Tungkol sa tinapay

Upang mapabuti ang kalusugan at maiwasan ang diyabetis, magdagdag ng buong butil tulad ng rye, oats, at trigo sa iyong diyeta. Ang isang pag-aaral na inilathala sa The Journal of Nutrisyon ay natagpuan na ang buong butil ay maaaring makatulong na maiwasan ang uri ng diyabetes.

Ang kuwarta ng pancake ay dapat magkaroon ng kapal ng isang mahusay na kulay-gatas.

Hindi lahat, marahil, ay nagtaka kung paano nabuo ang salita sa ating wika "slurp"... At may utang ito sa pinagmulan ng salitang "tinapay". Bakit?

Sa bahagi ng Europa ng Russia, ang pinakakaraniwang produkto ay ang tinapay. Ano ang tinapay? Maaari kang magbigay ng maraming mga sagot, depende sa kung anong posisyon ang tiningnan ang produktong ito.

Hindi mahalaga kung gaano mayaman ang maligaya na mesa ay may iba't ibang mga pinggan, mapapansin ng lahat ang kawalan ng isa sa mga ito. Tinapay ito

Palaging nasiyahan si Rye ng espesyal na pansin sa mga makata ng Europa. Kapag kailangan nilang itago ang mga mahilig sa mapupungay na mga mata, ipinadala nila sila sa bukid ng rye.

Noong 1851, inihayag ng Free Economic Society ng Russia: sampung butil ng trigo na Semikoloski ang ipinadala sa mga miyembro ng lipunan. Maghasik! Subukan ang iyong kapalaran! Paano kung ang ani ay doble, triple, triple? Trigo hindi lamang anumang - nagmula sa Inglatera. At nakarating ako sa England sa panahon ng paghuhukay ng mga sinaunang mummy!

- Tinapay para sa isang ballerina? - Tanong ko ulit ng hindi makapaniwala.
- At para sa ballerina - masyadong. Ano ang sorpresa mo? - Ang Direktor ng Scientific Research Institute ng Bakery Industry na si Ruslan Vladimirovich Kuzminsky ay tila naiintindihan ang aking pagkalito, ngunit ayaw itong ibahagi. Ngumiti siya, ngunit sineseryoso niyang magsalita: - Kung isasama namin ang propesyon bilang isang gabay, sasabihin ko: nagkakaroon kami ng mga resipe ng tinapay hindi lamang para sa mga ballerina, kundi pati na rin para sa mga minero, polar explorer, mangingisda, geologist. Hindi ako nagsasabi tungkol sa mga astronaut.

Hindi lamang ang mga produkto ng pinakamahusay na kalidad, kundi pati na rin ang mga espesyal na accessories ay may kahalagahan para sa pinakamainam na pagluluto sa pie, biskwit at cake. Siyempre, sa una maaari mong gawin ang nasa kamay. Ngunit ang mga madalas na maghurno ay dapat mag-isip tungkol sa pagbili ng mga ito o sa mga aparatong iyon.

Ang labis na inasnan na kuwarta ay hindi maganda ang pagbuburo, at ang mga produktong gawa rito ay naging maputla at maalat. Ang kuwarta na ito ay dapat na isama sa isang bagong bahagi ng kuwarta, masahin nang walang asin.

Kung ang kuwarta na halo-halong may lebadura ay hindi umaangkop nang maayos, pinainit ito hanggang 30 °, kung hindi ito makakatulong, idaragdag muli ang sariwang lebadura.

Sa isang hindi sapat na halaga ng asin, ang mga produktong kuwarta ay malabo at mura. Sa kasong ito, kailangan mong matunaw ang asin sa isang maliit na tubig at idagdag ito sa kuwarta.

Ang tinapay ay isa sa pinakamahalagang item sa pagkain. Ang nutritional halaga ng tinapay ay depende sa komposisyon ng kemikal at digestibility nito. Naglalaman ang tinapay ng mga karbohidrat (42-50%, pangunahin na almirol), mga protina (6-8%), kaunting taba (sa simpleng tinapay), mineral, bitamina B at PP, hibla at tubig (40-48%). Ang average na nilalaman ng calorie sa 100 g ng tinapay, depende sa uri at uri ng harina, ang dami ng mga karagdagan at ang paraan ng pagluluto sa hurno, ay 220-280 kcal.

Ang mga siryal ay kabilang sa iba't ibang mga pamilya ng botanikal. Kasama sa pamilya ng mga siryal: trigo, oats, rye, barley, dawa, mais, sorghum at igos Sa pamilya ng buckwheat - bakwit. Ang mga legume (mga gisantes, lentil, beans, beans, vetch, soybeans) ay kabilang sa pamilya ng gamo. Ang mga halaman na nagdadala ng langis ay nakikilala sa isang magkakahiwalay na grupo.

Nag-aalok ang merkado ngayon ng iba't ibang uri ng mga kagamitan sa kusina na dinisenyo para sa de-kalidad na pagluluto sa hurno. Ang mga microwave oven na may espesyal na kombeksyon, mga electric pans at kabinet, mga gumagawa ng tinapay, at multicooker ay pinapalitan ang mga tradisyunal na oven.

Ang nasabing kasaganaan, syempre, nakalulugod, ngunit hindi lahat ng mga kagamitan sa kusina ay maaaring ganap na makayanan ang kanilang mga obligasyon. Sa artikulong ito, susubukan naming makilala ang mga pagkukulang at pakinabang ng isang partikular na pamamaraan.

Ang pangunahing pagkain sa hapag ng bawat pamilya sa ating bansa ay at mananatiling tinapay. Ang produktong ito ay palaging magiging in demand, hindi alintana ang pampulitikang sistema at mga salik sa pananalapi. Samakatuwid, ang isang panaderya ay isang kaakit-akit at kumikitang proyekto sa negosyo.

Ano ang kakailanganin upang maipatupad ang ideyang ito? Sa una, dapat tandaan na ang mga lutong bahay na cake ay napakapopular, masarap na mabango na bagong lutong buns at pie na may kanilang kaaya-ayang amoy ay makaakit ng mga dumadaan mula sa kalye at gawin silang iyong mga regular na customer.

Kahit na sa mga lumang araw, alam ng mga tao ang tungkol sa mga katangian ng sproute trigo. Nabanggit ito sa mga sulatin ng mga tanyag na pilosopo at sa mga tala ng mga sinaunang duktor ng India. Halimbawa, sa sinaunang Ehipto, ang nagbibigay-buhay na solar na enerhiya ay naisapersonal sa pamamagitan ng usbong na trigo. Sinabi nila na napapanatili niya ang sekswalidad, kabataan, lakas ng katawan at kagandahan.

Ang mga pakinabang ng sproute trigo. Ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay kilala rin sa Russia.

Ang proseso ng pagluluto sa hurno ay masaya, simple at kasiya-siya, ngunit ito ay lamang kung masuwerte ka sa isang katulong - isang gumagawa ng tinapay. Paano ito pipiliin upang ito ay ganap na nababagay sa iyo? Upang masagot nang detalyado ang isang mahirap na tanong, nagpasya kaming magsagawa ng pinakamahusay na mga pagsusuri sa bahay, sa aming palagay, mga gumagawa ng tinapay sa merkado. Siyam na gumagawa ng tinapay ang lumahok sa aming mga pagsubok. Sa bawat isa sa kanila ay nagluto kami ng tatlong uri ng tinapay: puting tinapay, kulich, at tinapay din ayon sa isang kagiliw-giliw na recipe ng gumawa. Sa pangkalahatan, ang aming mini-bakery ay gumanap nang maayos, bagaman may mga insidente.

Ang mga sangkap ng pampalasa (pampalasa) - mga produktong nagmula sa halaman - ay idinagdag sa pagkain sa kaunting dami upang mabigyan ito ng kaaya-aya na lasa at amoy. Ang mga pampalasa ay nagdudulot ng pagtaas ng pagtatago ng mga digestive juice at samakatuwid ay nagdaragdag ng digestibility ng pagkain.

Ang lahi ng trigo ay may maraming mga species, ngunit dalawa lamang ang pinakalaganap: malambot at durum na trigo. Ang butil ng malambot na trigo ay may isang bilugan na hugis, na may maraming mga buhok sa isang makitid na dulo (balbas). Ang durum na trigo ng trigo ay pinahaba, na may isang mas kaunting balbas. Ang mga species ng trigo ay nahahati sa isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba at mga pagkakaiba-iba. Ang mga barayti ng trigo ay magkakaiba depende sa istraktura at kulay ng tainga at sa kulay ng butil.

Ang pag-alis sa kalikasan, isang suburban area, ibang lugar para sa pamamahinga o trabaho ay nauugnay sa pagbili ng kinakailangang pagkain, na ang pangunahing kung saan ay ang tinapay.Mayroong madalas na mga kaso kapag nagsimula itong tumigas. Mayroon lamang isang sagot: huwag magmadali upang maghanap ng sariwang tinapay, dahil ang sitwasyon ay maaaring maitama, at ang tindahan ay madalas na hindi malapit.

“Naku, kung gaano ko kamahal ang masarap, malambot, sariwang tinapay. Oo, upang ang crust ay napaka crispy. At kapag dumaan ako sa bakery, na matatagpuan hindi kalayuan sa bahay ng aking biyenan, sa pangkalahatan, naka-nakamamangha mula sa mga aroma na nagkakalat sa buong bloke. Nais kong magkaroon ako ng napakagandang makina na maaaring magpaganda sa akin sa bahay, ”ang sabi sa akin ng aking kaibigan, na nagtatakip ng mga buns na may butil na poppy ng magkabilang pisngi. Sa katunayan, palagi siyang may isang bagay na harina, masarap at katakut-takot na mataas sa calories sa kanyang mesa.

"Ang tinapay ay ang pinuno ng lahat" - wastong naniniwala sa maraming mga naninirahan sa mundo. Ito ay isa sa pinakamatandang pananim na nalinang sa buong mundo. Mahirap isipin ang isang araw na walang mabangong toast na may isang tasa ng mainit na kape o ham o keso sandwich. Mukhang alam ng sangkatauhan ang lahat tungkol sa produktong ito. Kinukuha lamang namin mula sa istante ng tindahan ang isang malambot na baguette, rye na may mga caraway seed, bruschetta na may bawang at naghahain ng maayos na hiwa ng tinapay para sa tanghalian o hapunan, isinasaalang-alang itong isang karaniwang karagdagan sa pagkain.

Kung nakakita ka ng mga butil o binhi na hindi mo alam sa counter sa supermarket, huwag mag-alala! Ang mga benepisyo sa nutrisyon ng mga bagong produktong ito ay maaaring maging napaka-makabuluhan, kaya maaari kang kumuha ng mga panganib. Narito ang isang listahan ng anim na uri ng mga cereal na mayroong maraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mabango, mahimulmol, medyo mainit-init pa rin, na may isang malutong na tinapay ... Ang ordinaryong tinapay ay maaaring maging isang obra maestra ng gastronomic, sapagkat ang sangkatauhan ay nagtatrabaho sa pagpapabuti ng resipe nito sa buong pagkakaroon nito. Ang mga butil at tinapay ay umiiral na sa tabi ng sangkatauhan mula nang magsimula ang kasaysayan nito: ipinahiwatig ng mga natagpuan sa arkeolohikal na 15 libong taon na ang nakakaraan ang mga tao ay gumamit ng hilaw na butil, pagkatapos ay natutunan nilang lutuin ang mga ito.

Gaano kadalas mo itinapon ang iyong tinapay sa basurahan? Pangunahin ang dalawang kadahilanan: alinman sa hulma o nagiging brick. Siyempre, kung ang tinapay ay naging amag, tiyak na dapat itong itapon. Ngunit, kung nagsimula nang tumigas, o naging biskwit na, huwag magmadali. Ito ay isang mahalagang sangkap para sa paghahanda ng masasarap na pagkain. Dito titingnan namin ang ilang mga puntos para sa paggamit ng lipas na tinapay.

Mahalaga ang mga siryal para sa pagluluto sa tinapay sa una. Ang komposisyon ng tinapay, pati na rin ang paggamit ng isa o iba pang cereal, ay nakasalalay sa mga tradisyon ng mga tukoy na lokalidad, ang uri at pagkakaiba-iba ng tinapay at ang kagustuhan ng lasa ng populasyon.

Maliwanag, alam ng lahat ang amoy ng sariwang lutong tinapay. Ang pagluluto ng tinapay ay isa sa mga tradisyon ng mga Slavic na tao, na ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Sinabi ng matatandang tao na ang tinapay ang pinuno ng lahat at, tulad ng dati, dapat palaging nasa mesa.

Saratov kalach. Kung mahahanap mo ang isang produkto ng tinapay na may ganitong pangalan sa ilang ibang lungsod, dapat mong malaman na pinangalanan lamang itong "Saratov". At hindi dahil, syempre, ang mga artesano ay hindi gaanong bihasa sa Kostroma o Astrakhan. Hindi, ang mga panadero ngayon sa buong Volga ay alam ang mga lihim ng kanilang mga nauna, mga artesano, na sa Russia ay nagluto ng salaan, salaan, oat at tinapay ng mill, alam kung paano sorpresahin ang mga residente sa ibang bansa na may pretzel, at crustacean, at kahit na ang tinatawag na "Pranses "bun, napaka Ruso na pinagmulan.