Rye sourdough (semi-tapos na produkto)

Mas mabuting itapon ko kaagad ito, upang walang magdusa, alinman sa akin, o siya?

Sa kasamaang palad, pinakamahusay na itapon ito.
Kung ang likido ay nasa itaas, may mga pagpipilian (ang pasyente ay buhay, ngunit may sakit, maaari itong gamutin), at kung sa ilalim, sa gayon ang pasyente ay patay na.

Inilagay ko ang lebadura, pagkatapos ng isang araw ay mabilis itong nilabnot, pinakain, alinsunod sa iskedyul, ngayon pagkatapos ng dalawang araw ay nasusukat ito - mayroong isang marahas na bula sa itaas, at ang likido ay tumalbog mula sa ilalim.

Pagkatapos ng isang araw, hindi na siya kinakain. Upang magpakain sa 48 na oras ay dalawang araw. At pagkatapos nito, bawat 12 oras - dalawang beses sa isang araw.
Umpisa ulit?

[Viki]

Viki , salamat sa isang mabilis na tugon, sa palagay ko naiintindihan ko ang aking pagkakamali, nagpunta ako upang ilagay ito pa rin. Para sa ilang kadahilanan, mayroon akong isang ratio
tubig: harina 1: 1, ang lahat ay napakapal, at nagdagdag ako ng 2 pang kutsara ng tubig, walang kabuluhan, hulaan ko?

na may isang ratio ng tubig: harina 1: 1, ang lahat ay napakapal

Ayos! Hindi mo makikilala ang makapal na ito sa loob ng 48 oras.
Lahat ay magiging maayos!
Good luck!

At lahat ay umandar para sa akin
Ang tinapay na "Pumpernickel" ay inihurnong. Klase !!! Isang tanong - maaari mo bang maghurno ng trigo sa sourdough na ito? Marahil ay magiging kulay-abo ito o upang pakainin ang sourdough na may harina ng trigo?

Maaari ba kayong maghurno ng trigo sa lebadura na ito?

Sa gayon, napakahusay! Binabati kita!
Tungkol sa "Pumpernickel" masarap magkaroon ng magkakahiwalay na paksa .... ha? Maganda yan!
Trigo, syempre, kaya mo. PERO! Hindi magkakaroon ng tulad ng aroma tulad ng sa sourdough ng trigo, dahil may mga bakterya ng ligaw na lebadura, ngunit walang lactic acid. Itaas ito, pagkatapos ay itataas ang tinapay at ito ay magiging masarap, at kahit na ang aroma ay magiging, ngunit hindi puspos.
Ano ang dapat gawin upang matanggal ang pagkakapurol:
pakainin siya ng tatlong beses sa harina ng trigo sa isang proporsyon na 1: 1: 1, iyon ay, kung magkano ang asukal sa timbang, ang parehong dami ng tubig at ang parehong halaga ng harina ng trigo, nagtatapon ng kalahati sa bawat oras.
Halimbawa, 20 + 20 + 20 na dumoble, kumukuha kami ng 30 gramo mula rito. + 30 + 30 - doble, kumukuha kami ng 45g. at muli + 45 + 45 - nakakakuha kami ng 135 gr. hindi gaanong madilim, ngunit napaka-aktibong lebadura. Maaari kang maghurno. Sinuri

Salamat Susubukan ko talaga

[Viki,]

Viki,
Tulong! Ito ang kauna-unahang pagkakataon na nagluto ako sa isang semi-tapos na produkto, at kahit na swung sa Borodinsky alinsunod sa GOST (bersyon ng mariana-aga ni Luda).

Sa teorya, ang pagpapakain sa kulturang nagsisimula ay dapat tumagal ng 7-12 na oras. Napagpasyahan kong gamitin ang pagpipilian ng pagpapakain ng kalahating bahagi ng harina-tubig nang dalawang beses. Sa gayon, sa unang pagkakataon na nagdagdag ako ng kalahati ng nangungunang pagbibihis, at ang lebadura ay dumoble sa isang oras at kalahati - hindi ba ito napakabilis? Siyempre, ililibing ko siya ng isang tinidor at pakainin siya ng oras, ngunit may panganib ba sa peroxidation?

! Sa kauna-unahang pagkakataon nagbe-bake ako ng isang semi-tapos na produkto, at kahit na swung sa Borodinsky alinsunod sa GOST (bersyon ng mariana-aga ni Luda).
Siyempre, ililibing ko siya ng isang tinidor at pakainin siya ng oras, ngunit may panganib ba sa peroxidation?

Dito ko ito niluto.
Makakain ng dalawang beses sa 3.5 oras at ang lahat ay dapat na maging maayos.
Binalaan kita: siya ay eksaktong kapareho niya sa aking pagkabata - matamis.

[Viki,]

Viki,
Ikaw ay isang himala! Salamat sa iyong mabilis na tugon ... Sabihin mo sa akin, mangyaring, paano mo matutukoy ang dami ng lebadura para sa kuwarta? Ngayon, sa wakas, maingat kong basahin ang resipe ng Ludin (mariana-aga), kung saan ang 75 g ng sourdough ay pumapasok sa kuwarta, nang hindi tinukoy ang% nilalaman ng harina-tubig. Tinanong siya kung anong kahalumigmigan ang dapat na paunang lebadura, ngunit hindi siya sumagot ng anuman. Siya, na posibleng, ay hindi nagdala ng espesyal na lebadura sa Borodinsky, ngunit gumamit ng isa sa kanyang mga nasubok. Ngunit sa tinapay ng rye, tulad ng pagkakaintindi ko dito, bawat 10-20 g ng tubig ay nakakaapekto sa kalidad ng pangwakas na produkto.
Sa sitwasyong ito, ano ang mga alituntunin upang matukoy kung gaano ilalagay ang aking pinakain na asukal sa kuwarta upang hindi masira ang tinapay?

At ang lasa ng Borodinsky ay hindi malilimutan, at kung ano ang matamis at kung ano ang mabango - Naaalala ko nang mabuti! Sinubukan kong bake ito ng maraming beses, lumabas pa rin ito mula sa isang bato na pare-pareho, ngunit ang aroma Ngayon ay nais kong isipin ang lahat.

doon, 75 g ng sourdough ay pumupunta sa kuwarta, nang hindi tinukoy ang% ng nilalaman ng harina-tubig.

Mayroong 100% sourdough - ang tubig at harina ay pareho sa timbang.
Kaya, 75 gr. ilagay mo ito ng ligtas.
Kailan tayo naka-iskedyul na mga lutong kalakal doon?

Mabuti iyon, hindi mo na kailangang magbilang ng kahit ano!

Nagsimula upang pakainin ang sourdough tatlong oras na ang nakakaraan. Hindi mahalaga kung paano ito lumalaki, pana-panahon ko (minsan sa isang oras o dalawa) mapataob ito hanggang sa lumipas ang 7 oras, at ang doble sa oras na ito (pagkatapos ng lahat ng pag-ulan) - diretso sa kuwarta, tama?

Marami pang tanong!

1. para sa naka-compress na lebadura:
Nagdagdag ka ba ng 0.5 g ng lebadura sa kuwarta, ayon sa resipe, o higit pa? Hindi ba sapat ang 0.5 g?

2. para sa kuwarta:
Ang pagbuburo ng Luda ay tumatagal ng 4 na oras - at kung mayroon akong ibang rehimen sa temperatura, kung gayon paano hindi agad makaligtaan ang kuwarta? Maghintay para sa isang pagtaas ng tungkol sa 3 beses?

3. sa pamamagitan ng pagmasa ng kuwarta: kung gaano karaming oras upang masahin ang pagsamahin, ano ang mga palatandaan na handa na ang pagmamasa?

1. 0.5 gr. sa Canada ito ay 1 gr. mula sa halaman ng lebadura ng Odessa.
2. Idagdag sa maligamgam na mga dahon ng tsaa at balutan ng tuwalya. Pagkatapos ng 4 na oras sa labanan. Huwag lumabis.
3. Sa pagsamahin, sa pinakamaliit na bilis, napakabilis nitong ihalo. Pagkatapos ng isang minuto at kalahating magiging magkakauri ito.
At isa pa: ang unang yugto ng paggawa ng serbesa ay makapal para sa akin. Nagdagdag ng tubig. Pagkatapos ay mula sa 300 gr. inalis. Ilan - hindi ko maalala.
Ito ay kinakailangan upang maghurno ito espesyal para sa aming forum. Baka kaya mo to? Gusto kong!!!
Sana nasagot ko lahat ng mga katanungan. Nawala ako ng isang araw. Trabaho

[Viki,]

Viki,
Salamat sa mga tip at mabait na salita!
Sayang nawala ka! Oh, nararamdaman kong babasagin ko ang kahoy nang walang matalinong pamumuno.

Magpapasalamat ako sa iyo nang walang hanggan, at sigurado akong hindi ako nag-iisa, kung talagang nakita mo ang pagkakataong mag-host ng isang master class sa Borodinsky.

[Viki,]

Viki,

Sa isang malungkot na ulat tungkol sa Borodinsky - at ang pag-asang sasabihin mo sa akin kung saan ako nabutas! Ang numero ng aking pagtatangka na N ay nagdusa ng isa pang fiasco: Nais ko ang pinakamahusay, ngunit natanggap, tulad ng dati, isang tool ng proletariat. Hindi ko maintindihan kung saan ako nagkamali at kung paano pa ito mabuhay nang higit pa.

Ang lahat ay tinimbang sa isang gramo, ang lebadura ay mga hayop, ang temperatura ay mahigpit na pinapanatili. Ang tanging gag sa mga sangkap - sa (huling) yugto ng pagmamasa ng kuwarta, nagdagdag ako ng 1.5 kasama ang harina. mesa tablespoons ng gluten.

Ang sourdough ay pinakain ayon sa pamumuhay, ang ilan ay nagpunta sa kuwarta (kung saan sinabotahe nito ang proseso), at ang ilan ay pumasok sa ref (kung saan ito ay patuloy na tumaas nang mabilis sa malamig na Siberian).

Tila ang pangunahing pagkabigo ay eksaktong nangyari sa yugto ng paggawa ng kuwarta. Nasa isang mainit na oven (ang ilaw ay nakabukas, ang T ay humigit-kumulang na 30 * C), dumoble lamang ito, sa maximum na 2.25, ngunit ipinadala sa kuwarta, na naging mahirap upang masahin dahil sa density nito para sa ang aking hindi ang pinaka mahina na nakatigil na panghalo-KitchenAid 'sa. Nagsimula akong masahin gamit ang isang kawit, ngunit pinahiran lamang niya ang kuwarta sa mga dingding, pagkatapos ay nagbago ako awl sa sabon hook sa balikat ng balikat. Sa parehong oras, sa loob ng ilang segundo, isang bloke ng bato ang nakolekta sa mga blades, at ang makina ay kailangang tumigil bawat 15 segundo upang mapili ang bukol at hayaang magmasa ang kuwarta. Sa pangkalahatan, sa 15 minuto ng tulad ng isang batch, pareho kaming pinagpawisan ng isang panghalo ... oo, may pagnanais na magdagdag ng isang maliit na tubig, ngunit hindi naglakas-loob. Marahil ay walang kabuluhan, ngunit muli - hindi ko alam kung magkano!

Iniwan ko ang kuwarta sa loob ng 40 minuto "upang makapagpahinga" - halos hindi ito nagbago sa dami. Pagkatapos ay binulag niya ang tinapay ng basang mga kamay, iniwan ito sa hulma, pinapataas ang oras ng pagpapatunay ng 70 minuto. - bilang isang resulta, ang kuwarta ay lumago ng 25-30 porsyento, kahit na ilang mga butas ang lumitaw sa ibabaw.
Una na inihurnong sa temperatura na 260 * C, pagkatapos ng 7 minuto ay nabawasan hanggang 200 * C. Ang isang malalim na basag ay lumitaw sa kantong ng bubong at isang gilid, at isang napakaliit na bitak sa kabilang panig.

Bottom line: pagkatapos ng magdamag na pag-iipon ng isang twalya, ang "tinapay" ay pinuputol at nasubok. Ang density ay kapareho ng isang puting dwarf, ang mga butas ay malapit sa zero, at walang mga lugar na walang butas na sinusunod.

Maaari mong masira ang iyong mga ngipin tungkol sa kanya, ngunit lahat ng pareho, ang mga alagang hayop ay ngumunguya at pinupuri - hindi sila nasisira para sa akin
Sa aba ko - Hindi ko lang mabayaran ang aking malt

[Viki]

Viki, Magandang gabi! 48 oras na at masarap ito ikaw tama ulit, mukhang maayos ang aking bagong lebadura, ito ay bubbled up at amoy mabango. Ngayon kailangan kong kumuha ng 1 kutsarang ... at narito ang tanong, anong uri ng silid kainan - na may slide, sa ilalim ng kutsilyo, o mas madali ang timbang?
Mangyaring, sabihin sa akin ng kaunti pa, at bigla, kung ano ang mangyayari.

namamaga ito ng mga bula at amoy mabango. Ngayon kailangan kong kumuha ng 1 kutsarang ... at narito ang tanong, anong uri ng silid kainan - na may slide, sa ilalim ng kutsilyo, o mas madali ang timbang?

Sa kasamaang palad, hindi ako nakasagot sa isang napapanahong paraan.
Ang lahat ay magiging maayos sa anumang kaso - kahit isang buong kutsara, kahit na hindi isang buong. Karaniwan akong pinupukaw at kumukuha ng mas maraming sukat sa kutsara.

Viki, salamat! Sa palagay ko mas mabuti ito mamaya kaysa kailanman.
Hindi ako nagsukat sa isang kutsara, nagtimbang ng 20 gramo at pinakain ito, pagkatapos ng 12 oras ay muli kong pinakain ito, gumagala itong mabuti. Ano ang susunod, ilagay ito sa ref o pakainin muli? Oh, siya ay isang matakaw ...

Hindi namin siya pinakain ng 25 gr. pinakain at ilagay ito sa chill-nik;) Kapag kailangan kong maghurno ng tinapay at sa resipe, sabihin nating kailangan ko ng 200g. sourdoughs, sa gabi kumukuha ako mula sa isang garapon g. 20-30, magdagdag ng 100 g. rye o harina ng trigo at 100g. tubig, ihalo nang mabuti at iwanan sa kusina hanggang umaga, at sa umaga ay masahin ko na ang kuwarta-kuwarta at iba pa sa loob ng 3-4 na linggo, depende sa kung gaano ako kadalas mag-bake. Kapag mayroon akong kaunting starter sa aking garapon, nagdaragdag ako ng 100/100 na harina ng tubig dito. Mahalo akong halo at sa chill-out. Iyon ang dahilan kung bakit gusto ko ang lebadura na ito (Salamat sa VIKI), dahil sa praktikal na ito ay hindi nangangailangan ng pansin at paggasta ng harina, nabubuhay sa mga nalalanta at naghihintay sa mga pakpak
Vikulenka, tama ang paliwanag ko

Vikulenka, tama ang paliwanag ko

Syempre tama iyan, Irochka!

[Nut]

Nut, kapag na-update mo lang ito, pagkatapos ay huwag agad ilagay ito sa ref, ngunit pagkalipas ng 12 oras .. Dapat nating hayaan itong bumilis!

Kapag mayroon akong kaunting starter sa aking garapon, nagdaragdag ako ng 100/100 na harina ng tubig dito. Mahalo akong halo at sa chill-out.

Pinag-uusapan ko ang sandaling ito ...

[Viki, Nut,]

Viki, Nut, salamat sa iyong tulong, sinusunod ko ang iyong payo nang walang pag-aalinlangan! Dinadala ko ito sa ref, isang kutsara para sa tinapay at pupunta, kung wala akong nasisira, iulat ko ito.

Mga batang babae, muli akong may mga katanungan ... Naiintindihan ko na maaari mong pakainin ang harina ng trigo at ilagay sa puting tinapay?

Naiintindihan ko na maaari mong pakainin ang harina ng trigo at ilagay sa puting tinapay?

Kamakailan ay tinalakay namin ang isyung ito. Tingnan kung paano ako:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=42973.0
Mas tiyak, tulad ng ginawa ko, ngayon ay nagsimula ulit ako ng trigo, at sa tag-araw ay wala nang ibang makalabas.

Viki! Kumusta naman ang pagdidebolar?
Inihurno ko ang unang tinapay na may sourdough alinsunod sa resipe na ito:
harina ng trigo - 250g + 2 tbsp. l. sa tinapay
harina ng rye - 50g
kultura ng starter - 200g + 1 tsp dry yeast Saf-moment
dry kvass - 1 tbsp. l.
asin - 1.5 tsp. l.
langis ng gulay - 2 kutsara. l.
tubig - 200 ML.
Pagmamasa para sa Pizza - 15 minuto, pinatay, binunot ang stirrer, ito ay 3.5 oras sa proofer, mukhang napakaganda, nagsisi pa na hindi ako para sa oven, pagkatapos pagluluto ng 1 oras 10 minuto, naglabas pantay, magaan, ngunit hugis brick. Pagkalipas ng isang oras, sa ilalim ng twalya, ang bubong ay naging napaka-umbok. Ang crust ay malambot na ngayon, ang tinapay ay nakakain, hindi ko maintindihan kung anong lasa, mas inaasahan ko pa. Mangyaring, mag-prompt ng mga error
ang ginawa ko.

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s001./i193/1012/2b/adcc7df81ffd.jpg.html]

Mangyaring, mag-prompt ng mga error
ang ginawa ko.

Isa lang ang pagkakamali. Pinayagan mong bumangon siya "lahat ng paraan" at binuksan ang pagluluto sa hurno. At kailangan mong magsimulang mag-bake ng kaunti nang mas maaga, upang mayroon pa siyang silid na maiaakyat.
Pagkatapos magkakaroon ng isang kahanga-hangang bubong.

Viki, ngunit kung paano maunawaan kung saan ang diin na ito? Maingat kong sinubukan na pindutin nang tumigil ang pag-level ng butas - binuksan ko ang baking. Sinampal ko siya bago ang deadline, kumbaga.

Maingat kong sinubukan na pindutin nang tumigil ang pag-level ng butas - binuksan ko ang pagluluto sa hurno.

Ito ang panuntunan para sa oven. Pagkatapos ng lahat, inilagay mo ito sa isang preheated oven. Ang pinaka pinainit.At sa HP, ang warm-up ay makinis at patuloy ang pagtaas. Narito kinakailangan na eksperimentong piliin ang sandali.

Viki, dumating na may dalang tinapay at salamat! Bahagyang na-overfed ko ang semi-tapos na produkto na may harina ng trigo at nagluto ng 2 tinapay sa isang hilera, isang simpleng puting isa at isang Pransya mula sa mga tagubilin, kapwa walang nag-ingat - naging ganun, ngunit kailangan ko ng dalawang tinapay. Ang iyong pintas, ngunit ang aking pasasalamat lamang sa iyong payo at pansin! Minsan nais kong itapon ang lahat at kalimutan, ngunit pupunta ako sa paksa, at sumagot ka at nagkaroon ulit ako ng lakas. Sa palagay ko, lumabas na, gagawin pa rin namin ang lasa, ngayon pupunta ulit ako sa isang uri ng "pagpapahirap" ng rye, at biglang ...
🔗
Ito ay hindi isang bakas mula sa isang pagpapakilos, ito ang mga malalaking pores.

[pader]

Kaaaky na tinapay!
pader , isang guwapong tao lamang, naging ganito ba talaga sa rye sourdough - isang semi-tapos na produkto?
Muli akong kumbinsido na hindi mahalaga kung ano ang asukal na lumalaki ka, mahalaga na gumana ito !!!
Super, Valyusha! Binabati kita !!!

[Margit, Ritochka,]

Margit, Ritochka, Ako mismo ay hindi inaasahan na ganito ang mangyayari. Salamat Viki para sa tulong at pasensya, sinasagot niya ako sa bawat oras, iyon ang dahilan kung bakit ito umepekto. Para sa akin ito ay isang pagkadiyos, nagluluto ako ng normal na tinapay sa isang timer, hindi ko gusto na sa kusina ng marami, maraming iba pang trabaho. Ngayon ay nabuo ko ang trigo-rye mula sa kung ano, ito ay inihurnong. sa una, ang bubong ay lumubog, ngunit ang lasa ay tama. Rita, salamat sa iyong suporta!

Kamusta! Sabihin sa isang newbie kung ano ang amoy ng isang 2 linggong gulang na palamigan. Mayroon akong fermented na alak, ngunit sapat na masigla?

[Mar go,]

Mar go, , Hindi ko alam ang tungkol sa 2 linggo, amoy ko lamang ng 1 linggo, ngunit ang aking amoy ay kaaya-aya masarap maasim, hindi masigla, mayroon akong isang butas sa takip upang huminga ito, at kung mahigpit itong nakasara magsisimula itong amoy malupit, sa aking palagay. Mismo ay hindi pa nauunawaan ang lahat tungkol dito, sa anong temperatura mas mahusay na itabi. Ngayon ay inihurnong ko dito ang Darnitsky, nagustuhan ko ang lasa, salamat Viki !

[Viki]

Ang aking sourdough ay lasa kaaya-aya, bahagyang maasim, itinatago ko ito sa isang kh-nik sa pintuan, ang garapon ay natatakpan ng takip na may mga butas, alam mo, ibinuhos sa pamamagitan ng naturang pag-atsara kapag napanatili, kahit na inilatag ko ang 1 layer ng isang manipis napkin sa ilalim ng papel. upang ang lebadura ay hindi matuyo sa itaas.

Viki , at sinubukan kong pakainin ang sourdough na may harina ng trigo ng 3 beses, alinsunod sa iskemang ibinigay mo. Nagustuhan ko ito nang sobra na iniwan ko ang bahagi nito at patuloy na pakainin ito ng maraming araw, 2 beses sa isang araw. Ang lebadura ay napaka-aktibo, nababagay sa kasiyahan, ito ay bula. Walang natitirang lasa o amoy mula kay rye.
Ano ang live sa akin, ano ang tawag dito at kung ano ang nasa likod nito may kakayahan mag-ingat, sa kahulugan ng pagpapanatili nito sa maayos na pagkilos?
Mangyaring idirekta ako sa tamang lugar kasama ang katanungang ito.

Kamusta! Sabihin sa isang newbie kung ano ang amoy ng isang 2 linggong gulang na palamigan. Mayroon akong fermented na alak, ngunit sapat na masigla?

Ibalik ito sa orihinal na estado ng mabilis. Kaya: 1 kutsara. kutsara ng iyong starter culture + 100 gr. tubig + 100 gr. harina at hayaan ang pagbuburo, ngunit hindi 12 oras, ngunit mas mababa. Mga 6 na oras at pinalamig. Magkakaroon na ng pagkahinog.
Pinaghihinalaan ko na mayroong 5 degree sa iyong ref. Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, kailangan itong i-refresh tuwing 2 linggo, masyadong nakakatipon ang acid. Nagkaroon ako ng isang buwan sa 3 * C.

Ano ang live sa akin, ano ang tawag dito at kung ano ang nasa likod nito may kakayahan mag-ingat, sa kahulugan ng pagpapanatili nito sa maayos na pagkilos?
Mangyaring idirekta ako sa tamang lugar kasama ang katanungang ito.

Ito ay tinatawag na sourdough ng trigo, sa pagkakaintindi ko nito - 100% na kahalumigmigan. Alagaan ang katulad ng para sa anumang iba pa. Mayroon kaming maayos na iskedyul na pangangalaga para sa Pranses. Tumingin dito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=33627.0
Good luck !!!

[Viki]

Viki , Maraming salamat sa iyong tulong! Napaka-kaalaman!

Viki, salamat, susubukan kong gawin ito alinsunod sa iyong payo, sa ref (mayroon kaming Atlant) + 10, maaaring ito ay masyadong mainit para sa sourdough. Sa palagay mo ba ang lebadura ay peroxidized, at dapat itong pinakain nang mas madalas? Dahan-dahan itong lumalaki sa ref at nakalilito ako, at ang amoy din, at napaka-asim, higit sa 100 gramo. pinakain na sourdough (40 gr. sourdough + top dressing 100 gr. tubig at 100 gr. harina ng rye) para sa 400 gr. Hindi ako naglalagay ng harina.Ano ang natitira sa pinakain na ipinapadala ko sa ref. At nanatili itong makapal. Gayunpaman, gumawa ako ng mali sa una, sapagkat ang amoy na ito ay lumitaw sa sandaling ito kapag kinakailangan upang ipadala ang labi sa ref. Baka tumubo ng isang bagong lebadura?

Baka tumubo ng isang bagong lebadura?

Posible rin ang bago, lalo na't hindi ito mahirap.
Para sa 10 * C na ito ay sobra at kailangan mong isaalang-alang ito. Pagkatapos ng pagpapakain, dapat itong itago sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras at pagkatapos ito ay hinog sa ref.
Kung nais kong gamitin ang starter culture bukas, iyon ay, i-save ang isang araw, pagkatapos ay pinapanatili ko ito sa loob ng 3 oras at sa lamig. Ilalabas ko ito bukas, magpainit at handa nang umalis. Ganito ko hinahawakan ang anumang lebadura na iniimbak ko sa 10 * C. Mayroon akong + 3 * C sa isang ref, + 10 * C sa isa pa (maliit, espesyal para sa lebadura).

[Viki,]

Viki, maraming salamat !!!! : bulaklak: Naglalagay ako ng bago, ngunit susubukan kong buhayin ang isang ito, kahit na may maliit na pag-asa, ngayon ay nanginginig ako ng 1 kutsara. l. ang iyong asukal sa tubig, ang amoy ng mash sa buong kusina ...

pader, at salamat sa iyong tugon, at tinakpan ang aking sourdough ng isang pelikula at ginawa ang mga butas gamit ang isang palito, at iningatan ito. Sa palagay mo ba ang pagpipiliang ito ay angkop para sa imbakan?

[Viki, Girls,]

Viki, Girls, lahat ng magandang araw!
Sobra akong nag-overfed sa semi-tapos na produkto sa trigo, inihurnong gatas at Pransya nang maraming beses, sa palagay ko naiintindihan ko, salamat Viki para sa isang kamangha-manghang lebadura. Ginawa ng katotohanan ang lahat gamit ang mga garapon at mangkok, sa ilang kadahilanan ang kanilang mga kamay ay hindi tumaas upang itapon.
Narito ang ilang tinapay!
Timbang 834g, taas 21cm, ang tuktok ng ulo ay bahagyang durog ng talukap ng mata
Mar Go,, tila sa akin mas mahusay na magtakip sa ref gamit ang wet napkin para sa sourdough, mayroon din akong Atlant at hindi na bago.

[Viki, Girls,]

Viki, Girls, lahat ng magandang araw!
Sobra kong inumin ang semi-tapos na produkto sa trigo, inihurnong gatas at Pransya nang maraming beses, sa palagay ko naiintindihan ko, salamat Viki para sa isang kamangha-manghang lebadura.

pader- Valyusha! 🔗
Masarap na tinapay!
Sumali sa Starters Club! Naghihintay kami! 🔗

[lana7386,]

lana7386, salamat sa iyong puna at suporta!
Kung wala ka, aking mga mahal, halos hindi ako nagtagumpay! Sumali sa Starter Club, at paano ito

[Sumali sa Starter Club]

Sumali sa Starter Club, at paano ito

Takbo? https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=96253.0

[Salamat Viki! lana7386!]

Salamat Viki! lana7386! Tumakbo ako, tumingin, mas gugustuhin kong tumira ulit dito, kung ang lahat ay walang pakialam. Kung saan sa akin, may mga tulad aces, Kailangan ko pa ring mag-aral at matuto - alinsunod sa lahat ng mga panuto. Bilang karagdagan, maganda ang pakiramdam ko dito, mainit, komportable ... paano sourdough ng baterya.

[ZAKVASKI - sa mga katanungan at sagot]

Background dito:
ZAKVASKI - sa mga katanungan at sagot
"Sumasagot # 658-679: Disyembre 10-13, 2010"
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3704.650

Habang tumatakbo ako sa paligid, hinihimas ang mga pintuan ng mga kabinet ng kusina sa paghahanap ng isang naaangkop na garapon, natagpuan ko ang aking peroxidized na "semi-tapos na produkto". At ano sa tingin mo ?! May kinalaman na naman siya Kaya amoy braga ito, walang duda tungkol dito - gumagala ito! Sa gayon, ano ang gusto mong gawin sa kanya sa susunod? Matapos ang huling mga manipulasyon, nasa ref na ito mula pa noong 12.12.2010 at gumagala!

[Kaya]

At ano sa tingin mo ?! May kinalaman na naman siya Kaya amoy braga ito, walang duda tungkol dito - gumagala ito! Sa gayon, ano ang gusto mong gawin sa kanya sa susunod?

Hindi ako isang pasimuno, ngunit hindi ko matiis ang pakikibaka ng isang nilalang para sa buhay.
Kukuha ako ng 1 kutsara. kutsara ng nilalang at dumaan sa mga puntos mula sa unang pahina, simula sa puntong 2.

Hindi ako isang pasimuno, ngunit hindi ko matiis ang pakikibaka ng isang nilalang para sa buhay.
Kukuha ako ng 1 kutsara. kutsara ng nilalang at dumaan sa mga puntos mula sa unang pahina, simula sa puntong 2.

mula sa 1st Art. kutsara ang lahat ay malinaw, ngunit saan pa?

ah-ah, nakita ko na sa 1st page, kung saan

"Semi-tapos na produkto" sa peeled rye
15/12/2010 20:30
Kinuha ang sining. kutsara ng "mash". Pinakain niya ang 100x100.
Naselyohan ang tuktok ng isang pelikula, butas ng maraming butas gamit ang palito. Inilagay ko ito sa temperatura ng kuwarto 24-26. Minarkahan ko ang antas ng isang nababanat na banda.

16/12/2010 08:30
Maayos itong tumaas (nakikita ng marka) at bumula. Kapag pinupukaw, lumabas na ang kuwarta ay mahigpit sa mga sinulid. Ang amoy ng pagbuburo ay naroon pa rin, halo-halong amoy ng lebadura ng lebadura.

Pinakain niya ang 100x100. Inilagay ko ito sa temperatura ng kuwarto 24-26. Minarkahan ang isang bagong antas sa isang nababanat na banda.

16/12/2010 15:00
Isang pagtatangka ay ginawa upang makatakas. Ang lebadura ay lumago sa mismong pelikula. Kinuha ko ang kalahati ng sourdough para sa pagluluto sa hurno. Ang mga kahabaan sa mga thread, mahusay na may butas, amoy ng handa na kuwarta o kuwarta. Gumalaw ng kalahati at umalis hanggang gabi.

16/12/2010 20:30
Ang natitirang kalahati ay dumoble. Pinakain ko ito ng 100x100 at iniwan sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa mas mababang istante (+5^{tungkol sa}C) sa pamamagitan ng pag-ikot ng lalagyan gamit ang isang palara na may mga butas.