Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa mga mill ng ham)

[Seila77]

Seila77
Ganda at pampagana
Nagdagdag ka ba ng isang bagay sa tinadtad na karne para sa kulay, na sa unang larawan mayroong tulad ng isang pinkish ham?

hindi ... ang ham ay medyo kulay-rosas! nagdagdag ng isang bag ng gulaman para sa jellied na karne na may pampalasa ... may mga tuyong gulay at gulaman ... siguro dahil dito

hindi ... ang ham ay medyo kulay-rosas! nagdagdag ng isang bag ng gulaman para sa jellied na karne na may pampalasa ... may mga tuyong gulay at gulaman ... siguro dahil dito

Kapansin-pansin na ang mga gadgad na karot ay nagbibigay ng tamang kulay. Wag na lang sobra. Hindi hihigit sa 150 g para sa isang buong pagbibihis ng ham. Kung hindi man, ang lasa ay magiging masyadong kapansin-pansin.

Maria, kinuha mo ang "Beloboku" sa shopping center malapit sa Rechnoye? Sa Festival?

Constantine, ika-8 microdistrict

oo, doon ko kinuha ito!)))

Paano mo nahulaan?

oo, doon ko kinuha ito!)))

Paano mo nahulaan?

Saan tayo pupunta, Zelenograd?
Dinala ko din doon, halos dalawang taon na ang nakalilipas. Sa kompartimento kung saan ipinagpalit ang Hotters.

aaaaa .... yeah!

at ngayon lang namin ito kinuha! sa pangalawang pagkakataon na nagawa natin ito at ito ay matagumpay! mag-eeksperimento pa kami

luganchanoc (Olga)! Patawarin mo ako para sa, marahil, hangal na tanong, ngunit tinusok mo ba ang bag bago ipadala ito sa kawali upang pakuluan?

ako hindi!

Sumuksok ako gamit ang isang distornilyador upang ipasok ang temperatura ng pagsisiyasat sa gitna ng gumagawa ng ham.
Ang probe ay homemade. Ang thermal sensor ay naka-mount sa isang tubo mula sa antena ng isang lumang radio receiver na tinatakan mula sa isang dulo. Upang maipasok ang probe na ito, karagdagan akong gumawa ng isang butas na may diameter na 6 mm sa isa sa mga takip ng gumagawa ng ham. Halos nakasentro. Sa tabi ng three-tulis na bituin na iyon ng maiikling alak.
Ang pagsisiyasat ay halos ganap na isinasara ang butas na ito sa bag, ngunit mayroon pa ring ilang daanan para makatakas ang kinatas na likido.

[Spicy ham]

Spicy ham



Sa thread na ito o hindi (hindi ko na naaalala) isinulat ng mga batang babae na ang ham sa ham ay dapat lutuin lamang mula sa sariwang karne, nagpasya akong mag-eksperimento, ang ham ay naging! Mga Sangkap: 50% na defrosted ground beef + 50% ground pork + pampalasa + asin + tuyong gelatin 1 sachet. Nagluto ng puting-panig na hamon sa isang hamon sa apoy. Matapos ang pigsa ng tubig, binabawasan ko ang gas sa isang minimum at nagluluto ng 2-2.5 na oras.

[Ham]

Ham


Mga Sangkap: tinadtad na karne ng baka 50% + tinadtad na manok 50% + baluktot na sariwang bacon na may bawang + pampalasa + asin + tuyong gulaman 1 sachet (iwisik ang tinadtad na karne bago ilagay sa ham.)

Ang cool na ham ay naka, dilaan ang aking mga labi

[Ham]

Ham


Mga Sangkap: tinadtad na karne ng baka 50% + tinadtad na manok 50% + baluktot na sariwang bacon na may bawang + pampalasa + asin + tuyong gulaman 1 sachet (iwisik ang tinadtad na karne bago ilagay sa ham.)

at kung magkano ang karne?

Hindi ko mapigilang dalhin ang pasibka ni Marlushe dito - Masayang-masaya ako sa aking babaeng may puting panig, marahil wala siya, ngunit hindi ko magawa ito sa gusto kong paraan, ni sa aking manggas o sa isang bag na katas. Maaari naming, ang mga kamay ay hindi lumago mula roon, ngunit ang pag-aangkop na ito ay nagligtas sa akin:


karne - 1.5 kg, purong baboy, leeg, mag-atsara sa juice ng granada na may mga pampalasa at panimpla magdamag, sa umaga makagambala ako sa kalahati sa isang pagsamahin, kalahati - Pinutol ko ang mga cube na 1x1 cm o 1.5x1.5, isang itlog, isang maliit na gulaman (Sinubukan ko nang wala ito - halos pareho), at isang bigote. Ang asawa ay purrs sa paligid ng ref buong gabi. Ngunit ang kapwa ay naghahanap pa rin ng hinala, sa pangkalahatan ay hindi siya nakikibahagi sa karne, kailangan niyang mag-imbento ng ilang uri ng mga sayaw na may mga tamborin. At ang mga panauhin, syempre, karaniwang wala.

[Alenka_volga]

Alenka_volga Hindi ko timbangin ang karne, mga 2 kilo ng tinadtad na karne. Ganap na napunan ang Beloboku, sa tuktok.

At kasama ko ang aking ham, kinuha ko ang recipe na Lyulёk bilang batayan, Lilya - salamat.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...=4095.0

Nagluto kahapon nang walang mga additives, at ngayon na may mga additives (pizza mozzarella, sun-tuyo na mga kamatis). Ang parehong mga oras ay hindi naghintay para sa kumpletong paglamig, at agad na sinubukan Ito ay naging napakasarap Susubukan naming muli

🔗

Magandang araw! Kahapon ay nagluto ako ng chicken ham na may mga champignon sa puting gilid. Ginawa ko ito sa oven sa loob ng 20 oras. Ngayon ko ito inilabas sa ham - ang karne ay kulay rosas sa loob. Naranasan ang mga kasama))) ano ang inirerekumenda mo.Sa oven, sa multicooker, sa microwave ?? Hindi ako makapagpasya kung ano ang gagawin upang ang produkto ay hindi masira (huwag matuyo o upang hindi magiba) Maraming salamat sa iyo

Mula sa personal na karanasan. Subukang bawasan ang temperatura, dagdagan ang oras ng pagproseso.
Mula pa nang gumawa ako ng butas sa gitna ng takip para sa pagpasok ng isang sensor ng temperatura at nagsimulang subaybayan ang temperatura sa gitna ng gumagawa ng ham, marami akong napulot sa bagay na ito.

Ngayon narito meeeeeeeedno (upang ang peripheral na bahagi ng mainit ay hindi labis na luto) Dinadala ko ang temperatura sa sensor sa 80C at agad na pinapatay ang pag-init. Pagkatapos ay bumaba ito sa 60C sa isang oras at kalahati. Ang resulta ay lubos na nakapagpapatibay sa paghahambing sa kung ano ito dati, ngunit kailangan pa rin naming ipagpatuloy ang paggawa ng proseso.
Dadalhin ko - uulat ako.

[Manok ham]

Manok ham

Kumuha ako ng manok (matagal nang naglalaro) 3kg. Ang kalahati ng manok ay ginupit sa maliliit na piraso, inasnan, nagdagdag ng pampalasa para sa manok at inilagay sa ref ng halos 12 oras. Niluto ko ang ham sa taga gawa ng Belobok ng halos 2.5 oras Sarap ng hamon. Walang idinagdag na gelatin.

Mga kaibigan, sabihin sa akin kung paano pinakamahusay na magluto sa isang pressure cooker o isang cartoon? Gaano kabilis at malakas ang pinapayagan sa pag-init, tulad ng SLE?
At gaano katagal mas mahusay na magluto sa anong mode?

Mga batang babae, anong kagandahang nakuha ninyong lahat!
Ako rin, ay hinog na para sa isang pagbili, makukuha ko ito - tatahakin ko ang iyong mga yapak)))

[Si Lisa]

Si Lisa, mas mahusay na magluto sa isang mabagal na kusinilya. Upang maayos na ma-compress ang karne, ngunit sa parehong oras ay luto at hindi matigas o sobrang luto, ang temperatura ng pagproseso ay dapat na 80 degree. Iyon ay, hindi ito dapat pigsa ng sobra.

Ngayon nakita ko ang isang Redmond ham sa mega-store at ibinalikt ito sa aking mga kamay at hindi naglakas-loob na bilhin ito. Mayroon bang mga may-ari ng aparatong ito? Ano ang masasabi mo sa kanya?
Mga tao, gumagamit pa ba kayo ng mga gumagawa ng ham o nakapaglaro na kayo nang sapat at iniwan sila?

Ito ay isang isa sa isang gumagawa ng hamon ng Belobok, alinman sa nakopya o nagbago ng pangalan ...

Ito ay isang isa sa isang gumagawa ng hamon ng Belobok, alinman sa nakopya o nagbago ng pangalan ...

Ngunit ayon sa mga pagsusuri - ginawa ito - tulad ng hindi mo mapuputol ang iyong sarili, sa kaibahan sa pagputol. Ito ang sandali na interesado ako.

Magaan, mayroon akong Beloboka sa loob ng limang taon at hindi kailanman pinutol ang aking sarili.

ninakaw ng mga Hapon ang mga blueprint ng isang super duper modernong tangke at nagpasyang ipunin ito, nang tipunin nila ang isang steam locomotive, hindi nila maintindihan, na-disassemble nila ito at muling nagtipon ng isang steam locomotive, matapos ang pangatlong pagkabigo na tinawag nilang pinaka, pinaka at ang isa sa kanila ay nagbigay pansin sa isang maliit na marka sa sulok ng pagguhit PAGKATAPOS NG PROSESO NG ASSEMBLY SA FILE

Matagal na akong hindi gumagawa ng ham sa isang tagagawa ng ham at nagpasyang gumawa ng isang manok na roll mula sa mga hita. Nagluto ako ng isang manggas na nakalagay sa isang tagagawa ng ham. Pinakulo ko ito sa isang kasirola at ang lahat ng katas at taba ay dumaloy sa tubig, sapagkat ang manggas ay tinusok ng mga kawit mula sa mga bukal. Nakalimutan ko kung paano ko ito maiiwasan ng buong buo ... Ipaalala sa akin, pliiiz. At lumabas ang isang rolyo sa kalahating ham, at nang ilagay ko ang karne, puno na ito. Ang rolyo ay naging masarap, syempre. Pinutol ko ang hindi masyadong cooled.

Ngunit sa susunod na araw:

Masarap, ngunit mahusay na pagbawas ng timbang. Siguro dahil lang sa mas marami akong nagawa sa karne ng baka at baboy ... Doon, bumababa ito ng 20-30 porsyento.

Sa totoo lang, maaari mong gamitin ang isang maginhawang gumagawa ng ham

Ang prinsipyo ay pareho, ngunit ano ang kaginhawaan? Sa alin ang mas mahaba? - kaya sa ilalim ng tulad ng isang kasirola ay mas mahirap hanapin.

Hindi na kailangang makalikot sa mga bukal, walang matalim na gilid para sa pagputol ng mga kamay, at ang presyo ay mas mura ... Ang taas ay katanggap-tanggap.

Pato tulad ng bug na ito na may matalim na mga gilid na nakapirming naitama

Sa gayon, maliban kung naayos na nila ito, kung gayon natutuwa ako para sa kanila ... Bilang karagdagan, ang RESSLER ay may 2 karaniwang laki - 1.5 litro at 2 litro (hindi rin masama) ...

Ang iyong palayaw ba ay sumabay sa pangalan ng aparato nang hindi sinasadya o sadya? Ang IMHO, sa harap ng nakatagong advertising ...

[Kava]

Nakaupo rin ako sa mga palumpong, at hinihintay kong dumating ito Kava may walis ...

Hindi sinasadya na ito ang pangalang Ukrainian ... sa mga titik na Latin

kung gaano kahirap hulaan
lamang kung ipamahagi mo ang mga ito, pagkatapos ay mayroong isang paksa para dito: Pinagsamang pagkuha

Sa gayon, maliban kung naayos na nila ito, kung gayon natutuwa ako para sa kanila ... Bilang karagdagan, ang RESSLER ay may 2 karaniwang laki - 1.5 litro at 2 litro (hindi rin masama) ...

May shredder ka na ba? Nais kong mag-order ng aking sarili - Interesado ako sa pagkakaiba ng lasa. Mayroon akong isang beloboka, at hindi ko talaga gusto kapag tinusok ng bukal ang bag at dumaloy ang katas.

Mga batang babae na binili ko ang shredder na ito, kahapon nagsagawa ako ng mga pagsubok na nasiyahan ako sa pagbili.

Ngayon nakita ko ang isang Redmond ham sa mega-store at ibinalikt ito sa aking mga kamay at hindi naglakas-loob na bilhin ito. Mayroon bang mga may-ari ng aparatong ito? Ano ang masasabi mo sa kanya?
Mga tao, gumagamit pa ba kayo ng mga gumagawa ng ham o nakapaglaro na kayo nang sapat at iniwan sila?

Ginagamit ko ito, gusto ko talaga))) kahit gaano ito madumi - hinuhugasan ito nang paisa-isa. Ang mga bukal ay komportable, sa pangkalahatan, marahil ay hindi mas masahol kaysa sa puting panig)))

Mga batang babae na binili ko ang shredder na ito, kahapon nagsagawa ako ng mga pagsubok na nasiyahan ako sa pagbili.

Hindi kami naniniwala, ngunit upang ipakita

Hindi kami naniniwala, ngunit upang ipakita

Walang maipakita na masasabi ko lamang na ang ham ay mas makatas dito kaysa sa puting panig, lahat ng katas ay nananatili sa loob ng prasko at walang mga banta na nagbabanta dito. Kung lumitaw siya sa aking larangan ng paningin 5 taon na ang nakakaraan, kung gayon ang puting panig ay hindi tatayo sa istante ngayon (sa isang nararapat na pahinga)

[Ang gawain ay itinakda bilang mga sumusunod.]

Dito Hinog na ako para sa isang malaking ulat.
Kaya, nangangahulugan ito na matagal ko nang kinokontrol ang temperatura sa gumagawa ng ham habang nagluluto. Para sa mga ito, kahit na ang isang butas sa isa sa mga pabalat ay na-drill para sa isang taon na. At sa oras na ito ay nagpasya din akong kontrolin ang temperatura sa kawali nang sabay. Upang maunawaan kung paano napupunta ang buong proseso.
Ang gawain ay itinakda bilang mga sumusunod.
Pinapanatili ang temperatura ng tubig sa kawali sa 80 degree sa pamamagitan ng pag-aayos ng apoy, obserbahan kung paano nagaganap ang pag-init malapit sa gitna ng gumagawa ng ham, sa gitna lamang ng taas nito. At batay sa nakuha na data, maunawaan kung ano pa ang maaaring makamit sa tulong ng salungat na ito. At saang direksyong lilipat.
Ang mga sensor ng temperatura (sa DS18B20 microcircuits) ay inilalagay sa mga manipis na pader na tubo mula sa isang silid ng telebisyon na antena na may sumiklab at selyadong mga dulo.

Sa prinsipyo, ang data mula sa kanila ay maaaring direktang mapakain sa computer, ngunit tinatamad akong maghinang ng interface. Oo, sa kusina na may computer at hindi komportable. (Iyon ay pagdating sa pag-automate ng aking distillation na haligi, kung saan binili ang mga sensor na ito, pagkatapos ay marahil ...) Kaya sa ngayon ginagamit ko ang regular na scoreboard para sa mga obserbasyon. Heto na.

At ang mga sensor ay nasa kanilang mga regular na lugar sa oras na ito. Ang isa sa isang ham, ang isa ay sa pamamagitan ng isang tapunan sa isang spring, iyon ay, sa tabi nito, sa loob ng isang kasirola.

At ang buong bagay ay nasa isang lumang kalan ng gas.
Tandaan
Ang orihinal na komposisyon ng produkto sa oras na ito ay kinuha bilang mga sumusunod.
Dalawang dibdib ng manok (bigat ng karne ng karne 1230 g)
300 g leeg ng baboy
150 g pisngi ng baboy.
2 bell pepper pods
At lahat ng ito ay tinadtad sa maliliit na piraso.
Pampalasa:
bawang, asin, itim na paminta 0.5 tsp, pampalasa ng manok - 2 tsp.
2 kutsara l. suka ng apple cider (lutong bahay, isang taon bago ang huli)
1 kutsara l. gelatin
Ang lahat ay inatsara sa ref para sa isang araw na may regular na pagpapakilos at paghawak sa iyong mga kamay. Sa huli, naalala ko na kumuha ako ng malambot mula sa apartment patungong Skhodnya, kabilang sa lahat ng uri ng maliliit na bagay. Naglakad sa na-inatsara na karne hanggang sa tambak at sila. Hindi talaga, talaga, naiintindihan ko kung bakit.

Sa wakas, handa na ang lahat at nagsimula na ang proseso. Nagpunta ako ng ganito.

Sa ika-15 minuto, ang temperatura ng tubig sa kawali (dilaw na kurba) ay umabot sa 80C at ang pagpainit ay mahigpit na nabawasan. Dagdag dito, ang pagkahilig lamang ng paglihis ng temperatura mula sa target na 80 ay bahagyang naitama ng antas ng apoy.
Sa parehong oras, ang temperatura sa gitna (asul na grap), dahil sa pag-init ng naghihiwalay na layer ng karne, lumago nang mas mabagal. Nang umabot ito ng humigit-kumulang 45C, isang makikilalang foam-film ang lumitaw sa tubig, na inaasahan sa simula ng pagbuo ng protina. Sa ika-110 minuto, sa 65C, ang pag-urong ng itaas na palipat na takip ay hindi gaanong mahalaga at umabot sa 5 mm lamang. Sa ika-188 minuto, sa temperatura ng 78C, ang gas ay pinatay, at ang pag-urong ay 28 mm.Dagdag dito, sa pamamagitan ng pagkawalang-galaw, ang temperatura sa gitna, dahil sa muling pamamahagi ng init, tumaas nang kaunti pa, at pagkatapos ay nagsimulang mahulog, at mas mabagal kaysa sa temperatura sa kawali.
Sa ika-230 minuto, ang manggagawa ng ham ay tinanggal mula sa tubig at ang paglamig sa parehong mga sensor ay mas mabilis. Ang dilaw na kurba ay mabilis na umabot sa temperatura ng kusina, habang ang asul ay nasa mainit na saklaw. Sa ika-340 minuto, malapit sa asul na 50C, tumigil ang pagmamasid. Ang pag-urong ng talukap ng mata sa puntong ito ay 37mm. Ang huling halaga nito sa susunod na araw ay 42mm.
Kaya, iyon ang nangyari sa pagtatapos ng isang mabagal na pagluluto.

Gupitin at hindi gumuho (ang kutsilyo sa larawan ay ang aking gawang bahay, U-12 na bakal, ang hawakan ay gawa sa spruce bark, hindi nadulas)... Ang juiciness ay medyo disente. Lalo na kapag isinasaalang-alang mo na ang karamihan sa orihinal na karne ay dibdib, at sa pangkalahatan ...
At ang susunod na hakbang ay nailarawan na.
Gawin ang pareho, ngunit limitahan ang pagpainit ng tubig sa pitumpung degree. Alinsunod dito, pagdaragdag ng tagal ng pag-init (upang ang integral ng temperatura sa paglipas ng panahon ay hindi nagbabago hangga't maaari).
Gagawin ko ito - mag-uulat ako. Marahil sa purong baboy, marahil ..., sa pangkalahatan, kung paano ito nangyayari. (Nasa bahay ako ngayon kung saan lumipas ang aking pinakamahuhusay na taon, inaalagaan ko ang aking 90-taong-gulang na ama, kaya mayroon akong oras para sa kalan.)



Oo, nakalimutan kong mag-unsubscribe, ang orihinal na timpla ay hindi magkasya lahat sa gumagawa ng ham. Mula sa mga natitira, agad kong binulag ang isang maliit na cutlet at pinahiran ang mga ito sa foil at kinain ang mga ito habang nangyayari ang proseso.

Countryman, maraming salamat sa iyong pagsasaliksik!
Pareho akong nag-e-eksperimento sa isang ham - sabay-sabay (sa pakiramdam ng lambot) ay hindi kinakailangan, kung minsan ay nagbubulung-bulungan ang asawa (ngunit kumakain).
Ngayon ay magkakaroon ako ng isang mas mahusay na ideya kung paano at kung ano ang nangyayari.
Habang iniisip kung paano baguhin ang pag-igting ng mga bukal.

At niluluto ko ang hamon sa isang pressure cooker - ibuhos ang kumukulong tubig dito, simulan ang programa ng minimum na tagal (1 minuto) at iwanan ito sa mode ng pag-init (83 degree) magdamag.

Naiintindihan ko nang tama - kung mayroon akong isang minimum na programa ng 3 minuto, pagkatapos ay inilagay ko ito, at sa dulo ay iniiwan ko lamang ito sa pag-init sa buong gabi?
Kaya't iyon lang?)))
Ilan ang ibubuhos mong tubig?
At gasgas ang kasirola?
O may nilalagay ka ba?
At mayroong bang ham na luto na ganoon, o mula lamang sa karne tulad ng manok?

Salamat nang maaga para sa iyong tugon.

AlenaT, naintindihan mo nang tama ang lahat, ngunit, kung sakali, sukatin ang temperatura sa pag-init at tiyakin na ang oras ng pag-init ay hindi limitado. Sa pangkalahatan, ibuhos ang isang litro ng kumukulong tubig, i-on ito sa gabi at sukatin ang temperatura ng tubig sa umaga.
Sa pangkalahatan, mayroon akong isang pressure cooker at ang minimum na programa na 1 minuto dito ay magiging mas cool kaysa sa 3 minuto sa isang regular na mabagal na kusinilya.
Sinubukan kong maglagay ng isang bagay (pinutol ko ang ilang uri ng silicone na magkaroon ng amag), ngunit ang tagagawa ng hamon ay hindi magkasya nang maayos (mga tampok ng talukap ng mata), at mayroon din akong isang murang presyon ng pagluluto, wala akong inilalagay, tila normal .
Pangunahin akong nagluluto mula sa baboy, minsan nagdaragdag ako ng karne ng baka, minsan manok.
Habang sa paghahanap (kung paano gumiling karne, kung anong mga pampalasa, na may kung anong puwersa upang higpitan ang mga bukal), kung minsan ay medyo tuyo ito, ngunit ang lahat ay kinakain, hindi ko na gustong bumili ng anumang sausage. May gagawin ako batay sa resipe ng kapwa kababayan.

Pansamantala, ginagawa ko ito:
- pagpupuno ng hamon;
- kumukulo ako ng isang takure;
- Naglalagay ako ng isang tagagawa ng hamon sa isang pressure cooker at ibinuhos ang kumukulong tubig ~ tatlong kapat (bagaman, sa palagay ko, maaari kang gumamit ng kaunting tubig lamang para sa isang pressure cooker);
- Inilantad ko ang programa sa loob ng 1 minuto;
- pagkalipas ng ~ 8 oras inilabas ko ito at nanlamig.

Sa pangkalahatan, natutuwa ako na bumili ako ng ham - isang bagay!

Isasagawa ko ang teknolohiya - magsusulat ako, ngunit ginagawa ko ito minsan sa isang linggo, kaya't hindi ito magiging madali.

Inaasahan ko ang resulta ng eksperimento sa paggawa ng ham sa temperatura na +70 degree mula sa kapwa Countryman.

Inaasahan ko ang resulta ng eksperimento sa paggawa ng ham sa temperatura na +70 degree mula sa kapwa Countryman.

Hanggang sa pagtatrabaho sa hadlang 70C, talagang nagpaputok ako ng dalawang linggo na, kinain ko na ang lahat, ngunit ang pagkakaiba sa resulta sa 80 hadlang ay naging hindi kapansin-pansin. Ang lakas ng ham ay mas mababa - ang isang piraso ng makapal na tulad ng isang talim ng kutsilyo ay pinuputol pa rin, ngunit mas malala na ang hawak nito.Ngunit ang juiciness ay tila mas mataas. Ang pagkakaiba-iba sa huling pag-urong ng mga spring sa 70 V + 4mm sa kabuuang kapal.
Sa pangkalahatan, walang mga hindi malinaw na konklusyon, dahil ang dahilan para dito ay maaaring hindi isang pagkakaiba ng 10 degree, ngunit ang komposisyon ng mga paunang produkto.
Gayunpaman, natatakot akong babaan ang temperatura ng pagproseso kahit na mas mababa. Bigla, makatagpo ka ng ilang salmonella, na hindi mo mailagay sa gayong temperatura ... Sa hinaharap, ipagpalagay kong limitahan ang aking sarili sa 70-80 at subaybayan ang resulta, pagkamit ng katatagan nito.

Salamat sa sagot, Countryman!
At pagkatapos ay may pag-aalangan ako tungkol sa temperatura, ngayon ay magpapakalma ako, lalo na't napakamahal para sa akin na palitan ang temperatura ng pagluluto (alinman upang bumili ng isang bagong aparato, o upang mag-swoop sa kalan gamit ang isang thermometer, o upang bakuran hardin ko ang aking sarili). Paglalaruan ko ang pag-igting ng mga bukal at ang antas ng pag-mincing ng karne.
Espesyal na salamat sa temperatura kumpara sa time graph!

Salamat sa mabilis na tugon!
Mayroon din akong pressure cooker, kaya mag-e-eksperimento ako.
Naiintindihan ko iyon, hindi alintana kung maglalagay ng puting panig o nakahiga,
ang tubig ay maaari pa ring ibuhos hanggang sa isang katlo ng lalagyan, o sa isang pressure cooker na maaari mo
at mas maliit?

Nagkamali ng tatlong tirahan ???

Hello AlenaT!
Naglagay ako ng isang gumagawa ng ham (Mayroon akong Redmont, ngunit hindi mahalaga) sa gilid nito (hindi ito umaangkop nang patayo), ibuhos ang kumukulong tubig (kumukulong tubig !!!!, upang ang pressure cooker ay napunta sa mode na pag-init mas mabilis at ang karne ay hindi luto nang sabay) hanggang (kapag paano) kalahati - tatlong kapat ng gumagawa ng hamon na nakahiga sa gilid.
Oo, nang pinalamanan niya ang isang gumagawa ng ham sa mga eyeballs at itinakda ang pag-igting ng mga bukal sa maximum (kumapit sa ilalim), naging tuyo ito (ang lahat ng likido at taba ay kinatas).
Ang karne, syempre, sa isang litson na bag.

Maraming salamat sa komprehensibong sagot!)))

Oo, nang pinalamanan niya ang isang gumagawa ng ham sa mga eyeballs at itinakda ang pag-igting ng mga bukal sa maximum (kumapit sa ilalim), naging tuyo ito (ang lahat ng likido at taba ay kinatas).

Kaya mas mabuti na huwag magpakagat hanggang sa wakas at magiging mas juicier ito?

Kaya mas mabuti na huwag magpakagat hanggang sa wakas at magiging mas juicier ito?

Oo, o kumapit sa mga bukal hindi sa ilalim ng gumagawa ng ham, ngunit mas mataas, may mga butas sa katawan (Sinubukan ko ito sa huling pagkakataon, ngunit ang pag-igting ay mahina, ngunit nang pinalamig ko ito, gumana ito ng maayos ). Maaari mo ring ilipat ang takip sa ilalim (tatlong posisyon).
Sa pag-abot ng aking mga kamay gagawa ako ng mga braket mula sa hindi kinakalawang na asero para sa pagpapahaba ng mga bukal.
Maglalagay ako ng mas maraming gelatin ngayon (1 kutsarang tulad ng resipe ng Countryman), kung hindi man ay hindi ako nagdagdag ng kutsarita dati. At isang pares ng kutsarang pulbos na gatas (tulad ng nagbubuklod din ng tubig).