Hilava, Sa tingin ko oo. Ang tugatog sa 4 na oras ay mabuti. Maaari kang kumuha ng isang mas maliit na halaga ng sourdough, at mas maraming pagkain (baguhin ang proporsyon) upang hindi ka makakain ng mas matagal. Sa pamamagitan ng paraan, posible na isalin ang isang tinapay sa mga crouton.
Tulad ng para sa larawan, oo, ang tinapay ay hindi tumaas sa lahat. Ang sourdough ba sa rurok nito nang masahin ang kuwarta?
Oo, ginawa ko ang kuwarta sa rurok nito - ang lebadura ay may napakagandang dome-cap! Sa isang oras ay mahulog na ako at madali siyang lumangoy sa tubig. At oo, noong una nais kong itapon ang tinapay - kahit na nakakain ito, ayoko. At pagkatapos ay napagpasyahan kong posible na ilipat sa breading. Salamat!)
Hilava, anong uri ng lebadura ang inilabas mo?
Medyo ako ay isang maximalist, kaya't nag-set up ako ng parehong rye at trigo upang mag-breed (para sa isang lakad, para sa isang lakad! Kahit na sa unang pagkakataon sa aking buhay))). Hindi ko gusto ang acid sa tinapay at espiritu ng rye, kaya't nagpasya akong suriin - kung hindi ko makakamtan ang kawalan ng espiritu ng rye sa trigo na tinapay sa rye, pagkatapos ay magdurusa ako sa trigo. Sa ika-4 na araw, matagumpay kong nadurog ang rye))))), kaya gumawa ako ng tinapay nang hindi nagmamasa at ciabatta sa isang bihag.
Halimbawa, nang walang pagmamasa sa parehong trigo
Ngunit ngayon ang aking rye ay sa wakas ay ipinanganak - amoy na masarap lamang ng pulot at limonada !!!!! Kaya sa loob ng ilang araw magsisimula na akong mag-eksperimento sa kanya)))
Sa mga tuntunin ng kahalumigmigan, parehong 100%, 1-2-2. Kaya, marahil ay nagdaragdag ako ng kaunting mas kaunting tubig sa trigo, ginagawa ko itong medyo makapal
