Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Sa pangkalahatan, nakasalalay ito sa kung saan susukatin ang temperatura, dahil sa ilalim ng HP at sa itaas na bahagi magkakaroon ng magkakaibang temperatura. Sinukat ko sa isang walang laman na HP, sa ilalim.
Ang aming seksyon ay may isang paksa
Temperatura ng Breadmaker

Napakaliit ng nakasulat doon.
At nais kong ipaalala sa iyo na ang iba't ibang mga tagagawa ng HP at ang temperatura ng mga mode ay magkakaiba, hindi lamang dahil sa mga setting ng gumawa, ngunit dahil din sa mga materyal na kung saan ginawa ang aparato, at dahil sa disenyo ...

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay na rye kay Rzhan. Sinukat ko ang temperatura sa loob ng tinapay kaagad pagkalabas ko sa HP. 98.1 degree.
Sa oras na ito, sa halip na ang apple cider suka, na karaniwang idinagdag ko, gumamit ako ng balsamic. Bukas ay pahalagahan ko ang lasa, gusto ko ang amoy ng tinapay.

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay na rye kay Rzhan.

Sveta, inihurnong may malt?
At nagpunta ako sa pagtaas sa mababang lebadura na may 20% buong butil, at ang ilaw ay pinatay. Naghintay ako hanggang sa makabangon ako sa isang timba, sa isang mangkok na multicooker, pinahiran ng kalawang. Inilatag ko ito na may mantikilya, bumangon doon at inihurnong ito sa isang oven ng gas. Sumpain, mas masarap kaysa sa Panasika.

Sveta, inihurnong may malt

Oo, may malt.

At muli kong niluto ang Westphal *, idinagdag ang aking mansanas + isang kutsarang suka ng apple cider sa kuwarta. Walang serum. May pulot. 100 g c / h harina. 2 sec l. Rast. mga langis.
Ito ay naging makatas at malambing. Ang diskarte ay nagbigay ng 2.5 oras. Na-on ang Baking ng 1 oras.

Nagluto ngayon ng "snack tinapay" na may keso at semi-pinausukang sausage. Bahagyang binago ang recipe mula sa mga tagubilin

330ml suwero + gas. tubig
1h l. asin
1 st. l. honey
250gr psh harina c. mula sa
20gr psh bran
230gr psh harina 1c
2h l. lebadura SAF-levure
paunang pagmamasa sa dumplings 5 ​​minuto
sa programang "pangunahing tinapay na may pagpuno"
ibinuhos sa kuwarta:
1 st. l. mga arrow ng bawang sa lupa
1 st. l. linga langis
sa dispenser: matapang na keso at p. k. sausage, 1: 1, gupitin sa maliliit na cube na 0.5x0.5 cm, hanggang sa mapuno ang dispenser.

Ang tinapay ay naging napaka-kagiliw-giliw sa istraktura, ang bubong ay napunit ng kaunti, ngunit hindi ako nakakaabala sa lahat, goma-goma, bagaman 20g ng bran, malaking butas, ngunit mabigat dahil sa keso at sausage. Kapag naghiwa, kahit malamig, maraming crumples.

Talagang nagustuhan ito ng aking asawa at ginawa ko siyang "mga sandwich" na may mga kamatis at keso sa tinapay na ito para sa biyahe bukas sa lungsod, sinabugan ng itim na paminta, inihurnong sa microwave, sa pangkalahatan, dilaan mo ang iyong mga daliri, keso ng tinapay na may kamatis at keso

para sa kanyang bukas na paglalakbay sa lungsod na ginawa sa tinapay na ito na "sandwich" na may mga kamatis at mamasa-masa

Masarap, Lyud! Napakasarap pumunta sa kalsada kasama ang mga nasabing sandwich!

[Ritochka]

Ritochka, at wala akong oras upang maghurno ng mga pie, ang mga paghahanda ay aalisin sa lahat ng oras, ngunit sa halip na ang pizza o khachapuriks, ito ay isang mahusay na kapalit. Palaging tumutulong ang aming Panasik

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Mahusay na tinapay! ang nasabing mga keso-at-keso na mga sandwich na dapat kainin ng mainit, paano ito magagawa para sa hinaharap?

[Vika]

Vika, syempre, mas mainit ang mas masarap, ngunit masarap din ang lamig, madalas akong gumagawa ng mga inihurnong sandwich na may keso para sa asawa ko, gusto niya Halos pizza, malamig din ang kinakain namin

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Naglagay din ako ng parehong tinapay, ngunit walang mga additives. Bibili ako ng mga cube ng keso at lutuin ang lahat alinsunod sa mga patakaran.
Hindi ba bahagi ang keso sa proseso?

[Vika]

Vika, wala kaming ilaw, mukhang inulan ang ulan, ngunit nagawang lumabas sa Internet, ang keso kung mahirap, mas mahusay ang parmesan - hindi ito magkakaiba, idinagdag mula sa dispenser sa dulo ng batch at napakahusay na nadama sa tinapay

[Thumbelina]

Thumbelina, Olya, inalis ang iyong huling pagkakaiba-iba sa tema ng sibuyas na tinapay. Wala bang pagkakamali? Para sa 330 g harina, 360 na tubig? Sa pangunahing resipe, mayroon kang 310 tubig para sa 500 g ng harina. Ibig kong sabihin, hindi masyadong likido? O bakit hindi ako nakahabol



At pagkatapos ay nais kong ilagay ito ngayon at nadapa ako sa proporsyon. At nag-hang.



Malamang 530?

Mga kalalakihan, mga batang babae, itapon ang iyong sarili sa akin na may isang resipe para sa tinapay na trigo na may bran, mas siksik, para sa mga sandwich, kung hindi man ang aking trigo ay napakalambot na lumubog ito, masarap, ngunit hindi komportable sa isang sandwich

mas mabuti parmesan

OK lang! sa susunod ay may tinapay na kasama si Parmesan.
at kahapon ay naka-out, siyempre, napaka-masarap, ngunit walang tulad ng napakalaking-magic hole at rubberiness.
Tila ang lahat ay ayon sa resipe at kailangan pang idagdag upang gawing mas malambot ang kuwarta.

[Vika]

Vika, ang mga malalaking butas na ito, naging keso lamang, sa mas malapit na pagsusuri at ang rubberiness ay tila ibinigay ng keso at sausage, ang kanilang mga fatty bahagi

naging keso lang,

aaaaa vooot asan ang sikreto ng karagdagang kagandahan at kaselanan!

Dahil hindi siya naghintay para sa isang sagot, nagpasya akong gawin nang walang mga pagkakaiba-iba sa tema ... Inihurno ko ang sibuyas na tinapay ni Thumbelina. Ang bango, nababaliw ka !!!
At kung anong gwapo! Sa madaling sabi, magiging oven ako !!! Mas gusto namin siya!





Sumpain, patagilid na mga larawan (



Maaari bang sabihin sa akin ang tungkol sa harina? Bumili ako ngayon ng Starooskolskaya, kumusta na siya?

Nasaan ang lahat?

Bumili ako ngayon ng Starooskolskaya, tulad niya

Hindi ko alam ang ganon
===============
Nag luto ako ng pizza na may durum 50-50 (recipe para sa Panasik). Pagmamasa sa dumplings ng 5 minuto, sa malamig na silid para sa gabi, Proga Pizza.
Nagustuhan ko ang resulta.
Svetochka-Englishwoman, salamat sa tip (cold fermentation).

Asan lahat

May lata, inasnan, pinatuyo, pinatuyo, atbp.

Asan lahat
May lata, inasnan, pinatuyo, pinatuyo, atbp.

Oh yeah!

Tinapay ng sibuyas ni Thumbelina.

at saan ang recipe para sa malambot na ito?

[Vika]

Vika, dito

Panasonic. Tinapay na "Sibuyas" (Thumbelina)

Oh yeah!

Ginagawa ko rin ito! Phew !!

[Natasha]

Natasha, Mayroon na akong isang uri ng basura na may kuryente sa nayon, kahapon lamang ay naka-patay ito ng dalawang beses, mula dalawa hanggang pito at mula alas diyes ng gabi hanggang hatinggabi, natatakot na akong maghurno, maaari mong ipagpatuloy ang mga blangko sa gas , at magmaneho ng gasolina dahil sa isang bagay na initik katamaran, at hindi mo siya maiiwan para sa gabi, ngunit madalas akong maghurno sa gabi

[Buttercup]

Matagal na akong wala dito. Ngunit kapag nagluluto ako ng tinapay sa lahat ng oras naaalala ko ang mga naninirahan sa paksang ito sa isang mabait na salita. Palaging nalulugod ang tinapay. Ni hindi kami tumingin papunta sa tindahan. Sa loob ng 9 na buwan ng pagpapatakbo ng kalan sa tindahan, bumili sila ng tinapay nang maraming beses, at pagkatapos ay dahil nakalimutan kong ilagay ito, at sa parehong oras ay nagbulung-bulungan ang aking asawa sa tuwing hindi masarap ang tinapay, mas mabuti ang sarili niya. )).
Ito ay isang usapin ng prinsipyo na i-freeze ang tinapay (hindi ko matandaan kung sino ang nagpayo dito (hindi Svetlana?), Ngunit maraming salamat). Ngayon ay halos palaging ako ay may "lamang na inihurnong" tinapay. Kumuha ako ng isang piraso mula sa freezer, 15 s. sa microwave at hindi maaaring makilala mula sa sariwa!
At palagi akong nagdaragdag ng 50 g ng durum semolina sa harina. Mas malambot ang tinapay, mas mataas ito.
Ang paborito ko ay Pranses.
Sa madaling sabi, nagbe-bake ako at nagbe-bake, salamat sa iyong mga senyas at suporta sa takdang oras, ang tinapay ay masarap na ngayon!




Buttercupat ano ngayon? Ginagawa mo ba nang walang tinapay? Hindi ka mapupuno ng mga blangko
Kahit na wala sila, wala saan. Ako rin, sa pawis ng aking kilay, pagkatapos ay gumulong ng mga compote, pagkatapos ay mga pipino, lecho, adjika. Ang lahat ay naka-pack na sa mga bangko sa ilalim ng hagdan. Halos handa na para sa taglamig!

[Natasha]

Natasha, ngunit kahit papaano ay walang sapat na tinapay ngayon .. Sa pangkalahatan ako ay praktikal na kumakain ng mga gulay at aking mga mansanas, ang aking asawa, tulad nito, ay kumakain din ng kaunting tinapay ngayon

[Natasha]

Natasha, ngunit kahit papaano ay walang sapat na tinapay ngayon .. Sa pangkalahatan ako ay praktikal na kumakain ng mga gulay at aking mga mansanas, ang aking asawa, tulad nito, ay kumakain din ng kaunting tinapay ngayon

Oh, ang galing! At mayroon akong, sa kabaligtaran, ilang uri ng boom sa mga produktong harina)). Sa bakasyon ngayon, nakarating ako sa kusina, nagluluto ako at nagluluto ng lahat. At ang mga nagpapasalamat na kumakain ay hindi partikular na matatagpuan sa bahay, kailangan mong ipamahagi sa biyenan at mga ina. Napakaraming plano upang lutongin ang lahat, ngunit walang makakain. Kung may darating lang
Ngunit ngayon mayroon kaming isang malalim na gabi na pagprito. Sa loob ng mahabang panahon sinubukan akong akitin ng lahat na gawin ito. At pumaniwala sila. Mga singsing ng sibuyas, French fries, mga stick ng keso, mga pakpak ng manok. Narito na ang mga ito handa na. Magsasaya tayo.



Kahapon ay nagluto ako ng isang pie Pie na "Plum na may pagpuno ng sour cream" mula sa galchonok. Ito ay isang bagay na may isang bagay, gusto ko lang ito. Bigla, sino ang hindi pa nakapagluto, subukan ito, tiyak na hindi mo ito pagsisisihan. Sa ngayon darating na ang kanal.

Paumanhin, nasa akin ang lahat ng bagay na offtopic

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Salamat!

Nakalimutan kong maglagay ng isang kneading spatula sa rye harina.
Trigo 200 g
Rye 325 g
Makakaapekto ba ito sa kalidad ng batch? Iyon lang ba ang HP ay magiging mas mahirap na masahin?
Aba, nagmasa na ako, lalapit na ang tinapay

Makakaapekto ba ito sa kalidad ng batch?

Hindi makakaapekto.

Mayroon akong kagalakan, habang pinilit akong manatili sa lungsod sa loob ng isang linggo at kalahati, naubusan ng tinapay ang aking asawa na inihurnong para magamit sa hinaharap, at nagluto siya ng tinapay para sa kanyang sarili sa panasika. Pinagkadalubhasaan niya ang cartoon isang taon nang mas maaga sa ganitong paraan, habang ako ay may sakit sa lungsod, at ngayon ang Panasik ang kanyang paboritong gadget. Siyempre, ang pagluluto sa hurno ay ang pinakasimpleng sa isang regular na programa, ngunit magkapareho, nalaman ko ang aking sarili, pinamamahalaan ko ito mismo, at pagkatapos ng lahat, hindi ko tinanong sa akin, nalaman ko lamang nang bumalik ako
Nagluto ng tinapay ngayon Panasonic 2501. Stolichny rye-trigo tinapay # 43, report at litrato doon

at ngayon si Panasik ang kanyang paboritong gadget

Mahusay na nagsimula ang aking asawa sa pagluluto ng tinapay.

siya mismo ang nagluto ng tinapay para sa kanyang sarili.

Sa gayon, sa lalong madaling panahon hindi ka na kakailanganin. Siya ay isang mahusay na kapwa, gagawin niya ang lahat sa kanyang sarili

Bihira akong pumunta dito. Siguro may nag-bak na nito.
Sariwang tinapay na mais (Tefal 4002 na gumagawa ng tinapay) # 24
Tinapay na may sariwang mais. Nagtago ako ng isang resipe para sa Panasonic sa ilalim ng spoiler.

Malambot, mahangin! Ang kulay ay hindi ihatid ang larawan, ito ay yellower

[M @ rtochka]

M @ rtochka, dinala ito sa iyong mga bookmark, paano kung ... ang tinapay ay napakaganda

[Buttercup]

Buttercup, at hindi man mahirap, ngunit orihinal

ang mga mahilig sa sooo ng mais ay inirerekumenda ang mga fritter mula sa Nero Wolfe ng parehong may-akda, na-freeze ko na ang mga butil para sa taglamig, ang buong pamilya ay respeto sa kanila

mga fritter ni Nero Wolfe e

saan ito mahahanap
natagpuan! Salamat sa tip!

Bakit kaya pinupunit nito ang bubong?


At isa pang tanong. Kaagad ang bubong ay matambok at makinis, at pagkatapos ng paglamig tulad nito ay gumuho. Bakit ganun

[Anatoly]

Anatoly, dahil ang mga mas advanced na panaderya ay tahimik, susubukan kong sagutin. Sa unang kaso, sa palagay ko, walang sapat na likido, at kahit na ang lahat ng gramo ay sinusunod, maaari kang makakuha ng isang resulta dahil sa mababang nilalaman ng kahalumigmigan ng harina. Sa pangalawang kaso, muli sa aking palagay, alinman sa lebadura ay labis, ngunit hindi nakamamatay, ngunit kaunti lamang, o overstay sa huling pagtaas, malamang sa seksyon sa itaas na tinapay ng "butas" ay mas malaki kaysa sa ibaba, iyon ay, ang tinapay ay nasa maximum na pagtaas, magiging kaunting oras at ang talukap ay nabigo, ngunit ang panasik ay matalino - lahat ay kinakalkula doon. Mayroon akong parehong mga pagpipilian sa pana-panahon, naiintindihan na hindi ito maaabala sa akin sa parehong oras, tulad, sa palagay ko, ay hindi nakakaapekto sa kalidad at lasa ng tinapay.

[lumiliit]

bakit

1. tinapay na trigo. Pag-isipan ang isang 3D mesh ball na gawa sa nababanat na mga gluten thread na may karne sa anyo ng almirol. Ang parehong mga thread at starch ay basa, puno ng tubig. Sa proseso ng pag-init, ang bahagi ng tubig ay nagiging mainit na singaw, bukod pa ay inuunat ang bola at, pinakamahalaga, sumingaw. Sumisingaw ito sa mga inihurnong paninda, sumingaw ito hanggang sa lumabas ang tinapay pagkatapos magluto. Ito ay tinatawag na paghihintay para sa tinapay na maging handa, kapag ang lahat ng mga natitirang mainit na singaw ay sumingaw, at ang mumo ay nakakubal bilang isang resulta.
Kapag ang singaw ng tubig ay sumingaw, ang mumo ng tinapay ay siksik, at biswal ang tinapay lumiliitsapagkat ang mga natitirang singaw ay pinapanatili ang tinapay sa isang napakalaking estado. Ngunit ang tinapay ng tinapay ay tulad ng isang nababanat na nababanat na banda, at kapag ang tinapay ay lumiit, ito ay pumupunta sa mga alon. Alin ang iyong sinusunod.
Upang mabawasan ang epektong ito, isang malakas na pinakamataas na init ang ginagamit sa oven. Kinukuha nito ang tuktok na tinapay, pinapalakas nito, at kapag ang tinapay ay nai-compress pa, ang tinapay, bilang isang matibay na frame, ay nananatili ang hugis nito.
Hindi mo magagawa iyon sa isang gumagawa ng tinapay. Doon, ang itaas na init ay dinisenyo para sa isang tiyak halumigmig tinapay o ang dami ng mga hilaw na workpiece.Kung ang crust ay walang oras upang grab, mananatili itong nababanat pagkatapos ng pagluluto sa hurno at pumupunta sa mga alon sa panahon ng proseso ng pagtayo kapag pinipiga ang tinapay sa panahon ng pagsingaw ng natitirang singaw o karagdagang malakas na pag-compress bilang isang resulta ng pagbagsak ng gluten frame (ito ay kung ang gluten ay bumagsak dahil sa labis na paglaki, at iba pa)

Sa mga tuntunin ng aming kalan, dapat itong maunawaan na kung gusto mo ang lasa, kung gayon hindi makatuwiran na magmaneho tungkol sa crust. Sumangguni sa FIG. Ang nababanat na perpektong crust doon ay idinisenyo para sa isang pare-pareho sa panlasa ng mga inhinyero ng Panasik, na maaaring hindi sumabay sa aming mga personal.

2. Kung ang tinapay ay naglalaman ng maraming gluten, tulad ng trigo, kung gayon ang tinapay ay tulad ng malambot na chewing gum, pag-crack kung mayroong maliit na kahalumigmigan dito at hindi ito maaaring umunat, o pumupunta ito sa mga alon kung ito ay masyadong nabatak.
Ngunit sa mga halo-halong tinapay ay wala nang direktang pag-asa sa dami ng kahalumigmigan.
Halo-halong tinapay. Maaaring may napakakaunting balangkas ng gluten, o kahit na wala - alin ang nababanat at may kakayahang umunat, ang diin ay nakasalalay sa almirol, na kung saan ay hindi matatag: ang mga crust ng almirol ay nais na pumutok sa pagpapatayo. Para silang basang luad. Kung ang luad ay natuyo nang mabilis, pagkatapos ay gustung-gusto itong pumutok.
Ang pagkalastiko ng crust ng almirol ay isang napakahirap na tanong, masidhi itong nakasalalay sa kalidad ng biniling harina. Sa pangkalahatan, kailangan mong tingnan ang teorya ng mga rye tinapay. Ito ay upang ang sangkap ng almirol ay maging maganda, nababanat, masarap at lahat ng mga uri ng trick ay ginagamit, tulad ng acid at sourdough additives.
Doon hindi mo masabi nang diretso kung bakit nag-crack ang crust. Marahil ay may maliit na kahalumigmigan (mas maraming gluten sa komposisyon, mas maraming pagkagumon saktong mula sa dami ng tubig sa itaas), at marahil ang additive ng rye ay aktibo na ang almirol ng harina ay naging ganap na hindi maligaya kapag natuyo ito, at walang maaayos sa tubig lamang. Marahil kailangan mo lamang maghurno nang mas maingat, na kung saan ay mahirap ipatupad sa HP.

sa pangkalahatan, mas mahirap itong makuha ang perpektong hitsura at, kung masarap, pagkatapos ay ito rin ay isang igos sa isang tinapay))))

[Mandraik Ludmila]

salamatMandraik Ludmila, palabiro, oo, hindi talaga ako nag-aalala tungkol sa crust, ngunit ganito ang sinabi ng pusa na si Matroskin - upang mapabuti ang edukasyon sa sarili

Kumusta kayong lahat. Kahapon ay naging masaya akong may-ari ng isang Panasonic 2501 na makina ng tinapay. Nagluto na ako ng Puti na puti sa programa 1, naging mahusay ito. At ngayon napagpasyahan kong subukan na maghurno ng tinapay / g sa program 9. Ang bata ay alerdye sa trigo at maraming iba pang mga bagay, mahaba ang oras upang mailista. Ito ang isa sa mga kadahilanan sa pagbili ng koton, ang oven mismo ay walang glaze. tinapay Dagdag pa, pinayuhan ng alerdyi, tulad ng sa tindahan ng tinapay sinabi niya na maraming mga hindi kinakailangan at hindi ganap na kapaki-pakinabang na mga sangkap at impurities. Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe. Ngayon ko kinuha ito sa mangkok at iyon ang nangyari. Tulad ng ito ay hindi masyadong, tila sa akin, maputla ay okay, ngunit ang tuktok ay kaya basag sa lahat. Tulong sa babaeng punong-abala, sabihin sa newbie, ano ang nagawa kong mali? O kailangan pa ring decumerated ang program na ito?
Hindi ko alam kung paano mag-attach ng larawan (.

[Natalia]

Natalia, binabati kita sa pagbili ng Panasik! Sa kasamaang palad, hindi kita tutulungan sa anumang bagay na walang gluten, hindi ko pa nagawa ito.

[Natalia]

Natalia, ngunit paano ang lasa nito? sa hitsura nito ay nabuhay na ito ng maayos, sa walang gluten na pagluluto sa luha nito na may kakulangan ng tubig o, nang naaayon, labis na harina, na katumbas ng isang masyadong matarik na kolobok. Ito ba ay sobrang gluten - hindi ko alam

Napakasarap ng lasa, at sa hiwa ay isang siksik, pantay na inihurnong mumo, hindi basa, ngunit tama lamang. Ngayon lang nabigo ang bubong)))

sa hitsura nito ay nabuhay ito ng maayos, sa gluten baking pinupunit nito ang bubong na may kakulangan ng tubig o, nang naaayon, isang labis na harina

Mag-iisip din ako

Mag-iisip din ako

ngunit ang katotohanan ay walang kolobok. Ito ay tulad ng makapal na kulay-gatas, iyon ang pagkakapare-pareho. Nais ko ring magdagdag ng higit pang harina sa panahon ng pagmamasa, okay hindi ko ginawa).

Nais ko ring magdagdag ng higit pang harina sa panahon ng pagmamasa, okay hindi ko ginawa).

Oh, gaano kahirap ang lahat sa mga tinapay na walang gluten ... Kung gayon kailangan mong basahin ang teorya sa kanila ... Marahil ay tungkol sa "tamang" pagkakapare-pareho ng kuwarta.

Good luck sa iyo! Sigurado akong matututo ka. At ang iyong unang walang gluten ay mabuti!