Sourdough na tinapay sa oven

[RybkA]

Wow, ang ganda ng tinapay!
Napakaganda ng pulp.
RybkA, marahil ay mayroon kang isang de-kuryenteng hurno na ang tuktok ng tinapay ay naitim?

[RybkA]

RybkA

Para sa isang komposisyon, simpleng isang mahusay na resulta.
Napakasaya para sa iyo, mahusay!

[Zest, Zhivchik]

Zest, Zhivchik, maraming salamat sa iyong pag-apruba, nagustuhan ko rin ang opsyong ito. Kakailanganin upang subukan na masahin ang kuwarta nang buong-buo mula sa harina ng sprouted rye.
At mayroon akong oatmeal idle, gagana ang pagpipiliang ito, ano sa palagay mo?

RybkA, marahil ay mayroon kang isang de-kuryenteng hurno na ang tuktok ng tinapay ay naitim?

Oo, ang oven ay elektrisidad at piniprito nito ang tuktok higit sa ilalim. Ngunit hindi pa ako nagkakaroon ng ganitong tinapay na tinina.

Sa totoo lang hindi ko rin alam kung anong paksang ipapakita ang aking tinapay - Pinag-aralan ko ang lahat ng mga paksang nauugnay sa isang Pranses


sa katunayan, ito ay isang tinapay na may asukal na may mababang asido
masarap pala.

salamat sa mga batang babae para sa agham
ngunit ang lebadura ay nababagabag sa akin ng kaunti - mabuti, hindi ito tumaas sa 4-6 na oras, para sa buhay ko.
Pupunta ako at magreklamo sa paksa

Mga babae, ano ito

"harina mula sa usbong na butil"

Ang Zhito ay rye, na nangangahulugang ang mga butil ng rye ay tumubo at pagkatapos ay giling.

Salamat dapat, ngayon naiintindihan ko

ito ang tinambak ko ngayon - simpleng tinapay


Ang larawan app ay hindi bumalik sa bahay - kaya't ang larawan ay isang telepono.
Tawag ko
- anak, ibagsak ang iyong camera (ang anak ay may isang telepono na may 5 megapixel camera), kukuha ako ng larawan ng tinapay.
At sinabi niya sa akin
- anong camera?
Sagot ko sa lahat ng kaseryosohan
- mabuti, ang iyong tawagan

[rinishek]

rinishek , magandang tinapay
Ngunit hindi siya maputi, hindi ba?

[Maliit na isda]

Maliit na isda, salamat
ang tinapay na ito ng ika-1 baitang. Ako naman, halos maputi na

at ngayon ito ang ginawa ko ... ... narito ang link

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...4.0

Hindi ko mapigilan ang pagsubok, bagaman mamaya ang paghiwa ... ito ay lumalamig pa rin, nagdagdag ako ng isang halo ng Zernopan at panifarin doon, napakagaan at malaki

at narito ang nangyari.



Bumili ako ng isang matangkad na lalagyan ng aluminyo at kahit na may isang korteng talukap ng mata, 33 cm ang laki - halos isang wok, tanging ang Ukrainian
Dapat kong sabihin na sa apuyan (Mayroon akong isang cast-iron pan bilang isang apuyan) na may splashing ay ... sa pangkalahatan, mas masahol kaysa sa isang maiinit na lalagyan na may pader na makapal. Una, ang tinapay ay malinaw na mas angkop, pangalawa - ang tinapay ay mas payat at malutong, at pangatlo - mas ligtas ito.
Isang tanong para sa mga may karanasan sa mga lebadura sa lebadura - bakit sumabog ang tinapay? hindi ko ba natiis ito sa nararapat? o ang gluten ay hindi maayos na nabuo - hindi nakaunat?

Iyon ang dahilan kung bakit ang pagdidilig ay para dito: ang crust ay walang oras upang grab at pinapayagan ang tinapay na tumaas nang buong buo. At kapag ang tinapay ay agad na inihurnong, ang lumalaking kuwarta ay simpleng pinupunit nito. Sa pangkalahatan - ang view ay napakarilag! Sa pangkalahatan, ang mga nakatutuwang bitak na ito ay hindi ako ikagagalit!

[Kalmykova]

Kalmykova
Duc splashed! Hindi rin nila ako pinighati, ngunit sa kabaligtaran - hinahawakan nila ako, ngunit kagiliw-giliw na malaman - kung ano ang itinulak ko sa mga jambs - kaya't sa daanan. mga oras upang maiwasan ang mga posibleng pagkakamali

Oo, ano ang mga shoals - kagandahan! Ang iyong kuwarta ay lumalaki sa oven, kaya't medyo nagulo ito. Wag kang mag abala Kapag inilipat ko ang kuwarta sa gosper, hindi ko lamang ito iwiwisik sa itaas, kundi pati na rin ang panloob na ibabaw ng talukap ng mata.
Ngunit kung ano ang binili nila ng isang kaldero - para sa kabutihan! Sa isang takip at sa isang makapal na pader na kasirola, ito ay isang ganap na naiibang bagay. At ang tinapay ay manipis at malutong at ang hugis ay iyo.

Narito ang hiwa ko ng oven-sourdough ngayon

[rinishek]

rinishek tinapay mayroon ka lamang isang kapistahan para sa mga mata. At kumuha ng larawan ng isang nilagang, mangyaring, marahil ay gusto ko rin ng isang "Ukrainian wok"
At ang mga bitak ay napaka simpatya, gustung-gusto ko ang tinapay na ito, ito ay kahit papaano mas natural o kung ano

Isang tanong para sa mga may karanasan sa mga lebadura sa lebadura - bakit sumabog ang tinapay? hindi ko ba natiis ito sa nararapat? o ang gluten ay hindi maayos na nabuo - hindi nakaunat?

At narito ang isa pa, iunat ang ibabaw, at bumuo ng gluten sa pamamagitan ng pagmamasa. Sa pamamagitan nito, ayos ka lang, ang crumb ay mahusay, at mayroon din akong isang ibabaw, kapag naghurno ako sa 1st grade na harina, iyon lang, basag!

Svetik_ pinatulan mo ulit ng mainit? hindi kaya?

At kahapon ay sa wakas ay nakabili ako ng isang hugis-parihaba na hugis. Dito siya nagluto ng tinapay, tulad ng sinasabi nila, "mabuti, tulad ng isang tindahan"

At minsan akong nagluto ng isang hulma para sa isang gumagawa ng sandwich, at ngayon ay nagluluto ako ng mga brick. Gusto ko si Chegoy higit sa bilog, marahil dahil sa pagkakapareho ng mga piraso. At ang crust ay naging manipis at may hugis. Hindi ko napansin ang labis na pagkakaiba sa paghahambing sa kawa, mas maraming paggalaw ng katawan.
Gopher, mahal! Saan, saan sila nagbebenta ng mga matangkad na form?

Na sa bazaar na ibinebenta nila ay nadaanan ko ang mga shell, at mayroong lahat ng mga uri ng gilingan ng karne, mga form para sa maramihang tinapay, muffin, at sa pinakadulo para sa tinapay, tumalon ako sa kagalakan, 12 UAH. Kabuuan

[Suslya]

Suslya
Ang hitsura ay isang kasiyahan lamang! Klasiko ...
Yeah, yeah, nagtataka din ako sa kung anong form ang ganyang guwapong lalaki na nagtrabaho ...

Na sa bazaar na ibinebenta nila ay nadaanan ko ang mga shell, at mayroong lahat ng mga uri ng gilingan ng karne, mga form para sa maramihang tinapay, muffin, at sa pinakadulo para sa tinapay, tumalon ako sa kagalakan, 12 UAH. Kabuuan

Ang isang larawan ay ...

[Svetik_]

Svetik_ - gwapo Lalaki tinapay! Malaki, masarap! At natatakot ka bang gumawa ng higit pang mga paghiwa sa itaas?

Suslya, at isang brick - eksaktong katulad ng isang tindahan! (ngunit sa labas lamang)

Kinuha ko ang isang ito, sinabi ng aking tiyuhin na pareho sa bakery

[Suslya]

Suslya

Cla-a-ace !! Napakakinis at gwapo! At ang form ay talagang katulad sa isa sa pabrika. Mayroon akong dalawang mga form sa pabrika para sa itim na tinapay. Nakuha ito sa aking lola. Kailangan nating hanapin kung saan sila nakahiga at nag-apply din.

Bilhin ang ano? Hayaan mo akong magpadala sa iyo ng Autolux. Siya, SATom, mas malapit ito at mas mura.

[Suslya]

Suslya
Maraming salamat sa iyong pagka-prompt! Malinaw na hindi nag-tae si tiyo, ang hugis ng tinapay ay gawa sa pabrika ... At ang hugis mismo ay magaan o hindi? Kahit papaano nakita ko ito sa palengke, ngunit kinuha ito sa aking kamay, pinilipit ito, at ito ay uri ng malambot ... Hindi pa rin ako naglakas-loob na bumili.

Magaan ang form, tinimbang lang, 336 gr.

[Suslya]

Suslya Hindi ko ito ginupit na mainit, mayroon lang ako
May form din ako. ngunit hindi pa ako nakapagluto dito, naiiba ito sa iyo ... tila sa akin na sa aking kaunting tinapay ay lalabas na ito ay magiging napakaliit o itatapon lamang ito sa amag
heto na siya


at ano ang pinadulas mo o paano ??? O pinahirapan lang ng harina at inihurnong ??? Hindi natigil ?? Ang paghuhusga sa pamamagitan ng larawan, isang funky brick ng pagkabata

[Kava, Suslya,]

mga batang babae, mangyaring sa "kayo", okay?

Kava, Suslya, salamat sa mga batang babae, sinubukan ko ng husto!

Suslya, kaya't sa katunayan ang "ukrvok" na ito ay eksakto kung saan ibinebenta ang mga bagay na aluminyo. Mayroong tatlo o apat na ganoong mga puntos sa merkado. Totoo, nagpunta ako sa ibang merkado para sa stewpan na ito. At pagkatapos ang lahat ay tila kumpleto, ngunit ito ay hindi. Nagkakahalaga ito ng 95 hryvnia, kailangan kong bumili ng isang hawakan ng bakal, kung hindi man mayroong isang plastic sa kit



mga batang babae, at ano ang tungkol sa iyo na may gayong mga form, na sinukat ni Suslya na pilit? baka hindi lang nila pinansin? Tila sa akin na ang buong merkado ay binaha sa kanila.

[rinishek]

rinishek Patuloy kong nahanap kung paano ko ito binili, ngunit ngayon nakikita ko na hindi ito lahat ... makitid at hindi lumilihis sa tuktok
At magkano ang diameter ng iyong casserole-wok ??

[Suslya]

Suslya, tinapay AtpAd !!! At ang form para sa UAH 12!!! Nagtataka ako na ang natapos na tinapay ay hindi nailagay sa tuktok? Nasa Vinnitsa o Kherson ba ito? Ano ang mga sukat ng hulma?
Paano mo nakuha ang tuktok nang napakahusay? At ipinakita mo ito kaagad sa hugis? (sa skokA vAprosAv - [)
Svetik_ , at ang iyong hugis ay hindi mas mababa kaysa sa Susli? Kunin din ang iyong mga laki!
rinishek , pinalamutian lamang ng mga bitak ang iyong tinapay! At ang Ukrainian wok ang kailangan mo!

[RybkA]

RybkA tila sa akin hindi ganoong hugis ...
431 gr. taas 11cm, tuktok na lalim 11 cm, ilalim ng lalim 8 cm, lapad mula sa ilalim ng 8 cm, gitna 9cm, itaas na 10cm ... ito ang mga sukat

Magaan, para sa akin na mayroon kaming mga form na isa-sa-isang, sinusukat ko ang Maghintay, kaya ang ibaba ay 17 cm ng 7 cm; taas ay halos 11 cm.; tuktok mula sa gilid hanggang sa gilid 21.5 cm ng 10.5 cm.
Meron ka ba nito Oo, nakalimutan kong sabihin, pinahid ko ang form ng langis ng mirasol at iwiwisik ko ito ng harina, natatakot akong dumikit ito, kaya't kinuskos ko ang harina doon nang hindi matakaw, maputi ang tinapay sa mga lugar, at napakadali itong lumabas. , nahulog lang ito

Ang RybkA, binili sa Vinnitsa, ay ipinagtanggol ang form, habang pana-panahong nagwiwisik ng tubig.

[Suslya]

oo halika ayon sa iyong laki .....
ilalim ng 19cm ng 8cm
taas 11cm
tuktok mula sa gilid hanggang sa gilid - 22cm ng 11cm

at anong recipe ang pinagluto mo ??? Gaano karaming harina? At lampasan ko ang form na ito ... Binili ko ito at hindi kailanman,
Suslya kaysa sa lubricated ??

Kaya't mayroon kaming magkatulad na mga form, dapat sabihin ni Kalmykova kay Elena na mayroon kang pareho.

Oo, marami kaming sigurado ..... ngunit hindi ko nakita ang ukrvoka

Svetik, isinulat ko sa itaas na pinahid ko ito ng mantikilya at iwiwisik ito ng harina. At ang resipe na "lahat ng mata" ay tinawag, mabuti, kung malalaman mo ito, pagkatapos ay 300 gramo ng harina, 150 patis ng gatas at 200 sourdoughs, sa isang lugar tulad nito

Kita ko ... okay, niloko mo ako, ngayon susubukan ko ang susunod sa form, ngunit ginawa ko ito sa form ???

Natunaw ito sa form, pagkatapos ay sa oven at pana-panahong nagwiwisik ng tubig mula sa isang spray na bote, halos bawat 3 minuto, sa loob ng 15 minuto, 5 mga spray ang nakuha.

Naintindihan ko ang lahat ... susubukan ko kung ano ang lalabas

[Suslya]

At wala kaming mga ganoong form

Svetik, isinulat ko sa itaas na pinahid ko ito ng mantikilya at iwiwisik ito ng harina. At ang resipe na "lahat ng mata" ay tinawag, mabuti, kung malalaman mo ito, pagkatapos ay 300 gramo ng harina, 150 patis ng gatas at 200 sourdoughs, sa isang lugar tulad nito

Suslya, aba, hindi pa ako lumaki sa mga recipe para sa "mata" Isusulat mo ang resipe, kung hindi man ang tinapay at ang tuktok ay napakahusay

Wala akong ginagawa sa pamamagitan ng paningin ... Hindi ako lumalaki sa anumang paraan at nais ko ng isang resipe

Ang mga batang babae ay matapat na hindi alam ang eksaktong sukat, nagbuhos ako ng harina at premium, at buong butil at rye, walang tinapay sa bahay, at pagkatapos ay dapat bisitahin ng ninong, mayroong kahit isang ideya na magmaneho sa tindahan ... ngunit pagkatapos ay naramdaman kong nahihiya ako
Hindi ko nga alam kung magkano ang ibinuhos kong harina ... Susubukan kong ulitin at isulat ito.

[Suslya]

Ay, nasa bahay lang ako tuwing katapusan ng linggo ngayon. Kaya't naghihintay ako - Hindi ako makapaghintay pagdating ko at maging abala sa tinapay. Namiss ko ang kasong ito!

Ngunit sa kakanyahan ang gayong mga katanungan. Ang mga batang babae na nagluluto ng tinapay na lata, tinukoy ang teknolohiya. Ang pangwakas na pagpapatunay ay nasa hulma, tama ba? Sa ilalim ng anong mga kondisyon? Posible ba sa microwave na may isang baso ng kumukulong tubig? Maghurno sa anong temperatura? Paano tayo lilikha ng singaw? Ang form ay "brick" sa loob ng isang daang taon, tulad nito, ngunit hindi ako naglakas-loob na maghurno ng tinapay na "tulad ng isang tindahan"! Suslya, oh, at mayroon kang isang guwapong lalaki!

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon ding isang wok na Ukrainian sa kung saan sa loggia ... Mayroon akong isang kaldero na gawa sa parehong haluang metal, inihurnong ko ito nang ilang sandali, ngunit sa paanuman ay mabagal ngunit tiyak na lumipat ako sa ilalim. Ito ay ang hugis ng tinapay sa apuyan na umaakit. Kakailanganin na subukan ito kahit papaano sa "wok".

[Freken Bock]

Freken Bock, isinulat mo nang tama ang lahat - ang nabuo na tinapay ay inilalagay sa hulma, kung saan nagaganap ang pagpapatunay. Maaari mong patunayan ito sa microwave (na may isang tasa ng mainit na tubig), at sa oven, o sa mesa lamang sa ilalim ng isang pelikula (bag).

Susunod, ang workpiece, handa na para sa pagluluto sa hurno, ay inililipat sa pinaka-preheated oven. Maghurno na may singaw. Una, 10-15 minuto sa maximum, at pagkatapos ay maghurno sa 180 * (isa pang 30-40 minuto)

Lumilikha kami ng singaw sa pamamagitan ng paglalagay ng isang lalagyan ng kumukulong tubig sa oven at (o) pagwiwisik ng tinapay sa unang 15 minuto (bawat 3 minuto)

[kava]

kava, Susunod na katapusan ng linggo darating ako!

Nagniningning! Kaya, aminin mo, nasaan ang mga form na nabili? Tama lang sa akin ang taas para sa isang gumagawa ng sandwich!

Natashik, oo, at walang aaminin, binili namin ito sa Warehouse malapit sa Meat Processing Plant, alam mo na marami sa kanila, ang batang babae ay palaging nakatayo at nagbebenta, sa palagay ko 20 o 25 hryvnias. Kinuha ko ... wala akong maalala
Mga batang babae, at binigyan ko ang aking ina ng kaunting gosyatnitsa, may takip lamang .... maaari ko ba itong ibalik at magamit ito ???

Hindi magandang alisin, baguhin ito para sa kung ano!

[Suslya]

at anong recipe ang pinagluto mo ??? Gaano karaming harina? At lampasan ko ang form na ito ... Binili ko ito at hindi kailanman,
Suslya kaysa sa lubricated ??

Maaari ko bang ilagay sa aking limang sentimo? Pagkalkula para sa isang tulad form 420-450gr. harina, 300 ML - tubig. Ang natitirang mga sangkap ay tulad ng dati. Ang muling pagkalkula para sa kulturang starter ay dapat gawin batay sa mga proporsyon na ito. Ang aking mga form ay ang laki din.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36684.new;topicseen#new
Nagpapadulas ako ng di-stick na grasa, isang mahusay na tool!
Ang lahat ay kinuha sa parehong mga sukat (harina, langis ng halaman at taba), maaari mong gamitin ang ghee sa halip na taba, at talunin nang maayos ang lahat. Iniimbak ko ito sa ref, kahit na hindi ito kinakailangan.