Paggawa ng mayonesa

lana7386, kailangan mong mag-click sa malaking arrow sa gitna ng larawan

[Gipsi]

lana7386, kailangan mong mag-click sa malaking arrow sa gitna ng larawan

Akala ko ito ay sunud-sunod na video, ngunit ito ay isang maikling Overlay ng iyong teksto, Gipsi, ang larawan ay ibinigay ang resulta! Salamat Mayonnaise ay naging isang pro - kapistahan para sa mga mata At nagpatuloy akong obserbahan at tikman ang aking mayonesa, nais kong matukoy ang petsa ng pag-expire nito, kung makaligtas ako pagkatapos ng pagsubok

home step by step

[Gipsi]

home step by step

Salamat sa video

Palagi akong nagluto ng mayonesa lamang sa mga yolks at naisip na kung hindi man ay walang gagana. Ngayon ay mayroon akong isa pang resipe para sa Mayonnaise sa cottage cheese. Hindi pa ito nasubukan.
Ngayon, kung maaari, isang katanungan, Gipsi
Sa huling hakbang ng paggawa ng mayonesa mula sa isang garapon na may asul na talukap ng mata, naidagdag ba ang isang kutsarita ng luya na paste o ano ito?

Sa huling hakbang ng paggawa ng mayonesa mula sa isang garapon na may asul na talukap ng mata, naidagdag ba ang isang kutsarita ng luya na paste o ano ito?

Ito ay simpleng durog na bawang.

[Wildebeest]

Wildebeest
At hindi ka napagkamalan sa dami ng gatas? 150 ML? Hindi 300 ML?
P.S. Oh, humihingi ako ng pasensya sa iyo, sclerosis ... Ginagawa ko ito ...

[Gipsi]

Ito ay simpleng durog na bawang.

Salamat sa pagsasalin,Gipsi Ngayon naalala ko na sa label na maaari mong makita ang isang ulo ng bawang, ngunit nakita ko ang isang ugat ng luya

LenaV07
Hindi, hindi ako nagkamali. Ibuhos ko ang 300 ML ng langis ng halaman at 150 ML ng gatas sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyan.
Minsan gumagawa ako ng 150 ML ng mantikilya at 75 ML ng gatas.

Mga batang babae. Kahapon gumawa ako ng mayonesa nang walang itlog. Nagluto ako sa isang chopper mula sa isang blender. Lumabas agad ito. Inilagay ko sa tuyong mustasa, ngunit mas mabuti na ilagay ang nakahandang mustasa, mas masarap ito. Bahagyang naiiba sa panlasa, magtatrabaho kami sa pagpapabuti ...

[Mayonesa sa pinakuluang mga yolks]

Mga kababaihan, sa isang lugar sa network nakilala ko ang materyal tungkol sa mayonesa, ngunit, sa kasamaang palad, hindi ko ito makita. At ang artikulo ay mabuti: tungkol sa kung ano ang mayonesa at kung bakit hindi ka dapat matakot na gawin ito. Susubukan ko sa aking sariling mga salita, kung malito ko ang isang bagay sa mga tuntunin, patawarin ako, tama, ang pangunahing bagay ay upang maunawaan ang prinsipyo, kung gayon ang lahat ay gagana!
Ang mayonesa ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng dalawang tila hindi malulutas na media na media. ito ay tinatawag na emulsification. ang langis ay napuputol sa maliliit na bola, na siya namang binabalot ng isang itlog. iyon ang dahilan kung bakit mas madaling gumawa ng mayonesa na may isang submersible blender - ito ay uri ng paggupit ng mantikilya. at kung tapos na sa isang taong magaling makisama, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng drop-drop ng langis, kung hindi man ay hindi ito masisira at hindi gagana ang emulsyon.
Inaabot ako ng 30-40 segundo upang makagawa ng mayonesa. Hindi ako nag-abala sa isang baso para sa isang binti (submersible blender), naghahimok ako ng isang itlog, nagbuhos ng langis sa itaas, nagdagdag ng asin, asukal, suka o lim. katas Ibinaba ko ang aking binti at dahan-dahang humugot. yun lang, handa na ang mayonesa :) ang tanging kundisyon na susubukan kong sundin ay ang lahat ng mga produkto ay nasa parehong temperatura ng kuwarto. bagaman ang aking kasintahan ay hindi palaging sumusunod dito, ngunit palaging lumalabas ang mayonesa.
kung ibubuod natin ang nasa itaas, magkakaroon ito ng katulad nito: ang sinumang mayroong isang submersible blender, isa na may mayonesa sa loob ng 30 segundo. ay laging!
ilang pares pa: ang density ng mayonesa ay nakasalalay sa dami ng langis. kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng tubig sa nais na pagkakapare-pareho. ang kulay ay depende sa langis at idagdag. mga sangkap Ngayon iniisip ko kung paano gumawa ng itim na mayonesa?
Kaya, isang bagay tulad nito ...
pinakamahalaga, huwag matakot! ang demonyo ay hindi gaanong kahila-hilakbot tulad ng kanyang sanggol :)
oo, nahanap ko rin ito sa Internet. Para sa mga natatakot sa salmonella, sa palagay ko ay darating din ito.
Mayonesa sa pinakuluang mga yolks
4 na itlog,
1 tsp, asin,
1 litro ng lamig tubig
0.5 tsp asin,
1 tsp Sahara
langis ng mirasol - mula sa 400 ML at higit pa;
1 kutsara l suka 9%
mustasa o malunggay na may beets - opsyonal.
Pakuluan ang mga itlog, bahagyang nag-aasin ng tubig. Magluto sa sobrang init ng eksaktong 10 minuto.(ang mga yolks ay dapat na malambot!). Ilagay ang mga yolks sa isang mangkok, maingat na pinaghihiwalay ang mga ito mula sa mga protina na may isang kutsarita. Grind ang mga yolks na may asin at asukal. Ibuhos ang langis, suka, pukawin ng kutsara at talunin ng blender. Ang pagdaragdag ng mustasa ay magdaragdag ng isang pampalasa sa mayonesa, at ang malunggay ay magdaragdag ng isang magandang kulay rosas na kulay.

Wala akong isang blender ng pagsasawsaw, ngunit may isang blender sa pagsamahin (hindi maginhawa upang magdagdag ng langis, kailangan mong buksan ito) Ngayon ko napagtanto na ang mga kutsilyo ay sumusubok nang napakahirap, kaya ngayon hindi ako natatakot mayonesa, ilang minuto - at tapos na (Nagdagdag ako ng langis sa maraming mga pass, hindi ganap na sinubukan). Kapag sinubukan ko ito sa isang taong magaling makisama, gumagana rin ito, ngunit mas nakakalito, sumasang-ayon ako

[Mayonesa sa pinakuluang mga yolks]

Mayonesa sa pinakuluang mga yolks
4 na itlog,
1 tsp, asin,
1 litro ng lamig tubig
0.5 tsp asin,
1 tsp Sahara
langis ng mirasol - mula sa 400 ML at higit pa;
1 kutsara l suka 9%
mustasa o malunggay na may beets - opsyonal.
Pakuluan ang mga itlog, bahagyang nag-aasin ng tubig. Magluto sa sobrang init ng eksaktong 10 minuto. (ang mga yolks ay dapat na malambot!). Ilagay ang mga yolks sa isang mangkok, maingat na pinaghihiwalay ang mga ito mula sa mga protina na may isang kutsarita. Grind ang mga yolks na may asin at asukal. Ibuhos ang langis, suka, pukawin ng kutsara at talunin ng blender.

Ang mga batang babae, ginawa sa pinakuluang mga yolks - ay hindi lumabas. Sino ang gumagawa nito

Ang mga batang babae, ginawa sa pinakuluang mga yolks - ay hindi lumabas. Sino ang gumagawa nito

Ang 1 litro ba ng malamig na tubig sa recipe ay ipinahiwatig para sa kumukulong itlog?
Ngayon ay ang ika-8 araw habang nakakaranas ako ng walang itlog na mayonesa para sa panahon ng paggamit. Ang pagsubok na naipasa Ang linggo ay maaaring ligtas na nakaimbak sa ref
Bukas susubukan kong magluto ng pinakuluang mga yolks

[MZhK]

Narito ang aking walang-itlog na mayonesa:



Pinahahalagahan ang mga alagang hayop! Super high-speed na resipe ... lahat tungkol sa lahat, tumagal ng 5 minuto, o baka mas kaunti pa. Ginawa sa pino na langis ng gulay na "Sloboda" na may pagdaragdag na 30 ML. lemon juice at 2 tbsp. l. Mustard na "Russian" (handa mula MZhK). Ito ay naging sobrang pagkakapal at masarap (mula sa mga salita ng sariling bahay) mayonesa!

Ang 1 litro ba ng malamig na tubig sa recipe ay ipinahiwatig para sa kumukulong itlog?

Naiintindihan ko na ... Nais nilang guguluhin kami ...

[ikko4ka]

Naiintindihan ko na ... Nais nilang guguluhin kami ...

At ano ang hindi gumana,ikko4ka?

Napakahalaga ba talagang pakuluan ang 4 na itlog sa 1 litro ng tubig?
At kung pakuluan mo ang mga itlog sa isang egg cooker o sa ibang aparato para sa singaw?

[ikko4ka]

gumawa ng mabuti sa mga tao at itapon ito sa tubig!
ikko4ka , sabihin mo sa akin, paano ka nagawa?
recipe mula sa kung saan sa net. Pinutol ko ang teksto sa maximum, ngunit hindi hinawakan ang komposisyon.
Sa palagay ko hindi mahalaga, ang may-akda lamang, tila, nakalimutan na ipahiwatig sa resipe ng isang maliwanag na kasirola para sa isang buong parada.

Napakahalaga ba talagang pakuluan ang 4 na itlog sa 1 litro ng tubig?
At kung pakuluan mo ang mga itlog sa isang egg cooker o sa ibang aparato para sa singaw?

Naisip ko, marahil ang may-akda, na nagpapahiwatig ng dami ng tubig, malakas na apoy at oras, ay nais magmungkahi kung paano pakuluan ang isang malutong na itlog? Malamang

[ikko4ka]

Ang mga batang babae, ginawa sa pinakuluang mga yolks - ay hindi lumabas. Sino ang gumagawa nito

ikko4ka, Nakuha ko ang Mayonnaise sa pinakuluang mga yolks
Ang apo ay magmumula sa paaralan, magpapakita ako ng isang ulat sa larawan (kinukunan namin siya ng isang mobile phone).
Ngayon ay ilalarawan ko ang proseso: 1) Nagpakulo ako ng 4 na itlog sa 1 litro ng malamig na tubig ( sweetka ) sa sobrang init sa loob ng 10 minuto;
2) pinalamig ang mga itlog sa hall. mabilis na tubig (maaari nilang, kung hindi man, "magluto" at maingat na inilabas ang mga yolks, subalit, may kaunting protina na nakapasok dito (hindi ito pinigilan ako!);
3) tinulungan ako ng video plot mula sa mga dyypsies sa karagdagang trabaho: Nagdagdag ako ng 1 oras sa baso mula sa blender hanggang sa mga yolks. l. mustasa + 0.5 tsp. l. asin + 2 takip mula sa isang bote ng lemon juice oil + 1 cap ng rast. mga langis ng raff. at deodor. ... Nagsimulang mag-shoot down - 2min.;
4) 250ml na halaman nabuhos nang unti ang langis nang hindi tumitigil sa churn. Ang mayonesa ay nabuo makapal pagkatapos ng 3-4 minuto. Nagtrabaho sa max. bilis ng blender sa pamamagitan ng paggalaw ng dahan-dahan ng tangkay nang pabagal. Mayroon akong blender Bosch 450 w
Lahat

🔗
Ito ay mayonesa sa pinakuluang mga yolks. Output: 500ml

[ikko4ka]

ikko4ka, Nakuha ko ang Mayonnaise sa pinakuluang mga yolks

Lana, salamat sa detalyadong ulat. Sa palagay ko ang aking pagkakamali ay sa natutunaw na itlog, at samakatuwid ang mga yolks ay hindi nasira sa isang homogenous na masa, ngunit tulad ng mga bugal.

[natamylove]

natamylove, salamat sa resipe, walang itlog,
mabilis at walang dungis ...

Para sa sample kumuha ako ng kalahating bahagi:
75 ML na gatas 2%, diretso mula sa ref
150 ML na halaman. mantika
0.5 tsp pulbura ng mustasa
0.5 tsp buto ng mustasa
0.5 tsp granules ng bawang
0.5 tsp lemon juice
0,5 h. l asin (o tikman)

Kaya, kung gayon, tulad ng nakasulat, humagupit ito sa loob ng 30 segundo, napakabilis, nakalimutan ko lang na hatiin ang asin, naging medyo maalat ito ...
Mas matagal ito sa mga itlog at hindi gaanong masarap ...

[Pakat]

Pakat
Ngunit para sa mga mahilig sa mayonesa at hindi lamang ..

Mayonesa nang walang itlog lumiliko ..... liko ito ay ...
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=24514.0
Mga sweet na babae lahat dito !!!!!

Q interval, nagpapasalamat ako! Salamat sa agham at masarap na mayonesa !!! Ginawa ayon sa iyong resipe mula sa 4 na pahina sa mga itlog ng pugo. Napakadali, mabilis at masarap !!! Tanging ang aking kalahating litro na tabo ng beer ang pumalit sa baso mula sa blender at pinagsama ko ang mayonesa na may 50 ML ng tubig sa dulo, o pinutol din ito ng isang kutsilyo.
Bago iyon, mayroong isang hindi matagumpay na karanasan sa pagluluto (naging masarap ito, ngunit likido), at pagkatapos ng iyong master class lahat ay maayos !!!
salamat

[rsvek]

rsvek , sa iyong kalusugan!

[Pakat]

Mga batang babae at Pakat, paumanhin para sa hindi maingat na tanong.
Ang mayone na may gatas sa mga kaibig-ibig na termino sa lahat ng mga pinggan? Ibig kong sabihin - para sa tiyan. Halimbawa, mayonesa na may gatas at salad na may mga sariwang gulay, atbp.

At sa anong mga pinggan na naglagay ka na ng gayong mayonesa.
Lubhang kanais-nais na lutuin din ng gatas.

Nagluto ako ng karne ...
at ilagay ito sa borschik

at gagawin ko nang walang mga itlog para kay Olivier. tulad ng karaniwang gusto kong ilagay dito ang kalahating mayonesa at kalahating kulay-gatas

[natamylove]

natamylove , Nutella ay isang kasiyahan lamang!
at walang sinumang nagtangkang gumawa ng mayonesa na may soy milk?

At sa anong mga pinggan na naglagay ka na ng gayong mayonesa.
Lubhang kanais-nais din na magluto ng gatas.

Nagbihis ako ng kohlrabi at apple salad, Moscow salad na may sariwang pipino. (y) Naidagdag sa kuwarta ng tinapay. Ok lang

[lana7386]

lana7386 , iyong pinggan ang eksaktong interesado ako.

Mga batang babae, paano kung ang nutella ay ginawa hindi sa gatas + pulbos ng kakaw, ngunit sa isang malakas na inuming kakaw. Gagawin ko ito. Sa tingin ko magiging mas mayaman ang lasa.

[lana7386]

lana7386 , iyong pinggan ang eksaktong interesado ako.

Mga batang babae, paano kung ang nutella ay ginawa hindi sa gatas + pulbos ng kakaw, ngunit sa isang malakas na inuming kakaw. Gagawin ko ito. Sa tingin ko magiging mas mayaman ang lasa.

Mayroon akong isang kumpletong pang-unawa ng gatas Hindi ako umiinom ng gatas kapag ang melon ay nasa menu. Sa palagay ko, ang mayonesa ay hindi
gatas. Ngunit kung ikaw ay alerdye sa gatas, kung gayon ... mag-ingat

Kumuha ako ng gatas nang maayos, nag-aalala lang ako tungkol sa kung paano ito pinagsasama sa ilang mga produkto tulad ng atsara sa isang salad.

Kumuha ako ng gatas nang maayos, nag-aalala lang ako tungkol sa kung paano ito pinagsasama sa ilang mga produkto tulad ng atsara sa isang salad.

Ang isang pamilya ng isang 12 taong gulang na bata at 3 matanda ay pinahihintulutan ang mayonesa na ito sa mga salad na may mga sariwa at de-latang gulay na perpekto. Nais ko rin sa iyo, sapagkat ito ay isang napakahusay na mayonesa na walang itlog. Sa pagkakataong ito ay tinimplahan ko ito kay Spicy Dijon Mustard at Lim. katas Ang sarap pala pala

Nagbihis ako ng Caesar salad sa mayonesa na ito nang walang mga itlog, pagdaragdag ng mustasa na may butil, Russian salad, vinaigrette, borscht, herring sa ilalim ng isang fur coat.
Kung walang mga problema sa gastrointestinal tract, maaari mo itong gamitin kahit saan.

Salamat mga babae! Tiyak na gagawa ako ng ganitong mayonesa, at mag-unsubscribe.

Nakaimbak ba ito tulad ng dati?

[Qulod]

Qulod
Ang nasabing mayonesa ay nakaimbak sa ref hanggang sa 10 araw, ngunit kung minsan ay gumagawa ako ng kalahating bahagi ng gatas at mantikilya, lumalabas na humigit-kumulang na 250 ML, mas mabuti na gawing sariwa ito, lalo na't kakailanganin ng kaunting oras upang maihanda ito .

[Wildebeest]

Wildebeest , mahusay na buhay ng istante!
Marahil ay susubukan kong ilagay kaagad sa mustasa, bago paluin.

[Wildebeest]

Wildebeest , mahusay na buhay ng istante!
Marahil ay susubukan kong ilagay kaagad sa mustasa, bago paluin.

Inilagay ko ang mustasa bago paghampas, alinsunod sa payo ng video mula sa mga dyypsies , ngunit ang katas ay lim. pagkatapos kong idagdag, hindi ko ipagsapalaran ang pagbuhos nito sa gatas

Yeah, hindi ko rin ipagsapalaran ang lemon juice sa gatas.

- Paghaluin ang gatas at mantikilya sa isang palis.
- Magdagdag ng asin at mustasa.
- Haluin ang timpla ng isang blender hanggang sa magsimula itong gawing emulsify.
- Magdagdag ng suka, talunin hanggang makapal, panahon ayon sa panlasa.

At sinabi ng resipe, unang asin at mustasa, at pagkatapos ay asido, ginawa ko ito sa suka at lim. katas, may katas mas nagustuhan ko ito.

Ngayon ginawa ko si Olivier (gupitin ng mga Boshik-cubes) at tinimplahan ng mayonesa nang walang mga itlog. Walang pagkakaiba sa panlasa kung anuman. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ako nagdagdag ng lemon juice sa mayonesa, ngunit suka ng ubas.

At sinabi ng resipe, unang asin at mustasa, at pagkatapos ay asido, ginawa ko ito sa suka at lim. katas, may katas mas nagustuhan ko ito.

Nakasalalay ako sa video ng paggawa ng mayonesa sa mga itlog, ako mismo ang gumawa nito sa pinakuluang kapag, pagkatapos ng mustasa, asido at isang kutsarita ng langis ng halaman. idinagdag nang direkta sa mga yolks sa panahon ng paunang paghagupit. Ito ang dahilan kung bakit ito ay tungkol sa acid sa mayonesa ng gatas.

Kaya, kung sa mga itlog, pagkatapos ay itinapon ko rin ang lahat dati, pagkatapos ay talunin ito, at ngayon lumipat ako sa gatas, kung gayon syempre ang acid ay dumating sa dulo, ang gatas ay kukulong.

natamylove, salamat sa resipe na walang itlog na mayonesa. May tanong ako.
Siguro may gumawa ng sandalan ng mayonesa? Ibahagi ang resipe.

Yeah, hindi ko rin ipagsapalaran ang lemon juice sa gatas.

At walang kabuluhan, lahat ng ito ay perpektong pinagsama at ang gatas ay hindi baluktot.

[Qulod]

Qulod Gumamit ako ng milk mayonnaise sa meat salad, salad ng gulay, crab salad, atbp. Ginagamit ko ito tulad ng isang regular na mayonesa, lahat ay maayos.
Kapag ginawa ko, inilalagay ko ang lahat nang sabay-sabay, kasama ang suka (apple cider), kinukumpirma ko - ang gatas ay hindi baluktot.

Mga batang babae, nakagawa na ako ng mayonesa na may gatas. Napaka madali at mabilis na napalo, ngunit marahil may napalampas ako. Sapagkat ang lasa ay hindi puspos, ngunit puno ng tubig. Nagdagdag na ako ng mas maraming mustasa at asin, ngunit ang lasa ay hindi naging mas mayaman.

May maipapayo ka ba?

[Qulod]

Mga batang babae, nakagawa na ako ng mayonesa na may gatas. Napaka madali at mabilis na napalo, ngunit marahil may napalampas ako. Sapagkat ang lasa ay hindi puspos, ngunit puno ng tubig. Nagdagdag na ako ng mas maraming mustasa at asin, ngunit ang lasa ay hindi naging mas mayaman.

May maipapayo ka ba?

Qulod
Mahirap payuhan, dahil ang bawat isa ay may kanya-kanyang panlasa. Kaunting asukal, sariwang ground pepper. Napakahalaga ng lasa ng mustasa: alinman sa masalimuot o maanghang, tulad ng sa Dijon. Maaaring idagdag ang bawang. Sinubukan kong magdagdag ng nakahandang horseradish, hindi ko gusto ito. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis!