"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking.

Mabuting mga tao, paano maglagay ng larawan? Noong isang linggo ay sumali ako sa iyo, mayroong 92 mga pahina, at ngayon 99! Hindi kita makasabay! Nais kong magsingit ng larawan ng lebadura upang tingnan nila ito at sabihin kung ano ang gagawin dito. Saanman nakita ko ang teksto bilang isang larawan upang ipasok! Wala akong lakas na basahin ulit ang lahat! Inu-output ko ito bilang nakasulat, hindi ako nagdagdag ng isang starter. Hindi ko ito nilagay sa init, iniwan ko pa rin ang bintana na bukas! Ngunit natatakot akong mag-alis ang lebadura sa gabi. At kung makagambala ka, mas mabilis silang tumaas! Totoo na kailangan mong kunin ang timba!

[Larissa]

Larissa, kung ang lebadura ay napaka-aktibo, pagkatapos ay alinman sa isang timba o isang mangkok

Nagta-type ka ng isang mensahe sa window. Pindutin ang kanang key sa ilalim ng "Preview" na kahon ng mensahe
Sa ilalim ng mga pindutang "Isumite" at "I-preview" ang heading na "Mag-upload ng larawan" ay lilitaw. Itulak mo Lilitaw ang "Piliin ang File". Itulak mo Susunod - "Gallery". Piliin mo ang larawan na gusto mo. Nag-click ka dito. Dagdag dito - huwag pindutin ang anumang bagay - naghihintay kami hanggang sa mai-load ang larawan. Pindutin ang kaliwang pindutan na "Kopyahin ang larawan" na lilitaw sa itaas ng larawan. Lahat Idikit ang nakopya sa mensahe (ilagay ang iyong daliri sa cursor sa mensahe. Lilitaw ang "I-paste." I-click. Pagpapadala ng mensahe. Tagumpay

[Larissa]

Larissa, Inilagay ko ito ngayon sa isang enameled na timba, dahil mayroon akong 1 litro ng lebadura at nakatakas mula sa isang 3-litro na garapon. At pinakamahalaga, bago isara ang takip at ilagay sa ref, ang starter ay dapat na ganap na mag-ferment.

Girls, binigyan nila ako ng moderation for a while! Tingnan kung ano ang nawawala sa unang post ng paksa, ibig sabihin, ang resipe! Inayos ko ito sa abot ng makakaya.

Nais mo bang magsulat tungkol sa mga pasas? Na maaari itong itapon upang simulan ang proseso.
Kung hindi man, ito mismo ang nais kong gawin, sa ilang kadahilanan ang pamamaraan na ito ay natigil sa aking ulo))

[M @ rtochka]

M @ rtochka, hindi ang pinakamadaling paraan Halos lahat ng mga pasas, pati na rin ang nabili na pinatuyong prutas, ay natatakpan ng isang film ng langis. Maaari lamang itong alisin sa mainit na tubig. At ang kumukulong tubig ay sumisira lamang sa pag-ayos ng lebadura sa ibabaw ng mga pasas. Ang proseso ng pagbuburo ay pagkatapos ay umaabot sa loob ng maraming araw. Mas madali, sa palagay ko, na mag-ferment ng morsik mula sa anumang siksikan

Isang bagay na mayroon ako sa koneksyon! Yura, nagawa mo ang isang mahusay na trabaho! Salamat mula sa kaibuturan ng aking puso! Magaling na trabaho !!!

[liusia]

liusia, salamat Lyudmil! Mula 11 am hanggang 2 pm naupo ako sa pag-edit.

[Yuri]

Bagaman hindi ako nagbe-bake ng sourdough ngayon, patuloy akong napupunta sa paksa, natutuwa ako sa iyong mga tagumpay, bagong tinapay, bagong mga resipe at matagumpay na sourdough.
Yuri, Natutuwa akong nakuha ang moderation at napaka-maginhawa sa isang link sa mga recipe.

[francevna]

francevna, salamat! Pinagsisisihan ko pa rin na hindi ka pa lumaki kasama ng mga ito lebadura, hindi wasto na tawagan ang bagay na ito na isang lebadura, naayos ko na ang lahat. Ito ang totoong ligaw na lebadura

Nahahati sa dalawang bangko sa gabi. Sa umaga, ang lebadura ay naubusan ng isa. Hindi ko alam kung anong gagawin ko sa kanila. Mayroon akong isang foaming viscous mass, tulad ng isang porous sponge

[francevna]

francevna, salamat! Pinagsisisihan ko pa rin na hindi ka pa lumaki kasama ng mga ito lebadura, hindi wasto na tawagan ang bagay na ito na isang lebadura, naayos ko na ang lahat. Ito ang totoong ligaw na lebadura

Yuri K, Gumawa ako ng isang malaking kahangalan na ibinuhos ko ang lebadura, ngunit madali silang maiimbak sa ref. Hindi bababa sa magluluto ako para sa mga bata at apo.

Kailangan kong ilagay ang aking kalusugan sa pagkakasunud-sunod, at pagkatapos ay maglalagay ako ng bagong lebadura.

Nahahati sa dalawang bangko sa gabi. Sa umaga, ang lebadura ay naubusan ng isa. Hindi ko alam kung anong gagawin ko sa kanila. Mayroon akong isang foaming viscous mass, tulad ng isang porous sponge

Maghintay para sa bigat ng masa, at hindi ito nagkakahalaga ng paghahati, mas mahusay na kumuha ng lalagyan na may mas malaking dami.

kung sabagay, madali silang maiimbak sa ref. Hindi bababa sa magluluto ako para sa mga bata at apo.
Kailangan kong ilagay ang aking kalusugan sa pagkakasunud-sunod, at pagkatapos ay maglalagay ako ng bagong lebadura.

Magpagaling ka at bumalik ka sa amin!

Ipinasok! Ito ay lebadura sa isang 3 litro na garapon.

Ito ay lebadura sa isang 3 litro na garapon.

wow pagbuburo! Isang foam ... At kung magkano ang nakuha mong solusyon sa patatas-hop bago ang pagbuburo?

Ipinasok! Ito ay lebadura sa isang 3 litro na garapon.

Aba! Gumala rin ako, hindi gaanong maputi.

nakaupo sa edit.

Yura, ngayon ang lahat ay nasa lugar na at hindi na kailangang tumakbo paikot sa Temko.
Bakit sandali lang?
Pagkatapos ng lahat, lilitaw pa rin ang mga recipe.

Bakit sandali lang?
Pagkatapos ng lahat, lilitaw pa rin ang mga recipe.

Inilipat ng chef ang paksa sa
"MGA RESULTA SA CULINARY - Mga pinggan sa pagluluto - Mga tema sa pagluluto ng may-akda",
kung hindi man, sa teknikal, walang paraan upang magbigay ng moderation ... At ang paksa mismo ay dapat na nasa "Mga Dahon" sa pamamagitan ng profile. Kung saan karaniwang naghahanap ng materyal ang mga bagong gumagamit

Paano nagsimula ang lahat ...

Inilagay ko ang lahat alinsunod sa resipe. Para sa 1.5 liters ng hop sabaw. Grated patatas sa isang masarap na kudkuran. Ang patatas ay hindi isang buong baso. Ngayon ay umaakyat na ulit siya sa tuktok upang makatakas. Sa oras na 21 magkakaroon ng apat na araw. Anong gagawin?

Grated patatas sa isang masarap na kudkuran. Ang patatas ay hindi isang buong baso.

Dahil hindi sapat ang mga patatas, mayroon akong isang mahusay na jelly na lalabas. Tila dahil sa likidong sangkap, tulad ng foam, pukawin ito nang mas madalas, upang mahulog ito. At teka, ano pa

Anong gagawin?

Kailangang mag-ferment, wala nang ibang naimbento

Ang katotohanan ng bagay ay ang jelly ay napalabas nang napakahusay! Magandang transparent jelly, sa halip makapal na pare-pareho. Patatas, tila, mayroon kaming napakahusay! Luda, isinulat mo na mayroon ka ding isa. Ilang araw siyang gumala kasama mo?

Mayroon akong, Mga Kaibigan, ang lebadura sa loob ng 5 araw. Ito ay tumaas ng 2.5 cm. Mayroon nang isang araw mula nang bumagsak ito sa paunang antas. Gumalaw, malalaking tuktok ng mga bula ang nahulog, may mga maliit sa paligid ng mga gilid ng garapon. Antas ng nagsisimula. Ang amoy ay sour-hop, medyo alak. Ang masa ay napaka-makapal na mala-jelly, kulay-abo. Kaya isipin kung ano ang nangyari! Walang pagbuburo ng carbon monoxide. Tumayo ako sa isang gas stove, tila may kaunting init, dahil karaniwang niluluto ko ang lahat sa mga cartoons. Patuyuin at tikman ang mga pancake? ang natitira sa ref? o hintayin na mawala ang maliit na mga bula?

[mga madame]

mga madame, magsimula ng isang pagsubok na kuwarta. Para sa 100 g ng harina + 3 tablespoons ng l. lebadura + 50ml tubig. Ang natitira ay nasa ilalim ng takip at sa ref.

[Larissa]

Luda, isinulat mo na mayroon ka ding isa. Ilang araw siyang gumala kasama mo?

Larissa, Nagkaroon ako ng higit sa 1 kg ng patatas sa kauna-unahang pagkakataon. Magaling na gumala sa loob ng 3 araw. Inilagay ko ito sa ref sa ika-5 araw, kapag nakumpleto ang pagbuburo. Hindi kinakailangan na gabayan ng kung magkano ang lebadura na pinagburo ng isang tao, dahil ang bawat isa ay magkakaiba nito. Maaari siyang gumala ng 3 at 5 araw. Kailangan mong tingnan ang mismong lebadura, sa sandaling tumigil ito sa pag-foaming, libre ito ng mga bula, pagkatapos lamang ilagay ito sa ref sa ilalim ng takip. Si Yura ay mayroon ding larawan ng isang mahinahong lebadura.

Oh! buti na lang tumingin ako sa page 1. kung hindi man nais niyang himukin ang lebadura sa pamamagitan ng isang salaan. Iyon ay, pilitin, ngunit may mas kaunting abala, ibuhos lamang sa isa pang mas maliit na garapon at sa ref! at sisimulan ko ang isang maliit na sponge-test.

Nagsimula ako ng bagong batch kahapon sa 15.00 !!
Kaya't nangangahulugan ito:
Tubig-1.5L
Hops-30g, ang buong pack mula sa parmasya (tulad ng unang pagkakataon)
Peeled patatas-500g
Sugar-3st. l
Asin-1 kutsara. l
Kaya, dahil mayroon na ako ng pangalawang batch, nagdagdag ako ng 90g ng isang starter mula sa nakaraang ...
Matapos pakuluan ang mga hop, sinala ko ito at mayroon akong natitirang 1 litro. Tulad ng huling oras, nagdagdag ako ng mainit na tubig, na dinadala ang dami sa 1.5 litro.

Patatas (500g) kaagad na ibinuhos sa isang blender na may pagbubuhos ...



At itinakda upang magluto

Niluto


Pagkatapos ay ibinuhos niya ito sa isang lalagyan at inilagay sa pagbuburo ...
sa umaga ng 09.00 ganito ang hitsura

Pagsapit ng 15.00 ganito ang hitsura nito


Ayokong umapaw ito at ibuhos sa isang mangkok at ito ay umuuhaw na doon ...

sa gabi ng 21.00 siya ay kumalma na at ibinuhos ko ulit ito sa lalagyan ...

[Helen]

Helen, naging mas malakas ang lebadura! Kinakain na rin ba nila ang lahat sa maghapon?

Nagsimula ako ng bagong batch kahapon sa 15.00 !!

Helen, ang bait mong babae ka! Inilagay ko ang lahat sa mga istante. Nag-shoot pa ako ng video !!! Ang lahat ay magagamit sa lahat. Wala lang akong salita, paghanga lang !!!

Helen, ang bait mong babae ka! Inilagay ko ang lahat sa mga istante. Nag-shoot pa ako ng video !!! Ang lahat ay magagamit sa lahat. Wala lang akong salita, paghanga lang !!!

PPPKS.

[Helen]

Helen, salamat

ayan, hinog na nga ako, ngayon may libreng oras, guguluhin ko ito

at ang jelly ay hindi dumikit sa ilalim, sinabi nila na mas pinahid ang pinong patatas, mas dumikit ito sa ilalim habang nagluluto

Hops-30g, ang buong pack mula sa parmasya (tulad ng unang pagkakataon)

At naglagay lamang ako ng 15 g. At nagsulat si Yura sa isang lugar na ang mga pack na 30 g ay para lamang sa dalawang mga serbesa.

At naglagay lamang ako ng 15 g. At nagsulat si Yura sa isang lugar na ang mga pack na 30 g ay para lamang sa dalawang mga serbesa.

Hayaan ang bawat isa na magpasya para sa kanyang sarili ... Ibinahagi ko ang aking karanasan, at sa unang pagkakataon na ginawa ko rin ito

At naglagay lamang ako ng 15 g. At nagsulat si Yura sa isang lugar na ang mga pack na 30 g ay para lamang sa dalawang mga serbesa.

Ginagawa mo ang tamang bagay, bakit maglagay ng higit pa kung ang pamantayan ng 15-20g ay higit pa sa sapat? At isinasaalang-alang ang paghahanap para sa hops na ito ... Ang pack ay nahahati lamang ng 2 beses, at ang mga kaliskis ay hindi kinakailangan Siyempre, hindi ito pinagbawalan kahit na higit pa, hindi ko ito timbangin, ngunit mayroon akong sapat na

[Yuri K]

Dito Yuri K, maaabot ka ng mga kaliskis, timbangin ang iyong "pindutin" at lahat ay magiging masaya!
Inilagay ko rin ang buong pakete (30 gramo), lumabas na mahusay na lebadura sa pagtatrabaho!

oh, at nag-iisa ako sa tank. At kung mayroong isang ordinaryong lebadura, ipinapayong gawin din ito? Espesyal ba ang lasa ng tinapay?

maaabot ka ng mga kaliskis, timbangin ang iyong "zhmeni" at lahat ay magiging masaya!

At kung mayroong isang ordinaryong lebadura, ipinapayong gawin din ito?

At ito ay hindi lebadura. Ito ay lebadura.

[Elenushka]

100 mga pahina

Mula 11 am hanggang 2 pm naupo ako sa pag-edit.

Para sa isang maikling panahon, napakaraming nagawa!
Elenushka, salamat sa video at mga kasamang paglilinaw sa pagtanggal ng sourdough Lahat sa mga istante, kumpletong pagkakasunud-sunod
Larisa, ang pinaka lacy at walang timbang na sourdough ay nakuha At anong tinapay ang magiging! Sa pag-asa ng kagandahan at mahangin
Nagluto ako ng isang dobleng cake (sa aming sourdough), sandalan lamang, na may matamis na pagpuno (mga buto ng poppy, seresa, mani) at sa isa pang kuwarta

Ang kuwarta ay bumulwak at humirit mula sa pagliligid, at natuwa ako:

Reseta kuwarta:

Valaam fish pie (Tatyana1103)

Napakaganda

[Marysya27]

Marysya27, pie, hiwa.

[Marysya27]

Marysya27, tulad ng dati, nasa itaas ang pagluluto sa hurno! Hindi ba ang iyong pamilya ay daing mula sa kasaganaan ng pagkain?

[Marysya27]

Marysya27, isa pang engkantada !!! At ang lebadura na ito ay talagang hindi kapani-paniwala !!! Sinubukan ko lang masira ang tinapay, ngunit walang igos na hindi gumana !!!

Guys! ang aking lebadura ay nagtrabaho, nagluto ako ng mga pancake na may mga pasas. Ito ay naging kasama ng ordinaryong tuyong lebadura. Ngunit ... mapait. at lumitaw nang napakahabang oras higit sa 12 oras. Ang pangunahing bagay ay nagustuhan ng aking asawa ang mga pancake, sinabi niya, "kamangha-mangha." At para sa akin, sila ay mapait. ano ang mali

[mga madame]

mga madame, marahil ang hops ay tulad na ang sabaw ay naging napaka mapait? Ito ay talagang palaging mapait, ngunit may iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng hops.
Ilan sa lebadura na ito ang inilagay?

[SvetaI]

At hindi kailangang "malaman", kailangan mo lamang maghurno,

Hindi ko magawa ang lahat ng pagbibigay ng pangalan.
Pasa: 500 ML ng tubig, 3-4 tablespoons ng lebadura at ... dalawang scoop ng harina. Gaano karaming harina? Kaya, maaari mong timbangin ito! Kahit na sa simpleng mga antas ng canter. Timbangin ang mangkok. Pagkatapos ang lahat ng mga nilalaman at ... ang pagkakaiba ay ang bigat ng harina. Pagkatapos ang gabi (12 oras) ay mainit (o hindi) .... asin, asukal, kung gaano karaming kuwarta, napakaraming harina at tubig .... at pagkatapos ay nagpunta ang pagmamasa at pagpapatunay.
Gumawa ako ng kuwarta na may 250 ML ng tubig at napakaraming harina. O kung paano mayroon kang 500 tubig at 500 harina at upang tumaas ito magdamag magdagdag ng 1/4 kutsarita ng tuyong lebadura, at maaaring mas kaunti. Maaari mo na ngayong tantyahin ang dosis ng sa iyo.



SvetaI, mayroon ka bang tulad ng lebadura ng patatas? At isang tagagawa ng tinapay?

[SvetaI]

lumitaw nang napakahabang oras higit sa 12 oras At para sa akin, sila ay mapait. ano ang mali

Dahil ang kuwarta ay napatunayan sa loob ng 12 oras, sabihin sa amin kung magkano ang lebadura na iyong kinuha? Para sa higit sa 2kg ng nakahandang tinapay, kumuha ako ng 3-4 st. kutsara ng lebadura. Ngayon kahit mas kaunti. Hindi ko alam kung gaano karaming gramo. Ika-2 l sa isang 500ml garapon, 50 ML ng tubig at harina dito upang makakuha ng isang masa na kasing makapal ng sour cream. Ito ay lumalabas na halos kalahating garapon ng kuwarta.
Oo at SvetaI Nagsusulat tungkol sa mga pagkakaiba-iba, may, bilang ito ay naging, mapait na mga barayti na ginagamit para sa paggawa ng serbesa.

SvetaI, mayroon ka bang tulad ng lebadura ng patatas? At isang tagagawa ng tinapay?

Mayroong pareho. Ngunit hindi pa ako nagluluto ng lebadura ng patatas sa isang makina ng tinapay, pinangangasiwaan ko ang mga pagpipilian sa oven.
Dito dito Sinubukan kong ulitin ang tinapay ng Yurin, gayunpaman, sa aking sariling mga pagbabago. At sa gayon - pumunta sa unang pahina, doon ginawa ni Yuri ang lahat ng mga post kung saan ibinabahagi namin ang karanasan sa pagluluto sa lebadura na ito. Ang mga batang babae ay nagluto din sa isang tagagawa ng tinapay sa mahahabang programa (6-oras), ngunit, sa palagay ko, sa simula ay naglalagay pa rin sila ng kuwarta. Ginawa ni Marysia, baka sabihin niya ulit

Dito sinubukan kong ulitin ang tinapay ng Yurin, gayunpaman, sa aking sariling mga pagbabago.

Sa gayong mga tiyak na pagbabago! Dito at gatas, at pulot at ... iba pang mga sangkap Kaya't ang tinapay ay ganap na naiiba. Ginawa ko ang iyong Sveta post sa mga link?



Oo, tumingin na ako

Ginawa ko ang iyong Sveta post sa mga link?

Oo, salamat, nahanap ko siya doon
Mga pagbabago sa mga sangkap, ngunit kung kailangan mong maunawaan ang mga sukat para sa isang machine machine, maaari mo itong magamit. Totoo, halatang mayroon kang higit pang harina, gusto ko pa ng mas puno ng tubig na kuwarta.

Totoo, halatang mayroon kang higit pang harina, gusto ko pa ng mas puno ng tubig na kuwarta.

Totoo, gusto ko ng mas mahigpit na kuwarta

Yur! Naglagay ako ng 3 kutsarang lebadura sa serbesa ayon sa iyong rekomendasyon. At pagkatapos ay nagdagdag siya ng harina + sakh sa kuwarta. buhangin 2 tsp + 1 tsp asin + 1 kutsara. l ay nagtatanim ng mga langis + pasas - lahat ng kailangan mo para sa pancake. Tumayo ito sa isang mainit na baterya sa loob ng 12 oras. At ang lebadura mismo, na nakuha sa garapon, ay amoy tulad ng mga hop na may mga tala ng alak. Sa starter mismo, kalahating isang pakete ng 30g na parmasya. ang lebadura ay makapal, ang amoy ay napaka-kaaya-aya, ito ay tumira sa ref: _1 cm mula sa itaas ay isang transparent na grey na likido. Hindi ko ito dinala hanggang sa 1.5 liters pagkatapos, hindi ako nagdagdag ng tubig. At maaari mong isinghot ito sa kamangha-manghang - isang masarap na amoy, hindi malakas.