Gumagawa ng yoghurt: mga recipe, katanungan, sagot, problema ...

Mga mama,

Gayunpaman, tulad ng isang sandali - nagtimpla ng kape - labis na likido sa yogurt. Kung susubukan mo ito, nakakainteres na malaman kung anong nangyari at kung may pagkakaiba.

At ginagawa ko lang ito sa custard coffee ... Hindi ito isang labis na likido, hindi mo ibubuhos ang kape sa nakahanda nang yogurt, ngunit sa gatas, isang pares ng kutsara ng malakas na mahusay na espresso ay hindi nagdaragdag ng "sobrang likido" sa anumang paraan

Girls, maraming salamat po! Susubukan ko talaga. Nariyan na ang tsokolate, at ang kape ay mabuti sa stock. Paano ko gagawin, sigurado akong mag-uulat - kung ano ang nangyari, at kung ito ay naging masarap.

Sinubukan ko sa katapusan ng linggo upang gumawa ng yogurt na may 10% cream + syrup (paumanhin para sa tindahan). Ang cream ay kinuha ni Prostokvashino. Ito ay naging masarap, talagang makapal na yogurt.
Humiling ang anak na ulitin ito at sa halip na cream ay bumili ng "Prostokvashino" sa isang bote (sa palagay ko mas kapaki-pakinabang ito), ngunit sinira lamang ito. Kaya't sinumang nakakita ng cream sa isang bote sa Kiev ay mas mahusay na hindi kumuha ng mga panganib.
Ito ay naging napakasarap upang magdagdag ng syrup na may peach at saging sa mga hiwa sa yogurt.

[KEKSIK]

KEKSIK, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa German coffee cream sa mga bote ng salamin, pagkatapos bukod sa cream, maraming mga bagay ang naidagdag, kaya't hindi ito nagana.

[KEKSIK]

KEKSIK, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa German coffee cream sa mga bote ng salamin, pagkatapos bukod sa cream, maraming mga bagay ang naidagdag, kaya't hindi ito nagana.

Hindi, hindi, hindi na-import, ngunit ang sa amin - mula sa Ukraine. Paumanhin hindi ako makatingin (sa trabaho). Ang cream ay ibinebenta sa mga bote tulad ng pagkain ng sanggol (nagtapos hanggang 200 ML). Dahil sa ugali, kumuha ako ng isang bote na may pag-asa na kung ito ay mas kapaki-pakinabang para sa mga bata, ngunit hindi pala baby cream, isang bote lamang at isang leiba.

[Mga mama]

Mga mamaNagawa mo na ba ang yogurt na may tsokolate? Mangyaring isulat ang iyong mga impression.
Kahapon ginawa ko ito sa instant na kape. 4 garapon ng plain yogurt + 4 garapon ng kape. Kung ang regular na yogurt ay handa na, tulad ng lagi, pagkatapos ng 4.5 na oras, pagkatapos ang kape ay umabot ng halos 8 oras. Nakatayo ngayon sa ref. Pagkakapare-pareho at amoy. Uuwi ako mula sa trabaho - tikman ko ito

[hindi nagustuhan]

Ginawa namin itong kape na yogurt. Ni ako o ang asawa ko hindi nagustuhan... Ang amoy at lasa ng kape sa isang fermented na produkto ng gatas ay tila sa amin isang uri ng labis na labis at labis

Mga ina, inilagay mo ba ang tsokolate nang diretso sa gatas? At paano ito hindi nagbalat?

Mga batang babae, naghalo lang ako ng yogurt sa tinunaw na tsokolate, isinuot, makikita ko kung anong mangyayari sa gabi. Tiyak na uulat ako.

[Mga mama]

Tungkol sa tsokolate - dito kailangan mong matunaw ang tsokolate, idagdag ito sa gatas, pagkatapos ay buhayin at matuyo. gatas.

Ano sa palagay mo, marahil, ang natunaw na tsokolate ay dapat idagdag sa mainit na gatas, pinalamig nang magkasama, pagkatapos ay ang pag-activate.
Mga mama, nagdagdag ka ba ng tsokolate sa mainit na gatas?

Ang amoy at lasa ng kape sa isang fermented na produkto ng gatas ay tila sa amin isang uri ng labis na labis at labis

Caprice Pinagtutuunan mo ako, kahit na tumatakbo ka sa bahay mula sa trabaho upang subukan. Ngayon ay uuwi na ang aking asawa, susubukan niya, ipapaalam niya - sapagkat ang punong appraiser at ang customer ay kasama namin, at kinakain ko ang LAHAT.
Nagdagdag ka ba ng asukal?

[Lenusya]

Lenusyasyempre nagdagdag kami ng asukal. Kayumanggi Hindi masyadong marami, dahil hindi namin gusto ang masyadong matamis na bagay. Hindi nakakaapekto ang asukal, ngunit ang kape mismo ang nagbigay sa yogurt ng isang banyagang amoy at kapaitan. Sa pangkalahatan, tulad ng sinasabi ng kasabihan: "magkakahiwalay na lilipad, magkahiwalay na mga cutlet" magkahiwalay na Yogurt, at isang tasa ng kape nang magkahiwalay

Natunaw ko ang isang tsokolate bar sa isang maliit na halaga ng gatas (Vkusnoteevo, isterilisado, sa mga bote, buhay ng istante 2 buwan). Tila sa akin ito ay isang maliit na "tsokolate", kaya nagdagdag ako ng maraming gatas, ilang pulbos ng kakaw ("gintong label"), at pakuluan lahat.Pagkatapos ay ihalo ko ito sa natitirang gatas - ang halo ay naging bahagyang mainit-init, idinagdag ang Jefilus (Finnish natural yogurt) at ibinuhos sa mga garapon. Mabango ito, ano ang mangyayari kung mag-ferment, hindi ko alam, sana mag-ehersisyo ito

Nagtataka ako kung ano ang mangyayari kung ang tsokolate ay hindi pinainit ngunit gadgad sa isang magaspang kudkuran at sa gatas. Magbalat ba ito o hindi? Mayroon bang sumubok nito.

[Mga mama]

Hindi ko ito nasubukan sa tsokolate, nais kong maghintay para sa resulta Mga mama
ngunit sa palagay ko mas mahusay itong matunaw kaysa sa gadgad, kahit na maaari mong subukan sa isang garapon

Nagustuhan ng aking asawa ang kape na yogurt. Ibinigay ang magpatuloy
Hindi ako nagdagdag ng maraming kape: para sa 4 na lata mula sa Tefal 1 kutsarita ng instant na kape at 1 kutsara. kutsara (walang slide) asukal.
Maaari kang mag-eksperimento pa

[Mga mama]

Nagtataka ako kung ano ang mangyayari kung ang tsokolate ay hindi pinainit ngunit gadgad sa isang magaspang kudkuran at sa gatas. Magbalat ba ito o hindi? Mayroon bang sumubok nito.

Kunin ito sa ilalim, dahil walang paghahalo ng aparato sa gumagawa ng yogurt
Ito ay magiging isang tinunaw na puddle sa ilalim.

[Hindi ginawa ni Sugar, ngunit ang kape mismo ang nagbigay sa yogurt ng isang banyagang amoy at kapaitan. Sa pangkalahatan, tulad ng sinasabi ng kasabihan: "magkakahiwalay na lilipad, magkahiwalay na mga cutlet" magkahiwalay na Yogurt, at isang tasa ng kape nang magkahiwalay

Anong klaseng kape ang ginamit mo ?? Kumuha ako ng isang dobleng espresso mula sa isang makina ng kape.
at WALANG asukal.
Bagaman hindi ito para sa lahat ... Ako, halimbawa, umiinom ng kape na may lemon at walang asukal ...

Ano sa palagay mo, marahil, ang natunaw na tsokolate ay dapat idagdag sa mainit na gatas, pinalamig nang magkasama, pagkatapos ay ang pag-activate.
Mga mama, nagdagdag ka ba ng tsokolate sa mainit na gatas?

Natutunaw ko ang tsokolate, dahan-dahang nagdaragdag ng gatas, ngunit huwag pakuluan ito, pinalamig ko ito pareho sa mainit na halo ng aktibidad at sa aparato.

Kaya, nag-uulat ako.

Hindi ito gumalaw, mas mabilis itong nakahanda kaysa sa dati (sa halip na karaniwang 6 na oras, tumayo nang mas mababa sa 5 oras). Matambok, amoy tsokolate. Ngunit kailangan kong magdagdag ng asukal. Ito ay naging higit pa sa isang fermented na produkto ng gatas kaysa sa isang tsokolate. Masarap, ngunit hindi tsokolate, sa halip kakaw. Tila mas maraming tsokolate ang dapat idagdag (100 gramo bawat litro ng gatas ay hindi sapat). O mag-imbento ng iba pa. Kulay - kakaw na may gatas. Magaan ang kulay. Nagustuhan ito ng anak ko. Hintayin natin ang asawa ko mula sa trabaho, kung ano ang sinasabi niya.

Mga resulta, ang resipe ay kailangang tapusin. Siguro subukang magluto ng isang bagay tulad ng mainit na tsokolate (walang nakakaalala ng resipe, nga pala?). Ang yoghurt ay hindi stratify mula sa tsokolate at normal na fermented.

Kung igiling mo ang tsokolate, sa palagay ko matutunaw ito sa gatas, kapag pinainit, at naging mantsa. Mas mahusay na idagdag ito bago gamitin. Mayroon kaming isang karanasan. Napagpasyahan naming gumawa ng yoghurt na may mga prutas na gummy bear, at sa gayon ay itinapon namin ang mga bear na ito sa yoghurt - sila ay naging isang hindi magandang, mabahong kulay na slurry, ang yogurt ay stratified at naging ... kaku. Sa pangkalahatan, hindi na kami kumukuha ng gayong mga panganib, at hindi kami bumili ng mga jelly bear, nang mapagtanto ng anak kung ano ang mangyayari sa kanila sa kanyang tiyan, ayaw na niyang kainin ang mga ito.

Kaya, nag-uulat ako.

Tila mas maraming tsokolate ang dapat idagdag (100 gramo bawat litro ng gatas ay hindi sapat). O mag-imbento ng iba pa.

Natural pa.
Inilagay ko ang halagang ito para sa 3-4 garapon.
Ngunit mas masarap ito sa maitim na tsokolate (nilalaman ng cocoa butter na 75 at mas mataas), at may pagdaragdag ng fructose o brown sugar. Ito ang ginagawa ko para sa mga bata.

[Mainit na puting tsokolate]

Ok ang lasa ng kape yogurt ngunit hindi humanga
Sinabi nila nang tama: "Walang mga kasama para sa panlasa at kulay." Nagustuhan ito ng asawa ko, gagawin ko ito minsan

Mga mainit na resipe ng tsokolate mula sa site 🔗

Mainit na puting tsokolate
- 170 g puting tsokolate
- 500 ML ng gatas
- 1 kutsara. l. mais na almirol
- pulbos ng kanela
- Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan. Alisin mula sa init at ilagay sa sirang tsokolate, paghalo ng mabuti. Dissolve ang starch sa isang patak ng tubig, ibuhos sa gatas at, paglagay sa apoy, masiglang pukawin hanggang sa medyo makapal. Pag-init ng mga tasa at ibuhos sa kanila ang mainit na tsokolate. Budburan ng kanela gamit ang isang salaan.
Mainit na tsokolate ako
- 1 litro ng gatas
- 3 bar ng maitim na tsokolate
- 2-3 kutsarang pulbos ng kakaw
- 1-2 kutsarita ng kanela
- isang maliit na banilya
- Init ang 1 litro ng gatas nang hindi kumukulo, matunaw ang 3 mga chocolate bar dito, patuloy na pagpapakilos, lutuin sa mababang init hanggang makinis (5-10 minuto), magdagdag ng cocoa powder, cinnamon at vanilla.
Mainit na tsokolate II
- 100 g ng semi-mapait na tsokolate
- 100 mg ng tubig
- 0.5 vanilla pod
- 200 mg cream
- 20 ML na gatas
- 100 ML malakas na kape o mocha
- 1 maliit na baso ng konyak
- 125 ML whipped cream
- 4 tsp gadgad na tsokolate
- Pira-piraso ang tsokolate, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng tubig at ilagay sa microwave sa loob ng 2 minuto. sa 600 W, pagkatapos ay pukawin.
Gumawa ng isang paayon na hiwa sa vanilla pod at alisin ang gruel mula sa malambot na mga binhi. Magdagdag ng vanilla pod at gruel, cream, gatas at kape sa tsokolate.
Ilagay sa microwave sa loob ng 5-6 minuto. sa 600 W natuklasan.
Alisin ang vanilla pod. Magdagdag ng cognac
Ibuhos sa 4 tasa. Maglagay ng isang kutsarang whipped cream sa itaas at iwisik ng gadgad na tsokolate.
Mocha hot chocolate para sa 8 servings
- 1 tasa ng unsweetened cocoa powder
- 1 tasa ng asukal
- 1/4 tasa ng instant na pulbos na espresso
- 1 kutsarang vanilla
- 6 tasa ng gatas
- 2 tasa kalahating gatas at cream
- Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang pulbos ng kakaw, asukal at espresso na pulbos, banilya, isang pakurot ng asin at 1 tasa ng malamig na tubig.
Painitin ang halo, whisking hanggang sa matunaw ang pulbos ng kakaw at ang halo ay naging isang makinis na i-paste. Unti-unting magdagdag ng gatas at gatas-cream na pinaghalong, painitin ang halo sa mababang init, palis, ngunit huwag pakuluan. Upang makakuha ng mainit na tsokolate na may malabay na foam sa itaas, kailangan mong talunin ito sa isang blender sa mga bahagi.
Mainit na tsokolate na may brandy para sa 1 paghahatid
- 50 g madilim na tsokolate, nasira sa maliliit na piraso
- 30 ML ng taba ng gatas
- asukal sa panlasa
- 1 kutsarang brandy (opsyonal)
- chocolate chip
- Isang masarap na gamutin sa isang malamig na gabi. Ang homemade hot chocolate ay mas masarap kaysa sa binili ng isa.
Init ang gatas na halos pakuluan, magdagdag ng tsokolate at pukawin hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate.
Magdagdag ng asukal at brandy (kung gumagamit). Ibuhos sa isang tabo, iwisik ang mga tsokolate ng tsokolate.
Paghatid kasama ang crispy cookies.
Dagdag pa: sa tuktok ng mainit na tsokolate, maglagay ng maliliit na marshmallow (marshmallow), iwisik ang ground cinnamon, nutmeg o cocoa powder, idagdag ang Baileys liqueur, rum o Tia Maria liqueur, magdagdag ng 1 kutsarita ng instant na kape.
Paglingkod sa isang tsokolate stick sa halip na isang kutsara.
Makapal na mainit na tsokolate
- 50 g pulbos ng kakaw
- 100-150 g asukal
- 5 kutsarang sour cream
- mantikilya
- banilya
- kanela
- Paghaluin ang cocoa powder at asukal. Init ang sour cream sa isang maliit na kasirola hanggang sa kumukulo, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos ang asukal na may kakaw doon. Magluto habang hinalo hanggang makinis at ang kinakailangang kondisyon (panlasa), magdidilim ang timpla. Maaari mong itapon ang isang piraso ng mantikilya sa kulay-gatas (bago ang kakaw). Ang kakapalan ng pangwakas na produkto ay nakasalalay sa dami ng kakaw at asukal. Ang langis ay nagbibigay ng pagkalastiko. Mga additives (banilya at kanela) upang tikman.

Oh, salamat sa mga recipe. Dito, tila totoo ito: 3-4 na mga chocolate bar bawat 1 litro ng gatas. Nagkaroon ako ng "Lux" Babaevsky. Partikular na dapat bilhin para sa mas madidilim na yogurt. At iba pa

Anong klaseng kape ang ginamit mo ?? Kumuha ako ng isang dobleng espresso mula sa isang makina ng kape.
at WALANG asukal.

Natutunaw mula sa Nestlé

Natutunaw mula sa Nestlé

Sa gayon, hindi ako nagulat sa kapaitan ng yogurt .....

Oh, salamat sa mga recipe. Dito, tila totoo ito: 3-4 na mga chocolate bar bawat 1 litro ng gatas. Nagkaroon ako ng "Lux" Babaevsky. Partikular na dapat bilhin para sa mas madidilim na yoghurt. At iba pa

Bilang kahalili, bumibili ako minsan ng mga chocolate chip mula sa pabrika ng Krupskaya (nakatira ako sa St. Petersburg). Ito mismo ang tsokolate scrap, ngunit makinis na durog ...,

[Sariling panadero]

Sariling panadero, minsan ay ibinebenta namin ang tinatawag na "confectionery chocolate", tila, ang parehong scrap. Kailangan kong makita, natatakot lamang ako na magkakaroon ng maliit na tsokolate

Sa gayon, hindi ako nagulat sa kapaitan ng yogurt .....

Ay hindi isang katotohanan. Ayaw lang namin ng asawa ko sa pagsasama ng yogurt at kape.

Dinala nila sa akin ang isang malaking piraso ng tsokolate mula sa pabrika upang hindi ito uminit, ngunit kumulot tulad ng gatas. Vopschem tinapon ko siya.

[tanya1962]

tanya1962, baka hindi natural?
Pinagamot ako sa isang chocolate bar minsan. Nang mabasa ko ang komposisyon ng aking isipan, nagulat ako: hindi isang solong natural na sangkap, kasama ang isang kapalit ng "cocoa butter" at isang analogue ng "cocoa mass".

Ang mga napiling beans ng cocoa mula sa Ghana, Ecuador at Venezuela ay ginagamit upang gawin ang mga piling tsokolate na Swiss Delafee (minsan ay makakabili ng isang alipin para sa 100 ng mga butil na ito) at isang maliit na ... ginto. Sa mas tradisyunal na mga pagkakaiba-iba ng tsokolate, na tumutugma sa GOST at lilitaw sa mga counter ng Russia, ang alikabok ng ginto ay hindi sinusunod, ngunit laging naroroon: butter butter, cocoa liquor (sama-sama na binubuo ang tinatawag na cocoa mass), may pulbos na asukal. Ang lasa ng bar ay nakasalalay sa ratio ng mga sangkap na ito: mas maraming gadgad na kakaw, ang mapait at mas madidilim ang tsokolate.

Kung wala man talagang alak sa kakaw, nakukuha ang puting tsokolate. Hindi nangangahulugang mali ang puti. Maraming mga tao ang hindi isinasaalang-alang ang puting tsokolate na tsokolate - at nagkakamali sila: mayroong cocoa butter dito, na nangangahulugang hindi ito hihigit sa tsokolate.

Kung magdagdag ka ng pulbos ng gatas sa "tatlong balyena", nakakakuha kami ng tsokolate ng gatas. Mayroong mas kaunting masa ng kakaw dito: sa mapait ito ay nag-average ng 70%, sa gatas - 32%.

Kapag nais ng isang tagagawa na makatipid sa cocoa butter (ang mga hilaw na materyales ay hindi mura), nagdaragdag siya ng mga kahalili sa tsokolate - mga langis ng gulay at taba, pulbos ng kakaw. Ang huli ay nakuha mula sa cake, na nananatili pagkatapos ng pagpindot sa mga beans ng kakaw, iyon ay, ang produkto ay pangalawang rate. Ang mga additibo na magkapareho sa mga natural na gumaya sa lasa, pulbos ng kakaw - kulay, langis at taba - lambot ... Ang nasabing isang mansanas na "Frankenstein" ay tinatawag na tsokolate na pulos pormal.

Si Lenusya ay maaaring hindi natural, ito ay isang malaking piraso, hindi isang tile. Alam ko kung ano ang natural na tsokolate, ang aking kaibigan ay nagtrabaho ng higit sa 20 taon sa Red Oktubre sa espesyal. workshop at lahat ng teknolohiya ng paggawa ng tsokolate, alam ko. Ibig kong sabihin na ngayon maraming ng lahat ng mga uri ng mga peke na ginawa, hindi maunawaan kung ano, ngunit ang lahat ay naipasa bilang isang natural na produkto.

(Gumagawa ako ng yogurt para sa mga bata tuwing tatlong araw). ngunit ang mga matatanda ay maaari nang magpakasawa sa isang termos, hindi namin madalas gusto ang yogurt

Kaya, huwag sabihin sa akin ..., kapwa ako at ang aking asawa ay gumon (kasama ang mga bata nang sabay) sa umaga ng isang garapon ng yogurt ...

Kaya, nag-uulat ako tungkol sa tsokolate yogurt. Pagtatangka sa bilang dalawa.

Kinuha ang 3 - 100 gramo ng mga tsokolate ng gatas. (Alpen Gold, walang iba). Natunaw ang mga ito ng kaunting gatas at 4 tsp. asukal sa isang kutsara. Idinagdag ko ang natitirang gatas, hinalo ito, pinainit nang kaunti upang mas mahusay na ihalo. Ang kabuuang gatas ay tinatayang. 800 ML Nagdagdag ako ng 1 garapon ng natural na yoghurt (Ermigurt, muli, sa aming nayon na naubusan kami ng Jefilus at Activia). Pinalo ng whisk, ibinuhos sa mga garapon. Inilagay ko ito sa isang gumagawa ng yogurt. Tumayo ito ng 6 na oras.

Resulta Hindi ito lumitaw na isang pantay at monochromatic na pagkakapare-pareho ng tsokolate tulad ng sa mga panghimagas ni Danone. Isang maliit na layer ng makapal na tsokolate na nabuo sa itaas. Nasa ilalim ang yogurt na may kulay na kakaw. Ang sarap ng lasa. Kung mag-rake ka ng isang kutsara mula sa ibaba, kumuha ng kaunting layer ng tsokolate - napakahusay. Maaari mo itong ihalo, ngunit hindi namin ginawa - at naging masarap ito. Walang pagkaas ng yoghurt, ang resulta ay isang masarap na tsokolate na panghimagas. Ang asawa ngayon ay nagtanong mula sa puti upang subukan.

Minus one - ang presyo. Chocolate - 75 rubles, gatas - 35 rubles, isang garapon ng yogurt-sourdough - 12 rubles. Sa kabuuan, para sa 7 (150 ML bawat) garapon, 122 rubles ang nakuha. Para sa isang garapon - 17 rubles 40 kop. Ngunit ang gastos ng isang tsokolate na panghimagas sa tindahan ay mas mataas, at mayroon ding sapat na mapanganib na mga additibo. Kinakailangan na subukan ang confectionery na tsokolate upang mahanap, marahil ay bahagyang mababawasan ang mga gastos.

Samakatuwid, isulat ko ang resipe sa aking maliit na libro, minsan ay magpapakasawa kami sa aming sarili.

Salamat sa mga batang babae para sa ideya.

[Mga mama]

Mga mama
Gaano ako natutuwa na nagustuhan mo ito ...
Bilang isang pagpipilian, upang magkaroon ng isang pare-parehong kulay at pagkakapare-pareho - Minsan ako (kapag nasa bahay ako at naghahanda ng yogurt) pagkatapos ng 2-2.30 na oras na pukawin ang mga nilalaman nito sa loob ng garapon. Ang resulta ay isang mas pare-parehong kulay ..... at walang delamination.

Ang ideya ay maghalo. Susubukan ko sa susunod.

Ngayon hinihiling ko sa mga connoisseurs na ipaliwanag kung ano ang nakasalalay sa tagal ng oras ng pagbuburo, sapagkat ang minimum na oras ay 3 oras, ang maximum ay 8 oras na para sa inihurnong gatas at kulay-gatas ...

Hindi ako dalubhasa, ngunit depende ito sa dami ng starter na materyal na idinagdag ko sa gatas. Kung maglagay ka ng higit pang 3 o 4 na kutsara. l., kung gayon ang yogurt (o kung ano man ang inihahanda) ay magiging handa nang mas maaga, at kung 1 tbsp. l. maghiga, pagkatapos maghintay ng mas matagal para sa resulta. At sa dry sourdough (mula sa ampoules), sa pangkalahatan naghihintay ako ng 12 oras.

Kakaibang tanong:
Gumagawa kami ng regular na yoghurt sa lahat ng oras: ang gatas ay isang aktibidad. Kaya naisip ko, paano kung napainit sa isang paliguan sa tubig. Anong uri ng keso ang magaganap, Gorgonzola o Poshekhonsky? At lalabas ba ito sa aktibismo? Walang sumubok nito?

Ang curd ay magiging malambot.
Ang paggawa ng mga keso ay nangangailangan ng mga espesyal na kundisyon at mga espesyal na enzyme tulad ng rennet.

Sa mga oras ng kagutuman ng soviet at laganap na kakulangan, ang aking lola ay gumawa ng kanyang sariling keso. Maaaring hindi ito keso sa aming kasalukuyang pagkaunawa, ngunit ito ay masarap at cheesy. At gayon pa man, ang pangangailangan para sa pag-imbento ay tuso, yogurt sour cream. Malamig.

Ang curd ay magiging malambot.
Ang paggawa ng mga keso ay nangangailangan ng mga espesyal na kundisyon at mga espesyal na enzyme tulad ng rennet.

Ibig kong sabihin ay "homemade" na keso, syempre. Matagal ko na itong ginawa. Mukhang pinainit niya ang kefir, pagkatapos ay sa cheesecloth, nagdagdag ng isang bagay at gusto ito ng minahan. Matagal na yan. Ngunit mula sa aktibidad ...

Sa isang panahon ng malawakang kakulangan, ako rin mismo ang gumawa ng kulay-gatas, mantikilya, at keso sa kubo at lutong bahay na keso. Sa kabutihang palad, iningatan ng biyenan ang kanyang mga baka, madali at maginhawa ito. Ang lutong bahay na keso ay mukhang mozzarella. Napakasarap na tindahan ng keso sa kubo na inasnan, pinaghalong mabuti, pagkatapos ay nagdagdag ng kaunting baking soda at pinainit sa isang paliguan sa tubig o sa napakababang init na may patuloy na pagpapakilos sa nais na pagkakapare-pareho. Ang natapos na mainit na keso ay nakabalot sa isang pelikula hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay gupitin sila at kumain kasama ang mga sandwich. Ngunit, talaga, ang keso na ito ay malayo sa mga kilalang pagkakaiba-iba ng keso na nakuha sa pamamagitan ng pagsunod sa tamang teknolohiya sa pagkakaroon ng tamang mga enzyme.

At binili ko si Tefal, at wala akong pinagsisisihan. Ito ay naging isang mahusay na yoghurt, ang starter ay naaktibo sa mga prun (140 gramo), at gatas, na naimbak ng mahabang panahon. Hindi ko ito pinakuluan, pinainit ko lang ito ng kaunti sa microwave upang matunaw ang fructose + sourdough at talunin ang lahat sa isang food processor. Totoo, ang tagapagpahiwatig ay lumabas pagkalipas ng halos 2 oras, ngunit iniwan ito ng magdamag, at sa umaga sa ref. Ito ay naging makapal at masarap

At sa Minsk, sa mga parmasya, hindi nila narinig ang tungkol sa tuyong lebadura, tinitingnan nila ako na parang baliw ako))))

Mga batang babae! at lalaki! Salamat sa iyo para sa isang kapaki-pakinabang na forum! Matapos basahin ang pagiging kapaki-pakinabang tungkol sa yogurt, bumili ako ng tagagawa ng yogurt na Moulinex ngayon. Ngayon ay dumating ako para sa payo - posible bang maglagay ng yogurt magdamag? o ito ay medyo masyadong maraming, mas mahusay para sa 6-8 na oras? at kailangan mo bang ilagay ang asukal sa gatas at lebadura? o handa nang idagdag? na gagawin sa mga activation ng gatas +.

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk , kung naghahanda ka ng yogurt mula sa activa, mas mabuti na huwag iwanan ito magdamag. Kahit na 8 oras ay maaaring marami. Inilagay ko ang asukal at lahat ng iba pang mga additives sa tapos na yogurt, matapos itong tumayo sa ref. Paano kung, bukas nais mong timplahan ng isang salad na may yogurt, o maghurno ng isang isda na may yogurt, atbp.

Maraming salamat, kaya bukas ng umaga magsisimula ako ng mga eksperimento

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk Paano kung, bukas nais mong timplahan ng isang salad na may yogurt, o maghurno ng isang isda na may yogurt, atbp.

At hindi lamang dahil dito. Ang pagdaragdag ng sariwang prutas at asukal sa panahon ng yugto ng pagluluto ay maaaring maging sanhi ng pamumulaklak ng yogurt.

Palagi akong nagdagdag ng asukal kaagad. Walang natuklap kailanman. Palaging masikip at makapal.

Gagawin ko ito sa umaga nang walang asukal, at pagkatapos ay may asukal. Iuulat ko ang pagkakaiba! Salamat muli para sa iyong mabilis na puna!

Palagi akong nagdagdag ng asukal kaagad. Hindi kailanman nagbalat. Palaging siksik at makapal.

Kapag nagdaragdag ng kiwi, halimbawa, nagsisimula itong mag-curd, mula sa isang saging ay dumidilim ito, kaya't ang mga prutas, lalo na ang mga maasim, ay hindi dapat ilagay bago lutuin. At walang mangyayari mula sa asukal.

Mayroon din akong taga-gawa ng yogurt na Moulinex. Ang maasim na yogurt ay ginawa sa loob ng 3 oras. Sa gabi, 8 oras ang lumipas. Kaya't nakansela ang night yogurt.

[q pagitan, Admin, Elena Bo, Celestina]

q pagitan, Admin, Elena Bo, Celestina! Maraming salamat sa iyong payo! Gumawa ako ng 3 garapon na may asukal at 4 na garapon nang walang asukal - kapwa doon at doon - ang pinaka masarap na masarap na yogurt! Eh !!!! Wow !!!!

[Inna Zhuk]

Inna Zhuk , bon gana sa iyong pamilya!
Aling yogurt ang pinaka nagustuhan mo?

Magandang gabi sa lahat! Maaari mo bang sabihin sa akin, ang aking yogurt ay patuloy na nasusukat - sa loob ng garapon na may isang buong sangkap, yogurt, at sa mga dingding - tubig (o yogurt). Hindi ito nakakaapekto sa lasa, ngunit nais kong malaman - dapat ba ito maging o hindi? Ginawa ng gatas + actimel.
At higit pa. Pagkatapos ng 4 na oras ng pagtayo, ang yoghurt ay umabot sa 43 degree (Moulinex yogurt maker) - ito ba ay isang bagay sa gumagawa ng yoghurt?

Inna Zhuk, paulit-ulit na nakasulat na dapat walang delamination. Magpalit ng gatas. Ang iba't ibang gatas ay gumagawa ng iba't ibang yoghurt. Piliin ang isa na pinakamahusay na gumagana.