Sourdough na tinapay sa oven

Sa gayon, kailangan naming sambahin ka. Bukod dito, sumangguni sila kay Raymond Calvel. Ang Lyudmila ay may napakaraming mga recipe na ang aking mga mata ay naging ligaw. Tiyak na nakita ko ang tinapay na ito sa kanyang magazine, ngunit nakalimutan ko ito nang mahabang panahon.

Ang Lyudmila ay mayroon ding napakahusay na resipe para sa Simpleng tinapay. Narito mayroon akong matatag na lumalabas na may tulad lamang isang mumo hangga't gusto mo - pantay na openwork-cellular

Mga batang babae, gusto kong magtanong. Bobo, alam ko. "Basahing mabuti diyan," maaaring sabihin nila sa akin. Nabasa ko ito, ngunit nananatili ang tanong. Hugis na tinapay. Tulad ng pagkaunawa ko sa proseso. Ikinalat ko ito sa pangwakas na pag-proofing sa form. Inilagay ko ang amag sa microwave na may mainit na tubig. Naghihintay ako para sa isang 2-3 beses na pagtaas. Ganun Ito lamang ang inilalagay ng mga tao sa oven, ngunit hindi ako nakakakuha ng isang oven ng gas na 30-40 degree dito. Dagdag pa. Tumaas ang tinapay. Nagluto kami. Sa oven 220 - 250 degrees? Gaano katagal ang temperatura na ito? Bumaba sa kung gaano karaming mga degree?

Hindi ako dalubhasa sa pagluluto sa hurno, ngunit sasabihin ko sa iyo kung paano ko ito ginagawa. Inilagay ko ang kuwarta sa isang malalim na tasa para sa pag-angat sa isang pad ng pag-init, tandaan, may mga tulad na pagpainit sa mga oras ng Sobyet, narito mayroon ako, tinatakpan ko ito. Napakabilis ng pagtaas ng kuwarta, pagkatapos ng unang pagmamasa ay inilagay ko ito sa mga hulma, sa sandaling tumaas ang kuwarta sa itaas na gilid ng hulma, inilagay ko ito sa isang oven na ininit sa temperatura na 230 degree. Pagkatapos ng kalahating oras, ibinababa ko ito sa 205 degree. Ang gas stove ARDO, ay hindi masyadong mahusay na maghurno, ngunit inangkop ko ito. Sa kabuuan, tumatagal ng 1 oras upang maghurno ng tinapay. Mas maaga, bago ang paglipat, mayroong isang INDEZIT na kalan, ang oven sa kalan na ito ay simpleng walang maihahambing.
Sa una kailangan mong umangkop sa anumang kalan, tandaan ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan nito kapag nagluluto sa hurno, at sa bawat susunod na isasaalang-alang ang mga ito.

[Svetik_]

Svetik_

mabuti, magaling)) Iyon lang, ngayon wala nang paraan pabalik Ma-stuck ka sa oven ng mahabang panahon

Freken Bock, sinabi mo nang tama ang lahat, masahin, hugis, ilagay sa isang hulma, pinapayagan na dagdagan ang dami (hindi hihigit sa 2 beses) at ipinadala sa isang mainit na oven (maaari kang gumamit ng isang mangkok ng tubig para sa singaw na basa). Natutunan ko mula sa Iziuminka na maghurno ng unang 15 minuto sa maximum, at pagkatapos ay maghurno para sa halos kalahating oras sa 180. Kung ang oven ay sa parehong mataas na temperatura, ito ay isang makapal, magaspang, tuyo na tinapay (hindi ko tulad nito, gusto kong crunch na may isang crispy crust).

Naghurno ako ng hulma ng tinapay nang mas madalas kaysa sa hearth tinapay. Ngunit kung maghurno ako, kinakailangan na may pagkakaiba sa temperatura, tulad ng inilarawan kava... Ngayon lamang ang itaas at mas mababang mga limitasyon sa temperatura ay laging nagbabago depende sa komposisyon ng tinapay, mas maraming mga inihurnong kalakal ang naglalaman nito, mas mababa ang temperatura.

At talagang nagustuhan ko ang hulma ng oven sa pamamagitan ng pamamaraan Admin: Natutunaw ako sa oven mismo na may ilaw, pagkatapos, nang hindi inaalis ang workpiece mula sa oven, itinakda ko ang nais na maximum na temperatura, pagkatapos na maabot ito maghurno ako para sa 10-15 minuto sa maximum, pagkatapos ay ibababa ko ang temperatura at maghurno ang tinapay.

[Minamahal na mga panadero!]

Minamahal na mga panadero!

Taos-puso kong binabati sa inyong lahat ang isang Maligayang Bagong Taon at Maligayang Pasko!

Nais ko sa iyo kaligayahan, kalusugan, kasaganaan sa iyo at sa iyong mga pamilya !!!
At kung may luha, mula lamang sa kagalakan!

[Zest]

Zestat Maligayang Pasko sa iyo, mahal!

Madalas kong basahin ang tungkol sa isang oven na may ilaw na bombilya, ngunit napagtanto ko na sa mga electric oven na may ilaw na bombilya, isang temperatura na humigit-kumulang 30 - 40 degree ang lumalabas. Sa palagay ko wala sa uri ang magaganap sa aking oven sa gas na may ilaw na ilaw. tungkol dito, tinanong ko ang tungkol sa pagbili ng isang thermometer, susubukan kong malaman kung ito talaga.

Ang tanong tungkol sa tinapay na lata ay bumangon na may kaugnayan sa katotohanan na dahil sa aking libangan sa pagluluto ng tinapay, isang tagagawa ng sandwich ay walang ginagawa sa oven.

Ang Lyudmila ay mayroon ding napakahusay na resipe para sa Simpleng tinapay.Narito mayroon akong matatag na lumalabas na may tulad lamang isang mumo hangga't gusto mo - pantay na openwork-cellular

At bake ko ito sa lahat ng oras. Gusto ko ng simple. At ang natitira - bilang mga eksperimento. Hanggang sa makaalis ako sa anumang bagay (maliban sa chabatta), patuloy akong bumalik sa simpleng isa.

At ako, sa kabaligtaran, inihurnong ang apuyan - kahit papaano wala akong sapat na lakas ng loob, pagkatapos ay kumakalat ang pancake, pagkatapos ito ay masyadong siksik, at ang hulma ay nakasalansan sa hulma, binigyan ko ito upang umangat at sa oven. Pagkatapos ng 15 minuto ay ibinaba ko ang temperatura sa 190-200 at lahat ng mga kaso

[victosh]

victosh

lumalabas na ikaw din ay maghurno hindi sa isang pare-pareho, ngunit may isang "pagkakaiba sa temperatura".
Dahil marami sa atin ang gumagawa nito sa ganitong paraan, kung gayon tama ito.

Hindi ako nagluto ng tinapay sa apuyan. Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang maaaring magamit sa oven bukod sa ceramic tile? Mayroon akong malalaking lapad na lapad na may makapal na ilalim para sa mga pie at triangles (isang uri ng pie), gagana ba sila?

Hindi ako nagluto ng tinapay sa apuyan. Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang maaaring magamit sa oven bukod sa ceramic tile? Mayroon akong makapal na mga pan sa ilalim para sa mga pie at triangles (isang uri ng pie), gagana ba sila?

Naghurno ako sa isang mabigat na flat cast iron pancake pan. Ang iyong mga pans ay walang patong na hindi stick? Dahil ang mga ito ay pinainit kasama ng oven at ang patong ay lumala mula sa malakas na pag-init nang walang pagkain. Ang cast iron ay kanais-nais (mayroon kang mga mabibigat?) Dahil ang cast iron ay isang napakahusay at inert heat accumulator.

Naghurno ako sa isang mabigat na flat cast iron pancake pan. Ang iyong mga pans ba ay walang patong na hindi stick? Dahil ang mga ito ay pinainit kasama ng oven at ang patong ay lumala mula sa malakas na pag-init nang walang pagkain. Ang cast iron ay kanais-nais (mayroon kang mga mabibigat?) Dahil ang cast iron ay isang napakahusay at inert heat accumulator.

Nasa akin ang lahat ng mga pans na walang patong na hindi stick, kasama ng mga ito ay mayroong isang mababang cast iron na may diameter na 29 cm. Kaya maaari kang maghurno dito ng tinapay ng hearth? Salamat, nais kong subukan ang pagluluto bukas, paumanhin, wala akong sourdough, pagkatapos ng bakasyon ipinangako nila na magdadala ng rye harina sa mga tindahan. Naiintindihan ko na walang harina ng rye ay walang subukan upang gumawa ng sourdough? Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, isang recipe para sa tinapay sa isang apuyan nang walang homemade sourdough.

[Margit]

Margit, ang anumang tinapay sa apuyan ay maaaring lutong. Dito, halimbawa, ang aking paboritong hitsura ng Italyano, mayroong isang resipe na mayroon at walang sourdough. 🔗

At nais kong tanungin kung ang sinuman sa Internet ay nakakita ng mga larawan ng napakagandang pagbawas sa tinapay? Nakita ko ito para sigurado, ang site ay burgesya, hindi ko lang ito mahahanap.

[Margit]

Margit, ang anumang tinapay sa apuyan ay maaaring lutong. Dito, halimbawa, ang aking paboritong hitsura ng Italyano, mayroong isang resipe para sa sourdough at walang sourdough. 🔗

At nais kong tanungin kung ang sinuman sa Internet ay nakakita ng mga larawan ng napakagandang pagbawas sa tinapay? Nakita ko ito para sigurado, ang site ay burgesya, hindi ko lang ito mahahanap.

Aba, meron ako.
🔗

Scarecrow, ito ay!

[Scarecrow]

Scarecrow ABALD !!! Pinag-uusapan ko ang tungkol sa mga cutter !!! Kahanga-hanga! Lalo na ang pangatlo mula sa ilalim ng matinding tama ... Oo, lahat ay mabuti, sigurado !!! (y) Ay, hindi ako matutulog ngayon

Kaya't ako, na nakakita ng sapat na mga ginupit sa link mula sa Chuchelka, ay nagpasyang gupitin ang "Yolochka", ngunit hindi ito tama.

ngunit ito ay naging hindi tama.

Marahil ay hindi masyadong tama, ngunit para sa isang pagtingin mula sa labas ito ay napakaganda at masarap

[Zest]

Nag-luto ako ng paborito ngayon ng Iziuminkin ngayon. Upang maging matapat, masasabi natin ito sa unang pagkakataon. Sa kauna-unahang pagkakataon, sa pagkakaintindi ko ngayon, ang asukal ay labis na na-acidified, hindi pala malinaw kung ano. Ito ang mga unang hakbang, ang resulta ay nasiyahan sa akin, ngunit sa parehong oras hindi ko maintindihan kung ano ang labis na nasasabik sa mga tao. Ngayon naintindihan ko. Ang resulta ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong tinapay. Nababaliw na ako sa tabi niya sa pagdiyeta. Sumusuko Zest!

Ang Zhivchik, napakagandang pamutol, hindi ko alam ang isang Christmas tree o hindi isang Christmas tree, sa palagay ko ito ay isang tunay na spikelet. Napakaganda, ang pangunahing bagay ay tinapay

At sa akin, naiisip mo ba kung anong nangyari? Umupo ako, nag-aaral ng tinapay na Pranses, hinahangaan ang mga butas, lumapit ang aking asawa at nagtanong "huwag, eh? Hindi ko matiis ang mga butas na ito, maghurno ng normal na tinapay upang makagawa ka ng mga sandwich."

"... maghurno ng normal na tinapay upang makagawa ka ng mga sandwich"

katulad
Nag-luto ako ng mga minibagetics para sa aking anak isa-isang, walang kuwarta, walang sourdough - Hindi ko gusto ito, sinabi ko sa kanya - sinabi nila na walang lasa - siksik, walang mga butas ...
At sinagot niya ang parehong bagay - Wala akong pakialam sa mga butas, ito ang pinakamahusay para sa mga buters

Ito ang mga lalaki, ah? Kami, alam mo, tungkol sa dakila ... at sila ... kailangan nila ng mga buters

at ako ... nagluto ng tinapay nang walang pagmamasa batay sa resipe para sa isang "pasas na minamahal", sa diwa na hindi ko ito masahin sa pagsamahin, ngunit may isang kutsara lamang hanggang ang lahat ng tubig ay natanggap, at isang mahusay lalabas ang brick, ngunit kaunting asin lamang ...

[Zest]

Nag-luto ako ng paborito ngayon ng Iziuminkin ngayon. Upang maging matapat, masasabi natin ito sa unang pagkakataon. Sa kauna-unahang pagkakataon, sa pagkakaintindi ko ngayon, ang asukal ay labis na na-acidified, hindi pala malinaw kung ano. Ito ang mga unang hakbang, ang resulta ay nasiyahan sa akin, ngunit sa parehong oras hindi ko maintindihan kung ano ang labis na nasasabik sa mga tao. Ngayon naintindihan ko. Ang resulta ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong tinapay. Nababaliw na ako sa tabi niya sa pagdiyeta. Sumusuko Zest!

hindi masyadong mataas, mangyaring, kung hindi man ay mahihilo ako sa tagumpay

at kahit na higit na mabangong tinapay ay nakuha kung 100 g ng sariwang lupa na trigo ay idinagdag sa kuwarta. Iyon ay kung kailan ang soooo scent ay nagkakahalaga ng pagkatumba sa iyong mga paa

At sa akin, naiisip mo ba kung anong nangyari? Umupo ako, nag-aaral ng tinapay na Pranses, hinahangaan ang mga butas, lumapit ang aking asawa at nagtanong "huwag, eh? Hindi ko matiis ang mga butas na ito, maghurno ng normal na tinapay upang makagawa ka ng mga sandwich."

at kahalili mo upang hindi maging mainip)) Pinag-aralan na ng aking anak ang mga pangalan ng mga pagkakaiba-iba at ngayon ay iniutos lamang niya kung alin ang nais niyang kainin

at ako ... nagluto ng tinapay nang walang pagmamasa batay sa resipe para sa isang "pasas na minamahal", sa diwa na hindi ko ito masahin sa pagsamahin, ngunit may isang kutsara lamang hanggang ang lahat ng tubig ay natanggap, at isang mahusay lalabas ang brick, ngunit kaunting asin lamang ...

Viktosh, ano ito Nakita ko na ang iyong post na minsan ay nagreklamo na ang tinapay na ito ay masyadong mura para sa iyong panlasa. Kaya gumawa ng isang tala sa iyong sarili - magdagdag ng 2.5 tsp at dapat kang maging maayos

[Zhivchik]

Zhivchik At para sa akin napakaganda ... Para sa akin na medyo mas maraming kasanayan at ang magiging IYON ... Kaya ikaw (ikaw) ay isang hakbang ang layo mula sa tagumpay

[Zhivchik]

Zhivchik

Ano ang isang mahusay na tinapay, at ang mga hiwa ay napaka-kaakit-akit.
Pagkatapos ng lahat, ang aming tinapay ay buhay, ang mga pagbawas ay hindi matatagpuan dito tulad ng isang string.
Kaya't lahat ay iyong paraan

Salamat sa mga batang babae na nagustuhan mo ang aking mga cutter!

Kaya gumawa ng isang tala sa iyong sarili - magdagdag ng 2.5 tsp at dapat kang maging maayos

Wow, ang pato ay maalat.

[Zhivchik]

Zhivchik

Sa gayon, ang bawat isa ay may magkakaibang panlasa.

Tingnan, narito ang reklamo ni Viktosha na wala siyang sapat na asin

at ako ... Nagluto ako ng tinapay nang hindi nagmamasa batay sa resipe para sa isang "pasas na minamahal", sa diwa na hindi ko ito masahin sa pagsamahin, ngunit may isang kutsara lamang hanggang ang lahat ng tubig ay natanggap, at isang mahusay na ladrilyo ay lalabas, ngunit kaunting asin lamang ...

Ako naman, tama lang ito. Ngunit ito ay ganap na normal - upang ipasadya ang recipe ayon sa gusto mo.

doon ka nakasulat ng 2 tsp mula sa machine ng tinapay, at mayroon akong m. isang kutsarita (hindi sinusukat) mas mababa o ang asin ay hindi masyadong maalat. Dapat kong sabihin na kalahati sa kanya ay napaniwala na. kaya't ang lahat ay hindi gaanong kakila-kilabot, ngunit syempre, nangangako akong ayusin ito sa susunod.
At sa pangkalahatan, gusto ko ang site na ito - live. Good luck sa ating lahat at isang Maligayang Bagong Taon!

Mga batang babae, nandito ulit ako na may dalang tinapay ..., hindi katulad ng dati, ngunit ...........

Dati ...


Pagkatapos


Oat tinapay ....... medyo siksik, ngunit masarap, ang hiwa ay mamaya ... habang lumalamig ito

Pinapanatili ang hugis nang maayos at mga pamutol! At medyo makapal, tulad ng tama mong nabanggit dahil sa otmil (mayroong ganoong epekto para sa kanya) Ngunit ang amoy !!!!!

[Svetik_]

Svetik_ Gwapo !!! At umakyat ito cool, at ang mga cutter ay orihinal !!! At ano ang form? Nag-bake ka ba dito?

Ano ang lasa nito magkano ang itinapon mo oatmeal?

[Svetik_]

Svetik_

well, yun nga lang, ngayon hindi mo mapigilan at hindi ka maililigaw
Bakit ka naninirang puri tungkol sa tinapay? Pagkatapos ng lahat, mayroon kang napakahusay na ito

Minamahal na mga batang babae, maraming salamat sa inyong suporta, nais kong maghurno sa Borodinsky na may sourdough ngayon, ngunit wala akong harina ng rye, mabuti, sa palagay ko iyan lang ... ang buong buzz ay nasira, at pagkatapos ay umakyat ako sa bins at natagpuan oatmeal, nasaan ako - Nabasa ko na para sa kanya ng higit na tubig ang kinakailangan, kung ang sinuman ay may isang resipe para sa tinapay na Oatmeal ... isulat, pliz (batay sa 500 g ng harina), kung hindi man, ayon sa aking mga pamantayan, ang mga kalkulasyon ay para sa Borodinsky, ngunit nag-apply para sa Oatmeal ... .. mabuti, sa madaling sabi, nakalabas ito ng kaunti, ngunit ang hiwa ay tulad nito



Huwag husgahan nang mahigpit ... oatmeal sa oven sa kauna-unahang pagkakataon, sa pamamagitan ng paghubog nito ay napakaganda, ngunit sa halip siksik, narito ang resipe. ngunit binalaan ko kayo na nasa Borodinsky ako, at binago ko ito ng ganito
250g sourdough
100g millet. harina
325g oatmeal
205 ML na tubig
2 tsp asin
2 kutsara l. Sahara
2 kutsara l ng langis
Nagdagdag ako ng maraming tubig, tiningnan ang tinapay, ngunit hindi ko alam kung magkano, dito ...

Ngunit napaka masarap, kahit na ang mumo ay maaaring hindi ganon, ngunit ang aking anak na babae ay tumakbo at nagtanong na may mantikilya

Tanya, bumili ba ako ng form sa Auchan Tescoma? napaka-maginhawa sa parehong init ng ulo at maghurno

[Svetik]

Svetik_, narito ang isang recipe para sa oatmeal https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=159.0
Ang cut din ay napaka cute! At mayroong maraming isang harina ng otmil alinsunod sa resipe, kaya't ito (ang tinapay) ay gumawa ng isang mahusay na trabaho!

[kava]

kava Tiningnan ko ang resipe na ito, ngunit hindi ko talaga gusto, sa isang lugar nakita ko ang isang mas simple na walang molass at iba pa ...

Dinala ko din https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6148.msg55024
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=882.msg14047

Ang koponan mismo ang gumawa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8874.0

[Svetik_,]

Svetik_, napakagandang tinapay!
Hindi ko lang maintindihan kung ang mumo ay naging mamasa-basa o pinutol ko ang tinapay ng maligamgam na tinapay?

[Zhivchik]

Zhivchik gupitin ang mainit-init, hindi makatiis

At nagluto rin ako ngayon, ngayon, inilabas ko lang ito, ang asukal ay pinakain sa kalahati ng rye at harina ng trigo. Mahigit sa kalahati ng buong butil ang napunta sa kuwarta


Sa palagay ko maaari din itong gumulong ng isang maliit na oatmeal sa susunod.

Pinutol ko ang mga butas sa wakas tulad ng nais ng aking asawa

[Suslechka]

Narito ang aking gabi



Suslechka! tinapay - lampas sa papuri! Naaamoy ako at ang crust ay crispy, Ipagpalagay ko na ang Oatmeal ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang aroma (mula pagkabata ay nauugnay ito sa bearberry), ngunit sa palagay ko hindi sulit na magbigay ng maraming (50-100g, wala na)

[Kavus]

Oo, naisip ko na magsisimula din ako sa maliliit na dosis.
Kavus, ang iyong mahangin, nabuhay hanggang sa pangalan nito

[Suslya, kava]

Suslya, kava, mga batang babae, oh at mayroon kang mga pussies!
Ang isa ay mas mahusay kaysa sa isa pa.

Ang mga batang babae ay mahusay sa tinapay, at aayusin ko ang aking panig, ang pinakamahalagang bagay ay halos mawala na ito

[Svetik_]

Svetik_ Mahusay na tinapay, ngunit sa aking palagay ay medyo masyadong maraming oatmeal. Nakakaawa na walang larawan ng buong tinapay na makikita. Minsan nagluto ako ng otmil sa HP alinsunod sa resipe mula sa aming tagubilin na "Tinapay mula sa maraming uri ng harina" ay tinawag, at sa halip na harina ng mais ay kumuha ako ng mga natuklap na oatmeal at oatmeal, napakahusay na naging ito!
Suslya, kava Ang mga tinapay ay napakahusay!

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl Tan ... ang aking tinapay na inihurnong sa pahina 73 tingnan

[Svetik_]

Svetik_ Nakita ko siya kahapon, cool na tinapay, at orihinal na mga cut-out. Napakaganda ... (y) Kaya ito siya, sa hiwa lamang? Paumanhin, mahal, hindi ko nagawa ito, naisip kong nagluto ka ng isa pang otmil

[kava]

Niloko ako kava ang kanilang mga tinapay sa sourdough. At dahil nagkaroon ako ng sourdough ng MK, kailangan kong lumipat sa puting harina. Kumuha ako ng isang kutsarita ng aking MK at pinakain ito ng buong harina ng butil sa loob ng tatlong araw (sa ilang kadahilanan, natatakot ako sa pinakamataas na marka na walang kapaki-pakinabang dito).
Kumuha ako ng kaunti (ayon sa resipe) ng bagong sourdough, at 100 gr. Pinalitan ko rin ng buong butil ang harina. Totoo, hindi ako nagtagumpay sa tulad ng isang puting tinapay na niyebe tulad ng Kava, ngunit naging kulay-abo ito.



kava, Tumatakbo ako ng may pasasalamat!