"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Molodchinka

At ang cookie ni Wotan ngayon! Mga batang babae, hindi ko lang matalo ang crust na luha, alam ko kung bakit sila! Kapag nakatayo ito sa mga lata sa isang proofer sa ilalim ng isang tuwalya ng lino, ang tuktok ay dries up, at pagkatapos ilagay ito sa oven, ang pinatuyong tuktok na ito natural na luha kasama ang mga gilid. Hindi ito isang maliit na bagay, ngunit tiyak na ang pinatuyong tuktok ay hindi pinapayagan na lumaki ang mumo. Paano magtagumpay? Hindi mo ito maaaring takpan ng isang pelikula - ang ulo ay tumataas sa itaas ng mga gilid ng form bilang isang panuntunan. Sinubukan na mag-spray mula sa spray na bote, hindi ito makakatulong, bumubuo ang isang crust at iyon na

[Yuri K]

Yuri K, isang plastic bag, sapin ng sapatos, isang takip ng shower ... Gumamit ako ng mga pantakip sa sapatos - Nagtakip ako ng mga mangkok na may kuwarta, at mga nagpapatunay na hulma, at ngayon ay may shower cap. Naglakad-lakad ako sa lahat ng mga tindahan ng lungsod, na parang sadya na wala nang iba pa, nag-order sa WB

Gumamit ako ng mga pantakip sa sapatos - at may takip na mga mangkok ng kuwarta, at mga proofing lata, at ngayon na may shower cap.

Yeah, okay! Akala ko dati ginagamit ng mga tao ang mga bagay na ito upang makatipid ng pera sa pagbili ng food film! Ngayon lamang ito dumating - sa parehong lugar ang kapaki-pakinabang na dami ay nakuha! Dapat nating hanapin ang mga sumbrero!

Hindi ko lang matalo ang pag-alis ng balat ng crust

Kung hindi ka maaaring manalo, kailangan mong mamuno
Gumawa ng mga hiwa upang ang tinapay ay magbukas kasama ang mga ito at hindi mapahina ang tinapay. Sa parehong oras, ibibigay mo ang sariling katangian ng may-akda sa karaniwang tinapay.

Gumawa ng mga hiwa upang ang tinapay ay magbukas kasama ang mga ito at hindi mapahina ang tinapay. Sa parehong oras, ibibigay mo ang sariling katangian ng may-akda sa karaniwang tinapay.

Ideya rin! Gumawa ng isang bagay na tulad nito, ngunit nakalimutan

[Yur,]

Isinulat ko na pagkatapos hugasan ang mga binti ng aking apo ay nagluto ako ng mga pie. Kaya't ang mga pie ay matagumpay na sa aking buong buhay ay hindi ako nakagawa ng ganyang mabilog.
Bukod dito, dapat kong sabihin na kapag ginamit ko ang walang hanggang lebadura ng rye, ang mga pagbutas ay higit sa isang beses o dalawang beses. Sinisi niya ang lahat sa kalidad ng harina. At narito ....... kung ano man ang kukunin ko, kahit na ang pinakamura at pinaka-napakahusay, ang kuwarta ay lumalabas pa rin sa mataas na kalidad. maselan, magaan at mabango.
Tama, isinulat ng mga batang babae na mahirap masira ang mga produkto sa lebadura na ito))) Kinukumpirma ko.
Gayunpaman, pagkatapos basahin ang artikulo, tungkol sa katotohanan na ang kuwarta ay hindi maasim (bagaman hindi ito nauugnay sa amin, ngunit basahin pa rin ito), sinimulan kong iwanan ang masahin na kuwarta sa isang cool na silid. At gusto ko ang kuwarta na ito na mas matagal.
Kahapon natagpuan ko ang may edad na gatas sa ref. Hindi pa ito yogurt, ngunit naging maasim. Dito ko nagmasa ng isang kuwarta dito na medyo mas siksik kaysa sa isang pie. Akala ko lalabas na mabuti ang mga baguette.
Sa pangkalahatan ... lumilikha kami at lumalayo pa.

Paano magtagumpay? Hindi mo ito maaaring takpan ng isang pelikula - ang ulo ay tumataas sa itaas ng mga gilid ng form bilang isang panuntunan.

Yur, Ginagawa ko ito - Inilalagay ko ang mga form sa isang malaking polyethylene bag, naglagay ng isang potato machine sa pagitan ng mga form, mataas ang hawakan nito at hindi pinapayagan ang bag na tumira sa mga tuktok ng tinapay. Ginagawa ko ang pareho sa mga pie.

Sa pangkalahatan ... lumilikha kami at lumalayo pa.

Huwag kalimutang ipakita sa amin!

Ginagawa ko ito - Inilagay ko ang mga form sa isang malaking plastic bag, naglagay ng isang potato machine sa pagitan ng mga form, mataas ang hawakan nito at hindi pinapayagan ang bag na tumira sa mga tuktok ng tinapay. Ginagawa ko ang pareho sa mga pie.

Ito rin ay isang pagpipilian

Ito rin ay isang pagpipilian

Bukod dito, mayroon akong isang malaking pakete, maraming mga form ang akma rito. At sa bag na ito ang kuwarta ay kamangha-mangha na umaangkop. Sa loob, nilikha ang isang mahalumigmig na microclimate. Ang ibabaw ng mga produkto ay mananatiling maselan.

kaysa sa aking package ay napakalaking, maraming mga form na akma dito. At sa bag na ito ang kuwarta ay kamangha-mangha na umaangkop. Sa loob, nilikha ang isang mahalumigmig na microclimate.

Naiintindihan ko na na may mga tulad na itim na pakete, napakalaki ng mga rolyo, isang maleta ay maaaring mailagay doon at sa mga istante para sa pag-iimbak ay iisipin ko ito Bagaman, sa mga sumbrero, ang mga form ay mukhang mas may kultura

Sa loob, nilikha ang isang mahalumigmig na microclimate.

At maaari mo ring pshyknut mula sa spray na bote!

Huwag kalimutang ipakita sa amin!

Dito)))

Halos naiintindihan ko na, may mga ganitong mga itim na pakete, napakalaki ng mga rolyo, isang maleta ay maaaring mailagay doon at sa mga istante para sa pag-iimbak iisipin ko ito Bagaman, sa mga sumbrero, ang mga form ay mukhang mas may kultura

Hindi, Yur, ang aking mga bag ay pangkultura, transparent at malinaw mong nakikita kung paano kumilos ang mga workpieces sa kanila.

At maaari mo ring pshyknut mula sa spray na bote!

Ito ay labis na labis. Gumagawa ang lebadura at ang epekto ng greenhouse ay nabuo doon nang may perpektong.

[Natasha]

Natasha, well, nifiga ang iyong sarili ng isang kagandahan! Hindi ito mga ordinaryong pagbawas, hindi ba? Ang pangunahing pag-ikot ay isang rolyo, at sa dulo ay may mga hiwa?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, walang salita, kagandahan!
At salamat sa mahusay na package. Para sa mga pie, ayan na!

Natasha !!! Ang ganda talaga !!! Gusto ko lang i-tornilyo ang isang baguette na may gatas !!!



Nagtakip ako ng mga takip sa shower, ngunit sa palagay ko ang isang malaking transparent na bag ay magiging mas maginhawa.

[Yur,]

Hindi ito mga ordinaryong pagbawas, hindi ba? Ang pangunahing pag-ikot ay isang rolyo, at sa dulo ay may mga hiwa?

Yur, oo, ang paghuhulma dito ay tulad ng Tourbillon baguettes.

At salamat sa mahusay na package. Para sa mga pie, ayan na!

Irish, yeah, para sa akin din, para sa pizhazhkov ang pinaka))

Nagtakip ako ng mga takip sa shower, ngunit sa palagay ko ang isang malaking transparent na bag ay magiging mas maginhawa.

Luda, kung ang hulma ay isa o dalawa, kung gayon ang mga sumbrero ay maginhawa. y At kapag ang isang baking sheet o maraming mga form, halimbawa, kapag ang baking cake, kung gayon ang isang malaking pakete ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Guys-ah, salamat sa inyong lahat sa mga papuri sa mga baguette)))

Ngayon ay nagpunta sa ikalawang araw mula nang ilagay ko ang lebadura. Iniluto ko sila huli sa Sabado, pinalamig sa gabi sa isang kasirola, hinati sa umaga at inilagay sa dalawang dalawang litro na garapon. Pagdating sa gabi ay bumungad sa akin na nakalimutan kong maglagay ng asukal at asin. Dinagdagan Noong Lunes ng gabi, isang bangko lamang ang tumaas ng cm sa itaas ng marka, at sa pangalawa, ang lahat ay nanatiling hindi nagbabago. At sa umaga nakuha ko ang sumusunod na larawan:

Nakakagulat, ang isa ay may isang malakas na proseso ng pagbuburo, habang ang isa ay nagsisimula pa lamang. Inilagay ko ang asukal at asin sa parehong paraan, tinimbang ito sa isang sukat. Nakatayo kami sa malapit.
Pinukaw at nagtatrabaho. Nang bumalik ako sa gabi, natagpuan ko na ang lebadura ay tumakbo palayo, mas malakas mula sa isa na mas fermented, at mula sa iba pang bahagyang. Mabuti't nasa lamesa sila. Hindi ko inisip na magsisimulang sila tumaas nang napakabilis. Dapat ko bang ilagay ang mga garapon sa 3 l, ngunit nagpasya na ang 2 l ay sapat na.
Inaasahan kong bukas ay magsisimula na silang "huminahon". At pagkatapos sa araw ay walang makakahalo.

[Si Arnica]

Si Arnica, well! Napaka-usisa kung bakit magkakaiba ang ugali nila. Inaasahan natin na ito ay gagana !!! Ilagay ang mga garapon sa isang uri ng palanggana, at takpan ang mga ito ng mga napkin sa itaas, hindi na sila tatakbo kaysa sa palanggana, ibuhos lamang pabalik sa mga garapon pagdating mo.

Salamat, Yuri, ginawa ko iyon.
Kasama nila ang isang gauze napkin, pinaghalo ko sila at kinunan ng litrato, at pagkatapos ay tinakpan ako.
Totoo, napakapal nila na hindi sila nagsasama.
Nakakaamoy sila ng kaunting hop.
Sa gabi, hinalo ko ulit ito, sapagkat sa isang garapon ay nadagdagan sila sa isang sabitan ng amerikana. Titingnan ko ito sa gabi. Hindi ko inaasahan na ang naturang maliksi ay maaaring

Hindi ko inaasahan na ang naturang maliksi ay maaaring

Ang mga batang babae sa paksa ay halos lahat ay dumaan dito

Ang isang garapon ay halos kumalma, at mula sa iba pang umaga ay "nakatakas" muli, kahit na hinalo ito sa gabi.
Inaasahan kong lumipas na ang rurok ng aktibidad.

Ang isang garapon ay halos kumalma, at mula sa iba pang umaga ay muli itong "nakatakas", kahit na hinalo ito sa gabi.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring subukan na maglagay ng isang pagsubok na kuwarta

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring subukan na maglagay ng isang pagsubok na kuwarta

Susubukan ko ngayon kung ganon!

Ngayon ay hindi ako naglakas-loob na baguhin ang lebadura sa isang tatlong litro na garapon, tumakas sila, ibuhos ito sa isang malaking kawali ng enamel at hayaang mabully ang nais nila. At mahinahon akong nagpapahinga, pagpapakilos paminsan-minsan kung sila ay napaka maliksi. Ngayon sa bahay gumagawa ako ng bagong bahagi upang mabago ang lebadura.

Inilagay ko sa dalawang lata - 3 litro. at 2 litro. Mabilis silang gumala, ngunit hindi makatakas mula sa mga lata.

Dalawang three-litro na lata ay sapat na para sa minahan, ilang pahina na ang nakakalipas ipinakita ko sa kanila ang mga larawan. Ang lahat ay nangyayari sa isang araw sa aking pagmamadali, kasama ang pagdaragdag ng isang starter.



Narito ako isang tanga ... Habang pinainit ko ang oven, nakalimutan kong bawasan ang temperatura pagkatapos kong ilagay ang mga form. Mayroon akong 255 at ang susunod na posisyon ay max. Muntik ko itong gawing isang karbon, okay, pagkatapos ng 40 minuto nagpasya akong tumingin sa !!! At pagkatapos ay pinatay niya ang gas. Ngunit gusto ko talaga ang kulay, bagaman ang tuktok ay medyo naluto!

Ngayon ay nakatakda ako para sa gabi ng kanilang eksperimento)) Nakatutuwang laruin ang aming lebadura.

Nakatakda ang eksperimento ko para sa gabi ngayon))

Sana makita ang maraming mga larawan! ))

Kahapon niluto ko ang unang tinapay kasama ang sourdough na "Village by Helene".
Ito ay naging hindi masyadong matagumpay, ngunit nagustuhan ko pa rin ito. Inilagay niya ang kuwarta sa magdamag, idinagdag ang natitirang mga sangkap sa umaga at inilagay ito sa ref. At pagkatapos ng trabaho, kinuha ko ito sa ref, halo-halo at inilagay sa isang hulma para sa proofing. Ito ay naka-out na ang hugis ay malaki, ang pagkakapare-pareho ay naging isang medyo puno ng tubig, malabo. Ngunit gayunpaman nagustuhan ko itong tikman. Hindi gumuho kapag pinuputol, kapag pinindot, bumalik ito sa orihinal na estado.
Nagluto din ako ng "Trigo mula kay Yuri K." Ngunit tumigil ito sa pagwawaksi at ang tuktok ay nahulog, at nagustuhan ko rin ang lasa.


Pagbutihin ko ang baking tinapay.
Salamat sa starter!

[Si Arnica]

Kaya, sa pagkukusa mo, Si Arnica !!! Sanayin ang proseso ng pagpapatunay, at magkakaroon ka ng magagandang lutong bahay na tinapay! Ituon ang iyong mga tagapagpahiwatig ng oras, dahil ganap na lahat ng mga ito ay magkakaiba. Ang lebadura ay indibidwal, na may sariling katangian!

[Olga]

Olga, sa simula! Sa lebadura na ito, mahirap masira ang mga lutong kalakal upang tikman. Kahapon sinubukan kong ayusin ang isang rolyo, ngunit ang malambot na kuwarta ay naging napakahusay at ang roll ay hindi maaaring hulma, kaya gumawa ako ng 2 tinapay na may tirintas at inihurnong ito. Masarap !!! Dinala ko ito sa bathhouse. Talagang nagustuhan ng lahat ang loaf-kalach !!!! Matagal na akong hindi naliligo kaya't ibinahagi ko ang aking kagalakan.

Sana makita ang maraming mga larawan! ))

Wala akong oras para sa kahit ano ngayon. Inilagay ko ang kuwarta sa ref. Labis kaming natukso na mag-ski, hanggang ngayon ay halos walang niyebe. At upang makaligtaan ang pagkakataon na sumakay ay isang kasalanan lamang)) Kaya't nagsayang tayo ng oras, na kulang na sa isang araw. Samakatuwid, ang eksperimento ng xcb ay tumagal ng tatlong araw)) Ngunit sa aming lebadura ng himala ito ay nasa pagkakasunud-sunod ng mga bagay, hindi katulad ng iba pang mga uri ng lebadura.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, Gusto ko pa ring tanungin kung bakit hindi magagamit ang iyong paksa, "Dito at ngayon, o Ilan kayo, Lunes?"

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, Gusto ko pa ring tanungin kung bakit hindi magagamit ang iyong paksa, "Dito at ngayon, o Ilan kayo, Lunes?"

Hiniling ko sa kanya na alisin ito. Maaaring hindi ito ganap na matanggal, ngunit hindi ko nakita ang pagkakataong mai-publish dito. (Yur, sorry sa baha)

(Yur, sorry sa baha)

Oo sa kalusugan! Kung mayroong komunikasyon (pagbaha), kung gayon ang paksa ay buhay din!



At nasa problema ako! Mukhang isang impeksyon (sakit sa patatas) ang pumasok sa bahay! At maliwanag na dinala ko ito sa harina na binili sa World Bank, ang buong butil. Ngayon inilalagay ko ang kuwarta nang wala siya, tingnan natin kung ano ang lumalabas sa isang pulos premium ng lokal na trigo. Sa kanya, palagi kong naayos ang lahat, ngunit hindi ko pa nadidisimpekta ang mga lalagyan at instrumento.

At paano ipinahayag ang impeksyon, Yur?
Bumibili ako ng harina tsz sa Auchan, "bagay na Pranses"

[Natasha]

Natasha, tiyak na amoy, nakakadiri. Ang mumo ay hindi pa malagkit, ngunit ang amoy at lasa ... brrr. Bago bilhin ang harina na ito (regular kong idinagdag ito sa batch, ngunit nagsimula itong lumitaw sa unang pagkakataon), ang tinapay ay maaaring magsinungaling hanggang sa isang linggo, at walang anuman.At ang huling dalawang batch ng tatlong araw at pagkatapos ay masira ang lasa.
Oo, nagsimula ito sa isang bagong pangkat ng lebadura sa pamamagitan ng paraan, baka ang mga patatas ay nahawahan din ...

Wow ... Kahit nakakatakot.
Huwag mo akong dalhin, Lord, upang makakuha ng nasabing basura.

[Natasha]

Natasha, oo, nangyari ito, ngayon kailangan kong mag-isip tungkol sa kung ano ang magkakasala. Ang 2020 ay hindi itinakda para sa akin sa maraming mga larangan, na may mga tuluy-tuloy na problema sa trabaho, na sa bahay na may mga lutong kalakal, mabuti, at sa mga walang halaga ...

Huwag panghinaan ng loob. Ang lahat ng ito ay hindi ang pinakamasamang bagay sa buhay.
Lahat ay gagana nang sigurado. Makikita mo!

Oo, syempre, magkakaroon ng isang alon ng mga pagkabigo. Mas madalas akong nostalhik para sa mga oras ng USSR, kapag ang mga tao ay ngumiti, binisita ang bawat isa, hindi tumulong hindi sa mga salita ngunit sa mga gawa.
Well, okay, oras na para matulog! Halos may dalawang gabi ako

Sa tag-araw ang aking tinapay ay nagsimulang lumala nang mabilis, kailangan kong palitan ang aking paboritong lokal na harina sa makfa at malutas ang problema. Ang kabinet lamang kung saan nakaimbak ang tinapay, pinahid ko ito ng suka, hindi ko naipasa ang lahat, tulad ng sinasabi nila. Maliwanag, ang pagdiriwang ay masama. Ngunit kahit papaano natatakot akong bumalik.

Rustikong tinapay
baka kung sino ang hindi pa nakikita ...

Rustikong tinapay
baka kung sino ang hindi pa nakikita ...

Syempre hindi! Sa ibang paksa, nai-post
Magandang tinapay!

binili ng harina sa WB, ang buong butil.

wag mong takutin! Ginagamit ko din ito, gusto ko talaga. Siya ay tuwid ... Magaspang na lupa, masarap na tinapay mula sa kanya, ilang uri ng bukid

wag mong takutin! Ginagamit ko din ito, gusto ko talaga.

Hindi kita tinatakot! Nakahilig sa mga nahawaang patatas. Dati, kasama ang pagdaragdag ng harina na ito, ang tinapay ay naging kamangha-mangha!



Sa inyong payo, mga batang babae, ngayon namamahagi ako ng kuwarta sa mga form sa ilalim ng package! Tatlong form lamang na L10 na akma. Ang tuktok ay hindi sakop ng isang tinapay!

At ang lebadura sa ref ay dapat sarado na may takip na walang pag-access sa hangin, hindi mo ba kailangang gumawa ng mga butas?

At ang lebadura sa ref ay dapat sarado na may takip na walang pag-access sa hangin, hindi mo ba kailangang gumawa ng mga butas?

Oo, sarado na may takip na plastik. Hindi kailangan ang mga butas))

Ginawa ko ito, ngunit kung sakali na nagpasya akong linawin.
Salamat!

kung sakali, napagpasyahan kong linawin.

Huwag mag-atubiling magtanong kung mayroon kang anumang mga katanungan



Purong premium ng trigo. Mula lamang sa oven

[Yur,]

Sa inyong payo, mga batang babae, ngayon namamahagi ako ng kuwarta sa mga form sa ilalim ng package! Tatlong form lamang na L10 na akma. Ang tuktok ay hindi sakop ng isang tinapay!

Yur, mabuti, iyon ang ganda nito sa mga bag, pagkatapos ng mga blangko ng tinapay)))