinagdag pagkatapos, nagpasya ako bago ko magustuhan ito. Sa account ng pagbuo ng maling flora, nabasa ko ang iba't ibang mga opinyon, at lahat ay may mga argumento ... mga argumento ...

Paumanhin, siyempre, ngunit kung gagawin mo ito sa jam, at kahit na huwag isteriliser ang mga pinggan, tulad ng isinulat nila sa isang parallel na paksa .. Hindi ko alam .. sa palagay ko, napapanganib mo ang iyong kalusugan at ang kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay ... gaanong gaanong mabuti .. Mas mabuti na huwag na lang gumawa ng homemade yogurt. At ano ang punto? Ang lahat ng mga yoghurt na ito na may mga Matamis ay maaaring mabili sa tindahan at hindi steamed .. Kami, tila, ginagawa ito para sa kabutihan ..
Mangyaring mangyaring lamang, huwag magalit, ayokong sumagot, tila nagmumulat ako, ngunit talagang seryoso ang bagay, hindi na kailangang gumawa ng mga ganitong panganib.

Sa gayon, kasama ang pagdaragdag bago magluto, ito ay, kung gayon, isang pagpipilian para sa mga panauhin, ang mga baso ay mukhang maganda at pampagana! At sa gayon ginusto ko pa ring ilagay ito pagkatapos, lalo na't maaaring mayroong isang bungkos ng mga pagkakaiba-iba sa temang ito, ngayon isang bagay, bukas iba pa. Ngayon, sa pangkalahatan, kumakain ako ng yogurt ng tatlong beses sa isang araw, isang bagay tulad ng isang kursong pang-iwas, tulad ng sinasabi ng mga tagubilin para sa Evitalia, kaya't napakadali na kahalili. At tungkol sa isterilisasyon at pagiging kapaki-pakinabang ...Sa gayon, maaari mo ring sabihin na ang gumagawa ng yogurt (hindi lamang ang minahan, lahat!) Sa pangkalahatan ay labis na pag-overheat at lahat ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na namatay, kung gayon bakit abalahin ang paggawa ng mga yoghurt sa bahay. Upang maging kapaki-pakinabang ang LAHAT, kailangan mong manirahan sa isang ecovillage at palaguin ang iyong sariling mga eco-product, at kailangan mong kainin ito sa isang espesyal na paraan na paraan, ngunit ito ay isang ganap na naiiba at mahabang pag-uusap

[Tyafa!]

Tyafa!
Tungkol sa lahat ng mga gumagawa ng yogurt ay nag-overheat at lahat ng kapaki-pakinabang sa yogurt ay nawala - hayaan mo akong hindi sumasang-ayon.
Mayroon akong isang simpleng Dex 108. At ang aking tagagawa ng yogurt ay hindi masyadong nag-iinit. Maraming beses sa isang digital na aparato, isang multimeter na may pag-andar sa pagsukat ng temperatura (hiniram ko ito mula sa isang amateur na ama ng radyo) sinukat ang temperatura sa aking gumagawa ng yogurt - ang mga wire ng aparato ay nakalagay sa ilalim ng gumagawa ng yoghurt sa ilalim ng ilalim ng ang baso, ang temperatura ay lumalaban sa maximum na 40C - na nangangahulugang sa yogurt, hindi bababa sa 1C, ngunit mas kaunti. Anong uri ng sobrang pag-init at hindi malusog na yogurt ang maaari nating pag-usapan? Kung ninanais, maaari mo ring ikonekta ang termostat - pagkatapos sa pangkalahatan ay suportahan ang hindi bababa sa 35C.
Kaya't sa mga kundisyon ng buhay na ito ay HINDI "sa isang ecovillage at upang mapalago ang iyong sariling mga organikong produkto, at kailangan mong kainin ito sa isang espesyal na paraan" kahit papaano isang kapaki-pakinabang ay maaaring lutuin sa bahay. Ito ang aking personal na opinyon.

Paumanhin, siyempre, ngunit kung gagawin mo ito sa jam, at kahit na huwag isteriliser ang mga pinggan, tulad ng isinulat nila sa isang parallel na paksa .. Hindi ko alam .. sa palagay ko, napapanganib mo ang iyong kalusugan at ang kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay ... gaanong gaanong mabuti .. Mas mabuti na huwag na lang gumawa ng homemade yogurt. At ano ang punto? Ang lahat ng mga yoghurt na ito na may mga Matamis ay maaaring mabili sa tindahan at hindi steamed .. Kami, tila, ginagawa ito para sa kabutihan ..
Mangyaring mangyaring lamang, huwag magalit, ayokong sumagot, tila nagmumulat ako, ngunit talagang seryoso ang bagay, hindi na kailangang gumawa ng mga ganitong panganib.

Lara, patawarin mo ako, minsan gusto ko ng masarap na gamutin, at hindi lamang isang "kapaki-pakinabang na natural na nakapagpapagaling ... produkto". Hindi magandang bakterya ang laging nadarama kapwa sa panlasa at sa pare-pareho. At mas malamang na malason sa ginawa ng tindahan, na ginawa ayon sa lahat ng mga patakaran, mga produkto kaysa sa iyong sarili, na ginawa sa mga di-isterilisadong lata na may mga additives ng iba't ibang mga sangkap.

Mga batang babae! Ang mga pinggan ay dapat isterilisado - ito ang batas ng paggawa ng yoghurt.
Sa palagay ko ang kaligtasan ng aking pamilya ay nagkakahalaga ng labis na ilang minuto sa bagay na ito. Ngunit kung ano ang isang problema - ibinuhos nila ito ng kumukulong tubig at ibinuhos ito, ito ay isang bagay ng katotohanan .. Upang lason ang iyong sarili sa maasim na gatas ay isang napaka-simpleng bagay, at hindi ito isang katotohanan na mapapansin mo na may isang bagay mali dito
Kumunsulta lamang sa isang dalubhasa.

(At matamis - mabuti, idagdag pagkatapos, bago gamitin, sino ang nagbabawal?)

[Lara_]

Mga batang babae! Ang mga pinggan ay dapat isterilisado - ito ang batas ng paggawa ng yoghurt.
Sa palagay ko ang kaligtasan ng aking pamilya ay nagkakahalaga ng labis na ilang minuto sa bagay na ito. Ngunit kung ano ang isang problema - ibinuhos nila ito ng kumukulong tubig at ibinuhos ito, ito ay isang bagay ng katotohanan .. Upang lason ang iyong sarili sa maasim na gatas ay isang napaka-simpleng bagay, at hindi ito isang katotohanan na mapapansin mo na may isang bagay mali dito
Kumunsulta lamang sa isang dalubhasa.

(At matamis - mabuti, idagdag pagkatapos, bago gamitin, sino ang nagbabawal?)

Lara_
Sinusuportahan kita ng 100%

[Tyafa!]

Tyafa!
Tungkol sa lahat ng mga gumagawa ng yogurt ay nag-overheat at lahat ng kapaki-pakinabang sa yogurt ay nawala - hayaan mo akong hindi sumasang-ayon.
Mayroon akong isang simpleng Dex 108. At ang aking tagagawa ng yogurt ay hindi masyadong nag-iinit. Maraming beses sa isang digital na aparato, isang multimeter na may pag-andar sa pagsukat ng temperatura (hiniram ko ito mula sa isang amateur na ama ng radyo) sinukat ang temperatura sa aking gumagawa ng yogurt - ang mga wire ng aparato ay nakalagay sa ilalim ng gumagawa ng yoghurt sa ilalim ng ilalim ng ang baso, ang temperatura ay lumalaban sa maximum na 40C - na nangangahulugang sa yogurt, hindi bababa sa 1C, ngunit mas kaunti. Anong uri ng sobrang pag-init at hindi malusog na yogurt ang maaari nating pag-usapan? Kung ninanais, maaari mo ring ikonekta ang termostat - pagkatapos sa pangkalahatan ay suportahan ang hindi bababa sa 35C.

Ang Irishka, sa totoo lang, ay hindi sinukat ang sarili sa bago, hindi sa naunang isa, wala lang, ngunit nabasa niya ang isang pulutong ng mga pagsusuri sa internet, marahil ay naloko siya. Kahit na napansin ko na ito ay naging mas mahusay sa tefalk, marahil dahil sa ang katunayan na ang mga garapon ay hindi nakatayo sa gumagawa ng yogurt, ngunit nasuspinde.

Kaya't sa mga kondisyon sa pamumuhay HINDI "sa isang ecovillage upang mapalago ang iyong sariling mga organikong produkto, at kailangan mong kainin ito sa isang espesyal na paraan" kahit papaano isang kapaki-pakinabang ay maaaring lutuin sa bahay. Ito ang aking personal na opinyon.

Syempre kaya mo! at kailangan mo! Para dito binibili namin ang lahat ng mga aparatong ito !!!!!!!!

Ang natural na yogurt ay binubuo ng tatlong bahagi: buong gatas, bulgarian bacillus (Lactobacillus bulgaricus) at thermophilic lactic acid streptococcus (Streptococcus thermophilus).

Ang mga microorganism na ito ay lubhang kapaki-pakinabang: ginawang normal nila ang flora ng bituka, pinahinto ang paglago ng putrefactive at pathogenic bacteria, pinalakas ang immune system, pinahina ng hindi magandang ecology at mga produktong walang kalidad. Pinasisigla ang pagsipsip ng mahahalagang mga amino acid at bitamina (kabilang ang bihirang K at mga pangkat B, D), kaltsyum, iron.

Ang natural na yogurt ay dapat na walang mga preservatives, stabilizer, pampalasa, kulay, additives ng asukal at mga pampatamis. Ang buhay ng istante ng natural na yoghurt ay hindi hihigit sa isang buwan. Ang problema ay sa panahon ng pang-industriya na produksyon at transportasyon, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay may maliit na pagkakataong mabuhay. At kung mayroong isang maliit na halaga ng mga ito sa yogurt, ang epekto nito ay may gawi.

Huwag: gumamit ng biniling tindahan ng yogurt bilang isang nagsisimula, kahit na walang mga additives o preservatives. Ang katotohanan ay dahil sa mga kakaibang katangian ng fermented na produkto ng gatas, isang labis na polluming microflora (kadalasang E. coli) ay hindi maiwasang mabuo dito. Kapag fermented, ang naturang pathogenic microflora ay maaaring tumaas, na hahantong sa mga impeksyon at pagkalason sa pagkain.

Mainam - pasteurized o UHT na gatas na may isang maikling buhay sa istante.

Huwag: gumawa ng yogurt na may isterilisadong gatas. Iniwan na ng European Union ang teknolohiyang ito: nawala ang mga bitamina at iba pang mahahalagang sangkap sa naturang gatas. Bilang karagdagan, maraming asin at stabilizer ang idinagdag sa isterilisadong inumin.

Magdala ng isang basong gatas (150-200 ml) sa isang pigsa at palamig sa + 40-45 degree. Magdagdag ng 5-7 ML ng gatas na ito sa sourdough na bote. Mahinang iling. Paghaluin ang nagresultang likido mula sa bote na may natitirang gatas. Ibuhos sa isang thermos o gumagawa ng yogurt. Ilagay sa isang mainit na lugar, tulad ng malapit sa isang radiator, o takpan ng unan. Mag-ferment ng walo hanggang sampung oras. Ang likidong sourdough ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa dalawang linggo.

Huwag maglagay ng mga sangkap sa isang lalagyan ng plastik. Kahit na pinainit nang bahagya, ang plastik ay maaaring maglabas ng carcinogenic phenol-formaldehyde resins sa gatas.

Pakuluan at palamig ang isang litro ng gatas sa + 40-45 degree. Maglagay ng isang kutsara ng lasaw na sourdough dito. Paglipat sa isang basong garapon, thermos o tagagawa ng yogurt at pagbuburo ng lima hanggang anim na oras. Ang yogurt na ito ay maaaring itago sa ref ng lima hanggang pitong araw.

Huwag: magdagdag ng pulbos na gatas para sa kapal - tiyak na hindi ito magdaragdag ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa iyong lutong bahay na yogurt. Huwag balewalain ang mga patakaran ng kaligtasan sa kalinisan - laging gamutin ang mga pinggan na may kumukulong tubig.

Kumbinsido! Magpapakatotoo ulit ako. Dati inilalagay ko ito sa isang dobleng boiler, ngayon ay iniisip kong gumamit ng cartoon! Naisip ko kung paano gumawa ng isa pang masarap na masarap, susubukan ko ito - mag-unsubscribe!

[Tyafa]

Tyafa
Oo, walang naloko ka, nagsusulat sila ng totoo - sa katunayan, maraming mga gumagawa ng yogurt ang nag-overheat. Sinulat ko lang ang tungkol sa akin.
Posibleng posible na ang iyong bagong Tefalka ay nagpapanatili ng temperatura sa tamang temperatura - kapwa dahil sa disenyo (na sinuspinde ang mga tasa), at gayunpaman ay pinapabuti ng mga developer ang kanilang mga aparato at nadaragdagan ang kalidad. At bumili ka ng isang ordinaryong thermometer ng alkohol at ilagay ito sa ilalim ng gumagawa ng yogurt - makikita mo ang temperatura.
Gumawa ako ng yogurt ng maraming beses sa pagsasaaktibo - kahit papaano ay hindi ako matagumpay, mas mabuti ito sa mga kultura ng starter ng bakterya - mas makapal, magkaka-homogenous at inaasahan kong kapaki-pakinabang ito (dahil hindi ako masyadong gumagamit ng mga yoghurt, ngunit ginagawa ko pangunahin ito para sa isang taong may mga gastrointestinal na problema).
Kaya't

Huwag: gumamit ng biniling tindahan ng yogurt bilang isang nagsisimula, kahit na walang mga additives o preservatives.Ang katotohanan ay dahil sa mga kakaibang katangian ng fermented na produkto ng gatas, ang isang extraneous polluting microflora (kadalasang E. coli) ay hindi maiwasang mabuo dito. Kapag fermented, ang naturang pathogenic microflora ay maaaring tumaas, na hahantong sa mga impeksyon at pagkalason sa pagkain.

Ako ay ganap na sumasang-ayon dito
Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng lahat, dapat mong isteriliser ang mga garapon, kutsara at iba pang mga kagamitan kung saan mo ihahanda ang mga sangkap - palagi itong hindi nasasaktan

Mga batang babae! Sabihin mo sa akin. Bumili ako ng isang taga-gawa ng yogurt na Moulinex. Inilagay ko ito sa Bio-balanse sa kauna-unahang pagkakataon nang walang mga additives. Ang resulta ay masarap na yogurt. Ang mga tagubilin para sa gumagawa ng yogurt ay nagsasabi na iwanan ang isang garapon ng nakahandang yogurt para sa karagdagang pagbuburo. Ngayon ginawa ko ito sa aking lutong bahay na yogurt. Walang nagtagumpay. Hindi man lang lumapot ang gatas. Isang maasim na lasa lamang ang lumitaw. Makikita na ang gatas na maasim sa isang araw. Ibahagi ang iyong karanasan - mayroon bang naglalagay ng yogurt sa kanilang lutong mas maaga, o tuwing nasa tindahan?

Marahil ay nag-overheat ka lang.
Ngunit hindi ako muling mag-ferment mula sa isang biniling produkto, hindi na ito maganda ..

Maaari kang muling mag-ferment mula sa yoghurt na nakuha mula sa totoong (inilaan para dito) na mga kulturang nagsisimula. Kadalasan minsan lang ako, tapos hindi pare-pareho ang pagkakapare-pareho ..

Tila sa akin na ang punto ay hindi sa sobrang pag-init ng gumagawa ng yogurt, ngunit sa sourdough mismo. Sa kauna-unahang pagkakataon na ito ay naging, ngunit malinaw na ang bakterya ay hindi aktibo at sa pangalawang pagkakataon na hindi nila nagawa. Sumubok ng isa pang yogurt para sa kulturang nagsisimula, o kahit na dry dry na kultura, na mas mabuti.

Virgo, kailangan ko ng tulong mo. Nabasa ko na ang lahat ng mga paksa, ngunit noong isang araw binili ko si Narine at hindi ako sapat na basahin ito muli. kagabi inilagay ko sa lebadura ang dalawang garapon ng purees ng mga bata. sa umaga, sa isa sa mga ito, ang balat ng whey ay nakaalis na at ang lebadura ay naging makapal (sa palagay ko nag-init ito at lumala) ano sa palagay mo pupunta ito ngayon sa lababo o pupunta pa rin? ngunit ang pangalawang banga ay nanatiling likido. Ang tagagawa ng yogurt na Mulieshka na may isang timer, nag-overheat ng kaunti sa panahon ng paglalakad, maglagay ng mga napkin. marahil sa paggawa ng starter nagkakahalaga ito ng 3 oras upang magpainit at pagkatapos ay patayin ito ng 3 oras, at iba pa hanggang sa lumapot ito.
At ang isa pang pagmamasid ay nangyari - ang aking anak na babae mula sa yogurt ay nagsimulang "palakasin" nang kaunti (ang upuan ay naging mas "matarik"). Ginawa ko ito sa Activia, kaya't napagpasyahan ko si Narine, ngunit narito ang isang kumpletong pagkabalisa.
Tulong, pliz

salamat sa mga batang babae sa lahat ng mga kasagutan, at sa susunod na tanong - sa ilang pahina (hindi ko na matandaan) Nabasa ko na sa ilalim maaari kang maglagay ng isang bahagyang pinakuluan na kahel na may asukal at tubig, pinakuluan ng isang bagay para sa akin na pinagtatalunan ang parehong mga amoy at hindi masyadong masarap, sa yogurt magbabago ba ito? tulad ng isang pinakuluang orange ay hindi comme il faut, ngunit paano kung maglagay ka ng isang peeled fresh cut sa ilalim, pagkatapos ay malinis ang prutas sa loob, sa palagay ko hindi nabubuhay ang mga bakterya dito sa ilalim ng alisan ng balat, maaari ba? curdles gatas ng orange juice?

Hindi ko sasagutin ang aking sarili, ngunit kung walang sasabihin sa iyo, upang hindi mapagsapalaran ito, ilagay ito sa isang garapon lamang, at panatilihin ang jam sa ref sa ngayon, gamitin ito sa susunod na yogurt kung gusto mo ito. Gusto kong maglagay ng isang kutsarang jam sa handa na yogurt na pinalamig sa ref bago gamitin. Masarap Kung magtagumpay ka sa siksikan, ibahagi ang iyong mga impression.

Sa palagay ko ang gatas ay kukulot - gayon pa man, pagkatapos ng lahat, mayroong ilang mga asido sa kahel, mabuti, hindi lamang asukal.

salamat sa mga batang babae sa lahat ng mga kasagutan, at sa susunod na tanong - sa ilang pahina (hindi ko na matandaan) Nabasa ko na sa ilalim maaari kang maglagay ng isang bahagyang pinakuluan na kahel na may asukal at tubig, pinakuluan ng isang bagay para sa akin na pinagtatalunan ang parehong mga amoy at hindi masyadong masarap, sa yogurt magbabago ba ito? tulad ng isang pinakuluang orange ay hindi comme il faut, ngunit paano kung maglagay ka ng isang peeled fresh cut sa ilalim, pagkatapos ay malinis ang prutas sa loob, sa palagay ko hindi nabubuhay ang mga bakterya dito sa ilalim ng alisan ng balat, maaari ba? curdles gatas ng orange juice?

walang mangyayari sa isang kahel, sariwa ang lasa. Ginawa ko ang lahat ng ito sa isang hiwalay na tasa sa mga microwave sa loob lamang ng ilang minuto. pagkatapos ay ilagay ang mga prutas sa mga garapon sa ilalim at sa tuktok ng hinaharap na yogurt. kapag handa na ang yogurt, gumambala ito at ayun .. nagustuhan ko ang peach at peras.ngunit pagkatapos ay pinatamis ko rin ang yogurt-2 tbsp. kutsara bawat litro ng gatas. gusto talaga ng mga bata

Napakababa, malinis na bakterya, maliban sa gatas, ihalo sa ilang iba pang mga impurities, kahit na hilaw, kahit pinakuluan

Napakababa, malinis na bakterya, maliban sa gatas, ihalo sa ilang iba pang mga impurities, kahit na hilaw, kahit pinakuluan

ZYA! Naghahalo ako sa vanilla sugar, pasas, pinatuyong mga aprikot, instant na kape. Honey, mani At naglalagay pa rin ako ng mga hilaw na berry sa mga handa na.

[Ikaw]

ZYA! Naghahalo ako sa vanilla sugar, pasas, pinatuyong mga aprikot, instant na kape. Honey, mani At naglalagay pa rin ako ng mga hilaw na berry sa mga nakahanda na.

Iyon ay, kung Ikaw kaya gagawin mo, kung gayon nangangahulugan ito na eksaktong "zya"?

[Ikaw]

Iyon ay, kung Ikaw kaya gagawin mo, kung gayon nangangahulugan ito na eksaktong "zya"?

basahin ang mga recipe para sa yogurinits - walang anuman tungkol sa no-zya-I, ngunit may mga resipe ... pakiusap ko lang sa iyo, huwag tayong makipagtalo tungkol sa mga pumuputok na garapon at takip ... kung nais mong sundin ang mga recipe, nais mong hindi ...

[Ikaw]

Iyon ay, kung Ikaw kaya gagawin mo, kung gayon nangangahulugan ito na eksaktong "zya"?

Kaya, bawat isa sa atin ay may sariling poo. At ang forum ay nilikha para sa pagpapalitan ng mga recipe, karanasan, at batay sa ito, nabuo ang aming ZJ. Sa gayon, hindi ko kinuha ito mula sa kisame, halos isang taon akong gumagawa ng mga yoghurt, naipasa ko ang maraming impormasyon sa aking sarili, at hindi lamang mula sa forum na ito. At kung biglang magkaiba ang aming ZYa, wala akong makitang problema dito. Ako at ang aking pamilya ay nasiyahan dito (ZYa), walang maasim na yoghurt o mga problema sa kalusugan ang naobserbahan pagkatapos ng kanilang pagkonsumo, na nais kong sa lahat ng mga miyembro ng forum kasama ang kanilang mga WINTERS.

Girls, anong ginagawa nyo? Kahit papaano hindi mo naintindihan ang tanong ko. Sa simple, maaari mong ipahayag ang iyong mga saloobin sa iba't ibang paraan. Para sa akin, tama kung malinaw na binubuo ng isang tao ang kanyang opinyon - "Ginagawa ko ito dahil sa palagay ko posible ito, at iyon ang punto" - tama ito, at ang opinyon na ito ay para sa forum na ito.
At upang magsalita ng may kumpiyansa - "maaari mo!" ay isang napaka-seryosong pahayag. Pagkatapos ng lahat, may isang tao na tumingin sa Temka, kung kanino ito ay napakahalaga, at babasahin ito at makikita ito nang eksakto tulad nito - sinasabi doon na posible. Ngunit walang nakakaalam ng 100% - posible o hindi. Paano kung sirain ng isang tao ang buong therapeutic na epekto nito?
Alam mo, sa pangkalahatan, sa aking buhay, takot akong takot sa mga tao na hindi aminin, kahit sa isang minuto, na maaaring mali sila o sa isang mali.
Hindi ko sinasabing mali ka (kung sakali).

Iyon ang dahilan kung bakit nagtanong siya - ZYa, dahil lang sa, o may ilang mga seryosong pagtatalo para dito?

At sumugod ka.

At hindi man ako nagtalo kahit saan, sadyang ganito talaga ang mabasa ng mensahe: "Kaya mo! Ginagawa ko ito." (Iyon ay, kung gagawin ko ito, maaari mo). Samakatuwid, nilinaw ko kung naintindihan ko nang tama.

Sa pamamagitan ng paraan, nasaan ang hindi pagkakasundo sa mga garapon? Hindi ko nakikita. Gayundin, ang lahat ay nagpahayag ng kanilang opinyon, at iyon lang. Para doon, at sa forum, hindi?

basahin ang mga recipe para sa mga yogurinit - walang anuman tungkol sa no-zya-I, ngunit may mga resipe ... pakiusap ko lang sa iyo, huwag tayong makipagtalo tungkol sa mga pumuputok na garapon at talukap ng mata ... kung nais mong sundin ang mga recipe, gusto mo upang hindi ...

Hindi ko natapos ang pagbabasa sa mga tanikala, tumigil ako sa pag-scalar ng mga garapon.

At hindi ko ito inimbento:

Mayroong maraming mga paraan upang magdagdag ng mga additives:

Paraan 1. Magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa gatas bago ihalo sa sourdough. Sa ganitong paraan, maaari kang magdagdag ng mga kapalit ng asukal o asukal, pulot, prutas, berry, bulaklak o mint syrups, vanillin, cocoa, kape, caramel flakes, fruit zest at iba pang mga libreng dumadaloy at likidong tagapuno. Kapag idinagdag ang mga ito, siguraduhin na kapag ang paghahalo ay ganap na natunaw o pantay na ipinamamahagi sa gatas. Ayusin ang halaga ayon sa iyong panlasa.

Tandaan! Ang pagpapakilala ng iba't ibang mga additives bago ang pagbuburo ay nakakaapekto sa pagkakapare-pareho ng tapos na produkto. Kaya, halimbawa, ang asukal, matamis na syrups, honey ay gagawing payat ang iyong yogurt. At syempre, huwag kalimutan na ang mga additives ay makakaapekto sa nutritional at enerhiya na halaga ng mga fermented milk product: ang matamis na yogurt ay magkakaroon ng mas maraming calories.

Paraan 2. Ilagay ang mga additives sa tasa ng isang gumagawa ng yogurt (o sa isang termos) bago ibuhos ang nakahandang timpla ng gatas at sourdough dito.Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga additives sa anyo ng magkakahiwalay na mga piraso: pinatuyong mga aprikot, prun, mani, ilang mga sariwang prutas (pinya, orange, tangerine).

Tandaan! Ang mga berry at malambot na prutas (melokoton, aprikot) ay maaari ring idagdag sa yogurt sa ganitong paraan, ngunit inirerekumenda na paunang pakuluan ang mga ito ng asukal sa mababang init, dahil sa 7-10 na oras ng pagbuburo ng bakterya ng lactic acid sa isang kanais-nais na temperatura , ang mga prutas at berry na ito ay magiging mapagkukunan ng pagbuburo, at ang mga benepisyo mula sa isang inuming may gatas na gatas ay maaaring maging pinsala.

Pamamaraan 3. Idagdag agad ang mga nais na sangkap sa tapos na produkto bago magamit. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa anumang mga additives, kabilang ang lahat ng mga sariwang prutas at berry.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon akong maraming mga recipe para sa mga additives sa paghahanda ng mga yoghurt. Hindi ko alam kung paano sila sumasang-ayon sa mga rekomendasyon sa itaas, husgahan mo para sa iyong sarili. Kinuha ang mga ito mula sa iba`t ibang mga mapagkukunan at maingat na nakolekta ko sa isang tatay. Marahil ang isang tao ay maaaring may matutunan para sa kanilang sarili. Narito ang ilan sa mga ito:

Mga pagpipilian sa pampalasa ng yogurt

Vanilla yoghurt
Ang gatas ay dapat na pinainit sa isang vanilla pod.

Yoghurt na may pampalasa
Mainit na gatas na may kanela, clove, iba't ibang pampalasa para sa mulled na alak o pie.

Yogurt na may chicory o instant na kape
Dissolve ang isang pares ng mga kutsarang chicory o instant na kape sa gatas.

Sa mga syrup
Gumalaw ng gatas at syrup.

Na may tsaa, mga herbal na pagbubuhos, mint.
Isang bag ng tsaa, mint, linden - ihuhulog sa pinakuluang gatas at pahintulutang lumamig sa nais na temperatura.

May niyog
Pakuluan muna ang gatas na may mga natuklap na niyog.

Tsokolate yogurt
Magdagdag ng 200 g ng 70% cocoa dark chocolate sa 1 litro ng gatas.
Ang tsokolate ay dapat na matunaw sa mainit na gatas, talunin hanggang makinis, at pagkatapos ay idagdag ang sourdough sa gatas, atbp.
Para sa isang mas simpleng pagpipilian, maaari mong matunaw ang cocoa powder sa gatas.

Gamit ang Rose water (hydrolat)
Magdagdag ng rosas na tubig o iba pang bulaklak na tubig sa iyong panlasa.

Isang mapagkukunan ( 🔗)

Nut yogurt
Gumalaw ng gadgad na mga binhi ng linga (tkhina) o kasoy na may gatas.

Yogurt na may honey / jam
Ang resipe na ito ay para sa mga bahagi na garapon: isang maliit na pulot o jam ang inilalagay sa ilalim ng bawat isa, at isang halo ng gatas at asukal ay ibinuhos sa itaas.

Hindi ito ang aking ZYa, kung saan ako bumili, na ipinagbibili ko. Meron din akong mga resipe. Kung interesado ang mga gumagamit ng forum at pinapayagan ito ng respetadong moderator, maglalabas pa ako. Gamitin ito. Masiyahan sa iyong pagkain!

oh magagandang mga resipe: kung hindi man ay tungkol lamang sa mga prutas ... kailangan namin ito !!!!

Hindi ko natapos ang pagbabasa sa mga tanikala, tumigil ako sa pag-scalar ng mga garapon.

: girl_in_dreams: sad ..

: girl_in_dreams: sad ..

Bakit ganun Ang bawat isa ay pipili mula sa impormasyong ibinigay kung ano ang mahalaga sa kanya. Na-highlight mo ang mga recipe mula sa mga tagubilin, ngunit nagsasalita ako tungkol sa mga scalding garapon, hindi ko kailangan ng mga resipe. Kasi lahat tayo iba.

Kaya, ngayon sa esensya. Ipapahayag ko ang aking opinyon. Sa palagay ko (hindi ko alam, iniisip ko lang) na kung gumawa ka ng mga homemade yoghurts tulad ng isang malusog na produkto, maaari kang maglaro kasama ang mga additives, at kung ang mga layunin ay nakapagpapagaling, tulad ng pagpapanumbalik ng isang malubhang nabalisa na bituka microflora, kung gayon dapat mong hindi magdagdag ng anumang bagay sa yogurt bago pagbuburo. Pagkatapos - oo, ngunit hindi bago.
Ang aking opinyon ay hindi batay sa anumang pang-agham o sa iba pang mga opinyon, pulos intuitively tila sa akin ito. Maaari akong magkamali.

alam mo, ngunit kailangan ko rin ng mga resipe tungkol sa mga garapon ... wala akong makitang masama ... masamang malaman kung paano pag-iba-ibahin ang pagkain ?? kahit na ang mga yoghurt at para sa mga layunin ng nakapagpapagaling na impormasyon ay hindi kalabisan ... ang pangunahing bagay ay kunin mula dito kung ano ang kinakailangan at katanggap-tanggap para sa iyong sarili, at ang iba pang bagay ay malaman kung ano ito, bilang isang pagpipilian, iyon lang ang ...

alam mo, ngunit kailangan ko ng mga resipe at tungkol sa mga garapon ... Wala akong nakitang masama ... masamang malaman kung paano pag-iba-ibahin ang pagkain ?? kahit na ang mga yoghurt at para sa mga layunin ng nakapagpapagaling na impormasyon ay hindi kalabisan ... ang pangunahing bagay ay kunin mula dito kung ano ang kinakailangan at katanggap-tanggap para sa iyong sarili, at ang iba pa ay malaman kung ano ito, bilang isang pagpipilian, iyon lang ang ...

Natasha, lalo na para sa iyo at para sa lahat na nangangailangan nito, narito ang ilang iba pang mga recipe na mayroon ako:
Chocolate yogurt:
1 litro ng gatas, 2 kutsarang asukal, isang bag ng vanilla sugar, 2 kutsarang kakaw.

Sa mga prun:
makinis na tumaga ng 2-3 prun sa isang garapon at walang asukal.

Gamit ang mga strawberry at saging ::
1 litro ng gatas
1 enzyme yogurt
1 saging
200 gr strawberry
4 na mesa. tablespoons ng brown sugar

Gupitin ang prutas, ihalo sa asukal at pakuluan sa mababang init hanggang sa pare-pareho ng siksikan.

Pagpipilian 1: Maglagay ng 1 buong kutsara ng jam sa ilalim ng garapon. Ibuhos ang halo-halong enzyme at gatas sa temperatura ng kuwarto. Huwag ihalo ang pinaghalong gatas at siksikan!

Pagpipilian 2: bago ilagay sa isang garapon, talunin ang siksikan sa pinaghalong enzyme-milk hanggang sa makuha ang isang homogenous na pink na masa.

Yogurt na may tuyong prutas:
1 litro ng gatas
1 enzyme yogurt
5 mga PC ng prun
2 piraso ng tuyong igos
3 pcs pinatuyong mga petsa
1 kutsarang Orange Blossom (katas)

Gupitin ang prutas at ilagay sa ilalim ng mga garapon.
Gumalaw ng gatas, enzyme at orange na pamumulaklak. Ibuhos ang prutas, huwag gumalaw.

Raspberry yogurt:
1 litro ng gatas
1 yogurt
150 gr raspberry
70 g asukal

Magbabad ng mga raspberry sa asukal sa loob ng 1 oras. Patuyuin ang katas at ilagay ang mga berry sa garapon. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa itaas.

Apple yogurt:
1 litro ng gatas
1 yogurt
1 matatag na mansanas
1 kutsarang mantikilya
50 g brown sugar

gupitin ang mga mansanas sa mga cube, iprito sa langis. Kapag ang mga mansanas ay malambot, takpan ng asukal at caramelize. Matapos makuha ang kulay ng light caramel, ilagay ang mga mansanas sa ilalim ng garapon. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa itaas.

Lemon zest yogurt:
1 lemon
1 kutsarang brown sugar

Alisin ang kasiyahan mula sa limon, alagaan na hindi makuha ang puting mapait na layer. Dalhin ang gatas at kasiyahan sa isang pigsa. Alisin mula sa init at iwanan sa matarik sa loob ng 3 oras. Pilitin Pukawin ang nagresultang gatas at enzyme. Magdagdag ng asukal. Ibuhos sa mga garapon.

Yogurt na may ice cream:
200 gr vanilla ice cream na may mga mani at caramel (o mint chocolate)

Natunaw ang sorbetes. Gumalaw ng gatas at enzyme. Magdagdag ng ice cream at ihalo na rin. Ibuhos sa mga garapon.

Coffee-vanilla yoghurt:
2 mesa. tablespoons ng instant na kape
2 mesa. kutsarang asukal
1 bag ng asukal na banilya

Gumalaw ng maligamgam na gatas na may enzyme. Magdagdag ng kape at pukawin ng mabuti hanggang sa matunaw. Magdagdag ng asukal. Ibuhos sa mga garapon.

Yogurt na may peras:
4 na peras sa syrup
tsokolate vermicelli
3 mesa. tablespoons ng brown sugar (opsyonal)

Alisan ng tubig ang likido mula sa peras. Gupitin sa malalaking piraso at ilagay ang 1/2 bawat garapon. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa itaas. Budburan ng pansit at ilagay sa isang gumagawa ng yogurt.

Chocolate yogurt:
5 piraso ng tsokolate bar (itim, puti o gatas na tsokolate, o mga pagpipilian na orange na tsokolate, na may mga mumo ng cocoa, na may mint)
4 na mesa. kutsarang asukal
Tinadtad ng makinis ang tsokolate. Ilagay ang pinaghalong gatas sa itaas, kung saan magdagdag ng asukal.

Feijoa yogurt:
Grate feijoa na may asukal, palamigin. Idagdag sa yogurt sa pamamagitan ng isang kutsarita.

Recipe na may mga nakapirming berry (isang ginang ang nagbahagi ng resipe mula sa ilang forum):
"Gumawa ako ng mabilis na jam mula sa mga nakapirming blueberry at asukal. Sa unang batch ay ibinuhos ko ito sa ilalim, pagkatapos ay gatas. At sa pangalawa, bago kumain, binuhusan ko ng isang layer ng jam ang nasa itaas. Ang parehong mga pagpipilian ay naging mabuti, sa ang form ng yogurt, walang kulot. Sa mga blueberry ito ay lumalabas na napakasarap at maximum Sa susunod ay gagawin ko ito sa mga nakapirming prambuwesas.
Likas na yoghurt bilang isang enzyme. "

Kiwi Yogurt - HUWAG GAWIN! :
Mas mabuti na huwag na lang ihalo ang kiwi at mga produktong pagawaan ng gatas. Ito ay tungkol sa kiwi mismo. Nakakuha ng isang mapait na lasa ang yogurt. Narito ang kanyang pagiging kakaiba.

alam mo, ngunit kailangan ko rin ng mga resipe tungkol sa mga garapon ... wala akong nakitang masama ... masamang malaman kung paano pag-iba-ibahin ang pagkain ?? kahit na ang mga yoghurt at para sa mga layunin ng nakapagpapagaling na impormasyon ay hindi kalabisan ... ang pangunahing bagay ay kunin mula dito kung ano ang kinakailangan at katanggap-tanggap para sa iyong sarili, at ang iba pang bagay ay malaman kung ano ito, bilang isang pagpipilian, iyon lang ang ...

Sumulat ba ako sa kung saan na masama ito? O tinawag itong masama? Ito mismo ang isinulat ko - kinuha ng bawat isa para sa kanyang sarili kung ano ang mahalaga sa kanya.
Bakit kinakailangan na kumuha ng iba pang mga opinyon na may poot? Bakit nakikipagtalo sa bawat pagliko? Hindi ko maintindihan.

Girls, make up tayong lahat. Nagsasayang lang tayo ng oras sa ilang hindi pagkakaunawaan. Mas mahusay na gumawa ng ilang mga kagiliw-giliw na variant ng yogurt sa lalong madaling panahon, kumain at ibahagi sa lahat ng iyong impression. Mundo ???

Girls, make up tayong lahat. Nagsasayang lang tayo ng oras sa ilang hindi pagkakaunawaan. Mas mahusay na gumawa ng ilang mga kagiliw-giliw na variant ng yogurt sa lalong madaling panahon, kumain at ibahagi sa lahat ng iyong impression. Mundo ???

Mayroon akong problema - ang paglipat mula sa store milk hanggang sa homemade milk. Hindi ako makikibagay sa aking takdang aralin sa anumang paraan. At ito sa kabila ng katotohanang gumawa ako ng mga yoghurt dito sa loob ng dalawang panahon nang walang mga problema. Siguro ang gatas ay hindi tama noong ang gatas ay nagsimula lamang mag-gatas?

Mayroon akong problema - ang paglipat mula sa store milk hanggang sa homemade milk. Hindi ako makikibagay sa aking takdang aralin sa anumang paraan. At ito sa kabila ng katotohanang gumawa ako ng mga yoghurt dito sa loob ng dalawang panahon nang walang mga problema. Siguro ang gatas ay hindi tama noong ang gatas ay nagsimula lamang mag-gatas?

Oksana, ang problema sa gatas ay maaaring ganito: paulit-ulit niyang napansin na noong Pebrero-Marso ang gatas at keso ay madalas na may hindi magandang lasa. Ang aking asawa (at lumaki siya sa isang nayon at doon lahat ay nag-iingat ng kanilang mga baka) Kaya sinabi niya na sa panahong ito ang mga baka ay nagbago, nagbago ang kanilang mga hormon o iba pa, ngunit ang gatas ay nagsisimulang tikman at amuyin. Siguro iyon ang dahilan kung bakit ngayon hindi ka makakakuha ng mahusay na yogurt mula rito? Minsan bumili ako ng isang tindahan sa malambot na packaging na may amoy sa mga buwan na ito, kahit ang matapang na keso ay natagpuan. At bago, anong oras ng taon gumawa ka ng mga yoghurt sa bahay. gatas?
Marahil ang gatas na iyong ginagamit at walang amoy, hindi ko sabihin, ngunit dahil ang baka ay nagsimula lamang magbigay ng gatas, ang mga hormon ay maaaring hindi pa bumalik sa normal.

[Mona1]

Mona1
Tan, kailangan mong magbukas ng isang mini-pabrika para sa paggawa ng yoghurt - doon mayroon ka kung gaano karaming iba't ibang mga recipe

Oksana, ang problema sa gatas ay maaaring ganito: paulit-ulit niyang napansin na noong Pebrero-Marso ang gatas at keso ay madalas na may hindi magandang lasa. Ang aking asawa (at lumaki siya sa isang nayon at doon lahat ay nag-iingat ng kanilang mga baka) Kaya sinabi niya na sa panahong ito ang mga baka ay nagbago, nagbago ang kanilang mga hormon o iba pa, ngunit ang gatas ay nagsisimulang tikman at amuyin. Siguro iyon ang dahilan kung bakit ngayon hindi ka makakakuha ng mahusay na yogurt mula rito? Minsan bumili ako ng isang tindahan sa malambot na packaging na may amoy sa mga buwan na ito, kahit ang matapang na keso ay natagpuan. At bago, anong oras ng taon gumawa ka ng mga yoghurt sa bahay. gatas?
Marahil ang gatas na iyong ginagamit at walang amoy, hindi ko sabihin, ngunit dahil ang baka ay nagsimula lamang magbigay ng gatas, ang mga hormon ay maaaring hindi pa bumalik sa normal.

Napaisip din ako. Ginawa ko ang buong tag-araw at taglagas - normal na paglipad. Oo, pagkatapos ng pag-anak, ang gatas, tila, ay hindi pa nakakalma. Ang lasa ay tila normal, ngunit hindi ko makuha ang parehong pare-pareho.

[Mona1]

Mona1
Tan, kailangan mong magbukas ng isang mini-pabrika para sa paggawa ng yoghurt - doon mayroon ka kung gaano karaming iba't ibang mga recipe

Alam mo, kinolekta ko ang mga recipe na ito noong tagsibol, nang magpasya akong bumili ng isang gumagawa ng yogurt, kinopya ko lang kung ano ang naisip kong kawili-wili at inilagay sa isang dokumento ng Verdov. Gumawa ako ng ilang mga resipe, pagkatapos ay nagpasiya muna akong ayusin, upang ang yogurt ay naging mabuti at dahan-dahang nakalimutan ang tungkol sa kanila. Sa ngayon naalala ko, nahanap ko ito. Ngayon nais kong i-print ito sa isang printer at i-hang ito sa isang lugar sa kusina sa isang kapansin-pansin na lugar. Pagkatapos, sigurado, ang isang conveyor ng mga bagong Matamis ay ibinigay. Kailangan ko pang basahin muli ang aking mga scribble, marahil ay makakahanap ako ng isang bagay na mahalaga doon.

Napaisip din ako. Ginawa ko ang buong tag-araw at taglagas - normal na paglipad. Oo, pagkatapos ng pag-anak, ang gatas, tila, ay hindi pa nakakalma. Ang lasa ay tila normal, ngunit hindi ko makuha ang parehong pare-pareho.

Doon, pagkatapos ng pag-anak, ang gatas ay may kasamang colostrum, tama ba? Marahil ay ginagawa nito.

Doon, pagkatapos ng pag-anak, ang gatas ay may kasamang colostrum, tama ba? Marahil ay ginagawa nito.

Hindi, hindi ito kaagad, lumaki na ang mga baka. Ngunit nagsimula silang kumuha ng gatas kamakailan lamang mula sa isang baka, dalawa o tatlong linggo na ang nakalilipas.

Mona1, ang mga recipe ay kinakailangan na kailangan Kahit na ang minahan ay mahusay nang walang mga additives, Masaya kong gagawin silang masarap.

Sa palagay ko, kung ang ibig mong sabihin ay ang mga yoghurt bilang isang paggamot, mas mainam na kainin ang mga ito sa dalisay na anyo, at kung sila lamang ang iyong pang-araw-araw na pagkain, bakit hindi mo pag-iba-ibahin ito sa kasiyahan ng lahat? Bilang isang hakbang sa pag-iwas, ang lutong bahay na yoghurt na may mga additives ay gagawin ang trabaho nito - sariwa, natural, at ginawa mula sa mga produktong pinili at pinagkakatiwalaan mo.

Mona1, ang mga recipe ay kinakailangan na kailangan Kahit na ang minahan ay mahusay nang walang mga additives, Masaya kong gagawin silang masarap.

Sa palagay ko, kung ang ibig mong sabihin ay ang mga yoghurt bilang isang paggamot, mas mainam na kainin ang mga ito sa purong anyo, at kung sila lamang ang iyong pang-araw-araw na pagkain, bakit hindi mo ito pag-iba-ibahin sa kasiyahan ng lahat? Bilang isang hakbang sa pag-iwas, ang lutong bahay na yoghurt na may mga additives ay gagawin ang trabaho nito - sariwa, natural, at ginawa mula sa mga produktong pinili at pinagkakatiwalaan mo.

Sa gayon, oo, at kung magdagdag ka ng mga sariwang berry, honey, mani - ito rin ay + mga bitamina.