"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

At nilamon ko lahat! Sa isang araw na pinamamahalaang namin, mabuti, vashshsche ... Ngayon ay ipapadala ko sila sa nasuspindeng animasyon, kung hindi man ay magsisimulang magbulwak ang baso, ilalabas ko ang isang nakakainong form, gulo!
Ang amoy ng sobrang labis na kvass mula sa isang lata, kapag nakatayo ito sa init! Hindi isang pahiwatig ng lasa ng patatas o breech

Ang amoy ng sobrang labis na kvass mula sa isang lata, kapag nakatayo ito sa init! Hindi isang pahiwatig ng lasa ng patatas o breech

Jura, mayroon akong parehong amoy, ngunit hindi ito sumasalamin sa pagsubok. Napakahusay ng trabaho nila.

Jura, mayroon akong parehong amoy, ngunit hindi ito sumasalamin sa pagsubok.

Ibig kong sabihin na ito ang TAMA na amoy ng aming lebadura Mayroong mga katanungan tungkol sa mga amoy bago

[liusia, Ludmila]

At ang aking paglunok lahat! Ginawa namin ito sa isang araw, mabuti, vashchsche ...

Ito ang bilis!
liusia, Ludmilaanong luntiang pamumula! Sobra, napaka !!! Hindi kasalanan ang mag-ayos malapit sa naturang "pagtitipon"

[Marysya27]

ANG TAMA na amoy ng aming lebadura

Sa una mayroon akong amoy ng patatas, hindi gaanong, ngunit nahuli pa rin ito ng aking masyadong sensitibong ilong. At ngayon ay sobrang dami na itong kvass.



Marysya27, ang aking asawa ay gustung-gusto ang mga pie at ang aking anak na lalaki din. Para sa asawa ng aking anak ay nagluluto ako sa oven, para sa aking mga magsasaka ay pinrito ko. mahal ng apo ang lahat. sa anumang anyo.

Svetun! Salamat sa ganda at sarap. Napakasarap ng tinapay na ito! Masaya para sa iyo. At sa ngayon managinip lang ako tungkol dito. Una kailangan mong alisin ang lebadura. Paano ito magaganap, mag-a-unsubscribe ako.

Una kailangan mong alisin ang lebadura. Paano ito magaganap, mag-a-unsubscribe ako.

Naghihintay kami! Sinimulan ko ito kahapon, at ngayon ipinadala ko ito sa ref.

hurray hurray hurray !!!!!!!!!!! sa ikapito o ikawalong botika, sa wakas nakakita ako ng mga hop. Hindi ko alam na ito ay isang kakulangan. Kaya, sa Biyernes, magsisimula na akong mag-arte

hurray hurray hurray !!!!!!!!!!! sa ikapito o ikawalong botika, sa wakas nakakita ako ng mga hop. Hindi ko alam na ito ay isang kakulangan. Kaya, sa Biyernes, magsisimula na akong mag-arte

Swerte naman

Inilagay ko ang isang board na kahoy sa radiator, at dito ay isang garapon ng lebadura ng mahika. Okay lang ba o alisin mula sa baterya.

[nashamasha]

nashamasha, Maaari akong pumunta sa isang tindahan ng serbesa, kung saan para sa paggawa ng serbesa ng beer, atbp, ngunit may mas mahal



mga madame, lebadura sa aking palagay isang maximum na 40 ° at sila ay namatay. Mag-ingat sa baterya

salamat

Inilagay ko ang isang board na kahoy sa radiator, at dito ay isang garapon ng lebadura ng mahika. Okay lang ba o alisin mula sa baterya.

Mas mahusay na hindi, alisin mula sa baterya ... Huwag pansinin kung paano ang temperatura sa halo ay lalampas sa 30 at mas mataas ... Naipasa sa paggawa ng yogurt, pagkatapos ng dalawang terry twalya na pinagsama ng maraming beses, at pagkatapos ang temperatura ay mas mataas kaysa sa katawan ng tao sa kamay ...
Mas mahusay na ilagay lamang ito sa pinakamainit na lugar sa apartment!

Kaya, sa Biyernes magsisimula na akong mag-conjure

ito ba ang hop?



kung alam ko ang tungkol sa iyo kanina ........ binunot ng labis sa kanya sa aking site

[nashamasha]

nashamasha, oo, ito ang mga compound na prutas na kinakailangan. Tamang mga hops!

kung alam ko tungkol sayo kanina ........ binunot ng napakarami sa kanya sa site ko

Diborsyo ulit, ngayon alam mo na kung bakit

ngayon malalaman ko na



ngunit kung magkano ang tubig na kinukuha mo sa unang pagkakataon? .... Boteng tubig 1 - 1.5 l ...? litro o isa at kalahati?

[nashamasha]

nashamasha, Mayroon akong parehong pack mula sa parmasya 30gr-150rb. Kaya, inalis ko ito mula sa baterya, kung hindi man dumura doon nang disente. at pagkatapos ay pinapanood namin ang jelly. mas mabuti na huwag magpainit. Salamat sa atensyon.

Magandang araw! Maganda ba ang mga hop cones na ito? 🔗
Sa maraming mga botika na tinanong ko, wala kahit saan, ngunit walang oras upang maglakbay sa paligid ng lungsod upang hanapin ito.

[Alice]

Aliceanong mahal na hops sa OZONE.

[liusia]

liusia, Gusto ko talagang gumawa ng lebadura. Ang bunsong maliit, talagang hindi makakain ng kahit ano, ngunit gustung-gusto ang mga masasarap na pie. Pinatay ko ang lahat ng aking mga lebadura, nangangailangan ng masyadong maraming oras upang pakainin araw-araw, at hindi ako nagluluto araw-araw. Nakakaawa din na itapon ang labi ng lebadura mula sa pagpapakain. Kaya't nagtataka ako kung ang mga hop ay magkakasya sa ozone?

[Alice]

Alice, Sa palagay ko magagawa iyan. Sa parmasya din, ang hops ay ganoon, hindi bukol.



Alice, ang aming patatas na lebadura ay ang pinakamahusay na nakita ko sa loob ng 10 taon na nagtatrabaho kasama ang mga sourdough. Ang pangunahing bagay ay upang ilabas ito nang tama, at pagkatapos ito ay magiging tulad ng relos ng orasan. Gustung-gusto ko talaga ito. Ngayon natapos kong kainin ang tinapay, lahat ay gumuho, masarap !!! At kagiliw-giliw na palakihin ang mga ito, ang lebadura na ito, at magiging kawili-wili para sa mga bata na obserbahan. Sa tingin ko. Sa personal, ang saya ko lang. Kung sino man ang makarinig sa akin, sabi nila, baliw ang lola ko. Nakikipag-usap ako sa lebadura, pinupuri ko sila. Oo, nakikipag-usap ako sa lahat ng aking kagamitan, pinupuri kita para sa iyong tulong at trabaho. Natatawa lang ang asawa.

Kaya, kunin mo rin ang una kong tinapay ...
Narito na, huwag husgahan nang mahigpit ...

Nagkaroon ng isang "pagsubok ng panulat".
Akala ko wala ng lahat ay magmula rito, at magiging maasim muli, tulad ng lahat ng aking sourdough na tinapay, ngunit hindi ... sa kauna-unahang pagkakataon, kahit wala.
Ang tanging bagay ay, tinitingnan ko ang tinapay ng trigo ng iba na palaging puti, sa ilang kadahilanan na ito ay palaging kulay-abo para sa akin ...

Yura, salamat sa kahanga-hangang kultura ng nagsisimula.
Ngayon ay hahasain ko ang aking mga kasanayan ...

[Ksyusha]

Ksyusha, kahit na ang unang tinapay ay mabuti !!! Sa palagay ko maiinlove ka sa lebadura na ito tulad ng ginagawa ko.

[Trishka]

Trishka, nangyari?? Sa gayon, binabati kita, kaya binabati kita !!!

Tumingin ako sa iba, ang tinapay na trigo ay palaging puti, sa ilang kadahilanan na ito ay palaging kulay-abo para sa akin

At hindi lebadura ang may kasalanan - ito ang usapin ng harina, depende ito sa pagkakaiba-iba at tagagawa.

[Ksyusha]

Ksyusha, cute! Paano ka nag-bake, kung magkano ang inilagay mo, gaano ito katagal? Nakakatuwa

ang iba ay palaging nagpaputi ng tinapay na trigo, sa ilang kadahilanan laging kulay-abo ito para sa akin

At mula sa harina, at mula sa oras ng pagpapatunay. Nakukuha ko ang isang puting mumo mula sa parehong harina sa isang tagagawa ng tinapay, at mga tinapay sa kuwarta at may isang mahabang patunay - na may isang kulay-abo o mag-atas na mumo.

mula sa oras ng pagpapatunay. Nakukuha ko ang isang puting mumo mula sa parehong harina sa isang tagagawa ng tinapay, at mga tinapay sa kuwarta at may isang mahabang patunay - na may isang kulay-abo o mag-atas na mumo.

at bakit? Hindi ko pa nahahanap ang ganoong bagay ... Parehong magkakaiba ang pagluluto sa hurno at pag-proof sa oras. Lamang kung magdagdag ako ng iba't-ibang sa ibaba ng harina, pagkatapos ay nakikita ko ang isang iba't ibang mga kulay.

Kaya, kunin mo rin ang una kong tinapay ...
Narito na, huwag husgahan nang mahigpit ...

Nagkaroon ng isang "pagsubok ng panulat".
Akala ko wala ng lahat ay magmula rito, at magiging maasim muli, tulad ng lahat ng aking sourdough na tinapay, ngunit hindi ... sa kauna-unahang pagkakataon, kahit wala.
Ang tanging bagay ay, tinitingnan ko ang tinapay ng trigo ng iba na palaging puti, sa ilang kadahilanan na ito ay palaging kulay-abo para sa akin ...

Yura, salamat sa kahanga-hangang kultura ng nagsisimula.
Ngayon ay hahasain ko ang aking mga kasanayan ...

Simple, SUPER !!!! daig mo siya !!!!

Masasahasa ko ngayon ang aking mga kasanayan

Oh, oo, ikaw Ksyusha mag-alala tungkol dito! Nag-luto ka dati, mas mabuti sabihin sa akin kung paano ito tikman, ano ang inihurno mo (hugis?), Kung gaano mo ipinagtanggol, atbp. Napakaganda ng paggawa ng iba sa lahat!

Sa tingin ko magagawa iyon. Sa parmasya din, ang hops ay ganoon, hindi bukol.

Salamat!

bakit? Hindi ko pa nahahanap ang ganoong bagay ... Parehong magkakaiba ang pagluluto sa hurno at pag-proof sa oras. Lamang kung magdagdag ako ng iba't-ibang sa ibaba ng harina, pagkatapos ay nakikita ko ang isang iba't ibang mga kulay.

Hindi ko alam sigurado, ngunit sa palagay ko na sa matagal na pagpapatunay, nagaganap ang isang mas malalim na pagbuburo, ang lebadura ay kumakain ng almirol at naipon ang mga produkto ng mahalagang aktibidad nito. Kaya't nagbabago ang kulay.
At maaaring hindi ka nakatagpo, kung hindi ka nagluto ng tinapay na may lebadura sa industriya ng 3 - 4 na oras. Marahil sa iyong harina tulad ng mga tinapay ay magiging ganap na puti-puti at magiging malinaw na ang iyong tinapay ay may isang maliit na creamy crumb.

Wala sa’yo ako, parang sa akin matagal na tayong magkakilala

Kaya't nagtataka ako kung ang mga hop ay magkakasya sa ozone?

Napakamahal ng Shozh noon? order sa pamamagitan ng parmasya ru ...

[SvetaI]

SvetaI,

Wala ako sa iyo

PARA lamang, pinahihirapan akong alalahanin kung kanino ako paano, upang hindi makasakit ng bigla

At maaaring hindi ka nakatagpo, kung hindi ka nagluto ng tinapay na may lebadura sa industriya ng 3 - 4 na oras. Marahil sa iyong harina tulad ng mga tinapay ay magiging ganap na puti-snow

Nope, isang pares ng mga beses ang unang pagbe-bake sa ordinaryong dry bakery! Ang mga kamay ay nangangati hanggang sa lumitaw ang lebadura
At kaagad nagsimula siyang maghurno na may lebadura. Hindi ko napansin ang pagkakaiba ng kulay! Bagaman nagsisinungaling ako, isang mahina na pagkulay na lumitaw - ngunit iniiwan ko ito sa awa ng pagdaragdag ng gatas at isang itlog, kung minsan ay idinagdag ko, nagsisisi ako. At mula sa oras ng pagpapatunay - hindi ko nakita ang anumang pag-asa sa lahat. Ngunit mayroon din akong harina na hindi kilalang kilala, isang lokal na tagagawa ng halaman. Straight curious ngayon!



AlisaZ, ang iyong presyo kapag nag-order sa isang pharmacy ru. 🔗
Ngunit hindi ko alam kung ano ang magiging pinakamalapit na parmasya, at ang halaga kung saan tinanggap ang order. Nadagdagan ko na ngayon ang halaga ... mula sa 400 rubles hanggang sa parmasya ay naihatid. Ang paghahatid ay libre, pumunta at kunin ang pagbabayad doon.

Tulad ng lagi sa HP. Ang mga hop sa bansa ay na-snap up
Yura, buti na lang ibinahagi mo ang resipe

Tulad ng lagi sa HP. Ngayon ang mga hop ay na-snap sa bansa

Nagpunta ako sa ganitong paraan ang aking sarili na may isang blender Element na may isang kalakip na gilingan ng kape

[Trishenka,]

Trishenka, kasama ang panganay! Tiwala sa malakas na lalaking Molodchinka na hindi tumalikod

Yura, buti na lang ibinahagi mo ang resipe

Napakasarap na panoorin kung paanong ang mga lebadura ay nagluluto ng bagong buhay, ipinanganak ang nais na mga panganay, ang bilang at pagkakaiba-iba ng mga inihurnong tinapay na dumami, kung paano lumalaki ang mga ranggo ng mga humahanga ng lebadura Isang kilig lamang

Hindi ko napansin ang pagkakaiba ng kulay.

Trigo ng tinapay sa aming lebadura:

At ang ciabatki din. Sa tingin ko ito ang harina.

Trigo ng tinapay sa aming lebadura:

At ang ciabatki din. Sa tingin ko ito ang harina.

Sa gayon, hindi ko alam ... Imposibleng matukoy ang kulay tulad ng nakikita ng mata mula sa larawan. Sa aking monitor, halimbawa, "ang mantel sa likod ng tinapay ay nagbibigay ng asul, at hindi talaga puti, kaya
Maaari mo lamang ihambing sa mga binili mula sa mga tindahan, sa aking kaso.
At sa gayon, naging kulay-abo ako nang idagdag ko ang ika-2 baitang ng harina, mabuti, lohikal iyon! Mula sa isang / s ito ay laging nagiging malubhang maputi, hindi ako maaaring magreklamo
Oo, hindi ang punto! Mas mahalaga ang pagnanais na maghurno at ang lasa ng aming tinapay mismo, at inilalagay niya ang tinapay ng tindahan sa mga pala nang hindi malinaw!

At wala rin akong puting niyebe na inihurnong kalakal, kahit na isinusulat nila sa mga pakete na ang harina ay may pinakamataas na antas ... malamang na nagsisinungaling sila))

Mga batang babae at lalaki, salamat sa inyong lahat para sa mga papuri sa aking mababang karanasan sa sourdough. ...

ito ay isang usapin ng harina, depende ito sa pagkakaiba-iba at tagagawa.

Hindi ko alam, sa totoo lang, hindi ito ang unang beses na maghurno ako ng may asukal, at iba ang harina, ngunit palaging kulay-abo, hindi ako naging maputi ... tila, totoo ito mula sa isang mahabang pagpapatunay .

Paano ka nag-bake, kung magkano ang inilagay mo, gaano ito katagal?

Oh, ito ay isang kumpletong gag.

Ibinuhos ko ang lebadura sa isang garapon upang maiimbak at iniwan ang kaunti dito.
Nagdagdag ako ng harina at iniwan itong mainit, pagkatapos ay basahin na kailangan ko ng tubig at asukal nang sabay-sabay, nagpunta upang magdagdag ng tubig at isang kutsarang asukal.
Tumayo sa gabi sa oven. Dumoble ito.
Kinaumagahan sa Khn, nagsala ako ng harina, idinagdag ang katugmang kuwarta at asin, nagmasa, at nagdagdag ng langis ng halaman sa proseso.
Lumapit sa 5 oras, tumaas halos 2 beses.
Pinulbos, inilagay sa isang hulma, kapag ito ay dumating, marahil tumagal ng tungkol sa 4 na oras, baking sa T * 180-200

Nakukuha ko ang isang puting mumo mula sa parehong harina sa isang tagagawa ng tinapay, at mga tinapay sa kuwarta at may isang mahabang patunay - na may isang kulay-abo o mag-atas na mumo.

Ganun din sa akin.

daig mo siya !!!

Yeah, kasama ang iyong mga prutas na tumulong

paano ang lasa, ano ang init (hugis?

Hindi pangkaraniwan ang lasa, ngunit tila hindi pa maasim, ang hugis ay ganito

trigo sa aming lebadura:

Salamat, nakikita mo, mayroon kang maliit na maputi

At wala rin akong mga puting niyebe na pastry, bagaman nagsusulat sila sa mga pakete na ang harina ay may pinakamataas na antas ... malamang na nagsisinungaling sila))

At sino ang nakakaalam, nagsisinungaling tayo nang madalas at madalas ...
Ngunit, sa iyong mga larawan ang lahat ay tila puti, hindi ba?



Inaasahan kong ang karagdagang aking lebadura ay magiging mas malakas, at darating nang mas mabilis at ang tinapay ay magiging mas maputi, ngunit, tulad ng sinabi ni Yura: "ang pangunahing bagay ay panlasa"!

pagkatapos ay nabasa ko na kailangan ko ng tubig at asukal nang sabay-sabay, nagpunta

Ksyusha, hindi ako nagdaragdag ng asukal o asin sa kuwarta. Tulad ng pagmamasa ko sa walang hanggang rye (starter + tubig + harina), pinasa ko din ang isang ito.

Ksyusha, hindi ako nagdaragdag ng asukal o asin sa kuwarta. Tulad ng pagmamasa ko sa walang hanggang rye (starter + tubig + harina), pinasa ko din ang isang ito.

Oo Puwede kaya?
Nagdagdag talaga ako ng asin sa panahon ng pangunahing batch, pinapabagal nito ang pagbuburo ..

Ngunit, sa iyong mga larawan, ang lahat ay tila puti

Hindi, hindi maputi. Ang mga larawan, maliwanag, ay hindi nagpapakita ng katotohanan. NGUNIT, sobsno, ang kulay ng mumo ay hindi mag-abala sa akin, hindi ako ipinagbibili))

Inaasahan kong ang karagdagang aking lebadura ay magiging mas malakas, at darating nang mas mabilis at ang tinapay ay magiging mas maputi, ngunit, tulad ng sinabi ni Yura: "ang pangunahing bagay ay panlasa"!

Siyempre, ang hinaharap ay magiging mas mahusay, mas malakas, maputi at mas masarap. Pinagsisikapan namin ito. At dito ginagawa namin ang mga kapaki-pakinabang na tip sa bawat isa. Kahit na isang negatibong karanasan ay kapaki-pakinabang din na impormasyon.

Kaya pagkatapos kahapon nagsimula ako ng isang kuwarta para sa kuwarta ng vanilla, NGUNIT ... gumawa ako ng tanga ... Pagkatapos ng lahat, alam na mas maraming kuwarta ang kinakailangan para sa isang mabibigat na pagluluto sa hurno. Kaya hindi Bilang isang unang baitang na may mga blotter)) - maaari mong sabihin na screwed up. Well, hindi siya lumitaw sa akin. Walang paraan para sa isang araw. Nais kong itapon ito, ngunit nagpasya na ilagay ito sa oven (Palagi akong may oras upang itapon ito, at biglang magkakaroon ng kahit kaunting nakakain ... mabuti, nasayang ang mga produkto)) At naisip ko rin, kung ito ay naging ganap na hindi matagumpay, pagkatapos ay tatuyoin ko sila sa isang gilingan ng karne at lutuin sa crumb cake na "Patatas"

Nagdagdag talaga ako ng asin sa panahon ng pangunahing batch

Sa gayon, narito ko na dinadagdag ang LAHAT ng mga sangkap sa batch, at kaunting fats sa paglaon.

isang kutsarang asukal.

para saan!?

Ksyusha, hindi ako nagdaragdag ng asukal o asin sa kuwarta. Tulad ng pagmamasa ko sa walang hanggang rye (starter + tubig + harina), pinasa ko din ang isang ito.

Tama naman!

ganito ang form

Inorder mo ba ang form sa Ali?

para saan!?

Kaya't isinulat nila rito na sa pangkalahatan, kapwa asukal at asin nang sabay-sabay ..

Umorder si Ali?

Hindi, hindi siya mismo, tumulong sila, ngunit oo, kay Ali.

Kaya't isinulat nila iyon sa pangkalahatan kapwa asukal at asin nang sabay-sabay

Hindi ko napansin ang pagkakaiba, sinubukan kong idagdag ito agad sa kuwarta, at kapag nagmamasa ng kuwarta. Lahat ay tumataas sa parehong paraan, at ang oras ng pag-akyat ay hindi nagbabago. Meron ako
Huminto siya sa paglalagay lamang nito nang magsimula siyang subukang ilagay ang kuwarta sa isang kalahating litro na garapon, at hindi para sa buong batch (dami ng tubig) nang sabay-sabay.

Ang lahat ay talagang kawili-wili sa iyo! Tanging malayo ako sa pagluluto ng tinapay. Tumingin ako sa isang hop jar 3l - at may mga bula saanman sa tambak. Kaya't nasa tamang landas ako? sa parallel muddied 2 araw na mas maaga sa mga girlfriends - isang fruit starter: 1 ban-dry fruit, 2 ban-black noplok + raisins. Tumayo kami sa isang tabla sa isang radiator. Sa pangkalahatan, ang hulma ay nasa itaas. Ano ito upang maubos? ngayon may mga garapon sa mesa buong araw.

Sa pangkalahatan, ang hulma ay nasa itaas.

Wasakin ito nang walang panghihinayang. Ang buong masa ay apektado ng amag mycelium.

Tumingin ako sa isang hop jar 3l - at may mga bula saanman sa tambak.

Ngunit ito ay napakahusay!

Yeah, iyon ay tungkol sa likidong lebadura ... Inilagay ko ito tulad nito - gupitin ang balat ng saging sa maliliit na piraso, sa tubig, nagdagdag ng honey doon. Nagkakahalaga ito ng buong dalawang araw. Simula sa bula at sirit. Kaya, kailangan mo pa bang magdagdag ng mga tuyong mansanas doon o tutubo ito nang wala ang mga ito?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, at sa paksa ng likidong lebadura tingnan kung?

Artisanal na tinapay nang walang pagmamasa na may sourdough (Kapayapaan)

Kuwarta
60g-sourdough
40g-tubig
100g harina
Kuwarta
lahat ng kuwarta
200g-tubig
300g harina (ihalo)
10g-asin
ang natitira ay ayon sa resipe ...
sa lamig ang kuwarta ay tumayo ng 36 na oras

Hindi ko napansin ang pagkakaiba, sinubukan kong idagdag ito agad sa kuwarta, at kapag nagmamasa ng kuwarta.

Naglalagay ako ng kuwarta tulad ng lahat nang walang asukal at asin.Sinubaybayan ko si Yura at sinimulang idagdag ito kaagad, at hindi napansin ang pagkakaiba sa lebadura na ito. Oo, lutong ko ang mga pie nang walang masa, masahin ang lahat nang sabay-sabay at ang resulta ay nasiyahan.



Lenochka !!! Napakagandang tinapay !!! Mayroon na akong "Imperial". Ngunit napagpasyahan kong lutongin ito sa isang araw. Ang kuwarta ay handa na sa 3 oras. Nagmasa lamang ako ng kuwarta, inilagay ito sa detuning, hinimok ako na bumisita. Sa 3 oras na maayos na tumaas ang kuwarta. Ang lutong bilang karagdagan at sa hugis, ay nakatayo sa detuning. Titingnan ko kung anong nangyayari. Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, maliban sa isang mahabang gabi na nagpapatuyo.