Ang epekto ng rolling pin sa kuwarta

Narinig ko nang mahabang panahon na ang puff pastry ay kinakailangang lulon sa isang direksyon lamang. At kamakailan lamang natutunan ko na ang kuwarta ng tunay na Italyano pizza, ayon sa kanilang mga pamantayan, ay kinakailangang masahin sa iyong mga daliri sa nais na kapal. Sa isang LiveJournal nakita ko ang isang serye ng mga larawan ng paggawa ng pizza sa isang Italian pizzeria. Kaya't ang kuwarta ay nakaunat doon. Iyon ay, BAWAL sa isang rolling pin ay BAWAL.
Masasabi ng isang tao = kung ano ang eksaktong nangyayari sa kuwarta mula sa rolling pin? bakit ang mga ganitong pagbabawal?

[Isang biro tungkol sa isang rolling pin ...]

Narinig ko nang mahabang panahon na ang puff pastry ay kinakailangang lulon sa isang direksyon lamang. At kamakailan lamang natutunan ko na ang kuwarta ng tunay na Italyano pizza, ayon sa kanilang mga pamantayan, ay kinakailangang masahin sa iyong mga daliri sa nais na kapal. Sa isang LiveJournal nakita ko ang isang serye ng mga larawan ng paggawa ng pizza sa isang Italian pizzeria. Kaya't ang kuwarta ay nakaunat doon. Iyon ay, BAWAL sa isang rolling pin ay BAWAL.
Masasabi ng isang tao = kung ano ang eksaktong nangyayari sa kuwarta mula sa rolling pin? bakit ang mga ganitong pagbabawal?

Ang rolling pin ay may masamang epekto sa pizza (pampalapot ng kuwarta). Bilang karagdagan, ang nakaunat na kuwarta ng lebadura ay lumalaki nang mas kaunti, na kanais-nais din para sa pizza. Para sa may layered - siksik at pagnipis - tama lang.

Hmmm

Isang biro tungkol sa isang rolling pin ...

Alas tres ng umaga. Ang isang mabubuting tao, lasing, lasing na tao ay naglalakad ng susi nang mahabang panahon, nang hindi napapasok sa keyhole ... Sa wakas, binubuksan niya ang pinto at tahimik na pumasok sa apartment kasama ang dingding sa madilim ... makabuluhang mas mataas na kategorya ng timbang. At sa kanyang kamay ay hawak niya ang isang mabibigat na pin na lumiligid, kinakaway ito nang hindi maganda ...

Ang tao, agad na sinusuri ang sitwasyon, nakangiting nakakaawa, mga babble, maingat na itinuturo ang kanyang daliri sa rolling pin:
"Hindi magandang bagay, alas tres na ng umaga, at nakikipagtulungan ka pa rin sa amin, tulad ng ptch ... ptchёlka ...!" ...

Flash sa mga mata, kurtina.

[sa isang direksyon]

ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pagpindot ng daliri o rolling pin?
At sa puff - nagulat ako nang eksakto na kinakailangan upang mag-roll out sa isang direksyon... tungkol sa tanong na ito

Tinuruan ako ng aking lola kung paano mag-roll puff pastry sa isang direksyon. Wala na siya doon at ngayon hindi mo na matanong kung bakit. Tila maginhawa lamang, igulong ito sa isang rektanggulo at tiklupin ito sa kalahati - ito ay isang parisukat, lumiligid sa isang direksyon nakakakuha ulit kami ng isang rektanggulo at muling tiklupin ito ...

Tila maginhawa lamang, igulong ito sa isang rektanggulo at tiklupin ito sa kalahati - ito ay isang parisukat, lumiligid sa isang direksyon nakakakuha ulit kami ng isang rektanggulo at muling tiklupin ito ...

maraming mga cookbook ang naglalarawan kung ano ang ititiklop sa isang sobre. Posible lamang ito mula sa isang parisukat. At kapag nabuo ang pangwakas na produkto, mas madaling mag-roll out sa iba't ibang direksyon ... kaya't interesado ako sa kung ano ang nakakaapekto dito

maraming mga cookbook ang naglalarawan kung ano ang ititiklop sa isang sobre. Posible lamang ito mula sa isang parisukat. At kapag nabuo ang pangwakas na produkto, mas madaling mag-roll out sa iba't ibang direksyon ... kaya't interesado ako sa kung ano ang nakakaapekto dito

Sinubukan kong panatilihin ang isang direksyon kapag lumiligid, at gumulong sa iba't ibang direksyon, ang pagkakaiba sa panghuling produkto ay hindi talaga nakikita.
Korata, matapang na ilunsad ito ayon sa gusto mo. Ang tanging bagay ay ang puff pastry ay hindi kailangang ilunsad. ganun din payat - babangon ng masama at masama "stratify".

[Rustikong kalan]

Rustikong kalan wow .. Palagi ko lang ginagamit ang handa na, ngunit napagpasyahan kong gawin ito sa aking sarili. Samakatuwid, "nararamdaman" ko ang katanungang ito sa lahat ng direksyon. Bakit nga nila tinatakot ang mga tao kaya?

Bakit nga nila tinatakot ang mga tao kaya?

Hindi ko alam . Marahil ito (ang direksyon ng pagliligid) ay may ilang kahalagahan sa isang pang-industriya na sukat at sa opinyon ng isang propesyonal. Sa pang-araw-araw na buhay, sa palagay ko, walang pagkakaiba.

Marahil ay mula sa parehong opera na ang mga meringue ay kailangang whip sa pamamagitan lamang ng kamay, nang walang isang panghalo. Natalo ko ang mga protina sa isang de-koryenteng panghalo mula noong ako ay 10 taong gulang, masaya ako sa resulta))

Sa panitikan sa pagluluto, isinulat nila na ang puff pastry ay dapat na pinagsama sa isang direksyon upang hindi makagambala ang istraktura ng mga layer. Sinabi nila na kung ilalabas mo ang kuwarta kahit paano, hindi ito maaalisan, ngunit simpleng gumuho, ito ay magiging mas malala.
Wala akong masabi mula sa personal na karanasan. Gumamit lang ako ng handa na, naka-roll na puff pastry na.

Kung gumagamit ka ng nakahandang ice cream puff pastry, dapat sundin ang mga pangkalahatang tuntunin. Ang kuwarta ay dapat munang matunaw. Kung ito ay nagyeyelo sa mga layer, kailangan nilang ihiwalay sa bawat isa. Ang mga layer ng kuwarta ay dapat na lasaw nang paisa-isa sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ang bawat layer ng kuwarta ay dapat na mabasa ng malamig na tubig, ilagay sa isang stack at igulong sa isang cutting board sa isang layer sa nais na laki at kapal. I-roll ang kuwarta gamit ang isang rolling pin muna mula kanan hanggang kaliwa, pagkatapos ay sa kabaligtaran na direksyon, pagkatapos mula sa itaas hanggang sa ibaba at ibaba hanggang sa itaas. Ang puff pastry ay palaging bumababa sa laki kapag nagbe-bake, kaya ang mga layer ay dapat na ilunsad sa isang mas malaking sukat kaysa sa natapos na form. Upang maiwasan ang deforming ng kuwarta, ang mga produktong inihanda para sa pagluluto sa hurno ay dapat ilagay sa ref sa loob ng 15-30 minuto. Ang puff pastry ay laging inihurnong sa isang baking sheet, hindi pinahiran ng langis, ngunit binasa ng malamig na tubig. Ang tubig ay sumingaw habang nagbe-bake at nagdaragdag ng dami sa kuwarta. Para sa parehong layunin, maaari mong spray ang ilalim ng oven ng tubig. Sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang margarin o mantikilya na idinagdag sa kuwarta ay lumalawak at naglalabas ng likidong natunaw sa kuwarta. Ito ay nagiging singaw, binubuhat ang mga layer, pinaghihiwalay ang mga ito mula sa bawat isa at ginawang flake ang kuwarta. Kung ang mga layer na ito ay hindi wastong naiproseso, halo-halong masyadong bigla, pinipigilan ng harina ng gluten ang likido mula sa pagsingaw at ang kuwarta ay hindi natutuyo. Samakatuwid, para sa pagbuo ng puff pastry, ginagamit ang mga matutulis na kutsilyo, notch o cutter ng kuwarta na hindi pinipiga ang mga layer. Mahusay na ilunsad ang natitirang kuwarta pagkatapos ng paghubog at gumawa ng maliliit na lutong kalakal mula sa kanila. Kung maraming mga labi, balutin ito ng foil at ilagay sa ref.

Mula sa site

[atbp.]

Kung gumagamit ka ng nakahandang ice cream puff pastry, dapat kang ...
atbp.

Mula sa site

Salamat Mahusay na tagubilin. Sample! Sinasamba ko lamang ang mga ganitong bagay kapag ito ay lohikal, may kakayahan, laconic. Super!

Ang rolling pin ay nakakaapekto sa pagliligid ng kuwarta. Para sa puff pastry, kailangan mo ng isang malamig na rolling pin, para sa lebadura ng lebadura, mainit-init, tulad ng mga rolling pin ay ibinebenta - ang mga ito ay guwang sa loob, at depende sa kuwarta, mainit o tubig na yelo ang ibinuhos sa kanila. Ang matatag na Tupperver (kung isinulat ko ito nang tama sa pamamagitan ng tainga), na nagbebenta ng mga plastik na pinggan. Bumili ako mula sa kanila, isang rolling pin, napaka komportable sa aking mga kamay at sa mesa.

Ang puff pastry ay laging inihurnong sa isang baking sheet, hindi pinahiran ng langis, ngunit binasa ng malamig na tubig.

Yeah) Shchazzzz))
Minsan akong nahulog sa mga ganoong tagubilin.
Tao, lubos kong inirerekumenda: grasa ang isang baking sheet na may langis, o maghurno sa may langis na pergamino o silikon.
Kung hindi man, pipili ka ng mga pie ng puff mula sa baking sheet nang mahabang panahon!

O maaari kang gumamit ng isang bote. At maaari mong ibuhos ang tubig at mas masaya

Sa proseso ng paghahanda ng walang lebadura na puff pastry, hindi ko inilantad ang negatibong epekto ng rolling pin kapag lumiligid (din sa magkakaibang direksyon) sa kuwarta. Pero! Ang kuwarta ay pinagsama (Mayroon akong isang rektanggulo) sa maraming mga pass, na nagreresulta sa halos 256 mga layer ng mantikilya, at ngayon ... hindi inirerekumenda na paikutin at tiklupin ang kuwarta, dahil ang manipis na mga layer nito ay maaaring sumabog, bilang isang resulta kung saan ihahalo ang mantikilya sa kuwarta at ang mga produkto ay magiging mababang layered. Ang pinakamahusay na temperatura para sa pagmamasa ng kuwarta ay 15-17 degrees Celsius.Sa isang mas mataas na t, ang langis ay nakakakuha ng isang madulas na istraktura at hinihigop sa mga layer ng kuwarta, at ang mga produkto ay mababa ang layered at hindi tumataas. Samakatuwid, inirerekumenda na palamigin ang harina, tubig at langis. Upang tumayo, ilagay ang kuwarta sa lamig o palamig. Subukang gawin ang kuwarta sa iyong sarili - ang demonyo ay hindi masama tulad ng ipininta sa kanya (o ipininta). Siya mismo ay natakot nang mahabang panahon, nais niyang malaman kung paano gawing totoo si Napoleon, at ngayon ang bata at asawa ay may isa sa kanilang mga paboritong cake.