Ang paboritong tinapay ni Iziuminkin

Ang paboritong tinapay ni Iziuminkin

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Pasa:
tubig	200 g
lebadura	20 - 30 g
harina ng ika-2 baitang	100 g
buong harina ng butil	100 g
Pasa:
lahat ng kuwarta
tubig	200 g
harina ng panaderya	450 g
tuyong lebadura	0.5 tsp
o
live na naka-compress na lebadura	5 g
asin	2 tsp (sinusukat mula x / n)
mantika	1 - 2 kutsara. l.

Paraan ng pagluluto

• Sinabi niya: "Tayo na!" at winagayway ang kanyang kamay
• IZYUMINKIN FAVORITE BREAD
• Pasa:
• - 200 g ng tubig;
• - 20-30 g ng sourdough;
• - 100 g ng 2nd grade na harina;
• - 100 g buong harina ng butil.
• Talunin ang sourdough ng tubig hanggang malambot, magdagdag ng harina at ihalo. Sa temperatura na 22 *, ang gayong kuwarta ay hinog (dumodoble at naghahanda upang magsimulang mahulog) sa halos 8 - 9 na oras.
• Pasa:
• - lahat ng kuwarta;
• - 200 g ng tubig;
• - 450 g ng harina ng panaderya;
• - 0.5 tsp. tuyong lebadura o 5 g ng pinindot (hindi ka maaaring magdagdag, at sa huling pagpapatunay bago magbe-bake, ituon ang pagtaas ng kuwarta ng 2 beses);
• - 2 tsp mga asing-gamot (sinusukat mula sa koton);
• - 1-2 kutsara. l. langis ng gulay (kahit anong gusto mo).
• Paghaluin ang kuwarta sa tubig, magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta nang walang langis at asin at iwanan upang makapagpahinga ng 50 minuto. Sa isang bagong batch, magdagdag ng asin, pagkatapos na ito ay ganap na natunaw sa kuwarta, magdagdag ng drop-drop ng langis.
• Iniwan naming nag-iisa ang kuwarta para sa isa pang 20-30 minuto.
• Bumubuo kami ng tinapay, hayaan itong tumayo nang halos 50 minuto. (hanggang sa pagdoble) na may isang tasa ng kumukulong tubig, maghurno sa unang 15-20 minuto. sa temperatura na 220-230 * C sa ilalim ng takip, ang natitirang oras hanggang luto nang walang takip.
• Bilang isang resulta, nakukuha namin ang ganitong uri ng tinapay:
• 

Tandaan

Ang resipe para sa tinapay na ito ay nasa master class na dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0.

Gayunpaman, mabilis na binago ng paksa ang oryentasyon nito sa "talakayan at paghahati sa karanasan", kaya't napagpasyahan na hilahin ang lahat ng mga recipe mula rito sa mga independiyenteng yunit, at iwanan ang paksa bilang "karanasan sa mga kurso sa palitan" para sa lahat ng mga fermentor.

Ang resipe na ito ay higit pa sa isang matrix na batayan kung saan maaari kang maghurno ng tinapay na may bagong lasa at ibang istraktura ng mumo sa tuwing. Ang batayan ng resipe ay pareho - ang tinapay sa exit ay magkakaiba

Sa paksang ito, nais kong ipakita kung paano mo magagawa, na naglalaro ng recipe at mga sangkap nito, binago ang tinapay na ito at ang lasa nito.

Naghahurno ako at nagbe-bake ng iba't ibang mga tinapay, ngunit pagkatapos ay tiyak na babalik ako sa aking paboritong recipe.

At sa bawat oras na may maliliit na pagbabago na makakatulong upang makuha ang eksaktong lasa na nais mong madama sa ngayon.

Ito ay sapat na upang ilagay ang kuwarta sa 100 g ng buong harina ng butil + 100 g ng harina ng rye, dahil ang larawan ay nagbago nang malaki, at nakakuha ako ng isang kulay-abo na tinapay na may isang bahagyang asim at spongy porosity.
Masarap na masaganang tinapay na may malalim na aroma.

Ang tinapay na ito sa aking kuwarta ay ganap na ginawa mula sa buong harina ng butil (200 g). Ang proseso ng teknolohikal ay hindi nagbago

[Pasa:]

nagpasya ngayon na maging tamad at ibigay ang pagmamasa ng kuwarta sa gumagawa ng tinapay

Ang komposisyon ay naiwan halos hindi nagbago.

Pasa:

- 200 g ng tubig;
- 20-30 g ng sourdough;
- 100 g ng 2nd grade na harina;
- 100 g buong harina ng butil

Pasa:

- lahat ng kuwarta;
- 200 g ng tubig;
- 400 g ng harina ng panaderya;
- 0.5 tsp. tuyong lebadura o 5 g ng pinindot (hindi ka maaaring magdagdag, at sa huling pagpapatunay bago magbe-bake, ituon ang pagtaas ng kuwarta ng 2 beses);
- 2 tsp mga asing-gamot (sinusukat mula sa koton);
- 1-2 kutsara. l. langis ng gulay (kahit anong gusto mo).

Inilagay ko nang hiwalay ang kuwarta. Mabilis na nag-ripens ngayon. Tumataas ito sa isang panukat na tasa mula sa markang 400 ML hanggang 900, pagkatapos ay bumagal ito at naghahanda upang tumira. Sa sandaling ito, at pumupunta sa kuwarta.

Ang tagagawa ng tinapay ay na-load ang lahat ng mga sangkap sa balde, maliban sa asin at mantikilya, binuksan ang programang Pizza at nagmasa ng halos 4 minuto.Hindi pinagana at napili ang Programang Pangunahing Dough Mode. Ang oras sa pagpapantay ng temperatura ay mahusay na ginamit para sa autolysis. Tumatagal ngayon ng halos 50 minuto upang makahanay sa program na ito.

Sa pagsisimula ng pagmamasa, nagdagdag ako ng asin at langis.

Pagkatapos maghintay lamang kami para sa pagtatapos ng programa, alisin ang natapos na kuwarta at pumunta sa karaniwang paraan - paghubog, pagpapatunay, pagluluto sa hurno. Ang lahat ay kapareho ng inilarawan sa unang post ng paksa.

Bilang isang resulta, nakakuha kami ng ganitong uri ng tinapay, maaari mong gawin minsan na walang isang masahin

[Kaya, para sa kuwarta:]

Iikot at iikot ko ang recipe na ito ayon sa gusto ko

Sa paglipas ng panahon, mayroon akong isa pang "sagisag" ng tinapay na ito, na humantong sa akin sa hindi mailalarawan na kasiyahan

Una, ang isang mas malaking halaga ng sourdough ay ginagamit - 200 g, kaya't ang puso ay lumiliit nang kaunti at ang kamay ay nanginginig kapag kinakailangan upang itapon ang mga labi.

Pangalawa, ang pamamaraan ng pangmatagalang pagbuburo ay kasangkot, kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng buong harina ng butil ay isiniwalat.

Pangatlo, hindi ka nakatali sa proseso, maaari kang masahin sa gabi, at maghurno sa umaga o kabaliktaran, sapagkat hindi laging posible na hulaan nang eksakto kung kailan kakailanganin ang tinapay o kung ikaw mismo ay mayroong libreng oras para dito , ngunit narito mo ito kinuha sa ref at inihurno.

Ang tinapay ay naging masarap at mabango, na may isang nababanat na rubbery crumb at isang crispy crust. Ang crumb mismo ay hindi gumuho sa lahat, ang ilang mga mumo na mananatili kapag ang paggupit sa board ay mula lamang sa crust.

Sinasabi ko sa iyo kung paano ito gawin.

Sa umaga (o sa gabi, dahil ito ay maginhawa para sa sinuman) Inilabas ko ang aking hinog na sourdough, kadalasan ay higit sa 200 gramo. Gumagamit ako ng 200 g para sa kuwarta, at pinapakain ang mga labi sa mga pader para sa pag-aanak.

Kaya, para sa kuwarta:

200 g sourdough
200 g tubig
200 g buong harina ng butil.

Paghaluin ang lahat at umalis hanggang sa dumoble.

Para sa pagsusulit Nagdagdag ako ng 100 g ng tubig at 300-350 g ng harina sa kuwarta. Maaari kang hindi maglagay ng lebadura sa lahat o pulos sagisag - bahagyang alikabok sa ilalim ng isang pagsukat ng kutsarita. Dagdag dito, ang buong teknolohiya ay ayon sa naunang inilarawan na pamamaraan.

Inilagay ko ang nabuo na tinapay sa isang proofing basket, ilagay ang isang takip o isang bag sa aking ulo, hayaang tumayo ito ng 10-15 minuto sa temperatura ng kuwarto at ipadala ito sa ref para sa 6-12 na oras.

Itinatago ko ito sa temperatura ng kuwarto ng halos isang oras bago magbe-bake. Pagbe-bake - ayon sa inilarawan na teknolohiya.

Ayon sa parehong pamamaraan, kung minsan ay gumagawa ako ng isa pang trick, kung kailangan kong maglakip ng isang malaking halaga ng sourdough: idaragdag ko ang dami ng mature sourdough sa 400 g, at idaragdag ang buong harina ng butil sa kuwarta, magkakaroon pa rin ng sapat na oras upang ihayag ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ito ang uri ng tinapay na nakuha natin ngayon. Kapag nagmamasa ng kuwarta, kumuha siya ng 300 g ng harina at 50 g ng pinaghalong butil na Victoria (maaari mong wala ito).

Pagpipilian

Narito na, o sa halip ang tinapay ni Izyuminkin. Ako, syempre, naging hindi perpekto tulad ng may-akda, ngunit napaka masarap, na may masamang lasa ng tinapay. Tiyak na magluluto pa ako.
Masigasig, maraming salamat sa resipe, tulong at kakayahang tumugon na ito.

[Joy]

Joy

hindi, ito ang IYONG tinapay, na inihurnong gamit ang iyong mga kamay, na matatagpuan sa iyong kusina at nandiyan ito na nang-aasar ng mga samyo.
natutuwa na ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo, kumain sa iyong kalusugan

[IZYUMINKIN FAVORITE BREAD]

IZYUMINKIN FAVORITE BREAD

Pasa:

- 200 g ng tubig;
- 20-30 g ng sourdough;
- 100 g ng 2nd grade na harina;
- 100 g buong harina ng butil.

Mga batang babae, tulungan ninyo ako, mangyaring ... Gusto kong gumawa ng gayong tinapay sa isang kuwarta. Ang kuwarta ay may kasamang sourdough, ano ito at kung paano ito ihanda? O saan ito kukuha?

pumunta sa paksang "French sourdough" at sa 3 araw ay magiging masaya ka :)) ()

Kinuha ko lang ito sa oven.

[Joy]

Joy, awesomely magandang tinapay! Ibahagi ang iyong lihim: gaano ka mag-ferment at kailan ka gagawa bago o pagkatapos ng pagpapatunay? Sa gayon, napakagandang tinapay

[Joy]

Joy

uhhh ikaw, kung ano ang isang hindi kapani-paniwalang ito kaagad na maaari mong makita na ang iyong lebadura ay nabawi, ang mga pamutol ay naubos, tulad ng inaasahan, ang kulay ng tinapay ay isang kapistahan para sa mga mata, marahil lahat ng nasa loob ay nasa pinakamataas na pagkakasunud-sunod
Well, well done, natutuwa talaga ako kapag nagtagumpay kayong lahat

Cake

Kung nais mo talaga, kung gayon ang lahat ay maaaring isipin, halika - tutulong kami, magtuturo, magsabi, magpapakita.Maniwala ka sa akin, mas madali ito kaysa sa paglilok ng iyong mga multi-storey na cake. Mula na sa isang tao, mula kanino, ngunit magtatagumpay ka. Kung ang mga sprout na bulaklak ay madaling makuha mula sa iyong kamay, pagkatapos ang lebadura ay lalago nang walang mga problema))

[kava, tatulya, Cake, Zest,]

kava, tatulya, Cake, Zest, salamat mga babae.
Anong uri ng tinapay ang nasa loob, ako mismo ay hindi ko pa alam, dahil dinala siya ng aking anak sa dacha ng umaga. Hiniling ko sa kanya na kunan ng larawan ang hiwa, kaya naghihintay ako. Ang tinapay ng tinapay ay hindi kasing siksik ng sa unang pagkakataon, at isang malambot na mumo ay maaaring madama sa pamamagitan nito.
kava, Inalis ko ang tinapay sa loob ng 50 minuto sa microwave gamit ang isang tarong ng kumukulong tubig, at gupitin ito pagkatapos patunayan, bago mismo iwisik ito ng tubig at ilagay ito sa isang mainit na kaldero. Bago gumawa ng hiwa, alinsunod sa payo ni Raisin, iwisik ang harina sa tinapay gamit ang isang brush.
Sarap, ang lebadura ay naging mas malakas - ito ay patuloy na tumataas ng 3 beses sa 6-8 na oras sa 22 * ​​C. Gayunpaman, ako, masahin ito nang medyo makapal, upang tumagal ito ng 8 oras.

[kava, Suslya, Joy]

Gagana ba ito sa akin? Hindi ako naglililok ng mga cake (Vyatka) at hindi nagtatanim ng mga bulaklak-dahon (rabbi cacti lamang ...)

kahit na Vyatka, kahit Nadym)) Ang resipe na ito ay isa sa pinakasimpleng. Tulad ng nakita na natin dito, ganap na lahat na talagang nagnanais nito at maglagay ng kahit kaunting pagsisikap upang maghurno na may sourdough sa oven ay gumagana.
Tingnan kung ano ang ginagawa ng mga batang babae ngayon - kava, Suslya, Joy Kumakanta ang kaluluwa habang tinitingnan mo ang kanilang tinapay! Maraming iba pang mga batang babae ang naghurno nang maayos, at nagsimulang mag-aral dito, sa forum, sa harap ng aming mga mata
Ngayon marami na sa amin. Nagsisimula kang palaguin ang lebadura, hindi ka mananatili dito nang walang payo at tulong.

[Zest]

Zest, Nabasa ko ang tungkol sa mga lebadurang ito kahapon. basahin ... Alin ang mas mahusay ... alin ang mas masahol ... Alin ang mas madali, alin ang may character ... Mangyaring bigyan kami ng a tatulya tip-off SAAN MAGSIMULA. At pagkatapos ay malalaman natin ito. At pagkatapos ay ganap akong nalilito ... 2 mga katanungan nang sabay-sabay:
1. Posible bang maghurno sa HP, ngunit hindi sa oven.
2. Gaano karami ang kinakailangan ng lebadura?

[Cake]

Cake

Sa una, ito ay isang gulo sa aking ulo, tulad ng dati na may isang kasaganaan ng bagong materyal, kaya't ito ay maayos na pipila sa isang magkakaugnay na pamamaraan.

: Ang DI ay hindi gaanong naiiba mula sa sandpiper, kaya't ako ay magiging akin lumubog purihin ang sourdough - Pranses, mayroon akong buong pagmamahal at pag-unawa sa kanya. Hindi ito nagbibigay ng labis na asim, maaari kang maghurno ng mga puting tinapay at pastry, para sa rye, buong tinapay na butil, maaari mong ligtas na ilipat ito sa nais na kuwarta ng sourdough para sa isa o dalawang pagpapakain. Mag-imbak sa temp. hindi mas mababa sa 10-12 *, regular na feed, nang walang anumang pahinga. Ngunit sa wastong pangangalaga gumagawa ito ng mga kamangha-manghang tinapay.

Isa pang punto. Ang mga sumubok ng iba't ibang mga kulturang nagsisimula sa pagkilos ay hindi malinaw na pinapaboran ang babaeng Pranses.

Para sa mga katanungan:

1. Ang maasim na tinapay ay maaaring lutong pareho sa oven at sa gumagawa ng tinapay.

2. Ito ay sapilitan na ang lebadura ay HINDI KAILANGAN. Tumutulong lamang sila na mapabilis ang proseso ng pagbawi at gawin itong mas mahuhulaan sa oras. Kung hindi mo idagdag ang mga ito, magtatagal lamang ito ng mas maraming oras para sa pagpapatunay.

Dito, sa mga unang post, isang master class sa lumalaking isang Pranses https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0. Kung magpapasya ka sa tatulya upang mapalago ito, maaari rin akong magpadala ng isang hiwalay na file sa mail, kung saan ang isang link na hindi na gumagana ay ibinibigay sa paksa.
Ipaalam sa akin kung kukuha ka ng lebadura na ito.

Saan mo mababasa kung ano ang bentahe ng tinapay na walang asukal sa paghahambing sa tinapay na may lebadura? Sa ibang salita. Mayroon bang BENEFIT sa paggamit ng tinapay na may lebadura, o sinusubukan lamang nating makamit ang isang pambihirang TASTE?

Narito, sa aking palagay, ay isang bagay sa paksang ito: 🔗
Nabanggit pa nila ang aming site)
Gayunpaman, tila magkatulad, ngunit magkakaiba: 🔗

[Gala]

Gala, salamat sa link, nabasa ko ito. At pagkatapos ay medyo "lumipas" pa at ito ang nahanap ko:
🔗
Makabuluhang mas nakakumbinsi ang mga counterargumentong "Lahat ng lason, lahat ng gamot" ....

[Cake]

Cake

Oo, ang mga sibat sa paksang "Sourdough laban sa lebadura" ay nasira nang higit sa isang araw. Huwag kalimutan na ang anumang pagbuburo ay naglalaman ng ligaw na lebadura.

Samakatuwid, hindi namin masasabi na sa pamamagitan ng pagbe-bake ng sourdough, natatanggal natin ang lebadura. Hindi talaga.Sa lebadura, ligaw lamang at kasama ng lactic acid bacteria.

Sa tamang kultura ng starter, nabuo ang isang simbiosis ng lactic acid bacteria at ligaw na lebadura. Ang bakterya ng MK ay kumakain ng mga by-product ng lebadura na pagbuburo at sa gayon ay ginagawang mas acidic ang kultura sa pamamagitan ng paglabas ng lactic acid, na pumipigil sa pagbuburo mula sa pagkasira (yamang ang karamihan sa mga microbes ay hindi makakaligtas sa isang acidic na kapaligiran).
Ang mga nagsisimula na ito ang nagpayaman sa katawan ng mga organikong acid, bitamina, mineral, enzyme, hibla, uhog, pectin, biostimulants.

Nabasa ko ang lahat ng impormasyon tungkol sa mga benepisyo at pinsala, ngunit mas may hilig akong maniwala sa aking katawan. Hindi niya malinaw na pumili ng sourdough na tinapay, at sa pinakasimpleng komposisyon - harina-tubig-asin. Mas madaling makilala at mai-assimilate.

Dito maaari ka pa ring tumingin tungkol sa lebadura ng lebadura https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.0.

Kung napagpasyahan mong basahin ang paksa ni Fr. kulturang starter, pagkatapos ay tingnan dito [url] https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 [url], napakaraming mga punto sa pagluluto sa basyo ang tinalakay.

Tila sa akin na dapat magpasya ang bawat isa para sa kanyang sarili kung gagamitin ba ang mga sourdough sa pagluluto o hindi. Mayroong maraming mga kontradiksyon at alitan sa Internet sa paksang ito.
Sa personal, hindi ko tinatanggihan ang paggamit ng lebadura o sourdough. Ngunit para sa akin mayroong isang bagay na nawawala sa tinapay lamang sa lebadura. Naghurno din ako ng tinapay na may lebadura sa isang kuwarta ng mahabang pagbuburo, at naging masarap ito, ngunit sa akin wala itong kaunting lalim ng panlasa o kung ano man.
Kamakailan luto ko "The Most Delicious Razed", ngunit ang pangunahing mamimili ay umalis para sa dacha. Ang natitirang tinapay ngayon ay ang ikalimang araw, ito ay tulad ng malambot, ngunit ang lasa at aroma nito ay naging mas mayaman. At gayon pa man, wala pa akong hulma sa tinapay na hinaluan ng sourdough.

Sarap, salamat sa resipe. Ngayon ay inihurnong ko ang masarap na tinapay na ito, ngunit hindi sa sourdough, ngunit may kaunting lebadura. Hindi ko iniwan ang resipe - sa halip na lebadura, kumuha ako ng 15 gramo ng tubig at 3 gramo ng lebadura, iningatan ang kuwarta sa ref ng hanggang 18 oras. Kapag nagmamasa ng kuwarta, nagdagdag ako ng 2g ng lebadura, tsp. suka Ang kuwarta ay naging makapal at nagdagdag ng 2 kutsara. l. suwero Timbang ng tinapay na 1 kg. Kumuha ako ng pinindot na lebadura

[ikko4ka]

ikko4ka

Natutuwa ako na ang aking resipe ay madaling gamitin. Ang circuit na ito ay talagang napakahusay at gumagana sa iba't ibang mga kundisyon. Ang nakakaawa lang ay hindi nakikita ang iyong tinapay.
Ang kuwarta ay hindi dapat maging makapal. Nangangahulugan ito na ang iyong harina ay mabuti, tuyo at malakas. Samakatuwid, maaari mong ligtas na ibawas ang 50 g ng harina mula sa resipe. Gustung-gusto kong magtrabaho kasama ang basang masa, na kung bakit madalas kong gawin iyon.
Tagumpay

isang larawan

isang larawannaka-insert ito ng larawan, ngunit marahil ay mula sa 20 beses. Alinman sa hindi gumana ang pindutang magpadala, o ang maling larawan ay naipasok.

[ikko4ka]

ikko4ka

Ngayon makikita mo na ang lahat. Disenteng tinapay. Good luck sa iyong mga eksperimento.

Ang pinakahihintay ay ang iyong paboritong tinapay sa aking pagganap. Matitikman ko ito bukas.

[tanya1962]

tanya1962

Binabati kita Magandang tinapay sa kanayunan!

Napakasarap pakinggan na sumali ka sa "mga nagsisimula" at nagluluto ka ng maganda at masarap na tinapay.

Ngayon, sa kasamaang palad, bihira kong mapunta sa forum, ang bahay ay puno ng mga panauhin, mabilis akong tumingin ngayon - at ang aking kalooban ay nadagdagan ng kung gaano kahusay ang lahat)) At anong uri ng lebadura ang mayroon ka?

Ang pinakahihintay ay matagal na akong nagluluto sa sourdough, ngayon mayroon akong buong butil.

Ang pinakahihintay ay matagal na akong nagluluto sa sourdough, ngayon mayroon akong buong butil.

kaya sino ang nakakaalam tungkol dito, kung nagsimula ka lamang ipakita ang iyong mga larawan at pag-usapan ito?))

Ang highlight ay dahil nagustuhan ko ang paghahalo ng kuwarta hindi sa isang tagagawa ng tinapay, ngunit sa isang panghalo (wala pang pamasahe, ngunit tiyak na bibilhin ko ito), ito ay isang ganap na magkakaibang kuwarta para sa akin upang magtrabaho kasama ito nang mas kawili-wili kaysa sa mula sa isang makina ng tinapay. At hindi ko rin alam kung paano maglipat ng mga larawan mula sa isang camera patungo sa isang computer, kaya kailangan kong maghintay para sa tulong ng mga bata.

Nagpasiya rin akong sumali sa mga mahilig sa tinapay ng Raisin. Sa sandaling siya ay nasa oven, nasa proseso.Ito ay inihurnong sa isang bato at may isang kawali at isang tasa ng tubig sa ilalim ng oven. Well, wala akong WOK! Nais kong bumili, ngunit sa ngayon nakikita ko lamang ang mga kahoy na hawakan at walang takip. Kaya, "nagdurusa" ako sa hearth tinapay. Hindi ito magiging kasing malago tulad ng sa iyo, ang kuwarta ay medyo manipis pa, parang isang ciabatta, kumalat ito nang kaunti sa bato, ngunit sa palagay ko hindi ito makakaapekto sa lasa ng tinapay.
Izyuminkin na resipe, maliban sa pagpapalit sa isang kuwarta na may 100 g ng rye harina, 45 g ng otmil, 30 g ng puting barley malt at 25 g ng trigo na bran (45 + 30 + 25 = 100). Flour para sa kuwarta - Amina premium. Lahat ng iba pa ay ayon sa resipe. Sa loob ng 20 minuto ay makukuha ko ito mula sa oven ...

Narito ang isang hearth cake na nakuha ko! Tingnan natin sa ilang oras kung ano ang nasa loob ...

Magaan, upang ang gayong tinapay ay hindi gumapang. Inangkop ko upang ibabad ito sa isang baso ng mangkok ng salad na may greased na langis ng halaman, at bago ang pagluluto sa hurno, ibabalik ko lang ito sa isang sheet at gupitin, o iwiwisik ito ng tubig at iwiwisik ito ng lahat ng uri ng matamis (kilinji, linga. , caraway seed)

[LightOdessa]

LightOdessa

Ako ay isang malaking tagahanga ng basang masa, ngunit gayunpaman, ang kuwarta na ito ay napakalayo mula sa ciabatta. Ipagpalagay ko na ang iyong kuwarta ay masyadong manipis dahil sa "pag-agaw" ng 100 g ng harina at ang kanilang kapalit ng mga natuklap, malt, bran. Narito ang linya ay tumawid sa pagitan lamang ng basang kuwarta at sooo likido.
Pagkatapos ng paghubog, inilalagay ko ang gayong tinapay sa isang mangkok ng salad sa baking paper, at pagkatapos ng pagpapatunay, inililipat ko ito sa papel sa isang mainit na wok. Walang oras upang gumapang.
Ito ang aking pagpipiliang "desktop-fast", kaya't hindi ko ito ginagamit na mga proofing basket kasama nito.

Alam mo, hindi ako nagalit, sapagkat ang lasa ay naging oh-oh-napaka karapat-dapat na tinapay! Marahil ang kasalanan ko ay ang pamalit ko ng harina para sa aking mga sangkap, ngunit sulit ito! Iyon lang sa kasalukuyan wala akong buong harina ng butil o harina na mababa ang grado, kaya't ginusto ko ang isang magaspang. Gusto ko ito. Sa susunod susubukan ko ang parehong tinapay na may premium na harina lamang, para sa pagbabago. Magre-report ako.
Pansamantala, narito ang aking flatbread, sa seksyon:

At pinahinog ko ang Izyuminkin na tinapay. Dapat itong kaluskos ... At ang amoy ...
Hindi ko ginawa ang kuwarta, kinuha ko lang ang hinog na sourdough (bagong ubas), at idinagdag ang buong harina ng palay sa kuwarta. At isa pang maliit na pagnanasa - ang tinapay ay naging napaka-cool (masahin sa HP), kaya nagdagdag ako ng tungkol sa 2 tablespoons ng kefir.
Bakit kefir? Ininum ko lang ito sa oras na iyon.
Ipapakita ko sa iyo ang paghiwa mamaya.

At narito ang hiwa.


Napaka masarap na tinapay ay naging. Crustpy ang crust ... 1/3 na lang ang natira.

[LightOdessa]

LightOdessa

Tumingin sa mga pamutol.
sa konteksto ng flatbread talagang kahawig ng isang ciabatta. Iyon ang dahilan kung bakit gusto ko ang template ng template na ito, na maaari mong i-twist ito sa lahat ng direksyon ayon sa gusto mo.

Joy

Natigilan! Hindi tinapay ang lumabas, ngunit ang araw, at nakalulugod sa mata. Binabati kita, isang marangal na lebadura ay lumabas, ay nagpakita ng pinakamahusay na paraan
At na walang kuwarta, ang pamamaraang ito ay mayroon ding lugar na dapat, lebadura ay ang parehong kuwarta sa kakanyahan.
Sa gayon, ang kagandahang lumabas ay hindi mailalarawan

[Zest]

Zest , salamat At para sa papuri, at para sa resipe para sa kamangha-manghang tinapay.
At talagang nagtrabaho ang tinapay. Kung gaano ko ito lutong, walang ganoong panlasa. Marahil, ganito mo makuha ito.
Sa huling pagpapatunay, ang kuwarta ay dumating ng 2 beses sa loob ng 30 minuto.
Ang asawa ay pupunta sa dacha sa Linggo, kaya't nag-order lamang siya ng ganoong bake para sa kanya.

[Joy]

Joy

Kung ito ay naging isang maliwanag na aroma ng trigo na nais at nais ng bawat isa na amuyin, na may isang manipis na crispy crust at isang nababanat na mumo, kung gayon ito mismo ang dapat. Hindi ito nakakasawa o nakakasawa. Ito ang madalas na inuutos nila sa akin at kumain ng may kasiyahan.

Masayang-masaya ako na nakamit mo ang pinaka na hindi rin ang kanyang tunay na panlasa. At ... bon gana sa aking asawa sa bansa

Mangyaring sabihin sa akin kung ang resipe ay talagang kailangang sukatin ang tubig sa gramo. At pagkatapos ay masahin ko ang kuwarta ayon sa resipe, ngunit likido ito, sinukat ko ang tubig sa gramo.

Ang nettle, tubig sa gramo at milliliters ay pantay. Ang aking kuwarta ay naging malambot at pagkatapos ng pagpapatunay ay mas makapal ito. Ang tinapay na ito ay isa sa aking mga paborito.
Inilabas ko ang atensyon sa katotohanan na ngayon lamang ako nagluto ng tinapay na Raisin. Zest salamat!

Sa pamamagitan ng paraan, naharap ako sa katotohanang kumuha ako ng 30 gramo ng starter culture at nagdagdag ng 100 ML ng tubig at 100 gramo ng harina dito, pagkalipas ng 6 na oras ay hindi ko na halos kinalas ang 200 gramo ng produktong kailangan ko mula sa lalagyan. At kaninang umaga lamang ay hindi ako nakahanap ng 250 gramo ng tubig sa 250 mililitro ng tubig. Hindi ko maalala kung magkano ang tubig na nawala, lumipad ako upang gumana, hindi ko maisip ang meniskus, ngunit nakita ko ang kakulangan . Pagsukat ng baso mula sa Panasonic 254.

[Freken Bock]

Freken Bock

aba, may ganyan. Kung sabagay, pumapayat din tayo sa buhay na aktibo. Kaya't ang kultura ng starter ay nawalan ng timbang sa panahon ng aktibong pagproseso ng pagpapakain at paglago. Kinakailangan na isaalang-alang ang sandaling ito sa account at magtapon ng kaunti pa sa kanya upang manatili siya para sa diborsyo.

[Zest]

Binigyan ko rin ng pansin ang katotohanan na ang lebadura ay nagpapapayat. At alam mo, ang dami ng carbon dioxide na ginagawa nito ay dapat na wow ... 22 gramo ng gas ay 11 liters nito sa normal na antas. kundisyon, at miss ko ang tungkol sa labis.
Zest, paumanhin, pagpapatuloy ng programang pang-edukasyon. Ilalayo ko na.

Ang sarap! Maraming salamat sa resipe na ito.
Sinubukan kong maghurno na may sourdough sa oven dati. Ngunit hindi iyon. Ang ilang uri ng maasim na tinapay ay naging. At ang isang ito ay yum - yum lamang.

Gusto ko talaga ang kulay-abo na pagbabago nito. Inilagay ko rin ang rye sa kuwarta sa halip na isang bahagi ng puting harina ng ika-2 baitang, at ang pangunahing halaga ng harina ay 300 gramo ng puti, at 150 ang rye. At nagdagdag ako ng isang kutsarang brewed malt. Sa iyo ang teknolohiya. Ang ganitong uri ng tinapay ay pinakaangkop sa aking asawa. Ang tinapay ay naging isang mabigat, ngunit pinapanatili niya ito.
Ang nag-iisa ngunit. Ano ang gagawin sa camera. Kung paano hindi ako nakakakuha ng litrato - lahat ay kulay-abo, ang mga pores ay hindi nakikita, ngunit ang mga ito ay napakaganda Kaya nakikita ito at hindi ko ipakita ang aking tagumpay

Gusto ko talaga ang kulay-abo na pagbabago nito.

narito ang isang martilyo - naintindihan ko ang tunay na kakanyahan! Ito ay hindi isang resipe, ngunit isang matrix, na batay sa kung saan maaari kang maghurno sa anumang kumbinasyon ng harina at mga additives ng lasa, pagpili ng mga sangkap sa iyong panlasa.
Tuwang-tuwa ako na lahat kayo ay may tinapay sa bakuran, kumain sa inyong kalusugan

At hihintayin namin ang larawan, naniniwala kami sa salitang ang mga guwapong lalaki ay naging masarap.