Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema ...

Magandang gabi sa lahat! Maaari mo bang sabihin sa akin, ang aking yogurt ay patuloy na nasusukat - sa loob ng garapon na may isang buong sangkap, yogurt, at sa mga dingding - tubig (o yogurt). Hindi ito nakakaapekto sa lasa, ngunit nais kong malaman - dapat ba ito maging o hindi? Ginawa ng gatas + actimel.
At higit pa. Matapos ang 4 na oras ng pagtayo, ang yoghurt ay umabot sa 43 degree (Mulinex yogurt maker) - ito ba ay isang bagay sa gumagawa ng yoghurt?

Walang mali. Ang gatas na curdled na yogurt sa bahay ay maaaring magkakaiba. Ang lahat ay nakasalalay sa mga produkto kung saan ito ginawa at sa mga kundisyon kung saan ito ginawa.
Bilang isang patakaran, ang yogurt ay exfoliated. Ang yogurt ay mas solid at malapot.
Kung ang produkto ay sariwa, na may mahusay na panlasa at amoy - ano pa ang kailangan.

Hinabol ko ang Yoghurt Maker sa loob ng 3 buwan sa aking lungsod, kung saan kamakailan ay naging masama sa pagbebenta ng mga gamit sa bahay. Sa mga tindahan, pagkatapos ng aking katanungan, tiningnan nila ako na parang ako ay baliw - ang mga tindahan ay pinuno ng mga yoghurt. Oo, ang mga yoghurt ay hindi masarap, ngunit ang mga na 25-47 rubles, atbp para sa 100g, tulad ng kagat ng presyo, kung sa tatlong oo araw-araw, hindi kami kumuha. Kahapon ay tinawag ko ang tindahan, kung saan nakita ko ang gumagawa ng yogurt sa huling pagkakataon, at sinabi nila sa akin na may tefal. Dahil nabasa ko ang forum, hindi ko na matiis ang kawalan ng isang kinakailangang bagay sa sambahayan, tumakbo ako sa tindahan. Ito ay naging hindi gaanong simple sa mga sourdoughs alinman din. Sa tatlong mga pinuno ng tindahan (ayon sa forum), Neo imunele lang ang binili ko na may mga strawberry para sa diborsyo - ang natitira ay kumain (sinabi ng mga nagbebenta). Nag-aalala ako tungkol sa resulta na pinaghalo ko pa rin ang gatas sa ref (ang label ay naiiba lamang sa inskripsiyon tungkol sa nilalaman ng taba), ibinuhos ng 2.5% na naprosesong UHT (nais kong ibuhos 3.2%), 45 araw mula sa ref , hindi kumukulo, hindi nagpainit, asukal at pulbos ng gatas Hindi ko rin ito inilagay, nagpasya akong subukan ang natural na lasa, hindi pinalamutian ng anumang bagay. Pagkatapos ng 5 oras, tumingin ako sa takot, inalog ang banga ng konti, may simula lamang ng pampalapot. Pagkalipas ng 6 na oras, nag-ehersisyo ang lahat - ang yogurt ay naging napakapal na hindi ito makukuha mula sa garapon nang ikiling !!! Inilagay niya ang nakahihirap na 2 oras na paghihintay sa ref at iniunat ... Ang pagtikim ay matagumpay mula sa simula - kumain kami ng 5 lata ... Ang lasa ay pambihira, sapagkat hindi naman ito maasim! Ang maasim na tindahan ng yogurt ay natatakpan ng asukal sa napakaraming dami, kung hindi man imposibleng uminom. Ang homemade ay hindi nangangailangan ng asukal, maaari din itong magamit sa isang salad, para sa mga may isang matamis na ngipin, maaari mong ibuhos ang isang katamtamang halaga ng asukal sa panlasa - magiging mas mababa pa rin ito at hindi gaanong pamamanhikan. , Susunod na linya ay pagtikim ng mga berry at jam, prutas. Ngayon ay nagbuhos ako ng mas mataba na gatas at nagdagdag ng maraming tuyong gatas.
Maraming salamat sa payo sa mga nagsisimula! Kung wala ka, hindi ako naging masarap sa unang pagkakataon!
Sa sandaling bumalik ang isang kaibigan mula sa Khabarovsk, sasabihin ko sa kanya ang tungkol sa mga pamamaraan ng paggawa ng Yoghurt nang walang tagagawa ng yoghurt - walang saysay ang resipe ng sinuman !!!!!! Maraming salamat ulit sa lahat !!!!!!!

Mayroon akong isang katanungan - Marahil ay sobrang ininit ko ang gatas? sinubukan na gumawa ng yogurt mula sa Activia nang walang mga additives. ito ay naging hindi lubos na magkatulad, ngunit tulad ng maasim na gatas, na may isang matamis na lasa (ngunit ito ay dahil lamang sa idinagdag na 1 kutsara. l. asukal). Hindi ito nagtrabaho tulad ng Activia ... Nakakakuha ka ba ng eksaktong kapareho ng orihinal? p.s. - luto sa isang litro na garapon, nakabalot nang magdamag ... (Hindi pa ako nakakabili ng gumagawa ng yogurt).

Ang mga sintomas ng sobrang pag-init ng gatas ay mga butil ng keso sa kubo sa translucent na patis ng gatas.
Malamang, ang Activation ay hindi "gumana" para sa iyo. O hindi tamang pag-iimbak ng factory-store. O overdue.

O kaunting oras

Ang mga sintomas ng sobrang pag-init ng gatas ay mga butil ng keso sa kubo sa translucent na patis ng gatas.
Malamang, ang Activation ay hindi "gumana" para sa iyo. O hindi tamang pag-iimbak ng factory-store. O overdue.

Wala akong sintomas ng sobrang pag-init ng gatas, at gumagana nang maayos ang thermos flask. Gayunpaman, lahat ng mga palatandaan ng gatas na inilarawan sa itaas ay maasim na may butil ng gatas ay. At kung magkano nang walang kabuluhan ang nasira niya sa gatas ng merkado, sinubukan na patamahin ang yogurt sa isang araw.
Ang dahilan ay ang Domik sour cream na 20%. Ang nasabing latigo ay naka-out, paumanhin, kailangan kong ibuhos ito.

Nakakakuha ka ba ng eksaktong kapareho ng orihinal?

Hindi, Karaniwan akong mas nakakatamis kaysa sa biniling tindahan ng Activia at mas mababa sa acidic.

Ngayon ginawa ko sa kauna-unahang pagkakataon ang isang masarap na inumin mula sa skim milk, curd whey.

Magdagdag ng 2 kutsarang asukal at juice ng 1/2 sariwang limon sa isang basong patis ng gatas, pukawin at inumin.

Ito ay masarap. Iba't ibang mga juice ay maaaring idagdag.

Subukan mo

Ang milk milk ay isang pangalawang gatas na hilaw na materyal na nabuo mula sa gatas sa paggawa ng keso, keso sa kubo at kasein. Naglalaman sa komposisyon nito tungkol sa kalahati ng mga solido ng gatas, kabilang ang mga protina na may mataas na biological na halaga (albumin at globulins), lactose, makinis na dispersed fat ng gatas, isang komplikadong mahalagang macro- at microelement, bitamina at mga organikong acid.
Ang halaga ng enerhiya ay isang katlo ng halaga ng enerhiya ng buong gatas, na tumutukoy dito bilang isang hilaw na materyal na nakakatugon sa mga kinakailangan ng "maximum na biological na halaga na may minimum na mga calory".

Narito kung paano

at may nagtangkang magluto ng NEo imunele sa isang gumagawa ng yogurt? bumili ng naturang yoghurt bilang isang kulturang nagsisimula - larawan 🔗
gagana ba ito o hindi - pagkatapos ng lahat na may mga strawberry na?

at may nagtangkang magluto ng NEo imunele sa isang gumagawa ng yogurt? bumili ng naturang yoghurt bilang isang kulturang nagsisimula - larawan 🔗
gagana ba ito o hindi - pagkatapos ng lahat na may mga strawberry na?

Ginawa kong natural mula sa NEO-IMUNELE - lahat ay umepekto.

Ang unang karanasan sa neo imunele sourdough ay napakahanga - ang kinakailangang kapal, lasa, pagkakapare-pareho. Sa ika-4 na paglipat ng parehong sourdough, ang hindi matagumpay na gatas ay nakatagpo at nakuha ang maasim na yogurt. Dahil ang paghahanap para sa 45-araw na gatas ay hindi matagumpay, bumili ako ng isterilisadong gatas at nilagyan ito ng aktibidad sa "kabaong", tulad ng isang buong pagmamahal na tumawag dito ... Ito ay muling naging kalokohan - likidong maasim. Walang garantiya na bago ipasok ang ref ng tindahan, ito (ang aktibidad) ay naimbak nang tama. Bumili ako ng actimel at bagong isterilisadong gatas ng iba't ibang taba na nilalaman para sa diborsyo. Tatlong beses na itong naging napakasarap na makapal na yogurt, ngunit sa mga gilid ng garapon mayroong isang paghihiwalay ng isang maliit na halaga ng patis ng gatas, at ngayon ang patis ng gatas ay lumitaw sa ilalim. Ang lasa ay lubos na kasiya-siya. Inilagay ko ang mga napkin sa ilalim ng gumagawa ng yogurt (may nagpayo sa akin na gawin ito para sa tefal sa forum), ibuhos ang lahat ng malamig, kinokontrol ko ang proseso. Ang tanong ay: malamang na konektado ito sa isterilisadong gatas (paghihiwalay ng suwero)? Nakalimutan kong sabihin na sa unang pagkakataon na naghintay ako ng yoghurt ng 5 oras, ang kasunod na hinog sa 4 na oras, mainit ang kusina.
Bumili ako ng isterilisadong gatas sa kadahilanang ang ibang gatas ay halos palaging maasim sa panahon ng pag-init sa lungsod, sa kabila ng normal na buhay na istante at pagkakaroon ng mga aircon sa lugar ng benta at karaniwang mga nagtatrabaho na mga ref. Ito ay magiging mas malamig, tatagal ako ng 45 araw, ngunit hindi ito magiging madali, ngunit nais ko ang yogurt nang walang patis ngayon!. At ang yogurt, na angkop para sa sourdough, ay mabilis na naalis, hindi ako makapag-ferment, halimbawa, na may parehong pangalan para sa kadalisayan ng eksperimento.

[musyanya]

musyanya, Hindi ako mag-abala: isang bahay sa nayon 6% + na aktibidad (minsan prutas, minsan kumukuha ako ng keso sa kubo) + 1 tablet ng linox (kung mayroon sa ngayon, ngunit posible na wala ito) + 4 tbsp. l. asukal (kumain kami ng matamis, karamihan). Hindi ko sinusunod ang temperatura ng rehimen ng mga produkto. Walang mga pagbutas. Ang kaunting patis ng gatas minsan ay nasa ilalim. Totoo, mayroon akong moulinex.

ngunit tulad lamang ng maasim na gatas, na may isang matamis na lasa (ngunit ito ay dahil lamang sa idinagdag na 1 kutsara. l. asukal).
Gumagawa lamang kami ng yoghurt mula sa natural na yoghurt, sa matinding mga kaso ng actimel nang walang mga additives. Ang lahat ng mga additives sa asukal (asukal, fructose, jam, prutas, honey) ay idinagdag lamang sa handa na yogurt. Good luck!

mainam na subukan ang lahat ng mga kulturang nagsisimula bago gamitin ito sa yogurt. Kung mayroong kahit kaunting kaasiman, mamumulaklak ito sa maasim na gatas sa yogurt na may anumang sobrang gatas.
At sinusuri ko ang kahandaan ng yogurt sa pamamagitan ng pampalapot, hindi sa oras. Niyugyog niya ito, naging jelly ito - isara ang garapon at agad na inilagay ito sa ref. Lahat ng additives pagkatapos. At sa gayon, ang aking gawang bahay ay hindi na nagdaragdag ng kahit ano, ang yogurt ay napakatamis at masarap.

Mayroon kaming bahay na sumasakit sa kalsada-55r, hindi nila ito dinala kahit isang beses. Wala akong alam tungkol sa mas mahal na mga yoghurt, hindi ko pa ito nasubukan dati. Nang dalhin nila ito para sa sourdough, sinubukan ko ang actimel at neo imunele, sila ay likido, mabango, hindi maasim. Ang klasikong aktibidad ng kabaong ay halos walang lasa, na may kaunting asim. Hindi ko alam kung ano talaga dapat sila. Lokal na pier. ang mga halaman ng yoghurt ay maaaring mabuhay din, ngunit ang mga ito ay may ligaw na lasa at kahila-hilakbot na mga tina - Hindi ko maglakas-loob na gamitin ang mga ito para sa sourdough. Maasim na cream, mantikilya ay laging masarap at keso sa maliit na bahay, hindi ako nagrereklamo.
Ngunit ayoko lang ng mga produktong maasim na pagawaan ng gatas (fermented baked milk, kefir, yogurt). Magdagdag lamang ng mga additives sa yoghurt sa handa nang lugar. Ang aming bacilli sa parmasya ay malamang na hindi rin buhay, sapagkat madalas silang nakahiga sa display case, at wala sa ref.

Ang ibig sabihin ng Actimel ay maasim at ginawang sour milk.
Kung mahal ang Bahay, bumili ng ANUMANG gatas, 3.2% lamang, pakuluan, cool sa 42 degree (Tinukoy ko ito gamit ang isang daliri, mainit, ngunit matatagalan), posible ang 1 mesa para sa kapal. tuyo ang kutsara. gatas (kahit na may karanasan ako na gatas pulbos maasim na yoghurt, marahil ay maasim na gatas), Inaalis namin ang normal na pulbos ng gatas, pagkatapos ay pukawin ang lebadura, ibuhos ito (pinapainit ko ang gumagawa ng yogurt nang pauna, buksan ito habang umiinit ako ito, ihalo, naiinit na).
Huwag sumuko, mag-eksperimento, hindi mahirap, pag-uri-uriin ang lahat ng mga likas na yoghurts na mayroon ka (basahin lamang ang komposisyon upang walang gelatin, asukal, atbp.), At ang buhay na istante ay hindi hihigit sa 3-4 na linggo.
At magkakaroon ka ng isang kapaki-pakinabang na produkto sa bahay, ngunit hindi ito gagana - maililipat mo ang whey sa tinapay, itapon ang maasim na yogurt sa isang drushlag na may gasa, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang keso sa maliit na bahay mula sa yogurt, ang bagay ay napaka-masarap.
At gumagawa ako ng mga yoghurt sa loob ng isang taon ngayon, at sa tag-araw ay nagkakaroon din ako ng mga maling pag-apir, bagaman ginagawa ko ang lahat ayon sa parehong uri.
Bumisita ba sa mga parmasya, gayunpaman, ilang kadena o sa sentro ng lungsod.
Kinukuha ko ito mula kay Narine sa mga kapsula. Mga pagkabigo sa Linex, at Narine sa mga bag. At kung nagbebenta ka ng ANUMANG bakterya ng bifido at lacto sa gayong maliliit na bote ng baso - kunin, nang walang alinlangan, ang pinakamataas na kalidad na produkto.
Kung mayroon kang anumang mga katanungan, tiyak na sasagutin ko, huwag mawalan ng pag-asa.

Nagkaroon ako ng isang negatibong opinyon tungkol sa mga lokal na yoghurts, isinulat ko na bago sila normal sa panlasa, kinukuha namin sila araw-araw, uminom at wala ... Ano ang iniinom mo, ano ang hindi mo inumin. Ang tunay na mga benepisyo ng mga yoghurt ay naramdaman lamang nang magsimula silang kumuha ng neo imunele at actimel para sa sourdough, kahit na nagkakahalaga sila ng 27 rubles bawat bote sa isang discounter (at sa iba pang mga tindahan mas mahal ito). Tila, hindi lamang ako ang nakaramdam ng benepisyo, mabilis silang natanggal (tulad ng sinabi ng aking asawa: hindi lahat ng mga doktor ay nagtatrabaho, pinapayagan sila ng kanilang suweldo na kumuha ng anumang presyo). Nakita ko rin ang yogurt simpleng danon para sa 16 rubles sa isang paligo, pagkatapos ay susubukan ko ito para sa sourdough. At ngayon sinubukan ko ang iba't ibang gatas, naglakas-loob akong bumili ng Baikal milk, ito ay 10 rubles na mas mahal kaysa sa lokal. Gayunpaman, kung walang ganoong abnormal na init36-38 (lahat ay lumalala)…. Hindi pa tayo nagkakaroon nito, ang pagtatayo ng mga istasyon ng kuryente ng Bureyskaya at Zeya na sumira sa buong klima.
Pag-iisipan ko ang tungkol sa pharmaceutical bacilli, isang kaibigan ko na nagtatrabaho ng part-time sa isang parmasya, malalaman ko ang tungkol sa kasariwaan at pag-iimbak ng mga gamot, at mahuhuli ko ang isang dalubhasa sa nakakahawang sakit at tanungin kung aling mga tagagawa sa aming rehiyon ang nagbebenta mabubuhay na bakterya.
Ang narine sa isang discounter ay ibinebenta sa isang bote ng halos 300 rubles, isang bote na halos isang litro. Ang parmasya ay maaaring may isang tuyo.
Ang tanong pa rin, hindi ako naglakas-loob na magtanong nang mahabang panahon ... Dati, ang bakterya ng bifidum sa mga bote kapag binabanto ng tubig (para sa mga nakapagpapagaling na layunin) ay may isang hindi kanais-nais na amoy, tulad ng mga imburnal ... mga bagong silang na bata ay nakasimangot na at ayaw uminom, ngunit nabasa ko na maraming fermented na may bifidum, na nangangahulugang ang amoy ay tiyak na homemade yoghurt ay hindi likas?
Hindi ko pa nakita ang kapaitan sa gatas, hindi bumili ng cream sa loob ng 10 taon, marahil sila ay mapait? Nabili sila ng kaunti - mahal (ang ordinaryong langis ng gulay ay binili kahapon sa halagang 90 rubles, anong uri ng cream ang bibilhin doon!)
Ang mga garapon na mayroon akong walang mga napkin at may mga napkin sa ilalim ng gumagawa ng yogurt ay hindi kailanman mainit, sila ay kaaya-aya na mainit, na nangangahulugang ang sobrang pag-init ay hindi kasama.
Mag-e-eksperimento pa ako! Salamat sa iyong mga rekomendasyon !!!!

Nagdagdag din ako ng cream sa yoghurt gamit ang fugaska na pamamaraan at gusto ko ang yoghurt ay naging malambot, ngunit hindi ako nagdaragdag ng bifidum, ngunit natural na pag-activate, dahil ang bifidum ay hindi laging gumagana. At dito noong isang araw nakakita ako ng mga probiotics sa parmasya, sa palagay ko kailangan kong bumili at subukang gumawa ng yogurt sa kanila.

Ngayon gumawa ako ng 4 na transplants ng actimel sa isterilisadong gatas-lasa, ang density ay mahusay, ang paghihiwalay ng suwero ay maliit sa gilid sa 2 lata ng 8. Kakaibang ...
Linex 301 r para sa 16 capsules - malaki ang peligro kung sila ay patay na. Mag-e-eksperimento ako sa mga biniling tindahan ng yoghurt.

para sa akin, kaysa sa ferment milk, pagkatapos ay sa exit at kumuha
Gumawa ako ng kulay-gatas (nilagyan ko ang gatas na may kulay-gatas, para lamang sa pagsubok) - ang resulta ay napakahusay! para magawa mo din si Narine! Maaari kang mag-ferment ng nakahandang narine, maaari kang kumuha ng mga kapsula, at tila sa akin na mas sa kapsula, mas mabilis itong magbabaluktot
sa pangkalahatan, eksperimento - sa anumang kaso magiging masarap ito

Pinupukaw mo ba ang sourdough at gatas na may blender?
Mayroon din akong mga pagbutas sa tag-araw, palagi kong tinitingnan ang sourdough upang ito ay mas sariwa kaysa sa dati at hindi nabubulok habang nag-iimbak.

at nitong mga nakaraang araw ay wala akong swerte sa mga sourdoughs ... Ang huling tagumpay na inilipat ko ng 5 beses sa isang hilera ang actimel, masarap ito. Pagkatapos 2 beses na ang activation-3 acidified. Pagkatapos ng 2 magkakaibang neo imunele-curdled milk ... Ngayon muli sa actimel ay binago ko ito ng 2 beses, tulad ng masarap na yogurt, ngunit nagsimula na itong maasim nang kaunti. At ang suwero ay patuloy na pinaghiwalay, kung minsan sa isang mas malaki o mas maliit na lawak, sa mga gilid o sa ilalim. Bukod dito, 1-2 mga garapon mula sa bawat batch ay nakuha na may isang minimum na halaga ng patis ng gatas o wala ito sa lahat ... Ang init sa aming bahay at sa kalye at sa mga tindahan ... Sa taglamig, marahil, ang mga frost ay maaaring makapinsala sa bacilli habang dinadala na sila. ....

At dahil 6-7 na oras, nananatili pa rin ... Nabasa ko dito na mas mabilis ito, ngunit para sa akin - hindi ... ang t-ra sa kusina ay 30 degree, at ang Moulinex ay walang pakialam sa lahat Marahil dapat nating maghintay hanggang sa maging mas mainit ito? Totoo, natatakot akong hindi ko gugustuhin ang anumang yogurt, wala man lang.

Matapos ang isang hindi matagumpay na pagtatangka na mag-ferment kasama si Actimel (ang namatay ay nahuli), bumili ako ng lokal na yogurt na may 9 na uri ng bakterya, na-ferment pagkatapos ng 4 na oras, hindi maasim, makapal, ngunit napaka-snotty .... Isinulat nila sa forum na ito ang ay mga acidophile na kumilos sa ganitong paraan, at talagang nandiyan sila (nakasulat sa balot, ngunit kung paano talaga ito ..). At kung ano ang pinaka-kagiliw-giliw, mayroong isang katamtamang halaga ng patis sa gatas sa lahat ng mga bangko, at sa umaga nawala ito sa lahat .. Ang lahat ng mga bacilli ay uminom ... Hindi ko alam kung makakakain ba ako ng gayong tukoy na yogurt sa mahabang panahon. Mas gusto ko ang mga actimel at activation, ngunit saan ko sila mabubuhay sa ating lungsod, nabigo ako sa mga kabiguan nitong mga nakaraang araw - normal ang buhay na istante, ngunit maasim sila, hindi na ako nag-ferment ng ganoon, wala nang gagana.

Binabati kita kay Angela Davis!
Masarap na yoghurt para sa iyo!
Nakaranas ng mga gumagawa ng yogurt!
Masarap ba ang yogurt sa inihurnong gatas? O magiging fermented baked milk lamang ito?
Maingat kong binasa ang paksa, ngunit hindi napansin na may gumagawa ng ganoon.
Salamat nang maaga para sa iyong tugon.

malamang na ito ay magiging fermented baked milk, masyadong, hindi ako mag-e-eksperimento, ngunit dapat itong maging masarap

Nakaranas ng mga gumagawa ng yogurt!
Masarap ba ang yogurt sa inihurnong gatas? O magiging fermented baked milk lamang ito?

Magkakaroon ng fermented baked milk, masarap, lutong bahay. Ginawa ko ito.

Kamakailan-gusto ko talaga ang nilutong gatas na inihaw na yoghurt:
inihurnong gatas -1 l (3.2%)
asukal - 2 kutsara. l.
starter actimel - 1 garapon
malambot, sa halip makapal na fermented baked milk.

Ang Iskarlawang Bulaklak!
Sinipi ko ang Pokhlebkin: "Kung ibubuhos mo ang isang baso ng sour cream para sa isang litro ng gatas sa inihurnong gatas, makakakuha ka ng fermented baked milk o mga varenet ng Ukraine pagkatapos ng pagbuburo sa loob ng 3-4 na oras."
Para sa 1 litro ng inihurnong gatas, nagdagdag ako ng 2-3 kutsarang sour cream, hinalo ang kulay-gatas sa isang maliit na halaga ng gatas (upang walang bukol) at pagkatapos ay idinagdag ang natitira at isang kamangha-manghang fermented baked milk ang nakuha sa tagagawa ng yogurt. Subukan mo!

Salamat sa resipe. Tiyak na susubukan ko ang isa sa mga araw na ito. At sa actimel, nakakaakit din, ngunit ayoko ng asukal sa maasim na gatas.

Salamat sa resipe. Tiyak na susubukan ko ang isa sa mga araw na ito. At sa actimel, nakakaakit din, ngunit ayoko ng asukal sa maasim na gatas.

Kung hindi mo gusto ang asukal, huwag ilagay ito. Ito ay ganap na opsyonal.

Tulad ng wastong sinabi ni tanya1962, hindi mo kailangang pakuluan ang inihurnong gatas. Nag-iinit ako sa microwave. Kung nilagay mo ang gatas na malamig, kung gayon ang yogurt ay "hinog" nang mas matagal.

Tashunya, hindi ako isang malaking dalubhasa sa paggawa ng yogurt, kahit na gumagawa pa ako ng yogurt nang walang pagkagambala mula pa noong bumili ako ng gumagawa ng yogurt. Sa una, sa pag-aktibo ng Imunele Actimele, nakuha ko ang pinaka masarap na yogurt para sa akin (simple pa rin ito), ngunit mula noong tag-init at hanggang ngayon ay hindi ako makakabili ng mga sariwang garapon na may gayong mga pangalan sa anumang tindahan. Kahit na ang buhay na istante ay hindi pa nag-expire, 100% ng mga garapon ay namatay na at sa halip na yogurt, nakuha ang yogurt (kinakain natin ito, hindi namin nilason ang ating sarili, Salamat sa Diyos). Natagpuan ko ang lokal na yogurt ng mga kakumpitensya ng halaman ng pagawaan ng gatas (ang fermented yogurt sa pagawaan ng gatas ay naging mapait at kung idagdag mo ito sa mga inihurnong kalakal, ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos, ngayon ay hindi ako kumukuha ng gayong yogurt), palaging ferment mabuti at hindi magastos. Kapag fermenting 6% gatas na may tulad na yogurt, sour cream ay nakuha. Ang kakulangan ng pagiging bago ng nabanggit na mga mamahaling garapon ay nauugnay sa mahabang transportasyon mula sa lugar ng paggawa at, marahil, isang paglabag sa pag-iimbak.
Marahil, Tashunya, malas ka sa iyong aktibismo? Subukan ang pinakasariwang lokal na yoghurt upang mag-ferment, o sa isang termos kung magagamit. At alinsunod sa mga personal na obserbasyon, ang yogurt na fermented na may live na bacilli ay nakuha nang mas mabilis sa oras, at kung nabuo ang yogurt doon, ang likidong gatas ay nakatayo sa mga garapon nang mahabang panahon, at pagkatapos ay nabuo ang isang namuong pinaghiwalay na whey.

kung mayroon akong mga butil, nangangahulugan ito na hindi masyadong sariwa at kaunting sobrang pag-init - ang aking mga personal na obserbasyon. ngunit ginagawa ko ito sa isang gumagawa ng yogurt o sa isang termos. at maaari kang magkaroon ng iba pang mga kadahilanan

Mahal na mga kasamahan! Mayroon akong tagagawa ng yogurt na Moulinex. Matagal na akong gumagawa ng yoghurt. Nabasa ko ang paksang ito, ngunit hindi ko nakita ang sagot sa isang katanungan: Pinapainit ko ang yogurt mula sa ref sa microwave (30-40 segundo) at nag-aalinlangan ako kung mananatili doon ang mga live na bakterya. Kung may nakakaalam, mangyaring sagutin!

Iniulat ko - ang yogurt na walang gatas pulbos ay naging makapal. kaya't mas maraming cream, mas makapal ang yoghurt! Ang 6 na oras ay sapat na, mabuti, isang maximum na 7 (sa anumang kaso, mas gusto ko ito)

Mayroon akong Tefal, ang unang pagkakataon ngayon na sinubukan kong lutuin ang Activia. Ngunit nagpasyal kami, at nang bumalik kami, tumagal ng 7 oras - bilang isang resulta, maraming suwero. At ang pagkakapare-pareho ng yogurt ay tulad ng curdled milk. Napainit .. ngunit kung mag-ferment ka ulit, ngunit hindi mula sa bagong Pag-aaktibo, ngunit mula sa natanggap mo ngayon (labis na pag-ferment), makakakuha ka ba ng isang mahusay na bagong produkto mula dito (kung hindi mo ito labis)? o hindi na ito maaaring gamitin bilang lebadura ng isang ina?

kipitka, at walang mabuti na lumabas sa labis na pagbuburo, yogurt at naging mas malala pa ito ... Pagkatapos ay bumili agad ako ng isang bagong sourdough.

ay !!! Inilagay ko ito sa isang gumagawa ng yogurt na Actimel (walang mga additives), 3 oras na ang lumipas - kung paano matukoy kung handa na ito o hindi? marahil ito ay hindi mawawala (sa orihinal na actimel ay pag-inom, likido, pagkatapos ng lahat). O mabibigo man ito? Kailan ito makukuha mula sa gumagawa ng yogurt? Naghihintay para sa isang sagot, inaabangan talaga ito !!

Kailangan mong tingnan ang mga nilalaman ng garapon, ikiling at paikutin. Dapat itong makapal. Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng gatas (density). Maaari mong makita ang paghahambing sa mga larawan sa site (paghahambing ng mga gumagawa ng yogurt sa kapaki-pakinabang na impormasyon).Sa paglipas ng panahon, awtomatikong nangyayari ang pag-unawa sa kahandaan.

Sa paglipas ng panahon, awtomatikong nangyayari ang pag-unawa sa kahandaan.

Hindi ko pa maintindihan ang "kahandaan" (((
dito, sobrang nag-expose si Actimel - naging marami ito sa loob ng 4 na oras - maaari mong makita ang suwero, mayroong isang hindi pantay na pamamahagi ng yogurt sa garapon ... ilagay ito sa ref - tingnan natin kung ano ang mangyayari.

Imposibleng mahulaan ang oras. Natututo ako ng keso sa maliit na bahay sa loob ng 1.5 buwan upang hulaan ang oras sa isang gumagawa ng yogurt. Natuto ako. Ngayon lamang ang lutong bahay na keso sa maliit na bahay, ayaw ko ng iba. Swerte naman

Sa ilang kadahilanan, kapwa sa taglamig at sa tag-init, ang yogurt ay fermented para sa 4 na oras sa kabuuan. Sa kauna-unahang pagkakataon, sinubukan ko ring matukoy ang kahandaan sa takot. Kapag hindi handa, gumagalaw ito tulad ng gatas kapag inalog ang garapon. Handa sa kalahati - kapag ito ay medyo makapal kaysa sa gatas, ngunit handa na, kapag umuuga ito ng tamad o wala na at mayroong isang makintab na "talukap ng pelikula" sa itaas. Inilabas ko rin ang kalahating tapos mula sa gumagawa ng yogurt, habang ito ay lumalamig sa ref (pagkatapos ng lahat, hindi ito madalian) - hinog na ito. Kapag fermenting sa anumang likidong yoghurt (maaaring uminom), nakakakuha ako ng isang makapal, hindi inuming yogurt (tiyak na hindi ito magiging likido). Kapag idinagdag ang pulbos ng gatas, sa pangkalahatan ito ay tulad ng kulay-gatas ..

... dito, sobrang nag-expose si Actimel - 4 na oras ang naging marami - makikita mo ang suwero, mayroong isang hindi pantay na pamamahagi ng yogurt sa garapon ... ilagay ito sa ref - tingnan natin kung ano ang mangyayari.

Kaya't nag-overexpose ako - 5 oras ay hindi sapat, at 6 - marami na ... At ito ay si Actimel. Hindi ito ang kaso kay Activia ... Magpatuloy kaming mag-eksperimento

Si Actimel pagkatapos ng 4 na oras ay may pagkakapare-pareho ng maasim na gatas, ngunit hindi maasim. Ngunit ang pag-inom, ganap na hindi makapal .. Kaya sa palagay ko - alinman sa overexposed o underexposed.
Gusto kong subukan ang Neo-Imunele ngayon - hindi ko alam kung paano ito magaganap at kung magkano ang panatilihin? ..)

Gusto kong subukan ang Neo-Imunele ngayon - hindi ko alam kung paano ito magaganap at kung magkano ang panatilihin? ..)

Sa gayon, itinago ko ang Neo-imunele ng 5 oras sa isang gumagawa ng yogurt. Matapos ang Activia, na nag-overheat sa loob ng 3 oras, ay nagmadali at inilabas ang NEo-imunele pagkalipas ng 5 oras, tila nagsimula itong makapal - pumunta ako sa ref. Bilang isang resulta, sa umaga ay hindi ito yogurt, ngunit gatas lamang na may aroma ng Neo-Imunele ... Hindi ko pa matutunan hulaan ang kahanda ng yoghurt ...

Imposibleng mahulaan ang oras. Natututo ako ng keso sa maliit na bahay sa loob ng 1.5 buwan upang hulaan ang oras sa isang gumagawa ng yogurt. Natuto ako. Ngayon lamang ang lutong bahay na keso sa maliit na bahay, ayaw ko ng iba. Swerte naman

Mangyaring ibahagi kung paano ka gumawa ng gawang bahay na keso sa isang gumagawa ng yogurt?

Ang simula ay kapareho ng paggawa ng yoghurt. Nagluto ako ng isang sourdough para sa keso sa maliit na bahay (kinuha mula sa Institute of Milk at Meat). Inilagay ko ito sa isang gumagawa ng yogurt. Kapag naabot ang kapanahunan tulad ng yoghurt, inilabas ko ito at hinayaan itong cool. Nag-steam bath ako. Ang mga curd flakes ay bubuo. Matapos maghiwalay ang patis ng gatas, ilagay ang patis sa alisan ng tubig (gasa, plastic colander).
Kung ang gatas ay naging maasim, pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa isang steam bath at kumuha ng cottage cheese.
Ang isa pang resipe para sa paggawa ng keso sa maliit na bahay (nang walang gumagawa ng yogurt) ay dapat tingnan sa paksa: pagluluto ng mga produktong may gatas mula sa Admin.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , subukan mo muna ang yogurt. Masarap ito - huwag mabigo.

Kumusta kayong lahat! Pinag-aralan ko ang forum na ito sa loob at labas. Sa aking palagay, natutunan niya ito nang buo. At may problema pa rin, hindi ko maintindihan kung ano ang aking pagkakamali. Ang yogurt ay naging makapal sa itaas upang ang kutsara ay nakatayo, ngunit sa loob nito ay likido tulad ng kulay-gatas. Ang hindi ko lang nagagawa, sinubukan ko ang lahat ng mga pamamaraan, hindi ito gumagana tulad ng inilalarawan dito. Sinubukan ko ang lahat ng mga lebadura, kabilang ang pinagmamalaking aktibismo ng Danone dito. Mahigpit kong ginagawa ang lahat alinsunod sa mga tagubilin. Pinapagod ko ang mga pinggan ng tubig na kumukulo, ang lahat ay malinis at isterilisado. Pinapainit ko ang gatas at sinusukat ang temperatura sa isang thermometer upang ito ay 40 degrees. Ang gatas ay sinubukan ng lahat ng mga tatak mula sa lahat ng mga tagagawa mula 0.5 hanggang 3.5%. Nagdagdag ng pulbos ng gatas. Ang Yoghurt Moulinex, pinapanatili ang normal na temperatura, ay hindi masyadong nag-iinit. Sinubukan kong hawakan ito ng 5 oras at 8 at kahit na 12. Sa gayon, hindi ko maintindihan kung ano ang problema. Walang makakatulong, kahit na pumutok ka! Mangyaring sabihin sa akin, maaari bang may makatagpo ng gayong problema?

Sinimulan kong pukawin ang isang panghalo at ang yogurt ay nagsimulang mag-ferment nang pantay.

Kumusta kayong lahat! Pinag-aralan ko ang forum na ito sa loob at labas. Sa aking palagay, natutunan niya ito nang buo. At may problema pa rin, hindi ko maintindihan kung ano ang aking pagkakamali. Ang yogurt ay naging makapal sa itaas upang ang kutsara ay nakatayo, ngunit sa loob nito ay likido tulad ng kulay-gatas.

Sa palagay ko ito ay normal na homemade yogurt. Palagi akong mayroong isang siksik na gatas na "tapunan" sa itaas. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga tao ay hindi gusto ang lutong bahay na yogurt para sa nangungunang layer na ito!
Mahal ko ang "layering" na ito. Kung hindi mo gusto ito, pagkatapos ay palakasin lamang ang pagpapakilos bago kumain at kumuha ng isang homogenous na produkto.