"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

[Natasha]

Natasha,

Huwag mag-atubiling magtanong kung mayroon kang anumang mga katanungan

Salamat!

Purong premium ng trigo. Mula lamang sa oven

Napakaganda at nakakaibig na tinapay!
Baka balang araw makuha ko ang mga iyon.

Ngayon natapos ko ang aking sample))

Napagpasyahan kong makita kung paano makakain ang lebadura sa isang kuwarta))) Ang kuwarta ay naging butas ng ilong, ngunit hindi likido. Ang kuwarta mismo ay minasa ng buong harina ng butil. Ang lalaking tinapay mula sa luya, pagkatapos magpalipas ng gabi sa ref, ay nag-init. Hatiin ito sa mga bola, mas maraming walnut. Gumawa ako ng paghiwa. Kusa namang lumabas ang mga blangko. Nagluto ng 35 minuto sa 180 * C. Ang lasa ay may bahagyang mga nuances ng kapaitan, na sa anumang paraan ay hindi nasisira ang pangkalahatang impression ng mga buns na ito. Ang mga produkto ay napaka-malutong, na may isang maliit na malutong, manipis na tinapay. Tinapay, natural HINDI "marangal na dugo", ngunit napaka kapaki-pakinabang para sa kalusugan. At kung pagandahin mo ito sa iyong mga paboritong tagapuno, sa pangkalahatan ito ay magiging isang super-duper okay-kapaki-pakinabang na produkto.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreoh oat buns

Anong magaganda at masarap na tinapay!
Baka balang araw makuha ko ang mga iyon.

Ni hindi ako nagdududa! Tiyak na gagana ito!

[Natasha]

Purong premium ng trigo. Mula lamang sa oven

Yura !!! Napakagandang tinapay !!! At may malabo ako sa ngayon. Iiwan ko ang bagong starter para sa isa pang gabi, at bukas sa mga lata at sa ref. Ngunit marahil ngayon magsisimula ako ng isang kuwarta para sa isang pagsubok.



Natasha, cute na buns. At masarap, walang duda.

baka kung sino ang hindi pa nakikita ...

Helen, isang napakagandang tinapay na iyong natagpuan !!!! Napakadali !!!

[Ludmila]

Ludmila, matagal nang hindi ipinakita sa amin ang mga nilikha

Yura, sa kalsada sa lahat ng oras, ngunit hindi bababa sa na-update ang lebadura.

Magandang araw sa inyong lahat. Tumatanggap ka pa rin ba ng mga bagong dating sa iyong ranggo? Sa wakas, sa aking pangatlong pagsubok, nakuha ko ang yeast na ito ng himala. Naaalala mo ba kung magkwento ako.
Nagsimula ang lahat bago ang bagong taon. Nagsimula ako sa pamamagitan ng paghahanap ng mga hop sa aming maliit na bayan. Pinatakbo ko ang lahat at nahanap ko lamang ang 2 pack ng 30 gramo.
Sinimulan ko ang lahat ayon sa resipe. Kumuha ako ng 17 gramo ng hops, higit sa 2 ang aking zhmeni.) Mayroon kaming sariling mga patatas, nang walang kimika. Inilagay ko ito sa pinakamainit na lugar sa aming apartment, malapit sa boiler sa banyo. Ang aking lebadura ay tumayo ng 3 araw at hindi gu-gu. Tumingin ako sa garapon, at doon lumitaw ang hulma. Maliwanag na hindi sila komportable sa banyo. Kailangan kong itapon. Nakakahiya, ngunit hindi kami sumusuko.
Inilagay ko sa pangalawang batch, kumuha ng maraming hops, 22 gr. at marami pang patatas. Iniwan ko ang banga sa kusina. Naghihintay ako ng isang araw, ang pangalawa, ngayon ang pangatlo ay dumadaan na, ngunit hindi sila gumagalaw. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng ilang pinatuyong mga aprikot (gawang bahay, hindi mula sa tindahan) at isang kutsarang asukal. Napagpasyahan ko, kung kaya, mag-feed. Naghihintay ako. Naghihintay ako para sa isang araw, ang pangalawa, ngunit hindi sila gumagalaw. Kailangan kong itapon din ang party na ito.
Nagulo ako, wala nang mga hop sa lungsod. Ngunit hindi ako sanay na sumuko ng ganoon kadali. At pagkatapos ay dumating ang Bagong Taon. Pagkatapos ay pinuntahan namin ng aking asawa ang mga bata sa St. Petersburg, kung saan ako ay puno ng mga hop.
At nagpasya akong subukang muli, ngunit hayaan mo ako, sa palagay ko, maghintay para sa lumalagong buwan.) Gumawa ako ng bagong batch. Hindi ako nagsisi sa mga hop, ibinuhos ko ang buong pakete ng 30 gramo. Nagdagdag pa ako ng mas maraming patatas at hindi nagdagdag ng asin sa pagtatapos ng pagluluto, ang asukal lamang. Ito ay naging isang napaka-makapal na halaya. Inilagay ko ito noong Biyernes ng gabi. Noong Sabado ng gabi, bago ang paglilipat, tumingin ako sa bangko, nanahimik. Nagpasiya akong magdagdag ng kaunting pagbabanto ng tubig. At nagpunta siya sa trabaho sa dumka kung anong uri ng jam ang dapat kong ferment. Gusto ko talaga ng positibong resulta. At naalala ko na mayroon kaming mga strawberry na may asukal (hindi pinakuluan) sa freezer.Sa umaga ay dumating siya, kumuha ng mga strawberry, hayaan siyang gumala. Tumingin ako sa garapon, at ang kissel ay tumaas ng isang pares ng sentimetro. Sa palagay ko ang mga strawberry ay hindi magiging labis, at natulog ako sa kaisipang ito. Nagising ako, kaagad sa lebadura, at lumalaki sila. At ngayon sa pangkalahatan ay sinusubukan nilang makatakas mula sa enclosure. Hindi ko maipahayag ang aking kagalakan sa mga salita. Ang lebadura ko ay nasa isang 5-litro na garapon. At kailangan kong magtayo ng isang maliit na enclosure para sa kanila, para sa microclimate, kung gayon.) Ang mga larawan ay nakakabit.
Kailangan kong kumain ng mga strawberry.)
Salamat kay Yuri para sa napakagandang resipe!
Salamat sa lahat ng mga batang babae sa pagbabahagi ng iyong karanasan sa bagay na ito.

[Natasha]

Natasha, Tuwang-tuwa ako na siya ay darating sa aming rehimen! Ang lebadura ay sulit. Ngunit habang niluluto mo ang unang tinapay, mahuhulog ka sa pag-ibig sa kanila.



Kahapon ay nagluto ako ng tinapay na trigo ng rye, tinapay na bran, na may buong harina ng butil, binhi ng flax at mga binhi ng mirasol sa patis ng gatas. Nagluto siya ng oras na ito sa kanyang Shtebochka. Well, sobrang sarap.

Inihurno alinsunod sa resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=168440.0 Sa halip lamang ng tubig, patis ng gatas, harina ng rye na 100g, at harina ng trigo na 200g, kasama ang 1 kutsarang trigo at rye bran .

tiyak na amoy, nakakasuklam. Ang mumo ay hindi pa malagkit, ngunit ang amoy at lasa ... brrr. Bago bilhin ang harina na ito (regular kong idinagdag ito sa batch, ngunit nagsimula itong lumitaw sa unang pagkakataon), ang tinapay ay maaaring magsinungaling hanggang sa isang linggo, at walang anuman. At ang huling dalawang mga batch ng tatlong araw at pagkatapos ay pagkasira ng panlasa.

at alin sa WB ang kumuha? Bumili din ako dun

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natasha, Binabati kita! Mayroon kang lebadura. Ngayon lutuin ang lahat

[Pani Tasha]

Pani Tasha, magaling yan! Mabuti na napakahirap nilang napunta sa resulta, ang ilan sa kanila ay sumuko na sa pagsubok, hulaan ko!
Kaya, ngayon ang pangunahing bagay ay upang maunawaan kung ano ang kakulangan nila sa unang dalawang kaso, dahil ang kasaysayan ay maaaring ulitin sa kasamaang palad ... Maghurno at ipakita sa amin kung ano ang iyong ginawa!

at alin ang kinuha mo sa WB?

Inaasahan kong ang harina na iyon ay hindi masama ... Ang patatas ay malamang, ngunit hindi pa sigurado. Ang pitch ng trigo, hindi pa oras upang magkaroon ng konklusyon, habang ang lahat ay maayos.

Hindi ako nagsisi sa mga hop, ibinuhos ko ang buong pakete ng 30 gramo. Nagdagdag ng maraming patatas

Kaya't nagsulat ako ng higit sa isang beses, ang aking mga karanasan, HOP - 30g, ang buong pack !!! Patatas-500g, at sa susunod ay maglalagay ako ng maraming patatas, kahit na ang isang ito ngayon, likido, gumagana nang maayos para sa akin !!!

Oh, dumating ako upang magreklamo ...

Mapait na kalungkutan. Hindi sigurado kung ano ang nangyari sa aking lebadura ngunit tumigil sa pagtatrabaho!
Sa linggong iyon ay niluluto ko ang tinapay ng bansa ni Helene, ang lahat ay karaniwan at mahuhulaan.
Noong nakaraang araw ay naglalagay ako ng kuwarta sa gabi (palagi kong inilalagay ito sa gabi, pinamasa ko ito sa umaga, inihurno ko ito para sa hapunan)
Kahapon ng umaga ang kuwarta ay tila kakaiba. Ngunit nagmasa sa kanya. Bilang isang resulta, ang tinapay ay tumaas sa halip na 2-3 na oras na mas mataas sa 5! At saka nagsawa na lang akong maghintay. Tumaas sa kalahati ng normal na laki.
Nagtataka ako, kahapon ng gabi nilagay ko ulit ang kuwarta. Sa umaga napagpasyahan kong hindi agad gawin ang kuwarta, ngunit nagdagdag ng harina doon, na parang isang kuwarta muli. Parang tanghali na siya. Masahin ko ang kuwarta, at sa loob ng isang oras (!!!!) halos hindi ito tumaas
Kailangang muli nating lutuin ito
Ang pangunahing bagay ay walang malinaw sa lahat !! Bakit nangyayari ito

Ang pangunahing bagay ay walang malinaw sa lahat !! Bakit nangyayari ito

Nagsulat ako tungkol sa pag-uugaling ito kamakailan. Ang parehong bagay ang nangyari sa akin, at halos agad-agad. Biglang ang kuwarta ay halos tumigil sa pagbuburo sa susunod na setting, at ang kuwarta sa proofer ay nagsimulang amoy kefir. Kailangan kong itapon. Hindi niya maintindihan ang dahilan, maliban na konektado niya ito sa biniling patatas na pinalamanan ng lahat ng mga nitrate na ito at iba pang mga hindi magagandang bagay, na unti-unting humina at pinatay ang lebadura.
Ngunit wala akong virtual ngunit isang buhay na halimbawa, isang kaibigan kung kanino ako nagsimula. Hindi siya nawawalan ng lebadura. Bakit - hindi niya rin maipaliwanag, tinalakay nila ito sa kanya. Ang lebadura niya ay namatay para sa akin.

Maraming salamat sa lahat sa kanilang suporta! Inaasahan kong magiging maganda rin ang mga pastry. Ang lebadura ay nagsimulang humupa kaninang gabi.

Kaya't nagsulat ako ng higit sa isang beses, ang aking mga karanasan, HOP - 30g, ang buong pack !!!

Ngunit salamat sa iyong payo, ginawa ko ito sa oras na ito. Salamat

Kaya, ngayon ang pangunahing bagay ay upang maunawaan kung ano ang kakulangan nila sa unang dalawang kaso, dahil ang kasaysayan ay maaaring ulitin sa kasamaang palad.

Hilig akong maniwala na ang bagay ay nasa microclimate, iyon ay, sa isang tiyak na init. At pati na rin ang asin ay hindi naidagdag. Kaya, para sa susunod na batch magkakaroon na ako ng isang starter.)

Ngayon lutuin ang lahat

Gusto kong subukan ang aking mga paboritong recipe para sa likidong lebadura sa mga ito.

Ngunit habang niluluto mo ang unang tinapay, mahuhulog ka sa pag-ibig sa kanila.

Nasa absentia na ako, ayon sa mga larawan at resipe, nahulog ang ulo ko sa pag-ibig sa kanila.

Nasa absentia na ako, ayon sa mga larawan at resipe, nahulog ang ulo ko sa pag-ibig sa kanila.

Ang aming tao!

[Yuri K]

Yuri K, Hinukay ko ang impormasyong ito dito at naalala ko pa rin ang tungkol sa "bulbash"), alam mo ba iyon?

Inirerekumenda ng maraming tao ang pagluluto ng raschin hindi kasama ang trigo o harina ng rye, ngunit may harina ng patatas, na nagpapakita ng susunod na malaking kalamangan. Ang harina ng patatas ay naglalaman ng iba pa hindi sapat na napagmasdan, nitrogenous na sangkap (malinaw naman na isang enzyme) na gumaganap bilang isang pathogen sa lebadura, bilang isang resulta, ang pagbuburo ay nangyayari nang mas malakas at sa halip ay may isang maliit na mas maliit na lebadura na natupok. Para sa hangaring ito, ang mga patatas ay pinakuluan (sa pamamagitan ng paglalagay ng singaw sa isang bastong may patatas) at ihalo sa tubig upang makabuo ng isang likidong gruel, kung saan, pagkatapos ng paglamig sa + 25 o 30 C., idinagdag ang lebadura.

Lumabas na mayroong "Viagra" sa mga patatas ... para sa lebadura)

[Palych]

Palych, hindi alam, napaka-kagiliw-giliw na infa nga pala!

[Yuri K]

Yuri K, mabuti, kaya ako, kaya naintindihan ko na ang maasim na gatas sa halip na tubig o bahagi - mabuti (kmb) at sabaw ng patatas at niligis na patatas mismo sa kuwarta - ay may malaking epekto sa tinapay at hindi maintindihan kung bakit may mga patatas, ngunit narito ano, lumalabas sa bombilya mayroong isang bagay na labis na kinagigiliwan ng lebadura. Isang stimulant para sa kanilang pagpaparami.
Sa madaling sabi, maaari mong palitan ang pangalan ng paksa sa "Viagra para sa pagsusulit lebadura ".))

Isang stimulant para sa kanilang pagpaparami.

Sa gayon, sa pangkalahatan, ang almirol mismo ay isang mahusay na nutrisyon para sa lebadura. Marahil ito ay sinadya? Perpekto nila itong palakihin!

[Yuri K]

Yuri K, hindi, pagkatapos ay ibubuhos lamang tulad ng asin o asukal. At magiging sa bawat recipe. Ito ay nakasulat na "hindi pa pinag-aaralan" ... Ang Mars ay napag-aralan at ang Buwan, at patatas - hindi pa ganap ... nitrogenous.

[ang-kay]

sabaw ng patatas at niligis na patatas mismo sa kuwarta - malaki ang epekto nito sa tinapay at hindi maintindihan kung bakit may mga patatas, ngunit narito, lumalabas na mayroong isang bagay sa bombilya na labis na kinagiliwan ng lebadura. Isang stimulant para sa kanilang pagpaparami.

Ipagpalagay kong nirerespeto nating lahat ang patatas,
Kailan kuskusin ito ng asin!

(V. Vysotsky)




Ngayon ay nasa trabaho ko ang isa sa mga recipe ng aming site, mula sa ang-kay.
Matamis at matamis ... Ngayon ay itinakda ko ang kuwarta upang tumaas. Sarap ako))

Matamis at matamis ... Ngayon ay itinakda ko ang kuwarta upang tumaas. Sarap ako))

At may isa pa akong tinapay. Nagsimula akong magdagdag ng maasim na gatas. Sa oras na ito, 80 ML ng biniling tindahan na curdled milk.

Nagsimula akong magdagdag ng maasim na gatas.

Ano ang layunin? Magdagdag ng kaasiman?

[Yuri K]

Yuri K, Lagi akong nagluluto ng tungkol sa 20% na may rye harina. Samakatuwid, nagpasya akong idagdag

[Si Irina]

Malinaw, Si Irina

Nagdagdag ako ng kefir ... Hindi lumitaw ang maasim. Bagaman hindi konting naidagdag. Maliwanag na ang aking lebadura ay kinakain ang lahat ng ICD, hindi man hinayaan silang itaas ang kanilang ulo.



Ang aking mga pastry ay inihurnong. Baliw lang ang bango. Ito ay naging maganda, mapula.
Sisingilin ang camera at ilalathala ko ang lutong ito.

Sisingilin ang camera at ilalathala ko ang lutong ito.

Maghintay tayo!

[Pagkakamali. Hindi nahanap ang tamang key key.]

Teka lang

Ang larawan ay hindi naipasok. Ang isang window ay pop up - Pagkakamali. Hindi nahanap ang tamang key key.

[Natasha]

Natasha, ang administrador ay matalino, kasama ang kanyang mga pagbabago. Ginagamit ko ang serbisyong ito upang magsingit ng mga larawan sa mga forum (Kinukuha ko ang pangalawang link mula sa itaas pagkatapos mai-upload ang larawan)
🔗

[Pastry batay sa Azerbaijani tinapay na Shirin çörək]

🔗

Pastry batay sa Azerbaijani tinapay na Shirin çörək

Pasa:
* Potato-hop starter - 100 g.
* Tubig - 100 ML.
* Trigo harina, premium grade - 150 g.
* May pulbos na gatas - 2 kutsara. l.
* Asukal - 25 g.

Simulan ang kuwarta at ferment sa init tulad ng dati, hanggang sa yugto kapag ang masa ay tumira kapag tinapik ang ilalim ng mangkok.

Pasa:
* Pasa - lahat
* Trigo harina, premium grade - 400 g (Nasipsip ko ang 350 g)
* Malaking itlog - 1 pc. (ang maluwag na protina ay inilalagay sa kuwarta, at ang itlog ay tinanggal upang grasa ang tuktok ng produkto)
* Natunaw na mantikilya - 100 g.
* Asukal - 100 g.
* Turmeric - 0.5 tsp.
* Asin - 0.75 tsp.
* Vanillin - isang kurot
--------
* Yolk + 1 tbsp. l. gatas (ang itlog ay isinasaalang-alang mula sa batayan ng resipe)
* Poppy, puting linga, itim - para sa pagwiwisik

I-load ang lahat ng kuwarta, mantikilya, maluwag na itlog, asukal, asin, vanillin, turmerik sa lalagyan ng pagmamasa. Pukawin at simulan ang pagmamasa, pagdaragdag ng inayos na harina sa mga bahagi.
Ang kuwarta, sa dulo ng pagmamasa, ay makinis, nababanat, hindi dumidikit.
Ilagay ang gingerbread man sa isang greased na mangkok at ilagay ito sa init para sa pag-aangat (huwag kalimutang takpan ito mula sa paikot-ikot).
Sa sandaling dumating ang kuwarta, magpatuloy sa paggupit.
Sa isang maalikabok, harina, mesa, hinahati namin ang tinapay sa dalawa. Igulong ang bawat kalahati sa isang 1 cm makapal na flat cake. Ilagay sa isang baking sheet na may linya na baking paper o isang non-stick mat. Takpan at mainit-init upang patunayan.
Kapag oras na para sa pagluluto sa hurno, painitin ang oven hanggang 190-200 * C.
Habang ang oven ay nag-iinit, grasa ang mga blangko na may pinaghalong yolk at gatas. Mag-apply ng guhit gamit ang isang tinidor. Budburan ng mga linga, mga buto ng poppy (kaunti) At ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto (hanggang sa maliwanag na pamumula)
Ang mga tapos na produkto ay hindi amoy ... mabango ang mga ito. Ang tinapay ay ang magaan at pinaka malambot. Ang crumb ay maganda. Narito ang isang muffin kaya muffin !!!
Isang pagkakamali - Ganap kong nakalimutan ang tungkol sa pagwiwisik.
Dahil ang baking sheet ay maliit, ang mga oblong cake ay dapat na igulong. hindi ito nakakaapekto sa hitsura sa anumang paraan.

Upang maihanda ang ulam na ito, naitama ko ang resipe na ito para sa aming lebadura:

Shirin çörək Dissolve yeast sa gatas, magdagdag ng asukal at harina. Pukawin Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-50 minuto. Ibuhos ang kuwarta, natunaw na mantikilya sa isang mangkok, talunin ang isang itlog. Magdagdag ng asukal, asin, vanillin at manok ...ang-kay

Natasha, ang administrador ay matalino, kasama ang kanyang mga pagbabago. Ginagamit ko ang serbisyong ito upang magsingit ng mga larawan sa mga forum (Kinukuha ko ang pangalawang link mula sa itaas pagkatapos mai-upload ang larawan)
🔗

Yura salamat. Na-upload sa pamamagitan ng hosting.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, sa pangkalahatan ay maganda!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, sa pangkalahatan ay maganda!

At tikman-u-us, Yur .... VKU-U-U-US ...................... Ni hindi iparating.

[Natasha]

Natasha, dito bliiin! Marahil ay igagalang din ako kapag nagluluto ako, habang ordinaryong tinapay lamang ang inihurno ko ...

Pastry batay sa Azerbaijani tinapay na Shirin çörək

Natasha, anong ganda at sarap !!! Ang iyong mga gintong handcraft, gawa ng kamay !!! Oo, ang aming mga batang babae at lalaki ay mayroong gawang kamay, gintong humahawak !!! Ako ay nagagalak!!!

[Purihin ang mga kamay na amoy tinapay!]

Natasha, anong ganda at sarap !!! Ang iyong mga gintong handcraft, gawa ng kamay !!! Oo, ang aming mga batang babae at lalaki ay mayroong gawang kamay, gintong humahawak !!! Ako ay nagagalak!!!

Sumali din ako! Mga kamay na ginto, pagkatapos ginto!
Purihin ang mga kamay na amoy tinapay!

Huminto ako sa pag-unawa sa aking lebadura Kahapon naiwan ko ang kuwarta sa gabi, ngayon ko lang ito kinuha para sa hapunan - lumabas ang NICE! Sa 12.00 ko masahin ang kuwarta para sa pagpapatunay, mabuti, sa palagay ko ay magiging maayos sa gabi na malapit sa gabi ... Okay, ngayon ay tumingin ako sa mangkok, handa na ito at nagtatagal ako sa negosyo, okay - itinakda ko ang mga form para sa pangwakas na pag-proofing. Pupunta ako at makikita!

Sa pamamagitan ng tagsibol, ang lahat ay nagising, kaya't ang lebadura ay naging mas mabilis. Ang akin din, naging mas mabilis

[Irinap]

Irinap, marahil kaya. Ngunit sa palagay ko hindi ko lang dinala ang kahanda sa mahabang panahon ... Samakatuwid ang matagal na paghawak ng kuwarta sa aking kaso ay

[Yuri K]

Yuri K, Nagbibiro ako, baka may katotohanan

Sa palagay ko ay hindi ko na dinala ang kahandaan sa mahabang panahon ...

Dito na! Meron din ako

Dito na! Meron din ako

Dito, gagawin mo, maghurno at isang beses ... isang pananarinari ang nabuo!

[Ludmila]

Ludmila, Si Antonina, salamat sa sinseridad ng mga pagsusuri !!!

Ngunit sa palagay ko sa mahabang panahon ay hindi ko lang dinadala ang handa sa kuwarta ...Samakatuwid, ang matagal na hawak ng kuwarta sa aking kaso ay

Ito ay isang mahalagang pananarinari. Na-ferment ko nang maayos ang kuwarta.
________________________ _

mabuti, sa palagay ko ay gagawin nito sa gabi na malapit sa gabi ... Okay, ngayon tumingin ako sa mangkok, Handa na ito

Ngunit dapat kong sabihin na mas maraming oras ang ginugugol sa pagluluto sa hurno, sa mga tuntunin ng paggaling. At walang kaagad na makakatulong sa buong mundo. Ang kuwarta ay mabigat, buttery, matamis. Ngunit hindi ito sayang sa gayong tinapay at oras.
________________________ _

narito si bliiin! Marahil ay iginagalang ako kapag nagluluto rin ako, habang ordinaryong tinapay lamang ang inihurno ko.

Yur, at ano ang pumipigil sa iyo sa pagluluto sa marangal na mga produkto?

[Natasha]

Natasha, napaka ganda !! Ang crust ay malamang na hindi kapani-paniwala! Namula, tunay. Pumutok ito diretso.
Salamat sa pagbagay! Baka pagsamahin ko din ang sarili ko. Kung ang lebadura ay nabuhay)
At guhitan ...

Yur, ano ang pumipigil sa iyo sa pagluluto sa marangal na mga produkto?

Hindi ko masabi sigurado, ngunit may pumipigil



At nakuha ko lang ang mga tinig mula sa oven!

[Si Dasha]

Si DashaSalamat sa pagpapahalaga.
Ang mga kamag-anak ay wala sa bottleneck na ito))
At nagpapasalamat ako kay Angela na nai-post niya ang napakahusay na resipe.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, anong masarap na pastry mo! Nang makita ko ang litrato, naisip ko na isang bilog na gata, halos magkatulad ito. May tanong ako sa iyo, ano ang maaaring magpalit sa pulbos ng gatas? Yun nga lang may matagal na akong ayaw sa kanya.
At wala na ang lebadura ko, ngayon ay tumira na sila sa ref. Ngayon lamang sila hindi amoy kvass, tulad ng marami dito ang nagsulat. Para sa akin, ang amoy ay tila hindi maintindihan. Sa Sabado ay sisimulan ko ang mahusay na seremonya ng seremonya ng tinapay.

[Natasha]

anong masarap na pastry mo!

Natasha, salamat!

Nang makita ko ang litrato, naisip kong ito ay isang bilog na gata, halos magkatulad ito.

Hindi, ito ay tiyak na hindi isang Armenian round gata.

May tanong ako sa iyo, ano ang maaaring magpalit sa pulbos ng gatas? Yun nga lang may matagal na akong ayaw sa kanya.

Sa paglalarawan, nagbigay ako ng isang link sa mapagkukunan, doon, sa resipe, ginagamit ang ordinaryong gatas. Ginawa ko ito sa tuyo mula sa mga sumusunod na pagsasaalang-alang - dahil ang kuwarta ay nag-ferment sa aming lebadura sa loob ng mahabang panahon, at higit pa sa pagluluto sa hurno, hindi ako komportable sa ideya na ang pag-inom ng gatas, sa loob ng mahabang panahon, ay kumilos nang hindi tama. Ngunit ito ang IMHO.
Kung hindi mo gusto ang tuyo, gumamit ng regular. Ito ay, syempre, isang bagay ng panlasa.







🔗
Ang mga patatas na rolyo na may mga buto ng poppy (pinoproseso ang resipe para sa patatas-hop yeast)
Pasa:
* Starter - 50 g.
* Flour - 30 g.

Pasa:
* Pasa - lahat
* Mashed patatas - 200 g.
* Trigo harina, premium grade - 220 g.
* Poppy - 25 g. + 2 tsp.
* Ghee butter - 65 g.
* Matamis na paprika - 0.5 tsp.
* Ground nutmeg - isang kurot
* Asin - 1 tsp. na may isang maliit na slide
* Yolk + 1 tbsp. l gatas

Maghanda ng kuwarta.
**********
Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, alisan ng balat, init.
Matunaw ang mantikilya at palamig hanggang mainit.
Gilingin ang mga buto ng poppy (25 g) sa isang gilingan ng kape.
**********
Magdagdag ng mga pampalasa, buto ng poppy, asin, langis, niligis na patatas, harina sa tapos na kuwarta. Simulan ang paghahalo.
Una, ang kuwarta ay lumpy (huwag magdagdag ng likido !!!)
Sa proseso ng pagmamasa, ang kuwarta ay nagiging masunurin, hindi malagkit.
Ilagay ang mangkok kasama ang kuwarta sa init upang tumaas at i-doble ito.
Crumple. Pagkatapos ng pagmamasa, hatiin ang tinapay sa 8 bahagi. Gumulong sa bola
Igulong ang bawat isa sa isang mahaba, manipis na "dila"
Igulong at hugis sa isang bagel.
Bigyan ang mga blangko ng isang pagpapatunay (huwag kalimutang mag-cover ng foil)
Ngayon ay pinahiran namin ang tuktok ng isang mashol na gatas, iwiwisik ang natitirang mga buto ng poppy.
Ipinadala namin ito sa oven, preheated sa 200 * C sa loob ng 20-25 minuto, hanggang sa isang maliwanag na pamumula.
Napakasarap na bagel. Ang lasa at amoy ng poppy ay binibigkas.
Nostril pulp. Mabilis na nakabawi pagkatapos ng lamuyot.
Ang recipe ay nalulugod sa akin sa pagiging simple ng paghahanda at ang kalidad ng mga natapos na produkto.
🔗


Isang mapagkukunan:

Ang mga patatas na rolyo na may mga buto ng poppy Pakuluan ang mga patatas sa kanilang "uniporme". Ibuhos sa malamig na tubig, alisan ng balat at mainit-init upang katas. Nakuha ko ang 230 gramo ng natapos na katas. Matunaw ang mantikilya at palamig hanggang mainit. Mac ...ang-kay

[Mga scraper ng tinapay]

Ngayon ay isang araw muli hindi walang kabuluhan ...

Mga scraper ng tinapay
Pasa:
Panimulang - 60 g.
* Tubig - 60 ML.
* Harina. c / h - 100 g.
Pasa:
* Pasa - lahat
* Flour 530-550 g.
* Niyebeng binilo - 250 ML.
* Cottage keso - 70 g.
* Hindi kinakain)) sinigang (Mayroon akong trigo na semi-gatas) - 130 g.
* Itlog - 1 pc.
* Langis ng gulay - 4 tbsp. l.
* Asin - 1.5 tsp.
* Mga binhi ng mirasol - 3 kutsara. l.

Ito ay hindi kahit isang resipe, ngunit isang pagpipilian para sa pagtatapon ng kung ano ang nakahiga sa mga bas))
Huwag matakot na magtrabaho kasama ang kuwarta sa aming lebadura. At maglilok ayon sa iyong imahinasyon. Ang tanging bagay lamang na mahalaga ay subaybayan ang pagkakapare-pareho ng kolobok (upang walang bungkos ng slurry o ang kolobok ay hindi barado ng harina)
Madalas akong gumastos ng tulad ng basura-impromptu (pinipilit ang pagiging praktiko))
Ang pinakamalambot na tinapay (hindi cake, syempre, ngunit isang mahusay na resulta para sa tinapay sa mesa)