Sourdough na tinapay sa oven

[victosh]

victosh ! Mukha itong napakaganda !!! Paano tikman Mas gusto ko din ang itim. Ginagawa ko ito sa sourctough ng lactic acid (wala ring lebadura), ngunit pinapataas nito ang kuwarta para sa akin sa loob ng ilang oras sa init (inilalagay ko ang mga hulma sa nakabukas na dryer). Napakasarap na magdagdag ng mga tuyong cranberry, pine nut at pistachios. At ang crust ay maaaring maging mahirap dahil sa mahabang oras ng pagpapatunay. At napakahusay din na idagdag ang lebadura na pinapalapot sa kuwarta kapag nagmamasa - ang mumo ay nagiging mas mahangin.

ano ang lebadura? Nagdagdag ako ng isang kutsarang tuyong kvass. at ang ipinagbibili sa tindahan ay likido at sa halip matamis, ako mismo ay hindi naglalagay ng kvass. Sa anong proporsyon idinagdag mo ang lebadura na nagpapabilis sa pagtaas ng kuwarta ng rye? Ang sa akin sa loob ng 2 oras ay hindi pa rin nag-iisip na umiwas. Nagmasa ako huli na ng gabi at maaga sa umaga handa na ang lahat, inilagay ko ito sa isang hulma at habang umiinit ang oven, tumataas pa rin ang kuwarta. Sa oras na ito, para sa 4 na baso ng harina, nagkaroon ako ng kaunti pa sa isa't kalahating baso ng sourdough. Ang sarap sa preconceived kong lasa.

[victosh]

victosh ! Ang Kvass makapal ay isang sediment sa paggawa ng kvass, na binubuo ng malt, mga mumo ng tinapay at lebadura na mga kultura. Ginagawa ko ang kvass sa aking sarili, naglalagay ako ng mga kutsara ng 4 na malt, napakasarap pala! At ang sediment ay napupunta din sa negosyo. Ang aking sourdough ay lactic acid, pinapakain ko lamang ito sa pamamagitan ng orasan at ng mata. Masahin ko ito nang mas makapal, mas makapal kaysa sa kulay-gatas. Para sa pagmamasa ng tinapay mula sa 350-400 g ng harina, naglalagay ako ng 3-4 na tasa ng pagsukat (240 ML) ng sourdough. Inilagay ko ito sa proofer sa kasama na pagpapatayo. Kung isinuot mo ito nang hindi nag-iinit, magtatagal din itong mag-iisip.

Kalmykova, hindi ko alam ang iyong pangalan, mayroon din akong sourtic na lactic acid, at pagkatapos ay nais kong maghurno ng tinapay at hindi ito naging pareho sa kanya, at pagkatapos ng flight debriefing, pinahiya ako ng mga eksperto, pinagalitan ako at kinuha ko ito at itinapon at ngayon pakiramdam ko ay isang taksil at isang taong walang kabuluhan - mayroong ligaw na lebadura o iba pa, ngunit ang blackie ay naging mahusay, kaya iniisip kong bumalik sa kanya - mula sa Pranses bilang Nabasa ko ito, kailangan kong tumigil sa trabaho - kung hindi man ay hindi ko alam kung paano nila ito pinalalaki.

Narito ang aking paboritong IZYUMINKIN kahapon, na may kaunting pagkakaiba-iba. Sa mga pagkukulang, naitala ko ang hindi sapat na pagpapatunay (hinugot nito nang kaunti ang bubong), at hindi sapat ang malalalim na hiwa.

Gusto kong tanungin, posible bang gumamit ng isang fireproof na baso ng baso sa halip na isang kaldero na may takip? Hindi ba ito basag kapag inilagay mo ito, pulang-init, sa isang malamig na lamesa? Ang tanong ay lumitaw dahil ang aking kaldero ay masyadong maliit, ang tinapay ay lumalabas na malayo sa orihinal, kahit na sa hugis. O baka naman susubukan kong putulin ang bilang ng mga produkto sa pamamagitan ng isang ikatlo o isang isang-kapat.

[Freken Bock]

At ito ang aking Ngayonuminkin Favorite na tinapay ngayon.


Freken Bock, tila peligroso akong magpainit ng baso sa 250 *, at pagkatapos ay ilagay ang kuwarta dito na may temperatura na 30 * o ilagay ito sa isang malamig na lamesa. Kahit na ang matigas na salamin ay maaaring masira mula sa gayong pagkakaiba-iba ng temperatura. Sa mga tagubilin para sa isang baso ng pan ng baso, nabasa ko na ang kawali na ito na may kuwarta ay hindi man mailalagay sa isang na-preheated na oven. Iyon ay, dapat itong pinainit kasama ng oven.
Sa pamamagitan ng paraan, ang aking kaldero ay masyadong maliit para sa isang buong bahagi ng tinapay na ito, kaya't gumagawa ako ng kalahati. Kinakain ito, syempre, mas mabilis, ngunit maaari mo itong lutong mas madalas.

[Freken Bock]

Freken Bock - mahusay na tinapay, isang kapistahan lamang para sa mga mata!

posible bang gumamit ng isang fireproof na baso ng baso sa halip na isang kaldero na may takip? Hindi ba ito basag kapag inilagay mo ito, pulang-init, sa isang malamig na lamesa?

Ngunit sa kapinsalaan ng baso - hindi ko ipagsapalaran ito. Kung namamahagi ka ng tinapay dito at ipinapadala ang tapos na piraso sa isang mainit na oven - marahil ay katanggap-tanggap pa rin ito, ngunit kung itatapon mo ang malayong tinapay sa pulang-mainit na baso, walang garantiya na hindi ito sasabog ... Mayroon na akong isang ibabaw. Hindi ko gugustuhin na may isang tao na ulitin ang aking mga pagkakamali.

[Freken Bock]

Freken Bock, masusumpungan mo ang pagkakamali sa iyong sarili, ang tinapay ay naging mabuti, at lahat hindi ito dapat maging katulad ng orihinal na isa-sa-isa.

Tulad ng para sa baso ng baso, sinagot ng mga batang babae ang lahat nang tama, madalas akong gumagamit ng isang malaking hugis-itlog, ngunit pinainit ko ito kasama ng oven. At upang hindi pumutok kapag hinuhugot ito, hindi ko inilagay sa isang malamig na ibabaw, ngunit sa isang pagputol na kahoy na board, na pinainit sa tuktok ng kalan habang ang operasyon ng oven. Kaya't ang baso ay karaniwang makatiis ng mga pagkakaiba sa temperatura.

[victosh]

victosh ! Sa pagkakaintindi ko, ang anumang kulturang starter ay maaaring itago lamang sa ref kung ang temperatura ay hindi bababa sa 10 degree. Sinulat ko na na pinihit ko ang isa sa mga ref hanggang sa 13 degree at mahinahon na inilagay doon ang sourdough. Kung mayroon kang alak - mahusay! Ang isang babaeng Pranses ay maaaring manirahan dito, sa palagay ko. Pagkatapos ay kakailanganin niyang pakainin nang mas madalas. Good luck !!!

Guard. May nag-jam sa akin. O hindi alam, o nakalimutan ... Ano ang ibig sabihin ng "100% lebadura"? At anong uri ng sourdough ang magaganap kung pakainin mo ito, halimbawa, tulad ng sourdough sa pinakaunang tinapay mula sa post na ito na inilagay: 30 gramo ng lebadura, 200 ML ng tubig at 200 gramo ng harina?

100% - harina at tubig sa parehong halaga, iyon ay, kung ang starter ay pinakain ng 200 + 200, nangangahulugan ito ng 100%. (Ibinigay na sa 30g mayroong 15g ng tubig at 15g ng harina)

At kung palagi kong pinapakain ang tubig at harina 1: 1, at ang sourdough mismo ay 1 bahagi din, pagkatapos 1/2, o kahit 1/3, kung gayon ang aking sourdough ay laging 100%?

Palaging 100%

At kung palagi kong pinapakain ang tubig at harina 1: 1, at ang sourdough mismo ay 1 bahagi din, pagkatapos 1/2, o kahit 1/3, kung gayon ang aking sourdough ay laging 100%?

huwag man lang mabigo - lagi.

basahin Nabasa kita, at nagpasyang gumawa din ng tinapay sa oven.
tumatawa na ang asawa ko, bumili ng gumagawa ng tinapay para magsimulang mag-baking sa oven :)
Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe at allowance nang hindi iniiwan sa kanya ang isang solong hakbang, ngunit ang bubong ng tinapay ay sinabog pa rin. Medyo nabasa at nabasa ko, sinubukan kong isaalang-alang ang lahat na maaaring makaapekto sa kanya, ngunit tila hindi ko isinasaalang-alang ang lahat ...
narito ang aking unang piraso mula sa oven:

hinipan ito hindi kasama ang pagbawas, ngunit ayon sa gusto niya ...
Hindi ko pa alam ang hiwa at panlasa, hinugot ko lang, sulit na lumamig.

[Pirogok]

Pirogok sa halip ay magyabang tungkol sa hiwa. Tila, ang mga "butas" doon ay hindi nagbabago. At ang "mga butas" ay lubos na nakakaaliw. At pati na rin ang lasa at amoy! _{At hindi lang ako ang pinupunit ang aking bubong ...}

[pirogok]

pirogok
Binabati kita sa iyong unang tinapay! : bulaklak: Ako din ay isang tinatangay ng hangin, ngunit napakahirap, kahit na tumama ka sa kalsada. Ngunit wala, kumain, ito ay masarap! At ang hiwa sa studio?

at narito ang pinakahihintay na hiwa

hindi pa rin kami naghintay, pinutol namin ito ng mainit
ang aking asawa ay hindi nagustuhan ang asim sa panlasa, ito ay magaan, ngunit nadama.
gayunpaman, hindi kami makakabili ng buong harina ng palay sa amin. kaya napamura ako. Mayroon akong trigo para sa pagtubo, kaya't idinikit ko ito sa isang gilingan ng kape at inilagay ang kuwarta dito. Sa pagtatapos ng pag-akyat, naamoy niya ang isang maliit na maasim, tila overexposed ang kuwarta ... O dapat maging asim?

At ngayon naging mas katulad ito ng hinahanap ko. French tinapay, nabawasan ng 1/3. Patunay na mas mahaba, bumabawas nang mas malalim. Hindi ko pa tiningnan ang paghiwa, nanlamig na. Isa pang punto: inihurnong ito sa loob ng 15 minuto na may singaw, isa pang 15 na walang takip. Nanatiling maputla. Inilugaw niya ito sa labas ng kawa, inilagay ang rehas na bakal nang mas mataas at brown ito ng halos 5 minuto sa ilalim ng mapagmatyag na pangangasiwa.

[Pirogok]

Pirogok

sa pagkukusa mo. Ang tinapay pala naging mabuti.

Tuluyan mo bang kinuha ang lahat ng 200 g ng harina para sa kuwarta na may sariwang lupa? Pagkatapos ito ay nagpapaliwanag ng "undermined" tinapay at sourness.
Sinusubukan kong magdagdag ng sariwang lupa na hindi hihigit sa 100 g sa tinapay. Bagaman nagbibigay ito ng isang espesyal na aroma, mayroong kahit papaano medyo isang gluten dito, at ito ay nagpapapalit ng kuwarta ...
Gustung-gusto ng Sourdough ang naturang harina na may panginginig na pag-ibig at kinakain ito lalo na aktibo, hindi nakakagulat na hindi nila masusubaybayan ang kuwarta, at ito ay medyo sobrang acidified. Halos wala akong asim sa tinapay na ito. Paminsan-minsan lamang isang banayad na pahiwatig nito. Ngunit hindi ko rin pinapayagan ang masa sa peroksayd, at ang asukal ay halos palaging sariwa.

Che, ngayon, 2 tinapay na nagkamali - at pareho ang "pagkakamali ng isang sapper" (sa diwa, nabasag ito tulad ng isang funnel pagkatapos ng pagsabog). Inilaga niya ito - nang higit sa isang oras, ang lebadura ay ganap na tumaas mula sa tanghalian (kahit na higit sa 2 beses). Narito ako umupo at gumawa ng isang pagpapaikling: habang ang mga hinala ay nahuhulog sa harina ng rye. Kumuha ako ng nunal doon, kaya't binago ko ito ulit at sinindihan. Mayroong isang kaaya-aya, pinakahihintay na aroma, o marahil ay nagbago ito sa ilan sa mga pag-aari nito?

[kava]

kava

maaaring napainit mo ito ... subukang idagdag sa tinapay sa mas maliit na dami upang hindi ito makaapekto nang labis ... o palabnawin ito ng isang bagong tatayo mula sa lata. At kung ano ang ginagawa mo? Huwag itapon ang buong bag?

Huwag itapon ang buong bag?

Kaya't rye rye ko kani-kanina lamang, at sa gayon ipinakikilala ko lamang ito sa pamamagitan ng kuwarta. Ngunit ang kuwarta ay sobra (mga 400g, samakatuwid ang harina - 200g). At ang lebadura, sa pamamagitan ng paraan, hawala ang pagpapahirap na ito sa ganang kumain, ang resulta lamang

[Zest]

Zest, Nakakuha ako ng napakaliit na sariwang ground harina (mayroon lamang 300g na trigo), kaya't sakim ako at inilagay lamang sa 100g, at natapos ang natitira pa. mula sa Ang aking sourdough ay ganap na sariwa, literal na lumaki lamang, partikular kong sinisikap na huwag "labis na ma-ferment" ito, dahil walang kagustuhan sa pagkaas sa tinapay, kaya't patuloy kong na-update ito. ang sourdough mismo (hindi katulad ng naunang isa) ay hindi amoy maasim. Mukhang lahat ng parehong overexposed na kuwarta. bagaman patuloy siyang sumunod sa kanya ...

[Pirogok]

Pirogok, sabihin mo sa akin, hindi mo pa natitikman ang lebadura mo, hindi ba maasim? Kung ito ay acidic, kumuha ng kalahati ng starter at subukang pakainin ito sa malalaking proporsyon o banlawan ito. At pakainin ang iba pang kalahati tulad ng karaniwang ginagawa mo. Iminumungkahi kong magtrabaho kasama ang dalawang bahagi nito kung sakali (mayroon akong ganoong kaso, kahit na ang lebadura ay 2 araw lamang) na rin, at para sa paghahambing.
Freken Bock , nakakuha ka ng napakagandang tinapay. Ano ang lasa nito
Tag-init residentesa pagkakaintindi ko sayo. Kamakailan, habang nakaupo ako nang walang lebadura, hindi ako nagluluto ng tinapay, kaya't binili sa isang kahon ng tinapay, ito ay "asin lamang sa sugat." Well, wala, konting natitira lang hanggang Martes.
kavaat ang lasa ng tinapay ay nagbago?

kaya't inihurno ko rin ang "pinaka masarap na hiniwang tinapay" o tinapay na may asukal na low-acid



hindi makalaban at maiinit.


Hindi ko pa ito nasubukan, ngunit natagpuan ng asawang lalaki ang asim sa mainit, sinabi niya talaga. na ito ay napakalayo, at hindi lahat ay mararamdaman ito .. ngunit ang lasa ay napakasarap.

[Pirogok]

Pirogok, napakagandang tinapay na pala.
Ngunit hindi dapat magkaroon ng isang pahiwatig ng asim dito. Ang tinapay na ito ay isang imbensyon ni Lyudmila, at tinawag talaga niya itong "Ang pinaka masarap na hiwa ng tinapay". Ginawa ito ni Lyudmila bilang ganap na hindi maasim tulad ng aming Russian "Nareznaya".

[Freken Bock]

Freken Bock , nakakuha ka ng napakagandang tinapay. Ano ang lasa nito

Joy, ang tinapay ay masarap, ngunit wala itong malalaking butas sa loob, tulad ng isang pare-parehong mesh.

At muli mayroon akong isang teoretikal na kapintasan. Naisip ko na dahil ang tinapay ay sourdough, dapat may sourness, higit pa o mas kaunti - ito ay depende sa dami ng sourdough ... Ito ay lumalabas na overexpose ko ang aking kuwarta ...

At ngayon napagtanto ko rin kung magkano ang kinakain ng tinapay sa mga nakaraang araw ... laking gulat ko. Kinakailangan na itali.

[Pirogok]

Pirogokat ang lasa ng tinapay ay nagbago?

Oo, ang lahat ay tila naaayos ayon sa panlasa - walang kapaitan, walang anumang masarap na lasa. Masira itong maayos, maayos, at pagkatapos ay masira sa oven ...

Pirogok, mahusay na tinapay! Makikita na walang ihi na matiis, pinutol nila ito habang mainit pa

[Pirogok]

Pirogok, napakagandang tinapay na pala.
Ngunit hindi dapat magkaroon ng isang pahiwatig ng asim dito. Ang tinapay na ito ay isang imbensyon ni Lyudmila, at tinawag talaga niya itong "Ang pinaka masarap na hiwa ng tinapay". Ginawa ito ni Lyudmila bilang ganap na hindi maasim tulad ng aming Russian "Nareznaya".

Hindi ko napansin ang anumang pagkaasim, isang maliit na mura lamang, magdaragdag ako ng asin para sa akin. hindi lamang namin hinintay ang paglamig nito, at kinain namin ang lahat nang sabay-sabay, ito ay naging nakakagulat na maliit. Alinman sa aking asawa ay napakapili, o gumawa ng isang mali sa lebadura. Ginawa ko ito alinsunod sa mabilis na pamamaraan, sapagkat sa gabi sa labas ng bintana, ang lebadura ay tumaas pa rin at hinog, at nandoon na +15. Samakatuwid, sinimulan ko ito sa maligamgam na tubig at inilagay sa isang mainit na lugar. Tulad ng nasusulat, pagkatapos ng 1.5 oras wala kahit isang kilos ng paggalaw, at makalipas ang isa pang oras ay amoy maasim na ito, ngunit parang dapat itong amoy ganyan sa paglalarawan. Mukhang na-overexpose ko ang isang maliit na kuwarta sa parehong mga kaso.
Eh, kung saan makahanap ng isang lugar kung saan ang palaging temperatura ay +11.
Mayroon akong +8 sa ref sa tuktok na istante, ngunit hindi ito sapat para sa pagtatago ng kulturang nagsisimula?

Sa pangkalahatan, binati ko ang aking sarili sa inisyatiba ng pagluluto sa oven at puti (nakakain) sa sourdough! ngayon hahanapin ko ang mali kong nagawa at ayusin ito.

nagustuhan namin ang tinapay na ito na ginagawa ko ito sa ikatlong pagkakataon
Kaya bukas nais kong gumawa ng isang darnitsky na may sourdough, ngunit sa oven, dahil ang lahat ay maayos sa gumagawa ng tinapay, ngunit hindi ko gusto ang crust nito - masyadong makapal.
Sabihin mo sa akin, mabuting tao, ng ilang mga puntos:
- si rye ay hindi durog? gawin ang kuwarta at hugis ito kaagad para sa pagluluto sa hurno?
- pareho ba o iba ang oras ng pagluluto sa hurno? Mayroon akong isang lumang oven, kahit na walang isang tmometer, at walang pagsisiyasat sa temperatura. Karaniwan akong nakatuon sa oras at palito. At sa rye hindi ito malinaw, ito ay, sa prinsipyo, naiiba sa istraktura kaysa sa trigo, at mas malagkit kapag mainit.

[Pirogok]

Pirogok, Nagmasa ako sa HP sa mode na "pizza kuwarta" (30 minuto - pagmamasa at 1 oras na pagpapatunay), pagkatapos ay itapon ito sa isang mesa na iwiwisik ng harina at dahan-dahang bumuo ng isang tinapay at patunayan ito hanggang sa ito ay dumoble (mga isang oras). At pagkatapos ay dahan-dahang ilipat ko ito sa isang mainit na hulma at sa isang maximum sa oven sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay lutuin ito para sa isa pang 35 minuto sa pamamagitan ng 180 *.

[kava]

kava, iyon ay, lumalabas, 1 oras na pagtaas, pagkatapos ay sa panahon ng pagbuo ng isang pag-eehersisyo at pagkatapos ay isang pagpapatunay?

Isang bagay na tulad nito Kapag bumuo ka lamang ay kinakailangan upang malaman ang panukala - kung labis mong iniunat, ito ay sasabog, kung hindi ito katumbas ng halaga, sasabog din ito. Samakatuwid, maingat na bumuo, hindi gaanong masahin-crumple.

At ginagawa ko rin ang pagmamasa sa mode na "Dough", ngunit hinuhulma ko ito kaagad at mayroon akong isang pagpapatunay, pagkatapos pagluluto sa hurno. At sa HP ginawa ko rin ito sa oven.

Pagkatapos ng pagmamasa, naglalagay din ako ng purong rye sa mga hulma, hayaang tumayo ito ng 1.5 oras sa init at maghurno sa oven.

at higit pang paglilinaw tungkol sa pagbuo. Tila nakayanan ko ang trigo, ngunit pagkatapos ng lahat, ang kuwarta sa harina ng rye ay mas likido at malagkit, kung paano ito bubuo?
Nabasa ko sa isang lugar na sa isang basang mesa at may basang mga kamay, at pagkatapos kung paano ito ilipat sa form? At tungkol sa pag-igting, hindi rin ako sigurado kung ano ang magiging resulta nito sa trigo, wala akong kahit isang scraper, kailangan kong gumamit ng isang spatula. Ngunit doon ang bar ay maliit, maaari mo pa ring magamit ang isang spatula.

Karaniwang hinuhubog ng tinapay na may langis ang langis

Iniuulat ko:
Magluluto ako ng tinapay na rye at nakalimutan na bumili ng harina at handa na ang sourdough, kailangan kong gumawa mula sa isang sourdough na may pagdaragdag ng isang maliit na trigo, kaya't ang tinapay ay naging maliit.
sa panahon ng pagmamasa, hindi tumulong ang langis ng gulay, ang kuwarta ay natigil sa lahat at magpakailanman, ngunit kahit papaano ay hinila ito at inilagay sa isang hulma. nakakagulat na hindi man ito nasira, kasama lamang ang pagbawas. narito kung ano ang nangyari:
ito ay isang hiwa

ito ang pangkalahatang pagtingin:

ito ay naging mas maliit pa sa laki kaysa sa hiwa sa 400g, ngunit masarap.

iyon lang, sa palagay ko ay nai-hook ako sa oven ... ang gumagawa ng tinapay ay nananatili para sa pagmamasa at agarang pagluluto o sa isang timer para sa gabi ...

[Pirogok]

Pirogok
Aking pagbati!!! Kamakailan ko mismo nakaranas ng pagbabalik-tanaw na ito sa aking kamalayan. Ngunit nagluluto pa rin ako ng isang cake na may mga pasas mula sa Xentia Lopez sa isang tagagawa ng tinapay ... Sa gayon, isang pangkat ng lahat at lahat ...

Mga batang babae, hindi ko na matandaan kung sino ang nagluto ng tinapay mula sa araling pangalawang baitang ... Sabihin sa akin, pliz ... kailangan ko ito sa pangkat tinapay, o ang pagkakapare-pareho ng batch, tulad ng sa rye? Nais kong maghurno ng tinapay na pulos mula sa ikalawang antas na harina, nang walang anumang mga additives, asukal lamang na MK, tubig at asin ...

Kailangan ang lalaking tinapay mula sa luya. Ang tinapay ay kulay-abo. Napakasarap.

Mga batang babae, napakagandang tinapay !!!
Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano bumuo ng isang piraso ng kuwarta? Hindi ko mahanap ang sandaling ito sa anumang paraan At karaniwang itinatapon ko lamang ito sa hugis at iyan ...

[Angelinka]

Angelinka
tingnan ang paksang "French leavens" para sa mga sagot No. 54 at 55, mayroong isang video address ...

[Angelinka]

🔗
Angelinka, sa pahina 19 mayroong link na ito, natutunan ko mula rito.
Direkta kong binuksan ang video at sinubukang gawin ang pareho, regular na naka-pause, dahil wala akong oras

[tinapay]

Mga batang babae, hindi ko na matandaan kung sino ang nagluto ng tinapay mula sa araling pangalawang baitang ... Sabihin sa akin, pliz ... kailangan ko ito sa pangkat tinapay, o ang pagkakapare-pareho ng batch, tulad ng sa rye? Nais kong maghurno ng tinapay na pulos mula sa ikalawang antas na harina, nang walang anumang mga additives, asukal lamang na MK, tubig at asin ...

Ako, nagluluto ako ng 2 grade na harina. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay kinakailangan, ngunit syempre, ang pagmamasa ay kapareho ng ordinaryong harina. Ngunit kapag nagluluto ako sa oven, pagkatapos ay ginagawa kong malagkit ang kuwarta, "mabuhay" sa tawag ko rito.

[Suslya]

Suslya
Naghurno ako ng tinapay na may 2 grade na harina, ngunit kumikilos ito tulad ng rye, kaya't hinihiling ko ... Kapag nakakakuha ako ng tinapay, ang inihurnong tinapay ay napakahirap at napakalaki ...: (Ano ang mali kong ginagawa? Nagbe-bake ako sa MK sourdough ... Ang huling oras na ginawa ko ang kuwarta ayon sa iyong resipe (kung saan 350 g ng sourdough, 120 g ng harina, 80 ML ng tubig), ang tinapay ay umakyat ng halos tatlong beses, ang buong ibabaw ay nasa isang butas, at nang mailagay ko ito sa oven, bumaba ito at naging isang makapal na pancake na may taas na 3 kita. Totoo, napakasarap na kainin ito ng mainit, ngunit makalipas ang ilang araw ay tuyo na ito .. Palagi kong itinatago ang tinapay sa mesa, nakabalot ng isang tuwalya. Huwag kailanman matuyo, ngunit narito ka

Sa paghusga sa iyong paglalarawan, ang tinapay ay natigil. Subukang paikliin ang nagpapatunay ng oras.

[kava]

kava
oo, parang tumigil ito, naiintindihan ko na, ngunit narito kung paano mahuli ang sandali kung kailan - ang mismong bagay, oras na ba? Ang aking tinapay ay pinaghiwalay ng 2.5 oras sa isang mainit na lugar ... Hindi mo hulaan kung alin sa ... Inangkop ko ito sa aquarium Sa ilalim ng isang transparent na mangkok ...

Ang aking tinapay ay na-brew para sa 2.5 oras sa isang mainit na lugar ...

Sa palagay ko, ito ay napakahabang oras (sa kaganapan na, syempre, kung maghurno ka kasama ang pagdaragdag ng lebadura). Karaniwan akong tumayo ng 50 minuto. - 1 oras 20 min. Ituon ang pagdodoble ng orihinal na tinapay (lalago ito sa oven)

[kava]

kava
Naghurno ako ng ganap nang walang lebadura sa prinsipyo ... Salamat sa payo! Susubukan ko ang 50 minuto - 1 oras 20 minuto.