Mga Fresh Corn Fritters ni Nero Wolfe

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas
Kusina: Amerikano
Mga Fresh Corn Fritters ni Nero Wolfe

Mga sangkap

Mga cobs ng milk corn 6 na piraso (butil - tungkol sa 400 gr)
Gatas 50-100 ML
Mga puti ng itlog 2 pcs.
Flour psh. 2-3 st. l.
Asin 1 tsp
Langis ng halaman para sa pagprito

Paraan ng pagluluto

  • Isa sa aking mga libro sa pagluluto - "Sa Talahanayan kasama si Nero Wolfe o mga Lihim ng Kusina ng isang Mahusay na Tiktik", I. Lazerson - S. Sinelnikov - T. Solomonik. Palagi kong gustung-gusto ang mga kwento ng tiktik (mga misteryo-bugtong para sa pagpapasigla ng mga kulay-abo na selula ...) at isang hindi pangkaraniwang, makinang at nakakatawang magkasintahan - Nero Wolfe at Archie Goodwin - matagal nang naging isa sa mga paboritong bayani ng madali, ngunit maganda sa akin, genre
  • Bilang karagdagan, pinalad ako - noong 90s nagsimula akong mangolekta ng isang serye ng mga libro tungkol sa kanila, ang aking pagpipilian ng bahay ng pag-publish (at may hindi bababa sa tatlo sa kanila) ay naging matagumpay (Napagtanto ko ito maraming taon na ang lumipas, pagbabasa ng libro ni Lazerson-Sinelnikov "Sa Talahanayan ....") - ang salin higit pa o mas mababa pinapanatili ang kapaligiran ng culinary gourmet ni Wolfe ... at pinapayagan na pakiramdam kahit isang isang echo ng Haute Cuisine - Haute na lutuin ...
  • Hukom para sa iyong sarili - narito ang pinaka-kapansin-pansin (para sa akin) sandali ng gastronomic - ang pagtatalo sa pagitan ng mahusay na tiktik at ng kanyang personal na chef na si Fritz (mula sa nobelang The Doorbell:
  • "... Si Wulf at Fritz ay tumayo sa mesa at nagtatalo tungkol sa kung gaano karaming mga berry ng juniper ang dapat ilagay sa pag-atsara para sa mga chops ng lason.
  • Wolf: Napakahusay ... Sinabi ko ang tatlong berry, ngunit gawin mo ang gusto mo. Kung maglagay ka ng lima, hindi ko rin susubukan - mauunawaan ko ang lahat sa pamamagitan ng amoy. Apat - saan man ito nagpunta ... "
  • "Diyos ko, tiyak na hindi ko naramdaman ang pagkakaiba ..." - Akala ko, at mula noon ang mga eksperimento na may pampalasa ay naging isang sagradong ritwal para sa akin ...
  • Totoo, ang resipe para sa mga fritter ng mais mula sa Wolfe's Cookbook ay isang bihirang pagbubukod: walang pampalasa - ang likas na panlasa ay napaka magkakasuwato!
  • Kaya, bago matapos ang panahon ng mais, subukan ang mga nakakagulat na malambot at masarap na - "ginintuang" - mga fritter, na naiiba mula sa ordinaryong mga pancake na hindi sila gumagamit ng harina ng mais, ngunit mga butil ng gatas na mais - halo-halong may batter, scooped up at pinirito sa isang kawali sa isang malaking halaga ng langis ng halaman ...
  • Kaya:
  • Mga Fresh Corn Fritters ni Nero Wolfe
  • Alisin ang shell mula sa mga cobs at gumawa ng maraming malalim na pagbawas sa kanila ng isang kutsilyo upang ang gatas na likido ay maaaring maubos sa mangkok (Ito ay may katuturan lamang kung ang mais ay nasa paunang yugto ng pagkahinog ng gatas, kung ito ay pareho sa ang aking larawan, kung gayon ang item na ito ay maaaring matanggal, dahil ang maliit na gatas ay dumadaloy ...).
  • Mga Fresh Corn Fritters ni Nero Wolfe
  • Pagkatapos, sa parehong mangkok, gupitin ang mga butil mula sa mga cobs, magdagdag ng asin, gatas (ang halaga nito ay nakasalalay sa kung magkano ang dumaloy na katas mula sa mga cobs), sinala ang harina at hinalo nang mabuti.
  • Para sa aking panlasa - mas mahusay na gawing mas makapal ang batter - hindi lamang sa harina, kundi pati na rin sa kalahati ng mga butil na durog sa isang blender: iyon ay, parehong harina at gatas - kung magkano ang nasa resipe, ngunit bukod pa rito ay gilingin ang kalahati ng mga butil. Ang isang mas makapal na kuwarta ay mangangailangan ng mas kaunting langis - at palaging maligayang pagdating, tama?
  • Mga Fresh Corn Fritters ni Nero Wolfe
  • Ilagay sa ref ng hindi bababa sa 15 minuto, at bago alisin ang masa mula sa lamig, talunin ang mga puti ng itlog sa isang malakas na bula at dahan-dahang idagdag sa pinalamig na kuwarta.
  • Scoop up ang kuwarta gamit ang isang kutsara at isawsaw sa mainit na langis sa isang kawali (sa resipe mayroong isang layer ng mantikilya tungkol sa 1 cm, sa una ay ibinuhos ko ang kalahati ng para sa mga ordinaryong pancake) at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig .

Tandaan

Sa loob ng maraming taon gumagamit ako ng isang kawali lamang para sa gaanong paglalagay ng gulay sa mga sopas na nilaga, at para sa mga fritter na nais kong gumamit ng isang grill waffle iron (mayroon akong tatlong mga kapalit na hulma), maaari kang mapadaan kahit may mas kaunting langis, at ang mga fritter ay lumiliko upang maging mas malaki ang laki - tulad ng sa unang larawan.

Mas mahusay na maghatid ng mainit - sa init, ngunit gusto ko rin ang mga cooled, kung ang temperatura ay hindi mas mababa sa pagyeyelo sa labas ng bintana ... At sa taglamig, sa pamamagitan ng paraan, ang mga naturang pancake ay maaaring gawin mula sa frozen na mais - ito ay din maging malambot at masarap! Bagaman, tulad ng mga berry ng juniper - "three-or-five", "fresh-frozen" - mayroon pa ring kaunting pagkakaiba sa lasa ...

Masiyahan sa iyong pagkain! Ang mga Fritter ay maaaring hindi isang maligaya na ulam, ngunit tiyak na matutuwa sila sa mga panauhin - nasuri ito!

Nagira
Mga batang babae at lalaki, habang may sariwang milkcorn sa mga bukirin at merkado, subukan ang resipe na ito!
Sayang nawala siya sa panahon
Dyirap
Hindi pa kami nagbebenta ng dairy corn sa loob ng isang buwan ngayon, at mahal na mahal ko ito. Nais kong nakita ko ang resipe. Ise-save ko ito sa aking computer, susubukan ko ito sa susunod na taon.
Nagira
dyirap, kaya't sinulat ko na maaari kang maghurno mula sa sariwang frozen sa mga tindahan kasama ng mga nakapirming gulay, maghanap ng mga pakete na 400 gramo lamang - at Hortex, at 4 na panahon ...
Dyirap
: nea: Hindi ako nakilala, kung hindi ay maglalagay ako ng mga salad sa taglamig. Nakita ko lang ito sa mga garapon at sa isang vacuum package, ngunit sinabi nila na ito ay walang lasa at ang presyo ... lalabas ang mga gintong pancake.
Nagira
Quote: dyirap

: nea: Hindi ako nakilala, kung hindi ay maglalagay ako ng mga salad sa taglamig.

Naku sayang dyirap marahil hindi mo ito nakikita hanggang sa partikular mong hanapin ito? Sa aming mga frost, ang mais ay pana-panahong nawala din, ngunit ang mata ay sumigla na sa kinakailangang pagtuon, halimbawa, ang okra ay hindi laging nangyayari ...

ngunit sa pangkalahatan, tila sa akin - nais itong masidhi - at makalipas ang ilang sandali lilitaw ito
mamusi
Nagira, Sa gayon, at sa isang lata ng mais ay hindi mo ito magagamit? Bonduelle? Patuyuin ang likido at ...
Nagira
mamusi, Maaari ko lamang ipalagay na ang lasa ay magiging bahagyang naiiba ...
Sa loob ng maraming taon ay gumagamit pa ako ng sariwang / frozen na mais, hindi de-latang mais, para sa mga salad.
Ang isang ganap na magkakaibang istraktura at panlasa, tulad ng para sa akin
At ano ang dahilan para mag-eksperimento sa isang lata ngayon? Marami pa ring mais sa palengke ... O hindi ba?
kristina1
Nagira, Si Irinaoooh very handy .. marami akong mais salamat ..
Nagira
kristina1, tungkol sa! Tuwang-tuwa ako na naging interesado ako sa resipe para sa good luck!
Napakadali nito at may isang pag-ikot, ngunit sa ilang kadahilanan ay hindi ito na-claim, maaari ko ring hulaan kung bakit ... Inayos ko ito para sa isang kumpetisyon at hindi binago ang pangalan, at napakakaunting mga tao ang maaaring maakit ng hindi kilalang salitang "fritters"
mamusi
Quote: Nagira

mamusi, Maaari ko lamang ipalagay na ang lasa ay magiging bahagyang naiiba ...
Sa loob ng maraming taon ay gumagamit pa ako ng sariwang / frozen na mais, hindi de-latang mais, para sa mga salad.
Ang isang ganap na magkakaibang istraktura at panlasa, tulad ng para sa akin
At ano ang dahilan para mag-eksperimento sa isang lata ngayon? Marami pa ring mais sa palengke ... O hindi ba?
nakaalis na kami ... Sa daanan. isang taon, syempre ... ngunit ngayon maraming beses, kahit papaano para sa isang pagsubok, kukunin ko si Bonduelle
kristina1
Nagira, Si Irina, halika, maayos ang lahat, huwag kang mapataob !!! Sinumang nangangailangan nito ay mahahanap ang lahat ... higit pa, hindi nila palaging nagsusulat ng pipy ... ngayon gagawin ko ito ... kung hindi, Diyos, pagod na ako sa mais na ito, ngunit ito ang iniutos ng doktor .. merci, merci, merci !!
julia_bb
Quote: Nagira
sariwa / frozen na mais
Kakailanganing magbayad ng pansin, hindi pa ako nakatagpo nang magkahiwalay sa tindahan.
mamusi
Sa personal, interesado ako sa resipe! Para sa mais ako Liu!
(At binasa ni Nero Wolfe ang lahat. Sa aking silid-aklatan sa bahay ~ lahat ng dami)
Nagira
Quote: mamusi
Ngayon ng ilang beses kahit papaano para sa isang pagsubok, kukunin ko si Bonduelle
Eh, nag-aalala ako sa resulta ... hindi man lang sila nagbebenta ng sorbetes? Sa Auchan palaging may, sa mga ordinaryong merkado madalas din akong bumili

Quote: julia_bb

Kakailanganing magbayad ng pansin, hindi pa ako nakatagpo nang magkahiwalay sa tindahan.
Halos, nandiyan na, hindi mo lang ito nakikita kapag hindi mo ito kailangan. Binili ko pa ito sa Crossroads noong 2007

kristina1 Ang mga Senks ay malaki para sa at hindi sinubukan na i-freeze ang iyong mais? Ito ay tulad ng isang kaguluhan sa Mimosa salad (sa halip na keso), lahat ng mga panauhin ay gusto ito!
kristina1
Quote: Nagira
Ang mga Senks ay malaki para sa at hindi sinubukan na i-freeze ang iyong mais? Ito ay tulad ng isang kaguluhan sa Mimosa salad (sa halip na keso), lahat ng mga panauhin ay gusto ito!
kaya't nasa freezer ito ... at hindi gagana ang mimosa salad ... narito ang lahat ay nagmamahal lamang ng mga sariwang salad .. ngunit ang lahat dito ay mahal si Olivier, ang mga lokal ay tinatawag na Russian salad ..
Nagira
Quote: mamusi

At binasa ni Nero Wolfe ang lahat. Sa aking silid-aklatan sa bahay ~ lahat ng dami

mahusay, at kanino ang edisyon? sa maraming mga pagsasalin, ang mga tagasalin na hindi gourmet ay napangit sa bahaging ito ng kanyang buhay ...
Mayroon akong ilang higit pang mga recipe mula sa kanyang mesa, upang sabihin:
(at ang mga kastanyas ay ripen sa lalong madaling panahon ...)
Chestnut cream na may mga "hoppy" na igos
Chestnut coffee-orange cream
at mousse, subukan mo lang ito - tiyak na mairehistro ito sa maligaya na mesa
Salmon Mousse
well, ang sopas para sa interes ay isang eksperimento
Madrilene na may beetroot juice

Quote: mamusi
Sa personal, interesado ako sa resipe!
kaya ang ibig kong sabihin ay naiinip na siya dito mula pa noong 2011 ...




Quote: kristina1
hindi gagana ang mimosa salad ... narito ang lahat ay nagmamahal sa mga sariwang salad lamang ..
Christina, ngunit hindi ko ito ginawa mula sa de-latang isda (hindi rin ako gumagawa ng mabibigat na mga salad ng taglamig, at hindi ko maintindihan ang galimgim ng Bagong Taon para sa Olivier-vinaigrette-mimosa ng mga taong iyon)
Christina, Muntik ko ng makalimutan! Tinapay mula sa sariwa mais
Mahal na mahal namin siya sa taglagas! Ang resipe ng aking may-akda, hindi ko ito nakita kahit saan sa internet. Ginagawa ito at laging gumagana kung mayroong hp.
kavmins
Natagpuan ko ang napakahusay na resipe, gustung-gusto ko ang mais at masisiyahan akong subukan ang mga kagiliw-giliw na fritter mula rito, at tinapay din, at kailangan ko ring subukan ito sa isang salad - Gustung-gusto ko ang mimosa, ngunit hindi ko pa nagagawa ito ay may mais)) salamat sa mga recipe!
M @ rtochka
Nagira, biglang naging interesado ang mga tao sa resipe, hurray!
Ang mga batang babae na mahilig sa mais, sa lahat ng paraan gawin!
Tanging hindi ako kumuha ng litrato, nakalimutan ko. Gutom siya, at agad na kinuha ang tinidor
Ginawa mula sa 2 cobs. Sinira ko ang kalahati ng mga butil gamit ang isang blender. Hinalo ko ang lahat, iniwan ito upang tumayo. Nagulat ako sooooo kung anong mga thread ang lumalawak sa kuwarta pagkatapos ay lumitaw! Pinrito sa isang kawali, ang nasabing mga pancake ay naging. Kumain kasama ang aking asawa para sa isang meryenda sa hapon (o tanghalian) na may sarsa ng barbecue mula kay Tatiana (Admin)

Sa pangkalahatan, hindi niya mapasa ang pangalan, dahil sa kanyang kabataan siya ay tagahanga nina Archie Goodwin at Nero Wolfe. At lalo pang mais !! Palagi ko siyang minahal, at sa taong ito kumakain ako araw-araw mula noong Hulyo at hindi niya ako inistorbo sa anumang paraan)). At sinabi ng biyenan na ito ay produkto ng kabataan
Nagtatala ako ng resipe, minsan gawin ito. At susubukan kong i-freeze ang mga sariwang butil. Ang mga pinakuluang ay naka-freeze na, alagaan mo ang mga bago)
Quote: Nagira
Ito ay tulad ng isang kaguluhan sa Mimosa salad (sa halip na keso), lahat ng mga panauhin ay gusto ito!
At saan ito doon? Tuktok? At hindi upang magluto, ngunit tuwid na hilaw?

Irinochka, salamat sa mga kawili-wili at masarap na mga recipe !!
mamusi
Quote: Nagira
mahusay, at kanino ang edisyon? sa maraming mga pagsasalin, ang mga tagasalin na hindi gourmet ay napangit sa bahaging ito ng kanyang buhay ...
Si Nagira, umakyat na ngayon sa attic, nag-click sa mga libro. At ang publishing house ...

Mga Fresh Corn Fritters ni Nero Wolfe

Kami ng aking asawa, kapag nabasa namin, ay laging nasiyahan sa mga recipe. Naaalala ko ang pagbabasa nang malakas sa bawat isa. Kaya't ang lahat ay nai-save sa aming bersyon!
kristina1
Quote: mamusi
Kami ng aking asawa, kapag nabasa namin, ay laging nasiyahan sa mga recipe. Naaalala ko ang pagbabasa nang malakas sa bawat isa. Kaya't ang lahat ay nai-save sa aming bersyon!
classss
mamusi
Guys !!!
Panahon ng mais! Pansin
Lahat ng maghurno - pancake at waffles!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay