"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Yura, doon namin siya pinakalma at nilagay sa ref. Kung iwan mo lang itong mainit at tumingin.

Ang init lang ang ibig kong sabihin. Nang walang pagpapakain, paano ito kikilos

Nang walang pagpapakain, paano ito kikilos

Ang kanya. Ito ay isang awa upang kahit na ipaalam sa isang maliit na bahagi sa tulad ng isang eksperimento. Sakim ako.

Dito mo makikita kung anong uri ng "southern beauty"? Ang apartment ay medyo cool na, hindi para sa amin syempre! Mas malamig ito sa gabi hanggang sa umaga ang sentralisadong pag-init ay nakakalat sa isang mas malakas. Sa buong magdamag, ang aking kuwarta ay tumayo vyalenko, hanggang 11 am, bahagya nang bumubula. Nag-freak siya, inilagay sa radiator sa isang unan ng dalawang tuwalya na pinagsama ng maraming beses. Sa loob ng tatlong oras ay napunit siya tulad ng aming mga representante sa armchair !!!

sa tag-araw ang problema ay amag, naisip ko na ito ay mula sa init. Ngunit pagkatapos ay naalala ko na walang ganoong problema noong nakaraang tag-init. Pinalitan ang harina, lumipat sa "MacFoo". Nawala ang problema. Ngayon nakasalalay ito sa pakete nang mahabang panahon.

Masama ... Sa kapaligiran sa paligid mo (pribadong bahay? Apartment?) - isang mas mataas na nilalaman ng amag ... Huwag masaktan, doktor lang ako ...

Ang mga spora ng amag ay naroroon sa lahat ng mga silid, mga acrom ng operating room, at kahit na ... At ang kabaong ay bubukas lamang - Hindi ko gusto ang malulutong at halos kaagad, minsan kahit bahagyang mainit na tinapay, inilalagay ko ito sa isang bag; at lahat ng biniling tindahan ay natatakan din ngayon sa isang pelikula, at mas maaga ang tinapay kung saan nararamdaman natin ngayon na hindi nostalhik, lalo na para sa mga natatanging crust, naabot ang consumer na pinatuyo (kaya't ang mga crust na ito).
Ang kahalumigmigan at init ay ang lahat ng mga pangangailangan ng amag upang umunlad, kaya't ang anumang tinapay ay tiyak na mapapahamak sa hulma sa ilalim ng ilang mga kundisyon.

At sa hop yeast, hindi ito mga phytoncides (hindi sila lumalaban sa pagpainit) na kumikilos laban sa pangang-asim, atbp, ngunit mga tannin, nagbibigay din sila ng kapaitan.

Ayoko ng malulutong at halos kaagad, minsan kahit medyo mainit-init na tinapay, inilalagay ko ito sa isang bag; at lahat ng biniling tindahan ay natatakan na rin sa pelikula. Ang kahalumigmigan at init ay ang lahat ng mga pangangailangan ng amag upang umunlad, kaya't ang anumang tinapay ay mapapahamak sa awit sa ilalim ng ilang mga kundisyon.

Oo, oo, hindi ko lang isasaalang-alang ang sandaling ito, ang iyong paraan ng pag-iimbak.




Pagkatapos ng pagluluto sa aking tinapay, karaniwang iniiwan ko ito magdamag sa lamesa lamang, sa mga grates. At sa umaga inilalagay ko ito sa mga bag kung saan ito nakaimbak ng maraming araw, ang pinakamahabang 6 o pitong araw ay tila naging.

Ikaw ay nasa paksa mula sa simula pa lamang, halos, at pagdudahan pa rin ito ???

oo ako ay tulad ng isang deushka ... hindi mapagpasyahan

[Nagmamadali ako, nagmamadali ako ...]

Nagmamadali ako, nagmamadali ako ...(MS Vspyshkin) - Naglagay na ako ng dalawang masa sa bawat pagkakataon.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Oh, mayroon ulit kaming plano na pagsasabwatan sa korporasyon ??? Ako rin! Isang bahagi para sa matamis, ang pangalawa para sa tinapay!

Oh, muling nagpaplano kami ng isang pagsasabwatan sa korporasyon ???

At ang aking pagkatapos - mga pie ay gumuho at sumigaw - YSHSHO-O-O halika ...

At ang aking pagkatapos - mga pie ay gumuho at sumigaw - YSHSHO-O-O halika ...

Mukhang sira
Hindi ako mga pie, hanggang ngayon isang lihim! Kung gagana ito, magkakaroon ng mga larawan

Hindi ako mga pie, hanggang ngayon isang lihim! Kung gagana ito, magkakaroon ng mga larawan

Ang mga hindi cake ay hindi lihim. Ipa-publish ko lang ito, na may matagumpay na kinalabasan, kaagad na may isang resipe at larawan.

Mukhang sira

Hindi nasisira, ngunit sobrang saya.

Ang mga hindi cake ay hindi lihim. Ipa-publish ko lang ito, na may matagumpay na kinalabasan, kaagad na may isang resipe at larawan.

Kaya't nagsulat ako tungkol sa parehong bagay tungkol sa aking sarili Lamang ako ay walang reseta, hindi ko pa nakakabuo ng mga ito, tulad ng ginagawa ng aking kamay, kaya ginagawa ko ...

Tanging ako ay walang reseta, hindi ko pa kayang bumuo ng mga ito, tulad ng ginagawa ng kamay, kaya ginagawa ko ...

Sa gayon, nakukuha mo ang mga kaliskis at nagsisimulang mga recipe kung paano sumulat at ibahagi ang mga ito.

Sa gayon, nakukuha mo ang mga kaliskis at nagsisimulang mga recipe kung paano sumulat at ibahagi ang mga ito.

Susubukan ko, hanggang sa totoo lang hindi ko maisip kung paano ito magmumukha. Ang natapos na kuwarta ay hindi na maaaring mabulok pabalik sa mga bahagi nito.
Ang mga kaliskis ay dumadaan pa rin sa China sa crossbar

Kaya, narito ang aking mga pie na may repolyo at mga itlog !!! Ang kuwarta ay simpleng kamangha-manghang, madali at kaaya-aya upang gumana. Sa hiwa, nahuli ang huling pie, pinagsama ko ang cake nang manipis nang sa gayon ay maitulak ko ang buong pagpuno. Sa lahat ng aking kuwarta ay tumayo nang mahabang panahon, ang kuwarta ay tumaas sa loob ng 3 oras, maliit ito sa bahay, pinutol ito sa mga pie, at pinutol ng 1.5 oras. At narito ang resulta! Vkusnoooo!



Ngayon ay magkakaroon ng isang maliit na pagiging mahininga. Binabantayan ng asawa ang baywang, sumisigaw na pinakain niya. At sa gayon may tinapay, tinapay at ciabatta din, at ngayon mayroon ding mga pie. Kaya, kung gumawa lang ako ng kuwarta para sa pizza.

[liusia]

liusia, wah, post mga goodies!

Ngayon ay magkakaroon ng isang maliit na pagiging mahininga. Binabantayan ng asawa ang baywang, sumisigaw na pinakain niya.

Sisigaw ako sa ganyan



Well ... Nagkaroon ng peras jam, may pagnanais na maghurno ng isang bagay. At kung may pagnanasa, kailangan mo itong gawin. Kaya nagawa ko ito.
Mga bagel na may pagpuno ng peras para sa panggabing tsaa o kape

[Yuri K]

Yuri K, ang kasanayan ay lumalaki araw-araw! Magaling ang mga bagel! Pinagamot niya ang sarili dito.

[francevna]

francevna, tulungan mo ang iyong sarili syempre, mag-iwan lamang ng ilang mga lalaki

[Yuri K]

Yuri K, well, napakarilag!

[Yuri K]

Yuri K, well, isang klase lang !!! At ang gayong kagandahan ay ginawa ng mga kamay ng tao! Oo, hindi para sa wala na sinabi nilang ang kalalakihan ang pinakamagaling na magluluto !!!

Oh oo magkakaroon ng mga batang babae! Nadala lang ako sa ngayon

At nagkakaproblema pa rin ako ... Sumisitsit din siya sa akin kahapon

Hindi ko alam kung ano ang gagawin dito, ang ikaanim na araw ay nawala na bago ilagay ito sa trabaho sa ref, hilahin ito? Mahirap ang amoy, nakatayo siya sa isang maliit na pantry, pumapasok ka doon - amoy pampaalsa, at sa garapon mismo - nagbibigay ito ng isang bagay ng isang patatas, at hindi ko pa rin maintindihan kung bakit, ngunit walang halata aroma ng lebadura ...

At nagkakaproblema pa rin ako ... Sumisitsit din siya sa akin kahapon. Hindi ko alam kung ano ang gagawin dito, nawala na ang ikaanim na araw. ilagay ito sa ref bago magtrabaho, ilabas ito?

Sa isang ref na walang kabuluhan, syempre. Ang lebadura ay gumagana, hayaan itong magreklamo. Ngayon upang mapainit ang mga ito, syempre mas mahaba ang pag-ayos nila ngayon




At malamang na overexpose ko ang kuwarta. Sa gabing umalis ako, ganoon ang naging, tulad ng karaniwang nangyayari sa kuwarta.

Mga bagel na may pagpuno ng peras para sa panggabing tsaa o kape

gaano kaganda

[Newbie]

Newbie, salamat

Ako, kasama ang aking mga inihurnong gamit, sumakay sa kalahating gabi)). Natulog ako ng 2 oras, ang iba pang 3.5.
Nagluto din siya ng mga eclair sa kanyang dalawang fermented.

At malamang na overexpose ko ang kuwarta. Sa gabing umalis ako, ganoon ang naging, tulad ng karaniwang nangyayari sa kuwarta.

Yur, ayon sa paa ng kuwarta, mukhang tumigil ito.

Yur, ayon sa paa ng kuwarta, mukhang tumigil ito.

Hindi lamang ito tumayo, nagmura ito nang buo, tumaas ito ng tatlong beses. Ang istraktura ay buong butas na butas.
Kaya kung ano ang gagawin ngayon. Inalis ang dugo sa lahat ng mga gas, naamoy ng alak, nga pala, at nahahati sa mga form. Hayaan itong tumayo nang mas malayo, obligado bang tumaas? Kung inilagay mo ito sa oven ngayon nang walang pagpapatunay - walang mabuting darating dito?

Karaniwan ako, sa mga ganitong kaso, magprito lamang ng isang uri ng sinulid.

Okay, magaganap ito sa ganitong paraan, hindi, hindi, hindi.

Okay, magaganap ito sa ganitong paraan, hindi, hindi, hindi.

Syempre. Ang pagkain at oras lang ang sayang.

Ang pagkain at oras lang ang sayang.

Inilagay ko ito sa mga bote na may maligamgam na tubig, nagpunta ang proofing, tumataas ang kuwarta. Ang lahat ng pag-asa ay ang lebadura na ito ay maglalabas ng mga pagkakamali, at walang asido sa tinapay pati na rin sa mga lebadura! Eksperimento !!!

Yura, wala akong duda na magiging maayos ang lahat.Ganun yun sa mga pie. At ang kuwarta ay tumayo ako at ang kuwarta din, ngunit ang mga pie ay naging napakasarap, nang walang anumang labis na lasa at amoy. Sinabi ng aking asawa na mas masarap ito kaysa sa inihurnong dati na may lebadura at iba pang mga sourdough. Karaniwan sa sourdough, ang mga inihurnong kalakal ay magkakaiba, kahit na masarap, ngunit may pagkaasim, o kung ano pa man sa panlasa, at ang aming lebadura ay isang himala lamang na masarap at hindi masisira kahit na may malalaking pagkakamali na nangyari sa akin. Kaya maaari mong ilagay ang parehong kuwarta at kuwarta sa anumang oras. Hindi ko pa nailalagay ang kuwarta sa ref. Kakailanganin upang subukan kung paano kikilos ang kuwarta pagkatapos ng ref.

[liusia]

liusia, okay, makikita ko kung ano ang nakukuha ko. Pinapainit ko na ang oven!
Kung ang kuwarta ay tumataas (at ganap itong tumaas, maaari mong ihambing ito sa nakaraang larawan), kung gayon hindi ito masyadong maasim? O alam din ba ng peroxide kung paano tumaas?
Tumagal ng 1h20min upang tumaas sa init (sa mga bote)

Hindi ko pa nailalagay ang kuwarta sa ref. Kakailanganin upang subukan kung paano kikilos ang kuwarta pagkatapos ng ref.

Susubukan ko din, ngunit ang ref ay palaging abala sa lahat ng mga kalokohan ... Mga kahon, tasa, kaldero, lata ng lahat ng uri ...

Magandang araw! Nakatingin sa lebadura na ito mula pa noong unang araw. Noong isang araw bumili ako ng isang bag ng hops mula sa aking lola. Sa gabi, naghari ang lebadura. Ang aking magluto ay amoy tulad ng masarap na damo. Matapos idagdag ang patatas, ang amoy ay naging patatas. Malamang naging basura?
At isa pang tanong, binigyan nila ako ng mga hop cones, ngunit natuyo na, kayumanggi. Mahalaga bang subukang magluto sa kanila o hindi magpaloko? Kailangan ko ng sama-samang pag-iisip, hindi ako maaaring magpasya sa sarili ko

[ANGELINA BLACKmore]

Malamang naging basura?

Bakit kalokohan? Subukan ito, at pagkatapos kung paano ito magiging mas mahusay kaysa sa mga batang babae pa!

At isa pang tanong, binigyan nila ako ng mga hop cones, ngunit natuyo na, kayumanggi. Mahalaga bang subukang magluto sa kanila o hindi magpaloko?

Ito ay katumbas ng halaga, kahit na kung ang mga ito ay napaka-kayumanggi, patay - pagkatapos ... hindi ko alam. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok sa anumang kaso. At ang katotohanan na ito ay natuyo ay hindi mahalaga, pinatuyo pa rin namin ito para sa pag-iimbak!

Ibahagi sa amin ang mga resulta at larawan, sasabihin namin sa iyo kung ano ang mas mabuti, dito sa paksa ay mabait at nakaranas na ng mga batang babae sa pagpapalaki ng lebadura na ito



ANGELINA BLACKmore, liusia, ang aming lebadura ay HINDI hadlang sa sobrang pagpapahaba! Kamangha-mangha kung anong mga kamalian ang mga yeast na ito na may kakayahang leveling !!! Himala at lamang
Ang tinapay pala, at sa bahay mas mabango ang amoy nito kaysa noong nagluto ako dati. Narito ka na!

[Yuri K]

Yuri K, nakamamangha na mula sa ganda ng tinapay! Ako rin, madalas na tumitigil sa kuwarta at hindi nakakaapekto sa tinapay.

[Antonina 104]

Antonina 104, salamat! Gusto ko mismo na maging matapat

Ako rin, madalas na tumitigil sa kuwarta at hindi nakakaapekto sa tinapay.

Ngunit ang aking kuwarta ay hindi tumayo, ngunit ang tunay na kuwarta ng tinapay
Magpalamig ka, narito ang hiwa niya!

ang aming lebadura ay HINDI isang sagabal sa sobrang pagpapahaba! Kamangha-mangha kung ano ang mga kamalian ng mga yeast na ito na may kakayahang leveling !!! Himala at lamang

Yur, narito ang isa pang pananarinari tungkol sa aming hop. Ito ang lahat ng mahalagang impormasyon. Sayang ang lahat ay mawala sa kailaliman ng paksa. Maaari ba nating muling tanungin ang Chef para sa pagiging moderno para kay Yura, eh, mga batang babae?

ang aming lebadura ay HINDI isang sagabal sa sobrang pagpapahaba!

Dito !!! At ano ang pinagsasabi ko! Ang aming lebadura ay hindi natatakot sa anumang bagay !!! Ito ay isang uri lamang ng himala at hindi isang sourdough yeast !!! At bukod doon, komportable sila. Wala akong nakikitang plus, minus. At isang malaking karagdagan na hindi ito kailangang labis na kumain ng alinman sa rye o trigo. Ito ay maraming nalalaman. Sa palagay ko ang cake ng Easter dito ay tiyak na magiging napakarilag. Yura, ang tinapay ay isang himala!

Ito ay maraming nalalaman. Sa palagay ko ang cake ng Easter dito ay tiyak na magiging napakarilag.

Dapat magtagumpay! Nagluto ka na ba ng pastry ?! Kaya't

[Steam tinapay batay sa mga Chinese mantou buns:]

Steam tinapay batay sa mga Chinese mantou buns:
* Patatas hop starter - 2 tbsp. l.
* Harina ng trigo - 2 tbsp.
* Tubig - 150 ML.
* Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
* Asukal - 1 tsp.
* Asin - 1 kurot (tikman)

Paghaluin ang harina sa tubig at starter. Masahin ang kuwarta at iwanan ito upang mag-ferment sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang dami.
Magdagdag ng asukal, asin, langis sa kuwarta. Masahin ito nang lubusan at hatiin sa mga bola.
Ilagay sa mga greased steamer trays. Takpan, upang hindi magpahangin.
Kapag ang mga blangko ay dumating, simulang magluto (alinman sa isang de-kuryenteng kasangkapan o sa isang bapor)
Lutuin ang tinapay, mula sa sandaling kumukulo ito, sa loob ng 20 minuto.
Sa pagtatapos ng proseso, patayin ang aparato o ang apoy at panatilihin ang tinapay sa ilalim ng takip para sa isa pang 8-10 minuto upang hindi ito kumulubot.
May halo-halong harina ako - 50x50 harina ng trigo + c / s
Masarap na malambot na mumo. Makinis na porous, nababanat, hindi basa.
Mahigpit na nakaimbak ng tinapay sa isang saradong lalagyan.
Nagluto ako ng steamed tinapay nang pana-panahon

Sourdough steamed tinapay (ANGELINA BLACKmore)

Yur, narito ang isa pang pananarinari tungkol sa aming hop.

Sa pangkalahatan, natigilan ako sa sarili

Maaari ba nating muling tanungin ang Chef para sa pagiging moderno para kay Yura, ah, mga batang babae

Oo, Natasha, magaling ito. At ilagay ang lahat ng pinakamahalaga sa unang pahina. Ang lebadura ay katumbas ng halaga upang mapansin ng maraming mga tao hangga't maaari. Sulit naman

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, oh, isang bago!

Ang lebadura ay katumbas ng halaga upang mapansin ng maraming mga tao hangga't maaari. Sulit naman

Binibigyang pansin nila siya, huwag lamang magsulat sa paksa, nasiguro ko na ito

[Natasha]

Natasha, well, wala akong salita !!! Emosyon lang !!! Hindi ko pa ito naluluto !!! Super!

At narito ang aking mga pie ngayon, sa langis ng halaman

[Natasha]

Natasha, at isa pang himala. Ayokong magsimula kahit ano ngayon. Ngunit paano mo makakalaban ??? Magsisimula ako ng kuwarta para sa mga pie o buns, sa langis ng mirasol at mineral na tubig. Totoo, ang asawa ay nagtatrabaho sa loob ng 2 araw, ngunit darating ang kasintahan. Kukuha ako ng mas maraming kuwarta at ilalagay ito sa ref, dahil sa Martes may darating na ibang kaibigan, puputulin ko ang aking apo sa kauna-unahang pagkakataon, at gagamot ko siya. Ang aking mga kaibigan ay hindi nais na maghurno, mas madaling bumili. Ang mga biniling tindahan, cake, atbp. Ay dinadala, ngunit hindi ko ito makakain. ugh Sila ay umalis, at ibinibigay ko ang lahat sa mga aso.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, maganda! At mukha silang mga buns

At mukha silang mga buns

Ito ay tulad ng isang pananaw. At sa gayon ang mga ito ay sa klasikong hugis ng bangka, napaka-pot-bellied))