Tinapay na mais (tagagawa ng tinapay)

Tinapay na mais (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	450-500 g
Harinang mais	100-120 g
Kefir + gatas	370 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal	2 kutsara l.
Mantikilya	30-50 g
Lebadura	2 tsp (Maaari kang 1.5 tsp.)

Paraan ng pagluluto

Paunang natunaw na mantikilya, asin at asukal sa gatas.

Naghahasik muna ako ng harina ng mais, sa likido

Preheat mode, 1kg, dark crust. na may tulad na isang ratio ng harina ng mais (sa kahulugan ng napakakaunting), ang tinapay ay naging matangkad, mahangin at, pinaka-mahalaga, masarap. Nagdagdag ako ng turmeric para sa kulay kahapon, kaunti pa kaysa sa isang kutsarita - napakaganda nitong naging

Tandaan

Hindi ko alam kung ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng resipe na ito bilang isang hiwalay na paksa, ngunit nais ko talagang kumuha ka ng tinapay na mais - alalahanin ang iyong sariling mga pagkabigo at kasiyahan pagkatapos makatanggap ng maganda at masarap na tinapay. at sulit ang breadbread!

Larawan ni Viki.

Katulad na mga resipe

Tinapay na mais (GruSha)

Plain na Tinapay na Mais (ZIL)

Cornbread ni Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Speckled. Magandang tinapay, masarap

Ito ay naging isang masarap na malambot na tinapay. Sapat na 1 tsp. tuyong lebadura.

Sabihin mo sa akin, may napansin na ang mais, sa paghahambing, halimbawa, na may bakwit, lumalabas na mas maliit, halos crumbly, sa moderation, syempre. O ako lang ba

Gusto kong maghurno ng matagal nang tinapay, ngunit hindi ko lang makita ang cornmeal. Ang tanging bagay na maaari kong makita ay "Gluten Free Corn Mix." Naglalaman ito ng: mais na almirol, harina ng mais, pektin, guar gum, sitriko acid, baking soda, lecithin ng gulay. Ako ay lubos na nalilito sa pamamagitan ng almirol at soda, ngunit sa mismong kahon sinasabi na maaari kang maghurno ng tinapay mula sa halo na ito sa isang gumagawa ng tinapay, magdagdag lamang ng lebadura, rast. mantikilya, asin, asukal at tubig. Sa pangkalahatan, sa ngayon ay kukuha ako ng mga panganib at magsagawa ng isang eksperimento sa fugaske. Fugaska, huwag kang masaktan sa akin dahil dito)))) ngunit ochchch. gusto ng mais ...
........................ ..................

oooh)) maghurno para sa isa pang 50 minuto, at ang tinapay ay tumaas sa kryzhka)))) talaga - maaari kang 1 tsp. lebadura sa susunod. At naglagay ako ng 1.5. At kefir 170 ML, at 200 na gatas. Maaari bang mabawasan ang proporsyon ng kefir? Marahil nakakatulong din ito sa lebadura upang palabasin ang mga gas)))))

Kumusta kayong lahat! Nagluto ako ng cornbread nang maayos. Salamat sa resipe. Ang parehong tanong mula sa iyo sa pari ng Darneckago ay bakit siya naputla?

Ang tinapay ay lumalamig, ito ay naging napakaganda, bagaman nag-aalala ako tungkol sa resulta (inilagay ko ito sa pagbe-bake ng umaga sa gabi). Salamat sa resipe! Sa oven na "Moulinex OW 5002", isang madilim na tinapay ang luto sa pangatlong programa, sa halagang 1 kg.

Oo pinatawad ako ni Fugasca ... Walang kefir, kumuha siya ng gatas, ngunit nagdagdag ng isang itlog sa itinakdang 370 ML - shob boulo. Nais kong idagdag ang de-latang mais sa dispenser, ngunit nang buksan ko ang mais, naging berde itong mga gisantes. Kaya idinagdag ko ito sa dispenser. Amoy masarap ito, kailangan mong maghintay ng 10 minuto.
......................
Napakahusay na naging ito.

Napakahusay na naging ito.

At bakit ko naisip na ang tinapay na mais ay hindi magagamit sa amin at iniwan ito para sa huli? Napakahusay na tinapay na pala, matangkad, mahimulmol, mabango At ang lasa ... hindi man nito maikumpara sa anuman, subukan mo lang. Totoo, wala akong nahanap na kefir at gatas sa ref, ngunit pinalitan ito ng aking yogurt mula sa market milk. Napakasarap! Naghugot siya ng tinapay sa balde at tumakbo upang magsanay. Dumating ako - at kalahati lamang nito ang natitira. Para bukas ay inuutos nila itong muli.
Salamat Fugasca!

Ito ang naging pala ng Corn Bread

At ito sa konteksto
Masarap Ito ang aking unang mais.
Inihurno ayon sa resipe ng Fugasca. Nang walang gatas, kefir lamang. Trigo harina 450 gr. mais 100gr. Mantikilya 40 gr.
Ito ay naging mahimulmol at mabango. Timbang kapag pinalamig = 902 gr.

Hindi ako nagtagumpay. at ako ay nasa tono ... ang tuktok ng tinapay ay nahulog, ito ay naging isang mamasa-masa, kahit na millet. ibinuhos ng harina kahit kaunti pa sa 500 gramo .. tulad ng bun ay cute. Naglagay ako ng 1.25 tsp na may lebadura, ngunit sa palagay ko kahit na nadagdagan ito, hindi nito mababago ang sitwasyon ...

Gusto kong maghurno ng matagal nang tinapay, ngunit hindi ko lang makita ang cornmeal. Ang tanging bagay na maaari kong makita ay "Gluten Free Corn Mix." Naglalaman ito ng: mais na almirol, harina ng mais, pektin, guar gum, sitriko acid, baking soda, lecithin ng gulay. Ako ay lubos na nalilito sa pamamagitan ng almirol at soda, ngunit sa mismong kahon sinasabi na maaari kang maghurno ng tinapay mula sa halo na ito sa isang gumagawa ng tinapay, magdagdag lamang ng lebadura, rast. mantikilya, asin, asukal at tubig. Sa pangkalahatan, sa ngayon ay kukuha ako ng mga panganib at magsagawa ng isang eksperimento sa fugaske. Fugaska, huwag kang masaktan sa akin dahil dito)))) ngunit ochchch. gusto ng mais ...

AT ANO ANG NAPALIT? Mayroon din akong ganoong halo, dapat kahit papaano gumamit ako

Hindi ako nagtagumpay. at ako ay nasa tono ... ang tuktok ng tinapay ay nahulog, ito ay naging isang mamasa-masa, kahit na millet. ibinuhos ng harina kahit kaunti pa sa 500 gramo .. tulad ng bun ay cute. Naglagay ako ng 1.25 tsp na may lebadura, ngunit sa palagay ko kahit na nadagdagan ito, hindi nito mababago ang sitwasyon ...

Sa iyong kaso, malamang na maraming likido, kumuha ako ng 1.5 tsp ng lebadura, hindi ito tumaas nang napakataas, ngunit hindi isang patag na bubong, ngunit ang lasa ay isang bagay !! Isang tinapay lang ang kinain nila, walang anuman. TRY MORE, THE BREAD AY WORTH IT!

[kipitka]

kipitka, hindi kailangan ng higit sa 500 gr. harina ng trigo, subukan mismo ang resipe. Sa unang pagmamasa, ang tinapay ay magiging manipis, huwag magdagdag ng harina. Sa pamamagitan ng pangalawang batch, kukuha ng mais ang lahat ng likido at makikita mo ang isang medyo karapat-dapat na kolobok. Ang sarap ng tinapay! Good luck sa iyo!

: o Ang tinapay ng batang babae ay nahulog at basa ang tinapay, at pinapayuhan mo siyang kumuha ng kahit na mas kaunting harina. Marahil ay may maraming kahalumigmigan sa kusina (halimbawa, ang sopas ay pinakuluan), kaya't ang harina ay pumili ng kahalumigmigan kapag nagmamasa. Ito ay sa isang napatunayan na resipe, kailangan ko pa ring magdagdag ng napakaraming harina! Bagaman mayroon akong isang elektronikong sukat, pagtimbang na may katumpakan na 2g

[Mueslik]

Mueslik, Mayroon akong palagay na kung itinakda ko ang aking HP sa isang tiyak na sukat, at nagbibigay ako ng mas maraming harina, kung gayon ang aking tinapay ay hindi kailangang lutongin. At kung sa parehong oras ay binawasan ko ang lebadura, pagkatapos ay gagana sila bago magsimula ang pagluluto sa hurno at tiyak na malalaglag ang bubong. Ngunit ito ay teorya. Sinubukan ko lang ipaliwanag kung bakit mas mababa ang harina. Nagustuhan ko ang tinapay at kaya't nais kong maging matagumpay ito para sa lahat ...

: wow: gusto ko rin ang hindi pangkaraniwang lasa, ang paborito ko! At tungkol sa pag-install ng mga programa, nangyayari ito! Mismo ay minsang inilagay ang mga produkto sa isang maliit na tinapay, ngunit nakalimutan na baguhin ang timbang! Ang nasabing isang negro ay naka-out! Kuskusin at kumain, ngayon ay mas malapit akong tumingin

sabihin mo sa akin. Ito ang kauna-unahang pagkakataon na muling kinalkula ko ang isang resipe pababa sa isang mas maliit na sukat. Kaya, ang resipe ng Fugaska ay idinisenyo para sa 1 kg. Nagbibilang ako sa 750 gramo (lahat ng mga sangkap ay multiply ng 0.75). Ang tinapay sa panahon ng pagbe-bake ay tumaas lamang ng kalahating timba (makukuha ko ito sa lalong madaling panahon). Hindi ito sapat para sa isang 750g tinapay? O kaya imposibleng bilangin, tulad ng ginawa ko? napakahusay naghihintay ng sagot.

Sabihin mo sa akin, may napansin na ang mais, sa paghahambing, halimbawa, na may bakwit, lumalabas na mas maliit, halos crumbly, sa moderation, syempre. O ako lang ba

Mayroon din akong parehong impression.

At gumuho ako ((((Nagsimula akong magdagdag ng 50 g ng harina ng mais para sa 550 trigo - mas mababa ang pagguho nito ...

Kakaiba, nagdaragdag ako ng 80-90 gramo ng harina ng mais sa 320-350 gramo ng trigo. Super pala ito: porous, mataas, hindi gumuho. Maaaring ito ang kalidad ng cornmeal. Mayroon akong lokal na harina. Nabenta sa merkado ayon sa timbang.

kipitka
nagbilang ka ng tama
Kapag nagdagdag ako ng harina ng mais o oat, palaging bumababa ang tinapay ... ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa ...

at ang aking tinapay ay lahat ay gumuho ... Nagsimula akong magdagdag ng mas maraming mantikilya - Huminto ako

At gumuho ako ((((Nagsimula akong magdagdag ng 50 g ng harina ng mais para sa 550 trigo - mas mababa ang pagguho nito ...

Oh, gaano kaunti, at nagdagdag ako ng 100g ng mais at 100g ng halo ng mais sa 400g ng trigo

kipitka
nagbilang ka ng tama
Kapag nagdagdag ako ng harina ng mais o oat, ang tinapay ay palaging tumataas sa ibaba ...

masamang tinapay ang lumabas. ay hindi tumaas - bilang makinis tulad ng isang brick. makapal na tinapay. ang mode ay 4h30 min - buong butil. siguro nasukat ko nang mali ang cornmeal - wala akong sukat. Sinukat ko ito sa isang sukat na baso tulad ng isang trigo. pero baka mas mabigat ang mais?
at sa pangkalahatan, tumigil ang pagkuha ng tinapay. ang parehong harina. ang parehong lebadura. at tinapay para sa huling linggo o dalawa ay hindi gumana ...

Sabihin mo sa akin, may napansin na ang mais, sa paghahambing, halimbawa, na may bakwit, lumalabas na mas maliit, halos crumbly, sa moderation, syempre. O ako lang ba

Sa katunayan, ang tinapay ng mais ay gumuho ng kaunti, dahil ang harina ng mais ay mababa sa gluten.

masamang tinapay ang lumabas. ay hindi tumaas - bilang makinis tulad ng isang brick. makapal na tinapay. ang mode ay 4h30 min - buong butil. siguro nasukat ko nang mali ang cornmeal - wala akong sukat. Sinukat ko ito sa isang sukat na baso tulad ng isang trigo. pero baka mas mabigat ang mais?
at sa pangkalahatan, tumigil ang pagkuha ng tinapay. ang parehong harina. ang parehong lebadura. at tinapay para sa huling linggo o dalawa ay hindi gumana ...

tila sa akin na ang mais ay naiiba sa bigat mula sa trigo
sinubukan mong maghurno ng simpleng tinapay sa pamamagitan ng pagpapalit ng 50 g ng harina (bilang panimula) ng mais

Nagluluto ako nito

Para sa 1 daluyan ng tinapay:
330 ML na tubig
40-50 ML ng langis ng mirasol
500 gr puting harina ng tinapay
1 1/2 kutsarang pulbos ng gatas
1 1/2 tsp asin
1 1/2 kutsara ng asukal
1 1/2 tsp dry yeast

lahat ng aking tinapay ay ipinanganak mula sa resipe na ito.
kung mayroon kang sariling nasuri na isa - mag-eksperimento dito.

P, S, kung kinakailangan, maaari kong timbangin ang harina at ibuhos ito sa isang baso)

Niluto ko lang ang tinapay na ito gamit ang kalahati ng pamantayan ng Fugaska. Ang lalaking tinapay mula sa luya sa panahon ng unang batch ay naging isang matarik, basurahan. Inayos ko ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis ng halaman
Nagluto ako sa buong-butil na programa, sa aking oven ito ay dinisenyo para sa 3.5 na oras para sa isang maliit na tinapay. Paano ito tumaas mula sa akin, kung nakita mo (nagawa ko nang isipin ang aking sarili bilang isang cool na panadero), nakarating sa tuktok, at pagkatapos, kapag nagluluto sa hurno, kunin ang bubong at gumuho Well, wala, ngayon magkakaroon ng isang bagay upang gumana sa ... sapagkat nararamdaman ko na lutuin ko ito nang higit sa isang beses.
Ngunit ang lasa ng cornmeal ay naging mahusay, at gumuho ito sa katamtaman. Isang malaking salamat kay Fugaska, ang aking mga tinapay ayon sa kanyang mga recipe ay palaging magiging masarap!

[Svetik S]

Svetik S magiging mabuti. timbangin ito ... kung hindi man alam ko lang na mas magaan ang rye kaysa sa trigo. ngunit hindi ko alam ang tungkol sa mais, kung hindi man ito ang pangalawang pagkakataon na hindi gumagana ang mais ... pababa ng kamay

at iba pa sa markang 250 ML Nakakuha ako ng 140 g ng harina ng mais

gawin

[Maraming salamat]

Mahal na fugaska! Tanggapin Maraming salamat para sa resipe ng cornbread !!! Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, super pala! At masarap at maganda! At higit sa lahat, ang nasabing tinapay, sa diwa ng mais, ay hindi mabibili sa isang tindahan.

Baguhan ako sa panaderya, isang tagagawa ng tinapay (LG HB-205CJ) kamakailan lamang lumitaw. Ngunit salamat sa site na ito, halos wala akong negatibong resulta (maliban sa tsokolate na tinapay, ngunit ito ay ang aking sariling kasalanan - malamig na likido at mabilis na programa)

Na-download ko ang koleksyon ng mga recipe fugaski, para sa isa pang salamat! Mag-e-eksperimento ako at magkakaroon ng karanasan. Limitado lamang ito sa rate ng pagkain ng tinapay sa aking pamilya. At kung gaano karaming mga plano!

Kahapon ay nagluto ako ng isang tinapay na mais, masarap, marahil, dahil mga mumo lamang ang nakuha ko. Ito ay naging napakababang, maaari kang maglagay ng mas kaunting harina ng mais? Maraming salamat mula sa aking pamilya!

Ngayon ang tinapay ay handa na, ito ay cool down - susubukan namin ito! Sa anumang kaso, bumangon siya - lampas sa papuri

Mangyaring sabihin sa akin kung posible na palitan ang pulbos ng gatas ng simpleng gatas? Ilan ang ml nito? Ito ay lamang na hindi kami nagbebenta kahit saan, dry cream lamang para sa kape? O angkop ba ang pulbos ng gatas mula sa pagkain ng sanggol? Tiningnan ko ang komposisyon, mayroon ding langis ng palma at plus lahat ng uri ng mga pandagdag sa bitamina. Magkakasya ba ito?

Mangyaring sabihin sa akin kung posible na palitan ang pulbos ng gatas ng simpleng gatas? Ilan ang ml nito? Ito ay lamang na hindi kami nagbebenta kahit saan, dry cream lamang para sa kape? O angkop ba ang pulbos ng gatas mula sa pagkain ng sanggol? Tiningnan ko ang komposisyon, mayroon ding langis ng palma at plus lahat ng uri ng mga pandagdag sa bitamina. Magkakasya ba ito?

Maaari mong ligtas na mapalitan ang lahat o kalahati ng likido ng gatas, patis ng gatas, atbp.

Nagbe-bake ako ng cornbread ngayon din. Sa una, walang nalalaman na kagalakan - umakyat ako sa ilalim ng mismong window ng pagmamasid, ngunit ngayon ay nabigo ang gitna. May natitirang 20 minuto hanggang sa katapusan ng baking. Kinontrol ko ang lalaking tinapay mula sa luya, pinalitan ang lebadura ng live na lebadura (12 gr.). Ito ay isang kahihiyan, tulad kagandahan loomed ...

baka medyo masyadong lebadura? ang live yeast ay mas malakas kaysa sa dry yeast ...

Maaaring maging. Sa susunod susubukan ko nang kaunti nang mas mababa sa lebadura at magdagdag ng kaunti pang harina. Kapag inihurno, mayroong mga amoy, naisip ng asawa na keso ang tinapay. At sa gayon, ang lasa ng tinapay ay masarap, nawala na ang kalahati nito.

Salamat sa resipe - Gumawa ako ng 200 ML ng kefir + 170 ML ng gatas, sa halip na mga grits ng mais ay ginamit ko ang dry-free milk porridge na "Malyshka", maglagay ng 1.5 tsp ng lebadura. Dr. Otker (Palagi kong ginagamit ang mga ito) - maganda lang ito !!! Perpektong tumaas ang tinapay, nakakuha ng kaaya-aya na ilaw na dilaw na kulay, napakalambot at tulad ng lasa !!!

Fugaska mo "itinakda" Mahusay na recipe. Ngayon ay susubukan kong maghurno ng mga ganitong baguette. Siya nga pala, nagluto ako: mula sa pulbos na gatas (pagkain sa bata na "Malyshok"), sa halip na mantikilya - langis ng oliba. At dahil hindi kami nagbebenta ng cornmeal, bumili ako ng sinigang na sanggol na "Malysh" - cornmeal na walang gatas, asukal at asin. Doon ang komposisyon ay harina ng mais, bitamina at mineral. Napakasarap ng tinapay - crispy. Lebadura - 1.5 tsp Ang isang tinapay ay nakuha - 1 kg (o medyo mas mababa). Totoo, ang halaga ng naturang isang tinapay ay halos 50 rubles. Lahat ng pareho, hindi ito isang murang kasiyahan!

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Inihurnong kalahati ng isang bahagi (500g) sa wholemeal na tinapay na may isang medium crust. Walang kefir, gumamit ako ng gatas at kaunting kulay-gatas, at, sa isang senyas, nagbuhos ng isang dakot na diced Dutch cheese.
Ito ay naging isang napaka-masarap na gitna, ngunit ang tinapay ay hindi magkasya magkasya, ito ay naging napakaliit at patag, ang tinapay ay masyadong makapal.
Mayroon bang hulaan kung ano ang aking pagkakamali? Talagang nagustuhan ko ang lasa at bahagyang malubhang istraktura ng kuwarta, nais kong isipin ang tinapay.

[Fugaska]

Fugaska, at nagawa ko ito, salamat sa resipe! Totoo, hindi siya masyadong tumaas, ngunit ito ay dahil sa ang katunayan na uminom ako ng malamig na gatas na may kefir (kung hindi, dahil sa init, kung minsan ay lumulubog ang tinapay). Ngunit ito ang unang resipe kung saan nanatili ang mixer ng kuwarta sa timba.

At sa aling programa ang maghurno ng tinapay na ito?

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Gumagawa ang Domovenok ng pareho para sa akin, kapwa sa pangunahing at sa buong butil. Sinubukan ko ang pareho sa matamis na printsyp
eksperimento
Ako mismo ay matalino pa rin sa tinapay na ito - Patuloy kong sinusubukan na matiyak na hindi ito gumuho, ngunit sa ngayon ay hindi ito gumagana, bagaman ang mga tao ay tila hindi nagreklamo, ngunit mayroon akong problema dito

[asukal]

Ako mismo ay matalino pa rin sa tinapay na ito - Patuloy kong sinusubukan na matiyak na hindi ito gumuho, ngunit sa ngayon ay hindi ito gumagana, bagaman ang mga tao ay tila hindi nagreklamo, ngunit mayroon akong problema dito

Ang tinapay ay humihinto sa pagguho kung ginamit sa halip na lebadura asukal Ang istraktura ng mumo ay nagpapabuti, ang "kunot" ay nawala, ang mumo ay nababanat, at kapag na-compress, pinapanumbalik ang orihinal na hugis nito. Ang tinapay ay hindi natutuyo nang mahabang panahon at hindi lumalago sa amag. Narito ang aking sourdough cornbread.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6850.0

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Ang MISHA gamit ang magkabilang kamay para sa lebadura - gumagana ba ito
ngunit itinakda ko ang aking sarili sa isang layunin sa paglukso at hangganan, tila ito ay kagiliw-giliw at
ang iba ay darating sa madaling gamiting dahil hindi lahat ay kaibigan ng sourdough, kahit na walang kumplikado

Salamat sa resipe - Gumawa ako ng 200 ML ng kefir + 170 ML ng gatas, sa halip na mga grits ng mais ay ginamit ko ang dry-free milk porridge na "Malyshka", maglagay ng 1.5 tsp ng lebadura. Dr. Otker (Palagi kong ginagamit ang mga ito) - maganda lang ito !!! Perpektong tumaas ang tinapay, nakakuha ng kaaya-aya na ilaw na dilaw na kulay, napakalambot at tulad ng lasa !!!

Tatyana *, anong mode ang pinili mo? Mayroon akong parehong kalan at nais kong subukan ito

lutong tinapay na ito! napaka sarap !!!!!!!!!!!!!!!! Maraming salamat sa resipe !!!

Tanging ako ay may isang katanungan: hindi ba ito masyadong mataas para sa lahat? Nakuha ko ito sa antas ng isang timba, maaaring sabihin ng isa na medyo mas mataas ito, ngunit ang bubong ay hindi nagtanong

[Domovenok,]

Domovenok, Napakaikli ko, kahit na masarap. Sa nakaraang pahina, humiling ako na basahin upang payuhan, ngunit sa ngayon ang mga dalubhasa ay tahimik

Iminumungkahi ko ang isang solusyon sa problema: subukang muling kalkulahin ang dami ng mga sangkap para sa isang mas maliit na halaga ng harina. ang kalan lamang ang maaaring idisenyo para sa isang tinapay na may timbang na mas mababa kaysa sa inilatag ko ang resipe
tulad nito, halimbawa:
harina ng mais - 80 gr
harina ng trigo - 420-450 gr
mantikilya - 30-50 gr
asin - 1 tsp
asukal - 1-2 kutsara. l.
lebadura - 1.5 tsp
kefir (kasama ang gatas, kasama ang whey o kefir lamang, ang pangunahing bagay ay ang kabuuang halaga ng likido ay hindi hihigit sa ibinigay) - 310 ml

subukang gawin ito, baka magkaroon lamang ng mas mataas na gramo ng tinapay na 50 gramo ng harina ng trigo ay hindi agad punan, at idagdag ito sa proseso ng pagmamasa, kung kinakailangan. tiyaking sundin lamang ang pagsubok, ito ang susi sa tagumpay