Paggawa ng mayonesa

At lahat nang sabay-sabay (itlog, mantikilya, mustasa, asin) naglo-load ako sa isang baso. Ang pinakamahalagang bagay ay ang lahat ng mga sangkap ay nasa temperatura ng kuwarto.

Inilagay ko ang lahat ng mga produkto na malamig, at sa pangkalahatan ay itinatago ko ang isang tubo ng mustasa sa freezer, nilusaw ko ito nang bahagya, pinisil ito ng kaunti at ibinalik sa freezer.
Ginagawa ko ito sa mayonesa sa isang 700-gramo na lata (720), unang pinisil ang isang maliit na lemon sa 110-115 g, halos tuyo (mga bukol ng pulp ay pumapasok sa mayonesa, maliban sa mga magaspang na lamad), dalawang kutsarita na may mahusay na slide ng handa na mustasa (hindi ito lasa ng mapait, taliwas sa tuyo), 1 kutsarita ng asin at dalawang asukal (kaunti pa ang posible kung sa tingin mo ay maasim), magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba, kung mayroon man, putulin ang tatlong maliit o dalawa malalaking itlog, magdagdag ng pino na langis sa isang halos buong garapon (na may pagsasawsaw ng blender, ang antas ay tataas nang bahagya) at matalo, simula sa ilalim (ang klasikong "ilagay ang aming mga paa sa mga itlog"). Ang langis ay tumatagal ng halos 400-450 ML.
Isang minuto ng paghagupit at isang buong garapon ay handa na (gumuho sa ilalim ng talukap ng mata) ng isang marangyang pampalapot na mayonesa, na perpektong napanatili dahil sa lemon juice hanggang sa dalawang linggo.
Dati, pumalo ako ng whisk at pagkatapos ay kailangan ng mga sayaw na may tambourine, kailangan kong paghiwalayin ang mga yolks, mapaglabanan ang temperatura, atbp, ngunit sa isang blender leg lahat ay naging mas madali.
Hindi ako bumili ng mayonesa sa tindahan ng mahabang panahon, pati na rin ang tinapay, keso sa kubo, yogurt, ngayon ginagamit namin ang lahat ng ito sa lutong bahay lamang.

Walang sumubok ng isang planetary rotation harvester?

[Vovan,]

Vovan, Si Lazerson ay may isang video ng paggawa niya ng mayonesa sa naturang isang panghalo, na nagpapaliwanag ng mga prinsipyo ng paggawa ng mayonesa. Hindi ko ginawa ito sa aking sarili, ngunit sa isang ordinaryong panghalo lumiliko ito nang maayos sa mga yolk na nag-iisa, lamang sa napakahabang panahon.

Magandang araw.
Maaari mo bang sabihin sa akin, maaari ka lamang gumawa ng mayonesa na may isang nakalubog, o magagawa ito nang ganoon?

[Natalia]

Natalia, Hindi ko nakikita ang iyong larawan, samakatuwid hindi ko maintindihan kung paano ito.

Nagluto ako ng mayonesa alinsunod sa isang resipe mula sa isang librong lutuin ng Soviet, na gumagamit ng isang hand mixer, mga whisk attachment, palaging naka-!!!

Nagdagdag ng larawan .....

Magandang araw.
Maaari mo bang sabihin sa akin, maaari ka lamang gumawa ng mayonesa na may isang nakalubog, o magagawa ito nang ganoon?

Kaya mo yan Para lang sa kanila ang ginagawa ko.

Ira, maraming salamat sa impormasyon.
Ito ay lamang na ang aking Brown ay nagtakip sa kanyang sarili, at ang mga bata ay binili ako ng isang taong magaling makisama bilang isang regalo (Nakuha ko ang impormasyon mula sa aking asawa), at ang mga bata ay naka-encrypt pa rin, nais nilang gumawa ng isang regalo sa Marso 8 .. .
Ngayon kalmado ako, kaya maaari kong gawin dito ang mayonesa, at hindi lamang mayonesa ...

Girls, hello sa lahat. Natagpuan ko ang Temka ngayon, dahil hindi nag-ehersisyo ang mayonesa!

Ginagawa ko ito sa loob ng maraming taon, ginagawa itong iba at palaging sa isa o dalawa. At ngayon may mali. Naglipat ako ng isang dosenang mga itlog, isang bote ng mantikilya, ngunit hindi ito napupunta at iyon na. Pumunta ako sa tindahan para kumuha ng isa pang langis. Ang resulta ay pareho. Maghihintay ako hanggang bukas at ulitin. Sa gayon, hindi kailanman nagkaroon ng anumang pagkakamali

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, at kung ano ang ginagawa mo? Ang paksa ay infa, kung ano ang sinimulan nilang gawin sa isang basong garapon, sa halip na ang karaniwang kapasidad, at ang mayonesa ay tumigil sa pagkuha. Ang lata ay may isang malukong ilalim.

[Chamomile]

Chamomile, Chamomile, Olga, Palagi kong ginagawa ito sa parehong 0.5 litro na lata. Isang paa))) Mga itlog mula sa ilang mga manok at sariwa) Ilang mga himala lamang

[GTI Tatiana]

GTI Tatianatapos hindi ko alam. Mayroon akong isang stationary blender. Hindi ko ito ginagawa sa paa ko.

[Chamomile]

Chamomile, Mayroon akong isang nakatigil na ginagawa ko rin dito, ngunit kung minsan tinatamad itong makuha)

Mayroon akong tulad na mayonesa at hindi ito nakaimbak sa ref sa loob ng 3 araw, agad itong lumilihis)))

klasikong "ilagay ang aming mga paa sa mga bola"

Ito ang nabasa ko sa unang pagkakataon

sorry girls! maraming tao ang nagtanong tungkol sa mayonesa sa isang nakatigil na blender.ang isang submersible blender ay nagkakahalaga mula 650 r, kahit na ang pinakasimpleng isa ay magiging sapat para sa mayonesa.
at maaari ka ring bumili ng ganoong pala. mura, masayahin, madaling linisin ang mga labi mula sa ilalim ng mga talim

edr8BCcX "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edr8BCcX

minsan maliit na gastos gawing mas madali ang buhay!

Ang paksa ay infa, kung ano ang sinimulan nilang gawin sa isang basong garapon, sa halip na ang karaniwang kapasidad, at ang mayonesa ay tumigil sa pagkuha. Ang lata ay may isang malukong ilalim

Gumagawa ako sa isang ordinaryong garapon ng baso na 0.7, nag-iimbak ng mga itlog, mula sa ref, pinong langis ng mirasol ng anumang brand sa temperatura ng kuwarto. Inilagay ko nang sabay-sabay ang lahat ng mga sangkap, maging ang langis. Pinalo ko ito sa aking "paa", magsimula mula sa ilalim ng lata, dahan-dahang itaas ang blender at sa dulo itaas at babaan ito ng maraming beses. Mula sa mga unang segundo ng paghagupit, isang puting emulsyon ang lilitaw (sa tuwing magulat ako sa prosesong ito - isang himala lamang - ang mga itlog ay lumulutang lamang sa langis at biglang pumuti ang lahat!)
Kumuha ako ng iba't ibang mga itlog at mantikilya, palagi itong nag-eehersisyo. Ni hindi ko maisip kung bakit hindi ito magagawa?!

Ang mayonesa ay palaging nakuha sa anumang lalagyan.

Hindi ko maintindihan kung ano ang dahilan ng nabigong mayonesa
Pagkalipas ng isang linggo ay inulit ko ito sa parehong banga, na may parehong paa ... Lahat ay naging perpekto. Wala nang mga kaguluhan. Hindi ko alam kung anong nangyari

Mga batang babae, sabihin sa akin! Ang mga bisita ay dumating nang hindi inaasahan, ang lahat ay naroroon para sa salad, ngunit walang mayonesa ... Naaalala ko na nabasa ko ito - isang itlog, asin, asukal, rast. mantikilya ... talunin. Bati la, ito ay naging isang napaka-makapal at "matabang" mayonesa. Nagustuhan ito ng lahat, ngunit kung paano ito gawing mas likido? Tubig, lim. magdagdag ng juice? Maaari mo pa ring gawin. Salamat!

[Natasha]

Natasha, magdagdag ng kaunting tubig at talunin muli.

[strawberry]

strawberry, suka o lemon juice. Para sa spiciness, isang maliit na mustasa, kung hindi naidagdag sa simula. Sa totoo lang, posible ang tubig, ngunit hindi kawili-wili.

Maaari itong palabnawin ng alinman sa tubig o sour cream, o magdagdag ng gatas. Talunin muli pagkatapos idagdag.

[strawberry]

strawberry, maaari mo ring lemon, ngunit pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng dalawa o tatlong kutsarang asukal - ang isang lemon ay napaka-maasim. Maaari kang kumuha ng anumang hindi masyadong acidic na juice nang walang sapal, halimbawa, mansanas, kahel. At pinakamainam na pigain ang ilang mga tangerine, at mas maasim ito, mas maraming tunog ang mayonesa. :-)



Svetta, sa parehong lugar ay may acid, hindi ba curdled ang gatas?



Tila sa akin na ang mayonesa sa gatas ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kahit na ang gatas ay hindi kaagad nakakulong, ito ay magiging maasim sa malapit na hinaharap.

[Galina]

Galina, wala nang natitiklop, ginagawa ko iyon minsan. Walang naging maasim, ang mayonesa ay kinakain nang mas mabilis.

Ginawa ko sa baso. litro garapon na may isang immersion blender, ito ay naging halos 2/3 ng garapon na may 500 ML ng langis. Nagdagdag ng mga gulay. Sa gayon, napakapal nito, iniwan ko ito sa balkonahe na may kalakip na blender. Pagkatapos, habang siya ay umiinom ng isang orange-tangerine, nagdagdag siya at nagambala ang isang maliit na katas. Naging mas payat ito at may kaaya-ayang kulay ng cream.

Ang mas maraming langis, mas makapal ang mayonesa. Ang mga itlog ay natutunaw habang papunta. Hindi ko sinubukan na magdagdag ng tubig at asukal. Mas maraming mustasa at lemon, yum.

Maraming salamat, lahat !!! Hindi ako gumagamit ng mayonesa, ngunit ang akin ... Kinailangan kong malaman ito nang mabilis, kaya't hindi ko mabasa muli ang paksa. Gagawin ko ito para sa aking sariling bayan, at ibibigay ko ito sa kanila, kaya isasaalang-alang ko ang lahat ng payo nang may pasasalamat