"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

[Marysya27]

Marysya27, gaano katagal ito nanatili doon?

Reseta kuwarta:

Valaam fish pie Ibuhos ang asukal, asin at lebadura sa maligamgam na tubig, paghalo ng mabuti at iwanan ng 5 minuto. Magdagdag ng langis ng gulay at harina na inayos na may starch. Masahin ang isang malambot na nababanat na kuwarta. Iwanan sa ...Tatyana1103

Nanatili sa ref para sa 18 oras (kaagad pagkatapos ng paghahalo). Hindi makarating sa kanya dati

Narito ang isang unang karanasan



Gumawa ako ng mababaw na pagbawas, hindi sila nagsimulang magbukas, ang crust ay nabasag tulad nito

Pangatlo agad at kumain))
Lubhang interesado ako sa kung mayroong isang pagkakatulad sa lutong bahay na kulay-gatas: hindi mo kinakain ang marami dito, ito ay masyadong kasiya-siya
Kumusta naman ang tinapay na ito? Mabilis ba itong kinakain?

Sa isang matagumpay na debut na Pretty tinapay Paghuhusga sa pagbubukas ng crust, mayroon pa ring maraming tago na potensyal para sa paglago

Mabilis ba itong kinakain?

Gaano kasarap ang lutong bahay na tinapay Ito ay masarap
Pirozhunki:

[Marysya27]

Marysya27, sa anong mga pie?
Maganda!

[Ira]

Ira, na may repolyo

Medyo madilim ang larawan

Maligayang bakasyon sa lahat ng mga batang babae!
Mga Lalaki - lakas, pasensya at talino ng talino

[Lahat ng mga batang babae ng aming tema kasama ang Pagkababae at Spring Festival !!!]

Lahat ng mga batang babae ng aming tema kasama ang Pagkababae at Spring Festival !!!

[Lahat ng mga batang babae ng aming tema kasama ang Pagkababae at Spring Festival !!!]

Lahat ng mga batang babae ng aming tema kasama ang Pagkababae at Spring Festival !!!

Salamat !!!
Binabati kita mula sa Guru.



Girls, binabati ko rin po kayong lahat. Gusto ko. Kabataan, Pampaganda, Pag-ibig !!!

Salamat, Yuri!
Salamat Natasha!
Maligayang Spring holiday sa lahat ng hostesses!

Yura, Natasha, salamat sa iyong pagbati! Binabati kita sa lahat ng mga batang babae sa holiday! Kaligayahan, kagalakan, pag-ibig, swerte! Joy araw-araw. Magandang kalusugan sa lahat !!!

Ngayon ay tiningnan ko ang buong sangay na "Sourdough", maganda na ang aming paksa ay nanatili sa TOP, kahit na namatay ang komunikasyon dito

[Yuri K]

Yuri K, ang lebadura nang sabay-sabay ay sumabog sa buhay ng mga miyembro ng forum, at ngayon ay napupunta lamang ito sa isang sinusukat na hakbang. Ang mabagyo na sapa ay nahati sa mga daloy, na ang tubig na malayo na (hindi nakikita) mula sa pinagmulan. At nagpapatuloy ang buhay. Naisip ko kung ano ano, maraming tao ang gumagamit, nasisiyahan sa mga resulta, ibinabahagi sa iba, na ang mga reaksyon (paghanga at pasasalamat) ay hindi na halata (ngunit marami sa kanila).
Sa may-akda - pare-pareho salamat sa resipe

[Marysya27]

Marysya27, maganda ang pagkakasulat!

maganda ang pagkakasulat!

Kaya't narito mismo si Marysya ay napakaganda, at maganda ang pagsusulat, at ang mga pastry ay kasiya-siya sa mata.



May koneksyon ako. Hindi ko palaging buksan ang site, at sumulat din. Hangs up Dinala nila ako ng mga hop sa botika, mga buto ng prutas. Napakaliit ng natitira sa akin. Isa sa mga araw na ito ay gagawa ako ng bagong lebadura mula sa simula. Ang lebadura na ito ay gumagana nang maayos, syempre, ngunit pa-fermented sa lamig, natatakot akong ma-ferment ito.

ngunit fermented pa rin sa lamig, natatakot akong ma-ferment ang mga ito.

Bakit ka matakot? Doon, ang virus ay hindi lalago. Ang pagbuburo lamang ang maaaring mag-ferment. Kaya hindi mo inilagay nang kaunti ang test-sponge?

Kaya't narito mismo si Marysya ay napakaganda, at maganda ang pagsusulat, at ang mga pastry ay kasiya-siya sa mata.

Walang duda kahit!

Hindi ko nilagay ng kaunti ang test jar

Inilagay ko ito sa isang mahusay na pagtaas ng kuwarta. Ang harina lamang ang nagpabagsak sa akin, nakakuha ako ng mahina, at nagdagdag din ako ng buong butil at ang kuwarta ay lumutang. Hindi ko nais na martilyo ng harina, ngunit dapat na maglagay ako ng kaunti pang harina. Ito ang aking minamahal na Starooskolskaya na pinabayaan ako.

[liusia]

liusia, well, kaya walang dapat matakot, mayroon kang mga thermonuclear, dahil naghimagsik sila kahit na sa lamig

Ito ang aking minamahal na Starooskolskaya na pinabayaan ako.

Dito !!!! Sa tag-araw napilitan akong lumipat sa Makfa, ngunit ngayon ay bumili ulit ako ng Starooskolskaya, ngunit isa pa. Walang paraan upang bumalik dito.

Gaano ako natutuwa na mayroon kaming lokal na harina ng parehong kalidad !!! Bagaman dito hindi ako mabibigo at hanapin

Bumibili ako araw-araw na harina sa Auchan, ang pinaka-shabby. At lahat ng pareho, ang mga pastry ay kahanga-hanga. Malago at mataas na kalidad. Bumibili ako ng mas disenteng mga barayti lamang para sa mga cake ng Easter.

[Yuri K]

Yuri K, kaya ang Starooskolskaya para sa akin ay lokal - 30 km sa kabuuan. Palaging naging super, bakit ngayon

ak Starooskolskaya para sa akin ay lokal - 30 km sa kabuuan.

Sa gayon, hindi ko alam. Sa palagay ko, kung ang isang tatak ay na-promosyon at napupunta sa lahat ng bahagi ng mundo, kung gayon ang kalidad ay palaging masisira. Dahil walang sapat na butil para sa pagdiriwang, kung gayon may ilang iba pang mga kadahilanan. Ang aming harina ay popular lamang sa aming rehiyon, mabuti, marahil nang kaunti sa mga hangganan nito. Kaya't may sapat na butil, hindi na kailangang mag-load ng anumang mula sa iba pang mga lugar. Mayroong sapat para sa mga pangangailangan ng rehiyon, at lalo na para sa lungsod. Ugh ugh, huwag jinx ito! Ang aming rehiyon, pagkatapos ng lahat, sa mga oras ng USSR, ang kamalig ng bansa ay isinasaalang-alang, ang mga lupain ng birhen para sa rye at trigo, kung sino ang naaalala, ay ang rehiyon ng Orenburg.



Nakalimutan ko kung paano tinawag ang mga butil, ang aking asawa ay nagluto ng sarili upang ngumunguya. Ang pangalan ay kahit papaano masalimuot. At syempre iniwan silang itapon. Masahin sa kuwarta. Ang mga ito ay ... crumbly tulad ng poppy, dalawa lamang, tatlong beses na mas malaki. Parang walang lasa sa akin

Ako ay umaangkop, nag-aaral, nagsasanay, hindi ko sasabihin na ito ay partikular na matagumpay, ngunit sa ngayon kumakain sila.

[Piano]

Pianopie ba?

Ito ay tinapay na may natirang bakwit na gatas ng buckwheat at pritong sibuyas. Hindi pa malamig upang i-cut, ngunit ang lahat ng mga nauna ay halos pareho din, siksik, mabigat, maayos ang ulo.

Hindi ko maintindihan kung kailan mahuli ang pagtatapos ng detune.
Marahil ang harina ang sisihin, kahit na bilog ang kuwarta, mukhang lumulutang ito. At sa paghusga sa fossa, madalas itong hindi magtuwid, at sa oras na maaari ka pa ring mapataob tungkol sa 2 oras.

lahat ng mga nakaraang ay tungkol din sa pareho, siksik, mabigat, makinis na porous.

Magiging sila. Una, may gatas (at gumuhit na ito para sa pagluluto sa hurno), ang mga pritong sibuyas ay malamang na pinirito sa langis - mga taba (mga ahente ng pagbibigat), mabuti, apuyan - ito ay bihirang malambot, kadalasang siksik, pinong butas. Sinubukan mo ang pinakasimpleng, nang walang anumang mga additives, trigo premium! At mas mahusay sa hugis, marahil ay may ilang mga cupcake, isang may mataas na dibdib, halimbawa, tulad ng sa aking larawan (bilog). Sa anyo ng kuwarta ay may puwang upang "lumago", hindi upang lumabo sa mga gilid.

[Piano]

Piano, Helenakapag walang form, ngunit nais na maghurno ng tinapay (

lebadura)

sa oven, inihurnong sa isang 5-litro na mangkok mula sa isang multicooker, tulad ng isang chic na tinapay ay naka-out. Ang asawa ay natuwa sa lasa, ngunit hindi maginhawa na gupitin ang tinapay at siya mismo ang nag-alok na bumili ng mga hulma ng tinapay.

[Si Irina]

Ngayon lang ako nakapunta sa site. Hindi ako makakapasok kahit papaano. O ang aming koneksyon ay basura, o sa isang website na ...



Si Irina, oo, napakahusay na harina. Ito ay isang awa na ang kalidad ay naging mas malala. Pumunta pa rin siya sa kuwarta na walang lebadura. Ang harina na ibinebenta namin ay isang pakete ng mga gisantes, hindi ito naging maayos para sa tinapay, mainam ito para sa iba pang mga lutong kalakal, kaya't ang presyo nito ay 27 rubles bawat 2 kg, ngayon ay tumaas sa 77. Natigilan ako ... Ito ay nasa aming lokal na tindahan.

[Piano, Helen]

Kamusta po sa lahat
Mayroon akong tinapay na kalabasa muli:


At mga cake ng mansanas:


Reseta kuwarta:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417599.0
Piano, Helen, ang pie ay naging maganda sa hitsura

Hindi ko maintindihan kung kailan mahuli ang pagtatapos ng detune.

Ginabayan ako ng hitsura:


Kung ang kuwarta ay na-ferment na mabuti at ang kuwarta ay kumalat at nalinis, pagkatapos ay kakailanganin ng kaunting oras upang itaas ang mga produkto (hanggang sa isang oras, max isa at kalahati)

siksik, mabigat, makinis na porous.

Hindi dapat ganito
Narito ang:

Maaari itong maging kaso kung ang lebadura ay mahina. Ngunit sa paghusga sa nakaraang tinapay, hindi ito gusto. Samakatuwid, ang dahilan ay nasa underripe na kuwarta o under-fermented na kuwarta, o sa hindi kumpletong paghahanda.
Elenushka, Nasabi ko na ang hinog na kuwarta ay dapat magsimulang tumira nang bahagya kapag mag-tap sa lalagyan.
Maaari rin itong mangyari kung ang kuwarta ay steeply kneaded, barado ng harina.

bagaman bilugan ito, ngunit mukhang lumulutang ito.

Maaaring masunod ang kaunting pag-flotate (kumpara sa isang simpleng kuwarta ng lebadura). Ngunit, mga pie, buns, halimbawa, sa "kabuuang" hitsura na tama

Samakatuwid, ang dahilan ay nasa underripe na kuwarta o under-fermented na kuwarta, o sa hindi kumpletong paghahanda.

Mayroon ding isang problema na ang pagsubok ay hindi halo-halong. Natakpan ang aking tagagawa ng tinapay at sinimulan kong pukawin ang kuwarta gamit ang isang hand mixer (inilalagay ko lamang ang isang attachment ng kawit). Kapag nagmamasa gamit ang mga kamay o may tagagawa ng tinapay, ang tinapay ay naging mas malala E. Matapos ang masusing pagmamasa, ang kuwarta ay mukhang magkakaiba din, madaling dumidikit sa mga dingding ng lalagyan at mula sa mga kamay, kasama ang kalahating butil, at ang likidong kuwarta ay hindi kumakalat nang malaki at "umaangkop" rin. Sa aking palagay, kahit na isang mahabang malamig na pagpapatunay, nang walang mahusay na pagmamasa, ay hindi nagbibigay ng nais na epekto.
Ang lahat ng ito ay hindi nalalapat sa tinapay na trigo mula sa a / c na may maliit na mga impurities, mas madali ito, ang magandang puting harina ay itinaas ang sarili.

Nakalimutan ko kung paano tinawag ang mga butil, ang aking asawa ay nagluto ng sarili upang ngumunguya. Ang pangalan ay kahit papaano masalimuot.

Ang ilang mga uri ng quinoa (alien sa amin (mga)).

[Galinka]

Mayroon ding isang problema na ang pagsubok ay hindi halo-halong.

100℅
Galinka, salamat sa makabuluhang karagdagan. Sama-sama kaming may kapangyarihan

[Marysya27]

Quinoa any

Sakto



Marysya27, wow, gaano kaganda, sarap!

Sa at aking, trigo ng rye tinapay na may mga amaranth at flax seed. Sa oras na ito ang kuwarta ay ginawang mas siksik at ang tuktok ng ulo ay buo.

Mga lean buns (Mantikilya) na may sourdough (potato-hop) Ilagay ang kuwarta sa loob ng 12 - 24 na oras Masahin ang kuwarta, lahat ng kuwarta, mantikilya, asukal, asin, harina ... at iwanan ito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagmamasa sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay umalis ulit upang magpahinga ng 10 minuto, at ...Helen

[liusia]

liusia, Ludmila, maganda, ngunit ano at magkano?

Inihurno alinsunod sa resipe na ito.

Tinapay na trigo-rye

Mga sangkap
OPARA
sourdough 60g (aming lebadura na walang harina)
hw harina 130g
tubig 240g
DOUGH
harina. 1st grade 270g (Mayroon akong pinakamataas na panaderya)
mantikilya, mantikilya 10g (mayroon akong mustasa 30g)
asin 8g
honey 10g
gatas pulbos 7g
Paraan ng pagluluto

Sa gabi, masahin ang kuwarta. Magdagdag ng maligamgam na tubig 240g at harina ng rye na 130g hanggang 60g ng sourdough. Ang tubig sa kuwarta ay napupuno alinsunod sa resipe, samakatuwid ang pagpipiliang ito ay tinawag - nang walang pagpuno, iyon ay, karagdagang, kapag nagmamasa ng kuwarta, ang tubig ay hindi na naidagdag. Ang kuwarta ay inilalagay sa loob ng 10-13 na oras sa temperatura ng kuwarto.
Sa umaga, ang kuwarta ay nasa lahat ng mga bula.
Masahin ang masa. Nagdaragdag ako ng lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay, tanging hindi ako nagdagdag ng isang maliit na harina, idagdag kapag nagmamasa kung kinakailangan. Inaabot ako ng higit sa 270g, ngunit ang harina ay naiiba, kaya't hindi mo dapat ibuhos lahat nang sabay-sabay. Ang kuwarta ay magiging medyo siksik, kailangan mong abutin ang sandali kapag dumikit ito nang maayos mula sa iyong mga kamay, ngunit huwag mo itong barahin sa harina din. Pagkatapos ng isang oras na pagpapatunay sa isang mainit na lugar, kapansin-pansin ito, ngunit hindi ito gaanong lalago.
Ngayon ay hinuhubog namin ang kuwarta at inilalagay ito sa isang greased form, ipadala ito sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ito sa mga gilid ng form (Mayroon akong isang form na L6).
Inaabot ako ng 1.5 oras sa isang mainit na lugar.
Nagpadala kami ng preheated sa 220-240 gr. oven. Ang unang 15-20 minuto. huwag bawasan ang init, pagkatapos ibababa ito sa 200 gr .. Ang kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 40-45 minuto, ngunit syempre kailangan mong panoorin ito sa iyong oven at ayon sa kalooban (higit o kulang na prito).
Hindi mo dapat masahin ang kuwarta na ito sa isang gumagawa ng tinapay, ito ay magiging masikip para sa kanya. Manu-manong pagmamasa ako ng halos 8 minuto, hindi mo na kailangang masahin pa. Madaling dumikit ang kuwarta sa mga kamay, para itong isang sculpting mass, na gusto ko. Walang mga scraper, hindi kailangan ng madulas na mga kamay, ang lahat ay napakadali.

Inihurno alinsunod sa resipe na ito

Nagdagdag ako ng mga binhi ng flax at amaranth mula sa aking sarili. Nagluluto ako ng amaranth sa kauna-unahang pagkakataon. Hindi ko pa napuputol ang tinapay. Puputulin ko ito at ipapakita sa isang seksyon.

[liusia]

liusia, Ludmila, Salamat! At kinokontrol ko sa tubig

Magaling na mga babae!

Puputulin ko ito at ipapakita sa isang seksyon.

At mayroon na akong isang pamutol ng kalabasa:

Kaya, narito ang aking tinapay !!! Ang sarap para sa akin. Ang asawa ay hindi kumakain ng mantika, pabayaan ang sibuyas.

[Marysya27]

Marysya27,
Ang ganda!

[Marysya27]

Marysya27ang ganda ng tinapay. Ang susunod kong kasama ay isang kalabasa.

[Lyudochka]

Lyudochka, at ang iyong tinapay, napakarilag!

[Marysya27]

Marysya27, liusia, ano ang iyong chic tinapay!

[liusia]

liusia, Ludmila, at tinapay, at sibuyas, at saltso, at Shtebochka SUPER
Ngunit mayroon din kaming mga pie, na may patatas at kabute:



Reseta kuwarta:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533534.0

may patatas at kabute:

Pansamantalang nasa koma ako ... Mga kabute ang gamot ko!

Mga batang babae, magaling !!!
Sa wakas, nagpatuloy ang paggalaw sa paksa.

Ngayon magluluto ako ng isa pang batch ng lebadura!

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, wala ako sa paksa. Yura Allochka, anong tortilla mo, nagustuhan ko ang mga pastry mo rito. Medyo maliit pa rin ang aking Prinsesa. At sulit bang bumili ng isa tulad ng sa iyo.