Paano mag-atsara ng salmon

Paano mag-atsara ng salmon

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
Isda	1 kg
Asin	2 kutsara l.
Asukal	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

Pag-aasin ng salmon sa bahay nang mabilis at masarap! Ang isda ay maaaring maalat: punan (sa balat) o gupitin kaagad bilang mga sandwich (para dito kailangan mong hawakan ito sa freezer upang tumigas ito ng kaunti at gupitin nang mabuti). Gusto ko kaagad ng mga hiwa, pagkatapos ay huwag madumihan ang aking mga kamay ng isda kapag handa ka nang kumain.
Kaya:
Kung mayroon kaming mga fillet sa balat, isawsaw ito sa isang pinaghalong asin at asukal, ilagay ito sa isang lalagyan ng plastik, o sa isang plastic bag, o sa isang plato, o saanman - at ilagay ito sa ref (HINDI sa freezer , ngunit simpleng sa ref). Maaari kang kumain sa isang araw. Kumakain ako sa trail. araw, ang asawa ko ay gusto na maasin ng 2 araw.
Kung ang isda ay pinutol ng mga hiwa, ginagawa natin ito:

Budburan ang sisidlan ng pinaghalong asin at asukal.

Nagkalat kami ng 1 layer ng mga piraso ng isda.

Budburan ng asin at asukal.

Ikinalat namin ang pangalawang layer.

Asin na naman. Kaya hanggang sa katapusan ng isda at asin.

Takpan ang tuktok ng pinggan ng takip at ilagay ito sa ref. Ang nasabing mga isda ay inasnan sa isang araw.

Tandaan

Humihingi ng tulong ang mga batang babae! Dinala nila sa akin ang 2 kg ng pinalamig na hiwa ng salmon at hindi ko alam kung paano ito atsara.

Asin ko, ang resipe ay nasubok nang maraming beses.

Mga Larawan ni Lisss

Katulad na mga resipe

Magaan na inasnan na salmon (kava)

Ang homemade salted salmon mula sa Admin (Admin)

Spicy salmon, gaanong inasin (batay sa resipe ng Y. Vysotskaya) (Baluktot)

Ang resipe ng aking biyenan

(siya ay nagmula sa Sakhalin), ginagawa ko ito sa aking sarili, palaging masarap itong lumalabas.

Hindi namin pinuputol ang salmon mula sa balat. Pinutol ko ito sa kalahati, tinanggal ang mga palikpik at ang tagaytay, at sa gayon asin sa mga layer.

Kumuha ng 3 bahagi ng asin at 1 bahagi ng asukal. Maaari mong gamitin ang 2 bahagi ng asin at 1 bahagi ng asukal - magaan itong maiasin.

Lubricate ang mga bangkay ng isda sa pinaghalong ito, bahagyang pahid sa iyong mga kamay, ngunit huwag itong kuskusin.

Pagkatapos ay ibabalot namin ang bawat bangkay sa anumang malinis na basahan ng koton - Mayroon akong dalawang lumang twalya ng kusina ng lino para sa hangaring ito, ilagay ang "manika" na ito sa isang plastic bag, pagkatapos sa isang kasirola o tray - ilagay ang ref sa loob ng 1 araw. Lahat

Pagkatapos ay ibuka namin, subukan, dahan-dahang i-scrape ang hindi nasaksahang asin gamit ang isang kutsilyo.

Masarap Kasama ang asin, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa ng isda, oregano, o isang halo lamang ng mga tuyong halaman para sa mga isda - iyon ang gusto mo.

Ang aking resipe para sa salting salmon

Siguro ang aking resipe ay darating sa madaling gamiting, kaya't kami ay salt salmon at trout sa loob ng maraming taon.

Balatan ang mga isda mula sa kaliskis.

Putulin ang ulo, buntot, putulin ang mga palikpik. (Pumunta sa sopas). Kung ang isda ay malaki, pagkatapos ay gupitin sa 2 bahagi.

Huwag alisin ang balat, ngunit maingat na palayain ito mula sa tagaytay gamit ang isang kutsilyo (pupunta rin ito sa sopas).

Pagkatapos ay asin ang bawat piraso ng mabuti, mas mahusay na kumuha ng magaspang o pinong asin, ngunit walang yodo. Asin lang, walang asukal.

Tiklupin ang mga inasnan na piraso nang isa sa tuktok ng iba pang, gilid ng balat pababa, sa anumang baso o enamel na ulam, takpan at sa ref.

Sa susunod na araw, ang juice ay lilitaw sa ilalim, palitan ang isda. Karaniwan kaming naglalagay ng 2 piraso isa-isa, upang mailagay mo ito sa isang maliit na lalagyan, dahil palaging may maliit na puwang sa ref. Ang isda ay hindi kukuha ng labis na asin!

Maaari mo itong gamitin tuwing ibang araw, iwanan ang mga piraso para sa pagkain pagkatapos ng tatlong araw, at ilagay ang natitira sa isang bag at sa freezer. Ilabas ito kung kinakailangan. Lahat

P.S. Nag-asin din sila ng asukal, ngunit mas mababa ang nagustuhan.

[40 degree na alkohol]

Paano Ako Nag-asin ng Trout at Mackerel

Sa loob ng maraming taon ako ay nag-aasin ng salmon, trout, kahit mackerel. Ang ratio ng asin sa asukal ay klasiko 2: 1, ang mga pamamaraan ay naiiba para sa lahat, ngunit hindi mahalaga kung sino ang gusto mo, ngunit ...

Nais kong iguhit ang iyong pansin sa isang pananarinari.
Sa pinaghalong asin-asukal, dapat akong magdagdag 40 degree na alkohol, karne ng isda, salamat dito, pinapanatili ang pagkalastiko nito.Sa aking karanasan, anong uri ng alkohol na idaragdag ay ganap na hindi mahalaga, nagdagdag din ako ng brandy at napakamahal na whisky, sa panahon ng proseso ng pag-aasin ng amoy ... ngunit sa natapos na isda ito ay kahit papaano ay na-level out at hindi nararamdaman.

Mayroon akong mga sumusunod na sukat:
para sa 1 kg ng isda - asin 2 tbsp. l., asukal 1 kutsara. l. (mga kutsara na walang slide, ngunit kaunti pa sa "ilalim ng kutsilyo") at panghimagas (hindi kumpleto ang st. l.) vodka o kung anuman ang nasa kamay.

Una, ang asin ay lubusang halo-halong may asukal, at pagkatapos ay idinagdag ang vodka, lumalabas na "basang asin", medyo maginhawa upang ikalat ito sa isda.

Paumanhin sa pagpasok sa iyong resipe, nais kong mag-focus sa alkohol, magdagdag ng mga pampalasa tulad ng gusto mo, ako, halimbawa, idagdag lamang ito sa mackerel, ngunit ang alkohol ay pangunahing kahalagahan.

Ang komposisyon ng resipe ay isang bagay ng panlasa para sa lahat. Halimbawa, gustung-gusto ko ang gaanong inasnan na isda, ngunit hindi ko matiis hanggang sa punto ng pagduwal ang tiyak na amoy nito, hindi malinaw kung bakit, kung i-asin mo ito ng isang asin lamang. Ni hindi ko na itatago ang gayong mga isda sa bahay, pasensya na sa mga nagmamahal ng gayong mga isda.

Mula sa alkohol, sinubukan din namin ang lahat ng mga uri ng 40 * degree, ngunit eksaktong tumigil sa 1-1.5 tbsp. l. sapagkat, para sa amin na mas angkop para sa pulang isda.
Sariwang ground white pepper - para sa isda ... napaka, napaka! Nagbibigay ng piquancy at beats off tiyak. amoy - 1.5 tsp. na may slide para sa 1-1.5 kg. isda
Ang sariwang dill, makinis na tinadtad - ang pulang isda ay napaka "magiliw" sa dill, nagbibigay din ito ng lasa ng isda at tinatanggal ang pagiging tiyak. malansa amoy.
I. Nagdagdag din si Lazerson ng safron sa kanyang resipe, sinubukan ko ito ngunit hindi ko gusto ito, at ang kulay ng isda ay kumukuha ng isang madilaw na dilaw, hindi pula.
Kumuha ako ng asin sa asin o malaking kulay-abo - samakatuwid 4 tbsp. l. na may isang maliit na slide para sa 1-1.5 kg. mayroong sapat na isda - ang isda ay kukuha ng higit sa kinakailangan bawat araw, ang asin ay magaspang at hindi matunaw lahat sa mga isda, ngunit ang isda ay may oras na maasinan hanggang sa magaan ang asin. Hindi ako gumagamit ng maliliit at mas marami pang iodized, yamang pinapalambot ng yodo ang mga tisyu ng isda at naging malambot ito. Hindi namin ito gusto.

Sa pangkalahatan, ang pagsasawa ng isda ay isang pulos personal na bagay na tikman. Gaano karaming mga tao, napakaraming mga recipe at kagustuhan sa panlasa.

[Andreevna]

Andreevna, tuwid ang aking paboritong paraan, ang aking isda lamang ang palaging malaki 5-6 kg, pinahid ko ito ng langis ng oliba at asin, malaking asin sa dagat, pagkatapos ay sa ilalim ng isang maliit na pang-aapi para sa isang araw sa isang malamig na windowsill, at pagkatapos ay sa ref.

Minsan, sa ilalim ng ilalim ng balat sa ilalim ng tray at sa tuktok ng balat (upang hindi ito mapunta sa karne) nagwiwisik ako ng kaunting lemon pepper (Santa Maria na pampalasa). Pagkatapos ng 3 araw, ito ang pinaka. Sa asukal, ayoko rin. Gayunpaman, ang salmon at trout sa mga tuntunin ng asin, "matalinong" isda, ay hindi kukuha ng labis. Sa pangkalahatan ay mahirap masira ang mga ito sa pamamagitan ng pagluluto.

Ngayon ay tiyak na susubukan kong mag-asin ng salmon kasama ang wiski, pagkatapos ay may konyak, at kahit ipagsapalaran ito sa Riga balsam.
At mag-aalok ako ng aking proporsyon ng pag-aasin - 1 st. l. asin +1 tbsp. isang kutsarang asukal - tulad ng isang nominal na proporsyon ay sa lasa ng aking sambahayan, bawat ibang araw para sa 0.5 salmon, inasnan sa itaas na paraan - magdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang langis ng halaman, mas mabuti, syempre, olibo.
O, kung walang langis, pagkatapos ay ilipat ang salmon sa manipis na hiwa ng kahel - pagkatapos ng dalawang araw, kung wala silang oras na kumain, alisin ang orange.

Sa aming pamilya din, ang resipe na may asukal sa paanuman ay hindi nag-ugat. Well, ayoko at ganun.

Kung paano namin pinapaasimahan ang pulang isda na walang asukal

Asin kaagad nang walang balat, ngunit hindi sa manipis na mga layer, tulad ng sa packaging ng tindahan, ngunit sa mga piraso ng tungkol sa 1 cm makapal.

Ang isda ay nalinis at pinutol sa isang bahagyang nagyeyelong estado (tulad ng nabanggit sa itaas, mas madaling i-cut sa ganitong paraan).

Tiklupin sa isang maginhawang lalagyan, inasnan at halo-halong. Purong asin na walang asukal, karagdagang mga pampalasa at langis.

Inilalagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng 1-2 oras, sa oras na ito, na nahihigop ang asin, nagiging malakas kahit walang alkohol.

At pagkatapos ng oras na ito, maaari kang magdagdag ng langis at sibuyas na gupitin sa kalahating singsing. Ito ang magpapalasa at magbabago ng amoy. Ang pangunahing kondisyon: huwag agad ibuhos ang langis. kung hindi man ang isda ay magiging isang gulo.

At sa pangkalahatan, ang pampalasa mask ay hindi masyadong sariwa at de-kalidad ang mga isda, at kung ito ay mabuti, kung gayon ito ay magiging mahusay na wala ito.

[Lika]

Lika ... Kumuha din ako ng malalaking isda, mabilis namin itong kinakain. Bumibili lamang ako sa Auchan o Metro, palagi akong nakakakita ng magandang kalidad.

[pinalamig lang]

"At sa pangkalahatan, ang pampalasa mask ay hindi masyadong sariwa at de-kalidad ang mga isda, at kung ito ay mabuti, kung gayon ito ay magiging mahusay na wala ito."

Hindi ko sasabihin iyon, bumili ako ng isda para sa pag-aasin pinalamig lang (hindi rin ice cream). Sa pangkalahatan, hindi ko inilalagay ang inasnan na isda sa freezer, mas mahusay na gumawa ng pinalamig na isda nang mas madalas. Aking opinyon.

Ipinaliwanag ko na na kinamumuhian ko ang lasa at amoy ng hilaw na isda, inasnan lamang ng asin.
Sa palagay ko na si I. Lazerson at iba pa, na nag-imbento ng isang resipe para sa mga isda na may pampalasa at may mga dalandan (tingnan sa itaas), ay hindi nangangahulugang pagbili ng bulok na isda sa isang tindahan, upang sa paglaon maaari nila itong takpan kapag nag-aasin.

Kahapon, pagkatapos basahin, gumawa ako ng 0.5 kg ng salmon - 1 kutsara. l asin + 1 kutsara. l. asukal + 1 kutsarang Riga balsam.
Natikman lang namin ito sa tinapay na rye (na may applesauce) - napakahusay!
Salamat sa payo!

Narito ang aming resipe para sa pag-asin ng isda (mas gusto namin ang trout)

Gupitin ang isda sa kalahati, alisin ang tagaytay at tadyang, huwag gupitin ang balat. Gupitin ang bawat kalahati sa 2-3 piraso.

Inihahanda namin ang halo na ito:

• 1 bahagi ng asukal
• 2 bahagi ng asin

Sa ilalim ng pinggan, maglagay ng ilang mga bilog na limon, sa kanila ang mga piraso ng isda na pinahid ng pinaghalong asin at asukal.

Budburan ng kaunti ang sariwang paminta sa lupa (mayroon kaming halo ng puti, itim, allspice) maglagay ng 4-5 na mga PC. cloves (hindi mo kailangan ng marami, ito ay makakatikim ng mapait).

Sa tuktok, isa pang 2-3 tasa ng lemon, ang pangalawang layer ng isda.

Panatilihing magdamag sa temperatura ng kuwarto, 3 araw sa ref. Pagkatapos ng isang araw, maaari mo itong baligtarin, ang mga itaas na piraso ay nakababa, ang mga mas mababang bahagi ay nakataas.

Subukan mo! Masiyahan sa iyong pagkain!

[Novokuznechanka]

Dito din nagdala ako ng isang resipe para sa isang napaka-masarap at mabilis na pag-aasin ng salmon o anumang pulang isda na may HA mula Novokuznechanka
Ang larawan ng mga salita ng may akda ay akin

Anumang bangkay ng pulang isda (palagi akong kumukuha ng rosas na salmon, mas mura ito)
hiwalay mula sa mga buto at balat - madali itong gawin kung ang isda ay nagyeyelo, bahagyang nagsimulang matunaw. Libre itong kuskusin ng magaspang na asin, mag-iwan ng 40 minuto.
1 malaking sibuyas. gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Paggawa ng sarsa: 1 mesa. isang kutsarang adjika, 1 tsp. l. esensya ng suka, lumalaki ang 0.5 tbsp. mantikilya, itim na paminta ihalo na rin.
Hugasan ang isda mula sa asin, tuyo, gupitin ang mga piraso-1 cm ang kapal, maaaring mas malaki; ihalo sa sibuyas, ibuhos ang sarsa, ihain pagkatapos ng 30 minuto. hindi bababa sa, ngunit mas mahusay na hayaang tumayo nang magdamag sa ref.

Mangyaring sabihin sa akin, posible bang bumili ng frozen trout at i-asin ang iyong sarili, o dapat bang may pinalamig na isda? Kaya lang marami tayong nabibiling ice cream at mas mura ito.

Mangyaring sabihin sa akin, posible bang bumili ng frozen trout at i-asin ang iyong sarili, o dapat bang may pinalamig na isda? Kaya lang marami tayong nabibiling ice cream at mas mura ito.

Palagi kaming bibili ng pinalamig na isda sa Metro o Auchan. Kapag inasnan, ito ay nababanat, hindi "gumagapang" tulad ng pagkatunaw, normal na pulang kulay. Pagkatapos ng lahat, hindi nalalaman kung paano nakaimbak ang naka-freeze na isda, kung gaano katagal ito na-freeze, at kung gaano karaming beses. Na paulit-ulit (halos palagi) kapag tinutulak ang anumang isda, nakakakuha ako ng mga piraso ng isang hindi kanais-nais na kulay at amoy, pagkatapos ng pagluluto ay naging pinahaba, natuyo. sa pangkalahatan, walang mabuti.

Ayon sa resipe, si Nadia (Novokuznechanka) ay gumawa ng isda nang higit sa isang beses, palagi itong napakasarap !!!

Mayroon siyang isa pang resipe na tulad nito (o sa halip, ito ay punan)
1h l. mustasa
1h l. adjiki
25 ML toyo
1 st. l. suka
50-70ml langis ng gulay, subukan ito, hindi mo ito pagsisisihan!

At nag-asin din ako ng pula na isda (anumang) 2: 1, ngunit pagkatapos ng kalahati ng mga layer ay inilagay ko ito sa isang lalagyan, sa ilalim nito ay may linya na may manipis na hiniwang mga limon o mga dalandan at naglagay ng isang maliit na pindutin sa itaas. Isang araw sa silid, dalawang araw sa ref - masarap !!!!

At kung minsan kailangan mong asin ang isda sa agarang upang handa na ito sa parehong araw. Mayroong isang kakila-kilabot, sinubukan at nasubok na recipe.Hindi ko maalala kung saan ko kinopya ito at kanino ang may-akda. Maraming salamat sa kanya.
1. Pagwiwisik ng asukal sa bawat panig ng carcass ng isda, sa dami ng isang kutsarita (walang tuktok).

2. Ibuhos ang ilang magaspang na asin sa isang dakot (ipinapayong maghanap na nahalo na sa mga pampalasa, halimbawa kasama ang rosemary) at lagyan ng rehas ang fillet nito sa isang gilid. Pagkatapos ay lagyan ng rehas na may makinis na tinadtad na dill. Baligtarin ang bangkay at ulitin ang proseso.

3. Magbalat ng 2-3 mga dalandan, gupitin sa manipis na singsing.

4. Linya sa ilalim ng isang ceramic, baso o plastik na lalagyan na may mga dalandan. Ilagay ang aming isda sa mga tarong ng mga dalandan, at takpan din ito ng mga dalandan. Sa isang layer, ngunit sa gayon ito ay kumpleto.

5. Takpan at ilagay sa FREEZER (oo ...) na oras para sa 5, 6, 7 ... (Nakasalalay ito sa temperatura sa freezer). Sa pangkalahatan, ilagay sa tulad ng isang oras, na kung saan ay kinakailangan para sa mga isda upang "grab", tumigas nang bahagya. Ngunit HINDI ito nagyeyelong, nagyelo, nagyeyelo ...

6. Kumuha kami, nililinis ang hindi natunaw na mga kristal na asin, subukan. Kung tila maalat, banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig, punasan ito ng tuwalya.

7. Nakamit ang ninanais na kaasinan, gupitin ito toooo (pinapayagan ka ng bahagyang nagyeyelong karne na maabot ang kapal ... o sa halip, ang kapal ng "tissue paper"), tiklupin ito sa isang plato na may isang maliit na slide (tambak), iwisik na may tinadtad na dill, palamutihan ng manipis na mga hiwa ng mga limon at gamitin ito nang may kasiyahan.
Kung kailangan mo ng isang additive, hindi ka na makakaligo at gupitin ang isda tulad ng isang bata

Itabi sa mga dalandan at palamigin. Ang mga dalandan ay HINDI KUMAKAIN. Masarap ang lasa nila ... napaka maalat. Huwag kailanman palitan ang magaspang na asin ng pinong asin.

Ang nagyeyelong pag-aalis ng isda ko

Patuloy na iasin ang isda. At palaging ice cream (ang pangunahing bagay ay ito ang unang pag-freeze, kung hindi ka sigurado, dapat mo itong asinin nang mas matagal). Kinukuha ko ang fillet ng isda (mas maginhawa lamang na i-cut ito sa paglaon), i-defrost ito, at asin ng aking kaibigan ang mga piraso. Nagwiwisik ako sa ilalim ng kahon ng magaspang na asin (mayroon akong Atlantiko) sa tuktok ng isda at makapal na asin pa rin. Itago ko ito sa ref para sa 6-7 na oras, idagdag ito, punasan ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin ito sa isang kahon. Pagkatapos ay kailangan mong hayaang tumayo ito ng ilang oras. Yun lang Ang lasa ay kahanga-hanga at ang pagkakayari ng isda ay maselan. Sinubukan kong gawin ito sa asukal, ngunit pinapalakas nito ang karne. Gusto ng asawa na isawsaw sa toyo, at kumakain kami ng ganyan

At upang ang isda ay hindi malambot, ngunit nababanat, gumamit ng SEA salt kapag nag-aasin. Sinuri

[Myumla]

mga batang babae, salamat sa payo! ang isda ay naging napakahusay at salamat lamang Myumla para sa payo na may alkohol - Nagdagdag ako ng vodka, sa tinukoy na proporsyon - isang amber na isda ang nakabukas, bilang isang propesyonal na pag-aasoy Masayang-masaya ako, salamat sa payo!

Mga batang babae, na gumawa ng asing-gamot ayon sa resipe na ito, anong uri ng adjika ang kailangan mo?

Gusto talaga ng aming pamilya ang salmon na adobo ng mga dalandan. Bumili ako ng pinalamig sa Auchan o Metro. Asin tulad ng dati: para sa 1 kg ng isda -2st. l magaspang na asin + 1 kutsara. l asukal at bilugan ang orange sa magkabilang panig. Ito ay naging isang kahanga-hangang isda.

Inasinan ko ang isda alinsunod sa resipe na ito (ang pinakauna!), Ito ay naging masarap!

Susubukan kong mag-asin ng pink na salmon sa ganitong paraan.

[dyirap]

dyirap Sa palagay ko kapag nag-aasin ng rosas na salmon, mainam na magdagdag ng langis ng halaman, sapagkat ito ay isang medyo payat na isda. Mas lalambot ito. Kamakailan, sa isang lugar nakatagpo ako ng ganoong isang resipe: gupitin ang rosas na salmon sa mga hiwa, ilagay ito sa isang malakas na brine sa loob ng maraming oras (hindi ko matandaan nang eksakto, tila ito ay 2 oras), at pagkatapos ay tubigan ito ng r. m. at iniwan sa ref. Sa ilang oras, handa na ang pinaka maselan na isda. Ang brine ay ginawa upang ang peeled patatas ay lumutang ... Sa personal, hindi ko narinig ang tungkol sa patatas, alam ko na ang isang itlog ay ibinaba at dapat itong lumutang.

Tiningnan ko din ang resipe na ito. Salamat sa tip na may langis, lahat ay sulit na, pagkatapos ay sasabihin ko sa iyo kung ano ang nangyari. Naghihintay din ang Mackerel para sa resipe nito.

[celfh]

Tanya, at ikaw Tanya-celfh nakita recipe ng mackerel? ito ang paborito ko ngayon

Salamat, hindi ko nakita iyon. Nais kong gumawa ng isang banayad na embahador, ngunit bukas ay haharapin ko ito. Ayokong ilagay ang aking mga kamay sa isda sa gabi.

Nais kong gumawa ng aking sariling kontribusyon, madalas naming asin ito tulad nito: gupitin ang salmon (o trout, o pink salmon) sa mga bahagi na piraso, ilagay ito sa isang enamel na kasirola sa mga layer - iwisik ang bawat layer ng asin (kaunti sa mata , upang ito ay medyo maalat) at isang maliit na asukal, ibuhos ang langis na gulay, sa ilalim ng pang-aapi at sa ref. Gumagamit ang asawa ng susunod na araw (gusto niya ang dampness), ngunit ginagawa ko ito sa loob ng 2 araw.
(ang larawan ay hindi matagumpay, ang flash ng larawan ay binago ang kulay ng isda)

Salmon, salmon na inasinan namin sa ganitong paraan - gupitin ang mga piraso ng tatlong daliri (pagkatapos maluwag ang bangkay sa kahabaan ng tagaytay at alisin ang gulugod). Kasama ang balat .. Sa isang plato naghahanda ako ng isang halo ng 2 kutsara. tablespoons ng asukal at 3 tbsp. ihalo ang kutsarang asin. Magdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang pinaghalong pampalasa para sa isda (bumili ako ng Eksklusibo mula sa amin). Gumalaw ulit.
Isinawsaw ko ang isda sa pinaghalong at inilagay ito sa isang hugis-parihaba na lalagyan ng plastik - naitugma ko upang ang mga piraso ay magkasya nang mahigpit sa buong, balat. Isinasara ko nang mahigpit ang takip at sa loob ng maraming araw sa pinakamalamig na lugar sa ref. Tinatanggal ko ang balat bago i-cut at hugasan ito.
Kinuha ko ang resipe sa isang lugar sa Internet, napaka masarap! Nagluto si Nanay ng sopas mula sa nasabing inasnan na isda, sa ilang kadahilanan na gusto niya talaga ito)))))

[dyirap]

dyirap Sa palagay ko kapag nag-aasin ng rosas na salmon, mainam na magdagdag ng langis ng halaman, sapagkat ito ay isang medyo payat na isda. Mas lalambot ito. Kamakailan, sa isang lugar nakatagpo ako ng ganoong isang resipe: gupitin ang rosas na salmon sa mga hiwa, ilagay ito sa isang malakas na brine sa loob ng maraming oras (hindi ko matandaan nang eksakto, tila ito ay 2 oras), at pagkatapos ay tubigan ito ng r. m. at iniwan sa ref. Sa ilang oras, handa na ang pinaka maselan na isda. Ang brine ay ginawa upang ang peeled patatas ay lumutang ... Sa personal, hindi ko narinig ang tungkol sa patatas, alam ko na ang isang itlog ay ibinaba at dapat itong lumutang.

Nilinaw ko, ang isang kubo ng mga hilaw na patatas na may gilid na 1 cm ay dapat na lumutang, ang solusyon ay tinatawag na brine. Ito ay isang paraan upang mag-asin ng caviar at ang mismong isda (narinig ko na kahit mantika) ng mga hilagang tao.