"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Salamat! At nahihiya akong ipakita sa iyo ang lahat ng napakaganda, ngunit ang aking mga kamay na may lebadura na ito hanggang sa lumaki sila mula roon
Nabuhos ang asukal at kanela, inalis ito ng mga bata at kinakain ito, kasama ang mga mainit na rolyo

At nahihiya akong magpakita

Sa gayon, iyon ay ganap na kalabisan! Sa kabaligtaran, nami-miss namin ang mga magagandang larawan na may mga pastry! Palagi kaming natutuwa na makita ang mga resulta ng mga kasamahan sa koponan

TAO! MAGSIMULA! SALAMAT SA INYONG LAHAT!
Sa katunayan, ito ay malamig para sa kanila, ang mahirap,
Ngayon ay matatag ito sa 26-27 degree at ngayon)))

[Katarzyna]

Katarzyna, well, medyo ibang usapin!



Pupunta ako at pahirapan muli ang espongha! May naiisip ako bukas

Pupunta ako at pahirapan muli ang espongha!

Yura, huwag maglagay ng asin sa sugat)) Hindi ko pa natatapos ang puting tinapay ... Samakatuwid, ang bago ay hindi maaaring masahin. Bagaman ... maaari naming pukawin ang pizhazhki ...

Yura, huwag lagyan ng asin ang sugat))

Ano yan? Ito ay hinihimok ko sa iyo, medyo tamad para sa mga piyesta opisyal Well Duc ay maaaring maputla hindi lamang para sa tinapay, nais kong magbigay ng garantiya para sa ilang uri ng shanezhka



Pansamantala, kumuha ako ng dalawang pakete ng ultra-pasteurized na gatas para sa pagkilos ng gatas, matagal na silang walang nagawa! Inilagay ko ito sa batar para sa gabi sa pamamagitan ng ilang mga terry twalya

Gusto kong igalang ang ilang shanezhki

Yur, nagluto ako sa walang hanggang rye shanezhka.
Ang recipe ay ang mga sumusunod:
Pasa:
* Lebadura ng trigo - 200 g.
* Trigo harina - 400 g.
* Itlog - 1 pc.
* Sour cream - 3 tbsp. l.
* Asin - 0.5 tsp.
* Asukal - 1 tsp.
* Tubig - 180 ML.

Pagpuno:
* Patatas - 5-6 pcs. malaki
* Mantikilya - 3 kutsara. l.
* Cream - 0.5 stack.
* Sabaw ng patatas.

Masahin ang kuwarta mula sa mga sangkap. Ilagay sa tumaas sa init.
hanggang sa madoble ang dami. Hatiin ang kuwarta sa 16 na bahagi.
Gumulong sa mga bola, pagkatapos ay dahan-dahang umunat sa mga flat cake gamit ang iyong mga kamay.
Sa tuktok ng bawat isa sa kanila, maglagay ng isang manipis na niligis na patatas.
Ang mga blangko na ito ay kailangang patunayan sa loob ng 60-90 minuto.
Bago itanim sa oven, grasa ang tuktok ng mga shanks na may kulay-gatas.
Maghurno hanggang sa mamula sa 180 * C.

Iniisip kong gumawa ng isang kuwarta sa aming lebadura na may bigat na 200 g at pasulong.

[Natasha]

Oh Natasha, Hindi ko binalaan! Tinatawag namin ang shanezhki butter o matamis na pastry
Ito ay tiyak na hindi tama, ngunit gumawa ako ng isang reserbasyon sa labas ng ugali.

Tinatawag namin ang shanezhki butter o matamis na pastry

A-a-a-a.
Walang mali. Siguro may ibang magugustuhan ang aking bersyon ng shanezhek.

Siguro may ibang magugustuhan ang aking bersyon ng shanezhek.

oo, ang lahat ng aming mga pastry ay kahanga-hanga!

Nais ko ring ipakita na luto na ako ng lebadura na ito. Huwag husgahan nang mahigpit, sa pangkalahatan ito ang unang mga tinapay sa aking buhay na naging nakakain at masarap.
Nang magpasya akong subukan ang pinatubo na lebadura, naglagay ako ng kaunting kuwarta, at, sa aking sorpresa, bumangon ito. Upang ipagdiwang, nagmasa ako ng kalahating bahagi ng kuwarta ng chiriol alinsunod sa resipe ng ANGELina BLACKmore. Maliit, gayunpaman, ginawa ko sila. Susunod ay ang Cream Cheese Bread na mula sa ANGELINA BLACKmore
Ang tinapay na unggoy mula sa Liusia na may sausage at mga olibo. Ito ay naging dalawang-sa anyo ng isang singsing (cake pan) at isang puso



Oat-curd na tinapay mula sa ANGELINA BLACKmore
Filipino tinapay Pandesal mula sa ANGELINA BLACKmore Maraming salamat sa lahat sa pagbabahagi ng iyong mga recipe at karanasan sa pagluluto sa hurno. Inaasahan kong sa tulong mo at mapangangasiwaan ko ang isang ito, na hindi pa madali para sa akin. agham

Nais ko ring ipakita na luto na ako ng lebadura na ito. Huwag husgahan nang mahigpit

Magagawa natin, huhusgahan natin !!! Paano mo maitatago sa amin ang gayong kagandahan at kasanayan sa mahabang panahon? Kamangha-manghang mga pastry, mahusay na trabaho tapos! Sana nagustuhan mo rin ang lasa. Naging kawili-wili ba ang mga pagkabigo?

Yur, ngunit gusto ko ang amoy kapag nagluluto. Napaka kaaya-aya, herbal.

kaya't nagulat ako na amoy tulad ng bubuyog, nawala ang ilang uri ng maling pag-hop

Dinadala ko ang aking lebadura sa ikakasal

Tumayo siya para sa isang araw nang walang nakikitang paggalaw, ngunit sa lalong madaling pagtaas ng temperatura sa silid ng isang pares ng mga degree, nagsimula siyang maglaro halos agad ... nangyari ito eksaktong isang araw mamaya. Hindi ako nagdagdag ng mga karagdagang pagsisimula, ang lebadura mula sa simula, sa loob ng 17 oras ng ikalawang araw, tumaas ng 3 cm - tumulong ang pampainit ... sa silid ngayon 26.9 * Hindi gumalaw. Patuloy akong nagmamasid
Oo, ang amoy ay kaaya-aya, herbal ... ngunit ang lasa - dinilaan ang isang spatula kapag nagluluto - isang kahila-hilakbot na kapaitan

Salamat, Yuri! Lahat ay masarap! Sa ilalim ng iyong maingat na patnubay, maging ang aking tinapay ay nagsimulang maging. Gusto kong mag-swing sa trigo mo! Masakit, mayroon kang magandang ito! Tulad ng pagluluto ng lola ko noong bata pa rin ako, na may hop yeast.

Gusto kong mag-swing sa trigo mo! Masakit, mayroon kang magandang ito! Tulad ng pagluluto ng lola ko noong bata pa rin ako, na may hop yeast.

Lubos akong matutuwa at malambing! Siyempre, napakalayo ko na sa aking sariling resipe, ngunit ang mga pangunahing punto ay pareho

Tumayo siya para sa isang araw nang hindi nakikita ang paggalaw, ngunit sa lalong madaling pagtaas ng temperatura sa silid ng isang pares ng mga degree, nagsimula siyang maglaro nang halos ...

Napaka natural ng lahat. Ang temperatura ay isa sa pinakamahalagang kadahilanan sa pagbuburo.

Oo, ang amoy ay kaaya-aya, herbal ...

Ang bawat isa ay may sariling organoleptic na "damdamin", lahat ay napaka-indibidwal.

natikman - dinilaan ang isang spatula kapag luto - isang kahila-hilakbot na kapaitan

Paano china! Ito ang kapaitan na naroroon sa katas ng sabaw. Ang mga ito ay ganap na hindi nadama sa mga lutong kalakal.

[Ngiti]

Ngiti, Catherine
Para sa akin din, makalipas ang isang araw at sa pagtaas ng temperatura, nagsimula ang pagbuburo.
Ngunit tingnan kung paano ito naiiba sa amin. Ang aking mga nilalaman ay stratified, ang bula itataas ang patatas, ngunit ang iyong pare-parehong "pigsa", hindi ko din ihalo. At ang kulay ay ganap na magkakaiba.
At ang lebadura ay dapat itago sa temperatura na ito sa lahat ng oras? Mayroon pa akong mga ito sa gabi na may isang ilaw na bombilya sa oven.

Hindi rin ako naghahalo. At ang kulay ay ganap na magkakaiba.

Zdrya, kailangan mong maghalo kahit isang beses sa isang araw. Upang maibalik ang homogeneity, at upang ang lebadura ay fermented sa buong masa, at hindi lamang mula sa ilalim / itaas. Hindi namin kailangan ng ilalim o pinakamataas na pagbuburo, ito ang iba pang mga proseso.
Normal ang kulay, maaaring magkakaiba ito sa iba't ibang mga patatas, ang nilalaman ng iba't ibang mga banyagang sangkap dito. At ang baso ng isang garapon na may iba't ibang kulay ay maaari ding maging nakalilito.
Ang komportableng temperatura ng pagbuburo ay 26-29 degree.

[Yuri K]

Yuri K,
Oo, kumander! Tumatakbo ako para maghalo!

[Katarzyna]

Katarzyna, Nariyan ka ... mag-ingat Mas mainam na ilagay ang garapon sa isang karagdagang lalagyan, mayroon nang mga kaso ng paglalaba sa lahat ng bagay sa paligid

[Yuri K]

Yuri K,
Ang lahat ay magiging maayos, sa oras na ito ay nasa isang palanggana)) At niluto ko ito para sa 1 litro ng tubig, upang maging matapat, hindi ako umaasa para sa isang positibong resulta ...
Ngayon lamang maintindihan na sigurado kung kailan magtatapos ang proseso. Kailan lamang babagsak ang antas sa paunang antas?
At nagsulat din sila na maaari kang maglakad sa kanila gamit ang isang blender, nang hindi sinasakripisyo ang kalidad. Pwede ba At sa kanilang bote, para sa kaginhawaan), kung hindi man grated patatas ako hindi sa basurahan, ngunit sa isang mahusay na kudkuran.

Ang lahat ay magiging maayos, sa oras na ito ay nasa isang palanggana)) At niluto ko ito para sa 1 litro ng tubig, upang maging matapat, hindi ako umaasa para sa isang positibong resulta ...

[Ngiti]

Ngiti, Katarzyna, mahal Katyushakung gaano kagalab ang lebadura ng lebadura na kinukuha ko ang bawat isa sa iyo sa kamay at sa pagitan ng mga namesake na gusto ko ng isang hangarin, karaniwan sa lahat sa paksang ito, mabuti, nakuha mo ang ideya
Pavlena, Lenochka, mahusay na mga resulta !!! At magkano! Ngayon kahit na sa mga paksa ng mga recipe kailangan mong magyabang tungkol sa Mangyaring Natasha at Lyudochka tulad kagandahan

[Katarzyna]

Katarzyna, Catherine, ang aking tuktok ay lumiwanag nang kaunti, at isang sentimetro mula sa ilalim ay sumailalim ito nang kaunti ... Kung ilalagay mo ito nang sabay, kung gayon ang pagkakaiba ay malamang dahil sa paunang pagkakapare-pareho ... Mayroon akong isang medyo makapal na halaya, kahit na pagkatapos magdagdag ng isang tasa (230 ML) na tubig ... ang nilalaman ng almirol sa patatas ay naging napakataas. Ang nag-iisa lamang na nakalilito: isang pelikula ang lumitaw sa tuktok, na nangyayari sa halaya, mabilog, ngunit hindi sa buong ibabaw, ngunit sa gitna lamang ...may pagnanais na alisin ito upang hindi ito makagambala sa pag-access ng oxygen sa masa ...

Ang nag-iisa lamang na nakalilito: isang pelikula ang lumitaw sa tuktok, na nangyayari sa halaya, mabilog, ngunit hindi sa buong ibabaw, ngunit sa gitna lamang ... mayroong pagnanais na alisin ito upang hindi ito makagambala sa pag-access ng oxygen sa masa ...

Ito ang dahilan kung bakit inirerekumenda ang paghahalo. Upang ang ibabaw ay hindi natakpan ng isang tinapay at pagkatapos nito ang lahat ay hindi pumasa sa pagbuburo ng suka.

kailangan mong ihalo kahit isang beses sa isang araw

Hinahalo ko ito ngayon, nang alisin ko ang hindi pagkakaunawaan na ito ...

nang tinanggal ko ang hindi pagkakaunawaan na ito ...

Hinahalo ko ang hindi pagkakaunawaan na ito sa kabuuang masa. Kung aalisin mo ito sa bawat oras, walang mananatili sa dami sa pagtatapos ng pagbuburo

[Ngiti]

Ngiti, Catherine, Mayroon akong tulad ng isang pelikula sa pagtatapos ng pagbuburo self-bubbled

Sa panahon ng pagbuburo ay ganito ang hitsura:

At wala pa akong pelikula, ang lebadura ko ay hindi masyadong makapal.
Ngayon maunawaan kung kailan alisin ang mga ito sa malamig))

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, samantalahin ang sandali

Gumagawa ako ng isang hiling, karaniwan sa lahat sa paksang ito

walang mananatili

Mananatili ito ... lahat ng 1.5 sq. tingnan ang natitira ay naging isang ilusyon ng optikal nang tumingin ako sa baso

[Ngiti]

Ngiti, Katyusha,
Katarzynushka, malinis sa malamig, kapag ganap na tumitigil ang pagbuburo

[Marysya27]

Marysya27, Alochka, salamat, naiintindihan ko ... magbabantay ako

Nabasa ko at nararamdaman kong mainit sa aking kaluluwa. Ang aming Temka ay nabubuhay at nakakakuha ng mga bagong tagasunod.
Ang mga bagong lutong tinapay ay kamangha-mangha. Salamat sa pagtitiwala sa aming mga recipe.
Sa gayon, at nagpatuloy kaming sumulat ... Ang puwang para sa imahinasyon ay hindi isang bukirin na larangan
Bukas mayroon akong banal kapustnichki, at sa susunod ay magkakaroon ng isang kagiliw-giliw na tinapay.

Maaari ko ba silang timplahin sa paglaon? At pagkatapos ay ang mga worm na ito ng patatas ay nakakahiya man))

Maaari ko ba silang timplahin sa paglaon?

Syempre. Sa tuwing gumagamit ako ng isang immersion blender upang suntukin ang masa kapag luto na ito.

Maaari ko ba silang timplahin sa paglaon? At pagkatapos ay ang mga worm na ito ng patatas ay nakakahiya man))

Maaari mo ring blender)) Hindi ako makagambala, sa pagluluto sa hurno ay wala kahit isang pahiwatig ng patatas, ngunit kung ano ang mayroon sa pagluluto sa hurno - kapag nagmamasa ng kuwarta, natutunaw sila

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore,
Iyon ay, hindi mahalaga kung anong sandali ang makalusot sa kanila? Pagkatapos kumukulo o kung handa na?

Ito lang ang nasimulan ko !!! Hindi ko mapigilan, nasusunog ang asukal at iyon na
Paano maghahurno ang mga rolyo / buns na ito kapag ang syrup ng asukal ay nabubuo sa pagitan ng mga layer at ibinuhos sa ilalim ng oven?
Mga batang babae, sabihin sa akin ang tungkol sa hinaharap, ha?

Ito lang ang nasimulan ko !!!

Mabuti na hindi mo makita dito
At ang gwapong lalaki kahapon ay lumapit sa akin upang magtapon at maghurno ng tinapay ng madali ngayon. Naupo kami sa hapunan, at ang tinapay ay parang plasticine sa loob. Isang bagay na napakatalino ko sa kanya kahapon.

Dumating ako upang itapon ang guwapong lalaki kahapon. Naupo kami sa hapunan, at ang tinapay ay parang plasticine sa loob.

Paano maghahurno ang mga rolyo / buns na ito kapag ang syrup ng asukal ay nabubuo sa pagitan ng mga layer at ibinuhos sa ilalim ng oven?

Yur, at ibinubuhos niya ang mga gilid ng baking sheet, asukal pagkatapos? O hindi ko naintindihan ang isang mag-asawa?
Nagbe-bake ako ng mga puff na may asukal sa isang baking sheet na may basang hindi stick. Sa gayon, mula sa nagresultang caramel, siyempre, ang mga deposito ng carbon ay nakuha, ngunit sa gayon ay ibinuhos ito sa ilalim ng oven ... hindi ito ang kaso.

at ito ay natapon sa mga gilid ng baking sheet, asukal pagkatapos? O hindi ko naintindihan ang isang mag-asawa?

Oo, na may isang kahangalan, hindi sa isang baking sheet, ngunit maglagay ng basahan sa rehas na bakal



Phew, nalinis, hinugasan ang buong oven, itinaas ang sahig (ilalim ng hatch) at kahit doon. Pagod na sa isang bagay tulad ng isang aso At maghurno sa ikalawang batch.



Sa pangkalahatan, ano ang nangyari




Naglagay ako ng maraming asukal sa kuwarta, hindi matamis. At natikman nito ang halos masarap ...

Yur, ngunit mukhang napaka-akit at kamangha-mangha. Huwag pagalitan ang iyong mga buns. Nag-ayos sila!

Ang dami nilang sinulat. Tuwang-tuwa ako na gumagana ang aming tema nang buo. Hinahangaan ko ang mga matamis. Makakasama ko ang aking anak ng mahabang panahon. Ang apo ay may pulmonya at mahihiga nang mahabang panahon.Ngunit kahit papaano kasama niya si nanay mula umaga hanggang gabi. Inaasahan ko talaga na maging maayos ang lahat.



Salamat sa inyong lahat sa mabuting hangarin. Hindi ito masyadong maginhawa mula sa telepono. ⁵

At ngayon mayroon ako nito ...
Darating ang relo sa gabi: babantayan namin ang lebadura. Para sa bawat 3 oras, ang foam ay tumataas mula sa gitna ng isang tatlong litro na lata hanggang sa leeg. Ipinagmamalaki ko na sila, pampaalsa, ngunit nais kong matulog ...
Ang maliit lamang ang natuwa sa pag-asang maging mapagbantay ... malinaw na nakikita na niya ang ikasampung pangarap, at nanonood kami, nanonood at manonood ...

Darating ang relo sa gabi: babantayan namin ang lebadura.

nanuod kami, nanonood at manonood kami ...

Hoy hoy !!! Ang mga lokal na batang babae ay dumaan sa halos lahat ng yugtong ito! Mas madaling ibuhos ang dalawang lata, hayaan ang iyong sarili na maipataas hanggang sa itaas

Hoy hoy !!! Ang mga lokal na batang babae ay dumaan sa halos lahat ng yugtong ito! Mas madaling ibuhos ang dalawang lata, hayaan ang iyong sarili na maipataas hanggang sa itaas

Hindi, hindi palakasan)))

Para sa bawat 3 oras, ang foam ay tumataas mula sa gitna ng isang tatlong litro na lata hanggang sa leeg

Gaano katulin, ngunit ang minahan ay gumagalaw nang dahan-dahan ngunit tiyak, at sa ibaba nagsimula silang muling tuklapin. Maaari kang ligtas na umalis nang mag-isa, sa lalong madaling paggising ko, tatakbo ako upang suriin ngunit sa isang palanggana, para sa bawat bumbero, inilalagay ko pa rin

[Ngiti]

Ngiti,
Oo, ang akin ay seryosong nasikatan. Ngayon 25 degree ay sapat na para sa kanila))
Ipinadala ko sila para sa gabi sa lamig, sa 24, at bukas ng umaga ibabalik ko sila sa ginhawa, init at kaligayahan ...

Tapos na ang bakasyon! Oras na upang simulan ang pagkuha ng tinapay!
Bagaman hindi, lahat ng may Lumang Bagong Taon!
Sa oras na ito ay lumabas ang aking pangmatagalang tinapay, inilagay ang kuwarta sa harina ng rye magdamag, sa umaga ay nagdagdag ng trigo, malta, pasas, at masahin ang kuwarta. Pinapayagan itong tumayo hangga't sa isang araw, ang kuwarta ay lumabas na cool, ngunit ang resulta ay masarap pa rin.