Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

[lappl1]

lappl1, Luda, napakasaya.
Totoo, nais ko ring ilabas ang pinakasimpleng hop sourdough, hindi rin ito kakatwa at maaaring mabuhay sa ref sa loob ng mahabang panahon, ngunit sa anumang paraan ay nais kong itaas ang tinapay dito. Marahil, naiinggit ang mga riles at pinipigilan ang lebadura na gumana)))) ngunit hindi ko susubukan ang lahat, hindi ako huminahon)). Gusto kong magkaroon ng pareho. At ano, nakatira siya sa ref, hindi niya partikular na humingi ng pagkain)))

Ngunit hindi ako handa sa pag-iisip na gumawa ng tsaa, marahil sa susunod na taon ay hinog na ako, ngunit habang maliit, nagtatrabaho, maraming dapat gawin ...

Babae nagtrabaho ang lahat!
Pagkalipas ng isang araw, napagpasyahan kong magpainit ng aking pre-enzyme (mabuti, huwag itapon ito), at kung paano ito nagsimulang bubble, kung paano ito nagsimulang lumaki ... masahin ko ang kuwarta sa purong premium na harina sa gabi at iniwan ito upang tumaas para sa tungkol sa 6 na oras. Lamang kapag nagluluto ng tinapay ay bumagsak ang bubong, ngunit ang mumo at lasa ay banal.

[Tatunya]

Tatunya, may litrato ba? Gusto kong humanga sa mga butas

[Tatunya]

Girls nagtrabaho ang lahat

Tatunya, Sa gayon, salamat sa Diyos! Tuwang-tuwa ako na nakakita ka ng isang paraan sa labas ng sitwasyon at nagawa ang lahat! Maghurno ng tinapay para sa kalusugan!

[lappl1]

lappl1, Luda, at literal akong bastard mula sa riles. Kinukuha ko ang mga recipe at bilangin ang mga ito, umaasa sa mga proporsyon na ibinigay mo. At bilang isang resulta, dahil sa aking kawalan ng pag-iisip, kamakailan lamang ako nagkamali, na nagbigay sa akin ng hindi inaasahang mga resulta. Noong una, nakalimutan kong ibawas ang dami ng tubig na kasama sa preenzyme mula sa tubig ayon sa resipe, binubuksan ko ang HP at nakikita ang isang likidong sinigang, sa isang gulat sinimulan kong ibuhos ang harina at ibuhos sa isang dobleng halaga, pagkatapos ay idagdag ko tubig ulit. Sinabi ko sa aking sarili na huminto at tungkol sa panginginig sa takot, naiintindihan ko na ang pre-enzyme ay kinakalkula para sa dami ng kalahating harina tulad ng nangyari sa huli. Halos pinatay ko ang sarili ko sa pagiging tanga. Nagpasya akong iwanan ang lahat nang totoo, dahil hindi ko lang alam kung ano ang gagawin. Ngunit ... umepekto ito! Ang 150g ng mga riles ay gumawa ng mahusay na trabaho na may 900g na harina. Bukod dito, may mga binhi at binhi ng flax sa kuwarta! Ito ba ang nangyayari? Ilan ang kailangan mong kunin pagkatapos ng riles? O dapat mong tingnan ang preenzyme? Lumaki ito ng 3 beses para sa akin. Mga kababalaghan ..

Svetik, binabati kita sa pagbubukas! Napakasarap makakuha ng ganoong resulta kung wala nang pag-asa.

Ilan ang kailangan mong kunin pagkatapos ng riles?

Sveta, hindi ko kailanman binawasan ang bilang ng mga riles na inirekomenda ng mga Tsino. Nangyari na ganap kong pinalitan ang tubig ng riles ng tren. Alam ko ang isang bagay - maaaring walang busting mula sa riles. Palaging magiging tinapay ang tinapay. At ikaw, tila, ay naging napakaaktibo ng mga riles. Maaari mo bang subukang bawasan ito, ngunit ano ang punto? Ang mga riles ay nagpapabuti lamang sa kalidad ng tinapay.

Salamat, Lyudochka. Natutuwa lang ako sa sandaling iyon.

Maaari mo bang subukang bawasan ito, ngunit ano ang punto?

Sa gayon, oo, marahil ay walang katuturan. Kung ang labis sa karaniwang sourdough, halimbawa, rye, ay magbibigay ng asim sa tinapay. Tama? At hindi sila nagbibigay ng acid sa riles. Sa pangkalahatan, hindi ka maaaring matakot na labis na labis ito.

Svetochka, tama ka, gaano man karami ang ibubuhos mo, walang asido. Gumawa lang ako ng masarap na tinapay na raspberry, ngunit hindi mula sa mga riles mismo, ngunit mula sa ang katunayan na sa halip na tubig ay nagdagdag ako ng isang masaganang pagbubuhos ng mga raspberry sa kuwarta. Maasim ito at ipinasa sa tinapay. Ngunit ito ay isang iba't ibang mga acid, napaka kaaya-aya.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, sobrang; ang lebadura ay naging napakalakas. At tumigil na ako sa pagbibilang, karaniwang kumukuha ako ng 400 gramo ng harina, at inaayos ko na ang likido ayon sa estado ng kuwarta.
At isa sa mga araw na ito susubukan ko ang aking bago, rosas na balakang))

[Tanyusha]

At isa sa mga araw na ito susubukan ko ang aking bago, rosas na balakang))

Tanyusha, napaka-interesante! Hihintayin namin ang resulta.

[Tatunya]

Tatunya, may litrato ba? Gusto kong humanga sa mga butas

Walang litratoSa paanuman nag-aalangan akong ilatag ang aking mga tinapay pagkatapos ng iyong obra maestra
Isa pang tanong. Anong pagkakapare-pareho ang dapat maging preenzyme? Nagmasa ako ng isang bagong bahagi ng 150 ML ng ZhD at 120 g ng harina ng trigo. Sobrang kapal. Ginawa ko ito sa premium na harina sa isang ratio na 1: 1 at ito ay mas payat.

[Tatunya]

Anong pagkakapare-pareho ang dapat maging preenzyme?

Tatunyaang harina marahil ay napaka tuyo. Hindi ito dapat maging sobrang kapal, ngunit hindi rin ito dapat likido. Haluin nang kaunti.

Salamat Lasaw

At tumigil na ako sa pagbibilang, karaniwang kumukuha ako ng 400 gramo ng harina, at inaayos ko na ang likido ayon sa estado ng kuwarta

Sa gayon, malamang na nakakuha ka ng isang magandang pakiramdam para sa proseso. At nagsisimula pa lamang akong lumapit sa mga proporsyon nang higit na may kamalayan, karaniwang sumusunod sa mga handa nang resipe, ni sa gilid. Sa pamamagitan ng paraan, pinabayaan ako nito sa huling pagkakataon, ang aking talino ay hindi nakabukas sa oras.
Si Luda, ay nagpasyang maglagay ng lebadura ng saging, sapagkat upang sabihin na "klasiko". Ngunit hindi ko maintindihan ang isang bagay, kailangan mo bang kunin ang balat mula sa isang hindi hinog? Kung mayroong kahit isang maliit na brown specks, nagsisimula ring lumubog ang tubig at hindi ko gusto ang kulay. Nagbuhos na ako ng isang lata. Paano ang hitsura ng balat na ito sa panahon ng pagbuburo? Dilaw ba ito o kayumanggi?

Paano ang hitsura ng balat na ito sa panahon ng pagbuburo? Dilaw ba ito o kayumanggi?

Svetik, at mayroon akong ilang mga itim na piraso na nakatagpo mismo sa riles. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng riles. Maaari mong pana-panahong alisin ang kadiliman kung nakakainis ito.

Salamat, Lyudmil. Ito ay nangangahulugan na ito ay gayon. Hindi na ako magbubuhos ng iba, kung hindi man honey lamang ang naisasalin ko. At mas gusto ng riles ng tren ang honey kaysa sa asukal.

At mas gusto ng riles ng tren ang honey kaysa sa asukal.

yeah, napansin ko din yan!

At heto na siya, ang gwapo ko sa rosehip yeast

Nagdagdag ako ng asukal pareho sa kuwarta at sa kuwarta, kinain nila ang lahat! Ginawa kong malambot ang kuwarta, kaya't kumakalat ito ng kaunti, ngunit tumataas pa rin ito habang nagbe-bake. At overexposed sa oven, ngunit kung ano ang isang crust, kung paano ito crunches !!! Ang maliit na tao at ako ay gumawa ng kalahating batalyon nang sabay-sabay!
Hindi ko ginamit agad ang aking lebadura, ngunit ipinadala ito sa ref sa loob ng ilang linggo upang makakuha ng lakas, at nakuha nila ito. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dumating sa loob ng 2.5 oras. Wala pa ako nito sa likidong lebadura.

Wow !!!!!!!!!! Obra maestra! Tanya, ganyang tinapay! Mga ganyang butas! Gusto ko kaya! Ang bait mo talaga! Salamat sa ganoong ulat at larawan!

Wow !!!!!!!!!! Obra maestra! Tanya, ganyang tinapay! Mga ganyang butas! Gusto ko kaya! Ang bait mo talaga! Salamat sa ganoong ulat at larawan!

Aha, ganda! At ang mga butas ay sobrang!
Magandang araw sa inyong lahat!

[Ludmila]

Ludmila, Ilaw, salamat!
Marahil, malapit na akong maging hinog upang mailatag ang aking unang resipe ... Hindi ko pa nagagawa ito kahit saan.

[Tanechka]

Tanechka, halika, ilatag ang resipe. Ito ay hindi mahirap. Kumuha ng larawan sa bawat hakbang, at pagkatapos ay maikling ilarawan ang proseso. Maghihintay.

Maghihintay.

[lappl1]

lappl1, Luda, naiintindihan ko na hindi ito mahirap, walang sapat na oras para sa lahat. Susubukan ko sa bakasyon

[lappl1]

lappl1, Tinanong ko sa isa pang paksa kung ang lebadura ay magkakaroon ng oras upang mag-mature kung lutong 2-3 beses sa isang linggo. Ibinahagi ko ang aking mga naobserbahan: Nagluto ako ng 3 beses sa isang linggo, noong Huwebes ay gumamit ako ng lebadura na hinog sa ref sa loob ng isang buwan. Pinuno ko ulit ito ng tubig, pinakain, at noong Linggo ay inihurnong muli ito ng bagong lebadura - mayroon silang oras upang makakuha ng lakas. Pinuno ko ulit ang banga ng tubig, pulot, at isang piraso ng balat ng saging. Sa loob ng dalawang araw, ang aktibong proseso ay nagsimulang tanggihan, ang lebadura ay sapat na nilaro. Ngayon nagluto ulit ako ng bagong lebadura - mahusay! Tumaas lahat. Ngayon ay ipapakita ko ang mga butas

Ang crust ay crispy mula sa bran, idinagdag ko mula sa puso).
Kaya't ang lebadura ay may oras na lumago, bagaman hindi ito mainit sa bahay, mga 22 degree.
Dito, baka may dumating na madaling gamiting ...

[Anastasia]

Anastasia, ang tinapay ay isang kapistahan lamang para sa mga mata, at ang mga butas ay napakarilag, at humihiling sila para sa isang bibig. Salamat sa panonood, napansin ko din na ang dalawang araw na lebadura ay sapat na para sa pagkahinog pagkatapos kumain. Minsan inilalagay ko sila sa ref isang araw pagkatapos kumain.

[Venera007]

Venera007, mabuti, mahusay iyon, kung gayon ang lahat ay tama, ang lebadura ay gumagana! Hurray!

[Anastasia]

Ngayon nagluto ulit ako ng bagong lebadura - mahusay! Tumaas lahat. Ngayon ay ipapakita ko ang mga butas

Anastasia, hindi tinapay, ngunit isang panaginip! Kaya, mula mismo sa monitor naaamoy ko ito! At ang mga butas at ang tinapay ay huwaran lamang! Nais ko lamang na ikalat ang isang piraso ng mantikilya at may tsaa nito, kasama ang tsaa! Nastenka, salamat sa isang detalyadong ulat, larawan at obserbasyon. Tuwang-tuwa ako na nagluto ka ng tinapay sa riles! Peks para sa kalusugan!

[lappl1]

lappl1, salamat, Lyudochka, kung hindi ko sa wakas ay tiningnan ang paksang ito (at patuloy kong nakita ito sa feed), hindi ko kailanman maglakas-loob na mag-eksperimento sa lebadura. Ito ay naging lubos na may kakayahang, bagaman ang aking unang lebadura ay naging amag. At ngayon ang lahat ay tulad ng orasan). At ang tinapay ay napaka-masarap, mahirap manatili sa loob ng balangkas ng isang piraso, kumain ako, nalalasahan ang bawat kagat.

[Anastasia]

Anastasia, oh oo, lahat ay nasa loob ng aming lakas, lahat ay napakasimple, ang pangunahing bagay ay upang simulan ang lebadura! At doon lahat napupunta tulad ng relos ng orasan! Peks, Nastenka, sa iyong kalusugan!

Mga batang babae, magandang gabi! Nag-ayos ako ng isang araw na pahinga para sa aking sarili ngayon (hindi ako pumunta saanman), nagluto ng tinapay buong araw. Lyudochka, anong uri ng lebadura ang lahat ng parehong unibersal. Kahit na sila ay gumala nang masama, o prefecture. ay hindi tumaas nang maayos, o ang kuwarta ay tumayo pa rin - lahat magkapareho, ang tinapay ay naging masarap. Ang lasa ay palaging magkakaiba, at pinaka-mahalaga, ang tinapay ay hindi kailanman naging maasim. Kung ano man ang ginawa ko sa kanila ngayon ay 50:50 rye. semi-tapos na produkto, idinagdag sa kuwarta ng sourdough (rzh. semi-tapos.) - 50 gramo sa tubig, ang prefecture ay nanatili sa mga dingding ng garapon, nagdagdag ng harina at tubig at mabilis na muling tumaas. Kapansin-pansin, kapag ang kuwarta ay sobrang luto (sa isang tagagawa ng tinapay, magdamag), ang lasa at amoy ng gayong tinapay ay simple .......- Hindi ako makahanap ng mga salita. Well, sobrang sarap. Minsan kusa kong ginagawa ito. Ilalantad namin ang larawan bukas kasama ang aking anak na babae. Hindi ako nagsasawang magpasalamat sa iyo para sa isang gayuma. Salamat!

[Natalia]

Natalia, magandang gabi! Matagal na hindi nakikita. Ngunit ang pangunahing bagay ay nagluluto ka ng tinapay na nakapikit. Tuwang-tuwa ako na ang mga riles ng tren ay nakasanayan mo at pinapasaya ka! Maghurno, Natasha, masarap at malusog na tinapay para sa iyong kalusugan!

Lyudochka, salamat! Ngayon sana ay maglantad kami ng larawan.

[lappl1]

lappl1, isa pang resipe mo ang lumitaw sa aking mga bookmark! Salamat! Nagluluto ako ng tinapay araw-araw. Gumagamit ako ng ordinaryong lebadura. Panahon na upang palitan ang mga ito ng natural, na lumago nang mag-isa! Susubukan kong gawin ito sa fermented plum tea. Nais kong linawin kung ang nasabing lebadura ay maaaring magamit para sa pagluluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay? Kadalasan natutulog ako sa lahat ng mga sangkap sa gabi at inilalagay ang mga ito sa naantala na mode sa pagsisimula upang magkaroon ng sariwang tinapay sa umaga. Ang ganoong lebadura ay angkop para sa isang naantala na pagsisimula at para sa pagluluto sa isang gumagawa ng tinapay, ayon sa alituntunin?

[/ Url[/ Url
Ito ay tinapay sa isang prefecture na tumaas nang mahina. Inilagay ko ito sa isang makina ng tinapay para sa pagpapatunay sa magdamag, tumayo sa loob ng 9'5 na oras. Napakasarap, puno ng pagkain, ngunit ang bubong ay nahulog.

[/ Url

Ang tinapay na ito ng trigo-rye sa trigo pref 50/50 rye sourdough ay isang semi-tapos na produkto. Nakatayo ito ng napakatagal, dahil abala ang oven. Akala ko malalaglag ang bubong at tumayo pa rin, ngunit naging masarap, puno ng butas. Hindi mukhang lebadura. Mayroong isang ilaw masarap. acidity

[Julia]

Julia, tama yan, sumali sa wholesome baking. Masarap din itong tinapay, kaya't subukang subukan.

maaari bang gamitin ang nasabing lebadura upang magluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay? Kadalasan natutulog ako sa lahat ng mga sangkap sa gabi at inilalagay ang mga ito sa naantala na mode sa pagsisimula upang magkaroon ng sariwang tinapay sa umaga. Ang ganoong lebadura ay angkop para sa isang naantala na pagsisimula at para sa pagluluto sa isang gumagawa ng tinapay, ayon sa alituntunin?

Julia, hindi ka makakapaghurno ng tinapay nang mabilis sa lebadura na ito tulad ng sa mga karaniwan, lalo na habang ang lebadura ay bata pa. Hindi ako nagluto, ngunit ang mga batang babae ay nagluto sa isang tagagawa ng tinapay. Kailangan namin ng patuloy na kontrol - panoorin kung paano tumataas ang pre-enzyme, at pagkatapos ang kuwarta. Nangyayari ito sa iba't ibang paraan. Nakasalalay sa edad ng lebadura at lakas, sa temperatura, sa komposisyon. Sa pangkalahatan, maaaring hindi mo makuha ang resulta, ngunit inaasahan mong hindi mo mapamahalaan ang proseso. Nag-lutong scarecrow sa HP. Suriin ang link sa unang pahina sa kanyang tinapay.
Well, habang nagta-type ako, sumagot na si Natalia. Kita mo, ito ay hanggang 9.5 na oras.at higit pa ay maaaring.
Natalia, well, napakagandang tinapay! Ang crumb ay kahanga-hanga! At kung ano ang isang matangkad. Medyo naubusan siya ng oras o temperatura.

[/ Url

Puro tinapay na trigo. Matagal din itong tumayo (abala ang kalan). Ang resulta ay isang malaking lapad -7, haba- 28 ..

[/ Url

Nanatiling 150 gr ng semi-tapos na produktong rye, nagdagdag ng 50 ML ng likidong lebadura sa kuwarta ... ito ay isang tinapay. Naghiwalay ng 3 oras. Nakalimutan kong kumuha ng larawan ng hiwa, ilagay ito sa freezer.

Natasha, well, ngayon ay sinira mo kami ng mga larawan ng iyong tinapay! Maraming salamat ! Kamangha-manghang tinapay!

Julia, hindi ka makakapaghurno ng tinapay nang mabilis sa lebadura na ito tulad ng sa mga karaniwan, lalo na habang ang lebadura ay bata pa.

Eh, sayang hindi ito gagana ... at walang oven para sa pagluluto sa hurno, tagagawa lamang ng tinapay ... dalawa ...

maranasan ang malusog na pagluluto sa hurno

Sinusubukan kong maghurno ng malusog na tinapay - Nagdaragdag ako ng bran at ground sproute trigo sa kuwarta, ngunit gumagamit pa rin ako ng ordinaryong lebadura.

Lyudochka, salamat! Bihirang posible na maglantad.

[Julia]

Eh, sayang hindi ito gagana ...

Julia, gagana ito sa gumagawa ng tinapay, ngunit nangangailangan lamang ito ng mas maraming oras para sa pagbuburo kaysa sa mga programa ng HP. At kailangan ang kontrol. Baka kumuha ng mini oven? Mayroon akong tulad, ginagawa ko ang lahat sa loob nito - pinatuyo ko ang tinapay at tsaa.

Baka kumuha ng mini oven? Mayroon akong tulad, ginagawa ko ang lahat sa loob nito - pinatuyo ko ang tinapay at tsaa.

Sinabi ko na sa asawa ko - kailangan ko ng oven! Magsimula na tayong pumili!

[Julia]

Julia, ito ang tamang paglalakad! Bukod dito, kung gumawa ka ng tsaa, hindi mo magagawa nang wala ito. Sa gayon, para sa isang panadero, isang bagay na hindi maaaring palitan. Ang tinapay ay palaging mas mahusay sa oven kaysa sa isang gumagawa ng tinapay.

[Ludmila]

Ludmila, Ganap akong sumasang-ayon sa iyo, ang tinapay mula sa oven ay palaging mas masarap, kahit na gawin mo ito alinsunod sa parehong recipe.
Ulia_M, Julia, maaari kang masahin sa isang gumagawa ng tinapay, at pagkatapos ay panoorin kung paano tumataas ang kuwarta, na ginagawang pagmamasa kung kinakailangan. At pagkatapos ay buksan lamang ang mode ng pagluluto sa hurno. Kapag mainit, nagbe-bake ako ng ganoon, dahil mas nag-init ang oven mula sa oven.
Dati ay nilalampasan ko ang tagiliran ng tinapay, na mahabang panahon upang magawa, para sa akin ang isang bagay na nabaliw na mahirap. Ngunit sa totoo lang, ang lahat ay naging simple at ang aming mga pagsisikap ay nangangailangan ng isang minimum, ginagawa ng oras ang lahat nang mag-isa, at paminsan-minsan lamang naming kontrolado. Gumagana ito lalo na sa likidong lebadura. Kaya't huwag matakot na subukan, ito ay gagana.

[Tatyana]

Tatyana, Matured din ako ng matagal sa tinapay sa oven. Ngunit pagkatapos ay sa paanuman nangyari ito nang mag-isa. At mula noon ay nagluluto lamang ako ng tinapay sa KhP kung wala man lang oras. Ngunit hindi pa ako nagluluto ng tinapay sa riles ng tren sa KhP. Kailangan kong subukan ito minsan, kung hindi man ang aking oven ay halos palaging abala sa tsaa.

[Ludmila]

Ludmila, ang pangunahing bagay ay ang baking mode ay nasa gumagawa ng tinapay. O nasa lahat ng mga modelo? At bilang isang pagpipilian, malaki ang naitutulong nito habang abala ang oven. O hindi mo nais na buksan ito dahil sa maiinit na araw na tila nagsisimula.

[Tatyana]

Tatyana, ang aking Panasonic ay may baking mode. Ngunit maaari akong maghurno sa oven kahit sa init, dahil inililipat ko ito sa veranda para sa tag-init. At doon hindi niya ginagawa ang panahon - ang pintuan ay palaging bukas.