Paggawa ng mayonesa

[Hairpin]

Hairpin,
Urya-yayayayayayaya !!! Binabati kita

[Hairpin]

Hairpin +1 - ikaw ay isang hayop, pinunit mo ang mayonesa na ito tulad ng inaasahan

Dito ang lahat ng mustasa ay ginagawa ng iyong sarili, ginusto ko na lamang ito sa tinapay .... walang sasabihin - makakatulong ba ito mula sa isang namamagang lalamunan? o makapinsala?
Alam ko na ang pagtaas ng mga binti dito ay talagang nakakatulong
Alam ko din na ang malunggay ay tiyak na nagpapagaling ng horlo, ngunit mabuti, ayoko na lang magkantot

[julifera]

julifera hindi kailangan ng malunggay lalamunan! at walang mustasa. kung ito ay nai-inflamed, pagkatapos ay gagawin mo itong mas masahol pa!

Ayoko ng anupaman, ngunit nais ko ng mustasa na may tinapay ...
At ang soda at iba pang basura para sa lalamunan ay ganap na walang lasa ...

Svetik pralna grit ... hindi nada ... Sinunod ko at tinatrato ang namamagang lalamunan na may bawang, isang beses ay sapat na ... halos ibalik ko ang aking mga paa ...

Mga batang babae sa Pasip, hindi na ako makatingin sa tsaa, palaging ganito - gusto mo ng isang bagay na hindi mo gusto

[Spire!]

Spire!Mahal ko! Ikaw ay isang mustasa at mayonesa na tamer !!!

At hindi man ako nakapasok ... Alam kong tatapusin mo ang kanyang minamahal ... kagiliw-giliw na panoorin mula sa labas ...

Dito mo ginawa ang lahat ng mustasa

Kaya marahil ito ay isang hiwalay na paksa? Ang lahat ng sama-sama na ginawa mayonesa, ngayon lahat magkasama, boom mustasa, at kumain na may sariwang lutong tinapay

Kaya marahil ito ay isang hiwalay na paksa? Ang lahat ng sama-sama na ginawa mayonesa, ngayon lahat magkasama, boom mustasa, at kumain na may sariwang lutong tinapay

Ngunit ito ay tama !!
Eh, iginagalang ko ang mustasa, kahit na hindi ako maanghang ... Ngunit isang araw na walang mga sibuyas, bawang, mustasa at malunggay ay masasayang !!!

Ngunit ito ay tama !!
Eh, iginagalang ko ang mustasa, kahit na hindi ako maanghang ... Ngunit isang araw na walang mga sibuyas, bawang, mustasa at malunggay ay masasayang !!!

At nasa paksa ako, upang walang offtopic: Nagdagdag ako ng itim na paminta sa lupa, bawang at sariwang dill sa lutong bahay na mayonesa. Ito ay naging maanghang, maanghang.

At ako ay maputi, upang walang mga black blotches !! At masarap din sa isang makinis na tinadtad na adobo na pipino!

[Queenie]

nangungunang 220 gramo (220 gramo ng langis ng mirasol = 250 ML din langis ng gulay), at pagkatapos ay inilalarawan Queenie...

Kaya, ako, oo, isang baboy! Sa tuwing gagawa ako ng mayonesa, sinusumpa kong kailangan kong maghugas ng sumusukat na tasa ng langis. At hindi ito sumagi sa isip kong timbangin ito!

Hairpin, salamat, mahal, sa payo!

At nakakuha ako ng 225g ng ubas Isang bagay na hindi ko kaagad isinulat ... Sinadya ko ring timbangin ito ...

Ngunit hindi ba sasabihin sa akin ng mga taong may sapat na kaalaman kung ano ang maaaring gawin sa mayonesa na hindi nakuha? Mayroon akong dalawang sangkap

Magdagdag ng itlog at talunin muli.

[Stеrn]

Stеrn,
Sinubukan ko ito - hindi ito makakatulong

Una, kailangan mong talunin ang itlog sa isang patak ng mustasa, at pagkatapos ibuhos ang hindi nagawang sangkap sa isang manipis na stream.

Ginawa ko lang iyon - pinalo ang itlog, gayunpaman, nang walang mustasa - kung gayon lahat ng iba pa ... Marahil ito ang mustasa ... Kailangan kong subukan ulit ngayon, marahil ...

[Antonovka]

Antonovka, kunin mo magkahiwalay na pula ng itlog. Caprice tama, magiging mas mabuti ito sa mustasa (ito rin ay isang mabuting emulsifier), kasama lamang ang natural na mustasa.

At ito ay nagkakahalaga ng muling pagsasaayos sa kanya sa lahat - siya ay nasa h-ke mula noong Biyernes

Kung sariwa ang itlog, sulit ito. Kung may pag-aalinlangan, painitin ito, ang itlog ay kukulong, maaari itong maubos, at ang langis ay maaaring magamit sa pagluluto.

Mayroong ilang uri ng kakaibang paghiwalay - isang bahagi na katulad ng mayonesa at isang bahagi na katulad ng mantikilya ... Habang ito ay sariwa at magkatulad, ngunit ganap na likido - mayroong binibigkas na buttery aftertaste ...

[Antonovka]

Antonovka, at sa kanyang kuwarta? Alam ni Schaub kung paano hindi mamalo

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Hindi ko alam sa kung ano at sa anong proporsyon

🔗 mula, muli, pagkatapos ay maaari ka lamang ng 200g ng mayonesa, 200g ng kefir o sour cream, (mas gusto ko ang sour cream) kalahating oras. l.soda, 2-3 itlog, na rin, harina - 6-8 tablespoons. Ito ay isang kuwarta para sa isang flip-flop pie, kasing kapal ng pancake. Pagkatapos sa isang kawali (o cartoon) - pababa ang sibuyas, nilaga, makinis na tinadtad na karne, patatas - sa mga cube, asin-paminta - na rin, at sa oven o cartoon. Tiyak na mayroong isang cake sa isang lugar sa forum, kailangan mo lang magbiro.
Hurray, Tita Basya! Posibleng maglagay ng isang link !!! Salamat !!!
Kaya, ngayon, nahanap ko ito, may lamang isang isda 🔗

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Salamat sa tulong!
Ang mga link lamang ang hindi magbubukas, nahanap ko na ang lahat sa pamamagitan ng paghahanap - ang pangunahing bagay ay upang itakda ang direksyon

Well, hindi ako isang salamangkero, natututo lang ako ..

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Pinutol na pinong, pinuno

[Antonovka]

Antonovka - Gusto ko talaga ang mga bagay na ito sa mayonesa:

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Ano ang maginhawa - masahin - 5 segundo ng kaso - at ibuhos sa anumang mga hulma ng silicone na 1 cm ang taas. Ngunit ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang lemon crust upang maiparang ang lasa
Hindi sila masyadong mataba.

[julifera]

julifera,
Oh, salamat :) Wala akong mga hulma para sa mga madelens, ngunit may iba pa, ngunit hindi mataas))) Sabihin sa akin (mga), bakit nagsimulang matunaw ang hulma?

[julifera]

julifera,
Oh, salamat :) Wala akong mga hulma para sa mga madelens, ngunit may iba pa, ngunit hindi mataas))) Sabihin sa (mga), bakit nagsimulang matunaw ang hulma?

Halika, mas madali sa ganitong paraan
Natunaw ang form sapagkat ito ay "hindi natahi ang buntot ng mare" - walang piraso ng papel dito na may isang inskripsyon ng saklaw na temperatura ng operating.
At ito ay naging para lamang sa yelo, wala na. Hindi masyadong masama, ito ay napaka mura, ngunit ngayon alam ko na sa pamamagitan ng pagpindot na ang naturang silicone ay tulad nito

[julifera]

julifera,
Sumang-ayon na Naiintindihan, mayroon na akong mga uniporme ng labanan

Makinig, anong recipe ang ginagamit mo upang makagawa ng mayonesa? Nagpasya akong subukan ang maraming iba't ibang mga bagay

Makinig, anong recipe ang ginagamit mo upang makagawa ng mayonesa? Nagpasya akong subukan ang maraming iba't ibang mga bagay

Sa mga hilaw na itlog - mabuti, hindi ko maaring kainin ito ng hilaw, kaya't ginagawa ko ito nang walang mga itlog ... lahat ayon sa parehong resipe kung saan mo ako inilagay

At gayon pa man - lumalabas itong napakapakapal, kung gumawa ka ng mga madelens dito, kung gayon kailangan mong palabnawin ito nang kaunti sa estado ng mayonesa ng tindahan.

Bilang isang resulta, ang mayonesa sa tubig ay isang tagumpay, walang stratified, ang kutsara ay nakatayo!
Ginawa ko ito sa isang nakalubog na paa.

- 150 ML ng pinong langis ng ubas
- 75 ML ng tubig, kabilang ang 2 tbsp. l pulbos ng gatas
- 0.5-1 tsp nang walang slide ng handa na mustasa (ngunit mas mababa ang mas mahusay)
- 0.5 tsp asukal
- 0.5-0.75 tsp asin
- 2-3 kutsarita ng natural na apple cider cuka sa dulo sa isang makapal na timpla

Siyempre, maaari mong ayusin ang suka / asukal / asin, ngunit ang katunayan mismo - Nagulat ako sa nangyari sa 1 oras!

Pagkatapos ay naglagay ako ng plus, ngunit sa paglaon ay hindi ko makita ang Sequence ng bookmark - lahat nang sabay-sabay o tukoy?

Sasabihin ko sa iyo kung paano ito - Bumili ako ng isang bagong kamay na humawak gamit ang isang spiral at nagpasyang suriin kung paano niya makakapag-master ang mayonesa o hindi, sa lalong madaling hawakan niya ang mga squirrels
Kaya't hinalo ko ang lahat maliban sa suka at talunin natin ito, walang dumating.
Ibinuhos ko ang halo sa isang baso para sa isang blender at sa ilang segundo, handa na ang lahat.

Ngayon iyon lang ang paraan na ginagawa ko ito, hindi ko pa nasubukan ito sa ibang paraan.

[julifera]

julifera,
ngunit ginagawa ko lamang ito sa loob nito, gayunpaman, nais kong gawin ito sa iba pa, at ngayon ay hindi ko susubukan

Sinimulan kong gumawa ng tuna salad, ngunit walang mayonesa ...
Agad na pinalo ayon sa "klasikong" recipe na walang mga itlog:
75 ML na gatas 2%, diretso mula sa ref
150 ML na halaman. sobrang birhen na langis ng oliba
0.5 tsp pulbura ng mustasa
0.5 tsp buto ng mustasa
0.5 tsp granules ng bawang
0.5 tsp lemon juice
0.5 tsp asin
Mura at masayahin, pampalapot ng mayonesa ...

[Pakat]

Pakat,
Isang mustasa sa mga butil - ito ay tuyo o handa na? Ngayon ko lang nakita ang mga tuyong butil

At sa pangkalahatan, gumagamit ako ng Dijon mustasa na may mga butil para sa mayonesa ...

[Pakat]

Pakat,
Isang mustasa sa mga butil - ito ay tuyo o handa na? Ngayon ko lang nakita ang mga tuyong butil

Antonovka, mustasa sa mga butil, ang mga ito ay tuyo, bilog na butil ...

[Caprice]

Caprice,
Sinubukan ko din siya kahit papaano
Pakat,
Dadalhin namin

Sinubukan kong ibalik muli ang mayonesa kahapon, ngunit nabigo. Hindi masyadong makapal ... Hindi ko rin naglakas-loob na maghurno ito - likido talaga. Nagpasiya akong gumawa ng isda na may mayonesa - kalokohan - kailangan kong maubos ang langis

[julifera]

julifera,
Sasabihin ko sa iyo kung paano ko ginawa ang iyong mayonesa kahapon ...

Sa una kinuha ko ang lahat alinsunod sa resipe, sa halip lamang ng grape oil - walang amoy langis ng mirasol. May takot na masira ...

Sa baso mula sa blendar ko zababahala ang lahat nang sabay-sabay, maliban sa suka - ito ay emulsified, ngunit hindi masyadong makapal, ibinuhos ito ng suka ng apple cider - naging mas makapal ito, ngunit sa paanuman hindi gaanong pare-pareho (nang walang pagsisikap) - na parang suka kinain ang mga butas sa mayonesa ... Normal ang lasa nito, ngunit ang tubig ay nasa daanan. kung maglagay ka ng 15 gramo mas mababa, marahil ito ay magiging mas makapal ... At pagkatapos ay nagising ang eksperimento sa akin, tila, ang mga mayonesa na roller ay tiningnan sa apektadong u-tube ... idinagdag ko ang pula ng itlog - naging ganap na likido. .. Kaya, huwag itapon ito - ito ay nalalasahan at tinitingnan (hindi binibilang ang "mga likido") lahat ay maayos ... Nagdagdag ako ng isang sibuyas na bawang, mga greenfinches - naging isang napakarilag na sarsa ng salad .... Tumingin ako ngayon - naging mas makapal ito, ngunit "gravy" pa rin, hindi "makapal na mayonesa"
Susubukan kong tapusin muli ang pagkain, ngunit walang mga eksperimento

[Antonovka]

Antonovka

Wow, ngunit ako, sa kabaligtaran, pinaghirapan na ako ay sobrang kapal, pumayat lang ako

Tanong - kumuha ka ba ng 75 gramo ng tubig nang magkahiwalay, gatas na pulbos nang hiwalay ??
O ito ay mayroon nang 75 ML na may gatas?

Dahil ginagawa ko ang pangalawang pagpipilian - na may gatas = 75 ML

[julifera]

julifera,
Kita mo, kinuha ko ito nang hiwalay - nagbuhos ng 150 ml mantikilya, ilagay ang timba sa mga kaliskis - 75 g ng tubig mula sa itaas ibinuhos 2 tbsp. l. tuyong gatas ... At ngayon ko lang nakita ang resipe, kasama na
Sa gayon, sino ang gumawa sa akin ng kapus-palad na mayonesa sa unang oras ng gabi

[Antonovka]

Ok lang ang lasa, ngunit sasama ako sa daanan ng tubig. kung maglagay ka ng mas mababa sa 15 gramo, maaari itong maging mas makapal ... idinagdag ko ang pula ng itlog - naging ganap na likido ... Buweno, huwag itapon - ang lasa at hitsura (hindi binibilang ang "likido") lahat ay maayos ... Nagdagdag ako ng isang sibuyas ng bawang, berdeng tsaa - naging isang napakarilag na sarsa ng salad .... Tumingin ako ngayon - naging mas makapal ito, ngunit "gravy" pa rin, hindi "makapal na mayonesa"

Antonovka , ang kabaong ay bubukas lamang ng buong. ang density ng mayonesa ay ibinibigay hindi ng mga yolks, bawang at perehil, ngunit sa pamamagitan ng langis! Sobsno, lahat ng mga manipulasyong ito sa mga binti, beaters, baso, temperatura at idinisenyo upang makatulong sa emulipikasyon ng langis. kaya:
likidong mayonesa - magdagdag ng langis
makapal na maoine - magdagdag ng tubig o pula ng itlog.

[Antoshka!]

likidong mayonesa - magdagdag ng langis
makapal na maoine - magdagdag ng tubig o pula ng itlog.

dito, syempre, ang bawat isa ay may kani-kanilang mga lihim - ngunit ako, kung magkano ang langis ay hindi naidagdag sa likido,. Kung sa 3 sec. ay hindi emulado, malabong (malulubog ito). Tungkol sa makapal - kumukulong tubig - Sumasang-ayon ako.

Antoshka!, huwag itapon ang problema mayonesa - narito ang resipe (Nagluto ako sa HP)

🔗

[julifera]

Kung sa 3 sec. ay hindi emulado, malabong (malulubog ito).

julifera,
Sa isang baso mula sa blendar ko zababahala ang lahat nang sabay-sabay, maliban sa suka - ito ay emulipikado, ngunit hindi masyadong makapal, ibinuhos ko ito ng suka ng apple cider - naging mas makapal ito, ngunit sa paanuman hindi gaanong pare-pareho (nang walang stratification)

IRR, pagkakaiba ng bacish? Nakuha ni Antonovka ang emulsyon, kaya maaari mong matapang na putok ang mantikilya, ngunit, halimbawa, isang kutsarita nang paisa-isa upang dalhin ito sa kinakailangang kapal.

[IRR, sweetka,]

IRR, sweetka,
Mga batang babae, hindi ko ito itinatapon - naging isang sarsa ng tindahan mula sa mga bote Para sa mga salad mula sa mga sariwang gulay - ito ang pinaka

Itinapon ko ang nauna - hindi posible na muling buhayin ito, wala man lang emulsyon at may binibigkas na lasa ng langis

IRR, salamat sa resipe, sa pangkalahatan ay gusto ko ang maraming mga recipe ng Django, ngunit hindi ko pa ito nakikita

sweetka,
Inilagay ko lamang ang berdeng tsaa at bawang para sa panlasa, iyon ay, para sa muling pagkabuhay ng moralidad ng sarsa, at ng aking kumpiyansa sa sarili

[sweetka,]

Itinapon ko ang nauna - hindi posible na muling buhayin ito, wala man lang emulsyon at may binibigkas na lasa ng langis

sweetka,, Svetik! Kaya, sho para sa mga tao, tama? : pardon: mga produktong isasalin? Hindi, upang mag-atsara ng manok sa slurry na ito, magdagdag ng isang kasalukuyang limon at halaman o ilang ibang obra maestra, at nasa banyo siya. Pupunta ako

shl sa isang kutsarang tinapay. Nagdaragdag ka ba ng mantikilya sa iyong tinapay?

[IRRKA]

IRRKA, Sinubukan kong muling buhayin ito ng 3 beses Sa gayon, masambing kong itinapon ito - Sinubukan kong gumawa ng isda na may mayonesa ... Fick you - ang natunaw na langis ay dapat na pinatuyo sa pagluluto ... Ibinuhos ko ito sa firebox (oh, talagang nasa basurahan)