Ang kalusugan ay nasa tinapay (ngayon o kahapon)

[ANG HEALTH AY NASA BREAD]

ANG HEALTH AY NASA BREAD
🔗

NGAYON NG ARAW O KAHAPON

Minsan sa isang panaderya na narinig ko ang gayong dayalogo: "Mayroon ka bang tinapay ngayon?" "Bukas," seryosong sagot ng tindera. At ipinaliwanag niya: - "Dinala lang nila siya, mainit pa rin siya!" Tama siyang tama. Ang sariwang tinapay, syempre, ay napaka masarap at mabango, ngunit hindi malusog.

Maliwanag na sa medyebal na Pransya, kung saan ang pagiging bago ng tinapay na inihain sa mesa ay natutukoy ng katayuan sa lipunan, hindi nila alam ang tungkol dito. Doon, sariwa, malambot at mabangong tinapay ay kinain lamang ng mga miyembro ng pamilya ng hari, kahapon - ang pinakamataas na maharlika, dalawang araw - mga maliliit na lupain, tatlong araw - mga monghe, habang ang mga tao, magsasaka at artesano - ay praktikal na lipas . Ngunit sa Asya nang sabay, ang lahat ay nasa kabaligtaran - ang lipas na tinapay ay itinuturing na mas mahalaga kaysa sa bagong lutong tinapay doon.

Sa pamamagitan ng paraan, sa Russia, ang sariwang tinapay ay ginagamot "sa isang paraang Asyano". Halimbawa, noong 1624, si Tsar Mikhail Fedorovich ay naglabas ng isang atas na nagbabawal sa pagbebenta at pagkain ng sariwang lutong tinapay, at ayon sa atas ng Peter I, ang pagbebenta ng sariwang lutong tinapay ay dapat na "bugbog ng mga batog o pusa."

Naniniwala ang mga nutrisyonista na hindi bababa sa 8 oras ang dapat dumaan mula sa sandali ng pagluluto ng tinapay hanggang sa kainin ito. Ang kahapon at pinatuyong tinapay ay higit na kapaki-pakinabang.

Ang mga lipas na tinapay, toast at rusks ay may mas mababang epekto ng sokogonny at may mas mababang kaasiman kaysa sa sariwang tinapay, na nangangahulugang hindi sila agresibo sa gastrointestinal tract.

Kahit na sa sinaunang Greece, ang lipas na tinapay ay ginamit bilang isang lunas para sa iba't ibang mga sakit ng tiyan. Inirerekomenda din ng mga modernong nutrisyonista ang kahapon o pinatuyong tinapay para sa gastric ulser at duodenal ulser, pagtatae, pancreatitis, diabetes at ilang iba pang mga sakit. Ang isang hiwa ng tinapay kahapon na ibinuhos ng langis ng halaman ay isang mahusay na ahente ng choleretic na nagpapahusay sa peristalsis ng gallbladder.

Sa mga araw na ito, ang mga toasters ay nagiging mas popular, kung saan, sa loob ng ilang segundo, ang isang hindi malusog na sariwang hiwa ng tinapay ay naging isang malusog at mapulang toast. At gayon pa man, walang kagaya ng isang sariwa, mainit-init pa rin na rolyo o isang mabangong hiwa ng tinapay na rye.

Gayunpaman, upang bigyang katwiran ang sariwa, "mainit, mainit" na tinapay, nararapat na alalahanin na ang mga sundalong British sa panahon ng kolonyal na mga digmaan, halimbawa, ay nagamot ng isang inuming ilong sa pamamagitan ng pagsinghot ng isang tinapay ng sariwang lutong tinapay. Ang katotohanan ay ang crust ng naturang tinapay ay naglalaman ng mga espesyal na pabagu-bago na sangkap (formic, acetic, propionic, butyric, isobutyric, valeric, isovaleric acid), na hindi lamang responsable para sa lasa ng aroma at aroma, at may epekto sa pagpapagaling.

[ITIM O PUTI]

ITIM O PUTI

Ang itim na tinapay ay gawa sa harina ng rye. Ang tinapay na gawa sa buong harina ng rye ay mas madalas na ginagamit sa nutrisyon sa pagdidiyeta para sa labis na timbang at diabetes mellitus. Normalisa nito ang gawain ng maliit at malalaking bituka, tumutulong sa spastic colitis na may ugali sa paninigas ng dumi, humihinto sa madugong pagtatae. Matagal nang inirerekumenda na kumain ng rye tinapay para sa madugong pagtatae, anemia, at din bilang isang lunas para sa pagkalumbay.

Sanggunian sa kasaysayan

Ang tinubuang bayan ng rye ay mga paanan ng Caucasus, Asia Minor at Gitnang Asya. Ilang mga tao ang nakakaalam na ang rye ay una na isang damo na nagkalat ng mga pananim ng trigo at barley sa taglamig. Gayunpaman, sa "pagsulong" ng trigo sa mga hilagang rehiyon, ang mas hindi mapagpanggap at matigas na rye sa bukid ay pinalitan ang trigo mula sa mga pananim at unti-unting naging isang nilinang halaman. Ang simula ng paglilinang ng rye ay nagsimula pa noong ika-1 hanggang ika-sanlibong taon BC. e.(sa mga palanggana ng Dnieper, Dniester, Oka, sa teritoryo ng modernong Switzerland, Hungary, Denmark). Ang unang pagbanggit ng mga pananim na rye sa Russia ay nasa mga salaysay mula pa noong ika-11 hanggang ika-12 siglo.

Naglalaman ang mga butil ng Rye ng 11% na mga protina, halos 67% na mga carbohydrates, 2% na taba, pati na rin ang mga bitamina B, bitamina E, mga enzyme, abo at iba pang mga sangkap. Ang tinapay na rye ay hindi gaanong kalmado kaysa sa puti (100 g ng rye tinapay na gawa sa wallpaper harina ay nagbibigay sa 190 kcal, at 100 g ng trigo na trigo na ginawa mula sa premium na harina - 233 kcal).

Naglalaman ito ng mas kaunting mga karbohidrat - 40-43% lamang (ngunit mas mababa ang protina ng gulay - 5.6% lamang), at mas maraming pandiyeta hibla at polysaccharides, dahil kung saan pinahuhusay nito ang paggalaw ng bituka, nagtataguyod ng pag-aalis ng mga carcinogens at iba pang mapanganib na mga produktong metabolic mula sa katawan. Ang harina ng rye at rye, kumpara sa harina ng trigo at trigo, naglalaman ng maraming mas mahahalagang elemento tulad ng calcium at iron.

Ang tinapay na rye ay madalas na maasim at maaaring maging sanhi ng heartburn at bloating. Hindi ito dapat gamitin ng mga taong may mataas na kaasiman ng gastric juice, ngunit sa kaso ng gastritis na may mababang kaasiman, sa kabaligtaran, kapaki-pakinabang ito.

Ginagamit ang harina ng trigo upang maghurno ng puting tinapay. "Pinapalakas nito ang lahat ng loob, at pinatutunayan ang lakas ng katawan," - ito ang sinabi ng Russian herbalist ng ika-17 siglo tungkol sa trigo.

Sa ngayon, higit sa 20 ligaw at nilinang mga species ng trigo ang kilala. Lumalaki ito sa lahat ng mga kontinente ng mundo. Ang trigo ay kilala sa mga bansa sa Kanlurang Asya (sa teritoryo ng modernong Turkey, Iraq, Syria, Iran) at Turkmenistan sa loob ng 7-6 libong taon BC. e., sa Greece at Bulgaria - 6-5 libong taon BC. e., sa Egypt - higit sa 4 libong taon BC. e. Sa Tsina, ang trigo ay nagsimulang lumaki mga 3 libong taon BC. e.

Ang butil ng trigo ay naglalaman ng maraming protina (mula 10-12 hanggang 20-25% sa mga iba't ibang pag-aanak, hanggang sa 25-30% sa mga ligaw na species), carbohydrates (60-64%), pati na rin 2% fat, B bitamina, mga enzyme, mineral na sangkap, atbp. Ang trigo ay may tonic, emollient, anti-inflammatory, vasodilating effect.

Ang tinapay na trigo ay naglalaman ng 8.6% ng protina ng gulay, ngunit ang nilalaman ng karbohidrat ay mas mataas din kaysa sa rye - 42-52%. Ang puting tinapay ay mas maraming butas at hindi gaanong siksik - mas madaling matunaw kaysa sa rye. Samakatuwid, sa kaso ng gastric ulser at duodenal ulser, inirerekumenda na kumain ng tinapay na trigo, dahil mayroon itong mas kaunting epekto ng sokogonny. At ang mga dalubhasa sa Amerika ay natagpuan din ang mga espesyal na sangkap sa trigo - orthopheiols, na nagpapawalang-bisa sa mga libreng radical. Salamat sa tampok na ito, binabawasan ng tteb ng trigo ang peligro na magkaroon ng diabetes at mga sakit sa puso. Gayunpaman, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay nakaimbak lamang sa tinapay na gawa sa buong (durog) na mga butil ng trigo.

[ANG HEALTH AY NASA BREAD]

ANG HEALTH AY NASA BREAD

Ngayon, sa mga istante ng mga panaderya, maaari kang makahanap ng tinapay para sa halos bawat lasa. Ang mga tradisyunal na produktong produktong tinapay na inihurnong sa mga panaderya, ayon sa uri at uri ng harina, sa pamamagitan ng pamamaraang pagluluto sa hurno, resipe at layunin, ay maaaring kondisyunal na nahahati sa tatlong pangunahing mga grupo.

1. Tinapay na gawa sa rye o rye-trigo na harina. Mula sa rye, wallpaper harina, peeled rye, custard at iba pang mga varieties ay lutong. Ang peeled rye tinapay ay gawa sa pinong harina ng rye. Ang mga tinapay na panustusan ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga espesyal na pagbubuhos, pulot, buto ng caraway, na nagpapabuti sa lasa at aroma. Ang brewing harina ay isang lumang paraan ng Russia sa paggawa ng kuwarta ng tinapay: ang bahagi ng harina ng rye ay pinagtimpla ng mainit na tubig (hindi bababa sa 80 ° C) bago masahin ang kuwarta. Sa loob ng maraming oras, ang paggawa ng serbesa ay saccharified, habang ang mga pagbabagong enzymatic ay nagaganap sa harina, na nagpapabuti sa lasa at aroma ng tinapay. Ang gayong tinapay ay mas madaling matunaw at mas matagal ang pananatili ng pagiging bago nito.

2. Mga uri ng hugis at apuyan mula sa harina ng trigo. Ang mga tinapay na ito ay may isang simpleng recipe - harina, tubig, asin. Ang pinabuting mga marka ay formulated sa mga produktong pagawaan ng gatas, asukal, margarin, molass, na nagpapabuti sa lasa at pahabain ang pagiging bago.

3.Ang mga butter buns at maliliit na produkto na gawa sa harina ng trigo na may pinakamataas, una at ikalawang marka. Ang pangkat na ito, una sa lahat, ay may kasamang mga hiniwang tinapay, city roll, cake, roll, challahs, bagel at iba pa.

Bilang karagdagan, sa mga tindahan maaari kang bumili ng walang lebadura, na may bran, walang harina na buong-butil at mga multi-butil na tinapay na may iba't ibang mga additives na kapaki-pakinabang para sa katawan (mga binhi ng flax, mga binhi ng mirasol, millet, oats, buckwheat, na may mga embryonic flakes at butil na sprouts , toyo, damong-dagat, taba ng isda, mga sibuyas, karot, kalabasa, paprika, Jerusalem artichoke, sea buckthorn, atbp.), pati na rin therapeutic at prophylactic na tinapay (protina, walang asin, mababang calorie, mababang acidity, na may beta -carotene, mataas na nilalaman ng yodo, atbp.).

Ang tinapay na "Rye" - ay inihurnong mula sa peeled rye harina ayon sa tradisyunal na teknolohiyang Ruso, na may makapal na asukal, nang walang paggamit ng lebadura ng panadero (ang mga purong kultura lamang ang ginagamit kapag dumarami ang sourdough). Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng hibla, mineral, pati na rin isang medyo mababa ang calorie na nilalaman.

Ang tinapay na "Moscow" ay kabilang sa mga pagkakaiba-iba ng tagapag-alaga. Ito ay inihurnong mula sa wallpaper rye harina na may pampalasa at malt.

Ang tinapay na "Borodinsky", na rin ang tagapag-ingat ng rye, ay may kaaya-aya na matamis at maasim na lasa. Ito ay formulate na may cumin at coriander upang makatulong sa pantunaw. Ang tinapay na Choux "Karelian" ay inihurnong mula sa isang pinaghalong binhi na rye at harina ng trigo ng ikalawang baitang. Ang mga pampalasa, malt at pasas ay idinagdag sa kuwarta, na naglalaman ng maraming potasa, na kinakailangan para sa cardiovascular system at metabolic process sa katawan.

Ang hugis na tinapay na "Talahanayan" ay inihurnong mula sa harina ng rye na may pagdaragdag ng ikalawang baitang na harina ng trigo, lebadura, asin at asukal. Ang harina ng trigo ng ikalawang baitang ay naglalaman ng higit pang bran, at nagdadagdag din ng maraming kapaki-pakinabang na mga amino acid sa komposisyon ng tinapay na ito.

Ang tinapay na "Darnitsky" at "Stolichny" ay rin rye-trigo, ngunit ang kanilang resipe ay gumagamit ng harina ng trigo ng isang mas pinong paggiling - ang unang baitang, na nangangahulugang ang tinapay na ito ay naglalaman ng higit pang mga karbohidrat. Bilang karagdagan, ang asukal ay idinagdag sa Stolichny.

Ang hugis na "trigo" ("brick") at apuyan (bilog) na tinapay ay inihurnong mula sa harina ng pinakamataas at unang baitang. Ang tinapay na ito, dahil sa mas pinong paggiling ng harina, mas maputi at mas malambot, ay mayaman sa madaling natutunaw na carbohydrates at mahahalagang amino acid. Ang resipe ng trigo na "Toast Bread" ay espesyal na idinisenyo upang kapag toasting, ang slice ng tinapay ay magkakaroon ng crispy crust, kaaya-aya na brittleness, at isang malambot na mumo. Ang tinapay na ito ay mahusay na hinihigop ng katawan, pinayaman ng mga bitamina at inirerekomenda para sa nutrisyon sa anumang edad.

Ang hiniwang tinapay na "Gupitin", "Podmoskovny", "Talahanayan", "Lungsod" ay inihurnong mula sa harina ng trigo ng una at pinakamataas na marka. Lahat sila ay mahusay para sa mga sandwich. Ang tinapay na "lungsod" ay ang pinaka siksik at maalat.

Ang langis ng mustasa ay idinagdag sa tinapay na "Mustard", na inihurnong sa hugis ng isang tinapay, na nagbibigay dito ng isang espesyal na lasa at lambing.

Ang "Loaf with bran" na gawa sa premium na harina ay isang produktong pandiyeta. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga tao ng anumang edad, dahil ang bran ng trigo ay mayaman sa B bitamina at bitamina PP, na nagpapabuti sa metabolismo ng karbohidrat, bitamina E, kapaki-pakinabang para sa endocrine system, pati na rin magnesiyo, potasa at hibla, na isang lugar ng pag-aanak para sa normal na flora ng bituka.

Kapag ang pagluluto sa bagel at dryers mula sa harina ng trigo, ginagamit ang isang lumang paraan ng pagproseso ng kuwarta - ang pag-scalding ng pinagsama na kuwarta bago ang pagluluto sa hurno, upang ang mga produktong ito ay "makintab" at mapula-pula.

Ang mga rusks ng trigo ay naglalaman ng humigit-kumulang 11% na protina, 1.5% na taba, at 72% na carbohydrates. Madali silang nai-assimilated, may hygroscopicity, at mahusay na pinapagbinhi ng gastric juice. Ang mga simpleng breadcrumb ng trigo na gawa sa wallpaper harina ay naglalaman ng halos 1.5% ng hibla, at ang mga rich breadcrumb na gawa sa harina ng una at pinakamataas na marka ay naglalaman lamang ng 0.2%.

Protein-trigo rusks ay partikular na nilikha para sa. pagkain sa pagdidiyeta.Kapag ginawa ang mga ito, ang almirol ay lubusan na hugasan ng harina, at higit sa lahat ang protina - gluten - ay nananatili. Ang mga rusks na ito ay inilaan para sa mga pasyente na may diabetes, pati na rin para sa mga napakataba.

Ang mga therapeutic at prophylactic bakery na produkto ay may kasamang mga barayti na "Protein-Wheat" at "Belkovo-Bran", "Supro" at "Soy" na may mataas na nilalaman ng protina (hanggang sa 23%), isang mababang nilalaman ng karbohidrat (16%) at isang mababang halaga ng enerhiya - 180 kcal. Sa halip na asukal, ang saccharin ay idinagdag sa kanila. Ang tinapay na bran ng protina ay kapaki-pakinabang para sa diabetes, labis na timbang at iba pang mga sakit kapag kinakailangan ng diyeta na may pinababang nilalaman ng karbohidrat.

Ang tinapay na "Doktorkiy" na may bran ay naglalaman din ng maraming halaga ng B bitamina, mineral at hibla. Inirerekumenda ito para sa paninigas ng dumi, atherosclerosis at coronary heart disease, cholelithiasis, atbp. Ang tinapay na walang protina ay naglalaman ng 0.7% na protina, 2.5% na taba, 59% na carbohydrates, 230 mg sodium bawat 100 g ng tinapay, na pinayaman ng mga bitamina B. mga barayti ng protina ng tinapay ay ginagamit sa mga pagdidiyeta para sa pagkabigo sa bato.

Walang asin, o walang klorido, tinapay na gawa sa harina ng trigo ay naglalaman lamang ng 52 mg ng sodium bawat 100 g, habang ang iba pang mga produkto ay naglalaman ng 300-400 mg. Samakatuwid, inirerekumenda ito para sa hypertension, sakit sa bato.

Ang tinapay na walang protina na walang asin ay ginawa din, kung saan, kasama ang isang mababang halaga ng mga protina, mayroong maliit na sosa (26 mg) at medyo maraming taba (9%). Ang mga low buns na acidity ay ginagamit sa mga pagdidiyeta para sa peptic ulcer at gastritis na may pagtaas ng pagtatago ng gastric juice.

Ang mga tinapay na may mataas na calorie na nilalaman (330 kcal) ay inihurnong din kasama ang pagdaragdag ng asukal, taba, gatas, itlog. Naglalaman ang mga ito ng 7% na protina, 10% na taba, 57% na carbohydrates (kabilang ang 21% na madaling natutunaw). Ang mga buns na ito ay ginagamit sa mga pagdidiyeta para sa tuberculosis, malnutrisyon, pagkapagod, atbp.

Ang mga barayti ng tinapay na may mataas na nilalaman ng bitamina, halimbawa, "Titan", "8 cereals", ay ginawa mula sa 8 uri ng harina at magkaparehong buo at durog na mga siryal, at ganap na walang lebadura.

Mula sa mga barayti ng tinapay, ginawang kalahati mula sa harina at kalahati mula sa durog na butil, maaaring pangalanan ng "Kalusugan", "Barvikhinsky" na may kasamang mga durog at buong butil ng trigo; "Za-rowkiy" na may flax at soybean seed, sa paggawa kung saan ang espesyal na tubig ay ginagamit kasama ang pagdaragdag ng magnesiyo at kaltsyum; Ang "Rural" at "Old Russian" na may mga butil ng mirasol, linga, flax, pati na rin ang trigo, oat, rye at soy flakes; Ang tinapay na "Prague" ay naglalaman ng isang balanseng komposisyon ng mga siryal, buto ng langis; Kumuha ng multi-butil na rye tinapay na may durog na mais, oat kernels, malt harina, flax seed, soy bran, sunflower seed, trigo gluten at linga; tinapay batay sa harina ng trigo ng pinakamataas na marka na "Fantasy" na may halo ng mais, binhi ng mirasol, ascorbic acid at linga. Ang mga sibuyas, timpla ng kamatis at pampalasa ay nagbibigay sa kakaibang lasa ng Exotic na tinapay.

Ang tinapay na "Elite" ay maaaring isaalang-alang na tunay na natatangi - higit sa kalahati nito ay binubuo ng mga sprouted grains na butil. Ang mga sprouted grains ay naglalaman ng isang maximum na sangkap na kinakailangan para sa pagbuo at pag-unlad ng isang halaman, na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Lumilitaw sa kanila ang bitamina C, ang nilalaman ng mga bitamina B, bitamina E, pagtaas ng hibla ng pandiyeta, tumataas ang konsentrasyon ng iron, calcium, posporus, magnesiyo at iba pang mga sangkap ng mineral. Ang isang kadahilanan na pinipigilan ang agresibong pagkilos ng carcinogens ay natagpuan sa mga germinado na butil.

Ang batayan ng tinapay na rye-trigo na "Fitness" ay binubuo ng mga sprout na butil - malambot at madaling gamitin, kapag inihurnong binibigyan nila ng espesyal na katas ang tinapay na ito, nananatiling sariwa sa mahabang panahon.

Ang artichoke sa Jerusalem ay naidagdag sa recipe ng Maaraw na tinapay. At ang tinapay na "Ryabinushka" ay pinayaman ng yodo - inirerekumenda ito ng Ministry of Health ng Russian Federation sa lahat ng mga pangkat ng populasyon upang maiwasan ang kakulangan sa yodo at ang panganib ng mga sakit sa teroydeo at puso.

Para sa iba't ibang mga karamdaman, inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang mga sumusunod na uri ng tinapay.
• Para sa mga sakit ng cardiovascular system, ang tinapay na trigo na gawa sa harina ng ika-1 at ika-2 baitang, bran, "Doctor's", tinapay na may yodo, lactose ay kapaki-pakinabang.
• Para sa atherosclerosis, inirekomenda ang tinapay na may toyo at bakwit na babaan ang antas ng kolesterol.
• Ang tinapay na walang asin ay kapaki-pakinabang para sa hypertension at sakit sa bato.
• Ang tinapay na walang protina ay espesyal na idinisenyo para sa mga taong may pagkabigo sa bato o atay.
• Ang tinapay na may mataas na nilalaman ng protina at mababang nilalaman ng karbohidrat ay inirerekumenda na maisama sa diyeta ng mga pasyente na nakatanggap ng pinsala sa pagkasunog.
• Para sa mga pasyenteng may diabetes at anemia, angkop ang protina na tinapay at tinapay na may bakwit.
• Kung ang pag-andar ng atay at biliary tract ay may kapansanan, ang tinapay na trigo na gawa sa 2nd grade na harina, harina ng rye at harina ng wallpaper, ang tinapay na "Doktor" (kahapon o tuyo) ay kapaki-pakinabang.
• Ang tinapay na may yodo, damong-dagat, lactose ay kapaki-pakinabang para sa hypothyroidism, mga sakit sa malaking bituka.
• Ang tinapay na may mga pasas ay tumutulong upang alisin ang mga lason, gawing normal ang metabolismo.
• Inirerekomenda ang tinapay na pinayaman ng beta-carotene upang mapahusay ang kaligtasan sa sakit.
• Ang tinapay na may pagdaragdag ng karot o pulbos ng mansanas ay mayaman sa mga pectins, carotene, bitamina at microelement. Ang nasabing tinapay ay kapaki-pakinabang para sa pagkabigo ng bato: hindi nito nadagdagan ang pasanin sa mga bato.

[PAGBATAS NG BREAD]

PAGBATAS NG BREAD

Sa isang mahabang panahon sa Russia ang tinapay ay ginagamot para sa maraming mga karamdaman. Halimbawa, sa Ukraine, ang mga bola ng mainit na mumo ng tinapay na trigo ay "pinagsama" ang mga bukol ng mga glandula sa scrofula. Gumamit ang mga manggagamot ng rye tinapay upang "ilabas" ang iba pang mga karamdaman - ang sakit, tulad nito, ay ipinapasa sa tinapay na rye.

Nasa ibaba ang ilang mga simpleng recipe na medyo epektibo sa ating mga araw.

May isang ilong na ilong

Ilagay ang tinapay na rye o isang piraso ng tuyong tinapay sa mainit na kalan. Kapag nagsimula itong masunog, kailangan mong malanghap ang usok sa pamamagitan ng iyong ilong sa loob ng 2-3 minuto. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin 2-4 beses sa isang araw.

Kasama si angina
• Isawsaw ang isang slice ng puting tinapay sa kumukulong gatas, at kapag ang mumo ay nabasa at pinalamig ng kaunti, ilabas ito at kainin. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng 3 beses sa isang araw.
• Putulin ang madilim na tuktok na tinapay ng tinapay na rye, ibuhos ito ng kumukulong tubig, ibalot ito sa isang tela, ilakip at ibalot ito tulad ng isang siksik sa leeg magdamag. Hindi sasakit ang lalamunan sa umaga.

Sa barley, pamamaga ng mata

Maghanda ng isang poultice ng rye tinapay at juice (o masa) ng aerial na bahagi ng plantain na pinagsama sa isang gilingan ng karne.

Sa sobrang sakit ng ulo

Gupitin ang ilalim na tinapay mula sa isang tinapay na rye. Brush wiski na may langis ng halaman at ilakip ang isang piraso ng balat sa bawat isa.

Sa mga sakit ng tiyan
• I-toast ang isang slice ng puting tinapay na may 1 kutsarita ng tinunaw na mantikilya. Kapag ang tinapay ay lumamig, ilagay ito sa isang baso ng inuming tubig sa loob ng 30 minuto. Uminom ng nagresultang pagbubuhos 3-4 beses sa isang araw.
• Para sa paggamot ng gastric ulser at duodenal ulser, ibuhos ng 1/2 pack (10-12 g) ng mga dahon ng bay na may 1 basong tubig na kumukulo at pakuluan ng 5 minuto. Gilingin ang 3 kutsarang buto ng plantain sa pulbos, ihalo sa lutong sabaw. Habang ito ay pinalamig, alisin ang mumo mula sa 1 tinapay ng tinapay na rye at ihalo sa 2 kutsarang polen at 1 kutsarang linden honey. Pagkatapos ay palabnawin ang mumo ng pinalamig na sabaw at hugis sa maliliit, mga kasing-laki ng bola. Kailangan nilang matuyo sa isang preheated clay plate (mas mabuti na hindi nasindi, hindi sa oven!). Ang mga bola na ito ay dapat na kunin 2 piraso 5 beses sa isang araw sa 2 kurso ng 9 araw na may isang linggong pahinga. Ang mga bola ay maaaring hugasan ng tubig. Sa panahon ng paggamot, ang pagkain ng hayop ay dapat na inabandona.

Sa pagtatae

I-toast ang mga piraso ng tinapay na rye at isawsaw sa tubig sandali. Pagkatapos ay kailangan mong uminom ng tubig na ito.

Sa pamamaga ng balat

Gilingin ang tinapay na trigo, ihalo sa tubig, magdagdag ng pulot hanggang sa makuha ang isang malapot na masa. Ilapat ang halo na ito sa mga namamagang spot nang maraming beses sa isang araw sa loob ng 15-20 minuto.

Sa mga abscesses

Ang paglalapat ng mga sumusunod na compound sa purulent tumor ay nagpapalambot at magbubukas sa kanila, binabawasan ang pagtigas ng mga katabing tisyu at nagtataguyod ng mabilis na paggaling sa ibabaw ng sugat. 3? Bumalik noong ika-17 siglo sa Russia, sa malaking koleksyon ng botanteng nakapagpapagaling "Cool vertograd" ("vertograd" ay nangangahulugang hardin, hardin ng gulay, hardin ng bulaklak), inirerekumenda na ilapat ang tinapay na trigo na pinamasa ng cherry juice sa mga pigsa at carbuncles. 3? Maingat na ngumunguya ng tinapay ng rye, binabad ito ng laway, at ilapat ang nagresultang masa sa apektadong lugar.
• Palambutin ang tinapay na trigo na may tubig na pinatamis ng pulot, idagdag ang katas ng ilang mga halaman na may mga katangian ng pagguhit (plantain, sibuyas, repolyo) at ilapat sa abscess.

Sa herpetic pagsabog

Lubricate ang apektadong lugar ng 1-2 beses sa isang araw na may pinaghalong tinapay, tubig at asin. Para sa herpes zoster, pinipiga ang timpla na ito.

[MAGBREAD PARA SA ISANG SLIM FIGURE]

MAGBREAD PARA SA ISANG SLIM FIGURE

Ang mga Carbohidrat - tinapay, pasta, asukal at Matamis - ay madalas na sinisisi sa akumulasyon ng labis na pounds. Ito ay isang pangkaraniwang maling kuru-kuro - ang mga tao ay tumanggi sa tinapay at iba pang mga karbohidrat, pumunta sa iba't ibang mga diyeta, ngunit sa parehong oras, kung mawalan sila ng timbang, pagkatapos ay kaunti at hindi mahaba. Subukan nating alamin kung bakit nangyayari ito, sino ang sisihin at kung ano ang gagawin ... At isasauli namin ang tinapay.

Una, hindi ang mga karbohidrat ang sisihin sa paglitaw ng labis na pounds, ngunit mga taba at, syempre, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga calory na natupok at ang kanilang pagkonsumo.

Ang mga pag-aaral sa huling mga dekada ng ika-20 siglo ay ipinapakita na ang mga pagdidiyeta na may isang minimum na halaga ng taba sa pagkain ay nag-aambag sa pagbaba ng timbang, kahit na ang kabuuang paggamit ng calorie ng diyeta ay hindi bumababa.

Kung gayon, kung talagang nagpasya kang magbawas ng timbang, at minsan at para sa lahat, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay hindi upang talikuran ang malusog na tinapay, ngunit upang mabawasan ang dami ng taba sa iyong diyeta. Sa pamamagitan ng paraan, alam mo ba na ang pinakamalaking dami ng taba na nakukuha natin sa isang nakatago na form - sa mga sausage, wiener sausage, mga produktong "hindi nakikita" na "confectionery" ay 30-50%.

Pangalawa, ang mga problema sa anyo ng labis na sentimetro ay lilitaw hindi gaanong mula sa katotohanang kumakain tayo ng tinapay, ngunit mula sa kung gaano natin kinakain ito (ang inirekumendang pang-araw-araw na pamantayan ng tinapay para sa isang malusog na tao ay 300-350 g, para sa mga may laging nakaupo na trabaho, ngunit normal na timbang, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa 250 g ng tinapay, ang pagbawas ng timbang ay hindi dapat lumagpas sa 200 g, at mga taong napakataba - 100 g); kung ano ang kinakain natin (mantikilya, keso, sausage, ham, pate, atbp., na, kung maaari mong hulaan, makabuluhang nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng bawat piraso ng tinapay na kinakain); kung paano at kailan tayo kumakain (sa harap ng TV, dinala ng detektib, kumagat na kinakain habang naglalakbay, para sa kumpanya, sa isang pagdiriwang, pagtikim ng mga pinggan sa proseso ng paghahanda sa kanila, pagtatapos ng isang bata o ibang pamilya mga kasapi, atbp. - bilang isang resulta, hindi na namin kontrolado ang dami ng kinakain na pagkain); at alin ang (isang sariwang hiwa ng tinapay na gawa sa premium na harina ay mas mataas sa caloriyo, at pinaghiwalay din at hinihigop nang mas madali at mas mabilis kaysa sa pinatuyong tinapay na ginawa mula sa buong harina, na may bran o butil).

Pangatlo, ang sikolohikal na kadahilanan ay napakahalaga rin - para sa isang tao na sanay na kumain ng lahat ng may tinapay, na iniwan ito, medyo mahirap na ayusin muli nang bigla: nang walang tinapay ay hindi siya maramdamang busog at, malamang, ay magsisimulang " kumuha ng "iba pa, madalas na mas maraming pagkain na mataas ang calorie. Tulad ng sinabi ng mga nutrisyonista, ang isang husay na karamdaman sa pagkain ay humantong sa dami nitong paglabag.

Pang-apat, ganap na nag-iiwan ng tinapay at iba pang mga produktong naglalaman ng karbohidrat na pabor sa mga protina ng hayop, tulad ng inirekomenda ng mga naka-istilong pagdidiyeta (Kremlin, Atkins at ilang iba pa), "destabilize" mo ang iyong katawan, nakakagambala sa metabolismo. Bilang isang resulta, ang iba't ibang mga pagkabigo sa gawain nito ay hindi maiiwasang magsimula, na hahantong sa mga sakit. Halimbawa, ang labis na pagkonsumo ng karne na may kakulangan ng mga karbohidrat ay humahantong sa isang mas mataas na pagbuo ng mga nitrohenous na sangkap at, bilang isang resulta, sa isang pagtaas ng pagkarga sa mga bato at atay, at sa kapansanan sa metabolismo ng asin.Bilang karagdagan, ang labis na protina sa diyeta ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng malignant neoplasms.

Ang karbohidrat ay mahalaga bilang mapagkukunan ng enerhiya sa mga tisyu ng katawan at lalo na sa utak. Nangangahulugan ito na sa pamamagitan ng pag-agaw sa iyong sarili, sa partikular, ng tinapay, sa gayo'y mapagkaitan mo ang utak mo ng lakas na kailangan nito ng labis.

At kung natatandaan mo rin na upang ang timbang ay hindi tumaas pagkatapos ng pagwawakas ng diyeta na mababa ang calorie (ito ay kung paano sinusubukan ng katawan na protektahan ang sarili mula sa isang posibleng pag-uulit ng naturang pagkain na "stress" sa hinaharap, na gumagawa ng mga reserba para sa paggamit sa hinaharap), perpektong kinakailangan na sundin ang isang diyeta para sa buong buhay, pagkatapos ito ay kapaki-pakinabang para sa pagtanggi sa kalusugan mula sa mga karbohidrat ay hindi maaaring tawagan.

Naniniwala pa rin ang mga Nutrisyonista sa buong mundo na ang balanse ng mahahalagang nutrisyon sa diyeta ng bawat tao ay dapat magmukhang ganito: ang mga protina ay dapat na humigit-kumulang na 17%, taba - 13, at carbohydrates - 70%.

Nangangahulugan ito na upang makamit at mapanatili ang iyong perpektong timbang, dapat mong kainin ang lahat, ngunit unti-unti at sa tamang ratio. At hindi mo dapat isuko ang tinapay.

Bukod dito, ang nutrisyonista ng Israel, pinuno ng kagawaran ng pagdidiyeta ng Tel Aviv Medical Center, Matindi ang inirekomenda ni Olga Roz na kumain ng tinapay upang mawala ang timbang at ... masiyahan sa buhay.

Ang mga resulta ng mga klinikal na pag-aaral ng pagpapakandili ng antas ng paggawa ng "joyone" serotonin sa likas na pagkain, kung saan nakibahagi si Olga Roz, ay ipinakita na "... nang kumain ang mga paksa ng isang mataas na diet sa protina, ang antas ng serotonin ay mabilis na bumagsak, at nang kumain sila ng tinapay, tumaas ang antas ng serotonin, at kasama nito ang pisikal at sikolohikal na estado ng mga paksa ay nagbago. " Sa gayon, naniniwala ang taga-nutrisyon sa Israel na ang tinapay na tinatanggihan ng mga nawalan ng timbang sa kanilang sarili, "... sa totoo lang ang pinaka-kasiya-siya, ang pinaka nakakaaliw at nakakainspire ng isang pagkain ng seguridad." Ang mga taong sumusunod sa diyeta na may mataas na protina ay nerbiyos, magagalitin at nalulumbay, patuloy silang naaakit sa mga matamis.

Si Olga Roz ay nakabuo at nagpatupad ng isang espesyal na diyeta sa tinapay na, "makayanan ang mga problemang sanhi ng pagtabi ng taba ng katawan sa halip na" sunugin "at iwasto ang kawalan ng timbang na biological na nagpapahirap mawala sa timbang."

Ang pagkain sa tinapay ay binubuo ng dalawang yugto.

Unang yugto (2 linggo)
• 8-12 mga hiwa ng tinapay na pandiyeta (mababang calorie) bawat araw para sa mga kababaihan at 12-16 para sa mga kalalakihan (bawat 2 hiwa ng pandiyeta na tinapay ay maaaring mapalitan ng isang hiwa ng regular na tinapay).
• Halos anumang bagay ay maaaring kumalat sa tinapay (hindi kasama ang mantikilya, tsokolate, condensada na gatas, o cream) - mahalagang ikalat ito ng isang napaka-manipis, halos transparent na layer.
• Maaari kang maglagay ng isang piraso (napaka payat!) Ng mga isda (inasnan o de-lata), karne, keso - pinakamahalaga, walang matamis!
• Maaari kang kumain ng anumang gulay (maliban sa starch-low-content na patatas at cereal) sa anumang anyo at sa anumang dami.
• Maaari kang kumain ng 3 itlog sa isang linggo, sa anumang anyo. Siguraduhing kumain ng isang garapon ng yogurt (200 g) sa isang araw at isang paghahatid ng prutas (1 mansanas, peras, 3 mga plum, atbp.); 3 beses sa isang linggo - isang bahagi ng karne o isda na may mga gulay (sa araw na ito, ang halaga ng tinapay ay dapat na mabawasan ng 3-4 na hiwa).
• Ang pagkain ay dapat gawin sa maliliit na bahagi, ngunit palaging tuwing 2-3 oras. Kahit na hindi mo nais na kumain, hindi ka maaaring laktawan ang mga pagkain.

Pangalawang yugto (walang limitasyong oras)
• Sa yugtong ito, ang tinapay na pandiyeta ay maaaring mapalitan ng iba pang mga pagkain.
• Ang bawat 2 hiwa ng tinapay ay maaaring mapalitan ng 1 tasa ng pinakuluang mga legume o pasta, 2/3 tasa ng pinakuluang cereal (oatmeal, buckwheat, millet, brown rice).
• Ang bawat 2 hiwa ng diet tinapay ay maaaring mapalitan ng 1 pinakuluang patatas, 1 cob ng mais, minsan 3-4 tablespoons ng mga cereal sa agahan, 1-2 kutsarang muesli, 2 diet crackers.
• Mga gulay, tulad ng sa unang yugto, nang walang mga paghihigpit, obligado ring kumain ng 1 yogurt sa isang araw.
• Maaari kang kumain ng mga sopas, isda, sandalan na manok, itlog o karne, at langis ng oliba o rapeseed 3 beses sa isang linggo.
• Ang dami ng prutas ay maaaring dagdagan ng hanggang sa 3 servings bawat araw.
• Kinakailangan din na kumain ng maliliit na pagkain tuwing 2-3 oras.

[KAGAMITANG BREAD]

KAGAMITANG BREAD

Sinamahan tayo ng tinapay sa buong buhay. Nasanay na tayo dito na ang tanong ng. kung paano kumain ng tama ng tinapay, marahil, maging sanhi ng pagkalito. Samantala, may ilang mga patakaran ng "tinapay" na pag-uugali.

• Ang tinapay ay hindi kailanman kinuha ng isang tinidor - kailangan mong kunin ito gamit ang iyong kamay mula sa isang karaniwang plato at ilagay ito sa isang plato ng pie, na espesyal na idinisenyo para sa tinapay (matatagpuan ito sa kaliwa ng counter ng plato).

• Ang tinapay ay hindi kailanman nakakagat mula sa isang buong piraso - ang mga maliliit na piraso ng tinapay ay dapat basagin sa hiwa (o tinapay) gamit ang mga daliri ng iyong kaliwang kamay at ipadala sa iyong bibig. Sa parehong oras, ang tinidor ay dapat ilagay sa gilid ng plato na may mga prong pataas (hindi mo kailangang ilagay ang kutsilyo).

• Hindi mo maaaring durugin ang tinapay sa isang plato upang kunin ang sarsa, at hindi mo rin makokolekta ang sarsa gamit ang isang slice o crust.

• Upang kumalat ang mantikilya sa isang slice ng tinapay, gumamit ng isang espesyal na butter kutsilyo upang ilipat ang isang piraso ng mantikilya mula sa isang butter dish o plato papunta sa iyong plato ng pie. Ang isang piraso ng tinapay, na nakahiga din sa isang plato ng pie, ay dapat, habang hawak ang mga daliri ng iyong kaliwang kamay, ay kumalat sa mantikilya (panta o meryenda), ngunit hindi buo, ngunit ang bahagi lamang na iyong kakagat - a ang buong buttered na piraso ng tinapay ay dapat kainin ng isang tinidor at kutsilyo. Kung walang pie plate sa mesa, ilagay ang tinapay sa gilid ng snack plate.

• Huwag ikalat ang mantikilya sa isang slice ng tinapay habang hawak ito sa iyong palad.

• Bago kumalat ang isang piraso ng tinapay na may jam (o honey), kailangan mo munang i-cut ito sa mga pahaba na piraso, at pagkatapos ay ikalat ito habang ginagamit mo ito.

At sa wakas - ang "ginintuang" panuntunan para sa pagsasama ng tinapay sa iba pang mga produkto:
ang mga mataba na pagkain ay dapat kainin ng tinapay na rye,
sandalan - may trigo.
Ang mga gulay at halaman ay mahusay sa anumang tinapay.

[KAPAG ANG LAPI AY Lason]

KAPAG ANG LAPI AY Lason

Sa kabila ng katotohanang higit sa isang henerasyon ang kumakanta ng karapat-dapat na mga papuri sa tinapay, dapat ding magkaroon ng kamalayan sa panganib na maaring magdulot ng kalusugan. Sa ilang mga kaso, ang tinapay ay maaaring hindi lamang malusog, ngunit labis na nakakasama.

Si Bulka ay kalaban ng mga kalalakihan

Ang mga siyentista mula sa Harvard University, nagsulat ng journal na "Annals of Internal Medicine", ay natagpuan na ang mga pagkain tulad ng puting tinapay (at iba pang mga produktong gawa sa harina ng trigo), pulang karne (baka, kordero), mga produktong may gatas na may taba na may taba ay nakakatulong sa pag-unlad. ng diabetes sa mga kalalakihan. sa karampatang gulang.

Kabilang sa mga kalalakihan na higit sa 40 na mas gusto ang naturang "diet", ang bilang ng mga pasyente na may type II diabetes mellitus ay 60% mas mataas kaysa sa average na pamantayan sa istatistika. At sa kasabay na labis na timbang, ang panganib na magkaroon ng diabetes ay tumataas ng 10 beses.

Samakatuwid, ang mga kalalakihan ng "solidong edad" ay pinapayuhan na kumain ng magaspang na tinapay na rye na may mga additives ng isda, manok at manok, pati na rin maraming gulay at prutas.

"Tinapay" myopia

Ngayon, ang myopia (myopia) ay nakakaapekto sa halos 30% ng populasyon ng mga bansa sa Europa. Ang pananaliksik mula sa Unibersidad ng Sydney at Unibersidad ng Colorado ay nagmungkahi na ang tinapay ay maaaring sisihin para sa myopia. Naniniwala sila na ang labis na pagkonsumo ng tinapay bilang isang bata ay mas mapanganib kaysa sa masyadong malapit na pagbabasa, sa hindi magandang ilaw, o panonood ng TV at paglalaro ng computer. Ang katotohanan ay ang tinapay ay naglalaman ng maraming mga karbohidrat, na makabuluhang taasan ang antas ng insulin sa dugo, na kung saan, ay humantong sa isang pagbawas sa dami ng tulad ng insulin-na hormon-3, bilang isang resulta kung saan ang normal na pag-unlad ng eyeball ay nagambala - ito ay labis na nakaunat.

Ang lens ay "hindi" makapag-focus ng ilaw sa retina, ang focal point ay nasa harap nito - ito ay tinatawag na myopia.

Bilang suporta sa konklusyon na ito, ipinakita ang data na ang insidente ng myopia sa mga pasyente na may type 2 diabetes mellitus at mga napakataba na pasyente ay mas mataas kaysa sa natitirang bahagi, at kapwa ang mga sakit na ito ay nauugnay sa isang nadagdagan na antas ng insulin sa dugo.

Bilang karagdagan, nabanggit na sa mga bata na ang diyeta ay nagsasama ng mas maraming pagkain na protina, ang myopia ay nabubuo nang mas mabagal kaysa sa kanilang mga kapantay - mahilig sa mga buns.

Nakakalason na Bread Protein - Celiac Disease

Ang trigo, rye, barley at oats at, syempre, ang tinapay ay naglalaman ng isang espesyal na uri ng protina - glutea, para sa pagkasira kung saan dapat gawin ang isang tiyak na enzyme sa katawan. Kung wala, isang sakit ng maliit na bituka ang nangyayari, na kilala bilang hindi pagpapahintulot sa cereal protein, o celiac disease (mula sa salitang Greek na koiliakos - bituka). Sa mga sulatin ng nagtatag ng pediatrics ng Russia, si Nil Fedorovich Filatov, noong 1896, ang isang katulad na kondisyon ay tinawag na "talamak na bituka catarrh".

Ang sakit na Celiac ay isang sakit na genetiko, ngunit maaari itong maipakita mismo sa anumang edad, kahit na madalas na lumitaw ang mga unang sintomas pagkatapos ng pagpapakilala ng mga produktong naglalaman ng glutea sa diyeta ng bata (semolina o oatmeal, pormula ng sanggol, na kinabibilangan ng harina ng trigo, atbp.) . Upang ang aktibong sakit na celiac ay maipakita mismo, isang kombinasyon ng tatlong mga kadahilanan ang kinakailangan: pagmamana, paggamit ng gluten mula sa pagkain at isang mekanismo ng pag-trigger (maaari itong maging emosyonal na stress, sakit sa viral, operasyon, atbp.).

Ang protina ng cereal gluten (mas tiyak, ang sangkap nito ay gliadin), na pumapasok sa gastrointestinal tract, ay nagdudulot ng pagkasayang ng mucous membrane ng maliit na bituka at ang villi kung saan ito may linya at kung saan lubos na nadagdagan ang lugar ng pagsipsip ng lahat mga sangkap ng pagkain. Bilang isang resulta, bubuo ang malabsorption syndrome (malabsorption), ang komposisyon ng normal na microflora ng mas mababang mga bahagi ng maliit at malalaking bituka ay nagbabago, mga reaksiyong alerdyi, hypovitaminosis, mga sakit na autoimmune ay nabuo, at ang paggana ng sistema ng nerbiyos ay nabalisa.

Ang mga manifestations ng celiac disease at mga komplikasyon nito ay magkakaiba-iba - para dito madalas itong tinatawag na "great mime". Ang mga pangunahing sintomas ng sakit ay ang sakit ng tiyan, pagtatae o paulit-ulit na pagkadumi, pagsusuka, pagtaas ng kurso ng tiyan, hindi mabagal na paglaki at bigat, sakit ng buto, kusang bali, agresibong pag-uugali, pag-atras, kawalang-interes, mga kondisyon ng pagkalumbay, pagkabalisa ng kaisipan, pangangati sa balat mga sugat sa alerdyi ng balat at mga organ ng paghinga, madalas na mga sakit sa viral, anemia, ilong o iba pang dumudugo, napakadalang - labis na timbang.

Gayunpaman, may praktikal na hindi isang solong sintomas na magaganap sa ganap na lahat ng mga pasyente na may sakit na celiac, at ang mga sintomas na umiiral ay ipinahayag sa iba't ibang antas, na makabuluhang kumplikado sa pagsusuri ng sakit na ito. Sa hindi kilalang sakit na celiac sa isang organismo na matagal nang nalalasing sa gliadin, tulad ng matinding mga sakit sa immune at karamdaman tulad ng insulin-dependant na diabetes mellitus, pagkasira ng kaisipan, talamak na hepatitis, rheumatoid arthritis, thyroiditis, kakulangan ng adrenal, stomatitis, mga ulser sa bituka, gastrointestinal at oral tumors at tumors bubuo. bituka lagay, kawalan ng katabaan at ginekologiko sakit, cardiomyopathies, epilepsy at schizophrenia, ang panganib ng kanser sa bibig lukab, bituka at lalamunan tumataas ng 78%. Ang isang may sapat na gulang o isang bata ay maaaring malunasan ng mahabang panahon ng isang gastroenterologist, pulmonologist, alerdyi, endocrinologist, imyolohista, cardiologist at iba pang mga dalubhasa, na hindi hinihinalaang ang sanhi ng lahat ng kanyang mga karamdaman ay nakasalalay sa hindi pagpaparaan ng liadin.

Ayon sa data na magagamit hanggang ngayon, ang pagkalat ng celiac disease sa mundo ay nasa average na 0.5-1.0%. Ito ay lubhang bihirang napansin sa Africa, Ponya at China, na malamang na dahil sa iba pang mga tradisyon ng pagkain sa Europa at Amerika - sa mga bansang ito, ang paggamit ng trigo, rye, oats, barley at mga produkto mula sa kanila ay napaka-halaga.

Ang pangunahing batayan ng paggamot para sa mga pasyente ng celiac ngayon ay isang mahigpit na diet na walang gluten na habang buhay.

Ang mga produktong naglalaman ng gluten ay ganap na ibinukod mula sa pagdiyeta: puti at itim na tinapay, tinapay, pie, crackers at dryers, pasta, confectionery (cake, pastry, cookies, waffles), mga cereal na gawa sa trigo, rye, barley at oats (kabilang ang semolina, perlas barley, trigo, "Hercules"), mga tinapay na may tinapay, pinggan at produkto na may mga mumo ng tinapay, pati na rin ang anumang mga produkto kung saan maaaring idagdag ang trigo o rye na harina bilang isang pampalapot o isa sa mga sangkap (biniling mga cutlet, sausage, sausage, de-latang karne at isda, mga produktong toyo, mayonesa, ketchup, sarsa, suka, instant dry soups, bouillon cubes, beer, kvass, vodka, malt extract, instant coffee, cocoa powder, yogurt, sweets, ice cream). Bilang karagdagan, ang ilang mga pampaganda (kabilang ang mga cream, ilang uri ng toothpaste, at kolorete) ay naglalaman ng gluten, pati na rin ang pandikit sa mga selyo at sobre.

Pinapayagan ang bigas, bakwit, harina ng mais at cereal. Posibleng maghanda ng kendi - cake, pastry, cookies mula sa toyo, harina ng bigas, patatas at mais na almirol (ang mga resipe ay ibinibigay sa pagtatapos ng libro). Inirerekumenda na ubusin ang mga pagkaing walang gluten na partikular na idinisenyo para sa mga pasyente ng celiac. Sa mga label ng naturang mga produkto, mayroong isang simbolo na tinanggap sa buong mundo - isang tawad na tainga.

Dapat tandaan na kahit na 100 mg ng harina ng trigo ay nagiging sanhi ng pagkasayang ng mauhog lamad ng maliit na bituka sa isang pasyente ng sakit na celiac, at ang pagpapanumbalik nito ay nangyayari nang mas maaga sa anim na buwan pagkatapos ng simula ng mahigpit na pagsunod sa diyeta.

Kung ang diet ay hindi sinusundan, kahit na sa kabila ng maliwanag na pagpapabuti sa mahabang panahon, ang pinsala sa bituka ay umuusad, ang iba pang mga organo at system ay kasangkot sa proseso, at ang mga nabanggit na sakit at karamdaman ay bubuo sa hinaharap. Ang peligro ng pagbuo ng mga sakit na ito ay makabuluhang nabawasan pagkatapos ng 5 taon ng mahigpit na diyeta na walang gluten.

Sa gayon, sa loob ng isang buwan ngayon, kumuha ako ng isang gumagawa ng tinapay at, nang naaayon, sa aking sarili, lutong bahay na tinapay.
Mayroon akong isang bagay na dapat tandaan tungkol dito.

Ilang oras ang nakalipas, ang aking digestive tract at nag-sign ako ng isang kasunduan na huwag ubusin ang karne. Iyon ay, kakbe ko at sinubukan na tututol, ngunit ang gastrointestinal tract ay walang humpay - walang karne!
Ok, ano ang hindi mo magagawa alang-alang sa iyong minamahal, ngunit pagkatapos ay may isa pang problema na lumitaw - sa pagtambak ng repolyo, beans, karot, lahat kami ay lumakad kasama ang aking digestive tract at dinilaan ang aming mga labi - ano pa ang gagamitin? Ang mga matamis, mani at iba pang pinatuyong prutas ay ginamit, at ang mga kaliskis sa bahay ay inalog ang palaso.

Sa totoo lang, ang gastrointestinal tract ay kumatok sa akin muli sa gumagawa ng tinapay, pagkatapos basahin ang masarap na mga resipe sa Internet. Sinubukan ng kaliskis na ibuhos ang isang bagay tungkol sa pigura, ngunit kami na may gastrointestinal tract ay masugid na hindi nakikinig sa mga kaliskis.

At sa loob ng isang buwan ngayon, nagluluto kami ng tinapay at kumakain ng tinapay na may gastrointestinal tract, o sa halip, nagluluto ako, at kumakain siya. Hindi kami kumain ng tinapay na binili ng tindahan, hindi ito masarap para sa amin.
Sa buwan na ito ay nawalan kami ng timbang. Muli - nawalan kami ng 2 kg !!!!
Ito ay naka-out na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang slice ng tinapay sa repolyo, karot, atbp, ganap naming natanggal ang pagnanais na kumain ng iba pa.

At kung ano talaga ang nais kong sabihin.
Salamat!
Sumasama ang aking digestive tract!

[Mapanganib ba ang mainit na tinapay]

Narito kung anong impormasyon ang maaaring matagpuan sa mga bukas na puwang

Mapanganib ba ang mainit na tinapay
Doktor, gustung-gusto ng aking anak na babae ang sariwang mumo kapag mainit pa ang tinapay. Gaano katuwid ito at nakakapinsala ang mainit na tinapay?
- Alam mo, bilang isang bata mahal din ako ng mainit na tinapay, at sinabi din sa akin ng lahat na ito ay nakakasama. Ngunit pagkatapos ay walang sinuman ang maaaring magpaliwanag sa akin kung ano ang sanhi ng pinsala na ito. At nang, bilang isang mag-aaral na medikal, tinanong ko ang aking guro sa nutrisyonista kung ito talaga, nakuha ko ang sagot na ito ay isang pangkaraniwang maling kuru-kuro na dumating sa amin mula pa noong ika-18 siglo. Ang mga doktor ng panahong iyon ay batay sa isang nakalulungkot na kaso, nang ang isang gutom na bata ay kumain ng halos tatlong kilo ng sariwang lutong tinapay at namatay, ang pagkamatay syempre malamang na nagmula sa volvulus at ang mainit na tinapay ay naging isang hindi direktang kadahilanan lamang.

Naniniwala ako na ang iyong anak na babae ay hindi nagugutom upang kumain ng napakaraming tinapay, kaya't hayaang kumain siya sa kanyang kalusugan.

🔗

Ang pinsala at benepisyo ng tinapay. Mabuti ba sa iyo ang tinapay?
🔗
"Marahil ay may mga oras na ang tinapay ay maaari pa ring tawaging kapaki-pakinabang at ligtas, ngunit iyan ang tinapay ngayon, at sinubukan kong malaman ito."
"Ngunit higit sa lahat alamin kung paano maghurno ng tinapay sa bahay mag-isa."