Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

[Natasha]

Natasha, ang larawan ay napakarilag! Ang tinapay ay mahusay lamang!
Ilatag ito sa isang hiwalay na resipe, ang Schaub ay hindi nawala, mangyaring

[Agata]

Agata, super. At ang tinapay, at ang mga butas.

[Agata]

ngunit mas gugustuhin kong ipakita sa iyo ang isa pang larawan ng aking tinapay, tulad ng ipinangako

Agata, Hindi ko mapigilan ang pagtingin sa iyong tinapay! Isang obra maestra lang! Tuwang-tuwa ako na ang tinapay na ito ay nag-ugat sa iyong pamilya! Maghurno sa iyong kalusugan! Maraming salamat sa iyong ulat at mga larawan!
Sumali ako sa pangkalahatang opinyon na kailangan namin ang tinapay na ito sa isang hiwalay na recipe. Mangyaring, magtanong kami nang labis. Kung hindi man ay mawawala ito sa mga komento ...

Salamat mga kasamahan! Ilalagay ko nang magkahiwalay ang resipe, nangangako ako, ngunit para sa akin ang ganitong uri ng trabaho ay isang gawaing titanic. Mas mahusay na maghurno ng maraming tinapay, marami. Ngunit, para sa mabubuting tao, gagawin ko ang lahat.

[Lyudochka,]

Lyudochka, Nakita ko ang iyong mga larawan, tila sa akin na ang iyong kuwarta ay magiging mas nababanat kaysa sa akin ...
Marahil harina.
Mga tao, ngunit kung paano makalkula ang kinakailangang dami ng lebadura (upang maaari mo itong magamit sa iba pang mga recipe)?

Natasha! Kung sasabihin mong cool ito, wala itong masasabi! Kapag nagsumite ka ng isang resipe, bigyan mo ako ng isang link dito, okay?

[Natusichka]

Nakita ko ang iyong mga larawan, tila sa akin na ang iyong kuwarta ay magiging mas nababanat kaysa sa akin ...

Natusichka, parang sayo. napakalambot na kuwarta. Tingnan ang hitsura nito kapag inilabas ko ito sa mangkok.

Mga tao, ngunit kung paano makalkula ang kinakailangang dami ng lebadura (upang maaari mo itong magamit sa iba pang mga recipe)?

Natasha, hindi mo masisira ang tinapay sa lebadura na ito. Hindi kailanman mangyayari ang bilang, gaano man karami ang iyong idaragdag. Minsan ay nagdaragdag ako ng mga kotse sa riles sa kuwarta sa halip na tubig. Palaging masarap ang lasa. Ituon ang resipe para sa pagluluto sa hurno. Mayroon akong 500 gr. harina tungkol sa 150 gr. Riles ng tren Mula dito at sumayaw. Sa pangkalahatan, sinabi ng resipe tungkol dito:

Ang pagkonsumo ng likidong lebadura para sa paghahanda ng mga produktong panaderya mula sa harina ng panaderya ay: para sa unang baitang - 20 - 25%; para sa ikalawang baitang - 30 - 35%; para sa magaspang na harina - 35 - 40%.

Iyon ay, kung maghurno ka ng tinapay mula sa 1 grade harina, pagkatapos ay sa 500 gr. kailangan mong kumuha ng 500x25 / 100 = 125 ML. Para sa buong butil - 500x40 / 100 = 200 ML. Ngunit hindi kami nagluluto ng tinapay mula sa purong CZM. Samakatuwid, tumatagal kami ng halos 150 ML. Maaari mong bilangin nang magkahiwalay para sa bawat uri ng harina, at pagkatapos ay idagdag ito.

Ngunit, para sa mabubuting tao, may gagawin ako

Maghihintay. At bukas ay pupunta ako upang maghanap ng harina ng unang baitang (kung papayag ang panahon)

[Natasha-Agatic]

Natasha-Agatic, at sinimulan ko ang iyong tinapay ngayon May nagbago sa resipe, ngunit medyo. Habang ito ay gumagala, kaya maghintay para sa ulat sa gabi

[lappl1]

Lena, hayaan itong maging mas mahusay kaysa sa iyong nilalayon.
At umupo ako at natutulog. Narito, sinabi niya sa akin ina Lyudochka lappl1, upang hindi mailagay ang pre-enzyme sa araw, sapagkat sa gabi kailangan mong maghurno, ngunit ito lamang ang paraan para sa akin. Kahapon inilagay ko ito sa 10.00, hanggang 16.30 na lamang ito ay handa na. Naturally, ang kuwarta ay dumating sa 3.00 ng umaga at sa 4.30 nagsimula akong magbe-bake. Ang tinapay, syempre, naging hindi kapani-paniwala, mas mabuti pa itong fermented. Ano ang bentahe nito sa iba na ang kuwarta ay hindi labis na acid. Kaya't mayroon akong isang larawan ng unang kalahati lamang ng proseso (maaari kong ipakita ito), at sa gabi natutulog ang aking paparazzi.
Itinampok na pre-enzyme

Ang kuwarta pagkatapos ng pagmamasa.

Itutuloy. Matapat akong naghahanda na ilagay ang resipe sa HP.

Tapat akong naghahanda na ilagay ang resipe sa HP

maghihintay
Upang maging matapat, niloko ko ng kaunti - Nagdagdag ako ng isang kurot ng tuyong lebadura, dahil +15 lamang sa labas ng bintana, hindi masyadong mainit sa bahay inaasahan kong bumalik sa amin ang tag-init balang araw, kung gayon hindi ako magdaraya, totoo lang sa riles lamang ako magluluto

[Agata]

Agata, Natasha, salamat, salamat, salamat! At para sa aking ina ... At para sa larawan ... At para sa paglalarawan ng proseso ...At para sa pag-asang magkakaroon kami ng isang resipe para sa isang hiwalay na paksa!

At umupo ako at natutulog. Dito, sinabi sa akin ng aking ina na si Lyudochka lappl1, upang hindi mailagay ang pre-enzyme sa araw, sapagkat sa gabi kailangan kong maghurno, ngunit nagtagumpay lamang ako

Dati rin nagluluto ako sa gabi, at ngayon ay umangkop ako upang ilagay ang kuwarta sa ref (lalo na para sa pangalawang diskarte) at umaangkop nang napakabagal doon at mahusay na bubuo ang gluten! sa gayon hindi ka maaaring matali sa oras at matulog sa gabi!
sa huling pagkakataon na lumaki ako nang labis sa pagluluto sa isang cartoon na halos maitulak ko ang talukap ng mata! marahil ang lebadura ay naging mas malakas na! paumanhin kapag pinapagulong ang asno, syempre, ngunit masarap ang lasa!
lappl1, Lyudochka, salamat ulit!

[Natasha]

Natasha, kunin ang ulat
Kaya, ang aking maliit na mga pagbabago sa resipe. Ang pre-enzyme ay ganap na inilagay sa peeled rye harina. Ang natitirang harina sa kuwarta ay premium ng trigo (dahil hindi ko nakita ang ika-1 baitang). Serum 200 gr. + strawberry mula sa "feed" para sa railway 40 gr. (Tinadtad ko ang lahat ng may blender). Sa gayon, nagdagdag din ako ng isang kurot ng tuyong lebadura, sapagkat natatakot ako na hindi tumaas ang kuwarta.
Ganito ito umakyat sa loob ng 2 oras:


Kaya, narito ang isang lopsided crocodile:

Ipapakita ko sa iyo ang paghiwa kapag ito ay lumamig.

[Elven]

Lino Elven, gayunpaman, anong nakatutuwa na "mga buwaya" mayroon ka sa +15. Ito ay napaka, kaaya-aya para sa akin na panoorin. At ang mga guhitan mula sa basket ay nakikita, at ang mga pagbawas, sobrang! At ang kuwarta na "humirit", ay masaya sa iyong mga kamay?

gayunpaman, anong nakatutuwa na "mga buwaya" mayroon ka sa +15.

Kaya, oo, tulad ng mga Ural crocodile, lumalaban sa hamog na nagyelo
Ako ito mula sa pinakamagandang bahagi ng larawan. Sa katunayan, ito ay naging baluktot at ang mga hiwa ay napunit. Ngunit masaya ako kahit papaano hindi ako makapaghintay na subukan

At ang kuwarta na "humirit", ay masaya sa iyong mga kamay?

Tila sa akin na nasisiyahan ito sa lebadura, kaya't nagbaha ito
Salamat sa resipe!

[Natakha]

Diyos! Ano ang masarap Mukhang isang ordinaryong kulay-abo na tinapay, ngunit napakasarap pala! Natakha, bigyan mo ako ng isang halik na nganga ako ng isang malaking tinapay, ngunit tila hindi ito ang hangganan, pupunta ako at putulin ang isang tipak
Narito ang isang cutaway. Kahit isang malaking butas pala

[nlili]

Dati rin nagluluto ako sa gabi, at ngayon ay umangkop ako upang ilagay ang kuwarta sa ref (lalo na para sa pangalawang diskarte) at umaangkop nang napakabagal doon at mahusay na bubuo ang gluten! kaya't hindi ka maaaring itali sa oras at matulog sa gabi

nlili, Lily, oo, ito ay isang cool na paraan. Nasubukan sa regular na lebadura. Ang isang tinapay na ginawa mula sa kuwarta na umaangkop sa ref ay palaging mas mahusay kaysa sa kung ito ay mainit. Ngunit hindi ko pa nagagawa ito sa riles - palagi kong inilalagay ang PF sa gabi, at sa umaga at hapon ay nagbubutas at nagluluto ako. Ngunit may sapat akong oras, ngunit para sa mga nagtatrabaho sa pamamaraang ito ay isang pagkadiyos.

Lyudochka, salamat ulit!

Sa iyong kalusugan, Lilya! Hayaan ang tinapay sa riles na patuloy na magdala ng kasiyahan!

Kaya, narito ang isang lopsided crocodile:

Elven, Si Lena, chic crocodile. Well, pinagsisiraan mo yun sa sarili mo. Ang resulta ay mahusay! Crust, mumo - sobrang! Ang aroma ay nadama mismo sa pamamagitan ng monitor! Matalinong babae! napakagandang larawan. Salamat sa ulat at Natasha para sa resipe!

[lappl1]

Lenusya, klase, nakikita ko pa sa larawan na ito ay masarap at malusog! Tanging wala akong kinalaman dito, itong si Luda lappl1 tinuruan mo kami, ngunit niluto mo ang iyong sarili. Narito ang isa pang resipe ay magiging isang hiwalay na tab, lumipat tayo doon.

Ganito ito umakyat sa loob ng 2 oras:

Lenusik, nakakainggit na ipinagtanggol ko ang minahan ng 5-6 na oras

[Lyudochka]

Salamat, Lyudochka!!! Ngunit hindi ako naninirang puri. Lopid talaga siya. Narito, tingnan mo

🔗

Crust, mumo - sobrang! Ang aroma ay nadama mismo sa pamamagitan ng monitor!

Yeah, ang bango ng aroma niya! At ang crust ay napakasarap hindi ko matiis, kumain din ako ng crust mula sa kabilang panig

[Albinchik]

Itinakda ko ang akin ng 5-6 na oras

Albinchik, Marahil ay magkakaroon ako ng pareho kung hindi ako nagdagdag ng lebadura

[Lenochka]

Lopid talaga siya. Narito, tingnan mo

Lenochka, pag-isipan natin ang katotohanan na mayroon kang eksklusibong ito. Mas nagustuhan ko ito mula sa anggulong ito. At ang mga crust .... Oo .... Ito rin ang aking "sakit".Talagang gustung-gusto kong putulin ang mga ito ng sariwa mula sa lahat ng panig ...

At ang crust ay napakasarap hindi ko matiis, kumain din ako ng crust mula sa kabilang panig

larawan sa studio

[Si Lena]

Marahil ay magkakapareho ako kung hindi ako nagdagdag ng lebadura

Si Lena, depende ito sa lakas ng riles. Kung mas malakas ang riles, mas mabilis ang pagtaas ng kuwarta.

Lenochka, pag-isipan natin ang katotohanan na mayroon kang eksklusibong ito

OK, deal!

depende ito sa lakas ng riles

oo, ngunit sa 20 degree ng init nang walang lebadura, ito ay tatayo nang eksaktong 4 na oras

[Natik]

larawan sa studio

Natik, isang larawan ng ano? Tinadtad ang tinapay sa lahat ng panig?

Tinadtad ang tinapay sa lahat ng panig?

Ito ang pinakamahusay na kumpirmasyon na ang tinapay ay napakarilag.

larawan ng ano? Tinadtad ang tinapay sa lahat ng panig?

Helen, yeah ... Nais ko ring isulat ito, ngunit napagpasyahan kong mauunawaan mo rin ...

mula sa "buwaya" kalahati ay nanatili, kaya walang anuman na makunan ng larawan. Sa susunod. sa sandaling mangako ako na mangungulit at kumuha ng litrato

Sa susunod. sa sandaling mangako ako na mangungulit at kumuha ng litrato

At sa ilang kadahilanan, ang aking tinapay ay tumataas nang masama, kahit na ito ay isang mabaliw na init ...
Kahapon ay nagluto ako ayon sa resipe ni Natasha, kaya hindi man niya naisip na umakyat sa basket (colander) ...
Sinubukan ito ng aking asawa ngayon, sinabi na ito ay masarap, ngunit nakikita ko na ang amerikana ay hindi tama ...

[Natusichka]

kahit na ito ay isang mabaliw init ...

Natusichkabaka ganito ang kaso?

[rye + 1-grade]

Natasha, sayang hindi siya bumangon. Mga batang babae, hindi ito tungkol sa init. Sa aming apartment sa umaga +30. Sa isang oras, ang kuwarta ay tumaas sa kalahati ng orihinal na dami. Sa palagay ko ito ay isang bagay ng harina. Nata, anong harina ang ginagamit mo para sa pre-enzyme? Ito ay nagtrabaho nang mahina para sa akin lamang sa ika-1 baitang, kailangan kong "pumili" ng harina para dito. Sa pamamagitan lamang ng pagta-type ng lahat ng ito ay gumana (pre-na rye + 1-grade, kuwarta sa ika-1 baitang). Walang masarap para sa pre-enzyme sa premium na harina. Subukang pakainin ang lebadura ng pulot sa halip na asukal sa ilang sandali, magiging mas aktibo ito. At ibinebenta mo ba ang aming harina ng Yelenovskaya sa mga bag ng ika-1 baitang na 7.20 UAH bawat 1 kg, sa isang bag na 25 kg? Peeled rye harina ng Lugansk firm na "Dobrodiya"? Tingnan, dapat. Ehersisyo sa pusahanggang sa makita mo ang aktibong pre-enzyme, ito ang parehong kuwarta, makikita mo na ito ay aktibo, maaari mong masahin ang kuwarta. Ang lahat ay gagana, good luck!

[Agata]

pre-rye + 1-grade, kuwarta sa unang baitang). Walang masarap para sa pre-enzyme sa premium na harina.

Agata, Natasha, sumasang-ayon na ang harina ay maaaring maging isang problema. Hindi pa ako nakapagluto sa isang malinis na tore. Sa pamamagitan ng paraan, wala akong kahit isang salita tungkol sa pinakamataas na marka sa resipe - Nagsusulat lamang ako tungkol sa magaspang na harina. Ang aming mga riles ay nangangailangan ng magaspang na harina. Sa pinakamataas na antas, mayroong maliit na pagkain para sa kanila ...

At sa aking huling 3 beses ang pre-enzyme ay hindi tumaas nang higit sa 2 beses. Ang harina ay parehong peeled at buong butil. Ngunit sa una, kapag inilagay lamang ang lebadura, ang pre-enzyme ay tumaas ng 4 na beses, ang harina ay pareho

[Elven]

Ang mas mahaba akong nabubuhay, napagpasyahan ko ang lebadura - lalaki din buhay, ang kanilang kalooban ay maaaring magbago, depende sa pagkain, at sa aking kalooban. Nang pinakain ko sila ng mga pinatuyong mansanas, normal ito, at kamakailan nagsimula akong magdagdag ng isang halo: sariwang mga raspberry, gooseberry, currant, kaya't tumalon na sila mula sa lata.
Elven, subukang kausapin sila, isang mabait na salita at ang pusa ... tulad ng sinasabi nila. Sa pangkalahatan, malamig dito, magpapainit, magsasaya ulit sila.

Kaya, ang aking tila hindi magreklamo. Noong una ay pinapakain ko sila ng balat ng saging sa lahat ng oras. Mahusay silang gumala, sumisitsit at may galit. Ang huling ilang beses na pinakain ko sila ng mga sariwang strawberry - kaya't mas masaya sila Kahit sa ref nag-foam sila.

Sa pangkalahatan, malamig dito, magpapainit, magsasaya ulit sila

Sana naman Bagaman, kaunti pa sa isang linggo ang nakakaraan, mayroon kaming inihaw (Nagpakita din ako ng mga larawan ng aking hindi masyadong matagumpay na tinapay sa HP), ang pre-enzyme ay lumago din ng 2 beses. Mula dito, napagpasyahan ko na ang pinakamainam na temperatura para sa aking riles ay + 27-28 degree. Mas kaunti ang hindi nila gusto, higit pa

Dalhin mo ako sa kumpanya mo
Kahapon nagsimula ako ng isang riles sa isang tuyong compote ng prutas. Hindi ko mapigilan ang pagbili nito. Amoy ganyan !!! Bata, goodies.
Ngayon ay hinihintay ko ang aking lebadura na maging matanda
Magandang tinapay sa lahat!

[OlgaGera]

OlgaGera, Kami ay lubos na natutuwa na ang aming mga ranggo ay replenished! Manatili sa amin at maghurno ng malusog na tinapay!

[Ludmila]

Ludmila, salamat
Matagal na akong kaibigan sa lebadura. Ngayon gusto ko ng bago. Subukan natin, maaari ko bang master ito?

[Olga]

Olga, Maligayang pagdating

Matagal na akong kaibigan sa lebadura. Ngayon gusto ko ng bago. Subukan natin, maaari ko bang master ito?

Kung nakipag-kaibigan ka na sa mga sourdough, siguradong makayanan mo ito.

[Si Lena]

hawakan ito sigurado

Si Lena, salamat
Habang naghihintay ako

[OlgaGera]

Matagal na akong kaibigan sa lebadura. Ngayon gusto ko ng bago. Subukan natin, maaari ko bang master ito?

OlgaGera, Olya, syempre, master it! Ang pangunahing bagay ay mayroon kang karanasan sa pagluluto ng nakakarelaks na tinapay.

[Ludmila]

Hindi pa ako nakapagluto sa isang malinis na tore.

Ludmila, Nagluto ako sa purong premium na harina. Ngunit kalaunan ay nakakita ako ng first grade na harina. Pero hindi pa ako nakapagluto

[Albina]

Albina, mayroon pa kaming mga artesano - Chuchelka, Manechka, nagluto sila sa tore. Naging mahusay ito. Ngunit hindi ako nagluto.

[Lyudok]

Albina, mayroon pa tayong mga artesano - Scarecrow, Manechka,

Lyudok, Malayo ako sa kanila: nakakarating sila sa mga obra maestra. Pamilyar ako sa pamilyar: kung ang aking mga magsasaka lamang ang pinakain

[Natasha, mga batang babae!]

Natasha, mga batang babae! Sa kauna-unahang pagkakataon na ginawa ko ito sa harina + c / c (eksaktong ayon sa resipe ni Luda), lahat naging masarap. At pagkatapos ay ginawa ko ito alinsunod sa resipe ni Natasha na may peeled rye harina + 1 grado - para sa ilang kadahilanan nagsimula itong magkasya nang masama ... halos wala ..
Ngayon ginawa ko ulit ito alinsunod sa resipe ni Luda, napakahusay na dumating, ngayon ang kuwarta ay angkop, mukhang maayos na magkasya. ngunit dahan-dahan, sa apartment +30. Tingnan ko kung anong mangyayari sa oras na ito. Naglagay ako ng pulot sa kuwarta. Ngayon ay nagdagdag ako ng ilang tubig, pulot at mga raspberry sa lebadura, nag-eensayo ito tulad ng malakas na gas.

[Natusichka]

Natusichka, huwag kalimutang ibahagi ang iyong mga resulta. good luck sa iyo!

Mga batang babae, magandang gabi! Narito na ulit ako kasama ang tinapay. Pekla Lyuda Vash-buong butil. Itim na lebadura ng tsaa na may mga damo at pinatuyong peras. Prefecture sa c. h harina, at kuwarta - harina 1c. Tiniklop ko ito ng 4 beses. Ganito naging negro

[Natalia]

Natalia, well, kamangha-manghang tinapay! At ang mumo, at ang mga butas, at ang tinapay, at ang mga hiwa ay nahati nang maayos. Natutuwa ako na patuloy kang nagluluto ng tinapay na ito!
Salamat, Natasha, para sa ulat at larawan!