"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Bago ipakilala ang lebadura sa isang mainit na pagbubuhos, i-filter ito sa pamamagitan ng isang salaan upang ang mga patatas ay hindi makapasok sa kvass.

Et sa aming mga paglukso at hangganan? Bakit mag-filter ng patatas kung ang lebadura ay bumubuo lamang ng isang kolonya dito? Bukod dito, ang pinakuluang patatas, maaari mo itong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan

Et sa aming mga paglukso at hangganan? Bakit mag-filter ng patatas kung ang lebadura ay bumubuo lamang ng isang kolonya dito? Bukod dito, ang pinakuluang patatas, maaari mo itong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan

Hindi ko alam, Yur, hindi ko nais ang suspensyon na ito na mag-hang sa isang kasirola na may kvass.
Dapat kong sabihin na saanman nabuo ang mga kolonya ng lebadura, pagkatapos ng pagsala, ang kvass ay sumigla nang napakasaya at, sa natapos na form, ay may isang maliwanag, masiglang lasa, na may maliliit na bula at kamangha-manghang pagkaasim (na hindi natin makakamit sa tinapay)



Oo ... tungkol sa aking malungkot na tinapay na may rye harina - ang harina ay malamang na masisisi. Tila mula sa isa na binibili namin nang maramihan ang isang uri ng salungatan ay nangyayari sa aming lebadura. Bumili ako ng nakabalot na harina at masahin ang tinapay na rye-trigo - bilang isang resulta, isang malabay na tinapay ang lumabas. Kahit papaano kailangan mong maglakas-loob sa 100% rye.
Maghurno ako ng mga freckle na may soda mula sa tinimbang na halaga, na naging labis na kaluluwa at napakahalimuyak. At sa katawan sila ay marangal, tulad ng mga biskwit.

ang harina ay malamang na sisihin.

Oo, Natasha, ang pagpapahirap ay kung ano ang naging kalamidad. Maraming beses din siyang nagdusa sa pagluluto ng tinapay. well, hindi ito gagana sa anumang paraan at iyon lang. Ang isang kaibigan ay dumating sa akin para sa isang gupit at nagdadala ng harina, palagi niyang binibili ang Starooskolskaya, sa pagkakataong ito ibang-iba, kaya gagamitin ko lang ito para sa mga simpleng, hindi lutong tinapay. Hindi ito pupunta para sa tinapay, bagaman sinasabi nito ang Bakery. At ang harina na ito ay higit pa sa pamantayan, kung hindi man ang kuwarta ay lumutang upang hindi mo ito makolekta.

ang harina ay malamang na sisihin. Tila mula sa binibili namin ayon sa timbang

Uuu, kaya't ito ay "walang isang batas ng mga limitasyon" Ang timbang ay itinatago ang mga kondisyon ng paggiling at pag-iimbak, at malamang na ito ang pinakamahalagang kadahilanan sa iyong mga pagkabigo

Uuu, kaya't ito ay "walang batas ng mga limitasyon" Ang timbang ay tinatago ang mga kondisyon ng paggiling at pag-iimbak, at malamang na ito ang pinakamahalagang kadahilanan sa iyong mga pagkabigo

Oo ... ngunit nagluluto ako ng tinapay kasama ang harina na ito para sa ikaanim na taon at palagi akong naging kamangha-mangha.

palaging bumili ng Starooskolskaya

Mga tao, kinukuha ko ang pinaka-shabby na harina ng trigo, ang pinakamura, kasama na ang tinimbang na harina, kapag umakyat ako. Walang mga maling kamalian na may puting tinapay.

[Natasha]

Kumusta po sa lahat
Na-miss ko ang lahat Sa loob ng mahabang panahon walang pag-access sa site, nagsisimula na akong magalala. Ngunit, tila, ito ay naging mas mahusay.
Natasha buong puso ko kay Dnyushechka
Lyudochka Napaka astig ng kvass na naisip ko Salamat salamat matutunan ako mula sa karanasan
Kami ay kaibigan ng starter nang regular at nagpapadala ng mga pasasalamat Yuri Sourdough - lampas sa papuri

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, well, thank God lumitaw ito.

[Marysya27]

Marysya27,
Huwag mawawala nang mahabang panahon!

Si Natasha ay buong puso kasama si Dnyushechka

Salamat !!!

Sinimulan ko ang lebadura mula sa simula. Hindi ko nagustuhan ang isang hindi naiintindihan na aktibidad ng aking lebadura. Ginawa itong napakapal, tulad ng isang makapal na halaya na naka-out. Ang mga ito ay gumala sa isang balde ng tapperware nang napakahusay at hindi ko sila ihalo, dahil sila mismo ay mahuhulog, at pagkatapos ay ihahalo ko sila. Napagpasyahan kong hindi makagambala sa proseso. ... Hindi ko sila ginawa sa bangko. Hindi sila magtatakbo ng malayo sa timba. Narito ang isang bagay na nagawa kong mali sa oras na iyon, na muling naging champagne. Marahil ay hindi kumpletong na-ferment, ilagay ito sa ref nang maaga, isara ito nang maayos.Umorder ako ng mga hop sa botika. Nasala ang tubig., Asin, asukal, lahat ayon sa resipe.

Oo, Natasha, ang harina ay isang sakuna lamang.

oo, walang magandang harina, kahit na kumuha ka ng isang murang, kahit na isang mamahaling

Ito ay / naging To Ivan tea tinapay na may kasiglahan, na may init!

Napaka-napaka kaluluwang tinapay ay naging
At nagluto ako ng mga pie na may mga aprikot ngayon. Tanging sila lamang ang umalis bago siya magkaroon ng oras upang kumuha ng litrato. Hindi pinabayaan ng lebadura ang lebadura. Kailangan kong ulitin

Napakagandang tinapay !!! At nai-hook kami sa pizza at sa foccaca. At pangunahin para sa mga likidong pie .. Mabilis ang lahat, nagsimula ang panahon ng tsaa.

Salamat mga babae!

nagsimula na ang panahon ng tsaa.

Patuyuin ko rin ito ngayon pagkatapos ng pagbuburo.

At lahat ako "nasa tsaa" .... Ngunit hindi ko nakakalimutan ang tungkol sa tinapay. Nagpunta ako tulad ng relo ng orasan - Isinasama ko ang kuwarta sa isang multicooker, sa tubig (inilagay ko ang garapon doon at lumutang ito doon sa 35 ° C) Gumagala ito sa isang ganap na likidong nilalaman, na may paunang makapal na batch. At ang gayong mga tinapay ay maluwalhati ngayon. Mayroong kahit isang bahagyang pagkasubo ng pagkasubo. Ngayon masaya ako na maghurno ng mesang kulay-abo na tinapay "para sa bawat araw"

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, malamig! At tsaa, at mga bagong solusyon sa teknolohiya ng tinapay!

Ngunit hindi ko nakakalimutan ang tungkol sa tinapay.

At kami ay parating, tinapay lamang (ciabbats) ...
Dito kamakailan, sinimulan ko ang kuwarta, tiniklop ito at nagpasya na hulmain ito sa isang hugis ... ito ay isang tinapay ng tinapay. Nang dalhin ko ang aking anak na babae na tinapay, na naihiwalay na, at ang sagot sa akin ay: Nay, hindi namin ito kinakain ... !!! yan ang ibig sabihin, ciabbats lang ang dating, bagaman iisa lang ang kuwarta ...
May isa pa akong eksperimento ngayon. Gumawa ako ng kuwarta, palaging ... 25 + 25 + 50 (asukal, tubig, harina), sinimulan ang kuwarta ... karaniwang kinukiskis ko ang lahat mula sa garapon, pagkatapos ay sinusukat ko ang tubig doon ... At pagkatapos, ito nanatili sa mga dingding sa isang garapon at nagpasyang magsimula ng isang kuwarta sa mga mumo na ito ... At kung gaano kahusay at mabilis ang pagkahinog, mabuti, mainit pa rin ... dahil wala akong lutong ito, sa susunod na araw lahat ito nahulog at halos walang mga palatandaan ng bubbling, ngunit muling idinagdag ko sa kanya ang 50g ng tubig at 50g ng harina, at napakabilis niyang nilalaro ... Ngayon ginagawa ko ito, habang (nai-save ko ang lebadura) ... At ang Ang mga ciabbats ay isang pagsabog lamang ... 110% na kahalumigmigan

[Helen]

Helen, Helen, ciabatta lumipad ka lang !!! At tinapay lang ako para sa mabilis at iyon lang. Lahat sa hardin at tsaa. Oo, pinuntahan ko ang aking anak na lalaki, inalagaan ang aking apo, at pinalamanan ang aking apo. sa kanilang presensya at mga goodies.

[Helena]

Helena, palagi

[Helena]

sa tsaa.

Helena, palagi

Salamat! Sa gayon, nasa tsaa ka, mahusay!

Karaniwan kong kinukuha ang lahat mula sa garapon, pagkatapos ay sinusukat ko ang tubig doon ... At pagkatapos, nanatili ito sa mga dingding sa isang garapon at nagpasyang magsimula ng isang kuwarta sa mga mumong ito ...

Nais ko rin, ngunit nag-aalala ako na ang yeast starter ng ina mismo ay mawala (kahit na sa ref). Ngayon ay napakainit, ang ref ay patuloy na tumatakbo na gumagana (kinakailangan upang baguhin ang mga selyo, inorder ko na ito), nagsimula akong mapansin pagkatapos ng 3 buwan na isang puting film ay lilitaw sa ibabaw ng lebadura - tila isang bagay mula sa amag kaso ...
Mas gugustuhin kong gumawa ng bago kaysa makatipid

[Helen]

Helen, Si Lena ay chic ciabbats

Nagpasya akong sumali sa iyong mga ranggo, ngayon magkakaroon ng isang pansubok na tinapay)

[Evgeniya]

paano makatipid

Hindi pa ako nakakatipid, mayroon na akong 200 gr, natitira, kailangan kong magluto ng bago sa lalong madaling panahon, ngunit habang naglalaro ako ... isang eksperimento!
Evgeniya, naghihintay kami!

Nagpasya akong sumali sa iyong mga ranggo, ngayon magkakaroon ng isang pansubok na tinapay)

Oh, dumating na ang aming rehimen! Naghihintay kami para sa mga resulta!

habang naglalaro ako ... isang eksperimento!

Oh, tingnan mo kung ano! Tulad ng inaasahan, mayroong isang malaking halaga ng lebadura sa mga natira, pagkatapos ng lahat. Sa pangkalahatan, mahusay ito!

walang magandang harina

Meron, ngunit may kaunti doon. Subukang hanapin ang Altai "DIVINKA" bagaman sa taong ito ay may matinding tagtuyot 😱😱😱 at hindi malinaw kung ano ang susunod na mangyayari 🤷.

Kahapon ay naghahanda ako, sa diwa ng pagbuburo, isang bagong pangkat ng lebadura. Ni minsan ay hindi tumakas ang aking lebadura ... Ngunit narito ... luto ko itong mahigpit ayon sa resipe. Ngunit kumuha ako ng sariwang patatas mula sa tindahan. Ibinuhos niya ang semi-tapos na produkto sa dalawang 3-litro na garapon. At binaha ito ...
Pagkatapos ng masigla na pagbuburo, ibinuhos ko ang lahat sa isang garapon, naging isang buo ito. Narito ito ay tahimik na tinatapos.
Nabasa ko ang ideya ng paggamit ng natirang sourdough mula sa mga dingding at nagpasyang masahin ang kuwarta sa banlaw mula sa walang laman na garapon. Naghihintay ako, nanonood.
Kahapon ay nagluto din ako ng tinapay na trigo, kasama ang pagdaragdag ng otmil, ground ground golden flax seed at froth mula sa pagpainit ng mantikilya. Sa yugto ng pagmamasa, ang tinapay ay amoy keso.
Mahusay na tinapay ang inihurnong.

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, Irina, salamat sa resipe, na inihurnong ngayon, kumuha ng 100 g ng sourdough, tulad ng nakasulat sa post. Ang singsing para sa 18 ay naging hindi sapat, kinakailangan na kumuha ng 20






Antonina 104, Tonya, salamat sa resipe. Kahapon kailangan kong ilagay ito sa ref, sa gabi, para sa pagpapatunay. Ang kuwarta ay nakatulog (((tumayo ito ng higit sa 6 na oras, bilang isang resulta, nasira ang isang panig, ang pangunahing bagay na hindi nagdusa ang lasa, napaka masarap)

[Evgeniya]

Evgeniya, magandang tinapay pala! Wala akong duda na masarap ito. At inihurno ko ang lahat ng karaniwang tinapay. Mabilis nating masabi.

At ako ay ciabatta ... at mula sa isang slice ng pizza, mula sa kuwarta na ito

Helen, napakagandang pizza. Matagal na akong hindi nagluluto ng pizza sa aming lebadura. Panahon ng tsaa ko. Ngayon ang isang pangkat ng love tea mula sa Linados ay pinatuyo. Oo, at paghahardin. Habang ang panahon ay nasa, dapat nating gawin ang lahat.

[Elenushka]

Elenushka, magandang dilag: girl_love:
At mayroon akong tinapay na sushi:

Mula sa Kuzinka:

Mula sa xn:



At iba pa mula sa Elenushki:




Well, iba ang pie

Oo naman hindi nagbabago Mga lito ng lebadura mula sa isang bagong piraso ay wala na doon

At mayroon akong direktang problema. Ang penultimate batch, at ang huling garapon ay na-ferment. Kaya, ano ang nawawala niya? At sa isang tuyo, malinis na kutsara ay palagi akong nag-scoop at ang lahat ay maayos, ngunit fermented. Naglagay ako ng bago, at tulad ng dati, ang lahat ay maayos sa timba nito, nag-ferment, kaya't ang tagapag-alaga na pusa ay naglaro at nahulog sa balde na ito. Lahat para sa pagtatapon. Kamakailan ko itong nagawa, mabuti na alam kong ang lebadura ay maaaring mabagal, 3-4 na araw alinman doon o syudy. Mayroon akong likidong lebadura, sa pinatuyong mga aprikot, nagdagdag ng kaunti, katahimikan sa isang araw at pagkatapos ay fermented. Gumagala ngayon. Ang mga patatas ay kanilang sarili, bata pa, tila wala pa silang sapat na almirol, nag-order ako ng mga hop mula sa parmasya, at sa oras na ito ang tubig mula sa gripo, nalinis. Nagluto ako sa lahat ng oras na ito ng aking mga pakikipagsapalaran na may sourdough sa instant yeast sa isang ginintuang pack. At pagkatapos ay isinulat niya ito sa Internet. Ngayon ginagawa ko ito sa isang 3-litro na lata, ngunit sa isang mas maliit na dami upang hindi ako makatakas. Mayroon akong isang napaka-maliksi kitty at isang usisero. Ang walang ganda na kagandahan. May nagtapon ng higit pa noong Enero, nakarating ako noong Pebrero mula sa aking mga kaibigan at nasa pintuan kami, at kahit isang kapitbahay na tumawag, hindi ang iyong kitty ay tumatakbo, bagaman alam niya ang aking Siamese, ngunit ang palihim na pagsinghot na ito, at mayroon na ako nito. At sa gayon ito ay nanatili. Humpbacked, pilay, sa halip na isang buntot, isang usbong., Natakot. Ngayon ay umayos siya, ang buntot ay nahulog at nabuo sa isang magandang malambot na maliit. At ito ay naging aking kitty Thai Bobtail.

[Lyudochka]

Lyudochka, ito ang kwento ng isang Kitty upang matulungan ang Mas kaunting drzhzhiks at walang oras upang mag-ferment.
Napansin ko rin na kung ang lebadura ay natatakpan ng isang layer ng likido sa itaas, pagkatapos ay mas mahusay itong nai-save.

Napansin ko rin na kung ang lebadura ay natatakpan ng isang layer ng likido sa itaas, pagkatapos ay mas mahusay itong nai-save.

Dito !!! At sobrang lakas kong ginawa that time. Ngayon gumawa ako ng isang payat na maliit. Wala, ang lahat ay maibabalik, at sa Setyembre inaasahan kong ang hops sa inabandunang hardin ay hinog at ang lahat ay babalik sa normal.