"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Narito ang mga quote mula sa unang artikulo na napag-alaman ko.

"Ang dalawang sentro ng mundo ng produksyon ng hop ay nasa EU at US. Ang pangunahing mga lugar ng paglilinang ay maaaring naisalokal sa mga limitadong lugar. Halimbawa, ang lambak ng Hallertau sa Alemanya at ang bayan ng Zatec sa Czech Republic ay mas mababa sa 300 km mula sa bawat isa. Sa dalawang lugar na ito mga 3/4 European hops. Gayundin sa USA - halos 3/4 ng kabuuang ani ay nahuhulog sa lambak ng Yakima (ang paligid ng ilog at lungsod na may parehong pangalan). Minsan sa pangatlo ang sentro ng paglaki ng hop ay inilaan upang maging China, ngunit ngayon ay malaki ang likod nito sa mga tuntunin ng dami ng EU at USA, at ang bahagi nito sa produksyon ng hop ng mundo ay maliit.

Ang tag-araw ay dapat na sapat na mahalumigmig para sa isang mahusay na ani ng hop. Samakatuwid, ang limitadong lumalagong mga rehiyon ay gumagawa ng sitwasyon sa pandaigdigang merkado ng hop na nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon at iba pang mga panganib (halimbawa, sunog sa USA noong 2006). Ngunit maaari din nating pag-usapan ang tungkol sa pagdadalubhasa sa mga uri at pagkakaiba-iba ng mga hop parehong sa mga indibidwal na kumpanya at sa pangkalahatan - sa heograpiya ng paglilinang.

Halos kalahati ng mga pagtatanim ng Europa ang mga mapait na hop hop, ang natitira ay mga varieties ng aroma. Ang mga Amerikanong hop growers, na nagbebenta ng halos kalahati ng kanilang produksyon sa mga craft brewer, ay may mas mataas na bahagi ng mga sari-saring aroma - halos 80% ng kabuuang hop area. "
Dahil sa kanilang mataas na gastos at kadalian sa transportasyon, ang mga hop ay matagal nang naging isang pandaigdigang kalakal, na kung saan ay madalas na ipinagbibiling malayo sa lugar ng paggawa. Ang dami ng taunang kalakalan sa buong mundo mula noong 2000 ay nagbago-bago sa pagitan ng 34-48 milyong tonelada, na tinatayang 20-28% ng pag-aani sa buong mundo. "

"Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang dito na ang pangunahing mga rehiyon ng paglaki ng hop ay matatagpuan sa pinakamainam ayon sa heograpiyang pagkonsumo nito. At dahil ang mga bansa na may pinakamalaking dami ng produksyon ng hop ay din ang pinakamalaking mga tagagawa ng serbesa, ang dami ng dayuhang kalakalan ay ang galing. "

Ngunit wala kaming Pransya o Alemanya. At kaya't mas nakakagulat, hindi ba sila lumaki din ???

Kahit na hindi ito lumaki sa isang pang-industriya na sukat sa Russia, hindi ito nangangahulugan na ang halaman ay hindi nalinang, tama ba?

Sambahin ako ng mustasa, ngunit sinubukan kong makipagkaibigan kay camelina nang maraming beses, ngunit hindi ito nagawa.

Ni hindi ako masanay sa mabangong langis ng mirasol, ang lahat ng mga hindi nilinis na langis ay kailangang maipasok nang mahabang panahon sa bawang, rosemary o sariwang balat ng citrus.

Hindi ako maaaring makipagkaibigan sa langis ng camelina. Ang isang kaibigan ay bumili ng pareho para sa kanyang sarili at para sa akin, at pagkatapos ay ibinigay sa akin. Wala, naging maayos ang tinapay. Siyempre, kumukuha ako ng mirasol nang walang amoy.

[Irinap]

Irinap, liusia, Hindi ko pa ito nakilala! Talagang "camelina" ito sa lasa, o may lasa lang? Sa panahong ito sinubukan ko ang mga kabute mismo sa kauna-unahang pagkakataon, nakakuha ako ng kaunti (kakaiba ito para sa rehiyon), ngunit ang langis ... Kagiliw-giliw! Kung idagdag mo ito sa sopas, tulad ng isang kabute? O hindi?



SvetaI, well, malalaman ko

Ang langis ng camelina ay gawa sa camelina, isang krusipong halaman (mustasa, repolyo, atbp.), Tulad ng langis ng mustasa, hindi ko gusto ito. Sabihin nalang natin, para sa isang baguhan.

Ang langis ng camelina ay gawa sa camelina, isang krusipong halaman (mustasa, repolyo, atbp.)

Ayan yun! Ako ay isang dunce, naisip kong may gampanan ang mga kabute dito ...

[Yuri K]

Walang sinumang naglilinang tulad nito

Yuri K, lumaki kami sa Gorny Altai para sigurado. Sa simula ng 2000s, nakita ko ang mga labi ng mga plantasyon mula sa mga oras ng USSR, ang mga mataas na haligi ay nakatayo sa mga hilera.
Nabasa ko ito sa internet: "Ang hops ay lumago para sa paggawa ng serbesa ng higit sa isang libong taon. Ang pinakamaagang mga taniman nito ay kilala sa Gitnang Europa. Ngayon, ang paglaki ng hop sa Russia ay ginagawa sa Moscow, Belgorod, Penza, Bryansk, Kursk , Mga rehiyon ng Kirov, Chuvashia, Mari El, Altai Teritoryo. At bundok Altai ". At isang link sa site ng pahayagan ng Ivanovskaya, na may mga larawan, mayroong isang magandang hop Lumago sila kamakailan, din, sa rehiyon ng Gavrilovo-Posad.

Bumili ulit ako ng isang pack sa botika, ang parehong tatak sa huling pagkakataon, hindi ako nakakita ng ibang regalo na lumalaki ang aming mga hop, at walang mabuting bagay na bibilhin, o marami kaming mga tagahanga ng lebadura na ito kaysa sa naisip kong magsisimula na ulit tayo bukas. Sa gabi, ipinagbabawal ng pamilya na lutuin ito, kaya't naghihintay ako para sa katapusan ng linggo.

[Swetie]

Swetie, well, ang pangunahing bagay ay upang makuha ang resulta, tulad ng mga batang babae! Tungkol sa mga hop - kagiliw-giliw na impormasyon, hindi ko akalain



At ako, at ako, bago magluto ng tinapay, ito ang ginawa ko ngayon Para sa inyong mga batang babae, marahil isang simpleng pinggan, ngunit nagustuhan ko mismo ang proseso ng pagluluto

Inatsara ang mga pakpak ng manok sa isang nilagang patong balahibo ng patatas (Yuri K)

Kaya, gabayan ang buong kumpanya na matapat sa mga bagong hangganan at lampas sa mga bagong hangganan

[Marysya27]

Marysya27,

gabayan ang buong kumpanya na matapat sa mga bagong hangganan at lampas sa mga bagong hangganan

Pumunta na ako !!! Bukas nasa likod na ng mga pakpak at magluluto ako !!!

[liusia]

liusia, narito ang pagtaas ng isang ambulansya!

Ngayon ay nagluto ako ng mga pancake, nang walang anumang kuwarta, minasa ang lahat nang sabay-sabay at nagpunta sa bathhouse, pagkatapos ng 3 oras na dumating ako, lahat ng kuwarta ay nasa mga bula, nagmula ako sa 1 itlog, at kailangan kong magdagdag ng kaunting tubig at langis. Pagkatapos ng 30 min. sinimulan ang oven. Manipis, lahat sa butas at mahimulmol !!! Naghahurno ako sa pangalawang pagkakataon, ang una sa unang starter, at ito ay sa pangalawa. well, sobrang sarap.

Ngayon ay nagluto ako ng mga pancake, nang walang anumang kuwarta, Pagkatapos ng 30 minuto. sinimulan ang oven. Manipis, lahat sa butas at mahimulmol !!!

Isang larawan upang ipagyabang at para sa kalinawan?

Mahirap pa ring makita.

[liusia]

liusia, wow! May nakikita akong butas! Sumpain, mahusay ito ngayon sa pagluluto at pagsusulat ng isang resipe, at bukas maaari itong maging isang pakikipagsapalaran din! Babasahin ko lang ulit ito, gusto namin ng pamilya ang matamis na puntas, ngunit hindi talaga ito gumagana ... Ako "kagaya ng isang lola" ay hindi pa lumalabas

Matamis, kaunti lamang asukal at gumagawa ako ng gatas sa kalahati na may tubig. Gusto ko ito sa ganitong paraan.

[liusia]

liusia, well! Tingnan natin kung magagawa natin ito sa ating anak na lalaki



Sa huling pagpapatunay sa mga form napunta! Bakit hindi ciabatta, sa mga form lamang? Tingnan kung anong mga bula ang kanyang pinisil habang hinahati niya at pinagkakalat sa mga form! Malamang masusunog ang mga bula ng impeksyon

Nagmasa ako ngayon, pagkatapos ng lahat, kuwarta)) Lumabas siya sa loob ng 4 na oras. Nagmasa ako ng kuwarta sa mga baguette (sa Pyshka lamang, sa halip na mantikilya. Ang kuwarta ay dumating sa loob ng 4 na oras. Ginawa ko ang mga baguette. Ngunit hindi ko alam kung magkano ang magkakasya nito.
Sa batch ulit, sa halip na flax, nagtapon ako ng mga itim na linga. Nagustuhan ang lasa kasama nito.

itinapon sa itim na linga

Karaniwan kong sinubukan ito sa isang pangkat - ito ay naging walang pagbabago sa panlasa ... At ano ito, itim na linga? At magkano ang kailangan mo? Punta ka na

Karaniwan kong sinubukan ito sa isang pangkat - ito ay naging walang pagbabago sa panlasa ...

Subukang iprito ito sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay masarap ito. At mahusay na magwiwisik ng mga buns sa itaas, idinagdag ko din sila sa mga salad. :-)

Subukang iprito ito sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay masarap ito.

Yeah, nakuha mo, salamat! Para sa ilang kadahilanan, ang pagwiwisik sa itaas ay hindi rin gumana para sa akin ... lahat ng bagay ay nagwiwisik nang kinuha ko ito mula sa mga hulma

Subukang iprito ito sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay masarap ito. At mahusay na magwiwisik ng mga buns sa itaas, idinagdag ko din sila sa mga salad. :-)

Sinusuportahan ko!

Para sa ilang kadahilanan, ang pagwiwisik sa itaas ay hindi rin gumana para sa akin ... lahat ng bagay ay nagwiwisik nang kinuha ko ito mula sa mga hulma

Yur, ginagawa ko ang pagwiwisik kapag inilapat ko ang patong ng yolk. Pagkatapos ang pagdidikit ay mahigpit na dumidikit))

Ginagawa ko kapag nag-apply ako ng isang patong na may pula ng itlog. Pagkatapos ang pagdidikit ay mahigpit na dumidikit))

Hindi ko maalala kung pinahid ko ito o hindi ...Ngunit susubukan ko sa susunod! Tila pinahiran ito, ngunit lumipad ...

Sa loob ng dalawang araw ay hindi ako nagluto ng kahit ano ... Pinakain ko ang lahat ng aking lebadura, kung hindi man naisip ko na namatay na sila, ngunit hindi ... nabuhay ulit ako ... hayaan silang manatili sa akin ... At sa lebadura na ito ika-13 nagsimula ako ng kuwarta, narito ayon sa resipe na ito

Tinapay na patatas sa trigo ng Silangan ng Europa "sa 5 minuto sa isang araw" (Anis)

Ang tinapay sa patatas ng trigo ng Silangan ng Europa "sa 5 minuto sa isang araw" # 55
ay hindi gumawa ng OPARU, sa dami ng tubig at sabaw, pinalitan ang lebadura ng 60 g, ang natitira ay ayon sa resipe ... kaninang umaga ay sinimulan ko lamang ang paghahanda ng mga lutong kalakal, alas-9 ay inilabas ko ang kahon mula sa ref, para sa isang oras nakatayo siya sa mesa, pagkatapos mula sa lalagyan papunta sa mesa, sabay tiklop pabalik-balik ... at ang form para sa pagpapatunay, ganito ang hitsura nito

Nais kong maghurno nang mas maaga, ngunit kailangan kong umalis kaagad ... naiwan sa mesa ... dumating sa 13.30 at ang kuwarta ay ganito ang hitsura

kaya, bilang aking asawa, sa aking tawag, binuksan ang oven, pagkatapos ay agad ko siyang inilagay sa oven ...
dito, pagkatapos ng pagluluto sa hurno



Sa palagay ko hindi masamang resulta, ngunit IKAW!?

hindi isang masamang resulta, ngunit IKAW!?

, isipin mo akong isang umbok!

[Helen]

Helen, wow, ano ang hindi masamang Kahanga-hanga
Trishenka, kita mo, sa larawan wala nang isang umbok ng Fsio ...

wala nang isang tinapay ng Fsio ...

Ito si yayaya

[Trishenka]

Trishenka, ang aking paghanga sa mga talento

Sa huling pagpapatunay sa mga form napunta!

[Helena]

Helena, kamangha-manghang tinapay !!! At may isang kaibigan na dumating sa akin ngayon, kaya't halos kumain kami ng lahat ng mga baguette sa kanya, napakasarap. Ngayon ay ilalagay ko ang kuwarta sa tinapay, kung hindi man ay mabilis na lumipad ang mga baguette sa mesa.

Sa palagay ko hindi masamang resulta, ngunit IKAW!?

Pfff, hindi mo nga mailagay ang tanong na ganyan! Kamangha-manghang tinapay!

At narito ang aking hinog na tinapay! Ngayon ang aking anak na lalaki ay hindi maaaring labanan, bumili siya ng isang tindahan (naubusan siya ng sarili niya sa bahay), sa palagay ko mananatili ito hanggang sa gumawa ako ng mga crackers mula dito, walang sinuman ang nahawakan ito ...

[Yuri K]

Yuri K, maganda! Nagluto rin ako ng tinapay, ngunit wala itong lebadura. Maganda, mabango.

Nagluto rin ako ng tinapay, ngunit wala itong lebadura.

Pano ??? Biro lang

talento

Yeah, perpekto ang aking talento

Yura, ang tinapay ay kahanga-hanga lamang !!! Straight gwapo! Saan ka makakabili ng isa? !!!

[Yuri]

Yurimukhang naitama ng tinapay ang iskedyul ng pagtulog ng panadero na "Ngayon matulog ulit ako bukas"

walang kumalabit ...

Sa sobrang bago, walang pagkakataon ang tindahan

[liusia]

liusia, Marysya27, Irinap, salamat!

At narito ang aking hinog na tinapay! Ngayon ang aking anak na lalaki ay hindi maaaring labanan, bumili siya ng isang tindahan (naubusan siya ng sarili niya sa bahay), sa palagay ko mananatili ito hanggang sa gumawa ako ng mga crackers mula dito, walang sinuman ang nakahawak dito ...

Napakahusay, magandang tinapay!

[Helen]

Helen, maraming salamat, sana ay maging masarap ito! Ginagawa ko ito sa gatas sa kauna-unahang pagkakataon, mabuti, hindi binibilang ang mga muffin, syempre

Nais ko ring idagdag sa himala na ito. Napakalipas na panahon, sa panahon ng aking pagkabata at kabataan, mayroong isang ganap na magkakaibang lebadura. Naaalala ko kapwa ang aking lola at aking ina ay laging naglalagay ng kuwarta para sa gabi, sa mga pie, sa mga buns. Ang tinapay ay inihurnong sa oras na iyon napaka masarap, at walang nag-lutong tinapay sa bahay. Ngayon ang lahat ng lebadura ay thermonuclear, ang kuwarta ay mabilis na itinaas. At ang mga ito, ang aming, lumaking lebadura na lebadura ay halos kapareho ng mga noong una. Kung saan ang mga pie ay inihurnong, at ang mash ay inilagay. Sa paanuman, kung saan ako nakatira, ang moonshine ay hindi ginawa. Kahapon ng gabi, huli na upang ilagay ang kuwarta, at para sa hapunan mayroon nang tinapay. Mula sa buong trigo ng trigo na may pagdaragdag ng buong butil na rye, na may pagdaragdag ng mga binhi, flaxseeds at linga. Hindi ako kumuha ng litrato, dahil isa-isang ito sa mga dati nang nakalantad. Masayang-masaya ako sa resulta ng pagluluto sa hurno, kahit sino! !!!

[liusia]

liusia, at sinabi nila sa akin na ang resipe ay luma na, "lola" na tawag ng isang tao

na ang resipe ay luma na, "lola"

Oo, Yura. nakatira kami sa rehiyon ng Tomsk. sa nayon, walang ipinagbibiling lebadura, ang bawat isa ay gumawa ng lebadura sa kanilang sarili. Nang maglaon, nang lumipat kami sa Novosibirsk, sa mga tindahan doon nagbebenta sila ng 1 kg ng lebadura. at matagal ding naglalaro.Ang kuwarta ay hindi naitaas nang napakabilis. Ngayon wala na. May mga binebenta na kilo, ngunit ang mga ito ay mabilis din.

May mga binebenta na kilo, ngunit ang mga ito ay mabilis din.

Dito nag-aalala ang "bilis" na ito sa akin, kung wala ito dati tulad ng ganoon! Ang kimika ay ang lahat o ang engineering sa genetiko, na hindi kailanman mas mahusay!

ang "bilis" na ito ay nag-aalala sa akin,

Kaya ayoko ng "bilis" na ito, kaya't lumipat ako sa mga lebadura.

[liusia]

liusia, nasa iisang alon kami!

Dito nag-aalala ang "bilis" na ito sa akin, kung wala ito dati tulad ng ganoon! Ang kimika ay ang lahat o ang engineering sa genetiko, na hindi kailanman mas mahusay!

Pagpili at pagpili, pagpili at pagpili, masagana, mabilis na pag-aanak, tulad ng mga kuneho. At ang atin, lebadura, outbred at hindi gaanong mahinog. :-)

At ang atin, lebadura, outbred at hindi gaanong mahinog. :-)

Mas gugustuhin kong piliin ang mga ganid na ito.

Ngayon susubukan kong ilarawan ang chirioli. Nakatayo na ang kuwarta.
Roman Chirioli # 43
Ginawa ko ito sa ordinaryong sourdough, ngunit doon nagdagdag ako ng soda upang walang sourness. At pagkatapos ay doon at pagkatapos ay walang kailangang idagdag.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, tulad ng mga ito? Pinanood ko ang Vidyushku, ang video ay hinihigpit, ngunit mahusay na kinunan, nang walang mga hindi kinakailangang mga pathos.

Sa simula ay pinag-uusapan niya ang tungkol sa lebadura, may isa pa. At mula sa 1.15, nasa kaso na



Ah ... Naitama mo na ang post, ibinigay ang link.