"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Ang kuwarta sa bagong sourdough ... Lahat ay maayos, ang pagsubok ay lumipas na!

Well, fine !!! At saka medyo nagalala din ako. Ang Ciabatta ay isang himala lamang kung gaano kabuti! Inilagay ko rin ang kuwarta sa ciabatta. Umuwi sa bahay sa katapusan ng linggo at mas mabilis na lebadura. Pati kuwarta para sa tinapay.

Well, fine !!! At saka medyo nagalala din ako. Ang Ciabatta ay isang himala lamang kung gaano kabuti! Inilagay ko rin ang kuwarta sa ciabatta. Umuwi sa bahay sa katapusan ng linggo at mas mabilis na lebadura. Pati kuwarta para sa tinapay.

Salamat! Kaya't aalisin mo ang iyong kaluluwa, kasama ang mga pastry ...

[Helen]

Helen, maganda kagaya ng lagi! Ngunit masigla ang pag-shoot ng camera, ang mga kulay ay totoong makikita

[Helen]

Helen, maganda kagaya ng lagi! Ngunit masigla ang pag-shoot ng camera, ang mga kulay ay totoong makikita

Hindi ko nakuha yun !? Totoong totoo!

Hindi ko nakuha yun !? Totoong totoo!

O sige, huwag bale. Ang aking monitor ay nakatakda sa natural na mga kulay, ngunit marami akong kinukunan, pinoproseso ...

Marami akong kunan ng litrato

sa loob ng mahabang panahon ay hindi nakita ang iyong mga larawan, maliban sa khdebushka

sa loob ng mahabang panahon ay hindi nakita ang iyong mga larawan, maliban sa khdebushka

At ... sa paksa ng larawan mayroong katahimikan at latian, lahat ng parehong forum tungkol sa iba pa. Sa paksa ng larawan, ilang mga tao ang tumatambay Oo, at kulay-abo ngayon lahat sa paligid namin, masamang panahon, slush ...



Narito sa iyo, na ngayon ay kulang sa araw Kaagad at marami! Ang nasabing mga bukirin ng sunflower ay nakatanim dito sa abot-tanaw.

Medyo nahulog ako sa paksa, tiningnan kung gaano kaganda ang kanilang inihurnong!
Sa mga piyesta opisyal dinala niya ang aming lebadura sa rehiyon ng Vologda, kung saan siya nagluto ng tinapay.
Bago ang Bagong Taon, gumawa sila ng isang stollen sa kanila. Hindi masyadong matagumpay, kumalat ang kuwarta sa isang baking sheet, ngunit ang lahat ay kinakain na, masarap))
Inangkop ko upang maghurno ng tinapay sa HP Panasonic sa programa ng Pransya, maginhawa ito, halos lahat ay tapos na mag-isa.
Kahapon nagluto ako ng tinapay sa oven, masarap! At naubusan ako sa kanila, kailangan ko ng bagong batch, magluluto ako.
Lahat ay may Binyag !!

mga patlang ng mirasol sa abot-tanaw

positibo at positibo paano !!! Maaraw !!

halos watawat ng Ukraine

positibo at positibo paano !!! Maaraw !!

salamat
Oo, Happy All Girls Theme!



Matutulog na ako ... Sinabi nila na 24 na oras sa isang araw, at nagtrabaho ako ng 26.5 na oras, marahil ay mga araw ng Martian. At nakakahiya, walang isinasaalang-alang na kinakailangan na magbayad para sa pagpoproseso ayon sa Labor Code, ephemeral sa aming beses, sila ay tumatawa nang hayagan: "ito ay kamangha-manghang anak." !!! At sulit na huli sa loob ng ilang minuto - pinipilit ka nila ng multa, ninakaw nila ang pera sa iyong bulsa, ligal na sabi nila.

Ang nasabing mga bukirin ng sunflower ay nakatanim dito sa abot-tanaw.

Yura, sobrang ganda! Maaraw! Amoy ito ng tag-araw.

Maaraw! Amoy ito ng tag-araw.

Lumilipad ito nang mabilis, wala kang oras upang mapansin sa trabaho at pagmamadalian. Nagplano noong Agosto kasama ang aking anak na mag-relaks sa Dagat ng Azov sa loob ng 10 araw (na may kalsada sa tren 15), magiging

[Yuri K]

Yuri K, maganda, maaraw, kasiyahan!

Pupunta ako sa paksa ng larawan nang may kasiyahan.

Pupunta ako sa paksa ng larawan nang may kasiyahan.

Minsan ay ia-upload ko ito, ngunit ngayon, pagkatapos ibalik ang archive ng larawan, mayroon akong isang kumpletong gulo sa disk.

Nagluto ako ng "Silangang Europa ng trigo-rye na patatas na tinapay" para sa 5 minuto sa isang araw "kasama ang aming lebadura. Gustong-gusto ko ito! Walang abala at napaka masarap! Gusto ko mayroong kaunting asim sa tinapay na dati kong inihurno. sa lebadura na ito dati. Hindi ko nagawang gawin ang lahat nang eksakto ayon sa teknolohiya, ngunit kahit sa resulta na ito ay nasiyahan ako.

[Pavlena]

Pavlena, maganda, mahimulmol! Ito ay naging mahusay

[Si Lena]

Si Lena, mahusay na tinapay!

[Pavlena]

Pavlena, malaki!

Matagal ko nang ginusto ang mga buns, inihurno ang mga ito, napaka payat at maliit na asukal, higit pa sa panlasa ng tinapay, bagaman may asukal at kanela at mga pasas. At bago mag-landing, aktibo silang naamoy ng tinapay

[Irinap]

Irinap, kaya nasa akin ang lahat ng aking inihurno - lumalabas na may lasa ng tinapay, maliban sa 9-kopeck buns, at ang lahat ay parang hop yeast, gayunpaman, pinahigpit para sa negosyong butil.

[Yuri K]

Yuri K, Sa palagay ko kailangan mong "makipagkaibigan" sa kanila. Nagsisimula pa lang akong maintindihan ang mga ito - sa ref - sa anumang kaso, makatulog sila roon, pagkatapos ay gigisingin mo ang makulit. Ang mga ito ay napaka-mapagmahal sa init, maghatid sa kanila ng temperatura na 30 at medyo higit sa 30.

Nagsisimula akong maunawaan - sa ref - sa anumang kaso, makatulog sila roon, pagkatapos ay gigisingin mo ang fick. Ang mga ito ay napaka-mapagmahal sa init, maghatid sa kanila ng temperatura na 30 at medyo higit sa 30.

Hindi ko maintindihan Paano ito iimbak sa ganitong temperatura? Ito ay tiyak para sa amin na kailangan nating ipakilala ang mga ito sa nasuspinde na animation upang magamit ang mga ito, at huwag gamitin ang mga ito ng isang beses.

[Guys,]

Mukhang pinatalas pa rin ang hop yeast para sa negosyong butil.

Guys, walang ganito !!! Ang aming lebadura ay ginagamit upang maghurno ng kahanga-hangang mga pastry na may pinaka maselan na mga aroma at panlasa. Nagawa ko ring subukan ang isang pagkakaiba-iba ng pagsubok sa kulich - mahusay ang resulta. Lumayo mula sa tinapay, ilipat ang iyong mga ideya sa pangunahing ng marangal na pagluluto sa hurno at ang lahat ay gagana. Huwag masyadong mabitin sa tinapay.
Sa pangkalahatan, sa pagkamakatarungan, dapat kong sabihin na kahit sa langis ng halaman lamang, isang mahusay na ilaw, mabango na kuwarta ang nakuha (HINDI tinapay)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, kaya sinasabi ko na kailangan nating "makipagkaibigan" sa kanila, kung gayon ang anumang pastry ay magiging cool.

Hindi ko maintindihan Paano ito iimbak sa ganitong temperatura?

Hindi, itinatago namin ang lebadura sa ref, o kung ano ang gusto mo. Madalas kong inilalagay ang kuwarta ng tinapay sa ref para sa malamig na pagtanda. Hindi mo kailangang gawin ito sa lebadura na ito. Kadalasan ay naglalabas ako ng isang magandang kuwarta na dumating, ngunit sa oras na ito isang piraso ng plasticine, lebadura sa kuwarta ang bahagyang nagising kahapon

Madalas kong inilalagay ang kuwarta ng tinapay sa ref para sa malamig na pagtanda. Hindi mo kailangang gawin ito sa lebadura na ito. Karaniwan ay naglalabas ako ng isang magandang kuwarta na dumating, ngunit sa oras na ito isang piraso ng plasticine, lebadura sa kuwarta ang bahagyang nagising kahapon

Ah, naintindihan ko ang iniisip

[Pavlena]

Pavlena, Lenochka, ang tinapay ay maganda
Irinap, Irina, ang mga buns ay mukhang maganda, at ang panlasa ay maisasapuso sa ninanais

Mukhang lebadura, hop yeast ay pinahigpit pa rin para sa negosyong butil.

Guys, walang ganyan !!! Sa aming lebadura, ang kahanga-hangang mga pastry na may pinaka maselan na aroma at panlasa ay inihurnong ...

100%
Ako ay isang syonya na may mga pie:

Pagkatapos ng pagmamasa at 3 araw sa ref:


Pagpupuno ng kabute:




At twirls na may keso sa bahay at halaman:


Ang kuwarta ay ganito, 50% lamang na harina 1c na may bran:

Mga pie na may repolyo mula sa Marysya (baking dish Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysya27)

[Marysya27]

Marysya27, dalawang bala sa lugar ng puso !!! Mga Pie at MUSHROOMS !!!

"Tanging hindi ka mamatay,
Ikaw lang ang mabuhay ng mas matagal ... "
Salamat sa recipe ng lebadura

Hindi, itinatago namin ang lebadura sa ref, o kung ano ang gusto mo. Madalas kong inilalagay ang kuwarta ng tinapay sa ref para sa malamig na pagtanda. Hindi mo kailangang gawin ito sa lebadura na ito.

Gayundin isang moot point)). Gusto ko talaga ang kuwarta mula sa ref gamit ang aming lebadura. Bagaman, noong una, nakakatakot ito. At ngayon, patungo lang. Ang ref ay ang aking mabuting tumutulong.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, tapos may ginagawa akong mali. Ngayon ang pag-iisip ay pumasok sa aking isipan na hindi ko pinipiga ang kuwarta. Marahil ay dito nagsisinungaling ang aking mga sayaw na may tambol.

Kontrobersyal din na isyu

Hindi ko ipinapakita ang kuwarta

Mga batang babae, tandaan na hindi kami nagtatrabaho sa pang-industriya na lebadura, na may matatag na komposisyon ng microbiological at kung saan ang lahat ng mga proseso ay maaaring kalkulahin sa oras.
Ang bawat isa na lumaki ng yurin yeast ay nakakuha ng sarili niyang maliit na hayop. Samakatuwid, gaano man detalyadong mailalarawan ng mga batang babae ang pagluluto ng tinapay sa lebadura na ito, hindi ganap na makapagtutuon ang isang tao sa mga paglalarawang ito. Ang kuwarta ni Helen ay handa na sa 4 na oras, at para sa akin sa 13 - ang pagkalat ay higit sa tatlong beses sa oras.
Kaya't - tinitingnan namin ang kuwarta at kuwarta, ang kanilang kahandaan at kahit na itinatala namin ang oras - kung magkano ang kinakailangan ng iyong lebadura upang itaas ang kuwarta. Mula dito sumasayaw kami kasama ang susunod na pagluluto sa hurno.

hindi kami gumagana sa pang-industriya na lebadura, na may isang matatag na komposisyon ng microbiological at kung saan ang lahat ng mga proseso ay maaaring kalkulahin sa oras.
Ang bawat isa na lumaki ng yurin yeast ay nakakuha ng sarili niyang maliit na hayop. Samakatuwid, gaano man detalyadong mailalarawan ng mga batang babae ang pagluluto ng tinapay sa lebadura na ito, hindi ganap na makapagtutuon ang isang tao sa mga paglalarawang ito. Ang kuwarta ni Helen ay handa na sa 4 na oras, at para sa akin sa 13 - ang pagkalat ay higit sa tatlong beses sa oras.
Kaya't - tinitingnan namin ang kuwarta at kuwarta, ang kanilang kahandaan at kahit na itinatala namin ang oras - kung magkano ang kinakailangan ng iyong lebadura upang itaas ang kuwarta. Mula dito sumasayaw kami kasama ang susunod na pagluluto sa hurno.

Tama talaga !!!

Ang kuwarta ni Helen ay handa na sa 4 na oras, at para sa akin sa 13 - ang pagkalat ay higit sa tatlong beses sa oras.

Ang mga bago, hindi gaanong maliksi ...

Mga batang babae, tandaan na hindi kami nagtatrabaho sa pang-industriya na lebadura, na may matatag na komposisyon ng microbiological at kung saan ang lahat ng mga proseso ay maaaring kalkulahin sa oras.
Ang bawat isa na lumaki ng yurin yeast ay nakakuha ng sarili niyang maliit na hayop. Samakatuwid, gaano man detalyadong mailalarawan ng mga batang babae ang pagluluto ng tinapay sa lebadura na ito, hindi ganap na makapagtutuon ang isang tao sa mga paglalarawang ito. Ang kuwarta ni Helen ay handa na sa 4 na oras, at para sa akin sa 13 - ang pagkalat ay higit sa tatlong beses sa oras.
Kaya't - tinitingnan namin ang kuwarta at kuwarta, ang kanilang kahandaan at kahit na itinatala namin ang oras - kung magkano ang kinakailangan ng iyong lebadura upang itaas ang kuwarta. Mula dito sumasayaw kami kasama ang susunod na pagluluto sa hurno.

Magaan, sumasang-ayon ako.




Ngayon ay hindi ko inaasahang masahin ang kuwarta. Simple, may gatas, walang itlog, na may halong ghee at mga langis ng gulay. Wala naman akong binabalak.
Ipapakita ko sa iyo ang isang kagiliw-giliw na rolyo (ang ideya ng paghubog) Ito ay hindi pangkaraniwan, hindi tulad ng isang asymmetrical na manibela. Gusto ko talaga ang hitsura ng rolyong ito.

Magandang araw! Pagtatangka sa bilang dalawa ...
ginawa ayon sa resipe na ito "Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking. # 2635
Ang kuwarta ay tumataas ... 18 oras Masarap ito, ngunit ang impression ay ang lebadura ay napaka, napaka-mahina, wala itong sapat na lakas upang tumaas ... saanman hindi ko ito ikabit ... Susubukan ko, sa susunod na maglagay ng 1.5 o dobleng rate, alang-alang sa eksperimento ...

[Ngiti]

Ngiti, mabuti, mayroon akong lebadura na mabilis na itinaas ang kuwarta na ito.
Tama na sinabi na ang katangian ng aming lebadura ay naiiba para sa lahat. Samakatuwid, kinakailangan upang umangkop, upang piliin ang pinakamainam na halaga para sa pagmamasa ng kuwarta.
Dahil matagal ko nang nars ang walang hanggang rye, madali para sa akin na lumipat sa lebadura na ito. At ang muling pagkalkula ng mga resipe kahit papaano ay madali at maginhawa - Tiningnan ko ang resipe at nakita ko agad kung gaano karaming mga Aking lebadura ang kinakailangan, batay sa kanilang napag-aralan na kalikasan.

[Natasha,]

inalagaan ang walang hanggang rye,

Natasha, na may walang hanggang rye at nagkaroon ako ng mga lutong kalakal, napakahusay, ngunit kailangan kong pansamantalang magambala ang tuyong pagkain sa ref, ngunit sa palagay ko ay hindi posible na maibalik, pagkalipas ng dalawang taon ... mas madaling lumaki ng bago - gumana ito nang walang mga problema. paglibot sa paligid, baka maganap na iyon

[Katyusha]

Habang tumatambay ako sa isang ito, baka mangyari iyon

Katyusha, tiyak na gagana !!!
Ngunit hindi ko nais na bumalik mula sa lebadura na ito pabalik sa rye (pakainin muli, panoorin ito upang hindi ito magkaroon ng amag ..)




Oh my god ... kung paano ako naging abala ngayon. Lahat ng mga somersault ... Bakit ako ... oo ... wala kahit oras upang hugis nang maganda ang rolyo. Tumatakbo lahat, lahat dude. Bagaman hindi ito tipikal para sa akin. Ang maliit na bata ay gumagawa ng sarili nitong mga pagsasaayos sa pangkalahatang buhay ng pamilya))
Sa pangkalahatan, nakuhanan ng litrato ang aking kalya-malya at ipapakita pa rin bukas. Ngunit, bilang karagdagan, maglalathala ako ng isang link sa kung paano ang nais kong sabihin tungkol sa dapat ay nasa lahat ng kaluwalhatian nito.
Napalakas niya ang kanyang himala (muli, dahil sa pressure ng oras)
Totoo, ang aroma ay napakaganda, mag-atas. At ang lasa ay hindi nabigo.
Papuri ng isang daang beses sa Isa na nagpakita sa amin ng resipe para sa kamangha-manghang lebadura)))



Ngayon ay buong nasisiyahan ako sa lasa ng mga pastry kahapon. Nilasahan ko ito ng mantikilya para sa agahan. Well, oh-oh-chen masarap. Ang mumo ay makinis na porous, pare-pareho at malambot.Pupunta ako sa litrato hanggang sa malaman nila kung paano))
Ngunit anong uri ng rolyo ang sinasabi ko:
🔗
Magpapareserba din ako bilang karagdagan - Gumawa lamang ako ng paghubog mula sa resipe. Ginagawa ko ang kuwarta sa aking sariling pamamaraan.



Narito ang kopya kahapon (ang kuwarta ay maaaring gawing mas mahigpit, dahil hindi ito napalabas nang malaki) Bagaman, kung ilabas ko ito ng mas payat, tulad ng dapat noon, ang kaluwagan ay mapangalagaan sigurado

At narito ang parehong rolyo, ngunit sa walang hanggang lebadura ng rye:

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, wow, anong magagandang rolyo!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, ang ganda! Nakakatuwa kung paano nakakaikot ang rolyo. Masarap!

[Yura, Irina,]

Ngayon ay tumatakbo ako para maglakad kasama ang sanggol, at pagkatapos ay kukuha ako ng isa pang larawan ng mumo.
Yura, Irina, salamat sa emosyon tungkol sa aking paghurno.

Ang aking nakaraang pangkat ng lebadura, na pinapanood ko at sinubukan kong maunawaan ang dahilan para sa unti-unting paghina, ay ganap na naubos.
Kahapon ng gabi naglagay ako ng isang kuwarta, kaninang umaga nakuha ko ang isang pangit, tulad ng kefir, maasim na gatas na mabaho. Lahat para sa pagtatapon.



Ang kasama ay handa nang ibigay muli ang kanyang nagsisimula, pupunta ako ...

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreAno ang isang hindi pangkaraniwang hugis

Ito ang pagkakapare-pareho ng starter ng aking kaibigan. Huwag matakot na gumawa ng napaka-makapal na lebadura na gumagana! Kinuha ang isang paglalakbay sa kanya upang mapalago ang isang bago, malakas na pagdiriwang

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natashaanong kapistahan para sa buong mundo! Ang mga nasabing tinapay ay maganda. May isang bagay na kahit na hindi lumitaw isang pagkakaugnay sa kalachi. Naglagay din ako ng isang salt shaker na may asin sa gitna, sa aking imahinasyon
Yuri, oo, isang makapal na starter. Matagumpay na pagsisimula
Nangangahulugan ito na sa kaso ng isang restart, kailangan mong iwanan ang isang maliit na supply ng lebadura

Matagumpay na pagsisimula

Ngayon pa lang bukas. Bukas para sa isang araw, 1 kg ng mga lutong bahay na patatas na walang mga kemikal ay dapat na dalhin ng mga interesado sa aking tinapay. Narito ang araw pagkatapos bukas at ako ang magiging TAMA na shastor na yast. At pagkatapos sa biniling patatas na ito ay pinalaki ang lahat sa kanal subalit nagluluto din kami ng maraming pinggan kasama nito, isang bangungot, anong uri ng kalusugan ang maaaring magkaroon?

[Yuri K]

Yuri K, kinakailangan upang iwasto ang resipe. Isang bagay tulad ng isang makapal na nagsisimula mula sa mga natuklasan, hindi ito gagana para sa akin, kahit na kasalanan ang magreklamo tungkol sa lebadura. Gaano karaming mga patatas ang kailangan mong ilagay upang maging napakapal?

kinakailangan upang iwasto ang resipe

Matagal nang hindi magagamit sa akin ang pagwawasto. At sa ano? Ang dami ng patatas? Kaya't ito ay hindi isang dogma, sino ang gumagawa nito sa mga tuntunin ng density.

Nagluto ako ng medyo mas mahaba, at sa una ang masa ay masyadong makapal, hindi ko ito pinagsama, sa proseso ng pag-alis ng lebadura ay naging mas likido.

Matagal nang hindi magagamit ang pagwawasto sa akin. At sa ano? Ang dami ng patatas? Kaya't ito ay hindi isang dogma, sino ang gumagawa nito sa mga tuntunin ng density.

Sumasang-ayon ako, kung gagana lamang ang lebadura. Ngunit gayon pa man, nagtataka ako kung ang mga mass liquefies sa panahon ng proseso ng pagbuburo, paano nila ito napakakapal?

kung ang mass liquefies habang pagbuburo, paano nila ito makakapal?

Sino ang mayroon sila Ang akin ay makapal din, kung minsan ay mas payat. Mas maginhawa para sa akin na magtrabaho kasama ang likido, ngunit gumawa din ako ng isang makapal. Kinokontrol ito ng dami ng patatas o likido.