|
 Mahirap sabihin kung paano ang nagawa ng mga naninirahan sa Bagong Daigdig kung wala silang mais. Hindi bababa sa kinain nila ang kanilang paboritong mais nang 7,000 taon na ang nakakaraan. At nang unang tumuntong si Christopher Columbus sa baybayin ng Amerika, ang mga Indian ay lumalaki na ng mais sa napakalaking sukat.
Ang kapatid na lalaki ni Columbus na si Diego ay naligaw sa mais. Nilakad niya ang mga ito sa loob ng 18 milya, at lahat sila ay hindi natapos. Ang pinuno ng mga mananakop na si F. Cortez ay dumaranas ng higit pang mga kaguluhan. Ang kanyang kabalyerong higit pa sa isang beses ay natigil sa mga makakapal na kagubatan ng makapangyarihang cereal.
Ngunit ang mga araw ay nawala. Ang mais ay matagal nang naihatid sa lahat ng mga kontinente. Sa mga lugar, halos maabutan niya ang trigo at bigas. At nasanay nang napakahusay na lumitaw ang mga pagdududa.
Siguro lumaki din ang mais sa Asya? At sa Africa? Sinimulan nilang hanapin ang progenitor ng mais - ligaw na mais. Ngunit hanggang sa mga nagdaang taon hindi posible na hanapin. Natuklasan namin ang maraming mga hindi nalulutas na problema, misteryo at kalabuan.
Kunin, halimbawa, ang maipamimiling butil. Nagtagumpay ang mga breeders sa pagtaas ng ani. Sa tulong ng lakas ng hybrid - heterosis - nakakakuha sila ng doble na ani sa unang henerasyon ng mga hybrids. Ngunit tungkol sa laki ng butil, hindi posible na malampasan ang mga hardinero ng India. Matapos ang Columbus, binuo ng mga Indian ang Cusco-Gigante variety na may mga butil na 50 beses na mas malaki kaysa sa maliit na butil na mais. Ang bawat butil ay kasing laki ng isang dalawang sulok o hukong aprikot. Ang mga nasabing hulks ay kumakain sa isang espesyal na paraan. Karaniwan, tutal, paano ito? Gilingan nila ang cob sa harina, maghurno o magluto ng sinigang - hominy. Si Cuzco Gigante ay hindi giling. At hominy huwag gawin ito. Ang mga butil ay pinakuluan, tulad ng dumplings, tulad ng dumplings, at kinakain nang buo, prying ang mga ito sa isang tinidor at isawsaw sa natunaw na mantikilya.
Mga naglilinis ng mais
Tuwang tuwa ang mga Europeo sa mais. Ang daming pagkain! Kung ikukumpara sa mais, ang karaniwang trigo ay tila nakakaawa at nakakatawa. Ang isang tainga ay nagkakahalaga ng isang daang tainga. At hindi siya nag-iisa sa tangkay. Minsan may sampu. Mabilis ding pinahahalagahan ng hayop ang bagong pagkain nang mai-export ang mais sa Europa.
 Ang mga ibon ay gumagawa ng patuloy na pagsalakay sa mga plantasyon, inaalis ang bahagi ng ani bilang ligal na pagbabayad para sa pag-clear ng mga bukirin mula sa mga insekto. Naniniwala ang mga magsasaka na ang mga ibon ay dapat na gumana nang wala, kung kaya't bakit lumitaw ang mga mahirap na sitwasyon.
Ang manlalakbay na Aleman na si E. Pöppig nang higit pa sa isang beses ay nasaksihan kung gaano kalaki, maingay na arara parrots ang sumira sa mga bukirin ng mais. Ang mga hayop na may balahibo ay dumating nang hindi maririnig, umupo sa bukid at magsimulang huskahin ang mga nagkahinog na tainga. Kung napansin ng may-ari ang mga magnanakaw at kinuha ang baril, hindi ito masyadong nakakatulong sa kanya. Ang mga parrot ay nag-set up ng maraming mga bantay nang maaga - luma, maayos na mga ibon. Ang mga nakaupo sa pinakamataas na mga puno at pinatunog ang alarma. Una, isang babala, kung saan ang isang pakete ng mga magnanakaw ay tumutugon sa pinipigilan, muffled grunts. Kapag narinig ang pangalawa, hindi ka na makapag-atubiling. Ang mga "magnanakaw" ay tumigil sa kanilang mga trabaho at tumaas sa himpapawid na may isang nakakabinging alulong na itapon ng magsasaka ang kanyang baril at hawakan ang kanyang tainga. Gayunpaman, sa sandaling mawala ang kanyang likuran sa likuran ng threshold ng kubo, bumalik ang mga berdeng tulisan. Tahimik.
At lahat ay nagsisimula muli.
Sa mapagtimpi zone, kung saan walang mga parrot, ginagawa ng mga rook ang kanilang misyon. Ang Rooks ay hindi maiwasang maakit sa mais. Ang kanilang ugnayan sa reyna ng mga bukid ay napakahigpit na sa Russia sa Russia ay espesyal silang nakitungo noong 1913 ng Yuzhno-Russian Agricultural Newspaper. Isang mainit na talakayan sa isyung ito ang nagbukas sa mga pahina nito. Sinimulan ito ni Propesor A. Zaikevich. Naghasik siya ng mais sa dalawang paraan. Simple, sa isang patag na bukid. At sa malalim na mga tudling. Ang mga rook at jackdaws ay sinundan siya ng literal sa kanyang takong, pumipitas ng butil mula sa lupa, sa lalong madaling maitambak ng kotse mula sa itaas. Gayunpaman, ang mga ibon ay natupad tulad ng isang "imbentaryo" lamang sa isang patag na bukid. Sa mga furrow, ang binhi ay ganap na napanatili. Ngunit ang mga patag na bukid ay lumapit sa estate, kung saan ang mga ibon ay laging maaistorbo at matakot palayo.
Noong Hunyo 27, 1913, isang artikulo ang lumitaw sa pahayagan ng Yuzhno-Russian. Ang kakanyahan nito ay ang mga sumusunod. Ang rook ay likas na maingat na isang ibon. Pagnanakaw ng palay, palagi siyang nakabantay. Kagat - at agad na umangat. Tumingin sa paligid: may panganib ba? Ang rook ay nakulong sa furrow. Mula doon ay hindi maganda ang pagsusuri. Wala akong makita. Samakatuwid, ang ibon ay hindi maglakas-loob na bumaba sa tudling. Masyadong malaki ang peligro. Ito ay mas madali sa isang patag na patlang. Maaari kang lumusot doon sa oras. Sa paghahambing ng lahat ng mga katotohanan, ang may-akda ng tala ay gumawa ng solong at napakahalagang konklusyon: ang mais na ito ay nasa mga tudling!
Ang tala na ito ay nai-publish noong Hunyo 27, 1913 sa ika-25 isyu ng pahayagan ng Yuzhno-Russian. Wala pang isang buwan, ang tugon ni M. Reznikov ay lumitaw sa bilang 27. Kagagaling lamang niya mula sa bukirin kung saan nahasik sa mais ang mais. Napunta ako sa eksaktong kabaligtaran na konklusyon. Ang kanyang mga rook ay sumuka ng mga pananim sa mga tudling. Sa antas ng mga lugar, naglakas-loob din silang lumitaw, ngunit doon nila sila maitaboy. Sa mga tudling nagtago sila ng ligtas at sa ilalim ng takip
Gamit ang mga dingding, tulad ng sa isang trench, nakolekta nila ang mga butil nang mahinahon at hindi nagmamadali.
"Ngunit hindi ito maaaring kung hindi man," katuwiran ni Reznikov. At abala siyang pumipili ng mapanganib na mga uod mula sa lupa. " Nangangatuwiran sa ganitong paraan, ang kalaban ay gumawa ng kanyang sariling konklusyon: kung nais mong i-save ang mais, huwag pumunta sa mga furrow!
Dalawang linggo pa ang lumipas, at noong Agosto 1, ang mga mambabasa ng pahayagan ay ipinakilala sa pangatlong opinyon. Isinulat ng kolumnista ng dyaryo na si D. Fedorov. Ang kanyang opinyon: hindi mahalaga kung paano maghasik - sa mga furrow o hindi. Kung lalalim lang. At ang pinakamahalaga, hayaan ang mga nagbabantay na hindi matulog. Mapapanood ng mga ibon ang mga nagbabantay. Medyo wala para sa tanghalian - inihayag nila ang isang emergency. Lumilipad sila sa isang buong kawan, tulad ng mga arara parrot. Bilang ng bawat minuto. Maraming dosenang butil ang napili bawat minuto.
Nabulabog ng maraming iba't ibang mga rekomendasyon, malubhang nagbago ang mga taktika ng mga agronomista. Sinubukan naming mag-araro at maghasik nang mas malalim, ngunit ang mahabang ilong ng rook ay nakuha ang butil mula sa anumang kalaliman. Ang mga binhi ay ibinabad sa isang resin-and-soap solution. Pininturahan ng pulang tingga. Walang kabuluhan! Noong 1914, isang espesyal na librong "The Agricultural Significance of the Rook" ang nai-publish. Sa loob nito, ang ibon ay kinuha ng mga buto. Ang resulta ay kamangha-manghang: hindi kakain ng maraming mais bilang mapanganib na mga insekto.
Pinawalang-sala ang Rook.
 Gayunpaman, kung naisip mong mabuti, maaari kang makahanap ng solusyon sa Solomon. Hindi bababa sa natagpuan siya ng mga Mexico matagal na ang nakalipas. Sa mga tropikal na lugar, isinabit nila ang mga cobs na natira para sa mga binhi mula sa kisame ng kubo. Kapag ang isang apoy ay naiilawan sa apuyan at handa ang pagkain, ang usok ay umakyat sa kisame. Dahil walang tsimenea, umuusok ang usok sa ilalim ng simboryo hanggang sa tumulo ito hanggang 33
basag sa bubong na itched. Ang mga tainga ay babad na babad sa halos usok. Ang mga butil ay tatakpan ng isang layer ng alkitran. Ang pagsibol ng alkitran ay hindi nawala, ngunit walang sinuman sa bukid ang makakadampi sa kanila. Walang weevil beetle, walang mga ibon, walang mga daga.
Ngunit ang rook ay hindi nag-iisa sa bukid. Mahilig sa mais at uwak. Kapag lumitaw ang mga shoot, gumagala ang mga uwak sa bukid at hilahin sila. Ang panghuhuli ay tumatagal ng dalawa o tatlong linggo. At halos walang maiiwan na butil. Sa taglagas, nagpapatuloy ang peregrinasyon sa sandaling ang mga cobs ay hinog na. At ang dagundong lamang ng baril ang makakapag-isip sa kanila. Jays - hindi sila natatakot sa baril. Ngunit ang mga jay o uwak ay hindi nakakagambala tulad ng mga ligaw na boar. Ang mga host sa anumang oras. Isang malakas na bakod lamang ang nakakatipid mula sa kanila. Ngunit hindi mo mai-bakod ang lahat ng mga patlang ng mga bakod. Ang dilemma ay: ligaw na boars o mais? Talaga, kung saan maraming mga ligaw na boar, sumuko ng mais?
Kaya't ang unang problema sa mais-hayop ay nanatiling hindi nalutas.
At maraming mga ganitong problema. Ngunit una tungkol sa mais mismo. Ito ay naiiba. Mayroong isang matangkad - halos walong metro, na may dalawang palapag na bahay. At malapit sa Lake Titicaca sa Bolivia, kalahating metro lamang ang lumalaki ng aming kaibigan. Iba't ibang at cobs. Ang progenitor ng Cuzco-Gigante ay may mga cobs na halos kalahating metro ang haba. Marahil ay lumago pa sila, ngunit may isang limitasyon. Ang mga pollen tubes ay hindi lumalaki nang higit sa kalahating metro. At ang haba ng cob ay nakasalalay sa kanila.
Makilala ang pagitan ng mais at butil. Ang pinakamahalaga ay ang odontoid. Ang mga butil ay mayroong isang ngipin sa tuktok, tulad ng isang molar.Mayroong starchy: ang mga butil ay halos purong almirol - 82 porsyento. May asukal. Ang ilan sa mga sugars ay hindi pumapasok sa almirol, ngunit nananatili pa rin. Ngayon ay naglabas sila ng sobrang asukal. Gumagawa sila ng masarap na de-latang pagkain.
Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na ay pop mais. Sa Russian - mahangin, o sumabog. Ang butil ay mas pinong kaysa sa iba pang mga form. Ngunit kung magtapon ka ng basang mga butil sa kumukulong langis, agad na nagiging singaw ang tubig at sumabog ang butil. Mamamaga ito ng isang maselan, halos walang timbang na masa at magiging mga stick ng mais. Ang pop mais na ito ay kasangkot sa kasaysayan ng pinagmulan ng genus ng mais. Upang malaman ang kuwento, kailangan mong makahanap ng isang panimulang punto - ligaw na mais.
Ang impression na ginawa ng pagbabago ng mga butil ng pop sa isang ikadalawampu siglo na napakasarap na pagkain ay napakalakas na ang isang batang botano ng Argentina na nakilahok sa paghuhukay ay nagkasakit sa isang pagkasira ng nerbiyos. Pag-uwi, iniulat niya sa konseho ng pang-akademiko: kung ang isang tao ay nais na subukan ang kanilang mga nerbiyos para sa lakas, hayaan silang makitungo sa kuweba ng mais.
Kaya ano ang natutunan natin? Iyon 4000 taon na ang nakalilipas mayroong mais, sa pangkalahatan, katulad ng sa amin. Malayo pa ang ligaw. At ang mga arkeologo ay nagmamadali sa mga bagong paghahanap. Sa oras na ito sa Mexico, kung saan mayroon ding maraming iba't ibang mga yungib. Sinuri ang ilan sa mga ito. Pumili kami ng isa - Coxcatlan. Pinukpok nila ulit ang ilalim ng kweba. At naglabas sila ng isang maliit na tuod. Ang dalubhasa na mais na si Propesor P. Mangelsdorff ay binago ito sa kanyang mga kamay. Sa wakas ay tumango siya sa pinatunayan: siya! Ligaw! At di nagtagal ay nagbigay siya ng isang pampublikong panayam. Ito ay isang matunog na tagumpay. Natupad ang mga pangarap na pangarap! Nahanap ang ligaw na mais. Totoo, hanggang ngayon isang fossil.
Ngunit pagkatapos ay dumating noong 1969, at lumitaw ang mga pagdududa. Ang ligaw ba talaga? At kung ang hanapin ay isang yugto lamang ng pagpapaamo? At paano kung ang ligaw ay nagtago sa kahit na mas malalim na kalaliman ng millennia? Ang dahilan para sa pagdududa ay naging isang halaman na halos kapareho ng mais. Kahit na dati ay kabilang sa parehong genus na Zea bilang mais. Maraming tao pa rin ang gumagawa nito. Ito ay isang pantay na kilalang teosinte ng halaman. Dobleng mais. "Ang pagkakita sa kanila ng lumalaking magkatabi, kahit na ang matalas, sanay na tingin ng isang Indian ay hindi makilala bago pamumulaklak." Ang pagkakaiba ay nasa cob. Sa mais, malakas ito, hindi mo ito masisira. Ang Teosinte ay marupok, bilang angkop sa mga ganid. Ang mais ay may ipinares na mga spikelet, at ang theo ay may mga solong spikelet.
Ang Teosinte ay hindi gaanong bihirang likas. Sa Guatemala, sa mga bundok, may libu-libong ektarya. Malapit sa mga bahay at sa mga gilid ng bukid. Tinawag nila siyang "ina ng mais" (by the way, ito rin ang pangalan ng sorghum).
 Kaya teosinte ay ang ligaw na ninuno ng mais? Hindi pa ito napatunayan. Ang unang kumuha ng ebidensya ay si L. Burbank. Sa kamay ng Burbank, naganap na hindi maunawaan na mga pagbabago. Nagpalaki siya ng walang tinik na cacti, naglagay ng plum. Ngayon ay nagsagawa ako upang gawing muli ang teosinte. Ilang taon ng pagsusumikap. Maingat na pagpili. At isang masayang pagtatapos: theo naging isang mais! Noong 1921 ito ay iniulat ng Literaturnoe Obozreniye at mga suplemento sa Linggo sa iba't ibang mga pahayagan.
Sa parehong oras, ang breeder ng Brazil na si M. Bento, na nakapag-iisa ng Burbank, ay ginawang mais ang teosinte sa loob lamang ng apat na taon! Pagbibiro!
At ngayon, bago sabihin kung anong konklusyon ang nakuha ng pang-agham na mundo mula sa mga gawaing ito, kailangan mong bumalik nang kaunti, hanggang 1888. Pagkatapos si Propesor Dugues mula sa Mexico ay nagpadala ng isang parsela na may kalahating dosenang tainga ng mais sa Massachusetts Botanical Gardens. Mukha silang tipikal na mais na mais, ngunit napakaliit - isang tugma sa haba. At ang mga butil ay mukhang hindi pangkaraniwang - tulad ng puting aso ngipin. Umusbong na. Ang isang nilalang ay lumaki, katulad ng mais at hindi magkatulad. Tinawag na "dog corn." At pagkatapos ay nagpadala si Dugues ng isang liham: "Ito ay isang uri ng teosinte, tinawag namin itong 'coyote maize." Isang hybrid sa pagitan ng mais at teosinte. "
Ang kahihiyan ay mahusay, ngunit, tila, ito ay agad na nakalimutan, dahil "coyote mais" kalaunan nakaliligaw Burbank at ang breeder mula sa Brazil na nakuha teosinte mais sa loob ng apat na taon. Iyon ang dahilan kung bakit nakuha ko ito nang napakabilis na nagtrabaho ako hindi sa isang dalisay na "ina ng mais", ngunit may isang hybrid! Sa ngayon, hindi posible na makakuha ng mais mula sa purong teosinte. Gayunpaman, ang mga biologist ay hindi naglalagay ng kanilang mga bisig. Masyadong tulad ng mga damo ng mga bukirin ng mais ang reyna ng mga bukirin mismo. Siyempre, ang teosinte ay may tainga, hindi isang tainga. Ngunit kung maraming mga tainga ang lumalaking magkasama ...
Ang ugnayan sa pagitan ng teosinte at mais ay tila hindi tinanong ng sinuman. Ngunit ano ang paraan upang baguhin ang una sa pangalawa? Tanging ang ating kababayan na si N. Kuleshov ang nakapagbalangkas ng landas na ito noong 1929. Ang kanyang naka-bold na teorya ay kalaunan ay pinagtibay sa ibang bansa at hindi nakakalimutan hanggang ngayon. Ang kakanyahan nito ay ang mga sumusunod. Ang ligaw na pangmatagalan na teosinte ay minsan ay tumawid sa isang tiyak na uri ng sorghum (hindi para sa wala na ang sorghum ay tinawag na "ina ng mais"). Ang anak na babae ng kasal na ito, ang sinaunang mais, ay hindi pa katulad ng modernong reyna ng mga bukid. Ikakasal siya sa teosinte ng Mexico, na tinalakay hanggang ngayon. Gamit ang damo na nakakakuha ng basura sa bukid. Kaya, sa wakas, nakakuha kami ng mais. Kasalukuyan! Kahit na sinauna pa rin. Ang parehong pop. Pagkatapos ng lahat, ang teosinte ay matatagpuan din sa mga kuweba sa Mexico. At ang teosinte ay may kakayahang gumawa din ng mga stick ng mais.
Ngayon na ang lahat ay nahulog sa lugar, nananatili itong malaman kung nasaan siya, pangmatagalan na teosinte? Mayroon ba ito O dapat ba nating hanapin muli ito, tulad ng libong taong gulang na mga cobs? Oo, kailangan mo. At sa mahabang panahon. Ang pinakamagaling na tagapagtaguyod ng ligaw na teosinte, propesor mula sa Unibersidad ng Wisconsin, H. Ilthis, ay ginugol ng labing walong taon sa kanyang buhay na hinahanap ito. Kamakailan lamang ay dumating siya sa amin sa Moscow at sinabi sa mga sumusunod.
Sa pag-ibig sa kanyang estranghero, nagpadala pa ang propesor ng mga pagbati ng Bagong Taon sa kanyang mga kaibigan na hindi sa ordinaryong mga postkard kasama si Santa Claus, ngunit nag-order ng napaka-espesyal na mga postkard. Inilalarawan nila ang isang ligaw na pangmatagalan na teosinte, ang walang basurang tainga-tainga at isang malawak na mala-mais na dahon. Paano niya nalaman ang hitsura ng estranghero? Ang katotohanan ay ang perennial teosinte ay natuklasan noong 1810. Ngunit ang kapalaran ay nais na maglaro ng isang malupit na biro sa nahanap na kayamanan. Noong 1921, ang ilang mga nakaligtas na halaman ... ay kinain ng mga kambing! Ang pinaka-bihirang species ay nawala.
Nasa malungkot na sitwasyong ito na ginampanan ng mga Christmas card ng siyentista ang kanilang mapagpasyang papel. Noong 1976 ipinadala niya ang isa sa kanila sa Mexico sa mag-aaral na si R. Guzman. Bilang tugon, inanyayahan ang propesor sa kanyang lugar upang hanapin ang nawawalang estranghero. Sama-sama silang nagtungo sa estado ng Jalisco. Dito, sa labas ng isang maliit na nayon sa paanan ng Sierra de Monantlan, natuklasan nila ang kanilang kayamanan. Tinawag siya ng mga lokal na chapule.
Malakas na tagasuporta ng ligaw na mais ang sumalubong sa balita nang may sigasig. Sa kanilang pananaw, ang malapit na hinaharap ng sangkatauhan ay ganap na nabago. Tumawid kami na may isang hitsura ng kultura. Magkakaroon ng perennial mais. Sa sandaling maghasik ka, mag-ani ng maraming taon. Walang pagguho ng lupa. Mga pakinabang sa kadiliman! Naalala ng mas maraming matitinong mga biologist na ang taunang mga halaman ay gumagawa ng malalaking ani ng palay. Ang mga perennial ay may maliit na butil. Ngunit syempre, maraming greenery. At isa pa: hindi posible na mapabuti ang modernong mais sa tulong ng ligaw na mais agad. At sa gayon sa loob ng 25 o 50 taon!
Gayunpaman, ang nilinang mais ay marami pa ring hindi nalutas na mga problema. Narito ang isang halimbawa. Sa panahon ng paglaya ng mga Balkan mula sa pamatok ng Turkey, ang mga doktor ng Russia na dumaan kasama ang mga tropa sa pamamagitan ng Bessarabia ay labis na nagulat sa pambihirang kaligtasan ng mga ngipin ng mga taga-Moldova. Kahit na sa napakatandang tao, ang mga sirang ngipin ay bihira. Ipinaliwanag ito ng mga doktor sa pamamagitan ng ang katunayan na ang populasyon ay pangunahing kumokonsumo ng mamalyga - isang lugaw na gawa sa harina ng mais. Naglalaman ang harina ng sangkap na pumipigil sa pagkabulok ng ngipin.
Ito rin ay nagkakahalaga ng pagpapabalik sa yugto ng mais, na inilarawan sa aklat ni Paul de Cruy na "Mga Fighters laban sa gutom". Ang isa sa mga bayani ng libro, ang chemist na si D. Bebcock, ay nag-set up ng isang eksperimento sa pagpapakain ng mga baka. Kumuha siya ng apat na pangkat ng mga baka at pinakain ang bawat pangkat ng isang tukoy na pagkain. Ang ilang mga baka ay binigyan lamang ng trigo, ang iba ay mga oats, at ang iba ay mais. Ang pang-apat na pangkat ay nakatanggap ng halo-halong pagkain. Ang mga baka ay lumalaki. At mayroon silang mga guya. At pagkatapos ay naging mga baka din sila. Ang pagkakaiba-iba sa diyeta ay hindi agad nakakaapekto, ngunit pagkatapos ng maraming taon ang mga sumusunod ay naging malinaw: ang mga baka na kumain ng trigo, mga guya ay nagkasakit at mabilis na namatay. Sa pangkat na "oatmeal", ang estado ng mga kabataan ay hindi gaanong mahusay. Kahit na ang halo-halong pangkat ay hindi nakagawa ng huwaran na mga guya. At ang diyeta lamang sa mais ang nagbigay ng ganap na supling, at ang kalusugan ng mga magulang. At kahit na ang gamot ay hindi pa nakapagbigay ng isang sagot sa problemang ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol dito muli.Ano ang lihim ng butil ng mais? At bakit ang langis na napisil dito ay nagsisilbing lunas laban sa senile senility?
A. Smirnov. Mga tuktok at ugat
Katulad na mga publication
|
