Paggawa ng mayonesa

Kapag naabot ng aking binti ang ibaba, hindi ko na pinindot ang pindutan, ginagawang madali upang mapunit ang binti sa ilalim. Pagkatapos ay ginagawa ko ito nang paulit-ulit hanggang sa makakuha ako ng emulsyon.
At nagbubuhos ako ng gatas at mantikilya nang sabay-sabay. Natanggap ang emulsyon, nagpapakilala ako ng mga additives.

[panteracat]

panteracat , Mayroon din akong Kenwood 724, ginagawa ko ito sa Turbo, at bago ito gawin ko ito sa 5 bilis, medyo bumaba lang ito.

Ang paglalagay ng binti ng blender sa tuktok ng mga itlog na may mga additives, ibinuhos na langis sa itaas, nang hindi inaangat ang binti mula sa ilalim ng baso. Pagkatapos ay binuksan niya ang bilis na 5, at makalipas ang isang minuto sinubukan niyang pilasin ang blender sa ilalim ng baso, ngunit hindi. Mukhang sinipsip niya hanggang sa ilalim. Pinatay niya, binuhat ang blender at sinimulang muli. At sa yugtong ito malinaw na na walang gumagana. Naisip ko na sa simula pa lang, maaaring hindi kinakailangan na i-on ang pinakamataas na bilis.
Okay, hindi ako aatras, panonoorin ko ang video tungkol sa paggawa ng mayonesa muli ,: girl_in_dreams: at muli sa labanan.
Ngunit maaari ba nitong gawing mas madali ang mayonesa sa isang itlog ng manok kaysa sa 4 na pugo? Ang pagtakip sa isang itlog gamit ang binti ng isang blender ay mas maginhawa kaysa mahuli ang lahat ng mga pugo.

Kapag naabot ng aking binti ang ibaba, hindi ko na pinindot ang pindutan, ginagawang madali upang mapunit ang binti sa ilalim. Pagkatapos ay ginagawa ko ito nang paulit-ulit hanggang sa makakuha ako ng emulsyon.

Naintindihan ko na agad na inilagay ang aking paa sa ilalim ng baso, tinatakpan ang mga itlog ng mustasa kasama nito, atbp. Ibuhos ang langis sa itaas, at pinindot ang pindutan, nagsisimula kaming magpatumba (nang hindi inaangat ang iyong paa mula sa ilalim).

Pinalo ko muna ang yolk sa lim. juice, mustasa, atbp, at pagkatapos ay ibuhos ang mantikilya nang hindi tumitigil sa pagkatalo.

Sa "paghahanda na klase mula sa Shpilka" - mayroong isang video ng "tamad na mayonesa" at kahit na may klasikal na musika.
Agad na nagiging malinaw ang lahat kung ano ang ginagawa at paano

Pinalo ko muna ang yolk sa lim. juice, mustasa, atbp, at pagkatapos ay ibuhos ang mantikilya nang hindi tumitigil sa pagkatalo.

... Palagi kong ginagawa ito alinsunod sa prinsipyong ito, at sa loob ng maraming taon HINDI GANUN AY AYON na latigo ang mayonesa (kahit na anong mga karagdagang sangkap ito). Sinubukan ko din kay lim. katas, at suka, at tuyo. gatas, at tuyo at basang mustasa, atbp.
At samakatuwid hindi ko maintindihan kung bakit maraming kumplikado ang proseso ng paghagupit sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng mga bahagi nang sabay-sabay, kung magagawa ito sa pagliko, ngunit may garantiya ng resulta ...

... At samakatuwid ay hindi ko maintindihan kung bakit maraming mga tao na kumplikado ang proseso ng paghagupit sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng mga bahagi nang sabay-sabay,

Ginagawa ito para sa mga kadahilanang kadalian.
Ang lahat ay tumpak na nasusukat, at hindi na kailangang panatilihin ang anumang labis.
Hawak namin ang blender gamit ang isang kamay at ang baso sa kabilang kamay.
At sa klasikong bersyon, kailangan mo pa rin ng dagdag na kamay upang ibuhos ang langis.
Ang resipe ay tumpak.
Ito ay naging isang magandang, siksik na mayonesa.

Nang sinira ko ang mga itlog ng pugo, kumalat ang isang maliit na pula. Naglagay ako ng mustasa, asukal, asin at lemon juice. Inilagay ko ang paa ng blender sa itaas at ibinuhos ang 220 g. langis na rapeseed. Binuksan ko ang blender (700 W) sa maximum na lakas, at ang langis ay tila nagsimulang mag-emulto. Ang blender leg ay natigil sa ilalim ng baso, at ang aking pagtatangka na itaas ito nang kaunti ay hindi matagumpay.

Ako, nang makahanap ako ng katulad na resipe para sa mayonesa sa Internet (sa halip na rep. Mga itlog, mayroong isang manok), ang pangunahing kondisyon para sa isang matagumpay na resulta ay isang BUONG pula ng itlog na natatakpan ng binti ng isang blender. Ginawa ko ito dati sa isang 0.5l jar, ngayon sa isang lalagyan ng mayonesa, sumisipsip din ito sa akin. Idinagdag ko ang huling itlog, kapag ito ay nahuhulog sa langis, may mas kaunting pagkakataon na mapinsala ang pula ng itlog, at ito ang pinakamahalagang bagay. Gumagawa ako ng isang bahagi para sa 250 ML ng langis, kung saan 20-30 ML ng langis ng oliba - isang maselan, pino na lasa ang nakuha.

Nang makita ko ang isang katulad na resipe para sa mayonesa sa Internet (sa halip na rep.ang mga itlog ay isang manok), pagkatapos ang pangunahing kondisyon para sa isang matagumpay na resulta ay isang BUONG pula ng itlog, natatakpan ng binti ng isang blender. Ginawa ko ito dati sa isang 0.5l jar, ngayon sa isang lalagyan ng mayonesa, sumisipsip din ito sa akin. Idinagdag ko ang huling itlog, kapag ito ay nahuhulog sa langis, may mas kaunting pagkakataon na mapinsala ang pula ng itlog, at ito ang pinakamahalagang bagay. Gumagawa ako ng isang bahagi para sa 250 ML ng langis, kung saan 20-30 ML ng langis ng oliba - isang maselan, pino na lasa ang nakuha.

Kaya't nakita ko ang isang katulad na video sa paghahanda ng mayonesa ngayon. Kapag ang langis ay unang ibinuhos nang buo, at ang itlog ay pinaghiwalay sa langis, kasama ang lahat ng mga uri ng mga additives. Hindi ko alam kung paano mag-embed ng isang video mula sa You Tube, narito ang isang link sa video na ito:
Ang bawat isa ay may sariling pamamaraan ng paghahanda ng mayonesa, ang pangunahing bagay ay ang resulta ay nakalulugod.

Hindi ko alam kung paano mag-embed ng isang video mula sa You Tube, narito ang isang link sa video na ito:

Narito ang video.

At ang pula ng itlog ay lumabo at ang blender ay nagmula sa ilalim ng baso, at ang resulta ay mahusay.

Matapos ang unang nabigong pagtatangka na gawin ang "Lazy Mayonnaise", ngayon ay nagsaliksik ako upang subukang gumawa ng mayonesa na may pagdaragdag ng langis sa isang manipis na stream. Para sa isang itlog ng manok, kumuha ako ng 100 gr. langis na rapeseed, at ang natitirang langis ay ibinuhos sa sinala ko pagkatapos ng isang nabigong pagtatangka. Sa oras na ito, ang mga nilalaman ng baso ay dahan-dahang nagiging mayonesa. Ngunit sa mga tuntunin ng oras, ang buong proseso ng paggawa ng mayonesa ay na-drag: pardon: 20 minuto. Hindi malinaw kung sino ang pinahirapan kanino nang matagal. Ipinapakita ng video kung paano inihanda ang mayonesa sa loob ng ilang minuto. Para sa akin, ginamit ang dalawang blender: Kenwood at Brown. Sa kabila ng katotohanang pareho silang makapangyarihan, natatakot ako na sa mahabang panahon ng patuloy na pagtatrabaho, ang isang blender ay hindi makatayo sa isang panloloko. Ang mga motor ng blenders ay mainit sandali pagkatapos gamitin ang mga ito.
Hindi ko alam kung paano ko nakuha ng tama ang mayonesa. Parang sa akin lang sa video parang mas mahangin siya kaysa sa akin.

Siyempre, ang mayonesa ay naging makapal, ngunit kailangan ko ito para sa salad, pinunaw ko ito nang kaunti sa kaunting tubig.

Natatakot ako na magkakaroon ng kahit saan upang ilagay ang mayonesa, habang master ko ang iba't ibang mga diskarte para sa paghahanda nito.
Sa gayon, at mula sa nalalabi na nanatili pagkatapos ng pag-decant ng langis, mula sa isang hindi matagumpay na unang karanasan, inihurnong ko ang tinatawag na "egg egg".

At ngayon isang hindi maipaliwanag na aksidente ang nangyari sa akin !!!
Wala akong "binti" (ngunit malapit nang dumating ang aking kaarawan) at kinuha ko mula sa aking biyenan ang isang lumang "ritmo" na may maraming bilang ng mga kalakip, kasama ang isang "binti". Napagpasyahan kong subukan ang "tamad" sa isang pula ng itlog. Ngunit nakakahiya man na aminin ang aking katamaran, kaya't nagpasya akong ibuhos nang unti ang langis. Sa madaling salita, ito ay pagmamasa para sa tungkol sa 10 minuto - isang kayumanggi slurry at iyan na !!! Ang mahirap na "ritmo" ay hindi na amoy, ngunit amoy, paumanhin, ng nasunog na plastik. Ang goo ay nanatiling kayumanggi!
Nababagabag ako. Nagpasya akong subukang talunin ang natitirang protina, subukan ang "binti" - ang resulta ay nakalulungkot. Okay, ibinuhos ko ang shaken protein sa slurry, sa palagay ko ihahalo ko ito, bukas ay i-marinate ko ang manok, at biglang ang parehong "binti" na mahiwagang ginawang musang na puting-puting mayonesa na ito ! Frantically nagdadagdag ako ng langis at ........ lahat ng "stall" na stall, hindi naka-on !!! Pancake !!!! Dosed ko ito sa isang ordinaryong panghalo.
Nagawa ko !!!

Magaling ka naman. Mayroon akong isang matandang panghalo Ros, ngunit hindi ako naglakas-loob upang subukan ang kanyang binti at gumawa ng isang tamad na may palis sa isang garapon. Ang mayonesa ay naka-out, ngunit hindi masyadong makapal, marahil ay hindi latigo. Susubukan ko sa paa ko

Hurray! Kinaya ko. Ang lahat ng aking mayonesa sa ref, na luto ko sa gabi, ay hindi nakapagpahinga sa akin, mabuti, hindi masyadong makapal. Ngayon ay hinugot ko ang garapon sa ref at sinimulang pahirapan ang mayonesa na may isang gilid na kalakip para sa pagpuputol ng mga prutas at gulay (binti). at ngayon ang kabiguang mayonesa ay naging isang slurry. Kinukuha ko ang lahat ng byaka na ito sa isang plastik na balde ng mayonesa at ipinakilala ang isang itlog na may asin, asukal at mustasa. At oh, himala !! Nangyari. Totoo, nalampasan ko ito ng dry gochitsa at ang lasa ay naging maanghang, ngunit ang pangunahing bagay ay naabot ko pa rin ang nais ko. Kaya, ang iyong mga larawan ng lutuin ay hindi nakapagpahinga sa akin. Ngayon ko napagtanto na binilisan ko na ang pagtigil sa paghagupit nang magsimulang lumapot ang misa. Narito ang ulat Masaya ang asawa Ngayon nasa ranggo ako

[vusya]

vusya,, malaki !!!
Ngunit KAILANGAN namin ang isang bagong BLENDER !!!

Pinatumba ang mayonesa sa puting itlog:



Ito ay naging sobrang kapal.

Pinatumba ang mayonesa sa puting itlog:
Ito ay naging sobrang kapal.

Kaya't marahil ay makatuwiran na ibigay ang pula ng itlog, at lutuin ang mayonesa sa protina lamang. Ano ang lasa nito Makabuluhan ba ang pagkakaiba?

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica , para sa akin mismo, ang pagkakaiba sa lasa at pagkakapare-pareho ay makabuluhan.

Kung ihinahambing namin ang mga kagustuhan, kung gayon ang protein mayonesa ay tulad ng mayonesa ng gatas sa akin, iyon ay, mas magaan ito, ngunit sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, ang protina ang pinakamalakas sa lahat. Kung naglatag ka ng isang buong itlog, kung gayon ang mayonesa ay mas mag-atas, malasutla na pare-pareho (binibigyan ng pula ng itlog). IMHO

[vusya]

vusya,, malaki !!!
Ngunit KAILANGAN namin ang isang bagong BLENDER !!!

Oo, ang isang bagong blender ay hindi makagambala sa amin Mayroong isang blender-mangkok, ngunit tulad ng isang napakalaking bagay na itinago ko ito sa isang kahon. Pinahahalagahan ng isa ang kaluluwa, marahil ay binibigyan lamang nila ito. Ngayon ginugol ng aking asawa ang buong araw sa paggawa ng lutong bahay na mayonesa na may lutong bahay na tinapay at pinupuri: "Ang isang ito ay totoo." Ngayon ay dahan-dahan kong magpapahiwatig tungkol sa isang bago at siksik na bagay.

Mga batang babae, kung may interesado. Kahapon ay gumawa ako ng mayonesa sa isang Philips processor-harvester, narito na pinagtatalunan na magagawa ito sa mga kutsilyo dito. Kaya kahapon napagpasyahan kong subukan nang eksakto ang pagkakabit ng palda (ito ay tulad ng isang basura na mukhang isang flounce sa isang palda, isinulat ko ito).
Gumagana ito at gumana ito sa mga oras, ang recipe ay kinuha mula sa.

Mga batang babae, kung may interesado. Kahapon ay gumawa ako ng mayonesa sa isang Philips processor-harvester, narito na pinagtatalunan na magagawa ito sa mga kutsilyo dito. Kaya kahapon napagpasyahan kong subukan nang eksakto ang pagkakabit ng palda (ito ay tulad ng isang basura na mukhang isang flounce sa isang palda, isinulat ko ito).
Gumagana ito at gumana ito sa mga oras, ang resipe ay kinuha.

Napakainteres. Mayroon akong isang palda sa isang shredder. Magkakaroon ka ng pagkakataon.

🔗

Ganito ang magiging hitsura ng mang-aani at palda na linawin ito

Nais kong pasalamatan ang lahat ng mga residente ng sangay na ito, salamat sa iyo nagpasya akong gumawa ng lutong bahay na mayonesa na may isang scoop tool noong 1988.
At ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay nakasulat na dito na ang isang tiyak na tatak ng langis ng gulay ay whipped warm. At sa kumpirmasyon nito, nagkaroon ako ng pareho. Si Oleina ay pumalo kahit medyo mainit sa mayonesa, tumayo malapit sa kalan kung saan pinirito ang mga pancake. Ngunit kahapon ay may isa pang tatak ng temperatura ng silid at hinampas ng tamad kasama ng unti-unting pagdaragdag ng mantikilya, sa una ay nagsimula ang proseso, mas tumibok at lahat ng kayumanggi slurry. Ang sitwasyon ay nai-save ng isang itlog na simpleng martilyo sa masa na ito at mayonesa agad na naka-out Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang tulad ng isang makapal at puno ng tubig na idinagdag 3 dess. kutsara Sa totoo lang, sa totoo lang, hindi ito tamad na mayonesa, ngunit bumubuhos ako ng langis diretso mula sa bote, ayaw kong mantsahan ang sobrang lalagyan.

At nalaman ko na maaari kong muling buhayin ang nakaayos na langis, at agad! Konting gatas!

At nalaman ko na maaari kong muling buhayin ang nakaayos na langis, at agad! Konting gatas!

kung tinatamad siya sa gatas? o mayroon at sa itlog din?

["Aioli"]

Nabili ko ang aking sarili ng ilang mga libro mula sa seryeng "Grocery Book" at ngayon ay nagsusumamo ako ng iba't ibang mga kagiliw-giliw na bagay mula doon!
Ayun pala
Homemade mayonesa + tinadtad na bawang = sarsa "Aioli" siya ay "Grand Aioli"
Homemade mayonnaise + ketchup sa isang 1: 1 ratio = sarsa "Libong mga Isla"
Ang lutong bahay na mayonesa na may bigas na suka at wasabi sa halip ng aming mustasa = Japanese bersyon ng mayonesa
Homemade mayonnaise + gherkins at / o capers = tartar sauce "

Ako, kamakalawa kahapon, ay nagbigay ng resuscitation sa mayonesa. Ito ay naging hindi sinasadya. Whipped, tulad ng lagi, ngunit kung ano ang kailangan niya ay stratified, bastard. Walang oras upang pag-isipan ito ng sobra, mabuti, nagdagdag ako ng gatas, mabuti, itinapon na ang Schaub, kaya't may malinis na budhi - mabuti, kaya't siya ay pumalo! Ni hindi ko naidagdag ang anumang kahalagahan nito, walang oras, ngunit ngayon nabasa ko ito, narito na !!!
At gayundin, nabawas ko ang isang pattern, mabuti, marahil ay sumabay ito sa akin, (ngunit hindi isang beses), na sa mga pula ng itlog, kailangan mong paluin ng isang palo, sa isang paa, hindi ito lumabas, ngunit may isang itlog, bugbugin ito ng isang bakal na paa ...
Matagal na akong hindi nakakabili ng mayonesa, ganyan nagsimula ang Shpilechka sa "programang pang-edukasyon" - ganoon ako tumira. Nabili-walang-hindi ... Mga itlog - gawang bahay, sausage - Ayoko
Mayroon akong Wasabi - tulad ng sapatos na pang-sapatos, kailangan kong gawin ito !!!
Tiya Besya-

[matroskin_kot]

matroskin_kot, at kung magkano ang gatas na iyong itinapon, tungkol saan?

Para sa halos isang litro ng likidong mayonesa, nagdagdag ako ng 100-150 gramo ng pinalamig na gatas, hindi ko ito sinukat, galit lang ako na ang monyones ay hindi pumalo, mabuti, idinagdag ko ...

Salamat sa sagot!

Oo nga pala! Kung sa mga yolks lamang - hindi gagana ang "tamad". Matapos ang ibon at dalawang cake na may protein-custard, nagkaroon ulit ng isang garapon ng mga yolks. Sinimulan kong gumawa ng mayonesa - wala ito: ang masa sa ilalim ng paa ay agad na nagiging sobrang kapal at hindi gumagapang sa mga butas sa gilid. Walang mga manipulasyon sa tulong ng paa, naging isang chatterbox pa rin. Ngunit pinaghalo ko lang ito ng masinsinan sa dulo ng isang tinidor at naging normal ito. Sa susunod, kung may mga yolks lamang ulit, susubukan kong gawin ito kaagad hindi sa isang blender, ngunit sa isang panghalo.

[Manya !!! Schumacher]

Manya !!! Schumacher

Well

IRR, hindi masyadong mabilis, sa palagay ko ... Siguro, pagtingin sa langis sa gabi, wala ako sa bahay ... siguro ... na may mga itlog, may kakulangan ...

Oo, mabilis lang siyang naubusan ng wika !!! at anong mayonesa ang walang dila? upang makita ang isang bagong lumalaki ...

Sa gayon, naiintindihan ko ang lahat, ang dila ay sugat ... kanino hindi ito nangyari? ngunit pagkatapos ng lahat, mga daliri, iyon ay, sumulat sa mga tao upang hindi sila magalala

Well .... daliri ... dila .... Hindi ... hindi maaaring
Kahit na Morse code, maaari mong ... "a-bo, go-lo-va, wa-vi-lon, ... sa-ma-ra, atbp."

Ako, kamakalawa kahapon, ay nagbigay ng resuscitation sa mayonesa. Ito ay naging hindi sinasadya. Matagal na akong hindi nakakabili ng mayonesa, ganyan nagsimula ang Shpilechka sa "programang pang-edukasyon" - ganoon ako tumira. Nabili-walang-hindi ...

Sakto, eksakto!
At ako rin.
Tanging ang iyong sariling mayonesa, tanging lutong bahay na tinapay!
Ang mga kamay ay hindi maabot ang sausage. Walang oras!

Mga batang babae, at ngayon gumagawa lamang ako ng mayonesa na may mga itlog ng pugo. Ang lasa ay nakuha at mayroong mas kaunting kolesterol.

Mga batang babae, at ngayon gumagawa lamang ako ng mayonesa na may mga itlog ng pugo. Ang lasa ay nakuha at mayroong mas kaunting kolesterol.

namesake, at proporsyon? magkano ang maaari mong pukawin para sa isang itlog ng pugo?

namesake, at proporsyon? magkano ang maaari mong pukawin para sa isang itlog ng pugo?

Sa gayon, hindi mo mapupukaw ang maraming mayonesa para sa isang itlog ng pugo
Irish, nilapasan ko ng 5 itlog ang mga pugo nang sabay-sabay, isang kutsarita ng Dijon mustasa na may tuktok (na may mga buto, mabuti, mahal ko ito), katas ng isang maliit na limon, isang kutsarang walang tuktok na asukal, 50 ML. langis ng oliba, ang natitira ay idinagdag sa nais na pagkakapare-pareho at dami ng langis ng canola (rapeseed), asin sa lasa, mabuti, at amateur: dalawang sibuyas ng bawang at isang maliit na grupo ng dill
Dito, kahit papaano ito ay naging masarap, mabango at berde (mula sa dill)

Tulong !!! Tulungan mo ako !!!!
Gumawa ako ng mayonesa sa mga yolks ng maraming beses, at ngayon ay nagpasya akong mag-eksperimento sa gatas. Sa una naging maayos ang lahat, napunan ng 150ml. gatas, at 300 ML. inihaw langis na "Zlato", kapag naghahalo, nagsimulang bumuo ng isang emulsyon .... at pagkatapos rppraz! .... at fse ..... isang puting likido lamang, medyo makapal kaysa sa gatas .... at pagkatapos ay wala nang iba pa ! ..
Sinubukan kong i-save ang sitwasyon, hiwalay na natalo ang itlog, nagsimulang dahan-dahang ihalo sa nabigo na halo ... at muli ... una, ang emulsyon, at pagkatapos, ppraz, at muli ang likido! ...
Anong gagawin??? sabihin mo sa akin ??? ....

[Veronica,]

Tulong !!! Tulungan mo ako !!!!
Gumawa ako ng mayonesa sa mga yolks ng maraming beses, at ngayon ay nagpasya akong mag-eksperimento sa gatas. Sa una naging maayos ang lahat, napunan ng 150ml. gatas, at 300 ML. inihaw langis na "Zlato", kapag naghahalo, nagsimulang bumuo ng isang emulsyon .... at pagkatapos ay rppraz! .... at fse ..... isang puting likido lamang, medyo makapal kaysa sa gatas .... at wala nang malayo! ..
Sinubukan kong i-save ang sitwasyon, hiwalay na talunin ang itlog, nagsimulang dahan-dahang ihalo sa nabigo na halo ... at muli ... una, ang emulsyon, at pagkatapos, ppraz, at muli ang likido! ...
Anong gagawin??? sabihin mo sa akin ??? ....

subukang muli Veronica, huwag magmadali upang itaas ang iyong binti mula sa ibaba, hayaan itong i-emulsify ng mabuti ... maaari kang magdagdag ng mas kaunting gatas na 100 gramo pagkatapos ay idagdag ang natitira kapag ang lahat ay nasa tuktok.

Ako, syempre, susubukan ... ngunit may nagsasabi sa akin na hindi ito ang punto! ... ngunit tiyak na nasusukat ko ang gatas ... 150ml ...
At anong uri ng langis ng halaman ang ginagamit mo? .. kagiliw-giliw na makuha ang mga sagot ng karamihan sa mga kalahok! ... Alin ang magiging isang win-win?

[Veronica]

At anong uri ng langis ng halaman ang ginagamit mo? .. Nakatutuwang makuha ang mga sagot ng karamihan sa mga kalahok! ... Alin ang magiging isang win-win?

Sa loob ng dalawang taon ngayon ay gumagawa ako ng mayonesa na may gatas (ito ang aking paboritong recipe!) At hindi pa naging kaso na hindi ito nagtrabaho
Ang gatas ay naiiba, pasteurized mula sa mga pakete, langis ng gulay ay lahat din ng mga uri: Avedov, Sloboda, My Sun - mirasol, mais, isang halo ng oliba at mirasol.
Gatas mula sa ref - 150ml, mantikilya tungkol sa 300ml (minsan ibuhos nang mas mababa sa mas mababang mga caloryo), kaagad isang kutsarita ng handa na mustasa, isang kutsarita ng lemon juice (mula sa lemon o concentrate) o natural na suka (mansanas, ubas - 9%), asin , asukal ... At sa isang matangkad na makitid na baso na may isang lumubog na blender, dahan-dahang paitaas mula sa ilalim ng isang pares ng mga paggalaw at lahat - handa na ang mayonesa. Pagkatapos ay maaari mong dalhin ang panlasa at magdagdag ng anumang mga additive na pampalasa. Nabalangkas ang buong proseso, kung paano ka matutulungan, Veronica, sorry, hindi ko alam
Lahat! Good luck!


Ang homemade mayonesa na may gatas na walang itlog

oops, Humihingi ako ng pasensya, ang gatas ay mas mababa sa 150, halo-halong mantikilya, hindi napapansin Naitama sa itaas.

Ako, syempre, susubukan ... ngunit may nagsasabi sa akin na hindi ito ang punto! ... at sinukat ko lang ang gatas ... 150ml ...
At anong uri ng langis ng halaman ang ginagamit mo? .. Nakatutuwang makuha ang mga sagot ng karamihan sa mga kalahok! ... Alin ang magiging isang win-win?

Ito lang ang bagay! Hawakan, nang walang pag-angat, ang iyong binti sa loob ng 1-2 minuto, at pagkatapos ay maaari kang pabalik-balik. Nakuha ko ito mismo nang magsimula akong makipag-chat sa isang blender nang maaga - naging isang likido na emulsyon!

Mga batang babae, sa palagay ko pare-pareho ang lahat sa langis ng mirasol, dahil nagkaroon ako ng pagbutas dito. Palagi akong nagawa lamang ng mayonesa na ito, masasabi natin na sa aking mga mata ay nakasara, ito ay lumabas mula sa mga unang segundo. Kapag ang aking asawa ay bumili ng ilang uri ng kaliwang langis mula sa hindi kilalang mga tagagawa at mayonesa ay hindi nag-ehersisyo. Matapos pag-aralan ang sitwasyon, tumakbo ako sa tindahan at kinuha si Oleina (karaniwang ginagawa ko sa kanya, wala rin si Chumak). Umayos agad ang lahat. Ito ay lumabas na sa pamamagitan lamang ng pagbabago ng isang sangkap, at ang langis na ito, nakakuha kami ng positibong resulta. Kaya lumabas ang tanong: ano ang pinaghalo nila sa langis na ito?

Mga batang babae, sa palagay ko pare-pareho ang lahat sa langis ng mirasol, dahil nagkaroon ako ng pagbutas dito.

Ngayon isang kagiliw-giliw na sandali ang dumating! Palagi akong nakagawa ng mahusay na mayonesa sa mga itlog ng pugo gamit ang Zlato butter! Kamakailan, sa isang tindahan, para sa isang promosyon, bumili ako ng parehong langis sa 49.50 rubles. Bagaman, nang walang promosyon,. sa mga ordinaryong tindahan, nagkakahalaga ito ng 62-82 rubles.
Huling oras na sinubukan kong gumawa ng mayonesa sa mga itlog gamit ang isang murang, pamilyar na tatak ng mantikilya - ito ay naging mahirap! iyon ay, tulad ng ngayon ay hindi ko nais na mamalo, ngunit pagkatapos, sa pamamagitan ng ilang himala, ito ay naging ...
Ngayon, ang parehong pagkabigo sa mayonesa ng gatas! Kahapon ay nagsimula akong isipin na ang usapin ay sa murang langis .... ngayon ay simpleng nakumbinsi ako na ito lang ang dahilan!
Ngunit ano ang maaaring gawin? Binili ko ang langis na ito, isang pamilyar na tatak, sa isang disenteng chain store !!!! .... iyon ay, hindi ka makatipid ngayon ...

iyon ay, hindi ka makatipid ngayon ...

Hindi na kailangang sabihin. Walang garantiya sa lahat, kung ano ang mahal at kung ano ang mas mura (hindi bababa sa ating bansa).
Gusto ng aking asawa na sabihin, "Ang libreng keso ay nasa isang mousetrap lamang."

Lyalya-toy, mayroon ako tulad ng Veronica's (post 1242), sinubukan ko ito nang maraming beses. Natututo siya sa mga itlog nang walang problema, ngunit hindi pa siya nakasunod sa gatas