Paggawa ng mayonesa

[LAHAT]

Ang katotohanan ng bagay ay hindi ko pinunit ang blender leg mula sa ilalim ng baso. Halos kaagad, isang emulsyon ay nagsimulang mabuo at tumaas sa pamamagitan ng butas ng paa. Ngunit pagkatapos ng 10-15 segundo, tulad ng isang bote, ang proseso ay nagyeyelo, isang tiyak na halaga ng halos handa nang mayonesa ay nasa ilalim ng baso. Ngunit may langis pa rin sa itaas. At pagkatapos na LAHAT (khan) gaano man kalaban ang pinaghalong.

Matagal na akong gumagawa ng homemade mayonesa, naibigay ko ang resipe para sa aking mga kamag-anak at kaibigan. Nais kong gumawa ng mayonesa sa isang tamad na bersyon (upang hindi ibuhos ang langis sa isang patak).
Papasok - Philips 1372 blender, diameter ng takong 6.5 cm.
Ang tanong ay - kung ano ang iakma sa lalagyan (baso) upang ang binti ay umupo dito nang napakahusay? Ang isang katutubong baso ay may ilalim na diameter na 10 cm. Sinubukan ko ang lahat ng mga garapon, vase, tasa sa bahay - hindi sa laki. Maaari bang magkaroon ng sinumang handa nang bersyon ng mga paraan?

[LAHAT]

Ang katotohanan ng bagay ay hindi ko pinunit ang blender leg mula sa ilalim ng baso. Halos kaagad, isang emulsyon ay nagsimulang mabuo at tumaas sa pamamagitan ng butas ng paa. Ngunit pagkatapos ng 10-15 segundo, tulad ng isang bote, ang proseso ay nagyeyelo, isang tiyak na halaga ng halos handa nang mayonesa ay nasa ilalim ng baso. Ngunit may langis pa rin sa itaas. At pagkatapos na LAHAT (khan) gaano man kalaban ang pinaghalong.

panteracat,

Subukang bawasan muna ang dami ng langis.

... Maaari bang magkaroon ng sinumang handa nang bersyon ng mga paraan?

Lena! may Epicenter ka, punta ka diyan. maraming mga matangkad na plastik na baso. Pinili ko ang aking sarili ng 2 magkakaibang kulay at laki. para sa isang sentimo. Sa departamento ng mga plastik na pinggan at wicker basket at iba pang basura.

[IRR!]

Sino ang palaging magliligtas?

"Sabihin mo sa akin, ano ang pangalan niya?" - IRR! ta-ta-ta-tarara! IRR!

Oo, mayroon kaming mga epicenters, tambak, mayroon ding mga ashan ...

At ano ang perpektong agwat sa pagitan ng dingding at binti?

[gopher]

At ano ang perpektong agwat sa pagitan ng dingding at binti?

sa ilalim ng kalahating cm humigit-kumulang at kono. isang bagay na tulad nito. AT gopher sa bangko ang ginagawa at lumalabas ... mabuti ... din gopher, mabilis ang paa niya

Napuno ng mga katanungan, kaya hindi maramot ...

Mayroong tulad ng isang garapon 1L


Ang binti ay nakakakuha ng perpektong sa ilalim. Ngunit ang "baywang" ng bangko (at hindi lamang) medyo lumalawak. Maaari ba itong maging isang problema?
At gusto ko ang lata ng malapad na lalamunan nito, kahit kamao ng lalaki ang dadaan

maaring mag-ehersisyo. kailangang subukan.

naka-istilong garapon

At gusto ko ang lata ng malapad na lalamunan nito, kahit kamao ng lalaki ang dadaan

at likod? o kaya may ilaw na bombilya sa kanyang kamay at naglalakad?

naka-istilong garapon

Muli, sa Auchan, kinuha ko ito dalawang taon na ang nakakaraan. Akala ko sasakal ang palaka - 4 na lata - 19 UAH. At ngayon pinagsisisihan ko na kumuha ako ng kaunti, maginhawa upang mapanatili ang mga ito sa kanila - nang walang isang susi - Naglagay ako ng isang gasket na goma, tinakpan ito ng takip, nagsuot ng apat na braket at narito ang kaligayahan.

Hindi, kamay, tulad ng asno ni Eeyore - ay papasok at papasok

Hindi, kamay, tulad ng asno ni Eeyore - ay papasok at papasok

hindi ... may buntot ang asno

Pagkatapos nito, sumpain ito, gabi mga sniperFuligans Lahat ng dati ay kapit ...

Nagpasya akong mag-eksperimento
Gumawa ng "tamad na mayonesa" nang walang mustasa
Hindi nag-ehersisyo
Maglagay ng itlog (sariwa), 1/4 asin, 1 kutsarita na granulated na asukal. Nagbuhos siya ng 250 ML ng langis.
Naabot na ba nito ang isang mapurol na puting pagkakapare-pareho at iyon na!?
Nagtapon ako ng isa pang itlog, isang kutsarita ng mustasa - ang parehong maulap na puting timpla ay hindi nai-save ang sitwasyon.
Naging isang maliit na piraso ng langis - hindi ito makakatulong
Naghugas ako ng baso, "binti"
Inilagay ko ang susunod na itlog, isang kutsarita ng mustasa, at kaunti ng nakaraang mayonesa.
Unti unting ibinuhos ko ang lahat ng langis - hindi nito nai-save ang sitwasyon
Inilagay ko ang baso sa ref - pinahiran ng langis ang langis
Anong gagawin??
tulungan mo po ako

Anya,
Ano ang pinakagambala mo? Siguro mali ang nguso ng gripo.

Nai-save ko ang mayonesa tulad nito: sa isang malinis na lalagyan, talunin ang yolk gamit ang aking paa (mas mabuti na 2) + asukal, asin, mustasa, pagkatapos ay drop-drop, sa isang manipis na stream, mantikilya. Sa sandaling magsimula ang pag-set ng mayonesa (ligaw), dahan-dahang idagdag ang magkasanib na pagpipilian. Mag-ehersisyo ang lahat!

Anya,
Ano ang pinakagambala mo? Siguro mali ang nguso ng gripo.

Ang pagkakabit ay pareho - tulad ng ginagamit ko sa buong taon - isang binti lamang - isa at parehong baso.
Parehong sukat.
Ngayon ko lang sinubukan ito sa kauna-unahang pagkakataon nang walang mustasa - at dapat itong maging hindi matagumpay
Siguro syempre imposibleng maging tamad nang walang mustasa

[Tanong ni Zvezda]

Tanong ni Zvezda, Sa palagay ko - ang mustasa ay walang ganap na kinalaman dito. Kung agad mong ibinuhos ang lahat ng iyong nakalista sa lalagyan, ito ang iyong pagkakamali. Una, ang lahat maliban sa mantikilya ay hinagupit hanggang sa makinis, at ang langis ay ibinuhos pagkatapos. At pagkatapos ay sa una, dahan-dahan, sa pakiramdam ng isang manipis na stream, nang hindi tumitigil na matalo, at pagkatapos ay bilang emulipikasyon, maaari mo itong ibuhos nang normal. Sa pangkalahatan, hindi ako sumunod, tulad ng bawat isa na maaaring matakot sa akin sa simula, ang langis na iyon ay ibinuhos halos mula sa isang pipette. At ngayon ibuhos na sinasabi nila "sa makina."
Hindi ko lang maintindihan kung ano ang "katamaran" ng mayonesa na ito, bakit hindi gawin ito tulad ng dati? Nasaan ang sobrang lakas ng loob? Ang karaniwang pagpipilian, sa aking palagay, at kaya tamad kahit saan.

Inusya
ginawa ko mayonesa at ibinuhos ang langis sa isang baso una sa lahat, at lahat ay gumana ... Sa Zvezda Askony, isang blender na may paa (submersible) ay nangangahulugang hindi mo ito ibubuhos sa isang patak .. At ang mustasa, wala ring upang gawin dito - Nagdagdag ako ng mustasa at suka para sa pampalasa, at ang lahat ay mahusay na lumabas at walang natuklap sa umaga.
Mga batang babae, lubos akong nalilito ...

Noong unang panahon ay gumawa ako ng mayonesa, naging maayos ito. Ngayon ang panganay na anak ay nag-aalala pa rin upang gumawa ng lutong bahay na mayonesa, ngunit ayaw ko ng isang bagay. Ngunit sa aking resipe ay may mga itlog at pinakuluang at hilaw na tila ...

Inusya
ginawa ko mayonesa at ibinuhos niya muna ang langis sa baso, at ang lahat ay umandar ... Sa Zvezda Askony, isang blender na may paa (submersible) ay nangangahulugang hindi mo ito ibubuhos sa isang patak ..

Sa gayon, oo, posible rin ito, sa kasong ito lahat ay kinakailangan ng turn, at sa gayon ay may blender, kung gayon, "nakatigil", mabuti, sa diwa: ilagay ito at talunin ito nang hindi kinakailangang paggalaw at ito agad na nagsisimulang maging makapal mula sa ilalim. At pagkatapos ay minsang pinanood ko ang aking kaibigan na bumubulong na hindi siya nag-eehersisyo. Sinabi ko sa kanya: "kaya, sumakay ka - ipakita mo sa akin kung kumusta ka!" At siya ay pinahina sa buhay, wala siyang magagawa nang walang mga kinakailangang kilos, nagbuhos siya ng isa, pagkatapos ng isa pa, nagsimulang tumalo, pagkatapos ay may naalala siya, itinapon, ibuhos natin ang iba pa. Tiningnan ko ang lahat ng ito at sinabi kung paano maaari mo pa bang gawin ang mga bata na may tulad na pagmamadali? ...

Palagi kong itinatapon ang lahat at pinalo ito ng aking "paa" at palaging ginagawa ito nang walang mustasa, lahat ay umepekto. Ngunit sa panahon ng buong pagsasanay, mayroong dalawang pagkabigo. Nagbigay siya ng isang resipe sa kanyang kaibigan, matagumpay niyang ginamit ito sa loob ng maraming buwan, at sa sandaling naubos niya ang isang buong litro ng langis at walang nangyari. Marahil ay may ilang uri ng paggapas ng langis?

Ang katamaran ay nakasalalay sa katotohanan na inilalagay mo ang lahat sa isang lalagyan nang sabay-sabay, maglagay ng isang "binti" at - "sampal" - "sampal" - nagdagdag ng mga additives - at iyan na!
At sa karaniwang bersyon - isang blender sa isang kamay - isang bote ng langis sa isa pa.
Para sa akin, ang tamad na pagpipilian ay mas maginhawa at madali.
Kumuha din ako ng langis - "Avedov" - Binibili ko ito halos.
Ngunit ang mga testicle ay sa ibang kumpanya. Nagkakasala ako sa kanila. Susubukan kong bumili ng iba pang mga itlog sa mga araw na ito at subukang muli

Siguro syempre imposibleng maging tamad nang walang mustasa

Nakalimutan kong ilagay ang mustasa ng maraming beses - wala, ito ay naging, isang maliit na mura lamang, walang sapat na pampalasa.
Sigurado ka bang sariwa ang mga itlog? 100%? Sapagkat isinulat ko dati kung paano ko ginawa ang mayonesa sa isang kaibigan na tiniyak sa akin na ang mga itlog (pugo) ay sariwa at ipinakita pa rin ang petsa, ngunit ang mayonesa ay hindi nagawa, ngunit ginawang mabuti ang lahat.

Maaari mong i-save ang isang bigong "tamad" at hindi tamad na mayonesa tulad nito:
Itinatapon namin ang pula ng itlog sa isa pang baso, ilagay ang blender sa itaas, i-on ito at dahan-dahang ibuhos ang hindi matagumpay na pagkakahawig ng mayonesa mula sa itaas.Lahat! Lahat ay gumagana nang mahusay.

Ang mantikilya at itlog ay halo-halong masyadong mabilis, kailangan mong dahan-dahang hilahin ang blender leg pataas. At ang mga itlog, sa palagay ko, ay walang kinalaman dito.

At gayun din, hindi ko nasusunod ang pagkakasunud-sunod ng paglalagay ng mga sangkap - habang nahuhulog ang kard, itinapon ko ang lahat sa isang litro na garapon at pinalo ito kay Brown, pagkatapos ay kasama ng matandang Owl na "Ros" na panghalo na may blender attachment, hindi pa. pagbutas (TTT)!

Gayunpaman, sa palagay ko ang mga itlog ay may pangunahing papel sa mayonesa, iyon ay, ang kanilang kakayahan sa paghagupit. Pagkatapos ng lahat, kung kailangan mong talunin ang mga itlog para sa pagluluto sa hurno, hindi, hindi, at nangyayari na ayaw nilang matalo! Palagi akong bumili ng magagandang mahal na itlog - ang resulta ay palaging mahusay, ngunit sa sandaling ako ay matakaw (may ilang mga itlog na natira sa bahay, may mga frost at hindi ko nais na sundin ang mga ito), bumili ako ng isang dosenang mula sa Tavria at. .. wala sa kanila ang binugbog!

Bumibili ako ng murang mga itlog sa Auchan - lahat ay pinalo

Pagpapatuloy ni Santa Barbara. ang asawa ay bumili ng mga itlog (sariwa - naka-check in sa tubig)
Ang parehong kanta ay isang masayang chatterbox
Lumabas siya ng isa pang bote ng langis. Ang kumpanya ay pareho - ngunit sa 2L na packaging at ginawa sa isang pangunahing lungsod (hindi malinaw kung bakit - at) at ang huling tatlong digit ng barcode ay magkakaiba.
Ngayon ay susubukan kong gawin
Bagong itlog + mustasa + bagong mantikilya + asin + buhangin.
Sa pag-iisip - upang ilagay agad ang lemon juice - o hindi.
Pinindot ko pa ang katas para sa isang bagay.
Ang sitwasyon ay wala sa kontrol at ako ay tulad ng isang tunay na alakdan na sumusubok na makarating sa akin

Anna, inilagay ko ang lahat nang sabay-sabay, tulad ng naintindihan ko na ito ay ang lahat ng katamaran ..
Good luck, naghihintay kami ng pahintulot .. Alas 4 ng umaga, nag-aalala tungkol sa mayonesa. Tunay na alakdan. Kung may mali

Anna, inilagay ko ang lahat nang sabay-sabay, tulad ng naintindihan ko na ito ay ang lahat ng katamaran ..
Good luck, naghihintay kami ng pahintulot .. Alas 4 ng umaga, nag-aalala tungkol sa mayonesa. Tunay na alakdan. Kung may mali

Kami ay tulad ng mga alakdan! Pagkabalisa sapagkat ang buhay na istante ng mga sirang itlog, kahit na mga sariwa, ay hindi walang katapusan.
At ang pinakamahalagang bagay
Kami (ako at si Ken 724) siya (mayonnaise .... POBEDD AND LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!
Ito pala !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tulad ng sinasabi nila - pasensya at pagtatrabaho - gigilingin nila ang lahat! Sa kasong ito, daig nila !!!!
Salamat sa lahat na tumulong sa payo, pakikiramay at suporta lang sa tacit!
Naramdaman ko ito at magandang suporta ito!

Para sa mga gumawa ng mga unang hakbang sa paghahanda ng mayonesa.
Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay totoo.

Kami (ako at si Ken 724) siya (mayonnaise .... POBEDD AND LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!
Ito pala !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

CONGRATULATIONS! Nanalo ang pagkabalisa !!

CONGRATULATIONS! Nanalo ang pagkabalisa !!

Salamat !!!!

naka-istilong garapon

Ang ganda at komportable !!!! Dapat nating hanapin ang mga ito sa ating bayan

Pagpapatuloy ni Santa Barbara. ang asawa ay bumili ng mga itlog (sariwa - naka-check in sa tubig)
Ang parehong kanta ay isang masayang chatterbox
Lumabas siya ng isa pang bote ng langis. Ang kumpanya ay pareho - ngunit sa 2L na packaging at ginawa sa isang pangunahing lungsod (hindi malinaw kung bakit - at) at ang huling tatlong digit ng barcode ay magkakaiba.
Ngayon ay susubukan kong gawin
Bagong itlog + mustasa + bagong mantikilya + asin + buhangin.
Sa pag-iisip - upang ilagay agad ang lemon juice - o hindi.
Pinindot ko pa ang katas para sa isang bagay.
Ang sitwasyon ay wala sa kontrol at ako ay tulad ng isang tunay na alakdan na sumusubok na makarating sa akin

Pagbati sa lahat! Naghahanap ako ng isang resipe para sa mayonesa nang walang mga itlog, nakita ko ito sa site na ito at agad na nakarehistro, dahil matagal ko nang gustong malaman kung paano maghurno ng tinapay - Pag-aralan ko ito (sa pamamagitan ng paraan, payuhan kung saan pupunta sa mga nagsisimula para sa isang resipe ng tinapay, walang tinapay machine, isang mabagal na kusinilya lamang)

Mula sa pahina 19 Kumuha ako ng isang resipe para sa mayonesa nang walang mga itlog. Medyo naiiba ang ginawa ko, ngunit kailangan pa rin itong mag-ehersisyo. Ngunit hindi ito nagawa. Pagkatapos ay ginawa ko ito alinsunod sa karaniwang recipe, na hindi ako pinabayaan, at muli ay hindi ito umubra. Matapos ang maraming mga eksperimento, napagpasyahan kong ito ang langis. Sa resipe na walang itlog, ginamit ng may-akda ang "Sloboda", mayroon din ako nito. Sinimulan kong pag-aralan ang impormasyon sa bangko - nakasulat ito upang itago sa ref pagkatapos buksan, na hindi ko ginawa. Siguro yun ang dahilan. At dahil binago din ni Zvezda Askony ang langis, pagkatapos ay tapusin ko na ang langis ay maaaring magsilbing isa sa mga dahilan para sa kasal. Ngayon hindi ko alam kung aling langis ang bibilhin, mangyaring payuhan.

[julia21]

Pagbati sa lahat! Binago din ni Askony ang langis, pagkatapos ay natapos ko na ang langis ay maaaring magsilbing isa sa mga dahilan para sa kasal. Ngayon hindi ko alam kung aling langis ang bibilhin, mangyaring payuhan.

julia21, maligayang pagdating sa forum. anong blender ang ginawa mong submersible mayonesa?
Nagluto din ang Multicooker ng napakarilag na tinapay

[julia21]

julia21, maligayang pagdating sa forum. anong blender ang ginawa mong submersible mayonesa?
Nagluto din ang Multicooker ng napakarilag na tinapay

Salamat!

Pinalo ko ito sa isang ordinaryong panghalo, hindi kahit isang napakalakas. Palagi ko silang hinahampas at naging walang problema.

O maaari mo bang sabihin sa akin kung aling seksyon ang makakahanap ng mga recipe para sa simpleng simpleng tinapay at sa gayon ito ay angkop para sa isang multicooker (kung hindi man maaari akong maghanap ng mahabang panahon)?

Salamat!

Pinalo ko ito sa isang ordinaryong panghalo, hindi kahit isang napakalakas. Palagi ko silang hinahampas at naging walang problema.

dati hindi ito ... bumili ng submersible. ang pinaka-mura, makikita mo kung ano ang isang mahusay na resulta

Tungkol sa tinapay. Mayroon kaming mga pahina sa kaliwa, kung saan kasama namin kami ngayon, umakyat nang medyo mas mataas, haligi

Mga bagong recipe
Tinapay na lebadura
Sourdough na tinapay
Pagbe-bake at pastry
Kuwarta
Mga pastry na may mga pagpuno
atbp.

mag-click sa lebadura at pumili. maraming bagay

dati hindi ito ... bumili ng submersible. ang pinaka-mura, makikita mo kung ano ang isang mahusay na resulta

Tungkol sa tinapay. Mayroon kaming mga pahina sa kaliwa, kung saan kasama namin kami ngayon, umakyat nang medyo mas mataas, haligi

Mga bagong recipe
Tinapay na lebadura
Sourdough na tinapay
Pagbe-bake at pastry
Kuwarta
Mga pastry na may mga pagpuno
atbp.

mag-click sa lebadura at pumili. maraming bagay

Maaari kong isipin At ang isang murang submersible para sa kung ano pa ang naaangkop? Ano ang pagkakaiba sa mahal? Hindi ako masyadong mahusay sa teknolohiya. Kung bumili ka, gusto kong malaman kung ano pa ang kapaki-pakinabang, upang hindi lamang alang-alang sa mayonesa. At mura ito sa loob ng kung anong mga limitasyon para sa isang sangguniang punto?

Maraming salamat sa tip, mag-aaral ako !!

Maaari kong isipin At ang isang murang submersible para sa kung ano pa ang naaangkop? Ano ang pagkakaiba sa mahal? Hindi ako masyadong magaling sa teknolohiya. Kung bumili ka, gusto kong malaman kung ano pa ang kapaki-pakinabang, upang hindi lamang alang-alang sa mayonesa At hindi magastos ito sa loob ng kung anong mga limitasyon para sa isang sangguniang punto?

hindi magastos, para sa 8 pera. At para saan pa ang gusto mo sa kanya, shurud ko sa kanila ang kuwarta para sa mga pancake, nang walang mga bugal, mga sopas na katas. Ngunit, kung mayonesa lamang, pagkatapos maniwala ka sa akin, para sa ito ay sulit na gumastos ng labis

[Mga batang babae]

Mga batang babae, magandang araw!
Nabasa ko ang buong paksa nang may kasiyahan.
Nakakuha ng maraming mga kapaki-pakinabang na bagay.
Susubukan ko ang iyong mga pagkakaiba-iba.
Kaugnay nito, nais kong ibahagi ang aking karanasan.
Gumagawa ako ng mayonesa nang higit sa isang taon alinsunod sa resipe na ito:
400 ML na halaman. mga langis
2 buong itlog
1 tsp asin
1 tsp Sahara
2 tsp Mustasa na "Russian" (Vinharchprom Vinnitskaya lang !!!)
2 dec. l. suka o lim. acid
Sa tamad na prinsipyo: pagsamahin ang lahat sa isang blender glass (sa pagkakasunud-sunod na nakasulat) mula sa isang hand blender.
Mayroon akong Phillips Kukin na may isang bilis)))
Tulad ng isinulat ng mga batang babae, sinubukan kong kunin ang lahat ng mga sangkap sa aking paa, kung saan inilalagay ko ang mga ito sa bawat isa hangga't maaari.
Dagdag pa sa teksto.
Lahat ng iba pang mga additives ay upang tikman.
Ito ang resipe ni Raya mula sa forum ng Crazy Bees, kung saan maraming salamat sa kanya.
In fairness, dapat kong sabihin na ilang beses na hindi pa rin ako nagtagumpay dito!
Langis, suka - sa temperatura ng kuwarto, mga itlog, mustasa - mula sa ref.
Ang mayonesa ay naging isang makapal, tulad ng salad na pare-pareho (hindi mo kailangang palabnawin at hindi mo ito puputulin ng kutsilyo !!!)))

Palagi ko itong ginagawa sa ordinaryong mga itlog ng manok, ngunit dito sa ref nakita ko ang hindi pinalamutian na pugo. Sa gayon, sa tingin ko ay maglalaro ako ng isang super-duper na pandiyeta na hindi-allergic na mayonesa ... Sa madaling sabi, ang aking mayonesa ay hindi lumabas. : nea: Kahit na ang kasunod na pagbabago sa isang regular na itlog na may pagdaragdag ng isang likidong suspensyon ng pugo ay hindi matagumpay. Hindi na ako mag-e-eksperimento. Ito ay lumiliko sa isang regular na itlog at mahusay. "Hindi sila naghahanap mula sa kabutihan"!

Sa pangkalahatan, lumalabas ito sa mga pugo sa parehong paraan tulad ng sa mga itlog ng manok. Minsan bumibili ako ng mga itlog ng pugo lalo na para sa mayonesa.

Nabasa ko ang tungkol sa kasariwaan ng mga itlog at kinilabutan. Hindi pa ako nakakita ng mga itlog na may pelikulang kasing laki ng 1 o 5 kopecks! Nangangahulugan ba ito na palagi akong bumili ng mga lipas na itlog? O ang mga sukat ay hindi masyadong tumpak? Ang pinakamaliit ay may 10 kopecks, ngunit kadalasan higit pa ... Sinubukan kong itulak sa tubig.Walang isang blunt end ang nagpahinga laban sa ilalim. At paano ito titigil, kung mayroong hangin at, alinsunod sa lahat ng mga batas ng pisika, ang pagtatapos na ito ay dapat na nasa tuktok?
Sa pangkalahatan, hindi ito malinaw sa akin. Ipaliwanag, mangyaring, sino ang hindi tamad.

[NatusyaD]

NatusyaD, Labis akong nag-aalinlangan na makakabili ka ng totoong sariwang mga itlog sa tindahan.

Isang buwan na ang nakakalipas, nagamot ako sa mga pinakasariwang itlog mula sa isang manok, pagkatapos nang pakuluan at linisin ang maraming piraso, wala silang anumang air bubble. Wala! Kahit na may isang gisantes. Ang pinakuluang itlog mismo ay naging perpektong bilog, nang walang flat "puwit" sa mapurol na dulo. Napaka-fresh at fresh na ito. Ang nasabing isang hilaw na itlog ay mahiga sa ilalim ng isang basong tubig.

Napakalungkot. Bumibili ako sa isang market point mula sa isang lokal na sakahan ng manok. Naisip ko na kung laging may pila, nangangahulugan ito na hindi sila lipas at laging sariwa. Pero hindi! Tila ang mga lipas ay lumabas sa pabrika.

Gumawa ako ng mayonesa sa isang food processor na may isang "palda" na kalakip na emulsyon. Hindi ko masyadong nagustuhan. Binasa ko ulit ang BUONG paksa (70 pahina) at bumili ng isang hand blender - ang pinaka-murang binti (IRR, salamat !!!!).
Dahil idinagdag ang mga bago, at upang muling mabasa ang lahat, ginugol ko ang halos buong araw, nagbibigay ako ng ilang mga quote mula sa paksa, na, sa palagay ko, ay makakatulong hindi lamang sa akin:
Ang mayonesa ay pinakamahusay na ginagawa sa isang immersion blender (paa) o sa isang food processor (kalakip - mga kutsilyo para sa pagpuputol ng karne).
Ang mga pinggan (baso) ay dapat palaging tuyo.
Kung gumagawa kami ng "tamad" na mayonesa, kung gayon ang binti ng blender ay dapat na ganap na takpan ang masa ng mga itlog na may mga additives. Ang baso ay dapat magkasya sa ilalim ng blender leg. Huwag simulang hilahin ang blender leg nang masyadong maaga, at kung mabagal ang paghugot. Ang mayonesa ay lumalabas na makapal at napakabilis.
Itlog sa mayonesa maaaring maging temperatura ng kuwarto, at pinalamig ng langis ng halaman
Ang langis ng gulay ay dapat na pino.
Ang sobrang kapal ay tinanggal sa huling yugto ng pagluluto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na tubig.
Kung ang lemon juice ay ibinuhos sa dulo, kung ang lahat ng langis ay naitulak na, kung gayon hindi na kakailanganin ng tubig, pinapaliwanag nito ang sarsa at ginagawang mas payat.
Sa mayonesa, maaari mong ilagay ang hindi biniling handa na mustasa, ngunit mustasa pulbos at tuyong butil ng mustasa. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting asukal at puting paminta.
At kung magdagdag ka ng pinakuluang yolk sa halip na mustasa, nakakakuha ka ng isang napaka-pinong mayonesa.
Reanimation ng mayonesa: ibuhos ang hindi matagumpay na bersyon ng mayonesa sa isa pang mangkok, magdagdag ng 1 itlog sa isang ito, at kalahating kutsarita ng mustasa. Talunin ito hanggang sa mga puting bula, at pagkatapos ay idagdag ang nabigong timpla sa maliliit na bahagi, patuloy na matalo.
Maaari mong buhayin ang stratified mayonesa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na gatas.
Magdagdag ng langis sa likidong mayonesa, tubig o pula ng itlog sa makapal na mayonesa.

Salamat sa lahat! At susuriin ko ang iyong payo sa pagsasanay.

[Yara]

Yara, Papayagan ko ang aking sarili na bahagyang iwasto ang iyong mga konklusyon.

Ang baso ay dapat magkasya sa ilalim ng blender leg.

Hindi naman kinakailangan. Hindi ko iminumungkahi na maaari kang gumawa ng mayonesa sa isang malawak na mangkok. Ngunit sa isang lata (mula sa 0.5 l. Sa 1 l) - ang mayonesa ay malayang ginawa. At doon ang lapad ng ilalim ay mas malawak kaysa sa binti ng blender. Ito ay mas maginhawa upang gumawa ng mayonesa sa isang garapon: bugbugin ito, at ilagay sa ref sa parehong lalagyan, hindi mo kailangang ilipat ang anumang bagay saanman, na nangangahulugang kailangan mong maghugas ng labis na pinggan.

Ang itlog sa mayonesa ay maaaring nasa temperatura ng kuwarto, at pinalamig ng langis ng halaman

Muli, opsyonal. Ang lahat ng mga sangkap ay maaaring nasa parehong temperatura (parehong cooled at temperatura ng kuwarto), at maaari kang mag-iba sa anumang kumbinasyon. Hindi ito nakakaapekto sa huling resulta. Kung ginawa ito, nangangahulugan ito na ang alinman sa resipe o teknolohiya ay nilabag, ngunit hindi ang temperatura. Marahil ang mga hawakan ay medyo baluktot lamang. Gumagawa ako mula sa pagkain ng anumang temperatura at palaging nakakakuha ng mahusay na mga resulta.

Mga batang babae, at mayroon ding walang talong mantikilya. Hindi bababa sa pumatay sa iyong sarili, magkakaroon ng isang kalat-kalat na tagapagsalita na naranasan ko ito ng maraming beses. Kumuha agad ako ng isa pang langis, maayos ang lahat.

Mga batang babae, at mayroon ding walang talong mantikilya.Hindi bababa sa pumatay sa iyong sarili, magkakaroon ng isang kalat-kalat na tagapagsalita na naranasan ko ito ng maraming beses. Kumuha agad ako ng isa pang langis, maayos ang lahat.

Irina, sa susunod na subukang ilagay ang langis sa freezer sa loob ng ilang oras - Sa palagay ko makakatulong iyon

[Yara]

Yara, Papayagan ko ang aking sarili na bahagyang iwasto ang iyong mga konklusyon.
Hindi naman kinakailangan. Hindi ko iminumungkahi na maaari kang gumawa ng mayonesa sa isang malawak na mangkok. Ngunit sa isang lata (mula sa 0.5 l. Sa 1 l) - ang mayonesa ay malayang ginawa. At doon ang lapad ng ilalim ay mas malawak kaysa sa binti ng blender. Ito ay mas maginhawa upang gumawa ng mayonesa sa isang garapon: bugbugin ito, at ilagay sa ref sa parehong lalagyan, hindi mo kailangang ilipat ang anumang bagay kahit saan, na nangangahulugang kailangan mong maghugas ng labis na pinggan.

Muli, opsyonal. Ang lahat ng mga sangkap ay maaaring nasa parehong temperatura (parehong cooled at temperatura ng kuwarto), at maaari kang mag-iba sa anumang kumbinasyon. Hindi ito nakakaapekto sa huling resulta. Kung ginawa ito, nangangahulugan ito na ang alinman sa resipe o teknolohiya ay nilabag, ngunit hindi ang temperatura. Marahil ang mga hawakan ay medyo baluktot lamang. Gumagawa ako mula sa pagkain ng anumang temperatura at palaging nakakakuha ng mahusay na mga resulta.

azaza, ang mga konklusyon ay hindi akin, ngunit mga miyembro ng forum, ako lang
Kung magagawa mo ito gamit ang iyong paa sa isang simpleng garapon, mabuti lang. At ang katunayan na ang langis ay nangangailangan ng pinalamig, maraming nagsulat, ngunit mayroon na ako sa ref sa lahat ng oras, sa kabaligtaran, nababagay sa akin, na hindi kinakailangan na dalhin ito sa temperatura ng kuwarto.

Mga batang babae, at mayroon ding walang talong mantikilya. Hindi bababa sa pumatay sa iyong sarili, magkakaroon ng isang kalat-kalat na tagapagsalita na naranasan ko ito ng maraming beses. Kumuha agad ako ng isa pang langis, maayos ang lahat.

matroskin_kot, ang aking langis ay hindi masama - "Chumak", ngunit gumawa ako ng mayonesa sa isang pagsamahin sa isang emulsifier disc, kaya't hindi ko matukoy kung bakit hindi gumagana ng maayos ang mayonesa, pareho ang lahat, marahil ang emulsifier disc ay hindi para sa mga bagay na ito. Ang mayonesa ay hindi makapal, ngunit tulad ng medium sour cream, at isang piraso ng walang halong pula ng itlog ay maaaring manatili sa ilalim ng disc, at kolektahin ang mayonesa na ito, kumalat sa mangkok at sa disc, ito