Sourdough na tinapay sa oven

[rinishek]

rinishek Patuloy kong nahanap kung paano ko ito binili, ngunit ngayon nakikita ko na hindi ito lahat ... makitid at hindi lumilihis sa tuktok
At magkano ang diameter ng iyong casserole-wok ??

panloob na lapad na 33.5 cm, taas ng kalan - 9 cm +4 cm ng talukap ng mata

[rinishek]

rinishek, napaka-mahangin na tinapay pala!
Svetik_, ito ang iyong pagpapahirap. Samakatuwid, tila ang tinapay ay pinutol ng mainit-init. Madalas akong makatagpo ng gayong paghihirap. Lalo na ang buong rye ng butil. At na-peel, sapat na kakatwa, laging mabuti.
Suslya, ito ay isang brick!

Nagpapadulas ako ng di-stick na grasa, isang mahusay na tool!
Ang lahat ay kinuha sa parehong mga sukat (harina, langis ng halaman at taba), maaari mong gamitin ang ghee sa halip na taba, at talunin nang maayos ang lahat. Iniimbak ko ito sa ref, kahit na hindi ito kinakailangan.

Maipapayo na itago ang tulad ng isang pampadulas sa ref, dahil ang taba ay mabilis na tumatanda sa labas ng lamig. At mas mabilis pa ang langis.

[(Svetik_)]

Oh, at matagal ko nang hinahanap ang mga form na ito sa ilalim ng brick, at hindi ko naabutan ang mga ito sa anumang paraan ... Tiyak na kailangan nilang kumuha ng dalawa nang sabay-sabay, at mas mabuti kung tatlo. Ang isa ay hindi magiging sapat.
At ukrvok (Svetik_) Nakita ko ang isang bagay na katulad sa amin sa Donetsk sa merkado ng riles, sa lokal na merkado ng pulgas, humingi sila ng 90 gr. para sa kanya

[Zhivchik]

Zhivchik Mayroon akong harina ng trigo, ngunit ang additive ay gumawa ng kaunting kakaibang tinapay ....... Zernopan, espesyal kong sinubukan ito, ngunit wala itong masyadong epekto sa kulay, ngunit sa wakas ay naglalagay ako ng mga linga, linga , Gusto ko ng isang timpla ng Village, ngunit naisip ko na medyo kaunti ito, nag-eeksperimento ako sa mga mixture .... Ako para dito at kay Lily at kumuha ..... marami ako ng mga ito

[Zhivchik]

Zhivchik

[Suslya]

Suslya

Para sa kagalakan, nakalimutan kong magtanong: mula saan ang brick form? Mabigat sa timbang?

Timbang 336 gr., Sinabi nila na ito ay isang haluang metal ng aluminyo at iba pa, na tinatawag na sulimin.

Nais kong makakuha ng permanenteng paninirahan sa Vinnitsa, mayroon kaming mga ganoong form na tatlong beses na mas mahal.

[himichka]

tiyak na hindi ang paksa - ngunit mga batang babae! sabihin mo sa akin, bakit sa ating bansa ang parehong mga produkto ay nagkakahalaga ng 12 UAH sa Vinnitsa, at 30 sa Ilyichevsk, ang distansya ay hindi isang pagtatalo - maaari mong lakbayin ang buong bansa na may matinding pagnanasa sa isang araw

Mahal himichka , maaari mo bang sabihin sa amin nang detalyado ang tungkol sa teknolohiya ng pagpapatunay sa ref?. Halimbawa, nagmasa ako ng kuwarta (sourdough, ito ay isang kuwarta + isang maliit na lebadura + lahat ng iba pa ayon sa resipe), at pagkatapos paano? maghintay hanggang sa ganap na natapos ang programang "Dough", o gawin lamang ang pagmamasa sa HP, maghulma ng isang tinapay - at ilagay ito sa ref? Pagkatapos ilabas ito - 1 oras sa init - pagluluto sa hurno, tama ba?
Natatakot akong titigil ang kuwarta, o hindi, ang mga takot ay walang kabuluhan?

Patawarin mo ako, hindi sila pinayagan sa computer ...
Hindi ko ito inilalagay sa ref ngayon, liningin ko ito ng ganyan noong isang taon. Pagod na hindi matulog hanggang isa sa umaga, kaya't ang oven ay nagmasa ng kuwarta nang buo, para sa akin ito ay 1 oras na 20 minuto, at sa lamig hanggang 6 ng umaga, iyon ay, sa 7-8 na oras. Nag-init at inihurnong umaga. At ipinakita niya ang kalan sa aking kapatid na babae, naglaro siya at itinapon ito, kahit na ang aking tinapay ay pumutok para sa isang matamis na kaluluwa.

[himichka]

himichka , Salamat sa sagot.
Kailangan ko talagang ilagay ito sa ref 10 minuto pagkatapos ng batch. Susubukan ko at magreport ulit.
At ang aking kapatid na babae ... walang salita! Kaya ito ay kung paano mo magagawa! Magtapon ng HP! kalapastanganan! barbarism!

[rinishek]

rinishek ! Maaari kong ibahagi ang aking diskarteng. Sa gabi pagkatapos ng trabaho, nagmasa ako ng tinapay na trigo at kaagad, tinakpan ng isang pelikula, inilagay ito sa ref. Pagkalipas ng isang araw, iyon ay, sa gabi ng susunod na araw, ilalabas ko ito, gupitin ito sa mga tinapay sa lata, painitin ito ng 1-1.5 na oras at ihurno ito sa oven. Sa isang lugar sa itaas, inilarawan ko ang isang eksperimento nang ang isang batch ay nahahati sa kalahati at ang isang bahagi ay lutong, at ang isa sa susunod na araw. Matapos ang isang mahabang pagbuburo, ang tinapay ay mas malambot.

[Kalmykova]

Natasha Kalmykova , oh salamat sa paglilinaw
ang tanong ko lang ay - at nalalapat ang pamamaraang ito kung magdagdag ako ng lebadura - kalahati ng resipe.
Ang aking eksperimento ngayon ay hindi matagumpay - ang tinapay mula sa ref ay nakatayo nang 1.5 oras sa silid, umakyat nang kaunti (baka hindi ko ito pinainit nang sapat), pagkatapos ay ipinadala ko pa rin ito sa oven, at doon ito walang kahihiyang lumabo.
Nabasa ko ang tungkol sa eksperimento. Ang 1st proofing lang pala ang nagaganap sa ref, di ba? at ang pangalawa, alin bago magbe-bake - pagkatapos masahin ang pinainit na kuwarta, o sa halip hugis na tinapay, tama ba?

[rinishek]

rinishek ! Maaari kong ibahagi ang aking diskarteng. Sa gabi pagkatapos ng trabaho, nagmasa ako ng tinapay na trigo at kaagad, tinakpan ng isang pelikula, inilagay ito sa ref. Pagkalipas ng isang araw, iyon ay, sa gabi ng susunod na araw, ilalabas ko ito, gupitin ito sa mga tinapay sa lata, painitin ito ng 1-1.5 na oras at ihurno ito sa oven. Sa isang lugar sa itaas, inilarawan ko ang isang eksperimento nang ang isang batch ay nahahati sa kalahati at ang isang bahagi ay lutong, at ang isa sa susunod na araw. Matapos ang isang mahabang pagbuburo, ang tinapay ay mas malambot.

Ano ang dapat na temperatura sa ref para sa kuwarta, at gaano eksakto ang pag-init ng kuwarta, o simpleng pagpapatunay lamang ng kuwarta sa isang mainit na lugar?

Mayroon akong isang ref na humahawak ng 13 degree - espesyal kong in-tweak ito para sa sourdough. Sa ito ginagawa ko ang mahabang pagpapatunay. Inilabas ang kuwarta na nagmula sa ref, itinapon ko ito mula sa balde (mula sa kusina na Kenwood sa 6.7 litro) papunta sa isang ibabaw na bahagyang pinagsama ng harina, tiklupin ito ng isang sobre ng maraming beses, hatiin ito sa mga bahagi na may isang scraper (Nagmasa ako sa 3 tinapay), ang bawat bahagi ay natitiklop pa rin o pinagsama at inilalagay sa isang greased na hugis-parihaba na hugis. Inilagay ko ang mga form sa isang dryer ng gulay, naglagay ng isang malaking bag sa itaas, i-on ang isang pagpapatayo sa isang minimum at panatilihin ito doon para sa 1-1.5 na oras. Sa oras na ito, ang kuwarta ay doble. Pagkatapos ay maghurno ako sa oven, pagdidilig ng maraming beses mula sa spray na bote sa simula ng pagluluto sa hurno. Sa oven, ang kuwarta ay tataas pa.
Tulad ng para sa lebadura - Hindi ako maaaring sabihin kahit ano, sapagkat hindi ko pa sila nakitungo sa kanila. Bago ang aking "karamdaman" sa pagluluto sa hurno, ang aking ina ay palaging gumawa ng lebadura ng lebadura, at nang makarating ako dito at malaman ang tungkol sa sourdough, ngayon lamang ako nagluto ng sourdough. Upang maging matapat, hindi ko maintindihan kung bakit dapat idagdag ang lebadura sa lebadura ng lebadura. Mukhang sinusubukan naming lumayo mula sa mga GMO, atbp.

Sa aking palamigin + 4 * C din kung minsan ay nagpapalipas ng gabi, lahat ay maayos. Lumalaki doon bilang cute!

Sa aking palamigin + 4 * C din kung minsan ay nagpapalipas ng gabi, lahat ay maayos. Lumalaki doon bilang cute!

Kaya't ito ay lalago, bahagi lamang ng mga pagkakaiba-iba ng lebadura ang namatay, sapagkat hindi nila matiis ang temperatura sa ibaba 10 degree. Naubos ang lasa.

[Scarecrow,]

Nagkaroon ako ng aking pangalawang hindi matagumpay na pagtatangka sa pagbe-bake ng tinapay kahapon pagkatapos ng malamig na pagpapatunay. Tila hindi ang aking pamamaraan, kinawayan ko ang aking kamay - gagawin ko ang lahat tulad ng dati - ganito ang paglabas at kung bakit muling binuhay ang gulong.
Kahit na ang kuwarta para sa tinapay sa isang malamig na paraan ay napakahusay dito.
Scarecrow, talaga bang naubos ang lasa? Nabasa ko sa LJ Ludmila ang tungkol sa malamig na kuwarta para sa mga buns at, sa pangkalahatan, mahusay siyang nagsasalita tungkol sa pagpapatunay sa ref - sinabi nila, magiging mas mabango ito.

Oo, may mga recipe na gumagamit ng malamig na pagpapatunay. At starter at lebadura. Ngunit sa mga ito sadya mong gawin ito para sa isang tukoy na resipe at may isang tukoy na produkto. Sa ganitong paraan, naiimpluwensyahan mo ang lasa.

Ang natitirang lebadura, hindi inilagay sa ref, ay nananatili sa lahat ng microflora. Ang mayamang lasa ng sourdough na tinapay ay tiyak na ang hanay ng maraming magkakaibang mga kultura ng lebadura at LAB. Ang ilan sa kanila ay namamatay nang hindi na mababawi sa lamig at hindi na naibalik. Nakamamatay, walang mangyayari sa wakas, ngunit kung pinag-aagawan mo siya at nakikipag-usap sa kanya, kung gayon upang siya ay nasa buong lakas, sa palagay ko.

Si Luda mismo ang nagsulat sa kanyang LiveJournal na ang lebadura ay dapat itago sa temperatura na hindi bababa sa 10-12 degree. Nang malaman niya, itinapon niya ang lahat ng kanyang mga lebadura, sapagkat itinago niya ito sa ref at itinaas muli.

[Scarecrow,]

Nagkaroon ako ng aking pangalawang hindi matagumpay na pagtatangka sa pagbe-bake ng tinapay kahapon pagkatapos ng malamig na pagpapatunay. Tila hindi ang aking pamamaraan, kinawayan ko ang aking kamay - gagawin ko ang lahat tulad ng dati - ganito ang paglabas at kung bakit muling binuhay ang gulong.
Kahit na ang kuwarta para sa tinapay sa isang malamig na paraan ay napakahusay dito.
Scarecrow, talaga bang naubos ang lasa? Nabasa ko sa LJ Ludmila ang tungkol sa malamig na kuwarta para sa mga buns at, sa pangkalahatan, mahusay siyang nagsasalita tungkol sa pagpapatunay sa ref - sinabi nila, magiging mas mabango ito.

At ako rin, kahapon, at pati na rin ang hindi matagumpay na tinapay ay lumabas pagkatapos ng malamig na pag-proofing. Ang brick ay totoo.

tungkol sa mga lebadura, lubos akong sumasang-ayon - ang mayamang karanasan ni Lyudmila at iba pang kagalang-galang na mga panadero ay nagpapatunay nito - ang mga lebadura ng trigo ay hindi pinahihintulutan ang malamig.
Ngunit hindi ko inilalagay ang sourdough sa ref, ngunit isang piraso ng tinapay.
Hindi ako pipilitin sa malamig na pagpapatunay - 2-3 na hindi matagumpay na oras ay sapat para sa akin na talikuran ang pamamaraang ito.
Nakatutuwang malaman lamang - kung ang lebadura ay malinaw na naghihirap mula sa lamig, kung gayon bakit nakikinabang ang maasim na tinapay mula sa malamig na pag-proofing. Siyempre, hindi bawat recipe ay maaaring maging angkop para sa teknolohiyang ito, ngunit pa rin.
Nasa isang lugar ako sa Ludmilina natutugunan ni LJ ang kanyang payo tungkol sa "agarang pangangailangan na tumakas, kung ano ang gagawin sa tinapay na masahin lang", ito ay tungkol sa sourdough na tinapay

At ako rin, kahapon, at pati na rin ang hindi matagumpay na tinapay ay lumabas pagkatapos ng malamig na pag-proofing. Ang brick ay totoo.

marahil ito ay lamang nagkaroon kami ng isang masamang araw?

tungkol sa mga lebadura, ganap akong sumasang-ayon - ang mayamang karanasan ni Lyudmila at iba pang kagalang-galang na mga panadero ay nagpapatunay nito - ang mga lebadura ng trigo ay hindi kinukunsinti ang malamig.
Ngunit hindi ko inilalagay ang sourdough sa ref, ngunit isang piraso ng tinapay.
Hindi ako pipilitin sa malamig na pagpapatunay - 2-3 na hindi matagumpay na oras ay sapat para sa akin na talikuran ang pamamaraang ito.
Nakatutuwang malaman lamang - kung ang lebadura ay malinaw na naghihirap mula sa lamig, kung gayon bakit nakikinabang ang maasim na tinapay mula sa malamig na pag-proofing. Siyempre, hindi bawat recipe ay maaaring maging angkop para sa teknolohiyang ito, ngunit pa rin.
Nasa isang lugar ako sa Ludmilin nakilala ni LJ ang kanyang payo tungkol sa "kinakailangang tumakas kaagad, kung ano ang gagawin sa tinapay na masahin", ito ay tungkol sa sourdough na tinapay

AT! Kaya't nangangahulugang hindi kita naintindihan. Akala ko itinago mo lahat ng starter sa ref.

Ang malamig na pag-proofing ay nagpapabagal sa pagbuburo ng tinapay. Sa exit, ang istraktura ng mumo ay nagbabago sa produkto, ngunit hindi ko maibigay ang eksaktong mga layout ng kemikal kung bakit at paano, samantalang ako mismo ay hindi ko alam. Gusto ko ng malamig na pagpapatunay, ngunit para sa ilang mga recipe. Totoo, para maging maganda ang resulta - masyadong mabagal ang proseso ng pagmamanupaktura. Ang kuwarta ay tumatagal ng mahabang oras upang tumaas sa ref.

Halimbawa, ginawa ko ito hindi pa matagal. Kailangan niya ng halos tatlong araw:

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47617.0

Ang Parisian buong butil ay tumatagal din ng halos tatlong araw at din ay fermented sa ref ... at ang resulta At nag-aalok ang Zest ng isang bersyon ng pag-proofing sa ref, sinubukan ko ito, at iba pa, hindi ko naramdaman ang pagkakaiba.
At ang aking homemade sourdough ay hindi mula sa ref.

At iginagalang ko ang pag-proofing sa ref, pinasa ko ito sa gabi, lutong ito sa umaga, nababagay sa akin at ang mumo ay para sa akin mas may goma o kung ano ... kahit papaano mas siksik, at ang aking tinapay pagkatapos ng ref masira, makinis bilang isang itlog (tt- t)

[Suslya]

masahin sa gabi, lutong umaga,

Suslya, ngunit posible na mas detalyado - kaysa sa masahin, pagkatapos ng kung ilang minuto ito nabuo, kung saan ipinadala ito sa ref. At pagkatapos ay inilabas niya ito - at inihurnong kaagad o ano? Dito Kalmykova masahin - ipinadala sa ref - kinuha - gupitin - nabuo-distansya-bakes. Kamusta ka na
Sinuri ko ang buong paksa, at sa ilang kadahilanan hindi ako makahanap ng isang tukoy na teknolohiya

Ang buong buong butil ng Paris ay tumatagal din ng halos tatlong araw at pinapayagan ring matunaw sa ref ... at ang resulta

At ayoko ng Parisian. Ang crust ay naging napakapal at tigas. Malamang mula sa ang katunayan na ang kuwarta ay pinapayagan na tumayo sa ref.

[Suslya]

Suslya, ngunit posible na mas detalyado - kaysa sa masahin, pagkatapos ng kung ilang minuto ito nabuo, kung saan ipinadala ito sa ref. At pagkatapos ay inilabas niya ito - at inihurnong kaagad o ano? Dito Kalmykova masahin - ipinadala sa ref - kinuha - gupitin - nabuo-distansya-bakes. Kamusta ka na
Sinuri ko ang buong paksa, at sa ilang kadahilanan hindi ako makahanap ng isang tukoy na teknolohiya

Ginagawa ko ang isinulat ni Zest, teka, hahanapin ko ito. At sa madaling sabi ito ay gayon, pagmamasa ayon sa Iziuminka, iyon ay, ang 1st batch, upang ang lahat ay halo-halong, magpahinga ng halos isang oras, ang ika-2 na batch, asin at langis ay idinagdag. Pagkatapos paghuhulma at pagpapadala sa ref, inilagay ko ang tinapay sa isang bag o hinila ang isang bathing cap (pinanuod ko ang Raisin) Sa umaga ay hinugot ko ito, binuksan ang oven na may kasirola, habang umiinit ito, napakaraming ang tinapay ay nasa lamesa, pagkatapos ay ilipat ko ito sa isang mainit na kasirola at takpan ito ng takip. 15 minuto sa maximum, pagkatapos ay alisin ko ang takip at maghurno para sa 25-30 minuto sa 200-220 C.
Ang crust ay palaging malambot, dahil sa ilalim ng talukap ng mata. At ang aking Parisian din, naging solid.

Dito tungkol dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

Sabihin mo sa akin, pzhlsta ... Ang aking kuwarta ng rye ay tumakbo dito, mabuti, hindi ko inaasahan ang gayong reagent
Sa pangkalahatan, hinulma ko itong muli at ibinuhos sa dalawang basket, kung sakali ...
Alam ko na ang rye ay hindi nangangailangan ng sobrang boning, ngunit gaano pa man ito kritikal? Huwag itapon ito? ...

ang aking trigo ay tumakbo ng tatlong beses - ito ay ganap na hindi kritikal na magbigay ng oras para sa isang mahusay na pagpapatunay (malinaw na pagkatapos ng ika-10 oras na ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa kakayahang mag-bake)

At sa palagay ko, lilipat sa form, mabuti, gusto ko ang tinapay na ito na sinukat ko ang lahat, isinulat ito tulad ng ipinangako ko


Maaaring matingnan ang recipe dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0

[Suslya]

Suslya Salamat muli para sa detalyadong teknolohiyang malamig na pagpapatunay.
: :) Eeeh, gaano kalakas ang diwa ng pag-eeksperimento - Tiyak na susubukan ko ulit, ngunit paano kung ito ay gagana?

At ang tinapay talaga - mabuti, gwapo! At ang pagpapatunay, tulad ng ayon sa nakasulat na salita - kahit saan wala kang pahinga, ngunit isang labis na basag. Oh oo Suslya, oh oo magaling!
At nasaan ang resipe para sa nagwagi ng linggo sa paligsahan na "Pinaka Magagandang Tinapay"?

[rinishek]

salamat rinishek Bubuksan ko ang Temko pagkatapos, at gagawa ako ng isang link dito, mamaya lamang, kung hindi man ay itataboy nila ako palayo sa computer

kung hindi man ay itinataboy nila ako palayo sa computer

anong pamilyar na sitwasyon, drop-drop lamang sa araw ng Internet na ibinibigay ng mga mahal sa sambahayan - pagkatapos maglaro, pagkatapos maghanap ng isang bagay
hindi, oras pa rin upang magsimulang mangolekta ng pera para sa iyong sariling laptop!

[Suslya]

Maaari ko bang ipakita ang aking dila?

Mayroon akong sariling computer sa internet, kung saan hindi ko pinapasok ang sinuman!

Suslya

Ipahayag ang resipe para sa pzhalst.

At ayoko ng Parisian dahil sa matigas na crust. Bukod dito, hindi ko maintindihan ang mga tinapay na rye-trigo. Mas gusto ko ang mga tukoy: alinman sa trigo o rye (pinakamahusay ang Borodinsky). Tungkol sa malamig na pagpapatunay: tulad ng pagkaunawa ko dito, ang kaasiman ay hindi tumataas nang napakabilis sa mababang temperatura (mabagal na gumana ang bakterya ng MC), at ang lebadura ay malakas na lumalaki. Sa pagkakaintindi ko, ang matagal na pagbuburo na nagpapalusog sa tinapay.

Marahil ito, ngunit paano hindi sila mamamatay doon - MC bacteria? o naiimpluwensyahan ito ng bigat at kahalumigmigan ng workpiece.
Sa pangkalahatan, susubukan ko ulit, ito talaga kung ano ito - 2-3 mga nabigong eksperimento? statistiko na minuscule.

Bakit sila mamamatay? Mayroon akong temperatura sa ref ng 13 degree, at ang mga sourdough ay nakatira doon.

Bakit sila mamamatay? Mayroon akong temperatura sa ref ng 13 degree, at ang mga sourdough ay nakatira doon.

kaya't hindi lahat ay may 13 * C sa ref. Narito ako 7-8, Rybka, sa palagay ko, sumulat - 6 * C.
Ito ay lumiliko out na sa lebadura ICB ay mamamatay sa rate. sa ibaba 10, ngunit hindi sa piraso ng kuwarta, tama?

Hindi sila agad namamatay. Huminto sila sa pagpaparami at unti-unting namamatay. Kailangan nating kapanayamin ang mga microbiologist.

Narito ang isa ngayon sa ikalawang baitang, na may sinablig na trigo, pagkatapos ng isang mahabang malamig na pagbuburo. Ang pinaka maselan na mumo, bahagyang may goma, napaka kalmang aroma at panlasa.

[Kalmykova]

Kalmykova napaka-ganda!
at ginawa ko ito mula sa nakakalat na butil, ngunit ipinakilala ito sa pamamagitan ng sourdough - isang bagay na hindi ko gusto. Ang tinapay ay uri ng matigas sa buong linggo - alinman sa ganoong kundisyon o ang lebadura ay hindi mahalaga, sino ang makakaintindi nito. Kaya't hindi ito nagawa upang magyabang ng nakakalat na tinapay na butil

Idinagdag ko ito pareho sa pamamagitan ng sourdough at direkta sa kuwarta - hindi ito nakakaapekto sa mumo. At anong uri ng lebadura? Sourdough, at sourdough lamang. Subukang magdagdag ng kaunti pang langis.

Ang mabuting tinapay ay naging isang butas, iginagalang ko

Salamat!

Sa mahabang panahon nais kong sabihin, kahit papaano hindi ito nagawa ..Para sa akin, mas gusto pa rin ito sa tinapay na may pagdaragdag ng isang maliit na lebadura - lumalabas na mas mahangin. At sa isang sourdough ito ay higit na "rubbery". Sa gayon, oo, ito ang aking opinyon, panlasa at kulay ...

At ang tinapay na may nakakalat na butil ay napakahusay, inihurno ko ang lahat noong nakaraang tagsibol.

[Kalmykova]

Kalmykova Duc kailan ang tinapay na iyon upang mahuli sa sourdough? - umuwi mula sa trabaho sa 6 - at sa 10, mas mabuti sa gilid.
Kaya nagdaragdag ako ng kalahati ng lebadura. Oo, at ang lebadura na ito ay hindi ako tinatakot - laban sa background ng isang benzpyrene 10-fold na konsentrasyon sa ilalim ng aking balkonahe dahil sa kalapitan ng coke oven sa sentro ng lungsod ... tulad ng 3 g ng lebadura, isinama sa mantikilya - mabuti, tulad isang problema
Gumagamit ako ng sourdough upang makamit ang panlasa at istraktura, ang layunin ay hindi makawala mula sa lebadura

himichka , ngunit sa intersnotically, mayroon akong butil mula sa huling pag-aani, iyon ay, binili ko ito, tila, noong huling tagsibol o tag-init - m. b. Meron na ako, yung dati?

[Kalmykova]

Oh mga batang babae, iyon ang isang dahilan upang magtanong. Sa linggong ito mayroon akong huling pagkakataon na bumili ng 2nd grade na harina. Isang basura - pag-iimpake ng 5 kg. Sa palagay mo ba kinakailangan ito? Unti-unti kong sinanay ang aking sarili sa ika-1 baitang, na dati kong sinubukan. Gusto. At tungkol sa ika-2 baitang, kumuha sila ng ilang pag-aalinlangan ...

Kalmykova Ano ang kahanga-hangang tinapay na mayroon ka!

[Freken Bock,]

Freken Bock, bakit tayo nag-aalinlangan? Kukuha ako - 5kg ay hindi 10 kg. Hindi mo magugustuhan ang tinapay, maaari mong pakainin ang lebadura

[Freken Bock]

Freken Bock

kunin mo, kunin mo, huwag mo itong siklutin. Mas gusto ko pa ang 2nd grade, mas malakas ang espiritu ng tinapay mula rito. At kung bigla itong makatagpo ng hindi magandang kalidad, pagkatapos ay makakain ang lebadura, tulad ng sa iyo kava iminungkahi))