"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Sa lebadura na ito, ang aking mga pastry ay laging rosas nang maayos, kahit na mga simpleng tinapay na walang taba at asukal - tulad ng mga baguette at ciabatta.

Nagdagdag ng oras, ayon sa pagkakabanggit ... ostalos kaunti ... Naghihintay ako ng resulta ...

Ito ang mga resulta
natatakpan ng twalya, mabigat at matigas

Nagdagdag ako ng oras, ayon sa pagkakabanggit ... umalis ng kaunti ... Naghihintay ako para sa resulta ...

Pinatugtog ko ang aking 50 minuto, 10 minuto sa 250, pagkatapos ay isinalin ng 180.

ang resulta mo

I-post sa itaas lamang))

mabigat at matigas

Hindi dapat mabigat .... Ipakita mo sa akin ang pamutol mamaya?

I-post sa itaas lamang))

Habang nagsusulat ako, op na ito, at ang bagong mensahe ay nasa paksa na, humihingi ako ng paumanhin))

Siyempre ... ngayon natatakot akong hawakan ... at sa gayon, pangit ... ang kuwarta ay nagmula mula 8-30 hanggang 12-30 - napakatagal ...

[SvetaI]

SvetaI,
Sveta, kasama ko ang isang pansamantalang ulat at isang kahilingan para sa payo. Ang kuwarta para sa multi-butil ay itinaas hindi 4, ngunit 7 oras at sa gayon ay lumabag sa lahat ng mga plano sa oras. Walang paraan upang magpatuloy sa pagbe-bake ngayon (((
Sabihin sa akin kung mapapanatili ko itong mainit sa loob ng isang oras o dalawa, masahin ito, pagkatapos ay ilagay ito sa ref hanggang sa umaga. Pagkatapos init, hugis, distansya at maghurno. O kinakailangan ba ito sa ibang paraan?
Maraming salamat po

Sabihin sa akin kung mapapanatili ko itong mainit sa loob ng isang oras o dalawa, masahin ito, pagkatapos ay ilagay ito sa ref hanggang sa umaga. Pagkatapos init, hugis, distansya at maghurno.

Siyempre, ito mismo ang dapat gawin. Totoo, pinipilit kong magpainit ng mas mahabang oras, 4-5 na oras, pagkatapos ng 2 oras na pagmasa at pagmasa sa harap ng ref. Ngunit sa anumang kaso, ang tinapay ay makikinabang lamang mula sa malamig na pag-proofing.
At, sa pamamagitan ng paraan, 7 oras ng pagtaas ng kuwarta ay isang napakahusay na resulta para sa aming lebadura!

ang kuwarta ay nagmula mula 8-30 hanggang 12-30 - napakatagal ...

Isang napakahabang oras ?? Ang mga oras ng daylight ay ginugol sa pag-proofing! Sa mga sinaunang panahon, sa Russia, gumawa sila ng kvashnya, inilagay nila ito sa isang araw o gabi.

[Katyusha]

ang kuwarta ay nagmula mula 8-30 hanggang 12-30 - napakatagal ...

Katyusha, para sa akin, kaya hindi sapat Marahil, hindi nila naabot ang kinakailangang kondisyon.

Kung maghurno ka alinsunod sa mga recipe ni Helen, tandaan na mayroon siyang napaka-thermonuclear yeast, lahat ng bagay ay mas mabagal ayon sa kanyang mga resipe, ngunit ang resulta ay mahusay!
Dough 8-13 na oras - karaniwang mayroon ako nito. At handa na niya ang lahat sa loob ng 4 na oras

[SvetaI]

sa pamamagitan ng paraan, 7 oras ng pagtaas ng kuwarta ay isang napakahusay na resulta para sa aming lebadura!

SvetaI,
At ang may-akda ay may 4 na oras, kaya't ginabayan ako ng mga numerong ito))
Salamat sa tulong!!!

itinakda sa araw o gabi.

Sumasang-ayon ako, ngunit hindi sa temperatura na ito ... ang kuwarta na fermented para sa isang mahabang panahon, dahil ang temperatura sa paligid ay mababa, at isang piraso ng nakaraang kuwarta ay nagsilbing isang nagsisimula - sa isang pagkakataon sinabi ng aking lola sa lahat ng mga mekanika, at ibinahagi ng ina, tulad ng sa edad na pitong, nagmasa siya ng kanyang sarili ng kuwarta para sa tinapay, pagkatapos hugasan ang mangkok malinis at nagtataka sa hindi kanais-nais na pag-uugali ng ina - na iwan itong marumi! Ang kuwarta ay nagpunta lamang sa ikatlong araw ...

hindi sapat para sa akin

sa resipe ni Helen tumatagal ng 90 minuto ... kaya))

Kung maghurno ka sa mga recipe ni Helen

... Huli na ang uminom ng Borjomi ...

Kaya kanino kailangan mong humiling ng 100 gramo - kay Helen!

[bawat]

ang kuwarta ay na-ferment ng mahabang panahon, dahil ang temperatura sa paligid ay hindi mataas

Ang mangkok ay inilagay lamang sa kalan (stove bench) sa isang batya.Tulad ng para sa iba pa, sumasang-ayon ako na ito ay isang mahabang proseso, tulad ng sinabi sa akin ng iyong ina at lola. Ngunit ito ay tama at mabangong tinapay! At nais namin ang mas mabilis at mas mabilis

Kaya kanino kailangan mong humiling ng 100 gramo - kay Helen!

Hindi bawat, at ON na 100gr, ang pagpupulong ay magiging isang magandang kapistahan!

hindi naabot ang nais na kalagayan

Samakatuwid, tulad ng mabigat ... baking ay dapat na magaan, tulad ng dati, ngunit dito ...

mas mabilis oo mas mabilis na gusto natin

... hindi, hindi ako nagmamadali, ang pangunahing bagay ay ang resulta ...
At ang mangkok ay inilagay sa pinakamainit na lugar at nakabalot din ng isang coat ng balat ng tupa, kung ang kalan ay hindi nainitan, sa oras ng tag-init ... at pinainit minsan sa isang linggo upang maghurno ng tinapay ... nga pala, rye- ang trigo ay inihurno rin isang beses sa isang linggo (sa walang hanggang sourdough) at hindi lipas ...

... hindi, hindi ako nagmamadali, ang pangunahing bagay ay ang resulta ...

Kaya, para dito, mag-ehersisyo ang sandali kung mas maginhawa para sa iyo na ilagay ang kuwarta at kuwarta para sa pagpapatunay
Inabot ako hanggang sa isang araw at kalahati hanggang ngayon. Ngayon mas maraming oras ang tumatakbo, ang lebadura mula sa huling batch ay unti unting humina. Ang dahilan ay malamang sa hindi magandang biniling patatas, ngunit kakailanganin na lumaki sa tinubuan ng bahay

kapag mas maginhawa para sa iyo na maglagay ng kuwarta at kuwarta para sa pagpapatunay

Wala akong mga limitasyon sa oras, kaya ko, sa anumang oras ng araw

[Ngiti]

Ngiti, well, sasabihin ko sa iyo ang dalawang posibleng mga sitwasyon:
1. Sa gabi inilalagay namin ang kuwarta para sa gabi. Sa umaga, ito ay ripens sa ilalim ng kondisyon ng isang mahusay na temperatura sa paligid. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta - sa huli na gabi, karaniwang handa na ito para sa pagluluto sa hurno.
2. Sa umaga (para sa hapunan) inilalagay namin ang kuwarta, sa gabi ay handa na ito, sa gabi masahin namin ang kuwarta para sa pagpapatunay. Pagbe-bake sa susunod na araw.
P.S: ganito ang karaniwang nangyari sa akin

Lumitaw sa bahay, naisip na ang kuwarta ay dumating up! Yeah, ngayon para sa iyo. Paunti-unti. Ngayon ay ilalagay ko ito sa baterya upang magpainit.

Ngayon ay ilalagay ko ito sa baterya upang magpainit.

Pagkatapos ng isang pares ng mga terry twalya !!! Sana maintindihan mo ang sandaling ito

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, well, wala sa baterya mismo! Sa akin ito matalinhaga. Napakainit sa windowsill sa itaas ng radiator, dapat siya ay komportable doon, kung hindi man ay punan ko ito ng isang tabo ng kumukulong tubig sa microwave. Narito ang isang kapatid na babae, hindi isang kuwarta.

Ang aking kuwarta ay nagkakahalaga ng isang oras sa 29 ... nakatayo pa rin, nang walang paggalaw ... naghihintay kami ...

Ang aking kuwarta ay nagkakahalaga ng isang oras sa 29 ... nakatayo pa rin, nang walang paggalaw ... naghihintay kami ...

Para sa aming paksa, ang isang oras ay tungkol sa wala

[Ngiti]

Ngiti, Catherine, hindi sila nanatili sa iyo ... at marahil isang siksik na kuwarta ang lumabas!?
Narito ang aking sourdough, tatlong araw ... lahat, handa na ...




Ngayon ... 5 oras na ang lumipas, ngunit ginawan ko ito ng mas payat, kadalasan gumagawa ako ng kuwarta 60-60-120, at ang isang ito 50-50-70

Sa umaga (para sa tanghalian) inilalagay namin ang kuwarta, sa gabi ay handa na ito, sa gabi ay masahin namin ang kuwarta para sa pagpapatunay. Pagbe-bake sa susunod na araw.

Magandang pagpipilian, Yuri, salamat! Mas gusto ko ito, sa ilang kadahilanan ay pinutol ko ang isang baguette - ang kuwarta bago ang paghubog ay mas kamangha-mangha ...

Pinutol ko ang isang baguette - ang kuwarta bago ang paghubog ay mas kamangha-mangha ...

Ang mga batang babae ay nakasulat na, alinman sa kuwarta ay barado ng harina, o hindi ito nakatayo nang maayos (binabad). Wala, iwasto ito - gagana ito! Swerte ko sa unang pagkakataon. Ito ay naging isang ilaw bilang isang himulmol. Ngunit hindi ako gumamit ng mga resipe, ngunit mula sa isang bulong ng ipis sa aking ulo Sinipol nila ako kahit isang itlog upang idagdag, na tila hindi katanggap-tanggap sa kategorya. Ang crust ay kilabot na malutong, ang naririnig na langutngot ay marahil sa susunod na apartment. Kapag nag-tap sa mga knuckle - isang booming masikip na tunog tulad ng isang walang laman na kahon.
Humihingi ako ng paumanhin sa mga batang babae sa pag-ulit ng mga larawan, ipinapakita ko sa iyo

mula sa isang bulong ng ipis sa aking ulo

... anong uri ng mga advanced na sila Para sa pangalawang pagkakataon sa aking buhay, sinubukan kong gumawa ng mga baguette, at ang pangalawang pagkakataon ay isang pagkabigo ... o ito ba ay isang araw na tulad nito ... At ang iyong gwapo

At ang gwapo mo

Salamat! Ito ang aming lebadura, nakukuha ko ito! Maaari kang maghurno ng anumang gusto mo, marahil ay hindi pa nasubukan ang mga cake ng Easter? May gusto pa ring maghurno sa kanila

Narito ang aking sourdough, tatlong araw ... handa na ang lahat ... Inilagay ko ang kuwarta!

Anong uri ng baking ang pinlano? Hayaan mo akong hulaan ... Ciabatta!

Ciabatta!

well paano mo malalaman ang lahat

well kung saan, alam mo lahat

Kaya't ang mga ipis sa ulo, matalino na may karanasan zhezh, hum dito

Ho ho! Mga asshole lang sila! Sumuso ang mga taga-Timog, gustung-gusto ang init! Komportable kami sa silid, at ang mga ito ay swaggering, ngunit pagkatapos ng 1.5 oras na nakatayo sa baterya, agad silang naging mas mabait!

Naisip ko na ito ... kasi ang tangi kong pagmamahal kung saan mainit. At sa isang normal na klima, aalis ako kapag hindi ko na kailangang gumala ng mabilis.

Hayaan mo akong hulaan ... Ciabatta!

Ngayon mayroon akong hulaan ... - may isang pahiwatig ... walang sapat na cream cream para sa proseso ...

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, oh, aba, napakadali
"Wheat tinapay na may naprosesong keso" - kaya sinasabi ng mga ipis

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, oh, aba, napakadali
"Wheat tinapay na may naprosesong keso" - kaya sinasabi ng mga ipis

Hindi ....
Natunaw ko ang mga cheesecake tulad ng dumi ....))) At kailangan ko ng slime ... Okay ... waiting e aking mga inihurnong kalakal))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, ikaw ito, huwag linlangin ako "Cheese buns" huwag bilangin, wala sila sa aming lebadura

At kailangan mo ng isang cute ...

At ... kahit ang mga ipis ay nanahimik, naging maalalahanin

Kaya, paano ka nakikipaglaban. Sobrang na-miss ko ang tinapay ko, ang tsaa ko. Uuwi ako at maglalagay ng dalawang kuwarta, sa payak na tinapay at sa ciabatta
Sana sa loob ng halos 2 linggo walang nangyari sa aking lebadura. Naghihintay sa akin
... Lunes pabalik sa aking anak.

Bukas uuwi ako at maglalagay ng dalawang kuwarta, sa payak na tinapay at sa ciabatta
Sana sa loob ng halos 2 linggo walang nangyari sa aking lebadura.

Walang dapat mangyari, natutulog sila sa ref
Halika, kung hindi man ang mga larawan ng dilag ay matagal nang hindi nai-post sa paksa

ikaw ito, huwag mo akong linlangin

Yura, sinabi ko kaagad ang sibuyas na lutong sa walang hanggang rye. Ngunit upang baguhin ito sa atin ay isang piraso ng cake.
At ang resulta ay magkapareho.

[Natasha]

Natasha, Natasha, hindi ako nakikipagtalo

Ngunit sa amin ay nagluto sila ng dalawang tinapay na unggoy - ang isa ay may keso, ang isa ay matamis, na may kanela at kakaw. FkusnotiShSha))) Sa una, nasubukan din sila sa lebadura na iyon.

ang isa ay matamis, may kanela at kakaw. FkusnotiShSha)))

Hayaan mo akong magkaroon ng isang bula? Kahit na hindi ako nakakuha ng napakahusay na resulta pagkatapos ng mga buns, na parang 9kop, ... Ang maanghang lebadura na lasa ay nakakagambala sa lahat, tulad ng ordinaryong tinapay na ...

Hayaan mo akong magkaroon ng isang bula?

Nag-go up na si Duc ng ooMno. Inukit ko ito para sa aking bakasyon, mahal na mahal nila ang mga unggoy.
Matamis, sa lebadura na iyon, nai-publish ko ito rito.

Matamis, sa lebadura na iyon, nai-publish ko ito rito.

Oh, naisip ko na pupunta ako para sa tatanggap. Handa akong maghurno ng mga magagandang bagay, ngunit kahit saan ka magpunta, mayroong instant na lebadura na ito saanman, tumakbo kaagad ako mula sa mga resipe ng mga

Monkey Bread Chocolate (ANGELINA BLACKmore)

In mlyn ... I saw not a rich unggoy ... mag-aaral ako! Hindi ko talaga matiis ang kanela
Yoshkin cat ... ilan ang sangkap doon
At kung magkano ang asukal! Ang aming maliit na isa ay maaaring marahil, kung hindi man ay maramdaman mo ang lasa ng hops

At kung magkano ang asukal!

Yur, hindi maraming lebadura - ito ang dalawang magkakahiwalay na koloboks. At gayon pa man - sourdough 200 g - ito ang kabuuang masa - sa aming lebadura ay magmukhang ganito offhand:
50 g ng aming starter + 50 ML. tubig + 100 g. harina = 200 g.
Iyon lang ang lebadura para sa isa sa mga koloboks.
At maraming sangkap - ito ay kung paano ito ipininta para sa bawat kolobok nang hiwalay. Kapag ginawa mo ito, hindi ka makakakita ng anumang kakila-kilabot doon.

Hindi ko talaga matiis ang kanela

Kaya, huwag ilagay ito sa. Paghaluin lamang ang asukal at kakaw.

ganito ang magiging hitsura nito:
50 g ng aming starter + 50 ML. tubig + 100 g. harina = 200 g.

Oh, kaya't isang kuwarta! Ngayon naiintindihan ko, kung hindi man ang lebadura ...

Pagpapatuloy ... ang kuwarta sa bagong sourdough ... lahat ay mabuti, ang pagsubok ay lumipas na !!