Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

[Mist]

Hindi ko ibig sabihin na hindi maganda ang paliwanag ni Olya, hindi naman ako kaibigan ng sourdoughs, palagi lang akong inihurnong may lebadura (at hindi gaanong gaanong kalaki), kaya hindi ko talaga maintindihan ang lahat ng mga kalkulasyon na ito. Natawa ako sa sarili ko. Isa sa mga araw na ito sa palagay ko magiging handa ang aking mga riles ng tren at kung hindi ko lubusang makitungo sa pre-enzyme at batch ay talagang hihilingin ko

Mist, Ira, syempre, sabay tayong magluluto ng tinapay. Hindi ka tahimik na umupo doon. Gagawa ka ng isang pre-enzyme, magsulat, ng larawan. Kahit ngayon maaari kang kumuha ng litrato. Pagkatapos ito ay magiging mas malinaw para sa amin kung paano kumilos ang iyong lebadura. At, kung mayroon man, magtanong kaagad.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ginawa ko ito !!! Inuulat ko nang maaga, ang tinapay ay nakaupo ngayon sa oven, magpapicture ako mamaya. Ang pre-enzyme ay inilagay kahapon ng 1 am, ng 5:30 ng umaga ay dumoble ito, bandang 8 am ito ay naka-tatlong beses pa. Nabigla ako noong una, pagkatapos ay sa isang ulirat, nais kong maghurno sa gabi. Ang pre-enzyme ay nakaligtas hanggang sa gabi, at nagsisimula nang tumira nang bumalik ako. Ang kuwarta ay tumaas ng 3 oras. Tumaas ito sa aking labis na kagalakan, ngunit nang maisagawa ko ito, halatang ginulo ko. Sumulat ka nang maingat, nang hindi sinisira ang mga bula, mabatak at hugis. At ang mga bula ay napakalaki lamang. Kaya't hindi ba kinakailangan, sa kabaligtaran, upang palabasin ang mga bula at masahin ang mga ito nang maayos? Palagi akong may mga problema pagkatapos ng pangalawang pagmamasa, ang kuwarta pagkatapos ay tumaas nang napakabagal. Paano ito tama? Sa pangkalahatan, sa paanuman ay itinulak ko ang kuwarta sa hulma, kaya't nakakuha ako ng isang nakadilid na tinapay at medyo nasunog, ngunit mahal. Gusto kong sabihin sa iyo ng labis para sa paksang ito, para sa katotohanang ito ay natuklasan, binuo, maganda ang pagkakaloob ng mga garapon at nahawahan ang lahat at para sa katotohanan na ang lahat ay umubra para sa akin. Hayaan itong maging lumpy sa kauna-unahang pagkakataon, ngunit gumana ito. Natutuwa at masaya ako. Sa gayon at narito na, pinupuno ng langis ang lebadura, ang araw ay nakatayo na, sumisitsit. Oras na ba upang maglinis?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetochka! Kaya, kung gaano kahusay ang lahat ay naging! Ang pangunahing bagay ay ang unang karanasan ay matagumpay! At ang natitira ay makintab sa paglipas ng panahon. Magaling, matalino! Tama ang ginawa ko. At naisip ko kung ano ang gagawin.
Kaya, ngayon sa esensya.
Kung nais natin ng malalaking butas, kung gayon hindi namin crush ang sobrang natapos na kuwarta. Kung hindi natin alintana kung ano ang magiging mga butas, maaari nating masahin nang mabuti. At maaari mo ring ilapat ang pamamaraan ng kahabaan-tiklop para sa mga butas. Ito ay halos saanman sa aking mga recipe. Tingnan ang mga link sa mga recipe sa unang pahina. may mga larawan na may ganitong diskarteng.
Kung ang oven ay nasa isang hulma, pagkatapos ay maaari mong iunat at igulong ang kuwarta sa isang roll. Gayundin, dahan-dahang, nang hindi pinipiga ang mga bula. Pagkatapos ang mga butas ay magiging mabuti. Ngunit depende rin ito sa materyal kung saan ginawa ang riles. Mas sariwa ang butas kaysa sa tuyo. Mayroon lamang akong malalaking mga sa saging.
At kung mas malambot ang kuwarta, mas malaki ang mga butas. kung ang kuwarta ay mas matindi, ang mumo ay mas siksik. kaya't ang lahat ng mga salik na ito ay dapat isaalang-alang.

Gusto kong sabihin sa iyo ng labis para sa paksang ito, para sa katotohanang ito ay natuklasan, binuo, maganda ang pagkakaloob ng mga garapon at nahawahan ang lahat at para sa katotohanan na ang lahat ay umubra para sa akin. Hayaan itong maging lumpy sa kauna-unahang pagkakataon, ngunit gumana ito. Natutuwa at masaya ako. Sa gayon at narito na, pinupuno ng langis ang lebadura, ang araw ay nakatayo na, sumisitsit. Oras na ba upang maglinis?

Oo, Magaan, mailalagay mo na ang lebadura sa ref. Pagkatapos, bago ang susunod na pagluluto sa hurno, maglabas ng 6 na oras nang maaga at magpainit sa isang mainit na lugar.
Svetochka, at masaya ako sa iyo. Ako ay isang guro sa pamamagitan ng propesyon. At lagi akong nagagalak sa tagumpay ng aking mga mag-aaral. At ngayon ang mga nagbe-bake ng tinapay sa akin.

Magaan, maaari mo akong tawagan. Naisip mo ba na sinasaksak din kita?

Mga batang babae, ang aking unang pancake ay amag. Itinapon ko ito, hinugasan ang lata at pinunasan ito. naghalo na naman. Hintay

[Gulya]

Gulya, well ... well ... Hihintayin din namin ang mayroon ka doon.Suriin ang temperatura. Hindi mababa?

Ako ay isang guro sa aking propesyon

Oo At naramdaman na ito ay isang bokasyon. Napakaraming pasensya at mabuting kalooban, at ang lahat ay malinaw. Nangangako akong subukan. Sa wakas, may malinaw na nagpaliwanag sa akin tungkol sa pag-eehersisyo, kung hindi man ay may mahina akong puntong ito.
Isasaalang-alang ko muli ang lahat.

Ano ang "laban"? Sa kasiyahan "para sa"

[Matilda_81]

Matilda_81, ang pinakamahalagang bagay ay huwag sumuko at ang lahat ay gagana.

lappl1, ang iyong tinapay ay hindi nagbibigay sa akin ng pahinga ngayon.

Nang magsimula akong mag-baking home, hindi ko inisip na ito ay kapanapanabik.

[Sveta]

Sa wakas, may isang matalinong nagpaliwanag sa akin tungkol sa crush, kung hindi man ay may mahina akong puntong ito.

Sveta, ipinadala mo sa akin ang iyong e-mail sa isang personal, magpapadala ako sa iyo ng isang file ng Word, kung saan ang Luda mula sa LiveJournal ay sumulat nang mahusay tungkol sa mga pagsasaayos - na may larawan. Malaking file, impormasyong nagbibigay-kaalaman. Magpo-post ako dito, ngunit maraming mga larawan, matagal upang i-upload ang mga ito sa iyong computer, at pagkatapos ay sa gallery. Kaya, mas maginhawang magpadala sa postal address.
Mga batang babae, kung mayroon mang nangangailangan nito, isulat ang iyong mail sa isang personal, ipapadala ko ito.

[Sveta]

Matilda_81, ang pinakamahalagang bagay ay huwag sumuko at ang lahat ay gagana.

Sveta, eksakto! Ngunit si Gulya, tila, sumulat nang may pag-asa sa pag-asa. kaya niya kaya ito

Ang tinapay mo ngayon ay kinamumuhian ako. Nang magsimula akong mag-baking home, hindi ko inisip na ito ay kapanapanabik.

oh, wag mong sabihin ... Ganyan siya mismo. Isang taon na ang nakalilipas, takot na takot ako sa simpleng oven oven. At ngayon naabot ko ang antas ng pagbuburo mula sa riles. Kaya, ang aming site ay nakakahawa. Sa isang mabuting kahulugan ng salita.

Nangako siyang ipapakita ang isang hiwa ng nilikha niya kahapon

Sa pangkalahatan, naging napakahusay kapwa sa hitsura at sa panlasa. Nagmadali akong makuha ito at sinira
Samakatuwid, mayroon lamang isang konklusyon: kinakailangan upang masahin at bigyan ng pagpapatunay sa ilalim ng pangangasiwa. At ang katotohanang kailangan itong lutong (mayroong anumang tinapay na may likidong lebadura) ay sigurado

Iniuulat ko
Ito ay nagkakahalaga ng aking hindi pagkakaunawaan sa loob ng 39 na oras.
Sa ngayon, kalmado ang lahat. Ito ay amoy isang rich compote (mayroon akong mga mansanas at pasas). Ang temperatura na malapit sa garapon ay 28 * C. Natatakot ako kung walang marami
Isa pang punto.
Kapag si lolo ay gumagawa ng alak, itinago niya sa dilim ang mga bote. Ang proseso ay katulad dito. Kaya kailangan mo rin ng kadiliman?

[Olga]

Olga, para sa alak, ang kadiliman ay opsyonal sa unang yugto ng proseso ng pagbuburo. Ito lamang ang kailangang itago sa isang cool na lugar sa takipsilim. At panatilihin ang lebadura kahit saan mo gusto. Gayunpaman, mas mabuti na hindi sa direktang sikat ng araw.

At inilalagay ko ang pre-enzyme sa isang mas maiinit na lugar upang maging handa ito sa loob ng ilang oras, pagpapakilos. Lutuin ko ang pagpuno. Humihingi ang asawa ng isang malaking cake.

Tiningnan ko ang mga maiinit na talakayan at pagsusuri ng papuri na hindi ko rin napigilan ang tukso na subukang lutuin sila. Ngayon ay naglalagay ako ng 5 garapon ng pinatuyong halaman sa isang sample. 1. Basil 2. Mint 3. Tarragon 4. Thyme 5. Thyme
Nasa sa maliit na bagay upang makita kung ano ang darating dito. Maghihintay.
Lyudmila maraming salamat sa nagawang trabaho.

Isang araw ang lumipas, ang lahat ng mga nilalaman sa mga garapon, tulad ng ayon sa kasunduan, ay natatakpan ng foam at gurgles. Nagdagdag ako ng isang garapon ng mga bulaklak na kaakit-akit sa harap ng kumpanya ngayon.

Binibili ni Lyudochka ang aking atsara ng mga tuyong prutas. Sulit pa rin ang bula, ngunit mas mababa na ito. Ang bilang ng mga pahina ng iyong temka ay lumalaki at mahirap na basahin ang lahat. At mayroon na akong gulo sa aking ulo. Hanggang sa nabasa ko, ang pre-enzyme ay dapat magsimula kapag ganap na humupa ang bula. Ngunit may isang bagay sa mga komento na tumakbo, na mas mahusay na magsimula sa sandali ng aktibong pagbuburo. Lyudochka, sabihin mo sa akin.

Naglagay ako ng dalawang pre-enzymes: na may pinatuyong mga aprikot, igos, lebadura ng goji at pinatuyong prutas.
Sinubukan kong tikman ang riles - maasim ang DRY FRUIT, ITO ITO, at mga exotics ay tulad ng matamis na tulad ng kvass-masarap at syempre hindi pa handa (ngunit alang-alang sa eksperimento, pinalo ko ito)maliwanag na nag-stratified sila, ngunit tumaas nang kaunti, sa palagay ko itapon ito at hindi maghurno, bagaman ... kung may oras, maaari akong gumawa ng isang pang-eksperimentong cake! Ito ay pagkatapos ng 8 oras ng pagbuburo!

Mga batang babae, mahal, salamat sa inyong suporta !!! Hindi ako pinanghinaan ng loob !!!! Ang karanasan ay anak ng mahirap na pagkakamali!
at ang aming temperatura ay 26 degree, ang mga baterya sa pader ay umaararo, tulad ng sa isang boiler room

Nagdagdag ako ng isang garapon ng mga bulaklak na kaakit-akit sa harap ng kumpanya ngayon.

Kaya sinasabi ko - isang makata, siya ay makata sa pagluluto sa hurno din
Mayroon akong mahusay na mga bula sa balanoy, ngunit wala pa sa pantas (6 na araw). Makikita na ang sambong ay isang malakas pa ring pioncide.

[Tumanchik]

Binibili ni Lyudochka ang aking atsara ng mga tuyong prutas. Nariyan pa rin ang bula, ngunit mas kaunti ito. Ang bilang ng mga pahina ng iyong temka ay lumalaki at mahirap na basahin ang lahat. At mayroon na akong gulo sa aking ulo. Hanggang sa nabasa ko, ang pre-enzyme ay dapat magsimula kapag ganap na humupa ang bula. Ngunit may isang bagay sa mga komento na tumakbo, na mas mahusay na magsimula sa sandali ng aktibong pagbuburo. Lyudochka, sabihin mo sa akin.

Tumanchik, Irisha, simulan ang pre-enzyme! Dapat handa ka na sa ngayon! Ito ay nagkakahalaga ng mahabang panahon, lalo na sa brine! Simulan lamang ito sa gabi upang maaari mo itong lutongin sa umaga, kung hindi man kung sisimulan mo ito ngayon, kakailanganin mo itong lutongin sa gabi.

Naglagay ako ng dalawang pre-enzymes: na may pinatuyong mga aprikot, igos, lebadura ng goji at pinatuyong prutas.
Sinubukan kong tikman ang riles - maasim ang DRY FRUIT, ITO ITO, at ang mga exotics ay tulad ng matamis na tulad ng kvass-masarap at syempre hindi pa handa (ngunit alang-alang sa eksperimento, ipinako ko ito)maliwanag na nag-stratified sila, ngunit tumaas nang kaunti, sa palagay ko itapon ito at hindi maghurno, bagaman ... kung may oras, maaari akong gumawa ng isang pang-eksperimentong cake! Ito ay pagkatapos ng 8 oras ng pagbuburo!

Oksana, normal ang iyong pre-enzyme! At huwag magtapon ng anuman. Ang 8 na oras ay hindi sapat sa unang pagkakataon. Maghintay kahit papaano pang 3 - 4 na oras. Maaga pa rin.

[Zachary]

Isang araw ang lumipas, ang lahat ng mga nilalaman sa mga garapon, tulad ng ayon sa kasunduan, ay natatakpan ng foam at gurgles. Nagdagdag ako ng isang garapon ng mga bulaklak na kaakit-akit sa harap ng kumpanya ngayon.

Zachary, eto na! At ang lahat ay naaayon sa iyong plano! At may isang kaakit-akit kaya sa pangkalahatan pagkamatay! Mahusay na nagawa mo ito! kailangan din nating huwag palampasin ang oras ng pamumulaklak. Ilagay ang lahat ng mga iba't ibang mga garapon. At patuyuin ito upang maging. Marami akong mansanas at peras. Makikipagpulungan ako sa kanila.

Mayroon akong mahusay na mga bula sa balanoy, ngunit wala pa sa pantas (6 na araw). Makikita na ang sambong ay isang malakas pa ring pioncide.

Linochka, sayang naman. Napakasarap ng sambong. Baka maisip pa siya?

At inilalagay ko ang pre-enzyme sa isang mas maiinit na lugar upang maging handa ito sa loob ng ilang oras, pagpapakilos. Lulutuin ko ang pagpuno. Humihingi ang asawa ng isang malaking cake.

Veronicek, Inaasahan ko ang iyong pie higit sa iyong asawa ...

Ito ay nagkakahalaga ng aking hindi pagkakaunawaan sa loob ng 39 na oras. Sa ngayon, kalmado ang lahat. Ito ay amoy isang mayamang compote (Mayroon akong mga mansanas at pasas). Ang temperatura na malapit sa garapon ay 28 * C. Natatakot ako, hindi marami Isa pang punto. Kapag si lolo ay gumagawa ng alak, itinago niya sa dilim ang mga bote. Ang proseso ay katulad dito. Kaya kailangan mo rin ng kadiliman?

Olya! Kumalma ka! Normal ang byahe! Dapat ganun. At sinagot ka na ni Veronica tungkol sa ilaw-kadiliman! Sang-ayon ako sa kanya.

Nangako siyang ipapakita ang isang hiwa ng nilikha niya kahapon

Sa pangkalahatan, naging napakahusay kapwa sa hitsura at sa panlasa. Nagmadali akong makuha ito at sinira
Samakatuwid, mayroon lamang isang konklusyon: kinakailangang masahin at bigyan ng pagpapatunay sa ilalim ng pangangasiwa. At ang katotohanang kailangan itong lutong (mayroong anumang tinapay na may likidong lebadura) ay sigurado

Albina, normal ang istraktura ng mumo. Kaya, sa susunod ay magiging maayos ang lahat! Ang pangunahing bagay ay ang panlasa nababagay sa iyo!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ipinapakita ko ang aking mga garapon. Ang nasa kaliwa ay mas matagal ng 1 araw. At sa isang berdeng takip, ito ang may brine at sariwang materyal. Mayroong higit pang foam at isang bubble, ngunit ngayon tila mas kaunti sa akin. Ngunit nagkakahalaga ito sa akin ng 4 na araw, ngunit ang isa kung saan walang mga bula sa loob ng 5 araw, ngunit walang gumagalaw. Ano ang gagawin sa parehong mga garapon? Ibuhos at magsimula ng mga bago o hayaang sila ay tumayo?

Albina, normal ang istraktura ng mumo. Kaya, sa susunod ay magiging maayos ang lahat! Ang pangunahing bagay ay ang panlasa nababagay sa iyo!

Lyudochka, salamat sa iyong pansin. Kung sa ilalim ng pangangasiwa, tiyak na magkakaiba ang resulta.

[Mila1]

Mila1, at wala akong maraming foam sa garapon, maliit lamang na mga bula at sumitsit. Ngunit ang tinapay ay naging napakahusay, at ngayon ay magluluto ako ng mga baguette sa ikalawang pag-ikot.
Narito ang isang garapon na may berdeng takip tulad ng ginawa ko.

[Vitalinka]

Vitalinka, at magkano ang gastos nito?

[Mila1]

Lyudochka, ipinapakita ko sa iyo ang aking mga garapon.

Mila1, Lyudochka, ang hitsura ng mga garapon! Ang iyong kailangan. Ang aking tsaa ay nagsimulang gumalaw lamang sa ika-6 na araw. Kaya okay lang. Sukatin ang temperatura. Siguro hindi sapat. Ngunit ang pangalawang garapon ay kaunti pa at maaari kang maghurno!

Ngayon ay magluluto ako ng mga baguette sa ikalawang pag-ikot

Vitalinka, pagkatapos ay ipakita ang iyong mga baguette! Good luck sa iyo!

Lyudochka, nais ko ring tanungin: Kahapon ay nagtapon ako ng ilang mga lumang prutas at nagdagdag ng mga sariwang, pinuno ng 1 kutsarang asukal-syrup na may tubig. Gaano karami upang maiinit ito? Araw, dalawa, kung kailan ilalagay sa ref.
Pauna sa mga exotics na amoy cucumber-taka byaka, maaari ba itong mag-ferment? Hindi ko maintindihan kung bakit ang mga aprikot, igos, goji ay amoy cucumber? Nagluto ako ng tinapay, titingnan ko ang mga butas, kung walang pagkakaiba, itatapon ko ang mash na ito, tulad ng isang amber

[Albina]

Kung sa ilalim ng pangangasiwa, ang resulta ay tiyak na magkakaiba.

Albina, well, sa susunod ay bibigyan mo sila ng pangangasiwa na ito.

[Oksana]

Kahapon ay nagtapon ako ng ilang mga lumang prutas at nagdagdag ng mga sariwang prutas, nag-top up ng 1 kutsara ng syrup ng asukal sa tubig. Gaano karami upang maiinit ito? Araw, dalawa, kung kailan ilalagay sa ref.

Oksana, kung bubble sila sa gabi, pagkatapos ay mailalagay mo sila sa ref. At maaari kang maghintay hanggang bukas.

Pauna sa mga exotics na amoy cucumber-taka byaka, maaari ba itong mag-ferment? Hindi ko maintindihan kung bakit ang mga aprikot, igos, goji ay amoy cucumber? Nagluto ako ng tinapay, titingnan ko ang mga butas, kung walang pagkakaiba, itatapon ko ang mash na ito, tulad ng isang amber

Oksana, mayroon kang oras upang itapon ito. Ano ang pumipigil sa iyo sa pagbibigay ng pre-enzyme? Hindi bababa sa 100 ML. Railway at 100 gr. harina Paano kung, sa natapos na tinapay, ang amoy ay binago sa isang mahiwagang aroma?

Mga babae, huwag ninyo akong mawala. Nawala ako hanggang gabi. Mangyaring tulungan ang bawat isa sa mga katanungan. Sige? Good luck sa mga nag-bake. Inaasahan ko ang isang larawan ng iyong tinapay sa gabi.

Vitalinka, magkano ito?

Kinuha ko ang aking oras at inilagay ang pre-enzyme sa ika-6 na araw.

Isinuot ko, naghihintay ako. Ang mga riles mismo ay amoy mabango, at iyon ang dahilan kung bakit ko sila inilagay na may harina, kita n'yo!

May nangyari sa akin kaninang umaga. Sa ilang kadahilanan, inilalagay ko ang pre-enzyme sa umaga, at hindi sa gabi. Ngayon hindi ko alam kung iluluto ito sa gabi, o bukas (malamang na mag-oxyderate ito). Ang pre-enzyme ay nagkakahalaga ng 6 na oras, ngunit dumoble na ito. Kaya sa palagay ko, maaari ko bang simulan ito nang maaga?

[niamka]

niamkakung ang pre-enzyme ferment na rin, pagkatapos ay sisimulan ko ang pagmamasa ng kuwarta.

[Wildebeest]

Wildebeest, SvetaMarahil ay gagawin ko.

Nasira ang aking multicooker at habang napalingon ako rito, nasunog ang aking mga baguette



Nagluto ayon sa resipe ni Natasha. Gupitin ito ng mainit, hindi gumana ang malalaking butas

🔗

[Loksa]

Loksa, Naamoy ko ang pre-enzyme ko kahapon - amoy mga pakwan. Railway sa kalabasa, mansanas, balat ng saging. Nangangahulugan ito na ang bawat isa ay magbibigay ng sarili nitong tukoy na amoy. Ngunit sa tinapay, walang naririnig na mga tagalabas.

[Vitalinka]

Vitalinka, Sa anumang kaso, tatahakin ko ang gayong baguette. At ayon kay Natasha, ano ito?

[Mila1]

Mila1, ayon kay Chuchelkin, mula sa unang pahina. At ang crust ay napaka crispy!

At ang crust ay napaka crispy!

Mas nang-aasar

Ang mga baguette ay nakakapanabik, naitim

Mga pie yeast ng Apple. Sa pag-iisip, namuo ang mga langis, ngunit umubra pa rin ito.

[paramed1]

paramed1, Veronica, anong mga pie ang malinis, maganda, masarap. Napakayat ng kuwarta. Kapag ang akin hinog na

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, gustung-gusto namin ang mga nasabing pie upang mayroong maliit na kuwarta at maraming pagpuno. Kaya, marahil, ang iyong lebadura ay magiging handa kaagad! Ngunit kung gaano karaming mga resipe ang lumitaw!

[paramed1]

paramed1, nagbabasa lang yan ... Nabulunan ako ng laway

[Vitalinka]

Vitalinka, Wag kang mag-alala. Ang iyong mga baguette ay bahagyang nasunog lamang. Na nasira ang multicooker ang problema.

paramed1, napaka cute na pie. Hindi umagos? Gaano katagal ang pag-proofing?

Vitalinka, Veronica mabuting mga kasintahan !!! Ang nasabing sarap, kagandahan at pagiging kapaki-pakinabang.
Ang mga batang babae at ang aking riles kahit sa ref ay sumisigaw, foam, normal ba ito?

[olesya26]

olesya26, ang iyong lebadura ay humihiling na magamit. Sa ganoong pagngitngit, relo, kung hindi man ay maaari silang pumunta sa suka.

Ang mga ilaw ay hindi huminahon nang ganoon, nagbuhos ako ng tubig at nagdagdag ng asukal, ang lahat ay ayon sa resipe, at napakahusay nilang maliksi
Sa gabi ay maglalagay ako ng isang pre-enzyme kung ang aking asawa ay nagdadala ng harina