Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

[Scarecrow]

Scarecrow, AlbinaKaya mga batang babae, hindi lamang ako ang humihiling ng mga recipe

Mga batang babae, nagluto si Albina ng mga baguette ayon sa resipe ni Natasha

Natasha, ang tinapay ay kahanga-hanga! O maaari mo itong i-isyu sa isang hiwalay na recipe. Para hindi mawala. Sa palagay ko hindi lang ako ang magpapasalamat sa iyo!

Dito ako sang-ayon sa iyo! Naisip ko rin ang tungkol sa rye sa HP (mayroon din akong programmable, tulad ng Natasha's)

Mga batang babae, nagluto si Albina ng mga baguette ayon sa resipe ni Natasha

Sa gayon, maaari kang magtapon ng isang link? At kagiliw-giliw na pakinggan ang tungkol sa amoy ng tangerine. meron man kahit konti?

Nagawa ko din! Totoo, hindi ako gumawa ng isang malaking tinapay para sa pagsubok, sa halip isang tinapay. Inihurno sa oven. Susubukan ko ulit, dahil ang aking lebadura ay naging isang mahina, at ang pre-enzyme ay hindi masyadong marahas, ngunit ang tinapay ay naging masarap. Ang hirap pa rin sa pagtukoy ng kahandaan ng serbesa, ginagabayan lamang ako ng iyong mga larawan, hindi ko ito nakita na buhay, hindi ko naamoy ito, hindi ko nasubukan

[Natasha, Albina]

Natasha, Albina, kamangha-manghang tinapay at baguette!
At inilagay ko ang pre-enzyme!

[Nata]

Nata, nagustuhan mo ang lasa? Sa larawan mayroong isang magandang tinapay!

Oo, ito ang pinakatanyag kong tinapay na rye. Matagal ko nang kinukuha ang resipe: napaka-mapanganib ko sa rye tinapay. Ang aking ideal ay Stolichny tinapay))). Karaniwan kong inaayos ang lahat sa kanyang panlasa. Kinuha ko ang serbesa mula sa mga tagubilin para sa Panasonic bilang batayan, iniayos nang kaunti para sa aking sarili, inalis ang serbesa (ito ay mula sa Borodino, at minamahal ko lamang siya minsan), kulantro at palaging lutuin ito. Inihurno ko rin ito sa ordinaryong sourdough. Kumuha ako ng 250g ng sourdough (trigo, 100% kahalumigmigan), syempre binabawas ko ang harina ng asukal mula sa harina ng kuwarta, harina ng rye, sa kabaligtaran, ibinalik ko ito sa lugar nito at 1 oras. l. tuyong lebadura. Pagkatapos ay hindi namin hinawakan ang programa - pinapatakbo lamang namin ito hanggang sa katapusan. Ang sourdough ay nagbibigay ng katangian ng rubberiness at bahagyang sourness, ang lebadura ay tumutulong upang maiangat. Kahit na walang sourdough, ang recipe ay pareho, ang harina ay puno, at bilang isang likido, ang tubig ay kalahati at kalahati na may kefir. Samakatuwid ang pahiwatig ng asim. Ngunit sa sourdough / starter ay mas gusto. Hindi lamang ito tungkol sa lasa, ngunit tungkol din sa istrakturang mumo. Susubukan kong ayusin ito sa isang hiwalay na recipe. Sa pangalawang pagkakataon kailangan mong patakbuhin ang resipe upang matiyak.

Sa gayon, maaari kang magtapon ng isang link?

Mga baguette ng lebadura ng likido (Scarecrow)

[Albina]

Albina,
Hindi maganda nakikita, ngunit sa aking palagay ang butas ay mabuti! Paano mo gusto ito Ito ay kapag sila cooled down na sila hinog.

Inilagay ko ang likidong lebadura sa Abril 1 pagkatapos ng tanghalian, at ngayon ang pre-enzyme. Ang mga riles ay napakaaktibo at kumakain nang maayos
Kayong mga batang babae ay napakahusay na kapwa, at ang tinapay ng bawat isa ay isang paningin lamang para sa masakit na mga mata !!!

[Scarecrow]

Scarecrow, AlbinaKaya mga batang babae, hindi lamang ako ang humihiling ng mga recipe

Sinagot na ng mga batang babae, oo lutong ayon sa resipe https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419806.0
Ito lamang ang inilagay ko nang mas maaga ang pre-enzyme, bago pumili ng resipe kung saan ako magluluto. Nagsimula ako ng isang pre-enzyme mula sa 150g ng likidong lebadura at 150 harina. Nang tumingin ako sa umaga, tila sa akin ito ay masyadong maaga pa upang gawin ang batch. Ngunit naiinip ako upang makita ang resulta nang mabilis at natatakot akong makaligtaan ang rurok ng pagbuburo ng lebadura. Ang batch ay ginawa halos ayon sa resipe. Ang mga digression ay nasa diwa na binawasan ko ang tubig at harina ng 50 g (dahil nasa pre-enzyme na ang mga ito). At maglagay din ng 1 kutsara. l. Sahara. Ang kuwarta din, sa palagay ko, ay dahan-dahang lumapit, dahil pagkatapos ng 4 na oras na may kaunti, dumoble lamang ito sa kung saan. Napagpasyahan kong huwag nang maghintay pa. Sa una nais kong bumuo ng isang tinapay. Ngunit pagkatapos ay nag-ikot pa rin ako ng 4 na mga baguette. Napakapayat nila.Inilagay ko ito sa isang proofer at pagkalipas ng 50 minuto ay tila may isang bagay sa akin na halos hindi sila gumalaw. Ngunit inilagay ko pa rin ito sa isang mainit na oven na may singaw. Pagkatapos ng 10 minuto, inaalis ang baking sheet na may tubig, nakita ko na ang mga baguette ay ligtas na tumaas at napunan na sila ng magandang pamumula.

Sila ba ay tangerine?

Tungkol sa tangerine aroma: Hindi ko ito naramdaman. Ngunit marahil kahit na ang mga lasa ay na-superimpose sa isa't isa: Nagluto ako ng pie na may isang mansanas nang kaunti mas maaga. At mula sa kanya tulad ng isang pabango na kumalat sa apartment na tinanong ng bunsong anak bawat 5 minuto kapag handa na ang cake
Ngunit sa kabilang banda, ang mga masarap na baguette mismo ay kumain na ng isang pares.

Mga batang babae, ang tinapay sa mga larawan ay isang himala !!! Ang aking serbesa ay humihinog lamang, isang araw na ang lumipas, hindi ito foam. Pansamantala, binasa ko ang buong paksa. Sa aking ulo - sinigang. Mag aaral ako sayo ..

[lappl1]

lappl1, anong gagawin? Inilagay ko ito sa ika-2. Kahapon tumigil sila sa pagbula. Nagdagdag ng 1 tsp. asukal, mga bula ay lumitaw ngayon. Ngayon ay mayroon, ngunit napakaliit at ang makapal ay nagsimulang mahulog. Ito ay parang kaunti - isang maliit na mash. Nag-set ako para sa cake. Naisip ko hanggang sa ma-ferment at posible na maghurno. Dapat ko bang ilagay ang mga ito sa ref? At sa Huwebes subukang painitin ito, pakainin ito at panoorin itong gumagana, isang bagay o hindi.

[Ilaw]

lappl1, ano ang gagawin? Inilagay ko ito sa ika-2. Kahapon tumigil sila sa pagbula. Nagdagdag ng 1 tsp. asukal, mga bula ay lumitaw ngayon. Ngayon ay mayroon, ngunit napakaliit at ang makapal ay nagsimulang mahulog. Ito ay parang kaunti - isang maliit na mash.

Ilaw, 3 araw ay hindi sapat para sa pagkahinog ng lebadura. Ang mga ito ay alinman sa malamig, o, sa kabaligtaran, mainit. Saan sila tumayo? Anong temperatura? At gagawin ko, bago magbe-bake ng cake, subukang maghurno ng tinapay. Hindi mo alam kung ano ... Hindi masasaktan ang pag-eensayo sa tinapay.

Albina, Natasha! Ang iyong mga tinapay ay napakahusay! Magaling! Tuwang-tuwa ako sa iyong tinapay. Ngayon ay mas madali para sa mga batang babae na sundin ang iyong mga yapak.

[natushka]

Nagawa ko din! Totoo, hindi ako gumawa ng isang malaking tinapay para sa pagsubok, sa halip na isang tinapay. Inihurno sa oven. Susubukan ko ulit, dahil ang aking lebadura ay medyo mahina, at ang pre-enzyme ay hindi masyadong marahas, ngunit ang tinapay ay naging masarap. Ang hirap pa rin sa pagtukoy ng kahandaan ng serbesa, ginagabayan lamang ako ng iyong mga larawan, hindi ko ito nakita na buhay, hindi ko naamoy ito, hindi ko nasubukan

natushka, magaling! Natutuwa akong nagustuhan mo ang iyong tinapay. Ngayon ay pinapakain mo ang lebadura, hayaan itong mag-ferment, at pagkatapos ay naka-istilong ihurno ito muli o ipadala ito sa ref hanggang sa susunod na pagluluto sa hurno.

Tumayo sila malapit sa baterya, ngunit may isang blow-through sa silid. Bangko sa room t ° C (cool ang pakiramdam ko sa aking mga kamay). Hindi ko alam kung paano sasabihin nang maayos. Walang tumpak na sukatin ang t ° C. Ang temperatura ng kuwarto ay +24 ° C. Bumili lang ako ng tinapay. Kakain ako mag-isa ng matagal.

[olesya26]

Inilagay ko ang likidong lebadura sa Abril 1 pagkatapos ng tanghalian, at ngayon ang pre-enzyme. Ang mga manggagawa sa riles ay napaka-aktibo at kumakain nang maayos

olesya26, gaano kabilis! Sa loob ng 4 na araw hinog! Kaya, iulat muli ang tinapay bukas.

[Ilaw]

Tumayo sila malapit sa baterya, ngunit may isang blow-through sa silid. Bangko sa room t ° C (cool ang pakiramdam ko sa aking mga kamay). Hindi ko alam kung paano sasabihin nang maayos. Walang tumpak na sukatin ang t ° C. Ang temperatura ng kuwarto ay +24 ° C. Bumili lang ako ng tinapay. Kakain ako mag-isa ng matagal.

Ilaw, 24 * - hindi sapat, bagaman pinapayagan ng mga Tsino ang gayong temperatura. Ilagay ang x sa baterya, hindi lamang sa baterya mismo, ngunit sa ilang mga libro.

[lappl1]

lappl1, anong ginagawa nyo lahat! Narito ang katotohanan tungkol sa "nakakahawang halimbawa"!
Hindi pa ako nakapagluto sa sourdough - Natatakot ako sa kanila, kasama ang iskedyul ng aking buhay na mas mabilis silang mamamatay kaysa sa gagawin ko sa kanila. At dito parang hindi napakahirap, nagbasa at nagbasa ako, hindi ako makatiis, iisipin ko kung ano ang ilalagay!

oo, ang unang bagay ay upang malaman kung saan ilalagay ito!

Mayroon akong isang garapon 6 - 7 cm mula sa baterya at maraming mga bula dito. Sinasaklaw ng kurtina ang baterya sa gabi. Ang saging ay lumubog sa ilalim, ang mga tuyong prutas ay lumutang.

[marina-asti]

marina-asti, Marina., at huwag sabihin, hindi ko inaasahan ang gayong lebadura ng lebadura nang ilatag ko ang resipe. May halaga ito kung iyong susubukan. baka magustuhan mo. Tingnan, ang mga batang babae ng kung anong kagandahan ang na-lutong. at naglabas pa ng mga resipe.
Kaya, ginawa nila ang tama, na "nahawahan" sila. Hihintayin ko ang magagawa mo.Salamat sa pagtitiwala sa resipe.

[Ilaw]

Mayroon akong isang garapon 6 - 7 cm mula sa baterya at maraming mga bula dito. Sa gabi, ang kurtina ay sumasakop sa baterya. Ang saging ay lumubog sa ilalim, ang mga tuyong prutas ay lumutang.

Ilaw, dapat nakita mo kung anong mga disenyo ang ginagawa ko malapit sa kalan upang ang lebadura ay komportable! Kaya pag-isipan kung paano gumawa ng mas mahusay para sa kanila.

[lappl1]

lappl1, ang lata sa kahon ay nakatayo mula sa TV. Maaari ko ba itong ilipat malapit sa baterya? Akala ko malapit na ang 6 - 7 cm.

Salamat sa resipe para sa lebadura na ito. Sa kauna-unahang pagkakataon, patawarin mo ako, sapagkat walang larawan - nangyari na nang ang tinapay ay nasa oven, ang mga ilaw ay nakapatay. At ... Sa pangkalahatan, nag-scramble kami ng isang mainit na bar na may mantikilya (nagpapapayat kami, yeah!) Sa pamamagitan ng ilaw ng kandila. Sa palagay ko ang tinapay na fermented sa ganitong paraan ay dapat kainin lamang ng ilaw ng kandila. Napakasarap! Ang crumb ay mahusay, imposibleng mapunit ang iyong sarili.
Ang lebadura ay ginawa mula sa luma, matandang tsaa mula sa willow tea, na ibinigay ng isang tao mula sa aking mga kakilala noong matagal na. Isang bagay na hindi siya sumama sa amin, ngunit mahusay para sa lebadura. Nagdagdag ako ng pulot at ilang durog na cranberry mula sa inuming prutas at itinapon ito ... Hindi ko nga alam kung bakit
Ngayon gusto kong magtanong: Aalis ako sa isang linggo. Kung maglalagay ako ng isang bagong pangkat ng lebadura ngayon, paano ko ito mapanatiling buhay sa ref? Alisan ng tubig ang lahat at ilagay sa isang garapon, o ibuhos ang harina sa likido, hayaan itong umakyat, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref? Gaano kahusay na panatilihin at hanggang kailan maiimbak ang likidong lebadura?

[Ilaw]

Ilaw, malayo. Ang aking asawa ay gumawa ng isang kahon ng polystyrene. Kaya't inilagay ko ang mga garapon na may riles sa kahon at isinandal sa kalan. Ngunit hindi ko alam kung paano uminit ang iyong mga baterya. Kung mainit, hindi ka maaaring humilig. Ang pader ng kalan ko ay hindi mainit, ngunit mainit. At komportable ang riles doon. Oo, at mayroon din akong isang thermometer sa isang kahon na malapit sa mga garapon. At kinokontrol ko ang temperatura sa buong araw. Dahil ang kalan ay lumalamig sa gabi, pagkatapos ay ilipat ko ang mga lata nang direkta sa pader nito.

[Luda,]

Luda, Kaya, iyon ang aking unang tinapay sa riles. Ito ay naka-out at kaya masarap! Umasa ako sa iyong unang resipe batay sa lebadura ng saging, ngunit kailangan ko ng puting tinapay upang makakain ang aking anak na lalaki (kung hindi ay nagluto ako ng rye-trigo, at Karelian, at buong butil, at mga flat cake buong linggo, at ang baboy na ito ay kumain lamang ng patag cake). Kumuha ako ng harina ng pinakamataas at unang baitang. Sa kauna-unahang pagkakataon na naisip ko ang aking sarili, karaniwang lahat ay mahigpit na ayon sa resipe. Ito ay kagustuhan tulad ng aming paboritong tinapay sa choux pastry, ngunit may pulbos na gatas sa komposisyon, ngunit narito walang ganoon, ngunit ang tinapay ay tila mayaman. Ang mumo ay nasa isang maliit na butas, ngunit mayroon ding mga medium size. Uulitin ko ito sa loob ng ilang araw.

[lappl1]

lappl1, inilipat ito palapit sa baterya. Bukas makikita ko ang nararamdaman nila.

[Ikra]

Ikra, Ira, mahusay, mahusay na iyong ginawa sa kanila! Masayang-masaya ako tungkol doon. At natutuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay.

Ngayon gusto kong magtanong: Aalis ako sa isang linggo. Kung maglalagay ako ng isang bagong pangkat ng lebadura ngayon, paano ko ito mapanatiling buhay sa ref? Alisan ng tubig ang lahat at ilagay sa isang garapon, o ibuhos ang harina sa likido, hayaan itong umakyat, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref? Gaano kahusay na panatilihin at hanggang kailan maiimbak ang likidong lebadura?

Ira, huwag magalala at umalis ng mahinahon. At hindi kailangan ng harina. pakainin mo lang ang lebadura bago umalis. At ilagay ito sa ref. mabubuhay sila doon ng higit sa isang buwan. O maaari mong i-freeze ang mga ito. Si Lina ay gumawa ng lebadura para sa cider, ngunit habang ang alon na ito ay sumama sa amin, kinuha niya ang kanyang lebadura mula sa freezer, pinainit, pinakain at ngayon ay niluto nito ng tinapay.

lappl1, inilipat ito palapit sa baterya. Bukas makikita ko ang nararamdaman nila.

Ang likido ay napaka ulap. Sa una ito ay transparent, pagkatapos ay transparent na may mga maliit na butil ng prutas, at ngayon ay maulap tulad ng isang magluto para sa moonshine.

[Elya_lug]

Luda, well, iyon ang aking unang tinapay sa riles. Ito ay naka-out at kaya masarap!

Elya_lug, Elechka! Sa gayon, anong kagalakan, at hindi ang iyong tinapay! Salamat sa napakagandang ulat na may larawan. Natutuwa akong nagustuhan mo ito! Magaling! Kaya, ang katotohanan na inayos mo ang resipe ay naiintindihan. Pagkatapos ng lahat, para sa CZM, tulad ng sa akin, kakaibang dami ng tubig ang kinakailangan. Kaya't ginawa ko ang tamang bagay upang itama ang resipe.

[Ilaw]

Ang likido ay napaka ulap. Sa una ito ay transparent, pagkatapos ay transparent na may mga maliit na butil ng prutas, at ngayon ay maulap tulad ng isang magluto para sa moonshine.

Ilaw, dapat ganun. Ang lebadura na ito ay napapagana at pinadami.

[lappl1]

Svetiashka, dapat ganito. Ang lebadura na ito ay napapagana at pinadami.

lappl1, o baka handa na sila, kung mayroon silang isang uri ng mash at isang kaunting aftertaste ng pagbuburo o isang bagay (hindi ko alam kung ano ang ihambing)

[Ilaw]

Ilaw, mabuti, maaari mong subukang gumawa ng isang pre-enzyme. kung handa na, lalago ito. At ibuhos ang tubig sa isang garapon ng lebadura sa orihinal na dami, magdagdag muli ng asukal at pagbuburo, ngunit sa loob ng ilang araw ..

[lappl1]

lappl1, Susubukan ko bukas. At huwag magdagdag ng prutas? Tubig at asukal lang.

At huwag magdagdag ng prutas? Tubig at asukal lang.

kung kaunti lamang, upang hindi ito makapal. Maaari kang magbuhos ng kaunti pang tubig.

Rye mula sa HP sa purong likidong lebadura. Gumawa ng isang rye starter na may kulay-gatas, fermented para sa halos 18 oras. Ang tinapay ay napaka-malambot, mahusay na maluwag.

Natasha, salamat sa mga eksperimento sa gumagawa ng tinapay. Naiintindihan ko ang teknolohiya, ngayon magpapasya ako sa pagluluto sa hurno. Sapat ba ang 1 oras ng pagluluto sa hurno para sa tinapay o kailangang idagdag?

[lappl1]

lappl1, magandang umaga. Gumalaw ang lebadura ko. Nakatayo malapit sa baterya, natatakpan ng kurtina. Mayroong kaunti pang mga bula (sa isang bilog). Hindi bubble sa gitna.

Kahapon naglagay ako ng isang pre-enzyme sa raspberry liquid yeast. Akala ko hindi na ito tataas. Ngunit ngayon tumaas ito ng 2.5 beses! Inilagay ko ang kuwarta na may buong butil na binaybay na harina. Nagluto siya ng gayong tinapay na may walang hanggang lebadura. Nagustuhan ko ito ng sobra. Nagtataka ako kung paano magiging isang ito.

Handa na ang pre-enzyme ko! Kinamasa ko ang kuwarta. Sa gabi ay iuulat ko kung anong nangyari.

[Ilaw]

Ilaw, niamka, Vitalinka, mga batang babae, magandang umaga! Natutuwa ako na ang lahat ay nangyayari tulad ng nararapat. Maglaan lamang ng iyong oras sa pagbuburo at pagpapatunay. Mas matagal ang oras dito. Tingnan ang pagtaas ng dami.

[Ludmila]

Ludmila, magandang umaga! Ilang beses dapat dagdagan ang kuwarta?

[j @ ne]

j @ ne,

Nagtakda ako alinman sa 1 oras at 05 o 10 minuto. Ang lahat ay inihurnong. Kinakailangan upang tingnan ang mga tagubilin para sa kung gaano karaming mga inihurnong kalakal ang itinakda para sa mode ng rye tinapay at itinakda nang marami. Palaging luto ang lahat.

[niamka]

niamka, magandang hapon ... Malamang sa pagsagot. 3 beses. Pumunta sa aking mga resipe, nagsulat ako doon.
Mga batang babae, nangangako akong gagawa ng mga link sa unang pahina sa lahat ng tinapay na inihurnong sa riles - ang aking sarili at mga babae. Ngayon ay susulat ako kay Chief upang payagan akong i-edit ang paksa.

[Ludmila]

Ludmila, salamat Ang kuwarta sa timba ng HP ay tumaas nang halos 2 beses sa 2 oras. Inilagay ko ito sa form, dahil ito ay naging puno ng tubig. Patuloy na lumalabas. Sa madaling panahon ay magluluto ako, pagkatapos ay mag-post ako ng isang larawan.
At kailangan ng mga link sa tinapay sa riles.

[niamka]

niamka, yeah, Natasha, naghihintay ako ...

Masipag akong nag-aaral ng paksa, dahil kailangan kong sabihin sa aking ina. Nahawa ko na siya sa simpleng tinapay na "walang pagmamasa", kahit na ako mismo ay hindi ko pa niluto. At kahapon sinabi ko kung paano ko pinangangasiwaan ang lebadura na ito at kung bakit Ang lahat ng parehong mga prutas, berry ay sapat na para sa lahat. At dito hindi mo masyadong kailangan. Ngunit maaari mong palaging maghurno ng isang bagay nang walang lebadura sa industriya. Marami pang mga benepisyo. Mayroong isang pangunahing pananarinari sa lahat - maglaan ng oras. Dahil mas matagal ang kuwarta at pre-enzyme.

[Albina]

Albina, habang isinulat mo ang lahat ng tama tungkol sa nanay, at tungkol sa mga benepisyo, at tungkol sa paglalaan ng iyong oras. Mabuti na napansin mo - hindi na kailangang magmadali dito. Hindi ito lebadura ng shop. Mas mabagal ang mga proseso dito! Magaling!

[Si Anna sa kagubatan]

Mga batang babae, sa unang pahina ng resipe, gumawa ako ng mga aktibong link sa mga recipe para sa tinapay na may likidong lebadura. Habang sa mga ito Patuloy akong magkakaroon ng replenishing. Kaya, sumulat!

Humingi din ako ng permiso mula sa Si Anna sa kagubatan at Angela... Matapos ang kanilang tugon, magpo-post ako ng mga link sa kanilang tinapay.