Tulong, walang nangyayari sa tinapay !!! (Ambulansya)

Magandang araw!
Tumingin dito NILALAMAN NG INGREDIENTS AND ACCESSORIES PARA SA SECTION NG BREAD
Mga thermometro, probe ng temperatura ng oven

Sinusukat ng pagsisiyasat sa temperatura ang kahandaan ng tinapay, ang pamantayan ay 94-96 * С.

Masusukat din ang pie sa ganitong paraan. Ngunit, bilang panuntunan, ang kuwarta sa gayong cake ay manipis, at maaari itong suriin nang simple gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting, isang kawayan (kahoy) na stick, isang kutsilyo - isang tuyong stick ang lalabas sa kuwarta, na nangangahulugang handa na ito .

Kumusta mga mahal na panadero! Mangyaring tumulong sa payo.
Sinusubukan kong maghurno ng isang simpleng tinapay na trigo alinsunod sa resipe ng Admin, ngunit hindi pa rin ako nakakakuha ng isang normal na tinapay. Nakikipaglaban ako sa isang kolobok, nabasa ko ang isang master class sa isang trigo na kolobok, ngunit hindi ko makamit ang perpekto. Ang aking lalaking tinapay mula sa luya sa lahat ng oras ay kahit papaano ay baluktot, pahilig, kapag minasa ito sa lahat ng oras na dumura siya sa mga dingding ng balde, ngunit ayaw niyang paikutin sa gitna. Nagdagdag ako ng harina kapag nagmamasa, ngunit ang bilang ng mga kutsara ay lumalabas sa sukatan para sa 6-7, iyon ay, halos 100 gramo sa orihinal na resipe, marami ito, sa palagay ko. At ang tinapay ay hindi pa rin gumagana, hinihipan nito ang bubong, gumuho kapag hiniwa. Alinman ito ay tulad ng isang harina, o wala akong naiintindihan. Simpleng harina ng trigo, panaderya, nakasulat na 28% gluten.

Ang aking lalaking tinapay mula sa luya sa lahat ng oras ay kahit papaano ay baluktot, pahilig, kapag minasa ito sa lahat ng oras na dumura siya sa mga dingding ng balde, ngunit ayaw niyang paikutin sa gitna.

Ang taong mula sa luya ay hindi dapat paikutin sa gitna, dahil ang kuwarta ay patuloy na nahahalo. Dapat itong maging malambot sa pagpindot, tulad ng isang earlobe, hindi pinahid sa ilalim o umaakyat sa balde. Gumamit ng patis ng gatas sa halip na tubig upang hindi masira ang tinapay.

[ang bilang ng mga kutsara ay lumalabas sa sukat sa 6-7]

Nagdagdag ako ng harina kapag nagmamasa, ngunit ang bilang ng mga kutsara ay lumalabas sa sukat sa 6-7, iyon ay, halos 100 gramo sa orihinal na resipe, ito ang marami sa palagay ko

Kung gayon, kung gayon ay hindi mo wasto ang pagsukat at pagtimbang ng harina at iba pang mga sangkap.
Hindi ako nagbigay ng peras upang makapagbigay ng isang hindi napatunayan na dami ng harina at likido.

Suriin ang totoong setting ng harina at likido.

[Elena Bo]

Elena Bo

Gumamit ng patis ng gatas sa halip na tubig upang hindi masira ang tinapay.

Saan ito kukuha o kung paano ito lutuin?
Hindi ito nakakaapekto sa nilalaman ng taba? Kailangan mo bang bilangin ang mga sangkap?

Ang gatas na patis ng gatas ay ang likido na mananatili pagkatapos ng curdling at pilit na gatas.
Ang Whey ay isang by-produkto sa paggawa ng keso, keso sa kubo, nakakain at teknikal na kasein.

Gumawa ako ng keso mula sa keso sa kubo, mayroong patis ng gatas. Hindi namin ito gagawin lalo na para sa tinapay.

[Elena Bo]

Elena BoSaan ito kukuha o kung paano ito lutuin?

Dito: Curd whey, cheese whey, mula sa mantikilya (ano ito, at saan ito hahanapin?)

Hindi ko kaya((((((((((((((((
Ako ay kanya at gayon, at sa gayon - ilang mga bugal ((((((((((((((((((Marahil ay nasa oven ito?)

Hindi ko kaya((((((((((((((((
Ako ay kanya at gayon, at sa gayon - ilang mga bugal ((((((((((((((((((Marahil ay nasa oven ito?)

Ano nga ba ang "so and so", ano ang pinagsasabi mo?

Kung may mga problema sa tinapay, magdala ng larawan ng tinapay, kasama ang mumo, at sabihin sa amin kung ano at magkano ang inilatag at kung paano sinukat ang mga sangkap

Magandang araw.
Tulungan mo akong maintindihan.
Nagluto siya sa Panasonic 2501 sa mode na pagluluto sa hurno - programa 12. Inihurnong para sa 30 minuto HB. pagkatapos ay nais kong i-restart ang baking program at sa halip na ang programa o mode, ang display ay nagpapakita ng U 50 o U KAYA.
Anong gagawin? ?? Ganap na naka-off para sa 1 minuto. Binuksan ko ulit ang program 12 sa pamamagitan ng menu at muli ang mahiwagang mga titik

Saan nagmula ang mga bugal? Ilarawan ang lahat ng iyong mga aksyon.Kaya't wala kang naiintindihan, lalo na kung maghurno ka sa oven, kung ganoon ay dapat na wala kang mga problema.

Binuksan ko ulit ang program 12 sa pamamagitan ng menu at muli ang mahiwagang mga titik

Kaya, kaya tingnan ang mga tagubilin kung ano ang sinasabi ng mga liham na ito? Nag-overheat ba ang oven at kailangang lumamig?
Ang mga tukoy na katanungang ito ay pinakamahusay na tinanong sa seksyon ng Panasonic - ito ang mga katanungan sa pagpapatakbo

Babovka, ang panaderya ay overheated, dahil lumamig ito nang kaunti, bubukas ito. Maaari mong ilabas ang timba at mabilis na palamig ang loob ng tagagawa ng tinapay gamit ang isang fan.

Kaya, kaya tingnan ang mga tagubilin kung ano ang sinasabi ng mga liham na ito? Nag-overheat ba ang oven at kailangang lumamig?
Ang mga tukoy na tanong na ito ay pinakamahusay na tinanong sa seksyon ng Panasonic - ito ang mga katanungan sa pagpapatakbo

Babovka, ang panaderya ay overheated, dahil lumamig ito nang kaunti, bubukas ito. Maaari mong ilabas ang timba at mabilis na palamig ang loob ng tagagawa ng tinapay gamit ang isang fan.

Salamat ngayon ang tinapay ay mahuhulog (((

Kung gayon, kung gayon ay hindi mo wasto ang pagsukat at pagtimbang ng harina at iba pang mga sangkap.
Hindi ako nagbigay ng peras upang makapagbigay ng isang hindi napatunayan na dami ng harina at likido.

Suriin ang totoong setting ng harina at likido.

Tatyan Hindi ko sinasabi na ang recipe ay hindi tama, hindi ko maintindihan kung ano ang mali kong ginagawa. Sinusukat ko ang hp gamit ang isang pagsukat ng kutsara, timbangin ang harina sa pamamagitan ng e-mail. kaliskis, sinusukat ko rin ang likido na may baso mula sa hp. Ang lebadura ay hindi lamang isang sandali sa sarili, ngunit isang pakmaya.
At kahit sa MK nakasulat sa kolobok na kung masahin mo ito sa iyong mga daliri, hindi ito nakadikit sa iyong kamay, ngunit ang aking kolobok, pagkatapos ng dami ng harina sa resipe, ay malagkit. O okay lang? O hangal na harina ...

Sveta, suriin natin ito.
Ibigay dito ang Iyong tunay na resipe ng tinapay, ano at paano mo sinukat at tinimbang - at isang larawan ng lahat ng mga yugto ng tinapay. At subukan nating alamin ito.

Tatyan, may tinapay pa para sa araw na ito, bukas ng hapon ay itatayo ko ito, kumuha ng larawan ng proseso at iulat muli.

Nai-post noong Biyernes 18 Mar 2016 1:51 PM

Magandang araw sa lahat! at sa gayon, simulan natin ang pagpapaikling pagsukat ng kutsara mula sa hp, tsaa at kainan, sumusukat ako nang walang slide, sa ilalim ng hiwa ng kutsilyo. Sinusukat ko ang kanyang asin, asukal, lebadura, langis ng halaman. Tinimbang ko ang harina sa isang sukatan, pre-zero ang lalagyan. Suriin ko ang harina nang direkta sa timba. At ang pangwakas na bookmark ng mga produkto alinsunod sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay.

Naidagdag noong Biyernes 18 Marso 2016 2:05 PM

karagdagang pataas mula kaliwa hanggang kanan
Ang unang maikling batch, ang tinapay ay hindi pa natipon sa isang tumpok, sa pangalawang larawan nakuha na nito ang hugis nito, ngunit malinaw na pinahiran ito sa dingding, nagdagdag ako ng dalawang dimensional st. tablespoons ng harina nang walang slide. Ang resulta sa pangatlong larawan ay mas mahusay, ngunit hindi masyadong. Ang taong gingerbread ay malagkit.

Nai-post noong Biyernes 18 Marso 2016 02:10 PM

dahil patuloy itong nakakapit sa mga dingding, nagdagdag ako ng dalawa pang kutsara. tablespoons ng harina, dito nagsimula ang kasiyahan. Natapos ang pagmamasa at hindi lahat ng harina ay may oras upang ihalo. Pilit kong pinatay ang HP at muling sinimulan ang pangunahing programa. Bilang isang resulta, ang tinapay sa pangalawang larawan mula sa itaas. Ibabang kaliwang larawan pagkatapos ng pangalawang pagmamasa at ang huli bago magbe-bake.

Nai-post Biyernes, 18 Mar 2016 2:16 PM

yun ang nangyari Sa pangkalahatan, nasiyahan ako, baluktot ang bubong, ngunit malinaw ito kahit na pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay hindi nahiga nang pantay-pantay at ang bubong ay eksaktong eksaktong kapareho bago magbe-bake. Walang ganoong pagkasira tulad ng dati.
Ang larawan sa seksyon ay magiging kaunti mamaya, lumamig ito.

Idinagdag Biyernes, 18 Mar 2016 03:21 PM

Nakalimutang magsulat ng isang resipe
Trigo harina 450 gr.
Tubig 40 ° c 300 ML.
Asin 1.5 tsp
Asukal 2 kutsara. l.
Langis ng gulay na 1.5 tbsp. l.
Lebadura 1.5 tsp
Bilang isang resulta, kasama ang isa pang 6 na kutsara. l. harina

Sa pangkalahatan, maaga ako ay masaya ...
Ang mumo ay naging mamasa-masa o anumang bagay, sa bibig ay nagiging isang piraso ng plasticine. Parang hindi lutong.

Naidagdag noong Biyernes 18 Marso 2016 7:06 PM

Sa kasamaang palad, ito lamang ang nakuhang larawan mula sa telepono. Walang computer

Idinagdag Biyernes 18 Mar 2016 7:10 PM

At ang crust ay malutong, masarap, at ang mumo ay puno ng butas na dapat. Pero bakit parang basa

Sa palagay ko, nagdagdag ka ng harina nang walang kabuluhan, ang kuwarta ay naging sobrang higpit. Kaya pala baluktot ang bubong, kaya't ito ay napunit.

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay dapat kumapit sa mga dingding, kaya't mas mahusay itong ihalo.Kung ang tinapay ay umiikot sa gitna sa isang taong magaling makisama, maaaring may maliit na kuwarta o masyadong masikip.

Ang kuwarta na ito ay ginagawang mas mahirap para sa kahalumigmigan na sumingaw sa panahon ng pagluluto sa hurno. Ang resulta ay hindi pagkakapare-pareho.

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay dapat kumapit sa mga dingding, kaya't mas mahusay itong ihalo. Kung ang tinapay ay umiikot sa gitna sa isang taong magaling makisama, maaaring may maliit na kuwarta o masyadong masikip.

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay dapat na paikutin nang malaya sa timba at kumatok sa mga gilid ng timba. Kung ang balde ay pinahaba, pagkatapos ang tinapay ay "gumagalaw" sa paligid ng buong balde, na nakakalas mula sa isang talim patungo sa isa pa.
Ang taong mula sa luya ay dapat na malambot, ngunit hindi likido at hindi pinahid ng likido sa ilalim.

Kung ang bun ay kumapit sa mga dingding ng timba na may isang kuwit, may gawi paitaas, pagkatapos ay maraming likido sa kuwarta. Ang nasabing tinapay ay maaaring magkaroon ng pagkabigo sa bubong kapag nagbe-bake.

Tingnan ang mga larawan dito Ang pinakamadaling puting tinapay na gawa sa harina ng trigo

Magandang araw!
Humihingi ako ng paumanhin nang maaga kung ako ay tumutukoy sa maling seksyon, hindi ako nakakita ng mas angkop na paksa.
Marahil ang isang tao ay nakatagpo ng gayong problema - ang isang panaderya ay nagmamasa ng isang mahusay na tinapay, ngunit kapag tumaas ito, mahuhulog itong bumabagsak at naging isang malagkit na slurry. Kapag niluluto ang "isang bagay" na ito, ang mga dingding lamang ang inihurnong, ang gitna ay nahuhulog sa mismong balikat. Sa unang pagkakataon na naisip kong ginulo ko ang mga sangkap, ngunit hindi, ito na ang ika-4 na brick. Bukod dito, kung ang oven ay nasa isang "mabilis na programa", iyon ay, na may isang pagbawas sa oras ng pagtaas, ito ay lumalabas higit pa o mas kaunti isang tinapay, ngunit kalahati ng karaniwang isa.
Ang tagagawa ng tinapay na Panasonic SD 2511, ginagamit ko ito nang higit sa isang taon, ang "regular na puting tinapay" na programa, ang lahat ng mga produkto ay mahigpit na naaayon sa resipe. Sinubukan kong palitan ang lebadura - upang hindi magamit ((

PoloneZZ, nakakuha ka ba ng tinapay dati? Ayon sa parehong resipe? Binago mo ba ang harina? Paano mo susukatin ang mga sangkap? Sumulat ng isang resipe kung saan hindi ito gumagana.

[Elena Bo]

Elena Bo, oo, palagi itong nag-eehersisyo. Kadalasan ay nagbe-bake ako gamit ang program na ito. Ang mga problema ay nagsimula noong nakaraang linggo. Hindi ko pa nasubukan na baguhin ang harina, ngunit gumawa ako ng kuwarta para sa mga pie mula rito (gamit ang aking mga kamay) - naging perpekto ito.
Recipe:
lebadura 1.5 tsp
harina 500 gr
asin 1.5 tsp
asukal 1.5 kutsara. l
langis ng rast 1.5 tbsp. l
tubig 330 ML

Sinusukat ko ang harina sa mga kaliskis, kutsara - na may sukat na kutsara mula sa koton, tubig na may sukat na tasa.
Ang lebadura ay karaniwang Voronezh, sinubukan kong palitan ito ng isang saf-moment, epekto 0
Walang pangalan na harina, premium, trigo bakery, palagi akong kumukuha ng parehong harina.

Perpektong recipe ng tinapay
Kung dadalhin mo ang salita para dito, dapat mong suriin ang walang pangalan na harina, palitan ito ng harina na "may isang pangalan".
Ang isang pangkat ng harina ay hindi kailangang mangyari nang sabay-sabay, marahil ay may isang problema.
Suriin ang lebadura para sa pag-aktibo Paano subukan at buhayin ang lebadura?

At suriin muli ang bookmark sa katunayan, maaaring mayroong isang error sa pagsukat at pagtimbang ng mga produkto - pulos nang hindi sinasadya.

Papalitan ko muna ang harina. Sa tingin ko may mali sa kanya. Madalas kong naobserbahan na ang kalidad ng harina ay ibang-iba. At subukang gawing mas siksik ang kolobok, bawasan ang dami ng likido sa 300.

At huwag bumili ng harina na masyadong mura, naghihirap ito mula sa mga additives para sa pagtaas ng kuwarta, mga improver - at lahat upang mabawasan ang halaga ng harina, mga gastos.

Maraming salamat! Ginagamit ko ang harina na ito mula nang magsimula ang paggamit ng koton, hindi ko pinabayaan dati. Bukas susubukan ko ito sa ibang harina, marahil ay talagang may depekto akong pariah. Natatakot ako na maaaring may mangyari sa kalan, marahil ang temperatura sa panahon ng pagpapatunay ay hindi tama? Ang taong tinapay mula sa luya ay maganda sa una, pagkatapos ay mahuhulog.
Ang recipe ay talagang perpekto, kung gaano karaming mga brick ang na-lutong ayon sa resipe na ito, at narito na ((

Ginagamit ko ang harina na ito mula nang magsimula ang paggamit ng koton, hindi ko pinabayaan dati

Bakit ko ba pinag-uusapan ang murang harina? Sapagkat, nasa isang patuloy na batayan, nagsimula silang pag-usapan ang tungkol sa paghahalo ng feed butil (harina mula dito) sa harina, ang harina ay magiging mas mura - at WALANG tinapay!
Mag-ingat, pumili ng harina, suriin ito para sa kalidad ng pagbe-bake, mag-ingat sa murang harina

Paumanhin, mangyaring, kung nagsusulat ako sa maling lugar. Hindi ko mawari ito mismo. Nagsimula siyang matutong maghurno sa kuwarta. Ngunit ang aking harina (Altai) ay tumatagal ng maraming tubig.Dati, sa isang paraan ng pagmamasa na hindi singaw, ginamit ko ang pamamaraang "harina sa tubig" at ayon sa karaniwang mga resipe na may ratio na harina-tubig na 100 at 60%, ayon sa pagkakabanggit, ang harina ay palaging natupok nang mas kaunti, ng 40 gramo sa average . Hindi ko alam kung ano ang gagawin sa mga kuwarta. Halimbawa, mayroon akong isang resipe, ang komposisyon ng kuwarta: 200 g ng buong harina ng butil at 160 ML ng tubig. Kailangan kong magdagdag ng 80 ML ng tubig upang ang lahat ay higit pa o mas basa at hindi ito masyadong makapal (halos pareho ang kapal ng sour cream), lalo na't ipinapahiwatig ng resipe na ang masa ay likido (posible na huminto sa 50 ML, ngunit lumabas ito na makapal. Natagpuan ang kahulugan ng likido at katamtamang kuwarta, ngunit doon lamang ibinibigay ang ratio ng harina-tubig, at kung kukunin natin ang ratio ng tubig para sa daluyan ng kuwarta 0.6-0.8, kung gayon mayroon pa ring tuyong harina) . Iyon ay, lumalabas na sa karaniwang mga resipe maaari ko agad na mabawasan ang dami ng harina ng 40-50 g. Ngunit kung kailangan kong bawasan ang harina, kailangan ko itong ibawas mula sa - mula sa kuwarta o mula sa kuwarta, o mula sa kahit saan Hindi ako naglagay ng kuwarta, hindi ko pa rin maintindihan kung ano ang maaaring mabago dito nang walang pagtatangi sa resipe, at kung ano ang hindi. Maraming salamat!

Magsisimula ako sa katotohanan na kung maghurno ka ng tinapay ayon sa resipe ng may-akda, pagkatapos ay manatili sa mga recipe ng may-akda. At palaging tingnan ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ng may-akda, at tanungin ang may-akda tungkol dito kung ano ang dapat na kuwarta ayon sa ideya ng may-akda.
Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay maaaring magkakaiba, mula sa likido hanggang sa matarik, at ang anyo ng pagpapatunay at pagluluto sa tinapay (apuyan o hulma) ay nakasalalay dito.

Kung pag-uusapan lamang natin ang tungkol sa "pamantayang" kuwarta para sa pagluluto sa hurno, impersonal, lagi naming sinusunod ang balanse ng harina-likido.
Ang kuwarta + kuwarta ay dapat magbigay ng isang normal na pagkakapare-pareho ng kuwarta. Matapos itabi ang natitirang kuwarta sa kuwarta, tinitingnan namin at inaayos ang kuwarta gamit ang harina-tubig. Mas mahusay na gawin ito alinsunod sa prinsipyo ng Flour to Liquid.
At maraming mga nuances dito:
- kuwarta ay maaaring likido
- ang kuwarta ay maaaring maging sobrang kapal.

[Admin]

Adminsalamat!
Kadalasan kumukuha ako ng mga resipe mula sa librong "I and My Bread Maker" ni A. Kitaeva, maghurno sa isang gumagawa ng tinapay. Sa kasamaang palad, hindi ko magtanong sa may-akda, ngunit ang mga recipe mula sa libro ay may isang karaniwang ratio ng harina-likido (ibig sabihin, ang kahalumigmigan ay halos 60%). Madali ito para sa pagsubok nang walang pagpapares - Inayos ko ang kolobok at sapat na iyon. Iyon ay, natanto ko na sa huli kinakailangan na ayusin ang pagkakapare-pareho ng panghuling kuwarta (kasama ang kuwarta). Ngunit nais ko pa ring linawin ang isyu at ang pagkakapare-pareho ng kuwarta din - pagkatapos ng lahat, hindi para sa wala na mayroong likido, katamtaman at makapal na mga kuwarta at iba't ibang mga kuwarta ay nagsimula sa iba't ibang mga recipe. Sa kasamaang palad, hindi ko pa natagpuan ang isang pandiwang paglalarawan o isang larawan ng mga uri ng kuwarta, sa kung saan saan ibinibigay lamang ang ratio ng tubig na harina, ngunit lumalabas na para sa iba't ibang mga harina ay magkakaiba rin ito. Sa partikular, nakakita ako ng isang artikulo ni Lyudmila mariana aga tungkol sa katotohanan na para sa malakas na harina, ang mga ratios na ito ay magiging ganap na magkakaiba. Napagpasyahan kong bumili ng iba`t ibang mga harina at eksperimento sa pagsipsip ng tubig at paghuhugas ng gluten Ito ay magiging mabuti lalo na kung nakakakuha ka ng harina na may kapasidad na kahalumigmigan na 50%, upang ihambing sa isa kung saan ako nagluluto ngayon. At pagkatapos ay marahil ang karanasang ito ay kapaki-pakinabang sa paanuman, mayroon ding paghati sa isang hinulma sa ilalim.

[Mga Pangunahing Kaalaman sa Bread Kneading at Baking]

Ang harina ay isang produktong nakakain ng kahalumigmigan!
At ang kahalumigmigan na nilalaman ng harina ay palaging magkakaiba, araw-araw, bawat batch! Alinman sa mga pag-ulan sa labas, pagkatapos ng araw, at ang harina ay magiging mas tuyo o basa. Ito ay tulad ng paglalagay ng asukal malapit sa isang mangkok ng tubig, ito ay sumisipsip ng likido at magiging basa - at pagkatapos ng lahat, walang nagbuhos ng tubig dito.

Samakatuwid, imposibleng tumpak na matukoy ang dami ng likido sa kuwarta, naitama ito sa proseso ng pagmamasa.

Mayroon kaming isang malaking seksyon Mga Pangunahing Kaalaman sa Bread Kneading at Baking, halika at basahin nang mas madalas, maraming mga tuklas ang gagawin mo, kabilang ang para sa oven
NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

Tanya, babalik ako sa iyo.
Gumawa ako ng isang resipe batay sa hindi ko na matandaan ang anumang tinapay:
Trigo harina -250 gr
Rye harina - 250 gr
Liquid: mayroong isang kabuuang 350 ML, kung saan tan (tira mula sa bote) tungkol sa 150 ML, ang natitira hanggang sa 350 ML na tubig
Langis ng oliba 2 kutsara
Dagat asin -1 kutsarita
Kayumanggi asukal - 1 kutsara
Safmoment yeast - 1.5 kutsarita

Mukhang maganda ang lahat. Ang gingerbread man ay pinagsama ang super-duper, walang puddle sa ilalim, kinuha ang lahat ng harina, isang mahusay na taong gingerbread. Ngunit handa akong tumayo sa harina :))
Bumangon ng maayos. Na may tulad na isang chic flat convex na bubong. Ngunit kapag nagbe-bake, ang bubong ay lumubog. Hindi kriminal, ngunit ...
Asukal at lebadura? Marami?

Salamat po! Umalis ako upang basahin at basahin) Maraming mga bagay, maraming, nakakaapekto sa tinapay, susubukan kong malaman ito nang dahan-dahan. Hindi sa palagay ko upang makapaghurno ng mabuting tinapay, kinakailangan upang matukoy ang nilalaman ng kahalumigmigan at gluten, siyempre. Sa halip, kailangan ang karanasan. )

kinakailangan upang matukoy ang nilalaman ng kahalumigmigan

Katya, hindi ito gagana upang matukoy sa mga remedyo sa bahay
Ngunit ang pagpapanatili ng balanse ng harina-likido ay dapat!

Gumawa ako ng isang resipe batay sa kung anong uri ng tinapay na hindi ko na naaalala:
Trigo harina -250 gr
Rye harina - 250 gr
Liquid: ang kabuuan ay 350 ML

Anya, narito ang isang estado ng hangganan sa pagitan ng trigo-rye at rye-trigo na kuwarta, na may magkakaibang mga teknolohiya sa pagpapatunay.
Ang una ay dapat magkaroon ng 2 mga nagpapatunay, 2 lamang ang isang tagapagpatunay - iyon ang dahilan kung bakit ang kuwarta ay kumilos sa ganitong paraan at kumikilos nang taksil.
Kinakailangan alinman upang ganap na lumipat sa tinapay na trigo-rye, o sa tinapay na rye.

Aba, takot pa rin ako sa puro rye.
At kung gagawin mo ang isang ito na may 300 trigo at 200 rye, kasama ang pagdaragdag ng malt, kung gayon dapat itong maging tulad ng trigo - rye, tama ba? Subukan Natin.
Salamat, Tanya!

Magandang araw! Kailangan ko talaga ng tulong, maaaring nasa maling address ako, sa link sa seksyong "BAKERY - SELECTION and OPERATION" ayon sa modelo ng iyong machine machine ng tinapay - Nakakuha ako ng isang error, hindi bumukas ang seksyon.
Ang tanong ko ay ang sumusunod: sa maraming mga video at paglalarawan, kapag naglalagay ng mga produkto sa binaton 2169, inilagay muna nila ang pagkain sa balde, at pagkatapos ay ididikit nila ito nang direkta sa gumagawa ng tinapay, bagaman sinasabi ng mga tagubilin na ang balde ay dapat muna. naka-install, pagkatapos ay ilagay sa ito sangkap, kaya paano ito gawin?
At isa pang bagay: marahil dahil sa ang katunayan na inilagay ko ang pagkain sa timba na naka-install sa gumagawa ng tinapay, nadumihan ito sa isang lugar sa loob ko, ngunit hindi ko nahanap kung paano ito linisin kahit saan, maaari mo bang ibahagi ang iyong karanasan. Pliss ...

[Natalia]

Natalia, maaari mong ilagay ang mga sangkap sa balde na naka-install sa tagagawa ng tinapay at sa hindi naka-install na isa. Sa pangalawang kaso, ang HP sa loob ay mas mababa ang marumi.
At madaling linisin. Idiskonekta mula sa network. Punasan ng basang tela. Kung ang isang bagay ay napatigil, maaari mo itong kuskusin gamit ang isang mahusay na balot na espongha. Pagkatapos matuyo. Ang isang brush ay makakatulong upang malinis ang dumi mula sa elemento ng pag-init.

[Natalia]

Natalia, maaari mong ilagay ang mga sangkap sa balde na naka-install sa tagagawa ng tinapay at sa hindi naka-install na isa. Sa pangalawang kaso, ang HP sa loob ay mas mababa ang marumi.
At madaling linisin. Idiskonekta mula sa network. Punasan ng basang tela. Kung ang isang bagay ay napatigil, maaari mo itong kuskusin gamit ang isang mahusay na balot na espongha. Pagkatapos matuyo. Ang isang brush ay makakatulong upang malinis ang dumi mula sa elemento ng pag-init.

Ako ay ganap na sumasang-ayon sa iyo, NGUNIT, hindi ko alam kung paano sa HP Binaton, ngunit sa HP panasonic ang sensor ng temperatura ay dumidikit sa pader ng aparato.
Sa isang fit ng pakikibaka para sa panloob na kadalisayan, maaari itong madaling masira. Hinihingi ko ang panloob na kadalisayan, ngunit walang panatisismo.

[Ksyusha]

Ksyusha, salamat sa komento!

Sinubukan ko ang Binaton 2169 x / kalan - medyo sapat na x / kalan, mahusay na inihurnong. Sa seksyon ng Binaton mayroong aking mga larawan ng tinapay na ito.

Ang pagpapatakbo ng timba at x / kalan ay pareho sa iba.
Dahil ang pagmamasa ng kuwarta at pagbe-bake ay nagsisimula kaagad pagkatapos mailagay ang pagkain sa oven, wala akong nakitang pagkakaiba sa pamamaraang "likido muna" o kabaligtaran, ang pangunahing bagay ay ang kuwarta ay naging tama, malambot, at harina -Masunod na balanse ang dapat sundin.
Tinitingnan namin ang paksang ito
Ang pinakamadaling puting tinapay na gawa sa harina ng trigo
Tray gingerbread na tao (master class)

Seksyon ng tulong NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

Ang bookmark ay maaaring gawin nang direkta sa balde sa x / oven, o unang sa balde at pagkatapos ay ilagay ito sa x / oven - ang pagmamasa at ang kalidad ng tinapay ay hindi nakasalalay dito.

Ang pag-aalaga ay simple din. Kung malinis ang loob ng balde, punasan lamang ito ng basang tela o espongha.Kung ito ay ganap na marumi, pagkatapos ay maaari mo itong hugasan sa ilalim ng tubig gamit ang isang espongha na may detergent sa paghuhugas ng pinggan, banlawan at patuyuin ng isang tuwalya.
Sa loob ng x / kalan, punasan lamang ito ng isang mamasa-masa na espongha. Sa kasong ito, ang x / kalan ay dapat na idiskonekta mula sa network.

Ang mga recipe para sa x / kalan ay medyo normal, maaari mo itong lutongin. O kumuha ng mga resipe mula sa forum.

sa HP panasonic lumalabas ang sensor ng temperatura mula sa dingding ng aparato.

Ang may-akda ng post ay nagtanong tungkol sa Binaton x / stove - huwag nating pagsamahin ang mga problema, lahat ng mga modelo ng x / stove - mayroon kaming Panasonic sa isa pang paksa

Ang may-akda ng post ay nagtanong tungkol sa Binaton x / stove - huwag nating pagsamahin ang mga problema, lahat ng mga modelo ng x / stove - mayroon kaming Panasonic sa isa pang paksa

Kaya't ito ay nirazu hindi isang problema. Ang isang tao ay nakakita ng isang patak sa dingding sa isang katulad na sugar caramel, at binura niya ito.
Well

[Tatyana]

Tatyana, pero hindi naman. Nagmamay-ari ako ng Binatosha ng halos 5 taon. Ang ganda talaga ng kalan. Workaholic. At ang presyo na mayroon siya noong binili ko, sa pamamagitan ng paraan pagkatapos ng iyong sariling pagsubok, ay sapat na. Mahal na mahal ko siya at mahal niya ako pabalik. T-T-T.

Kaya, ang unang pancake (Supra BMS-159):


At ang amoy ay ganap na hindi tinapay, ngunit ang ilang maasim. Masarap din ang lasa, na parang pinalipat ang lebadura. Pagkatapos ay ibalik ko ito at ilagay sa baking para sa isa pang 20 minuto - ang maasim na amoy at panlasa ay halos nawala, napunta ito sa anyo ng mga sandwich. Ngunit pa rin, halata na may mali.
Saktong ginawa sa manu-manong, ayon sa ika-1, pangunahing, programa.
Kahit na sa panahon ng paghahalo, napansin ko na kahit papaano ay nakakagambala nang husto at ang bukol ay hindi gaanong katulad ng isang kolobok pagkatapos na ihinto ang pagpapakilos, na parang ang likido / harina na ratio sa pabor sa huli ay lubos na nabalisa. Gayunpaman, dosed ko ito alinsunod sa manu-manong - 150 ML ng tubig at 437 ML ng harina.
Kahit na ang lebadura ay matanda na, sinuri ko ito habang nakasulat sa manu-manong - naging maayos na (ang bula sa tubig na asukal ay bumaha rin).
Ang harina ay medyo luma na rin, at ako ay masyadong tamad upang mag-ayos - maaaring ganito?

Ano ang mali sa akin?

shl Sa pangkalahatan, magiging maganda ang magkaroon ng isang listahan ng mga karaniwang pagkakamali / problema sa site na may mga guhit ng resulta ng bawat isa sa kanila.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero
Alexander--
Sa gayon, ang salita ay nalulugod sa akin sa kabiguan
Nooo I am without any yak
Ito lamang ang 90% ng mga naninirahan sa site na dumaan dito
At pagkatapos ng kaunting kasanayan, ikinalat nila ang mga naturang mga resipe - ang latak ay ibinuhos sa latak

Ano ang mali sa akin?

shl Sa pangkalahatan, magiging maganda ang magkaroon ng isang listahan ng mga karaniwang pagkakamali / problema sa site na may mga guhit ng resulta ng bawat isa sa kanila.

Natutupad ko ang nais:
Ang pinakamadaling puting tinapay na gawa sa harina ng trigo
Tray gingerbread na tao (master class)

Seksyon ng tulong NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

Sa gayon, malinaw ang lahat tungkol sa KUNG PAANO ITO KINAKAILANGAN (ang manu-manong naglalarawan din sa detalye KUNG PAANO ITO DAPAT, ngunit ginagawa mo ang lahat tulad ng inilarawan doon - at kung ano ang mangyayari, tingnan sa itaas).
Sa kasong ito, para sa isang nagsisimula, ang impormasyon na HINDI kinakailangan, na may paglalarawan ng mga tipikal na pagkakamali at guhit ng kanilang resulta, ay magiging mas kapaki-pakinabang para sa isang nagsisimula upang maunawaan ang dahilan ng kanilang mga pagkabigo at maiwasan sa hinaharap.

[Alexander]

Alexander, paano mo sinukat ang harina? Sa ml o nasa gramo pa rin. Siguradong puno ng harina ang tinapay. Ngunit upang maunawaan kung ano ang pagkakamali - walang sapat na data.

Sa ml - tulad ng nakasulat sa manu-manong (sinasabi nito na "1 3/4 tasa", pagsukat ng tasa 250 ML, ang kabuuang lumalabas 437 ML). Ngunit ang harina ay nahiga nang higit sa isang taon at napakatamad upang pag-ayain - marahil ang pagtaas ng density laban sa kung saan ito kinakalkula.

Sa gayon, mayroon kang isang paraan - upang bumili ng mga sariwang sangkap kasama ang kaliskis upang mabili! at sa paksang itinuro ni Tatyana, upang malaman kung paano maghurno ang pinakasimpleng tinapay, at pagkatapos ang mga eksperimento ay isang bato lamang ang itinapon. Sa mga tagubilin, ang lahat ay madalas na nakasulat, maliban sa kinakailangang impormasyon. Samakatuwid, hindi mo dapat sundin ito nang walang taros. Kunin ang resipe mula sa forum, ang pinakasimpleng isa at sa kaso ng kabiguan maaari mong tanungin ang may-akda ng resipe tungkol sa mga nuances, at kung ikaw ay matagumpay, salamat sa kanya (sa kanya).