Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema ...

[Si Rina]

Si Rina, Salamat sa sagot

Kahapon gumawa ako ng yoghurt batay sa kultura ng starter ng ina mula sa Kiev yoghurt bacteria. Naglagay ako ng isang garapon ng sourdough sa 900 g ng gatas. Gatas at lebadura mula sa ref. Napagpasyahan kong subukan na higpitan ang mga takip hindi hanggang sa katapusan, ngunit pakawalan nang kaunti.
Ang resulta ay napakahusay na yogurt! Kahit na mas masarap kaysa sa starter mismo ng ina, at nagustuhan ko rin ang pagkakapare-pareho, tulad ng gusto ko. Ate - mga kalbo
Salamat sa lahat ng mga batang babae na sinenyasan ako at binigyan ako ng kumpiyansa

Ngayon ko rin narinig ang ganoong bagay.
Hindi ka maaaring magdagdag ng mga produktong naglalaman ng asukal sa nakahanda nang yogurt - jam, asukal lamang, berry sa asukal. Ang bakterya ay namamatay mula rito at ang yogurt ay hindi nagbibigay ng nais na epekto para sa katawan. Ang sariwang prutas o honey lamang ang maaaring maidagdag. Naniniwala ako dito, ang aking asawa - nagduda siya, nangangailangan ng katibayan.
May narinig ka ba tungkol dito?

[Joy]

Nag-bifivit ako sa bata, kinabukasan ay mayroong isang maliit na suwero sa tuktok ng garapon. Hindi ba dapat ganun?
Joy
Narinig ko na ang asukal ay hindi dapat idagdag dahil pinahuhusay nito ang pagbuburo na epekto at maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa bituka.

[Freesia]

Freesiahuwag mag-alala, na ang isang maliit na patis ng gatas ay inilabas pagkatapos ng produkto ay nasa ref - ito ay normal!

Joy, tila sa akin, kung magdagdag ka ng asukal bago gamitin, wala nang kakila-kilabot na mangyayari.

Kumusta kayong lahat!
Gumawa ng isang video ng paggawa ko ng yoghurt. Maligayang pagdating!

Nag-bifivit ako sa bata, kinabukasan ay mayroong isang maliit na suwero sa tuktok ng garapon. Hindi ba dapat ganun?

Kung ito ay nasa ibabaw ng yogurt (produkto), pagkatapos ito ay hindi patis ng gatas, ngunit paghalay.

Sa katunayan, mas mahusay na mag-ferment ng purong gatas, at idagdag ang lahat ng mga produktong pampalasa sa handa nang yogurt.

At kahapon nagkaroon ako ng pagkakataon sa yogurt. Ang pagkakapare-pareho ay normal, ang suwero ay hindi pinutol, ngunit ang amoy ...
Hindi ko nga alam kung anong iisipin ko. Ang gatas ay kinuha ng Bahay sa nayon, napili, nilagyan ng aktibidad, ang lahat ay sariwa, at bilang isang resulta, isang kakaibang amoy ng kemikal, naiwan silang walang yogurt sa umaga. Ngayon naghahatid ako ng isang bagong bahagi, mula sa ibang gatas at binili ang pag-activate sa ibang tindahan, marahil ay nakakuha ako ng yogurt mula sa "maling" batch.
Umupo ako at naghihintay upang makita kung ano ang mangyayari ngayon.

Sa isip, pinakamahusay na gumamit ng homemade milk. Sa loob ng maraming taon ngayon ay binibili ko ang lahat ng gatas mula sa isang chela sa merkado. At sa tindahan ng gatas, bilang isang resulta, ang gatas ay may isang pangalan - patuloy na kimika at mga taba ng gulay. Sa website ng Pagsubok, ipinakita ang mga pag-aaral na ang gatas at sour cream mula sa tindahan, karamihan sa mga tagagawa, ay walang gatas. Pagkatapos ang punto ay upang gumawa ng homemade yogurt mula sa lahat ng mga uri ng hindi magandang bagay? Magkakaroon ng parehong kimika sa biniling yogurt. Sa gayon, ito ang aking personal na opinyon, bagaman lahat ng pamilyar sa ideyang ito ay sumasang-ayon. At tungkol sa lahat ng uri ng iba't ibang mga additives - ang asukal, atbp., Ay dapat idagdag sa natapos na yogurt, kung hindi man, kapag idinagdag ang asukal sa proseso ng pagluluto, magaganap ang proseso ng pagbuburo, at ito ay mula sa isa pang opera)))

Wala rin akong kumpiyansa sa milk market. At ang mga pagsusuri at tseke ng market milk at cottage cheese ay paulit-ulit na ipinakita na walang taba ng hayop doon din.
At isa pa + na papabor sa pasteurized milk (para sa akin, kahit papaano) - hindi ito kailangang pakuluan. Sapagkat sa merkado pinakuluang isa, ang karamihan sa taba ay mapupunta sa bula, at ang proseso mismo, kasama ang masamang bakterya, ay papatayin din ang mga mabubuti.

Magandang hapon sa lahat!
Sabihin sa akin kung paano mo mai-skim ang homemade milk.Ang totoo ay gumawa ako ng yogurt mula sa lutong bahay na gatas, ngunit ito ay masyadong mataba (ito ay tulad ng isang matigas na pelikula sa tuktok), na sa huli ay makikita sa panlasa. Mayroon akong negatibong pag-uugali sa pag-iimbak ng gatas. bagaman dahil sa mas mababang nilalaman ng taba ito ay naging mas malasa. Baka may maipayo ka. Lubos akong magpapasalamat.
Salamat

Ang mga bote ng Duc ay hindi masyadong flop - kinokolekta nila ang cream sa itaas. hayaang tumayo ito nang kaunti at kutsara ito mismo ng cream at alisin. at ang ilalim ay mananatiling hindi madulas.

... Ang timer ay itinakda sa ganap na alas-8.

Gusto kong bumili ng gumagawa ng yogurt, ngunit anong timer ang mayroon ang Moulinex?

mayroon bang may Binaton, nakita ko sa aming mga tindahan na narinig ko ang tungkol sa isang tagagawa ng yogurt?

[mowgli]

mowgli, 230 mga modelo ang mayroon. At mayroon ding isang paksa sa pagpili at talakayan ng mga modelo / tagagawa DITO

Sa personal, payuhan ko kayo na huwag mag-abala sa pagpili ng gumagawa ng yogurt. Pagkuha ng mga kilalang tatak ng Y., labis na pagbabayad para sa mga kumpanya Sa 300-400 hryvnia (40-50 USD), tulad ng ipinakita sa aking pagsasanay, wala itong saysay. Isang taon na ang nakalilipas, hinanap ko rin si J., Google, binasa ang mga forum, at pagkatapos ay sa int.-shop na binili ang VINIS para sa 199 hryvnia. At sa nangyari, tama siya. Pah-pah-pah. Sinukat ko ang temperatura - pinapanatili nito ang 40 degree, madaling gamitin, papunta sa mode ng pag-init, kapag itinakda mo ang T. Sa parehong oras, pinupuno ko ang gatas ng anumang T (nangyayari ito mula sa ref, pagkatapos ay nadagdagan ko ang oras ng pagluluto ). At sa nabasa ko sa mga forum, pagkatapos ang lahat ng uri ng Mulinex at iba pang mga kilalang kumpanya ay nagbibigay ng temperatura na higit sa 45 degree (pagkatapos ay namatay ang kinakailangang bakterya, at huwag dumami) at nagsisimulang maglagay ng mga napkin, basahan, atbp. )) At mayroong mga ganoong J. 400-600 hryvnias ... Kaya makatuwiran na mag-overpay lamang para sa pangalan, lalo na't ang lahat ay tapos na sa Tsina at ang garantisadong kalidad ng sulat ay hindi garantisado. Sa aming katotohanan - ang isang mataas na presyo at isang pangalan ay hindi palaging isang tagapagpahiwatig ng kalidad. Sa kasamaang palad.

Mga tao, tingnan mo si Temka
Gumagawa ng yoghurt - pagpipilian, mga katanungan tungkol sa pagpapatakbo.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...m_smf&topic=18181.new#new

At pagkatapos ay nandoon na ako mag-isa sa aking sarili

Altusya, dumaan ako sa iyong link, susubukan kong sagutin ang mga mulberry. Maaaring magtagal ito dahil sa kalidad ng gatas. Kung ang tindahan, kung gayon, ang nilalaman ng taba ay mababa para sa makapal na yogurt. Gumagamit lamang ako ng lutong bahay na gatas (nakukuha ko ito mula sa merkado), mataas ang nilalaman ng taba. Ngunit hindi ko ito ginagawa sa baso, ngunit sa isang 1.5 litro na balde, kasama ito. Ibuhos ko ang kalahating bote ng Classic Activia sa 1.5 liters ng gatas, o isang buong pakete ng parehong activia, kung walang bote sa tindahan. Pagkatapos ay ginagamit ko ang aking natapos na produkto, mula sa 150 gramo hanggang sa parehong 1.5 liters. Nakasalalay sa temperatura ng gatas at temperatura sa kusina, ang nakahanda na yoghurt sa taglamig sa 4 na oras, ngayon sa 2 oras. Ngunit ito ay kung ang gatas ay silid T. Kailangan mo ring isaalang-alang na kahit na naka-off ang gumagawa ng yoghurt at inalis ang natapos na yoghurt para sa paglamig, nagpapatuloy ang proseso. At maaari kang mag-overexpose, pagkatapos ay ang dahon ng suwero o lahat ay nai-curdle. Sa taglamig mas madali - binuksan ko ang bintana, inilabas ang timba at mabilis na pinalamig. Ang ilan ay inilalagay ang mga ito sa ref pagkatapos na patayin. Naniniwala ako na ang paglalagay ng isang balde na may +40 degree na yogurt sa ref ay nakakasama sa ref.)) Sa anumang kaso, ang end product, kahit na makapal, pagkatapos ng paghahalo ay naging mas inumin kaysa sa makapal. Sinubukan kong magdagdag ng pulbos ng gatas, ngunit hindi rin ito gumana nang masyadong makapal, hindi na ako nagdaragdag. Nasiyahan kami sa pagkakapare-pareho na ito. At tungkol sa curdling - ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay dapat manatiling buhay, ito lamang ang hindi na yoghurt, ngunit hindi rin keso sa maliit na bahay. Ibang produkto lang ito at nakasalalay sa kung sino ang gusto at naghihintay para sa ano.

sa katunayan, ang kapal ng biniling tindahan na yogurt ay nilikha gamit ang mga starches o guar gum.

Sa totoo lang, pinag-uusapan ko ang parehong bagay - bakit mag-abala sa homemade yogurt)) Masarap din ang pag-inom, ngunit ang pare-pareho ay hindi nagbabago ng pagiging kapaki-pakinabang.

Vovan, maraming salamat sa iyong paglahok

Naintindihan ko ang lahat, mag-e-eksperimento ako. Ang lahat ay naging indibidwal.
At gumagamit ako ng lebadyang Evitalia. Pinayuhan ako ng doktor na gawin ito.

At tungkol sa buhay na bakterya napakahusay ko. Natutuwa ako na mananatili sila roon anuman ang pagkakapare-pareho.

Salamat, salamat.))) Maaari mong pindutin ang pindutang Salamat))). Hindi rin ako isang malaking dalubhasa, ngunit mayroon akong karanasan, sa antas ng aking mga pagkakamali.

Magandang araw! Marahil ang isa sa mga nagmamay-ari ng gumagawa ng DEX 108 na yoghurt ay sasabihin sa iyo kung posible na magpainit ng gatas mula sa ref sa isang "curd" na mangkok sa microwave (walang mga marka ng pagkakakilanlan sa mangkok) at isterilisahin ang curd at tasa na ito takip sa isang micron?

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona
Nag-init ako ng mga plastik na garapon mula sa DEKH at isang lalagyan para sa keso sa maliit na bahay sa microwave din. Upang walang anumang kahila-hilakbot na dapat mangyari, ngunit ang aking micro ay hindi masyadong malakas, ang pinakamalaki ay 850, mas mabuti pa ring magpainit sa isang mas mababang lakas

Maraming salamat sa iyong agarang tugon !!!

Kamusta po kayo lahat! At nasa ranggo ako

Bumili ako ng isang gumagawa ng yogurt kahapon at sinubukan agad ito, gumawa ng 3 nang walang mga additives at 3 na may mga strawberry at asukal. Ang lahat ay naging mahusay, ang pagkakapare-pareho ay makapal, ang mga may mga strawberry (agad kong idinagdag pagkatapos kumukulo ang berry) ay isang maliit na payat, at walang mga additives - sulit ang isang kutsara. At anong sarap!

Kahapon binasa ko muli ang lahat ng mga kalahok, salamat sa lahat sa karanasan.

Mayroon akong tagagawa ng yogurt na Moulinex, gumagawa ako ng mga yoghurt mula sa store store, fatty milk, magdagdag ng milk powder. Bilang isang nagsisimula, gumagamit ako ng Activia nang walang mga additives. Maaari din akong magdagdag, halimbawa, strawberry syrup o isang kutsarang jam para sa iba't ibang mga lasa. Ang lahat ay mahilig sa mga yoghurt. At, syempre, mas gusto kong gawin nang walang mga tina.

Kahapon ay nag-ferment ako ng yogurt sa tulong ng danissimo (ang isa na "two-sangkap" - mula sa yogurt at isang hiwalay na lalagyan na may jam. Kumuha ako ng 2 yoghurt (180 g) bawat litro ng gatas, hindi nagdagdag ng jam habang pagbuburo.
Ang lasa ng natapos na produkto ay nalulugod sa atin ngayon, ito ay naging mas malambot at mas banayad kaysa pagkatapos ng pagbuburo na may activation.

[Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema .... Dami 2]

Kailangan mo ring subukan ang isang bagay sa ibang bagay kaysa sa Activia. Boom upang mag-eksperimento!
Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema .... Dami 2

[Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema. Tomo 1]

Ang unang bahagi ng paksa ay maaaring basahin dito:
Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema. Tomo 1
Mga batang babae, hinog na ang tanong dito
Nag-aalok ang merkado ng Ukraine ng TM Good Food Italian starter culture at Kiev starter culture mula sa Institute of Milk and Meat
Sino ang nakakaalam kung alin ang mas mabuti at paano?
Sinubukan ko lang ang Kiev sa ngayon at iniisip ko kung sulit bang bumili ng mga Italyano para subukan.

at nais ko ring ibahagi sa iyo ang impormasyon mula sa ibang forum, ito ang payo ni Olga, isang dologist na teknologo mula sa Moscow:

"Tungkol sa produkto na may asukal. Ang asukal ay dapat idagdag alinman sa natapos na produkto at agad na kainin. O bago pagbuburo. Ngunit narito ang pagsunod sa isang panuntunan: kailangan mong gumawa ng isang syrup - pakuluan ang asukal na ito sa gatas. Kung hindi, sa halip lactic acid bacteria, hindi kilalang mga mikroorganismo ay magsisimulang magtrabaho para sa iyo., sila ay puno ng asukal.
Nakatutuwang malaman kung saan nagmula ang teknolohiyang ito - upang tumayo sa yoghurt bago gamitin sa ref? Nakakalito ka ng yogurt sa kefir, ibang-iba ang mga produkto. Ang Kefir para sa pagkahinog ay nangangailangan ng pagtanda sa ref. At ang yogurt ay naglalaman lamang ng thermophilic microflora, pinalamig lamang ito at nakaimbak sa ref, wala nang iba. Sa pamamagitan ng paraan, pati na rin ang fermented lutong gatas. Ang fermented baked milk ay ginawang halos kagaya ng yogurt, may lamang inihurnong gatas. "
.....
"Tungkol kay Narine, sa pagkakaalam ko, ang pangunahing microflora doon ay ang thermophilic streptococcus at acidophilus bacillus. Ang Acidophilus ay isang magandang bagay, ngunit nagbibigay ito ng maraming kaasiman. Kaya't sa hinaharap, bantayan ang kaasiman, kung hindi man imposibleng uminom.
Naglalaman ang yogurt ng thermophilic streptococcus at Bulgarian bacillus. Ang mga lactic acid stick na ito ay halos kapareho sa mga pag-aari. Ngunit sa ating bansa ayon sa kaugalian ay nagbigay sila ng kagustuhan (para sa mga nakapagpapagaling na katangian) acidophilic.
Sa pamamagitan ng paraan, higit pa tungkol sa likido na pare-pareho. Ito ay madalas na ang kaso sa taglamig at tagsibol - ang mga pagbabago ng gatas sa komposisyon. Magdagdag ng gatas pulbos. I-dissolve ang pulbos ng gatas sa maligamgam na gatas (40-45 degree), pagkatapos ay palamigin sa loob ng 4 na oras. Dapat ay pahinugin ang naayos na gatas. Kung hindi man ay magkakaroon ng pulbos na may tubig. Pagkatapos ay pinainit mo ang halo at ferment na ito.
At, syempre, mas mahusay na mag-ferment ng Narine sourdough kaysa sa anumang uri ng aktibidad.Bagaman ngayon hindi ko maipapayo ang isang tukoy na tagagawa, na ang produktong gagamitin bilang isang kulturang nagsisimula. Halos lahat ay nagtatrabaho sa mga concentrates ng direktang aplikasyon, kumilos sila nang hindi maganda sa panahon ng karagdagang paglipat.
At hindi kinakailangan na gumamit ng mga crust ng tinapay para sa pagbuburo (tulad ng pinayuhan dito). Hindi mo malalaman kung ano ang tutubo sa gatas doon. Sa gayon, ang mga may sapat na gulang ay maaaring mag-eksperimento sa kanilang sarili, ngunit masidhi kong pinapayuhan na huwag bigyan ang gayong pagpapakita sa mga bata. "

Sinubukan ko ang parehong mga TM Good Food at Kiev sourdoughs, gayunpaman mas gusto ko ang mga Italyano, dito ang yoghurt ay hindi masyadong maasim at naging mas makapal ito. Inirerekumenda din nila sa akin ang mga kulturang nagsisimula sa Bulgarian, nakita ko at binili ang mga ito, ngunit wala pa akong oras upang subukan ang mga ito.

[Markofka]

Markofka

Marahil ay kukuha ka ng 1 bag ng isang bagay na Italian upang subukan, kung hindi man lahat ay may iba't ibang kagustuhan.
Karamihan sa mga pagsusuri sa Italyano ay hindi masyadong nakakatawa.
Halimbawa, hindi ko talaga gusto ang Italian bio-kefir, masyadong maasim.

[Markofka]

Markofka

Marahil ay kukuha ka ng 1 bag ng isang bagay na Italian upang subukan, kung hindi man lahat ay may iba't ibang kagustuhan.
Karamihan sa mga pagsusuri sa Italyano ay hindi masyadong nakakatawa.
Halimbawa, hindi ko talaga gusto ang Italian bio-kefir, masyadong maasim.

Salamat) at saan mo binibili ang mga Italyano, maliban kung syempre mula sa Kiev?

Sinubukan ko ang parehong mga TM Good Food at Kiev sourdoughs, gayunpaman mas gusto ko ang mga Italyano, dito ang yoghurt ay hindi masyadong maasim at naging mas makapal ito. Inirerekumenda rin nila sa akin ang mga kulturang nagsisimula sa Bulgarian, nakita ko at binili ang mga ito, ngunit wala pa akong oras upang subukan ang mga ito.

Saan mo nahanap ang mga Bulgarian?

Sinubukan ko ang mga kulturang starter ng Good Food at Vivo. Hindi ko gusto ang mga una, at ang amoy ay pareho pa rin. Ngayon Vivo lang ang ginagawa ko. Ang bata ay halos isang taong gulang, 4-5 beses sa isang linggo ang gumagawa ng yogurt ay gumagawa ng sariwang pagkain. Habang sinubukan ko ang kefir, bifivit, simbilact, fermented milk cheese. Hindi ito nagustuhan ni Narine, baka may nagawa akong mali, kakailanganin kong mag-eksperimento pa. Natutuwa ako sa natitirang bahagi, at ang bata ay kumakain ng kasiyahan.

Kumuha ako ng anumang (vivo, masarap na pagkain. Bulgarian) mula sa mga batang babae na may kidstaff, maginhawa at mas mura kaysa saanman.

Kinuha ko si Vivo sa online store ng sourdough. com Doon para sa 8 UAH. At magkano ang gastos nila sa kidstaff?

Ang vivo mula sa 7.30 ay natagpuan, ngunit karamihan ay 8 din

Kumuha ako ng anumang (vivo, masarap na pagkain. Bulgarian) mula sa mga batang babae na may kidstaff, maginhawa at mas mura kaysa saanman.

salamat sa Kiefstaff, nakakita ako ng maraming mga kagiliw-giliw na bagay doon) kung ano ang bibilhin tulad at tulad))

[julifera,]

Marahil ay kukuha ka ng 1 bag ng isang bagay na Italian upang subukan, kung hindi man lahat ay may iba't ibang kagustuhan.
Karamihan sa mga pagsusuri sa Italyano ay hindi masyadong nakakatawa.
Halimbawa, hindi ko talaga gusto ang Italian bio-kefir, masyadong maasim.

tinalakay na ang mga lebadurang Italyano. Ako mismo ay nagkaroon ng napakasamang pagsusuri tungkol sa kanila. Hindi ko naman nagustuhan. ang lasa ay karima-rimarim, lahat ng mga sample ng mga lebadura ay bumaba sa banyo.

ngunit kumuha ako ng isang pagkakataon at binili ulit ito, pagkalipas ng marahil kalahating taon ... dito dito at sa ibaba noong isang araw lamang tinalakay natin ang isyung ito.

julifera, Pinapayuhan ko kayo na bigyang pansin muli ang italy. Tila ikaw at ako ay pantay na sawi noon.

Ngayon ang aking anak na babae ay nagbigay ng isang gumagawa ng yogurt sa dr-Mulinex na may auto shut-off, dito ko inilagay ang yogurt sa kauna-unahang pagkakataon, nag-aalala ako tungkol sa kung paano ko ito magagawa, nais kong tanungin kung saan mo makikita kung paano gumawa ng matamis na yogurt kaagad, dahil ayoko ng maasim na yogurt ..

At isa pang tanong ay gatas ng kung anong nilalaman ng taba ang iyong kinukuha at ano ang yogurt na pare-pareho?

Binabati kita sa simula ng panahon ng paggawa ng yoghurt

Huwag gumawa kaagad ng matamis na yogurt - hindi alam kung paano gagana ang bakterya sa pagkakaroon ng mabilis na karbohidrat. Mas mahusay na magdala ng handa na yogurt upang tikman sa lahat ng mga uri ng mga additives (gatas lamang + sourdough). Upang hindi ito maasim, subaybayan ang sandali ng paglapot at agad na ilagay ito sa ref.

Sa pamamagitan ng paraan, paulit-ulit kong pinayuhan: upang hindi mabigo sa unang pagtatangka, sanayin ang "mga pusa" - ibuhos ang dalisay na tubig sa mga garapon at suriin sa isang oras o dalawa, apat o anim kung paano uminit ang gumagawa ng yogurt.Ang ilang mga ispesimen, nangyayari ito, labis na pag-init, kaya maaari kang makakuha ng hindi yogurt, ngunit ang keso sa maliit na bahay sa exit. Sa kawalan ng naaangkop na mga thermometers sa kusina, maaari mong gawin sa mga ordinaryong medikal - ang pinakamainam na temperatura para sa mga kultura ng yoghurt ay 37-40 ° C.

Salamat sa pagbati! Pinatay ko ang gumagawa ng yoghurt ng umaga, makapal na ang yogurt, walang "tubig" sa itaas, ngunit maasim ang amoy ... Hindi ko ito natikman, nais ko ring tanungin kung posible upang makita kung naging sa proseso ng pagluluto o hindi? at sa isang lugar ipinakita nila ang isang aparato na sinusubaybayan ang mga temperatura, ngunit isang bagay ang malinaw - kakain ako ng ryazhenka 100%

Ang nakaraang dami sa mga gumagawa ng yogurt ay nagpakita ng mga termostat / termostat na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang mahusay na natukoy na temperatura. Pangunahin silang binili sa Ukraine.

Sa proseso, maaari mo lamang kunin ang garapon at kalugin ito nang bahagya, pagkatapos ay makikita ang pagkakapare-pareho (tandaan na ang yogurt ay lumalapot pa rin sa ref). Aakyat ako gamit ang isang malinis na kutsara

At matagal ko nang ginagamit ang resipe ni Tiya Basie: isang litro ng pasteurized na gatas, 2 kutsara. l. asukal, 1-2 kutsara. l. milk pulbos (hindi ako nagdaragdag) at aktibidad ng yoghurt (nagustuhan ko ring mag-ferment ng Valio vanilla yoghurt, hindi na ako nagdaragdag ng asukal). Pagkatapos ng 5-6 na oras, handa na ang yogutra. At pagkatapos ay idinagdag ito ng mga kumakain, bago pa magamit, anuman ang gusto nila - prutas, syrups o jam.
Sa isang pagkakataon kumuha ako ng gatas na "House in the Village" - napili, ngunit dalawa o tatlong beses na natagpuan ko ang gatas na ito na may ilang hindi kasiya-siyang amoy at lasa ng kemikal. Kaya ngayon hindi ko na rin siya tinitignan.

Salamat sa iyong tulong, ngayon gumawa ako ng yogurt sa pangalawang pagkakataon, sa unang pagkakataon na gumawa ako ng yogurt ayon sa resipe ng Tiya Basin, at sa pangalawang pagkakataon ginawa ko ito sa mga prutas: Pinutol ko ang mga piraso ng peach, inilagay ito sa isang tabo at inilagay ang mga ito sa isang micro para sa isang minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa garapon, at ibinuhos ko ang gatas na may asukal sa itaas, pagkatapos ng 6 na oras handa na ang yogurt, nagustuhan ito ng aking mga anak
Sa oras na ito "Kubanskaya Burenka" ay kumuha ng gatas, ngunit sino ang kumuha ng simpleng naka-pack na gatas?

[Sonadora]

Sonadora, Nais itanong kung ang iyong yogurt maker ay nag-overheat? nang inilagay ko ang yogurt sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga garapon ay mainit sa ilalim, nagsuot ako ng isang napkin na napunta sa gumagawa ng yogurt at sa pangalawang pagkakataon ang mga garapon ay maligayang mainit .. ang yoghurt ay naging mas maasim, ngunit Inilagay ko rin ang gumagawa ng yogurt ng alas-6, at ang mga unang beses sa pamamagitan ng 8 .. Kaya nais kong tanungin, ang yogurt ay hindi gaanong maasim dahil mas kaunti ang ginugol ng oras o dahil may isang napkin sa ilalim?

[Mowgli]

at sino ang kumuha ng simpleng nakabalot na gatas?

Kinukuha ko ang naka-package, pasteurized at sa payo ng mga miyembro ng forum na huwag pakuluan.

Mga sukat ng temperatura:
Ang nagtatrabaho ibabaw ng gumagawa ng Muli yogurt na may isang timer (kung saan ang mga lata) ay nasa mga gilid ng 56 degree, ang gitna ay 60 degree.
Ang temperatura sa ibabaw ng baso, sa labas ng garapon - 42 ang mga nakatayo sa mga gilid; gitnang bangko -50
Ang temperatura ng sentral na yogurt ng bangko - 45 degree, sa matinding mga bangko - 37
Ang mga sukat ay ginawa sa isang thermometer na hindi nakikipag-ugnay.

Hindi ko alam kung nag-overheat ito o hindi, ngunit kahit na pagkatapos ng 6 na oras, ang yogurt ay palaging homogenous, ang whey ay hindi naghiwalay, kahit na sa gitnang garapon.

at sa pangalawang pagkakataon ginawa ko ito na may prutas: Pinutol ko ang mga piraso ng peach, inilagay ito sa isang tabo at inilagay ito sa isang micro sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon, at ibinuhos ng gatas na may sourdough sa itaas, pagkatapos ng 6 na oras ang yogurt ay handa na

Mowgli, saanman Dito naisulat na ng mga batang babae na ang pagdaragdag ng prutas ay mas mahusay sa nakahandang yogurt upang ang mga hindi kinakailangang bakterya ay hindi magsimulang dumami.
Si Rina at SchuMakher pinayuhan din na magdagdag ng asukal sa oras ng pagkonsumo, upang ang lactic acid bacteria lamang ang gagana, kung naiintindihan mo nang tama ang kanilang ideya.

[mowgli]

mowgli, malamang sa unang pagkakataon na mayroon kang yogurt na-acidified lamang, mainit, tag-init, 8 oras sa init na ito ay marami, para sa akin. Ngayon ang aking mga yoghurt ay handa na sa loob ng 2-3 oras, ang lahat ay tiyak na magiging maasim sa loob ng 8 oras. Kaya huwag labis na labis, dahil lumalapot - kaagad sa lamig.
Kumuha ng anumang gatas na maaaring maging maasim. Kung mas mataba ang gatas, mas makapal at mas mataba ang yoghurt.Sa gayon, ang antas ng kaasiman ng yogurt ay nakasalalay din sa mga nagsisimula na mga kultura.
At, tulad ng nabanggit na, huwag makagambala sa anumang bagay bago gamitin sa yogurt. Mayroon kaming lahat sa mga garapon, bago ito kainin, itinapon namin ang sinumang nais kung ano - prutas, berry, asukal, syrups, na gugustuhin ng kaluluwa. At kailangan mong mag-ferment ng isang purong produkto, nang walang mga additives.
Sinusubukan ko ngayon ang iba't ibang mga kultura ng starter, at halos palaging magdagdag ng isang bote ng Bifidumbacterin sa isang litro ng gatas, bilang karagdagan sa kulturang nagsisimula. Ang yogurt ay mas makapal + mga benepisyo, inaasahan kong higit pa mula rito.

Maaari bang gumamit ng Bifidumbacterin ang lahat?
Nabasa ko sa kanya ang "mga tagubilin" at hindi naglakas-loob na ipakain ang mga ito sa kanyang pamilya.

Maaari bang gumamit ng Bifidumbacterin ang lahat?
Nabasa ko sa kanya ang "mga tagubilin" at hindi naglakas-loob na ipakain ang mga ito sa kanyang pamilya.

Bakit? Ang Bifidobacteria ay tila ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa bituka microflora. At sinabi sa akin ng dochter na siya ang pinakamahusay sa lahat ng mga probiotics. Inireseta ako nito pagkatapos ng paggamot ng CMV, kaya hindi ko ito inumin nang ganyan, nakakalimutan ko ito bago kumain, idagdag ito sa mga yoghurt bago ang asukal, at kainin lahat.