Lutuin at pagkain

Ang nutritional halaga ng ilang mga pinggan na inihanda na may isda ay naiiba depende sa mga sangkap.

Ang mga gulay ay may mahalagang papel sa nutrisyon ng tao. Naglalaman ang mga gulay ng mga karbohidrat, mineral na asing-gamot, mga organikong acid at bitamina at may mahusay na panlasa at aroma. Bilang karagdagan, ang mga gulay ay nagdaragdag ng gana sa pagkain at nagsusulong ng mas mahusay na pagsipsip ng iba pang mga pagkain. Ang nangingibabaw na sangkap ng gulay ay tubig.

Ang mga gulay ay naglalaman ng 70 hanggang 95% na tubig. Ang mataas na kahalumigmigan ay isa sa mga dahilan para sa mabilis na pagkasira kapag naimbak sa mga hindi kanais-nais na kondisyon.

Ang pangunahing bentahe ng pasta ay ang kanilang mataas na nutritional halaga at pagsipsip ng katawan. Ang nilalaman ng mga protina sa pasta ay 9.3%, fat - 0.8%, carbohydrates - 70.9%.

Ang sarap ng pasta at mabilis na kumukulo. Dahil sa kanilang mababang nilalaman ng tubig (13%), ang pasta ay isang produkto na napakatatag sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak.

Sa mga siryal, nangingibabaw ang mga carbohydrates mula sa mga nutrisyon. Ang kanilang nilalaman ay umabot sa 71%. Ang nilalaman ng protina sa mga cereal ay mula 6.3 hanggang 10.8%. Ang lahat ng mga uri ng cereal ay naglalaman ng mga bitamina B |, Bg, PP.

Millet... Ginagamit ang millet upang makabuo ng pinakintab na dawa, na kung saan ay mga millet kernels, napalaya mula sa mga film na may bulaklak at bahagyang mula sa prutas, mga shell ng pome at embryo. Sa mga tuntunin ng kalidad, nahahati ito sa tatlong mga marka: nakahihigit, una at pangalawa. Ang nilalaman ng kahalumigmigan ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ng dawa ay hindi dapat lumagpas sa 14%.

Ang pagkakaroon ng mga gulay at prutas sa tuyo, de-latang at sariwang anyo ay walang maliit na kahalagahan sa gawain ng isang lutuin.

Ang mga sariwang gulay at prutas ay sagana sa tag-araw at taglagas, ngunit ang pangangailangan para sa mga ito ay pareho sa tag-araw at taglamig, sapagkat ang mga gulay at prutas ay naglalaman ng mga nutrisyon tulad ng mga karbohidrat at acid, mabango at pampalasa na sangkap na nag-aambag sa pagsipsip ng pagkain. at ang pagkakaroon ng mga bitamina A, C at iba pa sa mga ito ay pinoprotektahan ang katawan ng tao mula sa isang bilang ng mga sakit.

Alam ng bawat maybahay: kung ang isang patatas na hindi sinasadyang nag-freeze, pagkatapos pagkatapos ng pagkatunaw ay hindi na ito angkop para sa pagkain. Ang mga tubers ay naging malambot, dumadaloy ang juice sa kanila, ang pulp ay nagiging puti hanggang madilim. Ang parehong hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan ay nakuha kapag ang repolyo, mga sibuyas, beets ay nag-freeze. Ang mga sariwang mansanas, pagkatapos ng pagyeyelo at pagkatunaw, mabilis na maging kayumanggi, malambot, at kahit na sa iyong kamay maaari kang makatas ng maraming katas.
At ang mga grocery store ay nagbebenta ng mga nakapirming handa na mga hanay ng gulay para sa mga sopas at borscht, lahat ng uri ng mga nakapirming prutas at berry.

Ang Thailand ay isang paraiso para sa pagpapahinga, na may kamangha-manghang mga beach, arkitektura at ang kapaligiran ng paraiso. Ngunit hindi lamang ito ang maaaring sorpresahin ang Thailand. Mayroon ding napakasarap na lokal na lutuin dito, na maaalala para sa mga samyo at natatanging panlasa.

Naglalakad sa paligid ng mga lokal na pasyalan, hindi ka dumaan sa mga amoy na ito, tiyak na gugustuhin mong subukan ang isang bagay. Ang mga Thai mismo ay sumasang-ayon na ang paghahanda ng pagkain at ang seremonya ng pagkain mismo ng pagkain ay itinuturing na mataas na pagkamalikhain para sa kanila. Narito ang ilang mga pagkaing Thai na dapat mong tiyak na subukan. Inaasahan mong mamahalin mo sila.

Ang mga pakinabang ng kintsay mula sa mga tuktok at ugat.Ito ay isang maraming nalalaman na gulay na nagdudulot ng kalusugan at sigla sa lahat ng kumakain nito. Ang kintsay ay isa sa mga nakamamanghang ugat na gulay sa Earth. Kahit na si Homer ay pinuri siya nang sabay, at ang mga doktor ng unang panahon at ang Middle Ages ay hinahangaan at pinahahalagahan na sulit ang bigat sa ginto. Ngayon, ang kintsay ay isang bagay ng paghanga sa mga tagahanga at mahilig sa malusog na pagkain.

Sa artikulong ito, malalaman mo ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kintsay na sumusuporta sa pagiging una nito sa lahat ng mga gulay sa planeta.

Ang ningning ng baso, kristal, porselana at mga produktong metal, mga kaldero ay nagdaragdag ng gana at awtoridad ng hostess ng bahay. Mayroong isang hiwalay na lugar para sa bawat uri ng pinggan, protektado mula sa alikabok at mga ligaw na insekto. Ito ay hindi isang lihim para sa sinuman na ang anumang mga pinggan ay hugasan pagkatapos ng bawat paggamit. Hugasan ang mga ceramic plate, baso at kristal na bagay na may maligamgam na tubig at sabon sa paglalaba o anumang espesyal na pamamaraan.

Naglalaman din ang mga prutas na rowan ng amygdalin glycoside, na malinaw na nadarama noong Mayo, ang mga rowan na bulaklak ay amoy mapait na mga almendras. Pinoprotektahan ni Amygdalin ang katawan mula sa mapanirang epekto ng radiation at X-ray, at fats mula sa peroxidation, na nag-aambag sa paglaban sa atherosclerosis. Ang kumbinasyon ng amygdalin, mga organic acid at sorbitol ay may choleretic effect, rowan kapaitan at mga organikong acid na nagdaragdag ng pagtatago ng gastric juice, samakatuwid ang mga bunga ng rowan ay nagpapabuti sa pantunaw.

Ang salad ay palaging ang pinakamamahal at hinihingi ang meryenda sa ating bansa kapwa sa mga piyesta opisyal at sa mga karaniwang araw. Hindi nakakagulat na sinabi ng Pranses na ang isang tunay na babae ay maaaring gumawa ng tatlong bagay sa wala: isang salad, isang sumbrero at isang iskandalo. Ang paghahanda ng isang salad ay madali, at maganda ang pinalamutian at mabisang ihinahain sa mesa, ito ang nagiging pangunahing gamutin at lihim na sandata ng sinumang maybahay.

Sa kasalukuyan, maraming mga likas na produkto at kanilang mga huwad sa mga istante ng tindahan. Kahit na ang pagbili sa isang mamahaling tindahan ay hindi isang garantiya ng mga kalidad na produkto. Pag-usapan natin ito nang mas detalyado.

Sa pagsasagawa, ang mga pamalit ng produkto ay hindi mahirap likhain, kaya't ang mga ito ay karaniwang sa merkado. Halimbawa, sa ilalim ng pagkukunwari ng mantikilya, maaari kang bumili ng isang pagkalat. Ang gastos sa paggawa ng pagkalat ay magiging mas mababa, at ang presyo, kung maayos na dinisenyo, ay madalas na nakatakda sa parehong presyo tulad ng orihinal na produkto ng milk cream.

Ang hipon na isda (congrio) ay may isang pinahabang at bilugan na katawan na natatakpan ng pinkish makinis na balat. Ang ibabaw ng katawan ng congrio ay natatakpan ng isang siksik na layer ng uhog, na nagpapahintulot sa isda na pigain ang pinakamaliit na mga puwang sa pagitan ng mga bato sa ilalim.

Ang mga hipon na isda ay nagpapakain sa isang malaking bilang ng mga crustacea, ngunit ang mga prawn ng hari ang kanilang paborito. Siya ay isang mandaragit at maaaring pag-atake ng iba pang mga dagat, hindi masyadong malaking isda.

Ang mayonesa ay kabilang sa mga pinakatanyag na sarsa. Wala sa iba pang mga sarsa ay marahil kasing tanyag nito. Ang mayonesa ay idinagdag sa borscht, sopas ng repolyo, mga vinaigrette salad, pasta, atbp.

Maraming mga mayonesa ay napaka masarap, ngunit sa parehong oras, dapat isaalang-alang ng isa ang katotohanan na sa mga istante ng tindahan madalas na may label na "Mayonnaise" ay nagbebenta sila ng isang bagay na hindi matatawag na mayonesa sa pamamagitan ng pamantayan ng Europa.

Maraming mga nakapirming gulay ang makikita sa mga istante ng mga tindahan. Ito ang mga halo ng gulay, at french fries, at spinach, at mga butil ng mais, at beans, at repolyo, at marami pa. At kung ang gayong mga produkto ay dating ginagamot nang may pag-iingat, ngayon ay ligtas silang binibili ng maraming dami. Napatunayan ng mga siyentista at oras na ang lamig ay halos hindi makakasama sa mga naturang produkto. Ang mga pagbabago sa kanila ay maaaring mangyari kapag pumasok ang hangin. Ngunit ang karamihan sa mga pakete ay hindi airtight, at samakatuwid walang hangin na makakarating doon.

Ang mga salad ng gulay ay isang pangunahing mapagkukunan ng hibla, bitamina, at mineral. Kung mas maraming kinakain ang mga pagkaing halaman, mas malusog ang katawan. Para sa amin, ang mga salad ay kapwa isang pampagana at isang masarap na ulam, kaya maaari mo itong magamit sa walang limitasyong dami at maraming beses sa isang araw. Ang isang tiyak na halaga ng kaalaman ay kinakailangan upang hindi masira ang lasa ng mga gulay na ginamit at mabawasan ang kanilang mga benepisyo kapag naghahanda ng mga salad.

Hugasan nang lubusan ang iyong mga gulay upang walang buhangin o dumi ang maiiwan, na maaaring maging sanhi ng hindi kanais-nais na lasa at gnash sa iyong mga ngipin.

Ang jam ay maaaring gawin mula sa mga tradisyunal na produkto, tulad ng mga seresa, mansanas, plum, atbp. Gayunpaman, maaari kang lumayo mula sa tradisyon sa pamamagitan ng paggawa ng masarap na jam o pagtatalo mula sa pinaka-hindi pangkaraniwang at hindi pangkaraniwang mga produkto.

Isa sa resipe - raspberry jam

Upang makagawa ng raspberry jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Ang mga sausage, steak at paa ng manok ay may isang malakas na kakumpitensya: ang mga isda at iba pang mga delicacy ng pagkaing-dagat ay nakakakuha ng katanyagan sa mga tagahanga ng mga inihaw na pinggan. Ang mga sardinas na may paprika, trout, bream na may mga limon, pulang mullet sa isang dahon ng ubas, inatsara na salmon fillet, mga shrimp canapes na may zucchini o malalaking mga tiger prawns ay nangangako sa amin ng isang magandang-maganda, ngunit hindi man mahirap gawin ang mesa.

Sa loob ng maraming dekada, isang matamis na prutas sa isang dilaw na balat ang pinalamutian ang aming mesa sa buong taon, walang alinlangan na isang saging. Mula sa duyan hanggang sa pagtanda, kasama niya tayo sa buong buhay. Ang mga pasyente na may sakit at nangungunang mga atleta, lahat ay nasisiyahan kami sa lubos na masustansiya at malusog na prutas na ito. Ang bawat isa ay kumain ng isang saging bilang isang mabilis, maliit at magaan na meryenda sa pagitan ng mga pagkain kahit isang beses. Ngunit ano pa ang nalalaman natin tungkol sa saging? Samantala, ang tanong kung bakit baluktot ang mga saging ay isa sa mga hindi malulutas na misteryo ng ating planeta.

Ano ang pagkakaiba ng manok at manok? Posible bang matukoy ang kalidad ng manok ayon sa karne? Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng isang ibon? Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto mula sa isang bahagi o iba pa? Mahahanap mo rito ang lahat ng mga sagot sa iyong mga katanungan tungkol sa manok, manok at pabo.

Ang mga inihaw na pagkaing vegetarian ay mabihag kahit na ang mga kumakain ng karne na matigas ang ulo. Hindi kinakailangan na palaging mag-ihaw lamang ng karne, dahil ang inihaw na mga pagkaing vegetarian ay maaari ding maging masaya kung ikaw ay malikhain sa proseso. Kahit na ang isang steak fanatic ay hindi lalabanan ang tukso na kumain ng isang vegetarian meal. Ang pagpili ng mga sangkap ay walang limitasyong, dahil maaari kang mag-ihaw ng anumang: gulay, seitan, tofu, keso, tinapay, prutas, panghimagas at cake! Maaari kang magsalita tungkol sa pag-ihaw hangga't gusto mo, at ang prosesong ito ay hindi kailanman magsasawa.

Kapag pinag-uusapan ng mga tao ang tungkol sa feta keso, karaniwang nangangahulugan sila ng feta, isang maanghang, mag-atas, maalat na gatas na tupa ng tupa na may iba't ibang mga gamit at may malaking papel sa lutuing Mediteraneo. Kasama ang feta, maraming mga uri ng keso, na ginawa mula sa gatas ng tupa o mula sa mga paghahalo kasama ang pagdaragdag ng gatas ng baka o kambing. Kabilang sa mga ito ay tulad ng tanyag na mga keso tulad ng Spanish machengo o Italian pecorino. Salamat sa nilalaman ng gatas ng tupa, ang mga keso ay nakakakuha ng mas maliwanag at mas spicier na lasa kaysa sa mga keso na may pagdaragdag lamang ng gatas ng baka.

Ang sopas ay tumayo sa pinagmulan ng pagluluto, at ang pag-imbento ng palayok ay itinuturing na sandali ng pagsilang nito.

Sa katunayan, bago iyon mayroong lahat ng mga sopistikadong hinalinhan na pinggan, isda at karne. Ang mga damo o ligaw na gulay ay niluto sa kanilang sariling katas o sa tubig sa mga butas na may linya na mainit na bato, sa mga shell o sa mga shell ng pagong, sa mga organo ng pinatay na mga ligaw na hayop. Gayunpaman, ang lahat ng mga likas na sisidlan na ito ay napakahabang buhay o mahirap gawin na hindi sila maaaring maging batayan para sa pang-araw-araw na paghahanda ng pagkain.

Ang buhay na istante ng pagkain ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng pangangalaga. Ang kakanyahan ng pangangalaga ay upang lumikha ng hindi kanais-nais na mga kondisyon para sa aktibidad ng mga enzyme at pag-unlad ng mga mikroorganismo. Mga pamamaraan sa pag-iingat ng pagkain: pisikal, biochemical, kemikal at physicochemical.

Pisikal na paraan

Kasama sa pisikal na pamamaraan ang pag-canning na may mababa at mataas na temperatura.

Ang Basil ay isa sa mga pampalasa na maaaring gawing isang hindi kapani-paniwalang masarap at sopistikadong produktong culinary ang isang ordinaryong ulam. Ang mga Basil greens ay may isang espesyal na panlasa: isang maliit na mapait, ngunit kinumpleto ng mga tala ng tamis. Ang ilang mga uri ng pampalasa na ito ay nakapagpapaalala ng nutmeg o cloves sa aroma. Sa pagluluto, ginagamit nila hindi lamang ang mga dahon, kundi pati na rin ang mga bulaklak ng basil, sariwa at tuyo. Inaanyayahan ito ng mga lutuing Transcaucasian, Pransya, Griyego, Italyano, na ginagamit ito sa kanilang pambansang pinggan.

Ang kasangkapan sa kusina ay isa sa pinakamahalagang bahagi ng interior ng anumang modernong bahay, kaya't ang pagpili nito ay dapat tratuhin nang buong responsibilidad. Dapat itong maging maganda, ngunit ang pangunahing bentahe nito ay ang pag-andar at kaginhawaan, dapat itong gawin ng mga lumalaban sa kahalumigmigan at maaasahang mga materyales.

Ang pagbili ng pagkain sa bahay ay kalahati ng labanan. Ang pangunahing gawain para sa babaing punong-abala ay upang ipamahagi nang tama ang mga produktong ito. Hindi sapat na ilagay lamang ang mga ito sa ref o ayusin ang mga ito sa mga istante sa kabinet ng kusina. Lahat ay dapat gawin upang matiyak na ang mga produkto ay napanatili hangga't maaari at sa parehong oras ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na nutritional katangian.

Maraming mga baguhan na maybahay ay madalas na nais na sorpresahin ang kanilang mga mahal sa buhay at mga panauhin na may mga kawili-wili at napaka masarap na pinggan. Sa paghahanap ng perpektong produkto para sa mga kasiyahan sa pagluluto, sulit na huminto sa isang malusog at mabibigat na sangkap bilang mga champignon. Ang mga kabute na ito ay matatagpuan sa counter ng anumang supermarket, dahil sila ang nangungunang lasa sa mga murang kabute. Naglalaman ang mga champignon ng halos 20 mga amino acid na kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa katawan ng tao.