Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ang tinapay lamang sa harina ng rye (Westphalian type) (May-akda Kosh) (Elena Bo)

Natasha, sobrang init ba niya? Kung walang suka at acidifiers, makakakuha ka ng hindi acidic.
Nagluto ako ng huling oras sa 100% c. h rye, hindi ako bumangon. Maaari kang maghurno ng 350 rye at 50 trigo. Gusto ko siya. Hindi gaanong siksik kaysa sa purong rye.



Dito, at pinayuhan siya ni Luda

Salamat, mahal ko

Wala akong malt. Mayroon akong nakapirming tinapay na Borodino. Anong gagawin ?

Paumanhin, hindi magalit ngayon

frozen na tinapay na Borodino

Magbabad ng isang piraso at itapon sa isang timba sa halip na malt. (?) Ang lasa ay hindi gaanong maliwanag kaysa sa malt



Natasha, kung susukatin mo ang temperatura kay Rzhan

[Natasha]

Natasha, oo, sa pangkalahatan, maaari mong ibukod ang malt at tubig para sa paggawa ng serbesa, ang kolobok ay hindi pa rin, ito ay rye At panoorin ang pagtaas, susukatin mo pa rin ang temperatura, hayaang tumaas ito ng hindi hihigit sa 1.5 beses, kung hindi man ay mahuhulog ito habang nagbe-bake.

[Natashik]

Natashik, pipiliin mo ang resipe

na may isang pamamayani ng harina ng rye, pagkatapos ay kahit paano mo gusto, ngunit kailangan mong ilagay doon alinman sa apple-wine - anumang malambot !!! masarap na suka, o patis ng gatas, o natural na yogurt, kung wala kang makitang kahit ano tulad ng Agram M.
Piliin sa iyong panlasa, palaman ito, tikman ang kuwarta, upang hindi ito maasim para sa iyong panlasa. NGUNIT maging mabuti, huwag gawin nang walang acid. Hindi bababa sa isang patak, ngunit itulak ito. Kung magkano ang magagawa mo, upang hindi maasim. Kahit na.
Lan .. kung kukuha ka ng hindi bababa sa ordinaryong harina, at kung mas malapit ito sa buong butil na rye, impeksyon pa rin ito. Nang walang acid, maaari ka nitong gawing mukha ng kambing.
At sa anumang recipe para sa rye, isang maliit na langis, hindi bababa sa isang stick ng gulay.

Nagbibigay ang Malt ng tulad ng isang lebadura na lasa, maaari kang mabuhay nang wala ito.
Maaari ka ring uminom ng beer. Nga pala, mayroon ding acid sa beer. Bagaman, kung kumuha ka ng isang hindi acidic na beer, pagkatapos ay mag-ayos ng higit pang mga acid upang hindi ito makaapekto sa lasa, ngunit ito ay)))
Kapag nagmamasa, subukan ang kuwarta upang ito ay lasa ng matamis at maalat.

at higit pa .. ang temperatura ng batch ay hindi pa napapatunayan ng sinuman.
Isang bagay na may trick.
Sa mga tagubilin, mayroong isang pagkalat sa pagkakahanay tulad ng sa pangunahing mode. Iyon ay, mayroon ding tag-init-taglamig panahon

Mukhang sa itaas 24? sa silid, ang mga shade ay tumitigil din sa pag-init.
Sa mga tagubilin mayroong isang tagubilin na "gumamit ng pinalamig na tubig sa isang mainit na silid" at "cool na tubig sa isang malamig na silid" - malinaw na magkakaroon din ng pag-init ng sampung mas mataas sa lamig, iyon ay, humigit-kumulang hanggang sa 24 ???.
Kaya't lumalabas na ang malamig na tubig ay nasa taglamig lamang, at sa "tag-init" ito ay pinalamig lamang, ibig sabihin, mainit sa ating wika, sapagkat ang mga anino ay hindi maiinit, maiinit itong mag-isa kung hindi masyadong malamig. Tulad ng pagkakaintindi ko dito.
Samakatuwid, kung mayroon kang isang "tag-init")) panahon sa kusina. isaalang-alang ang mga problema ni Lyudochka kay Svetik - ihalo ang mas maiinit, mabuti, doon upang ang mash ay agad na hindi mas mababa sa 30-32
Kung ang iyong "taglamig" ay dumating na, magkakaiba ang eksperimento. Ang tubig ay dapat na cool - tulad ng sa leveling lahat ng bagay ay magpapainit tulad ng nararapat.

Kaya't hindi madali. Ang isang pag-aaral ng mga temperatura sa mainit at malamig ay kinakailangan. Tulad ng sa pangunahing mode, ang larawan.

At nagbe-bake ako nang walang malt sa bawat oras, kapag naglagay ako kahit kaunti, pagkatapos ay "malt ulit!"

Hindi ko mahanap, mayroon ba tayong mga naka-iskedyul na rehimen? Gaano karaming mga oras ng pagmamasa, bilang ng mga stroke, oras ng pagluluto sa hurno ...
Sabihin mo sa akin
Tumingin ako sa unang pahina, may hindi nahanap

[Daria]

Daria, sa isang lugar sa teksto na pininturahan ni Natasha para sa isang uri ng rehimen, ngunit hindi ko natatandaan kung alin, kailan at saan At sa gayon, tila walang mga palatandaan

Oo At may sigurado ako sa isang bagay, kung saan manonood ang lahat)
Okay salamat! At pagkatapos ay ang tanong ay lumitaw, kung paano ang rehimeng pandiyeta ay panimula naiiba mula sa mababang-lebadong rehimen.
Mayroon bang parehong halaga ng pag-eehersisyo
Natalakay saanman?

[Daria]

kaysa sa rehimen sa pagdidiyeta ay pangunahing naiiba mula sa mababang-lebadong rehimen.

Daria, Hindi ko na maalala yun, pero baka may isinulat si Lena ...

[Daria]

Daria, mayroong isang talahanayan sa mga tagubilin para sa HP. Ang lahat ng mga yugto ay naka-iskedyul doon sa oras. Ngunit ang bilang ng mga kunot ay wala doon.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, Ang mga gumagawa ng tinapay ng Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323
Ang low-yeast lamang ang wala doon, ngunit maaari ba itong isulat ng isang tao, mayroong isang pandiyeta sa mesa.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, salamat, napaka-interesante .. Ngayon lang, may pagkakaiba at ano ito sa Panasiks na walang isang yeast dispenser ...

Ngayon lang, mayroon bang pagkakaiba at ano ito sa mga Panasik na walang isang yeast dispenser ...

At anong pagkakaiba ang dapat magkaroon? Ilagay lamang ang lebadura sa ilalim ng harina, hindi sa dispenser.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, may isang talahanayan sa pahina 17!

[Sedne]

Sedne, mukhang ito ay, kahit na may isang run-up para sa isang pares ng mga minuto, ngunit ito ay maaaring balewalain. Napansin ko lamang noong huling oras na nagluto ako sa pangunahing, tinanggal ko ang shredder pagkatapos ng kagat ng penultimate at ito ay 1s56m bago matapos ang

bago ang pagluluto sa hurno, ang pag-proofing ay naging halos 1 oras, mas tiyak na 56 minuto

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyud, sumulat ako sa iyo sa Lichka. Westphalian baking. May mga katanungan ...

Ritochka, sinagot ko na

Ritochka, sinagot ko na

Kita ko, ang aking ginintuang isa! Nasa Serbisyo na

Dito sa isang igos tinatalakay mo ang mga katanungan sa tinapay sa isang personal. Ang bawat isa ay nangangailangan ng ganoong infa. Habang nagbabasa ka, malinaw ang lahat. Nagsisimula kang maghurno - doon at pagkatapos ay ang isang dagat ng hindi pagkakaunawaan at ang pagbabasa ng mga komento ay nakakatulong nang malaki.
Kaya't huwag magalala, talakayin natin ang lahat sa publiko

Tama naman!

talakayin natin ang lahat sa publiko

+1
Kahapon ay nagluto ako sa Rye Vending Machine: 350g. rye c. h Finnish + 50g Pounds in. mula sa na may bran, 1 maliit na apple ng Antonovka (kabuuang likido 340g.) + lebadura, asin, asukal, 2s. l. malt + langis ng halaman .. Sinusubaybayan ang buong proseso! Tumulong sa pagmamasa.
Ito ay naging isang mahusay na tinapay (kumpara sa nag-iisang, na 100% rye c. H.)

Mga mahal, hello !!!)))
Oo, naisip ko ang tungkol sa ... pagtatanong tungkol sa Tinapay na ito sa daang at unang pagkakataon. Maraming beses nang napag-usapan dito.
At sa akin skleZor ... tapos na ang buhay

[Svetik]

Svetik, maliban sa komposisyon, ano ang bago, nakita, na sinusubaybayan lamang? Ano pa ang nagbago sa paghahambing sa unang nabigong eksperimento?
Nagtrabaho ba ang lahat sa makina ngayon?

Ritus, walang mga hindi kinakailangang katanungan tungkol sa tinapay, kahit na mga duplicate. Sa sandaling muli, ang detalye ay itatapon ang sarili sa mga mata. Kaya ... lahat tayo ng mga katanungan sa studio))))

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetochka, nagdagdag din ako ng c / z ng trigo na French item na 50-60 g.
Ngayon na may isang gadgad na mansanas at nakaligtas sa tubig + patis ng gatas hanggang sa 320 g.
Kinasa ko ito sa Mode 9 (walang gluten), dahil doon ko agad napansin at nagdagdag ng Heated bucket. Alin, sa aking mababang mga pamantayan, ay mabuti para sa rye.
At pagkatapos ay 10 minuto nag-atubili. At pinatay ito. Nakalantad na Serbisyo. Naghihintay para sa Pagtaas.
(Well ... Karapat-dapat akong patawarin)))

[mamusi]

mamusi,

[palabiro]

palabiro, Lena, sumusunod ako, aking heneral!

Ang Svetik, bilang karagdagan sa komposisyon, ano ang nakita mong bago doon, kung natunton mo ito?

Ang kuwarta ay napaka malapot, ang harina ay hindi nakakalap ng maayos sa paligid ng suklay. Samakatuwid, ang buong batch ay nakatayo sa malapit at tumulong sa isang silicone spatula. Ang lahat ay perpektong halo-halong

Ano pa ang nagbago sa paghahambing sa unang nabigong eksperimento?

Ang komposisyon lamang ng harina:
Ang Opsyon 1 ay kasama ang 100% rye c. h - 400 g.
Pagpipilian 2 350 rye c. h at 50 pood bawat. mula sa may bran.

Nagtrabaho ba ang lahat sa makina ngayon?

Oo


Ang pagkakaiba sa pagitan ng tinapay na ito at kung ano ang pinaghurno ko mula sa peeled rye harina (Rye Limak, Rye Kudesnitsa) - mas magaan ang kulay, ang lasa ay mas "naka-mute" (mahirap ilarawan)
Napansin ko rin: kapag nag-ayos ako, maalikabok ang harina.

maalikabok ang harina.

Svetochka, at ang aking buong rye ay maalikabok, ang Limak na, ang Divinka na iyon

Aba, narito siya namumula

[Ritochka]

Ritochka, naging clasny ito at ang bubong ay matambok, ngayon hayaan itong cool at mag-enjoy

+1
Kahapon ay nagluto ako sa Rye Vending Machine: 350g. rye c. h Finnish + 50g Pounds in. mula sa may bran, 1 maliit na apple ng Antonovka (kabuuang likido 340g.) + lebadura, asin, asukal, 2h. l. sloda + langis ng gulay .. Sinubaybayan ko ang buong proseso! Tumulong sa pagmamasa.
Ito ay naging isang mahusay na tinapay (kumpara sa nag-iisang, na 100% rye c. H.)

Sveta, magkano ang lebadura na inilalagay mo?
At malt, tingnan mong kumuha ng 2 tsp ???
Nakakuha ako ng maliit na maliit kahapon at mababang porosity.
Masarap lahat pareho! Itutuloy ko ang pagsubok.
Sveta, nagluluto ka ba sa suwero?
Totoo, kumuha ako ng kalahating mansanas + isang pares. l. suwero + tubig = dami ng 320.
At mayroon akong pulot, hindi asukal.
Malts 2c. l. 1c. l lumalaki ako. mga langis.
Pagsusuri ngayon, ano ang mali?

[Ritochka]

Ritochka, at kung magkano ang lebadura? Naglagay ako ng 1.5-2 tsp. Naghurno ako nang walang tubig sa patis, minsan pinapalitan ko ng mansanas .. Ipakita sa akin ang pamutol, hindi ito masama sa hugis, kung tutuusin, ang porosity ng purong rye ay ibang-iba sa halo-halong rye.

Magaan, at kung magkano ang lebadura na inilalagay mo

Si Rita, karaniwang 2 tsp. Naglagay ako ng kaunti pang tinapay sa huli.

malt, nakikita kong kumuha ka ng 2 tsp

2 sec l.
Pupunta ako sa pag-aayos nito



Ang pinaka masarap sa patis ng gatas, ngunit wala ako ngayon

Ang pinaka masarap sa patis ng gatas

Mayroon kaming mga magsasaka mula sa Volosovo na pumunta sa Vyritsa, nagbebenta ng gatas, kumukuha ako ng whey mula sa kanila nang maayos, kapag naubusan ako nito, at dahil kumukuha kami ng keso sa kubo mula sa kanila, mayroon akong mas kaunti at mas mababa sa aking sariling patis, ngunit ang mga magsasakang ito may magagandang produkto. kumakain ang aking asawa ng kanilang keso sa kubo, ngunit hindi siya kumakain ng masama sa akin tulad ng isang pusa, hindi siya kumain ng keso sa maliit na bahay mula sa mga bumili sa kanila dati, ito ay gawa sa itinapon na gatas (mababang taba)
Ang Whey sa mga lutong kalakal, lalo na sa rye, ay kalahati ng labanan. Naglilinis din ako ng mga sisidlan ng pulot sa patis na ito, ang patis ng gatas ay nagsimulang matuyo nang kaunti, kahit na nakatayo ito sa veranda sa malamig, sa pangkalahatan, para sa rye tinapay, ang maasim na kapaligiran ay naging napakahusay

Mga tao, naubos lang ang serum kahapon. At sa gayon ako lamang ang nagluluto nito.
Mayroong huling dalawang kutsara ng mga ito at ibinuhos. Oo naman
At dalawang tsp lebadura. tulad ng isinulat mo.
Ipakita ko sa iyo ang hiwa nang kaunti mamaya.

Ritochka, sa palagay ko ang lahat ay maayos para sa iyo, masyadong mahigpit ka sa iyong sarili, ito ay tinapay na rye, hindi ito mabilok

[Rye tinapay]

Kamusta po kayo lahat! paumanhin para sa pagkaantala

Sinukat ang temperatura ng programa "Rye tinapay".

Sa HP 2512, ang probe ng temperatura ay inilagay sa pagitan ng timba at prasko, nang hindi hinahawakan, sa antas ng itaas na gilid ng timba.
Ito ay + 19 * C sa aking kusina.
Nang magsimula ang programa, nakabukas agad ang mga anino at sa batch nadagdagan ang temperatura sa HP flask sa 24*.
Hindi makatotohanang sukatin ang sapat na temperatura ng paghahalo, sapagkat kailangan kong makatulong ng marami sa isang silicone spatula, at ito ay isang bukas na HP.
Pagpapatunay tungkol sa 37*.
Mga produktong panaderya : unang kalahati tinatayang 175*, ang pangalawa ay tungkol sa 180*.

Walang litrato, tablet (aking camera) ang nasira
Ang tinapay ay naging, bagaman ang recipe ay mali

[Natasha]

Pagpapatunay ng tinatayang 37 *.

Natasha, salamat! Ang mga figure na ito ay nag-alala sa akin, sa huling oras na ang temperatura ng pag-proofing ay pinilit, hindi ko ito naramdaman gamit ang aking kamay nang buksan ko ang takip, ngunit sa bahay mayroon akong mga 20 degree, hindi 30 degree ... Sa gayon, lamang ang programa na ito ay hindi maaaring masira

[Panasonic Croustina]

Pag-usapan ang tungkol sa isang bagong HP Panasonic Croustina lumipat sa paksa
Mga bagong modelo ng gumagawa ng tinapay mula sa Panasonic # 53

Hindi ko mahanap, mayroon ba tayong mga naka-iskedyul na rehimen? Ilan sa mga oras ng pagmamasa, bilang ng mga stroke, oras ng pagluluto sa hurno ...

Si Dasha, tulad ng isang talahanayan ay nasa mga tagubilin para sa bawat HP, ngunit ang Panasonic ay napakalawak nito: kasama ang pinakamaikling at pinakamahabang oras ng bawat pag-ikot, kahit na ang bilang ng mga stroke ay hindi ipinahiwatig

Mayroong kaunti pang mga detalye
Talaan ng oras ng mga proseso sa HP Panasonic.
Ngunit hindi rin ito naayos, dahil ang mga numerong ito ay maaaring magbago depende sa temperatura ng kuwarto kapag nagsimula ang programa.

Sinukat ang temperatura ng programa na "Rye tinapay

Natasha, maraming salamat dito



Natasha, may mga sukat ba ng temperatura sa iba pang mga programa sa paksa? Bigyan mo ako ng isang link, nakawiwiling ihambing. At sa programa ng Baking, ano ang temperatura?

[Buttercup]

Walang anuman ! Hindi lahat, ngunit mas mabuti kaysa sa wala.Siguro patatakbuhin ko ito muli, sa parehong oras makikita ko kung may pagkakaiba sa mga sukat

Ang mga figure na ito ay nag-alala sa akin, sa huling oras na ang temperatura ng pag-proofing ay pinilit, hindi ko ito naramdaman gamit ang aking kamay nang buksan ko ang takip, ngunit sa bahay mayroon akong mga 20 degree, hindi 30 degree ... Sa gayon, lamang ang programa na ito ay hindi maaaring masira

Buttercup, mabuti, sa prinsipyo, ang temperatura ng katawan ng isang tao ay halos 37 *, kaya marahil ang mga degree na ito mula sa HP ay maaaring hindi partikular na madama, lalo na kung mainit ang iyong mga kamay pagkatapos ng ilang trabaho. Maaari kaya ito Napansin ko kaagad na ang 37 * na ito ay hindi partikular na nahahalata ng aking mga kamay bilang mainit

Natasha, may mga sukat ba ng temperatura sa iba pang mga programa sa paksa? Bigyan mo ako ng isang link, kagiliw-giliw na ihambing. At sa programa ng Baking, ano ang temperatura?

Mayroong kung saan sa paksa, na "inilibing", at ang aking kuwaderno na may mga tala na ito ay natigil ako sa isang lugar sa bahay ay mahahanap ko - susulat ako

[Natasha]

Natasha, alam mo, hindi ko naramdaman ang isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng temperatura sa labas at ng temperatura sa loob, nararamdaman namin ang pagkakaiba ng mga temperatura sa aming mga kamay nang maayos, umakyat pa ako upang maramdaman ang sampu, ngunit hindi ko naisip na sukatin ang temperatura dito Mabilis kong binuksan ang serbisyo at kumalma dito

Narito siya ang aking Tinapay, Lyudochka, halos tapos na kumain. Napakasarap.
Magluluto ulit ako bukas. Kukuha ako ng kaunti pang likido. At nais kong magdagdag ng mga prun.

[Margarita]

Margarita, uuuu, ang ganda !!
Paano ito mukhang bilog?

Westphalian ba ito? O paano siya ...
Kailangan nating maghurno!

[Ritochka]

Ritochka, well, marahil ay medyo mas mataas, ngunit medyo. Ito ay naging maayos, ngunit sa kauna-unahang pagkakataon, sa pangkalahatan ito ay mahusay, sa gayon ay mararamdaman mo at ang iyong sarili ay hinahawakan ang iyong mga sukat. Rye, siya ay "hand mei" pa rin, walang magagawa kung nais mo ang isang garantisadong resulta

[M @ rtochka]

M @ rtochka, hindi, hindi ito bilog. Ang ganitong epekto sa larawan.
Plain brick

Mandraik Ludmila, Luda, iluluto ko madalas ang sarili ko. Pupunan ko ang kamay ko. Salamat at Svetlana para sa iyong payo, mga batang babae!)

Rita, kung hindi dahil sa katamaran, luto sana ako alinsunod sa iskema ng iyong Borodinsky: pagmamasa sa KhP, at pag-aangat at pagluluto sa hurno sa Filka. Kinakailangan na maghurno sa ganitong paraan at ihambing ito sa tinapay na inihurnong sa isang awtomatikong makina kasama si Rye.

ito ... 37 degree ay isang napakataas na temperatura ng pagbuburo, ang mode ng serbisyo ay bahagyang naiiba. At sa harap ng katotohanan, nasa serbisyo agad na gumana ito. Ipagpalagay ko na hindi nagkakamali si Luda, mayroong mas kaunti. Marahil sa kusina ito ay nasa itaas ng 24 degree at ang kalan ay nagpunta sa isang hindi naiinit na mode na "tag-init". O mainit ang kalan? Nais mo bang suriin ang hulaan mo, Natashik?

Sa mga cool na kundisyon, ang mode ay prangka ayon sa teorya.




Pagbe-bake: unang kalahati tungkol sa 175 *, pangalawa tungkol sa 180 *.
nangangahulugan ito na 180 ay nakakakuha

Nais mo bang suriin ang hulaan mo, Natashik?

Eeeeee .... paano? Mayroon akong higit sa 20 * sa aking kusina lamang ng ilang mga araw sa tag-init